Треска запеченная в духовке с луком пореем

Несложный, но изысканный рецепт трески с луком пореем, помидорами-черри и ароматными травами. Треска – нежирная рыба, которую можно запекать, жарить или тушить. У нее мягкий вкус и особый аромат. Но кроме трески хорошо сочетаются и камбала, палтус или пикша с луком пореем и помидорами.

Как приготовить треску с луком и помидорами:

1. Разогрейте духовку до 200-220 градусов. Тонко нарежьте лук-порей (белые и светло-зеленые части), хорошо промойте и обсушите на бумажном полотенце. Тщательно вымойте лимон и натрите на терке цедру. Выжмите сок из лимона.

2. Лук-порей, лимонную цедру, лимонный сок, оливковое масло, тимьян, примерно 0,5 ч. л. соли и 0,25 ч. л. перца перемешайте в форме для запекания. Накройте фольгой и поместите в разогретую духовку на 8-10 минут.

3. Выньте форму из духовки. Добавьте помидоры, перемешайте.

4. Рыбу разрежьте на кусочки, посолите и поперчите треску с двух сторон (тоже примерно 0,5 ч. л. соли и 0,25 ч. л. перца). Выложите рыбу на овощи.

5. Накройте форму и запекайте треску, помидоры, лук около 20 минут.

Подавайте треску с луком-пореем и помидорами сразу же.

Благодаря молоку Valio рыба в этом блюде приобретает приятный сливочный вкус и нежную консистенцию. Идеальное дополнение для трески - салат из свежих овощей, заправленный оливковым маслом.

Приготовление

1. Треску нарежьте на 4 одинаковых куска. Посолите.
2. Обваляйте рыбу в муке.
3. Масло разогрейте в сковороде. Жарьте рыбу до золотисто-коричневого цвета на сильном огне 10 мин.
4. Смажьте маслом широкую кастрюлю. Лук-порей тщательно промойте, нарежьте тонкими кольцами, посолите и поперчите. Половину общего количества положите в кастрюлю. Сверху положите рыбу и посыпьте остальным луком-пореем.
5. Молоко вскипятите в небольшой кастрюльке и тотчас же полейте им рыбу. Мы рекомендуем использовать именно безлактозное молоко, оно будет лучше усваиваться, а из-за меньшего содержания углеводов, сделает блюда по-настоящему диетическим.
6. Порей и рыбу доведите до готовности на слабом огне в течение 15 минут.
7. Посыпьте рыбу укропом и подавайте с гарниром.

Белки

68 г

Жиры

10 г

Углеводы

150 г

Треска, полезные свойства которой можно перечислять долго, — пища низкокалорийная. Она богата белками, селеном, фосфором, витаминами группы В и ценными минералами. Омега—3 кислоты, содержащиеся в ней, отлично сказываются на работе нервной и сердечно—сосудистой системы, а также укрепляют иммунитет.

Растущий на грядке, он очень похож на лук репчатый — такие же веерообразно растущие зеленые листья-стрелки. А вот луковицы у порея нет. Вместо нее лук-порей имеет просто утолщенный белый ложный стебель. Но это и есть самое вкусное.

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

Булгур делают из дробленой, высушенной на солнце пшеницы, так же как и в далекие библейские времена. Сейчас эта крупа перестает быть экзотической, но многие все еще путают его с кускусом.

Оливковое масло традиционно входит в средиземноморскую диету, и популяции, в которых оливковое масло — обычный повседневный продукт, отличает долголетие и отменное здоровье.

А вы ведь помните, что ТРЕСКА - одна из ценнейших рыб.
Блюда из трески считаются самыми полезными для здорового питания. Это, пожалуй, единственный продукт, частое употребление в пищу которого идет только на пользу организму, а блюда не надоедают.

Срочно бежим на свою любимую кухню и готовим филе трески с луком пореем и лимоном. Порей и лимон, прекрасно сочетаясь друг с другом, оттенят вкус и нежность рыбы.

Вот необходимые продукты:

Тщательно обработанное филе режем на куски, посыпаем солью, белым перцем. Выжимаем сок из половинки лимона, трём немного цедры. Сбрызгиваем маслом или добавляем ложку сметаны, перемешиваем:

Пока рыба маринуется таким образом, подготавливаем форму для запекания.
Зеленую часть лука порея, которую мы, как правило, выбрасываем, тщательно промываем и выкладываем "подушкой" на дно формы:

На листья выкладываем рыбку:

Белую часть лука порея режем кольцами:

Порей выкладываем на рыбу::

Ставим в духовку на 30-40 минут при температуре 190 градусов.
За пять минут до готовности посыпаем тёртым сыром.

Сочная, ароматная треска готова! Хороша она как с овощами, так и с рисом или отварной картошечкой!

Выпуски
Победители
Энциклопедия потребителя
Вкусные советы
О проекте
Все видео

Треска с луком-пореем и картофелем. Контрольная закупка. Фрагмент выпуска от 18.06.2015

Плеер автоматически запустится (при технической возможности), если находится в поле видимости на странице

Размер плеера будет автоматически подстроен под размеры блока на странице. Соотношение сторон — 16×9

Плеер будет проигрывать видео в плейлисте после проигрывания выбранного видео

Соус. Нарежьте лук-порей тонкими кольцами, измельчите чеснок и выложите на сковороду с оливковым и сливочным маслом и веточкой тимьяна. Томите на небольшом огне, постепенно выкладывая оставшееся сливочное масло. Влейте белое вино. Как только вино выпарится, уберите тимьян, и залейте сливками. Посолите, поперчите и уварите соус.

Нарежьте треску на порционные куски, присыпьте белым перцем и посолите. Выложите в форму для запекания картофель, отваренный до полуготовности. Выложите сверху кусочки рыбы кожицей вверх. Равномерно залейте соусом. Поставьте форму в духовку, разогретую до 175 градусов, на 15 минут.

Приветствую всех подписчиков моего кулинарного блога! Я и мои домашние очень любим блюда из рыбы, треска не исключение. Нежное мясо с приятным вкусом и мягкой текстурой – то, что нужно для любого семейного ужина. Для того чтобы разнообразить рацион своей семьи, я стала готовить ее по-разному. Для сына делаю котлеты на пару в сковороде или готовлю в мультиварке. Но треска с луком в духовке произвела настоящий фурор среди домочадцев.

Рыба достаточно питательна, т.к. количество белка сопоставимо с горбушей. Блюдо позволяет сохранить стройную фигуру, т.к. в продукте очень низкое содержание жира.

Калорийность при запекании с овощами составляет всего 94,3 ккал на 100 грамм. С добавлением соусов на основе майонеза, сметаны, томатов или сливок, она увеличивается до 144 ккал. Любителям более пикантных блюд рекомендую запекать тушку под маринадом с различными специями или под хрустящей сырной корочкой.

треска (филе) - 4 шт.
лук-порей - 2 шт.
сметана - 3 ст.л.
чеснок - 2 зубчика
сливочное масло - 3 ст.л.
вермут - 4 ст.л.
сахар - 1 щепотка
соль, перец - по вкусу.

Чтобы приготовить Треска запеченная с луком-пореем необходимо.

Рыбу помыть и разрезать на куски. Обжарить с обеих сторон на сковороде на сливочном масле.

Порей нарезать кольцами, обдать слегка подсоленным кипятком. В огнеупорной посуде положить рыбу, порей, добавить сметану, смешанную с измельченным чесноком, оливковое масло, вермут, и, наконец, посыпать перцем и посолить.

Запекать под крышкой в духовке, предварительно нагретой до 200C около 15 минут.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Если вы хотите питаться правильно, вкусно, а главное недорого, то на вашем столе обязательно появятся легкие и диетические блюда. В их числе обязательно должна быть треска, запеченная в духовке. Секрет ее вкуснейшего приготовления достаточно прост. Нужно использовать дополнительные продукты: овощи, яйца, сыр, молочные продукты и специи, которые завершат и без того непревзойденный вкус этой атлантической рыбы.

Очень вкусное филе трески, запеченное в духовке
Как приготовить треску в фольге в духовке?
Пошаговый рецепт сочного стейка из трески в духовке
Вкусная треска, запеченная в духовке с картошкой
Простой рецепт трески, запеченной с овощами
Треска, запеченная в духовке в сметане
Треска с луком и морковью, запеченная в духовке
Пошаговый рецепт трески, запеченной с помидорами и сыром
Сочные рыбные котлеты из трески в духовке
Треска в сливочном соусе, запеченная в духовке

Очень вкусное филе трески, запеченное в духовке

Треска, приготовленная по предлагаемому рецепту, всегда будет сочной и вкусной благодаря маринаду из растительного масла с добавлением специй, лимона и чеснока. Важно правильно разморозить филе рыбы: на свежем воздухе или поместить в подсоленную холодную воду. Запекается филе трески не более 30 минут, иначе рыба станет сухой и невкусной.

Время готовки – 30 мин.

Треска 500 гр. (филе)
Сок лимонный 1 ст.л.
Масло подсолнечное 2 ст.л.
Чеснок 2 зубчика
Соль, перец и прованские травы по вкусу

Кушайте на здоровье!

Как приготовить треску в фольге в духовке?

Треска, запеченная в духовке в фольге, – самый простой и быстрый способ приготовления блюда. Фольга сохраняет все полезные вещества рыбы, хорошо раскрывает вкус и требует небольшого количества масла. В этом рецепте вам предлагается запечь треску целиком и с небольшим количеством овощей, чтобы блюдо получилось сочным, ароматным и вкусным.

Ингредиенты:

Тушка трески – 1 шт.
Морковь и лук – по 1 шт.
Сливочное масло и лимонный сок – по 2 ст. л.
Соль, перец, горчица и зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

Пошаговый рецепт сочного стейка из трески в духовке

В данном рецепте вам предлагается приготовить в духовке вкусное блюдо из стейков этой популярной и недорогой рыбы. Мясо будет нежным, сочным и с хрустящей сырной корочкой. Оно украсит ваш праздничный стол.

Ингредиенты:

Стейки трески – 4 шт.
Лук – 2 шт.
Лимон – ½ шт.
Сыр – 100 г.
Мед и соль – по 1 ч. л.
Приправа для рыбы, куркума и черный перец – по 0.5 ч. л.
Белое вино – 100 мл.
Панировочные сухари – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

Стейки трески, предварительно размороженные, промойте холодной водой и обсушите полотенцем.
В отдельной мисочке смешайте нужное количество черного перца, соли и приправы для рыбы. Приправу можете заменить смесью укропа, розмарина, тимьяна и цедры лимона.
Рыбу полейте лимонным соком, натрите приготовленной смесью приправ и оставьте на 20–30 минут для маринования.
Очищенный репчатый лук нашинкуйте тонкими полукольцами и пожарьте до прозрачности на разогретом подсолнечном масле.
Лимон порежьте на тонкие ломтики, а затем еще на четвертинки.
В сковородку к обжаренному луку насыпьте куркуму, добавьте мед и налейте белое вино.
Все хорошо перемешайте и потушите несколько минут на небольшом огне.
Форму для запекания рыбы смажьте маслом и уложите в нее маринованные стейки.
На стейки разложите приготовленный в вине и специях лук.
Запекайте стейки в духовке при 180° С в течение 10 минут.
За это время измельчите на терке кусочек твердого сыра и смешайте его с панировочными сухарями или измельченным кусочком сухого белого хлеба.
Форму со стейками достаньте из духовки. Посыпьте рыбу смесью сыра и сухарей, и поместите в духовку еще на 10 минут.

Блюдо готово. Приятного аппетита!

Вкусная треска, запеченная в духовке с картошкой

Вашему вниманию предоставляется новый и интересный рецепт приготовления трески в духовке вместе с картофелем. Вы быстро, всего лишь за 1 час, приготовите необычное и вкусное блюдо.

Ингредиенты:

Треска (стейки) – 1 кг.
Картофель средний – 10 шт.
Лук красный – 3 шт.
Лимон – ½ шт.
Маслины без косточек – 1 баночка.
Базилик – 2–3 веточки.
Бальзамический уксус – 0.5 ч. л.
Соль, смесь молотых перцев по вкусу.
Оливковое масло для жарки.

Процесс приготовления:

Предварительно размороженные стейки трески (лучше охлажденные) помойте под холодной водой, обсушите и натрите смесью перцев и солью.
Картофель почистите от кожуры, промойте и нашинкуйте на крупные брусочки.
Затем отварите картофель до полуготовности в подсоленной воде и воду слейте.
Почистите луковицы и порежьте их на небольшие кубики.
Маслины обсушите полотенцем и порежьте их на кружочки.
Разогрейте сковородку с оливковым маслом и обжарьте в нем нарезанные лук и маслины, затем влейте в сковородку немного бальзамического уксуса.
Обжаренные лук и маслины смешайте с отваренным картофелем.
Форму для запекания рыбы немного смазываем маслом и укладываем на нее ровным слоем подготовленный картофель.
На картофель укладываем стейки из трески.
Рыбу поливаем свежевыжатым соком лимона и посыпаем ее базиликом, сухим или мелко нарезанным, свежим.
Рыбу ставим в разогретую до 180° С духовку на 25 минут.

Простой рецепт трески, запеченной с овощами

По предлагаемому рецепту вы можете приготовить дома блюдо с великолепным ароматом и вкусом – запеченную в духовке треску с овощами. Чтобы рыба не получилась сухой и жесткой, будем запекать ее в сметанном соусе и под сырной корочкой, что придаст мясу мягкую и нежную текстуру. Это блюдо является диетическим и низкокалорийным.

Ингредиенты:

Филе трески – 1 кг.
Репчатый лук и помидоры – по 4 шт.
Обезжиренная сметана – 150 г.
Твердый сыр – 150 г.
Чеснок – 6 зубков.
Соль, перец и зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

Размороженное или охлажденное филе трески промываем холодной водой, обсушиваем полотенцем и нарезаем на средние кусочки.
Рыбу солим и перчим по своему вкусу.
Чистим от шелухи луковицы и шинкуем их на тонкие полукольца.
В отдельной емкости смешиваем нужное количество обезжиренной сметаны с измельченным на чесночнице чесноком и мелко нарезанной свежей зеленью.
Форму для запекания рыбы смазываем маслом.
На дно формы ровным слоем укладываем половину нашинкованного лука и немного посыпаем его солью и перцем.
На луковый слой раскладываем подготовленные кусочки трески.
На рыбу выкладываем сметано-чесночный соус.
Помытые помидоры нарезаем на тонкие кружки, кладем на рыбу и также солим и перчим.
На помидоры раскладываем остальной нашинкованный лук.
Измельчаем на крупной терке твердый сыр и посыпаем им блюдо.
Запекаем треску с овощами в духовке при 180° С в течение 25–30 минут.
Готовое блюдо подаем к столу с гарниром из риса.

Треска, запеченная в духовке в сметане

Треску, чтобы она не была сухой, перед готовкой нужно мариновать или готовить в соусе. В этом рецепте вам предлагается запечь треску в сметанном соусе. Добавим к рыбе для сочности и аромата сладкий перец, лук и морковь. Готовится это блюдо быстро.

Ингредиенты:

Стейки трески – 4 шт.
Сметана – 5–6 ст. л.
Лук, сладкий перец и морковь – по 1 шт.
Соль (морская), горчица, молотые душистый перец и паприка – по 1 ч. л.
Зеленый укроп – ½ пучка.
Подсолнечное масло для жарки овощей.

Процесс приготовления:

Треска с луком и морковью, запеченная в духовке

Поэтому простому рецепту вы можете быстро приготовить аппетитное и вкусное блюдо и для повседневного, и для праздничного стола. Заменив обычный майонез постным, у вас получится блюдо для тех, кто соблюдает посты. Готовим треску с большим количеством овощей.

Ингредиенты:

Филе трески – 1 кг.
Лук-репка – 0.8 кг (10–11 средних луковиц).
Морковь – 0.5 кг (5 шт.)
Майонез – 400 г.
Соль и смесь перцев по вкусу.
Растительное масло для жарки.

Процесс приготовления:

Рыбу промойте холодной водой, просушите полотенцем и порежьте на средние кусочки.
Почистите луковицы и морковь и промойте их.
Лук нашинкуйте тонкими полукольцами, а морковь измельчите на крупной терке.
Разогрейте сковородку с небольшим количеством растительного масла и обжарьте на ней нашинкованный лук до полуготовности.
Затем добавьте к луку натертую морковь и потушите под закрытой крышкой в течение 5 минут. Овощи посыпьте солью и перцем по своему вкусу и перемешивайте во время жарки.
Смажьте маслом форму для запекания. Форму лучше возьмите глубокую, чтобы уложить рыбу и овощи в несколько слоев, так будет вкуснее.
На дно формы уложите часть обжаренных овощей.
Внизу разложите кусочки рыбы. Рыбу посыпьте солью и перцем и уложите на нее слой овощей.
Поверх овощей нанесите слой майонеза. Такие слои можно чередовать, пока не уложите все продукты.
Форму закройте кусочком фольги и запекайте в духовке при температуре 180° С в течение 40 минут.

Пошаговый рецепт трески, запеченной с помидорами и сыром

Ингредиенты:

Филе трески – 1 кг.
Помидоры – 4–6 шт.
Сметана – 6 ст. л.
Горчица – 2 ч. л.
Твердый сыр – 100 г.
Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Филе трески разморозьте при обычной температуре или в соленой воде (0.5 ч. л. на литр воды).
Затем рыбу помойте и полотенцем удалите лишнюю жидкость.
Порежьте филе на порционные кусочки.
Смажьте растительным маслом форму для запекания и уложите в нее кусочки рыбы.
Треску посолите, и посыпьте черным перцем по своему вкусу.
Помидоры помойте и разрежьте на половинки или четвертинки.
Уложите помидоры на рыбу.
В чашке смешайте сметану с горчицей в указанных в рецепте количествах.
Полученным сметано-горчичным соусом залейте рыбу с помидорами.
Твердый сыр (сыра не жалейте) натрите на крупной терке и засыпьте им блюдо.
Запекайте треску с помидорами при 180° С в течение 25–30 минут.
К приготовленной треске подайте на гарнир отварной картофель или рис.

Кушайте на здоровье!

Сочные рыбные котлеты из трески в духовке

Вашему вниманию предоставляется рецепт вкусных и одновременно диетических котлет из фарша трески. Фарш лучше приготовить своими руками и рыбу для котлет выбрать свежую и хорошего качества, иначе котлеты будут сухими. Рыбные котлеты из трески сначала немного обжариваются на сковородке, а затем запекаются в духовке. Из специй добавим к этим котлетам имбирь и базилик, которые прекрасно сочетаются с треской.

Ингредиенты:

Треска – 1 тушка (или филе – 600–700 г).
Лук и яйцо – по 2 шт.
Белый хлеб – 2–3 ломтика.
Базилик сухой – 1 ч. л.
Имбирь измельченный – 1/2 ст. л.
Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Тушку трески размораживаем и разделываем на филе, удалив хребет, кости и кожу. Рыбу разрезаем на средние кусочки.
Чистим от шелухи луковицы, разрезаем их на 4 кусочка каждую.
Треску измельчаем вместе с луком в чаше блендера или на мясорубке. Лук придаст котлетам из трески особенный аромат.
Рыбный фарш помещаем в глубокую миску.
Добавляем к фаршу заранее замоченный в молоке и отжатый белый хлеб, вбиваем яйцо, кладем измельченный имбирь и сухой базилик.
Фарш по своему вкусу посыпаем солью и черным перцем и хорошо его вымешиваем.
Затем оставляем фарш на 15–20 минут для настаивания. Если за это время в фарше появится сок, его просто слейте.
Мокрыми руками сформируйте из фарша красивые котлетки, обваляйте их в пшеничной муке или картофельном крахмале.
Котлеты обжарьте на среднем огне до румяной корочки со всех сторон. Жарьте недолго.
Обжаренные котлеты переложите в форму для запекания или на смазанный маслом противень. Залейте котлеты сметаной или рыбным бульоном и посыпьте тертым сыром. На противне можно запечь котлеты и без соуса.
Запекайте тресковые котлеты при 170° С в течение 20 минут, не более.

Треска в сливочном соусе, запеченная в духовке

В данном рецепте вам предлагается приготовить очень вкусное блюдо из трески – запечь ее в духовом шкафу под сливочным соусом. У вас получится отличное блюдо и для обеда, и для праздничного стола. Запекать будем с добавлением небольшого количества овощей и сыра, что придаст рыбе аромат и усилит сливочный вкус.

Ингредиенты:

Филе трески – 1 кг.
Лук, сладкий перец и морковь – по 1 шт.
Зеленый горошек – 250 г.
Жирные сливки – 200 мл.
Твердый сыр – 250 г.
Соль, перец, специи для рыбы, свежая зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

Филе трески промойте холодной водой и обсушите кухонным полотенцем. Затем порежьте рыбу на небольшие кусочки.
Почистите луковицу и нашинкуйте ее тонкими полукольцами.
Почистите морковь и измельчите ее на крупной терке.
Сладкий перец разрежьте пополам, очистите от семян и порежьте его на ломтики.
Нарезанные лук и морковь обжарьте до полуготового состояния на разогретом растительном масле.
Форму для запекания рыбы смажьте маслом и уложите в нее обжаренные лук и морковь.
На эти овощи ровным слоем разложите кусочки рыбы и посыпьте их солью и перцем по своему вкусу.
На рыбу разложите ровным слоем нарезанный сладкий перец и зеленый горошек (консервированный или замороженный).
Твердый сыр натрите на крупной терке и смешайте с указанным в рецепте количеством сливок.
Полученным соусом залейте рыбу.
Запекайте треску в духовом шкафу при температуре 180° С в течение 30 минут.
Готовое блюдо посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

Никогда ранее не считала во сколько мне обойдётся рецепт, но этот рецепт вышел уж очень дорогой. Мы брали лоток мороженной трески 500 гр, на самом деле там 170 грамм. Поэтому в рецепте рыбы практически нет. НО рецепт вкусный, хоть я и терпеть рыбу не могу, но попробовала с удовольствием.
Настолько дорогой рецепт получился, что стало интересно посчитать его себестоимость 444 рубля-743 грамма(но этот вес, в основном картошка, рыбы в готовом виде осталось грамм 70-100) 4 маленькие порции по 120 рублей за 185 грамм.

Картофель отварим до полуготовности и уберём в сторону.

Для соуса: Лук -порей нарезаем тонкими кольцами, чеснок измельчаем.

В сковороду наливаем оливковое и сливочное масло, добавляем веточку тимьяна, у меня не было веточки тимьяна, я насыпала немного измельчённого. и отправляем жариться лук-порей. Томить на медленном огне, при необходимости добавить сливочное масло. Затем влить белое вино.

Когда вино выпарится убрать веточку тимьяна и добавить сливки, посолить, поперчить

Уварить соус.
Тем временем нарезаем треску на порционные куски и посыпаем перцем и солью.
В форму для запекания выкладываем слоями:
1. отваренную до полуготовности картошку
2. треску

Равномерно заливаем соусом

Выпекаем при температуре 175 градусов 15 минут.

Собрала на днях с дачи остатки лука-порея, который из-за прохладной погоды немного не дорос до нормального размера, но зато вырос на удивление вкусным.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Читайте также: