Треска с розмарином запеченная в духовке

Треска является очень полезной и малокалорийной рыбой, из которой можно приготовить великолепные блюда. В треске содержится не только большое количество минеральных элементов, но и витамины, а также различные белковые соединения, которые необходимы тем, кто активно занимается спортом. В состав этой полезной рыбы входит рыбий жир, предотвращающий развитие рахита у детей, кроме того, в ней содержатся […]

Ингредиенты

- веточки свежего розмарина (три штуки);

- филе трески (540 г);

- дезодорированное масло растительное (34 мл);

- крупные сочные помидоры (шесть штук);

- специи для рыбных блюд любые (по вкусу);

- густой соевый соус (36 мл);

- сладкий салатный лук крупный (одна штука).

Треска является очень полезной и малокалорийной рыбой, из которой можно приготовить великолепные блюда.

В треске содержится не только большое количество минеральных элементов, но и витамины, а также различные белковые соединения, которые необходимы тем, кто активно занимается спортом. В состав этой полезной рыбы входит рыбий жир, предотвращающий развитие рахита у детей, кроме того, в ней содержатся и витамины группы В, которые необходимы для улучшения обменных процессов.

Помимо этого, в составе трески присутствуют фосфор, цинк и кальций, а эти вещества, как известно, необходимы для костной системы, поэтому треску настоятельно рекомендуется включить в свое меню тем, кто страдает какими-либо суставными заболеваниями.

Людям, страдающим железодефицитной анемией, наверняка интересно будет знать и о том, что в состав трески входит железо в легкоусвояемой форме.

Из трески можно приготовить различные вкусные блюда, которые могут украсить не только повседневный, но и праздничный стол.

Правда тем, кто хотел бы приготовить какое-нибудь блюдо из трески, необходимо знать о том, что мясо этой морской рыбы довольно сухое. Для того, чтобы рыба стала более мягкой, ее рекомендуется предварительно подержать в маринаде из тертых томатов.

Процесс приготовления:

Тщательно промыть все помидоры, затем отложить отдельно один плод, а остальные очистить от кожицы и мелко натереть. Отправить тертые помидоры в миску, влить соевый соус, насыпать специи для рыбных блюд, перемешать.

Далее очистить от шелухи лук, нашинковать его тоненькими полукольцами и отправить в миску с томатным маринадом, после этого нарезать порционными кусками треску. Переложить куски трески в миску с томатным маринадом, добавить масло, перемешать, накрыть посуду крышкой и убрать ее в сторону на пятнадцать минут.

Подготовить глубокий противень, застелить его пищевой фольгой, после этого нарезать тонкими кружочками тот помидор, который ранее был отложен в сторону. Выложить томатные кружочки на противень ровным слоем, сверху разложить куски маринованной трески, полить всю эту композицию остатками маринада. Сверху выложить веточки розмарина, затем закрыть рыбу свободными краями фольги. Отправить противень в духовой шкаф, разогретый до 185 градусов, запекать треску с розмарином и помидорами примерно полчаса. Как только рыба будет готова, переложить ее на блюдо и подавать с отваренным картофелем.

В этом превосходном рецепте, безусловно, есть что-то прованское! Рыба, розмарин, лимон, оливковое масло. Идеальное сочетание для тех, кто ценит простоту и элегантность в рыбных блюдах. Готовится треска по этому рецепту быстро, никаких особых продуктов не требует.

Впрочем, в оригинальном рецепте есть каперсы, маринованные бутончики колючего кустарника каперсника. Но их легко можно заменить мелкими солёными огурчиками или оливками - кому что милее.

Для приготовления предлагается треска; но, может, вам милее хариус озерный? Выбор в любом случае остаётся за вами, а польза от приготовленного рыбного блюда всё равно обсуждению не подлежит. Итак, нам понадобится 600 г филе трески с кожей, несколько столовых ложек оливкового масла, один лимон, столовая ложка каперсов (корнишонов, оливок), несколько фиников, три чайные ложки сухого розмарина, пучок зелёного лука, соль и чёрный перец по вкусу.

Розмарин, соль и чёрный перец растолчём в ступке, добавим оливковое масло, перемешаем, филе трески нарежем и зальём маслом с пряностями. Оставим на полчаса.

В форму для запекания выложим филе вместе с маринадом, посыпем нарезанными финиками, каперсами (оливками, корнишонами) и розмарином. Поставим запекаться в духовку при температуре 200° примерно на 20 минут.

Лимон нарежем тонкими кружочками. Через пять минут после начала запекания разложим эти кружочки на рыбе.

Когда теска будет готова, переложим её на блюдо а лимон удалим. Посыпем тонко нарезанным зелёным луком и подадим на стол к полному восторгу проголодавшихся домочадцев. На гарнир будет идеален рис.

Ингредиенты:
Несколько веточек розмарина
Оливковое масло
Сливочное масло
Цедра лимона
Соль, перец
Филе рыбы

Приготовление:
Берем противень для запекания, немного капаем оливкового масла, посыпаем противень солью, перцем, желательно свежемолотым, дальше трем на противень цедру четверти лимона, розмариновые иголочки, выкладываем небольшие кусочки сливочного масла-по четверти чайной ложки, 5-6 кусочков, затем на все это великолепие выкладываем рыбу. Если рыба со шкуркой, то шкуркой вниз. Затем сверху повторяем все опять-соль, перец, розмарин, масла, цедра.
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем 15-20 минут на килограмм рыбы. Если у рыбы образуется белок по краю, белая пенка, то рыба готова.
Это самый вкусный способ запекания который я знаю.
Приятного поедания!

Треска, запеченная с розмарином

? лимон — несколько ломтиков

? розмарин — несколько веточек

? тимьян по вкусу

? соус бальзамико — несколько капель

? оливковое масло — 1 ч. л.

? соль, перец по вкусу

Берем филе трески и на обеих сторонах тушки делаем небольшие надрезы, слегка натираем солью, перцем, выкладываем на противень. Слегка сбрызгиваем рыбу оливковым маслом.

На рыбу выкладываем веточки розмарина и лимон. Ставим в разогретую до 200 °C духовку минут на 20. Главное, нашу рыбку не пересушить.

Итого: белка — 17,4 г; жиров — 6,59 г; углеводов — 0 г.

Многие считают треску (а также минтай, хек и т. д.) рыбой слишком простой и не особо вкусной. А зря! Треска, как никакой другой продукт, богата таурином. Таурин — это аминокислота, которая способствует улучшению обменных процессов между клетками, в том числе и нервными клетками мозга. Поэтому, если хотите оставаться молодыми, красивыми и как можно дольше пребывать в твердой памяти — готовьте чаще блюда из трески.

На ужин у нас сегодня необычное блюдо.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

рыба (форель озерная, сибас, дорада и т.д.)	3 шт
сок лимонный	по вкусу
соль	по вкусу
свежемолотый перец (черный или смесь)	по вкусу
розмарин	по вкусу
масло растительное или оливковое

Пошаговый рецепт с фото

Духовку разогреть до 180-200 градусов.
Очищенную рыбку без внутренностей помыть, обсушить. Противень застелить фольгой, налить немного масла, уложить рыбу. Каждую рыбешку сверху и внутри полить лимонным соком, посолить, поперчить, посыпать розмарином. Я использовала сушеный, но, думаю, что со свежим будет даже лучше. Можно сверху также немного полить маслом (желательно использовать оливковое). Ставим в разогретую духовку и готовим от 35-40 минут, либо дольше, в зависимости от размера рыбы. Мы ели с салатом из свежих овощей, также в качестве гарнира сюда отлично подойдут овощи гриль.
Приятного аппетита!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Ингредиенты Треска, запеченная с розмарином

Треска (Жарка)	100 г
Лимон	30 г
Розмарин, свежий	5 г
Тимьян, свежий	5 г
Уксус бальзамический	5 г
Масло оливковое	5 г

На филе трески с обеих сторон сделать надрезы, слегка натереть солью, перцем, выложить на противень. Слегка сбрызнуть рыбу оливковым маслом и бальзамическим уксусом. На рыбу выложить веточки розмарина и тимьяна и кружочки лимона.

Энергетическая ценность Треска, запеченная с розмарином составляет 102,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

еще скрыть

Вы уже поужинали? А мы вот собираемся. Решила угостить Вас запеченой скумбрией с травами. Идея совсем совсем не новая, но Идеи не бывают новыми, они или доработаны, или переработаны, или украдены. В нашем случае доработаны.

Рыба (у меня скумбрия) — 2 шт
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Зелень (на Ваш вкус) — 1 пуч.
Майонез — 2 ст. л.
Чеснок — 1 зуб.
Розмарин (свежие небольшие веточки по одной на каждую рыбку) — 2 шт

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1314.5 ккал	белки 213.4 г	жиры 45.6 г	углеводы 13.4 г
100 г блюда
ккал 99.6 ккал	белки 16.2 г	жиры 3.5 г	углеводы 1 г

Вот собственно все перечисленные ингредиенты

Подготовить рыбку, выпотрошить, вырезать кости (в моем случае за меня все сделали в супермаркете), уложить на противень (я лентяйка, поэтому воспользовалась фольгой, чтобы не мыть противень) смазанный растительным/оливковым маслом.

Чеснок очистить и раздавить через пресс, добавить соль, перец, майонез и рубленную зелень- перемешать.

Аккуратно и красиво наносим эту смесь на нашу красавицу, кладем веточку розмарина, вот так.

Собираем нашу красавицу и отправляем в духовку на 20-30 минут с темпиратурой 180 градусов Цельсия (можете накрыть рыбку фольгой, будет еще сочнее, любите корочки - не накрывайте)

Подаем к столу (не забудьте вынуть розмарин!)

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

35
36
2348

53
147
19238

0
17
1375

22
216
8949

19
11
2629

6
90
1721

90
453
114864

10
30
5598

26
19
6692

101
1524
28506

101
1569
78111

424
2187
220485

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

14 апреля 2009 года Katyusha #

3 апреля 2009 года tatka77 #

3 апреля 2009 года Маман-тенок # (автор рецепта)

2 апреля 2009 года Юлия111 #

2 апреля 2009 года Маман-тенок # (автор рецепта)

2 апреля 2009 года tat70 #

2 апреля 2009 года Маман-тенок # (автор рецепта)

2 апреля 2009 года Reyna #

2 апреля 2009 года Маман-тенок # (автор рецепта)

1 апреля 2009 года sana swiss #

2 апреля 2009 года Маман-тенок # (автор рецепта)