Тарталетки с мидиями и творожным сыром рецепт

Тесто разморозить при комнатной температуре, раскатать на присыпанной мукой поверхности. Разрезать тесто на 4 равные части.
Каждый квадратик теста выложить в форму для запекания.
В середину каждого квадратика выложить по несколько штук мидий.
Яйцо взбить со сливками, по вкусу добавить соль.
Залить мидии яичной смесью.
Сыр нарезать тонкими пластинами и уложить поверх мидий.
Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Вот такой экзотической закуской можно порадовать гостей. Готовится она быстро и просто.

Тесто слоеное дрожжевое - 500 гр.
Яйцо куриное - 1 шт.
Мидии - 50 гр.
Сыр твердых сортов - 40 гр.
Сливки - 2 ст.л.
Соль (по вкусу) - 2 гр.

Калории: 320.6 ккал.

Белки: 7.8 гр.

Жиры: 18.9 гр.

Углеводы: 29.6 гр.

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Готовим сегодня пикантную и очень вкусную закуску, которая подходит для банкетного меню и для ежедневного — тарталетки с мидиями. Рецепт очень простой, результат вам однозначно понравится!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тарталетки 6-8 Штук
Твердый сыр 80 Грамм
Плавленый сыр 40 Грамм
Майонез 2 Ст. ложки
Укроп 15 Грамм
Мидии 50 Грамм
Креветки 50 Грамм
Соль По вкусу
Перец По вкусу

Шаг 1

Шаг 2

Твердый сыр натрите на мелкой терке и переложите в мисочку.

Шаг 3

Плавленый сыр натрите на мелкой терке, добавьте в миску.

Шаг 4

Укроп сполосните и мелко нарежьте, добавьте к сырам.

Шаг 5

Добавьте майонез, соль и перец, перемешайте все.

Шаг 6

Наполните тарталетки сыром.

Шаг 7

Поверх выложите мидии и креветки. Морепродукты используйте маринованные или вареные.

Тарталетки с начинкой - идеальное блюдо для фуршетного или праздничного стола. В качестве начинки используется сырно-чесночная паста с добавлением кусочков мидий, хрустящих огурцов и свежего укропа с подачей в песочных корзинках.

Тесто

Масло сливочное — 50 г
Вода (ледяная) — 25 мл
Желток яичный — 1 шт
Мука пшеничная / Мука — 120 г
Соль — 0.3 ч. л.
Сахар — 0.5 ч. л.

Начинка

Сыр твердый — 100 г
Мидии (замороженные) — 150 г
Чеснок (маленький) — 1 зуб.
Укроп (мелко нарезанный) — 2 ст. л.
Огурец — 50 г
Сметана (или майонез) — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный (молотый) — по вкусу

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1192.1 ккал	белки 58.1 г	жиры 68.5 г	углеводы 110.8 г
Порции
ккал 198.7 ккал	белки 9.7 г	жиры 11.4 г	углеводы 18.5 г
100 г блюда
ккал 183.4 ккал	белки 8.9 г	жиры 10.5 г	углеводы 17 г

Из данного количества ингредиентов получится 6 тарталеток.
Растереть размягченное сливочное масло, желток, воду, сахар и соль в однородную массу. Добавить муку, замесить эластичное тесто.
Тесто убрать в холодильник минимум на 30 минут.

Мидии (не размораживая) промыть проточной водой. В кастрюле вскипятить воду, немного подсолить, закинуть мидии и варить 5-7 минут. Затем откинуть на дуршлаг.

Твердый сыр натереть на мелкой терке.

В глубокую миску переложить сыр, добавить мелконарубленный укроп, давленный маленький зубчик чеснока, немного молотого перца и соль по вкусу.

Так же добавить мидии, нарезанные на 4 части (6 штук оставить для украшения), огурец, нарезанный мелкими кубиками. Заправить сметаной (или майонезом). Начинка должна быть густая.

Тесто разделить на 6 равных частей, поместить в формочки для тарталеток. Тесто плотно прижать, чтобы оно хорошо покрывало дно и бока. Чтобы в процессе выпекания тарталетки сохранили свою форму, заполнить формочки с тестом фасолью. Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов, до золотистого цвета. Моей электрической духовке понадобилось 25 минут.

Готовые тарталетки извлечь из формочек, убрать фасоль и оставить остывать.

Тарталетки наполнить начинкой, украсить свежим укропом, слайсами огурца и мидиями

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

16 декабря 2019 года Демурия #

16 декабря 2019 года мисс #

15 декабря 2019 года Ирушенька #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Несладкие закуски и нежные десерты, которые исчезнут со стола за считаные минуты.

Как сделать основу для тарталеток самостоятельно

Покупать готовые корзиночки не обязательно. Ведь технология изготовления очень проста. Только не забудьте остудить их, прежде чем начинять.

Раскатайте песочное тесто и вырежьте кружочки. Распределите их по формочкам для кексов. В зависимости от формочек у вас могут получиться тарталетки с ребристыми или круглыми краями. При необходимости отрежьте лишнее тесто.

Уберите в холодильник на 30 минут или на целый час. Чтобы сократить время, можно поставить формочки в морозилку.

Наколите вилкой или ножом дно будущих тарталеток или покройте пергаментом и засыпьте сухими бобовыми, например фасолью. Это нужно, чтобы тесто не вздыбилось. Выпекайте при температуре 180 °C в течение 10–15 минут.

Вырежьте из теста небольшие кружочки. У половины из них отделите серединку так, чтобы получилось тонкое кольцо.

Вырезанные остатки можно использовать повторно. Наколите целые кружочки теста и поместите на каждый из них подготовленные колечки. Чтобы тарталетки получились блестящими, смажьте их поверхность яйцом.

Выпекайте при температуре 180 °C около 15 минут или до румяности. Если в тарталетках мало места, можно слегка придавить серединки.

У вас получатся очень нестандартные хрустящие корзиночки.

Нарежьте тонкий лаваш квадратиками. Один из них смажьте смесью взбитого яйца и небольшого количества воды. Сверху крест‑накрест поместите второй квадратик.

Сделайте ещё несколько таких же заготовок. Уложите их в формочки для кексов.

Поставьте в разогретую до 180 °C духовку минут на 10. Вынимайте корзинки из форм после полного остывания.

Как приготовить тарталетки с несладкими начинками

Для холодных закусок подойдут любые основы, а для горячих — только песочные. Наполнять тарталетки лучше непосредственно перед подачей, чтобы они не размокли. А вот начинку при желании легко сделать заранее.

Количество тарталеток может быть другим в зависимости от их размера.

150 г творожного сыра;
1 зубчик чеснока или несколько веточек укропа;
15–18 небольших тарталеток;
100–150 г красной икры;
несколько веточек укропа для украшения — опционально.

Смешайте сыр с измельчённым чесноком или укропом. Распределите начинку по тарталеткам, а сверху разложите красную икру и, если хотите, веточки укропа.

500 г куриного филе;
3 яйца;
300 г шампиньонов;
1 луковица;
2 столовые ложки растительного масла;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
3 столовые ложки майонеза;
15–20 средних тарталеток;
петрушка и маслины — опционально.

Отварите курицу и яйца, остудите. Яйца очистите от скорлупы. Нарежьте грибы и лук мелкими кусочками.

Обжаривайте шампиньоны на разогретой сковороде, пока не выпарится жидкость. Добавьте лук, масло, соль и перец и готовьте ещё несколько минут до румяности.

Нарежьте курицу и яйца небольшими кубиками. Добавьте к ним остывшие грибы с луком. Заправьте майонезом и разложите по тарталеткам. При желании украсьте петрушкой и маслинами.

¹⁄₂ лимона;
¹⁄₂ авокадо;
100 г творожного сыра;
6–8 средних тарталеток;
100 г солёной красной рыбы;
немного молотого чёрного перца;
несколько веточек петрушки;
¼ огурца.

Выдавите сок из лимона. Мякоть авокадо разомните вилкой вместе с цитрусовым соком. Смешайте с творожным сыром.

300 г куриного филе;
2 помидора;
300 г консервированного ананаса;
2 зубчика чеснока;
1 столовая ложка майонеза;
соль — по вкусу, опционально;
18–20 средних тарталеток;
несколько веточек петрушки.

Отварите филе до готовности. Очистите помидоры от семян и жидкости. Нарежьте мякоть томатов, курицу и ананас небольшими кусочками.

Соедините подготовленные ингредиенты. Добавьте измельчённый чеснок и майонез и тщательно перемешайте. При необходимости подсолите. Разложите массу по тарталеткам и украсьте петрушкой.

100 г солёной красной рыбы;
180 г сливочного сыра;
несколько веточек укропа;
соль — по вкусу;
8–10 средних тарталеток.

Половину рыбы нарежьте мелкими кусочками. Смешайте их со сливочным сыром. Добавьте часть мелко нарубленного укропа и соль и перемешайте.

Выложите массу в кондитерский мешок. Можно использовать обычный целлофановый пакет, отрезав у него кончик. Выдавите начинку в тарталетки.

200 г копчёной куриной грудки;
100 г твёрдого сыра;
100 г моркови по‑корейски;
2–3 столовые ложки майонеза;
6–8 средних тарталеток;
несколько веточек укропа.

Грудку нарежьте мелкими кубиками. Сыр натрите на мелкой тёрке. Добавьте к ним морковь и майонез и перемешайте. Разложите салат по тарталеткам и посыпьте рубленым укропом.

70 г сыра фета;
несколько веточек укропа;
1 зубчик чеснока;
соль — по вкусу;
¼–½ огурца;
2–3 помидора черри;
6–8 небольших тарталеток;
несколько веточек петрушки.

Всыпьте к фете измельчённый укроп и разомните вилкой. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, и соль. Огурец нарежьте полукруглыми дольками, помидоры разделите на четвертинки.

Выложите в тарталетки сырную массу. Сверху воткните по кусочку помидора и огурца и украсьте петрушкой.

1 яйцо;
120 г консервированной печени трески;
½ свежего огурца;
соль — по вкусу;
6–8 средних тарталеток.

Сварите яйцо, остудите и очистите. Разомните печень трески вилкой. Яйцо и огурец нарежьте мелкими кубиками. Смешайте все ингредиенты и приправьте солью. Разложите салат по тарталеткам.

2 яйца;
100 г крабовых палочек;
100 г твёрдого плавленого сыра;
2 зубчика чеснока;
несколько веточек укропа;
2–3 столовые ложки майонеза;
соль — по вкусу, опционально;
6–8 средних тарталеток;
петрушка и красная икра — опционально.

Сварите яйца, остудите и очистите. Нарежьте их и крабовые палочки мелкими кубиками. Сыр натрите на крупной тёрке.

Добавьте к подготовленным ингредиентам чеснок, пропущенный через пресс, измельчённый укроп и майонез. Перемешайте и при необходимости подсолите. Разложите салат по тарталеткам. Можно украсить закуски петрушкой и икрой.

250–300 г очищенных креветок + для украшения;
200 г сливочного сыра;
15–20 средних тарталеток;
1 огурец.

Отварите креветки и остудите. Блендером соедините их со сливочным сыром. Заполните тарталетки получившимся кремом. Украсьте их кусочками огурца и целыми креветками.

300 г куриного филе;
500 г шампиньонов;
1 луковица — опционально;
1–2 столовые ложки растительного масла;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
3 столовые ложки сливок или сметаны;
15–18 средних песочных тарталеток;
100 г твёрдого сыра.

Отварите курицу до готовности. Затем слегка остудите и нарежьте небольшими кусочками.

Измельчите грибы и лук, если используете его. Обжарьте на разогретом масле до румяности и испарения жидкости. Приправьте солью и перцем.

Смешайте грибы с курицей. Добавьте сливки или сметану и — при необходимости — соль и перец. Разложите смесь по тарталеткам. Поместите их на противень, застеленный пергаментом. Посыпьте тёртым сыром и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 5–10 минут, чтобы сыр расплавился.

100 г ветчины;
90 г твёрдого сыра;
10–12 средних песочных тарталеток;
120 г сметаны;
1 яйцо;
соль — по вкусу.

Нарежьте ветчину небольшими кубиками. Сыр натрите на средней или крупной тёрке. Смешайте их и начините тарталетки.

Взбейте сметану с яйцом и солью. Застелите противень пергаментом и расставьте тарталетки. Аккуратно залейте начинку сметанной смесью. Запекайте при 180 °C около 15 минут.

Тарталетки с мидиями - замечательная холодная закуска, которая украсит любое застолье и порадует вас своим великолепным вкусом. Тарталетки лучше брать размера мини (как говорится, "на зубок") из песочного теста. В роли начинки будем использовать творожный сыр, мидии и маринованный (или свежий) огурец. Благодаря такому интересному сочетанию ингредиентов в начинке, тарталетки получаются пикантными и очень вкусными, попробуйте!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Выложить мидии в сковороду (я использовала замороженные мидии и предварительно их не размораживала), поставить на огонь. Тушить мидии на среднем огне, иногда перемешивая, в течение минут 15. Вначале будет много жидкости, но в процессе тушения мидий жидкость постепенно испарится.

Чеснок очистить, пропустить через пресс, соединить со сметаной, хорошо перемешать. Когда мидии протушатся минут 15, выложить на сковороду смесь сметаны и чеснока, перемешать и томить на медленном огне, примерно, 5-7 минут.

Готовые мидии снять с плиты и полностью остудить.

Творожный сливочный сыр переложить в кондитерский мешок (выкладывать сыр в тарталетки с помощью кондитерского мешка очень удобно, но можно выложить и ложкой) и отсадить в каждую тарталетку (сыр должен закрыть дно тарталеток, как на фото).

Выложить в каждую тарталетку по 3 мидии, слегка вдавливая их в сыр. Огурчик нарезать тонкими кружочками и добавить в тарталетку. Зелень можно мелко нарезать и посыпать мидии, а можно вставить веточки укропа в сыр. У меня осталось немного сыра и я в каждую тарталетку с мидиями выложила с помощью кондитерского мешка сыр в виде маленького цветочка.

Вот такие красивые и очень вкусные тарталетки с мидиями получились. Отличная холодная закуска для праздничного застолья, попробуйте!

Существует масса интересных и вкусных закусок. Таковыми являются тарталетки. Они пришли к нам из далёкой древности. Предполагают, что их родиной был Древний Рим. Но доказательств, подтверждающий сей факт, нет.

Тарталетки с начинкой из творожного сыра с чесноком и укропом

Это простое кушанье готовится очень быстро, выглядит аппетитно, обладает ярким незабываемым вкусом. Поэтому его можно готовить как повседневно, так и использовать в качестве праздничного блюда.

Начинка для тарталеток с творожным сыром может быть без добавления других продуктов. Сыр уже обладает своеобразным вкусом, который не требует улучшения. Но есть люди, которые предпочитают что-то оригинальное, нетривиальное. Поэтому сейчас пользуются успехом рецепты, когда готовятся тарталетки с начинкой из нескольких компонентов.

Любителям острых блюд можно рекомендовать добавить в массу измельчённый чеснок и укроп, которые прекрасно сочетаются с творожным сыром.

Ингредиенты:

Не обязательно использовать именно творожный сыр, а заменить его на сливочный или плавленый. Эти продукты взаимозаменяемые.

Для работы хозяйке потребуется:

разделочная доска;
нож;
блендер или мискер;
чеснокодавилка;
кондитерский мешочек (можно воспользоваться обычной ложкой).

Вместо чеснокодавилки можно воспользоваться обычным ножом. Чтобы чесночная долька не выскальзывала из-под ножа, нужно сначала её слегка придавить.
Для этого поверх неё кладут нож плашмя. Затем сверху на плоскость лезвия надавливают до характерного хруста. После этого резать чеснок становится в несколько раз проще.

Некоторые рецепты, в которых описано, как готовятся сырные тарталетки, предлагают использовать в качестве ингредиентов сливки, сметану, натуральный йогурт или майонез. Я же приготовлю начинку с мягким сыром без них.

Совет: Тарталетки с начинкой слишком жидкой могут размокнуть — тогда они потеряют форму.

Такую аппетитную, красивую закуску не стыдно выставить на самый притязательный суд – она вкусна, её легко взять руками, если на праздновании используется вариант шведского стола.

Способ приготовления тарталеток с сыром фета и печёным яблоком

Особой любовью у хозяек пользуются спросом рецепты, в которых участие самих поваров сводится до минимума. Это тарталетки с начинкой, на приготовление которой тратится минимум времени и сил.

В закуску потребуются те же ингредиенты, что в ранее описанной рецептуре, только дополнительно вводятся перетёртые яблоки, запеченные в духовке. Они вносят мягкую нотку сладости вместе с удивительным ароматом осени.

Хозяйке потребуются для приготовления:

баночка сыра – 150 г;
чеснок – 4 зубчика;
зелень (петрушка и укроп) – 10 г;
яблоко – 1-2 шт.;
помидоры (для украшения) – 2-3 шт;
огурец (для украшения) – 1 шт.

1. Яблоко запекают в духовом шкафу.

2. Мелко рубят очищенный чеснок (или пропускают через чеснокодавилку).

3. Ножом измельчают зелень.

4. Очищают запечённые яблоки от кожуры и семечек, измельчают.

5. Складывают сыр, чеснок, зелень, яблоки в миску, взбивают блендером или миксером.

6. В корзиночки выкладывают массу.

7. Украшают тарталетки четвертинками помидоров, кружочками огурца.

Тарталетки с плавленым сыром, яйцами и чесноком

Для закуски бюджетного варианта можно использовать самые дешёвые плавленые сырки. Начинку для них готовят с яйцом, зеленью и чесноком.
Чтобы масса была более пластичной, следует добавить туда немного майонеза или сметаны. Некоторые предпочитают использовать натуральный несладкий йогурт без добавок.

Ингредиенты:

вафельные корзиночки для тарталеток – 12 шт.;
плавленые сырки – 3 шт.;
чеснок – 4 зубчика;
зелень – 10 г;
яйца – 3 шт.;
заправка (майонез, сметана или йогурт) – 3 ст. л.

Этот рецепт напоминает уже описанные выше рецепты. Но начинка готовится с добавлением варёных яиц, а сыр предварительно следует натереть.

Заранее перед приготовлением начинки нужно отварить яйца, остудить их. После этого приступают к сборке блюда.
Плавленые сырки очищают от фольги и натирают на тёрке в мелкую стружку.
Чистят от скорлупы, мелко рубят яйца.
Измельчают зелень.
Через чеснокодавилку пропускают чеснок либо перетирают его через мелкую тёрку. Можно просто мелко порезать его.
Всё это складывают в миску, заправляют майонезом.
Массу очень хорошо перемешивают.
Готовую начинку укладывают в корзиночки.
Сверху можно красиво уложить веточки зелени.

Совет: Тарталетки готовят непосредственно перед употреблением. Влага, присутствующая в начинке, смачивает корзиночки – они теряют хрусткость, становятся мягкими, что отрицательно сказывается на вкусовых качествах кушанья.

Запечённые тарталетки с сыром и помидорами

Для приготовления начинки нужно взять:

Любители острого могут добавить в начинку перец, соль.

Данная начинка является неким сырно-яичным салатом, который вполне может претендовать на отдельное полноценное блюдо.

Если в прежние времена праздничное застолье не обходилось без бутербродов, то теперь им на смену пришли тарталетки. Данные небольшие, выпеченные из песочного или дрожжевого теста, корзиночки имеют совершенно нейтральный вкус и могут стать вместилищем как для сладкого, так и соленого содержимого. Тарталетки эстетичны и удобны. Их наполняют самыми разными продуктами, в том числе творожным сыром. Вкусовые акценты создаются другими ингредиентами. Лучшие рецепты начинок собраны в настоящей статье.

Тарталетки – нюансы

Творожный сыр сейчас продается повсеместно и немало сортов отпускается по вполне приемлемой цене. Доступность продукта и универсальность в немалой степени обусловливает и его популярность.

В случае с тарталетками – как с дорогими, так и бюджетными вариантами сыра выходит в равной степени удовлетворительный результат, так что лишнего тратить вовсе не придется.

Вместо творожного вы можете взять:

сливочный (Филадельфия, Альметте, Маскарпоне);
плавленый;
Фету;
Брынзу.

Если тарталетки будут доводиться до готовности в духовке, то лучше использовать твердый сыр типа Российского, Костромского и пр.

Основное правило тарталеток – один из компонентов должен обладать консистенцией крема. Это необходимо для того, чтобы топпинг (то есть продукт, помещаемый в самом верху) хорошо держался. Именно роль связующего компонента уделяется сыру.

Второй момент, который следует учитывать, – размер корзинки. Маленькая тарталетка берется для дорогих деликатесов:

икры;
авокадо;
лосося;
семги и пр.

Салаты, различные консервы и бюджетные коктейли из морепродуктов помещают в более просторные вместилища.

Сырная начинка укладывается не ложкой, а кулинарным шприцем – так ваша закуска будет выглядеть эффектнее. На созданную основу аккуратно помещают топпинг. Как декорировать покрасивее, вам подскажут фото, коих в Интернете имеется великое множество.

Колбаса и сыр – простой и быстрый вариант начинки

Вам потребуются на 10 корзинок:

творожный сыр – 100 г;
колбаса (желательно копченая типа сервелата) – 100 г;
томаты – 2 небольших;
укроп – маленький пучок;
майонез – 2 ст. л;
ветчина – 50 г;
соль и перец (черный) на свое усмотрение.

колбасу очистить от оболочки и накрошить мелким кубиком;
сыр размять с майонезом;
помидор порубить и отжать лишний сок;
зелень также измельчить.

Все продукты хорошенько смешиваются, подсаливаются и приправляются перцем. Готовый фарш аккуратно выкладывается в тарталетки. В начинку воткните ломтик ветчины (если удастся нарезать ее очень тонко, то сверните в трубочку).

Начинка из курятины, сыра и грибов

Простой способ сделать вкусную закуску, это прогреть корзинки в духовке – так удастся расплавить сыр и превратить его в приятную корочку. Возьмите тарталетки из песочного теста (15 шт.).

Вам также понадобится:

отварная курица (филе) – 300 г;
шампиньоны (небольшие и свежие) – 300;
творожный сыр – 100 г и еще столько же твердого (подойдет тот, что получается плавить);
лук – 1 головка;
сметана – половина стакана;
пряности и соль на свое усмотрение.

Вместо готового филе вы можете взять сырой куриный фарш.

Сначала очистите лук и накрошите. Обжарьте его до легкой карамелизации, введите измельченные шампиньоны (и фарш, если отварной курятины нет). Тушите до исчезновения воды, а в конце положите филе нарезанное кубиками того же размера, что и грибы.

Остудите начинку и смешайте со сливочным сыром и сметаной. Выложите ее в тарталетки горкой и пригладьте ложкой. Притрусите мелко тертым твердым сыром.

Противень с подготовленными тарталетками отправьте в духовку, нагретую до +200 °С. Таймер установите на 10 минут. Подавайте теплыми.

Крабовые палочки

Крабовая палочка – вполне универсальный продукт, идеально подходящий для начинки, помещаемой в тарталетки, что и неудивительно, ведь он сочетается буквально со всем. Для первого варианта возьмите:

15 слоеных корзинок;
200-грамовую упаковку палочек;
200 г плавленого сыра;
2 дольки чеснока;
ложку жирного майонеза.

Обязательно убедитесь, что крабовый продукт полностью разморозился, иначе он в процессе выделит много влаги, которая в нашем случае совершенно не нужна.

Готовим начинку так:

снимите с крабовых палочек полиэтилен, а сырков фольгу и натрите их крупно;
чеснок раздавите прессом;
смешайте все с майонезом.

Массу выложите в корзинки, а последние сразу подайте.

Для второго варианта необходимы:

ананас консервированный – примерно 3 кольца;
100 граммов творожного сыра;
200 г крабового продукта;
2 ст. л. майонеза;
укроп;
перец чили хлопьями (или паприка) – по вкусу;
кунжут – щепотка.

Ананас нарежьте мелкими кубиками, также обработайте палочки. Смешайте их с размятым сыром и майонезом.

Готовый салат выкладывается в корзинки – каждая тарталетка немного присыпается кунжутным семенем.

Творожный сыр с грушей

Этот очень праздничный и сладкий вариант закуски позитивно оценивают дети. Вам потребуются:

15 тарталеток;
300 граммов груш;
200 г творожного (сливочного) сыра;
1 ст. л. меда;
2 ст. л. сметаны;
2 ст. л. воды;
1 ч. л. лимонного сока;
щепотка корицы.

Вымытые груши очистите от кожуры и семян и нарежьте тонкими дольками. Выложите их в огнеупорную форму, сбрызните водой с цитрусовым соком и полейте медом. Поставьте на 5 минут в духовку, разогретую до +180 °С.

Размягчившиеся груши взбейте с сыром и сметаной блендером. Полученную массу выложите в корзинки посредством кулинарного шприца. Начину припудрите корицей.

Тарталетки с икрой и авокадо

На 20 небольших тарталеток возьмите:

1 авокадо;
200 граммов творожного сыра;
банку икры красной;
2 салатных листка;
1 ч. л. лимонного сока.

Очистите авокадо от шкурки и косточки. Мякоть измельчите блендером, добавив в чашу сок цитруса. Положите туда же сыр, и все хорошенько взбейте.

Остается кондитерским шприцем выдавить массу в тарталетки, положив предварительно в каждую по кусочку салатного листа (так они дольше не размокнут). На крем водрузите ложечкой икру.

Сыр и семга – быстрый рецепт

Эту деликатесную начинку готовят из:

семги (либо другой красной рыбы) – 150 г;
творожного сыра – 150 г;
свежего огурчика – 60 г;
любой нравящейся зелени.

Объема продуктов хватит на 12 тарталеток.

Нарубите зелень и взбейте ее с сыром. Массой начините корзинки. Семгу порежьте тонкими ломтиками, а огурец – на длинные бруски толщиной 4 и длиной 30 мм. Каждый кусочек овоща заверните в пласт рыбы и выложите на тарталетку, украсив листиком петрушки.

Маринованный огурчик и свежий болгарский перец

Для этого начинки подготовьте:

1 небольшой сладкий перец (лучше красный);
2 соленых средних огурца;
250 граммов творожного или плавленого сыра.

Последний продукт разомните деревянной лопаткой либо натрите. Перец очистите от семян и перепонок. Половину стручка очень мелко покрошите, остаток разделите вдоль пополам и затем поперек, чтобы получились 5-миллиметровые четвертинки колец. Один огурец нарубите как перец, а второй нарежьте кружками.

Сыр соедините с мелкокрошеными продуктами и поместите в корзинки. Каждую тарталетку декорируйте крупными ломтиками огурца и перца.

С кальмарами

Этот вкусный и легкий морепродукт давно полюбился нашим согражданам. С ним отлично сочетается мягкий сыр, зелень и многие овощи.

Для рассматриваемой начинки потребуется:

кальмар – 0,4 кг (подойдет и креветка);
200 граммов сыра (творожного или плавленого);
головка лука;
2 кисловатых яблока;
пучок укропа;
3-4 листа салата;
2 столовые ложки сметаны;
пара веточек петрушки и тонко нарезанный лимон;
перец и соль кладите на свой вкус.

Начинку для тарталеток готовят так:

вымытый кальмар нарезается очень тонкой соломкой и отваривается в кипящей воде не дольше 2 минут;
лук, яблоки, салат вымойте и нарубите мелким кубиком;
все ингредиенты смешайте с сыром;
разложите по тарталеткам;
украсьте листьями петрушки и четвертинками лимона.

С ветчиной

Ветчину, особенно если ее не слишком много (100-150 г), имеет смысл подавать на больших (50-60 мм) тарталетках. Начинка для них делается в виде салата, для которого потребуется:

3 маринованных огурчика;
2 ст. л. творожного сыра;
50 г сливочного масла;
отварное яйцо;
несколько веточек укропа.

Для украшения возьмите свежие или консервированные помидоры черри. Из специй потребуется только черный перец. Ветчина и яйцо нарезаются очень мелким кубиком. Огурец и укроп крошится также некрупно. Сыр взбивается блендером с маслом. Все продукты соединяются, сдабриваются перцем и тщательно перемешиваются. Массу раскладывают по корзинкам. Сверху помещают по одному помидору.

Начинка из козьего сыра

полпачки сливочного масла;
козий сыр 200 г (и твердый – 50);
1 яйцо;
500 г ялтинского лука;
6 ст. л. бальзамического уксуса;
2 ст. л. оливкового масла;
перец черный, чили и соль по желанию.

Потребуются также песочные большие тарталетки (8 штук).

Порядок приготовления следующий:

взбейте яйцо до однородности и смажьте им внутреннюю часть корзинок;
натрите твердый сыр помельче и присыпьте тарталетки;
отправьте их в духовку на 5 минут (температура – +180 °С).

Пока на них образуется корочка, займитесь начинкой. Весь объем лука очистите и нашинкуйте тоненькими колечками. Далее разогрейте все масло на большой толстостенной сковородке. Обжарьте лук до прозрачности, влейте уксус, положите перец и соль. Готовьте на небольшом огне при постоянном помешивании до улетучивания всей влаги (на это уйдет примерно полчаса). Охладите массу и поместите ее в также остывшие тарталетки.

Теперь разберитесь с козьим сыром. Его кусок нарежьте на 8 одинаковых ломтей. Каждый выложите поверх начинки. Сбрызните оливковым маслом, присыпьте перцем и отправьте в духовку еще на 10 минут. Готовую закуску подавайте горячей.

Читайте также: