Тунец в кунжуте что за блюдо

Тунец в кунжуте с салатом

Если попадётся вам кусочек свежего тунца, обязательно попробуйте его в таком, полусыром виде! Это уже не сашими, но тунец остаётся мягким и сочным, а кунжут придаст блюду деликатный вкус!

Ингредиенты для блюда:

Тунец — 110 г;
Васаби — 0,5 ч. л.;
Соевый соус — 2 ст. л.;
Листья салата / Салат (на ваше усмотрение) — 1 горст.;
Кунжут — 5 ст. л.

Филе тунца смазываем васаби с соевым соусом и оставляем на 10 минут промариноваться, а лучше на пару часов, если есть возможность.

За это время украшаем блюдо салатом. Лучше всего тунец сочетается с огурцом, листьями салата и авокадо. На дорожу из огурцов можно брызнуть немного соевого соуса.

Обваливаем филе тунца в кунжуте.

И обжариваем на сковороде на большом огне в небольшом количестве масла до готовности кунжута (что быстро) секунд 20 на одной стороне, если филе толщиной в два пальца. Точим нож, нарезаем и подаем, можно с соевым соусом! Очень вкусно!

Тунец в шубе из кунжута

400 г стейков из тунца толщиной 2,5 см;
1/3 стакана смеси белого и черного кунжута;
1 ст. л. кунжутного масла;
1 ст. л. растительного масла;
соевый соус для подачи.

Шаг 1 Насыпьте семена кунжута на тарелку. На другую тарелку налейте растительное и кунжутное масло и перемешайте.

Шаг 2

Нарежьте филе тунца брусочками. Промокните тунца бумажными полотенцами, он должен быть максимально сухим. Обмокните тунца со всех сторон в масло, а затем обваляйте в кунжуте.

Шаг 3

Разогрейте сковороду на сильном огне и положите тунца. Готовьте по 30 сек. с обеих сторон и переложите на рабочую поверхность. Шаг 4

Острым ножом нарежьте тунца на кубики и переложите на блюдо. Воткните шпажки и подавайте с соевым соусом.

Как приготовить тунца на сковороде? 6 вкусных рецептов приготовления в домашних условиях
Как вкусно приготовить тунца на сковороде? 5 простых рецептов жаренного тунца
Хе из скумбрии по-домашнему: 3 классических рецепта рыбы хе по-корейски

Тунец жареный с кунжутом

Нежный тунец в азиатском стиле на подушке из припущенных овощей. Очень быстрое блюдо от Джейми Оливера.

Ингредиенты:

1 ст. л. с горкой пасты мисо;
2 стейка тунца по 150 г (в идеале толщиной 2 см);
4 ст. л. кунжута;
8 стеблей зеленого лука;
150 г молодого зеленого горошка в стручках.

Поставьте на средне-сильный огонь большую сковороду с антипригарным покрытием. Смажьте стейки пастой мисо и обваляйте в кунжуте.
Положите в разогретую сковороду с 1 ст. л. оливкового масла и жарьте по 1,5 минуты с каждой стороны, чтобы снаружи они подрумянились, а в середине
остались розовыми.
Переложите на разделочную доску. Быстро протрите сковороду бумажным полотенцем и верните ее на огонь.
Нарежьте стебли зеленого лука под углом на кусочки размером со стручки горошка, положите все вместе в сковороду, плесните красного винного уксуса, посыпьте щепоткой соли и быстро обжарьте в течение 2 минут.
Нарежьте стейки ломтиками и подавайте, положив их поверх овощей
и сбрызнув 1 ч. л. оливкового масла extra virgin.

Тунец с кунжутом

1/4 стакана соевого соуса;
1 ст. ложка мирин (японское сладкое вино);
1 ст. ложка меда;
2 ст. ложки кунжутного масла;
1 ст. ложка рисового винного уксуса;
4 (6 унций) стейки тунца;
1/2 чашки кунжута;
паста васаби;
1 ст. ложка растительного масла.

В небольшой миске смешайте соевый соус, вино, мед и кунжутное масло. Разделите на две равные части.

Вмешайте рисовый уксус в одну часть и отложите как соус для подачи.

Выложить семена кунжута на тарелку. Смажьте стейки тунца оставшейся смесью соевого соуса, затем нажмите на семена кунжута, чтобы покрыть.

Нагрейте растительное масло в чугунной сковородке на сильном огне до очень горячего.

Поместите стейки в кастрюлю и поджарьте около 30 секунд с каждой стороны.

Подавать с отложенным соусом и пастой васаби.

Жареный тунец в кунжуте с овощами

Понадобится:

Свежий стейк из тунца;
Японская паста мисо;
Кунжутные семечки;
Зелёный лук;
Сахарный горошек.

Начнём

Обваляем тунца в кунжутных семечках. Они создадут вкусную, хрустящую корочку.

А чтобы кунжут лучше прилипал к филе тунца, возьмём пасту мисо. Она также будет приправой к рыбе и не даст семечкам кунжута осыпаться.

Это будет просто. Берём столовую ложку мисо и хорошо обмазываем тунец при помощи ножа. Равномерно распределяя по всей поверхности тунца.

Далее рассыпаем кунжут на разделочную доску.

А затем обваливаем стейки тунца в кунжуте со всех сторон. Получилось, что кунжутные семечки заменили нам панировку. Это позволит сохранить сочным филе тунца и придаст не повторимый аромат.

Нальём немного масла в сковородку. И обжариваем по полторы минуты с каждой стороны на среднем огне. Слегка придавите стейки рукой, чтобы поверхность обжарилась равномерно.

Нарезаем зелёный лук под углом. Старайтесь сделать их одной длины с гороховыми стручками.

Проверим стейки. К тому времени, как кунжут поджариться. Рыба как раз дойдёт до нужной степени.

Убираем стейки из сковороды и приступаем к приготовлению овощей.

Выставляем огонь на полную и высыпаем сахарный горошек и зелёный лук. Не бойтесь, что на сковородке нет масла. Это придаст пикантности блюду. Овощи будут слегка подпаленные. Это не страшно. У вас получаться сочные и поджаристые овощи. Это займёт не больше 2-х минут. В процессе жарки овощей, слегка их подсолите и добавьте немного красного уксуса. И готово.

Остался финальный штрих. Нарезаем тунец на ломтики, толщиной примерно 1 см. И выкладываем в тарелку поверх наших овощей. Добавляем немного оливкового масла холодного отжима. И можно подавать на стол.

Тунец — 110 г
Васаби — 0,5 ч. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Листья салата / Салат (на ваше усмотрение) — 1 горст.
Кунжут — 5 ст. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 870 ккал	белки 52 г	жиры 64.4 г	углеводы 20.4 г
100 г блюда
ккал 310.7 ккал	белки 18.6 г	жиры 23 г	углеводы 7.3 г

Обваливаем филе тунца в кунжуте.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

102
1037
36030

34
42
7440

9
168
2704

30
70
3296

93
487
7228

30
38
2284

86
52
3479

11
3
3402

212
3583
169023

87
1509
24110

87
1179
16400

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

12 мая 2019 года wise1288 #

19 мая 2019 года melati # (автор рецепта)

10 октября 2015 года nushaxxl #

10 октября 2015 года melati # (автор рецепта)

12 декабря 2014 года Traveler #

13 декабря 2014 года melati # (автор рецепта)

10 декабря 2014 года Aigul4ik #

11 декабря 2014 года melati # (автор рецепта)

11 декабря 2014 года Aigul4ik #

11 декабря 2014 года melati # (автор рецепта)

10 декабря 2014 года mariana82 #

11 декабря 2014 года melati # (автор рецепта)