Треска с белыми грибами рецепты

Чтобы приготовить Треска с белыми грибами необходимо.

Грибы вымыть и высушить. Нарезать ломтиками, лук нашинковать и обжарить на растительном масле 2-3 минуты. Посолить и поперчить. Добавить сметану, притушить 1-2 минуты на медленном огне и снять с плиты.

Рыбу нарезать небольшими ломтиками. Сложить в форму для запекания или горшочек. Немного посолить и поперчить. Сверху выложить грибы. Закрыть крышкой и поставить в духовку на 20 минут при температуре 200С.

Достать и посыпать мелко нашинкованной зеленью петрушки. Подавать к столу.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Все (1)

ТРЕСКА С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ

Ингредиенты:
200 г белых грибов,
200 г филе трески,
1 луковица,
100 г сметаны 20%-ной жирности,
2 ст. л. растительного масла,
3 веточ. петрушки (зелень),
соль по вкусу,
перец по вкусу.

Приготовление:
Грибы вымыть и высушить.

Нарезать ломтиками, лук нашинковать и обжарить на растительном масле 2-3 минуты. Посолить и поперчить.

Добавить сметану, притушить 1-2 минуты на медленном огне и снять с плиты.

Рыбу нарезать небольшими ломтиками.

Сложить в форму для запекания или горшочек. Немного посолить и поперчить.

Сверху выложить грибы. Закрыть крышкой и поставить в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов С.

Достать и посыпать мелко нашинкованной зеленью петрушки. Подавать к столу.

Сегодня мы сделаем сложное блюдо, так что придется немножко повозиться. Приготовим филе трески с соусом из белых грибов.

Что нам нужно:

В блендере взбиваем несладкие кукурузные хлопья - это наша панировка для рыбы!

Обваляйте подсоленную треску в кукурузной крошке (можете предварительно окунут филе в яичный белок или желток, чтобы крошка лучше "приставала). Треску в крошке жарьте на растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны. А затем поставьте треску в теплую духовку.

Грибы нарежьте дольками, посолите, без масла выложите на сковороду и начинайте припускать, собирая сок. Сок и будет основой для нашего соуса.

Добавьте 2 столовые ложки растительного масла и одну сливочного, доведите грибы до золотистости. Затем добавьте на сковороду резаный лук, а перец припустите до прозрачности.

Выберите из сковороды лук и мелкие кусочки грибов, засыпьте их в блендер и взбейте.

Добавьте заранее собранный сок грибов и сливки в блендер и взбейте смесь еще раз. Затем добавьте полученную массу к грибам и тушите смесь на малом огне до нужного вам состояния.

Достаньте рыбу из духовки, сверху выложите на нее крупные дольки грибов, а по бокам - соус.

Основная идея блюда - мы не теряем ценный ароматный сок грибов, а превращаем его в соус.

11 августа 2010 · Текст: Гордеев Евгений

Рецепты

Интерактивная версия журнала ELLE

Журнал ELLE

Энциклопедия
Бренд ELLE
Подписка на журнал
Команда ELLE
Правовая информация
ELLE / Реклама

Любое воспроизведение материалов сайта без разрешения редакции воспрещается.

Главный редактор: Старостина Наталья

Контактные данные редакции для государственных органов (в том числе, для Роскомнадзора):

Грибы вымыть и высушить.

Нарезать ломтиками, лук нашинковать и обжарить на растительном масле 2-3 минуты. Посолить и поперчить.

Добавить сметану, притушить 1-2 минуты на медленном огне и снять с плиты.

Рыбу нарезать небольшими ломтиками.

Сложить в форму для запекания или горшочек. Немного посолить и поперчить.

Сверху выложить грибы. Закрыть крышкой и поставить в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов С.

Достать и посыпать мелко нашинкованной зеленью петрушки. Подавать к столу.

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #ec6a26d0-b27c-11ea-aab9-b15b472dfcb1

Рецепт довольно традиционный и простой. Моим домашним понравилось, надеюсь Вы тоже будете довольны, дорогие читатели.

Белки

31 г

Жиры

20 г

Углеводы

19 г

Треска — морская рыба, обитающая в Атлантическом океане в умеренных водах.

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Тимьян — пряность, обладающая сильным приятным ароматом и острым пряным вкусом, по аромату напоминает тмин и анис.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно.

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

Мука - это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

Рецепты с подсолнечным маслом настолько разнообразны, что можно написать толстую книгу с их описанием. Существует несколько видов этого продукта: сырое подсолнечное масло, нерафинированное и рафинированное.

Белые грибы (целые)	200-300 г
Филе трески (от ЛидерФуд)	100-200 г
Вода	100 мл
Растительное масло	1 ст. л.
Сливочное масло	1 ч. л.
Сливки 10%	100 мл
Молоко (2.5%)	50 мл
Лук репчатый	1/2 шт.
Яичный желток	1 шт.
Кунжут	1 горсть
Соль	по вкусу

Начинаем с соуса. Белые грибы кладём на сковородку и добавляем столовую ложку растительного и чайную ложку сливочного масел. Если грибы крупные, то разрежьте их пополам. Пассируем грибы до лёгкого потемнения, добавляем половинку луковицы и жарим вместе до готовности лука.
Несколько самых красивых грибов оставляем для украшения, остальные грибы с луком кладём в блендер. Добавляем соль, 100 мл сливок и 100 мл воды. Измельчаем в блендере до однородной массы. Отставляем соус в сторону.
Готовим панировку для трески. Смешиваем 1 желток и 50 мл. молока.
Теперь готовим треску. Режем филе на порционные кусочки, солим. Панируем в смеси желтка и молока. Посыпаем кунжутными семечками и обжариваем кусочки по 3-4 минуты с каждой стороны. Выкладываем на тарелку.
Доводим соус до нужной консистенции. В сковороде, где жарили треску, разогреваем наш соус и доводим на небольшом огне до густоты жидкой сметаны.
Поливаем филе соусом, добавляем гарнир и блюдо готово.

В качестве гарнира хорошо подойдёт картофель или спаржа.

Все ингредиенты можно купить в интернет-магазине натуральных продуктов ЛидерФуд

Ингредиенты:

600 гр филе трески
300 гр белых грибов
1 столовая ложка сливочного масла
1 луковица
сливки
растительное масло
несладкие кукурузные хлопья (для панировки)
соль и перец по вкусу

Приготовление:

Приготовить панировку для рыбы: взбить в блендере кукурузные хлопья.
Обвалять подсоленное филе трески в кукурузной панировке, можно предварительно окунуть филе во взбитое яйцо.
Обжарить рыбу на сковороде в растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны. Затем поместить филе в теплую духовку.
Грибы промыть, нарезать дольками, посолить. Выложить на сковороду без масла и припустить, собирая сок, который составит основу соуса.
Добавить в грибы 2 столовых ложки растительного и 1 столовую ложку сливочного масла. Довести грибы до золотистого цвета. Затем добавить к грибам нарезанный некрупно лук, припустить до прозрачности.
Отобрать со сковороды несколько ложек лука и грибов, засыпать их в блендер и взбить.
Добавить заранее собранный сок грибов и сливки в блендер и взбить смесь еще раз. Затем добавить полученную массу к грибам и тушить смесь на малом огне.
Достать рыбу из духовки, сверху на нее выложить крупные кусочки грибов, по бокам налить соус.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Ингредиенты:

600 гр филе трески
300 гр белых грибов
1 столовая ложка сливочного масла
1 луковица
сливки
растительное масло
несладкие кукурузные хлопья (для панировки)
соль и перец по вкусу

Приготовление:

Приготовить панировку для рыбы: взбить в блендере кукурузные хлопья.
Обвалять подсоленное филе трески в кукурузной панировке, можно предварительно окунуть филе во взбитое яйцо.
Обжарить рыбу на сковороде в растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны. Затем поместить филе в теплую духовку.
Грибы промыть, нарезать дольками, посолить. Выложить на сковороду без масла и припустить, собирая сок, который составит основу соуса.
Добавить в грибы 2 столовых ложки растительного и 1 столовую ложку сливочного масла. Довести грибы до золотистого цвета. Затем добавить к грибам нарезанный некрупно лук, припустить до прозрачности.
Отобрать со сковороды несколько ложек лука и грибов, засыпать их в блендер и взбить.
Добавить заранее собранный сок грибов и сливки в блендер и взбить смесь еще раз. Затем добавить полученную массу к грибам и тушить смесь на малом огне.
Достать рыбу из духовки, сверху на нее выложить крупные кусочки грибов, по бокам налить соус.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Несложное вкусное блюдо, которое подходит для семейного ужина. Филе трески получается очень нежным, а пикантная нотка трав и грибов, придают вкусу насыщенность и аромат. Если заменить шампиньоны лесными грибами, вкус только выиграет

Шампиньоны (покрупнее) — 6 шт
Сухари (можно использовать панировочные сухари, но лучше сами приготовьте из белой булки) — 3 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Сок лимонный (1/2 лимона)
Петрушка (можно заменить кинзой) — 1 пуч.
Укроп — 1 пуч.
Мята (по желанию) — 2 веточ.
Масло оливковое — 3 ст. л.
Масло сливочное — 10 г
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Помидоры черри (можно заменить обычными) — 8 шт
Лук зеленый — 1 пуч.
Тимьян (1/2 ч. л. сухого) — 2 веточ.
Треска — 450 г

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1250.8 ккал	белки 95.2 г	жиры 68.9 г	углеводы 65.5 г
Порции
ккал 625.4 ккал	белки 47.6 г	жиры 34.5 г	углеводы 32.8 г
100 г блюда
ккал 106 ккал	белки 8.1 г	жиры 5.8 г	углеводы 5.6 г