Закуски из рыбы с картошкой

Основные ингредиенты:

картошка

рыба красная

сыр

оливки

60 минут

10-15 порций

Калорийность на 100 грамм:
211 ккал.

Категория: Закуски

Такая закуска, оформленная в виде ролл, будет привлекательно смотреться на праздничном столе, а нежное сочетание красной рыбы, картофельного пюре и сливочного сыра удивит своим неповторимым вкусом. Попробуйте приготовить это блюдо для ваших гостей и они будут приятно удивлены.

Ингредиенты:

Красная рыба копченая или соленая - 250 г
Картофель – 4-5 шт.
Сыр - 250 г
Каперсы или оливки - 1 ст.л.
Петрушка, соль, перец - по вкусу.

Пошаговое приготовление рецепта:

Картофель отвариваем в мундире, остужаем и натираем на мелкой терке. Можно размять картошку в пюре.

Оливки или каперсы мелко рубим.

Добавляем к картофелю тертый сыр, оливки, петрушку измельченную, солим и перчим по вкусу.

Сыр можно брать абсолютно любой: твердый или мягкий. У меня была Рикотта.

Все тщательно перемешиваем и формируем порционные шарики. На каждую порцию выкладываем ломтик рыбы.

Подавать можно с соусом карри, с "Французской" горчицей или под крепкие напитки на праздничный стол.

Одним из лучших вариантов для легкого, но сытного ужина можно считать рыбу с картошкой. Блюдо получается очень вкусным и визуально привлекательным. Пищевая ценность на 100 г готового продукта граничит в пределах 85 ккал. Ниже представлены самые интересные рецепты с фото. В качестве бонуса – интересный видео-рецепт.

Рыба с картошкой в духовке – фото рецепт

Каждая хозяйка мечтает вкусно и быстро накормить свою семью. В таком вопросе ей поможет простой рецепт приготовления рыбы с картошкой в духовке.

Перед приготовлением минтай необходимо должным образом обработать: промыть, очистить от косточек и шкурки, разрезать на порционные кусочки. Можно сразу купить рыбное филе. Все остальные продукты в особой обработке не нуждаются.

Ингредиенты

Минтай: 500 г
Картофель: 3-4 шт.
Паприка: 1/2 ч. л.
Хмели сунели: 1/2 ч. л.
Орегано: 1 ч. л.
Сухой чеснок: 1/2 ч. л.
Соль, молотый перец: по вкусу
Подсолнечное масло: 4 ч. л.
Сливочное масло: 50 г
Лимонный сок: половины лимона

Инструкция приготовления

Картошку чистим и нарезаем тонкими дольками.

Посыпаем солью, приправой хмели-сунели и паприкой. Сбрызгиваем подсолнечным маслом (1 ч. л.) и хорошо перемешиваем.

Луковицу шинкуем полукольцами. Берем жаропрочную форму и смазываем ее стенки кусочком сливочного масла.

Нарезанный картофель размещаем на дне формы, сверху выкладываем лук.

Делаем еще один слой из слегка промаринованной рыбы.

Присыпаем черным перцем, орегано. Поливаем лимонным соком и подсолнечным маслом.

Накрываем форму фольгой. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовую печь. Запекаем примерно 30-40 минут.

После снимаем фольгу и выдерживаем блюдо в духовке до румяной корочки еще 10-15 минут.

Запеченную рыбу с картофелем можно подавать к столу прямо в форме или разложив по тарелкам.

Рецепт рыбы с картошкой в фольге

Особенность этого рецепта – приготовление порциями в фольге. Можно взять любую рыбу (морскую или речную), главное, чтобы в ней было не очень много костей. Сложностей с готовкой возникнуть не должно – все делается довольно легко и просто.

Продукты:

Филе судака – 0,4 кг;
Клубни картофеля – 0,6 кг;
Луковица – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Подсолнечное масло – 2 ст. л.;
Сметана – 200 г;
Твердый сыр – 80-100 г;
Соль, черный молотый перец – на вкус.

Рыба с картошкой и луком

Очень вкусной получается рыба, приготовленная на обычной сковороде. Принцип приготовления немного отличается от вышеприведенного, но он такой же простой и доступный. На готовку уйдет порядка 1 часа, но блюдо получится вкусным. Домашние точно оценят.

Ингредиенты:

Минтай – 1 кг;
Клубни картофеля – 6 шт.;
Луковица – 2 шт.;
Сливочное масло – 50 г;
Майонез (сметана) – 2 ст. л.;
Соль, черный молотый перец, лавровый лист – на вкус.

Как готовим:

Разделываем минтай и нарезаем его кусочками по 1,5-2 см.
Кладем кусочки минтая на сковороду.
Картофель шинкуем тонкими пластинами, лук – кольцами.
Делаем картофельный слой, на него раскладываем луковые кольца.
Сверху распределяем кусочки сливочного масла. Подсаливаем и перчим.
Смазываем поверхность майонезом.
Аккуратно подливаем холодную воду, чтобы она покрыла содержимое сковороды.
Накрываем крышкой, ставим на огонь. Когда жидкость закипит, убавляем нагрев до среднего. Тушим 20-30 минут.
Блюдо, приготовленное таким способом, получается очень сочным и мягким, сливочное масло обеспечивает ему неповторимый и очень нежный вкус.

Рецепт запеченной рыбы с картошкой с майонезом и сыром

Нет ничего вкуснее, чем аппетитная домашняя еда. А если для ее приготовления необходимо минимум усилий и времени – это считается кулинарной находкой. Примером такого идеального блюда для всей семьи можно считать следующий рецепт.

Ингредиенты:

Отварной картофель – 9-10 шт.;
Филе пангасиуса – 1 шт.;
Твердый сыр – 400-500 г;
Луковица – 1 шт.;
Укроп – 1 пучок;
Майонез – 200 г;
Соль, черный молотый перец – на вкус.

Что делаем:

Необходимые продукты выкладываем на стол. Моем рыбу и промокаем ее салфетками.
Нарезаем на небольшие кусочки. Подсаливаем, перчим и перемешиваем. Отставляем в сторону на 5 минут.
Луковицу нарезаем тонкими полукольцами. Картофель шинкуем кружочками.
Ножом мелко рубим зелень. Крупно трем твердый сыр на терке.
Смазываем жаропрочную форму подсолнечным маслом и выкладываем на дно половину картошки. Затем делаем слой из луковых полуколец.
Поливаем майонезным соусом. Поверх размещаем кусочки пангасиуса. Притрушиваем зеленью.
В последнюю очередь выкладываем оставшийся картофель. Посыпаем натертым сыром. Отправляем форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30-40 минут.
Вкуснейшее рыбное блюдо под сырной корочкой готово к подаче. Филе пангасиуса прямо тает во рту.

Красная рыба с картошкой

Настоящим деликатесом домашней кухни можно назвать запеченную красную рыбу с картошкой. Для приготовления идеально подойдет семга, форель, лосось. В ниже приведенном рецепте количество продуктов рассчитано на 4 порции.

Ингредиенты:

Красная рыба (лосось) – 4 стейка;
Клубни картофеля – 4 шт.;
Помидор – 1 шт.;
Лук – 1 шт.;
Твердый сыр – 100 г;
Майонез – 100 г;
Соль, черный молотый перец, паприка, мускатных орех, сухой чеснок – на вкус.

Для соуса:

Майонез – 1,5 ст. л.;
Горчица – 1 ч. л.

Инструкция по шагам:

Нарезаем кольцами луковицу, картофель и помидор. Противень застилаем пергаментом и выкладываем на него стейки.
Посыпаем лосось специями и переворачиваем на другую сторону. Проделываем то же самое. Внутрь каждого стейка кладем пару картофельных кружочков.
Солим, сверху укладываем лук и делаем еще один слой картофеля.
Снова слегка присаливаем. Завершающим слоем выкладываем помидоры.
В тарелке смешиваем майонез, горчицу и небольшое количество воды.
Заправкой поливаем блюдо. Помещаем противень в духовую печь, предварительно разогретую до 180 градусов, на полчаса. За 15 минут до готовности посыпаем натертым сыром.
Рыба, приготовленная по указанному рецепту, получается достаточно дорогим блюдом, которое отлично подойдет как для повседневного, так и для праздничного стола.

Видео-рецепт: рыба, запеченная целиком с картошкой

В заключение, видео-рецепт по принципу: все порезал и в духовку. По желанию и возможностям можно использовать любые овощи, которые найдутся под рукой.

Продолжаю готовить в посуде Zepter и все больше убеждаюсь, что в ней можно готовить все. Сегодня закусочные котлетки с салатом и йогуртовым соусом.

Картофель — 500 г
Рыба (филе судака) — 300 г
Горошек зеленый (консервированный) — 50 г
Сок лимонный — 1 ст. л.
Мука рисовая — 100 г
Листья салата / Салат (у меня микс (для подачи)) — 1 пуч.
Йогурт (для соуса) — 200 мл
Зелень (по вкусу для соуса) — 1 пуч.
Чеснок (для соуса) — 1 зуб.
Яйцо куриное — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1414.3 ккал	белки 90.2 г	жиры 17 г	углеводы 230.5 г
100 г блюда
ккал 91.8 ккал	белки 5.9 г	жиры 1.1 г	углеводы 15 г

Картофель почистить, помыть и нарезать ломтиками. Выложить в холодную кастрюлю Zepter.

Сверху на кастрюлю поставить пароварку Zepter. В пароварку выложить филе судака.

Накрыть систему Zepter крышкой, поставить на средний огонь, готовить пока стрелка термоконтроллера дойдет до середины зеленого поля. Затем уменьшить огонь до минимума готовить 10 минут. Затем снять кастрюлю с огня и подержать под крышкой еще 10 минут.

Готовый картофель размять вилкой. Пусть в нем останутся кусочки. Рыбу разобрать на небольшие хлопья, удалив все косточки. Добавить зеленый горошек, лимонный сок.

Добавить яйцо и перемешать.

На тарелку насыпать рисовую муку. Сформовать небольшие котлетки, обвалять в муке. Выложить котлетки на доску и убрать на 20 минут в холодильник.

Сотейник Zepter накрыть крышкой, поставить на средний огонь. Когда стрелка термоконтроллера дойдет до середины зеленого поля по шкале Dry-можно начинать готовить.

Выложить котлетки в сотейник и обжарить сначала с одной стороны, затем перевернуть, накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и готовить еще 5 минут. Затем убрать с огня и оставить на 5 минут.

На тарелку выложить салатные листья, сверху котлетку.

Зелень и чеснок измельчить, смешать с йогуртом и полить сверху закуску.
Приятного аппетита!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

55
101
1961

5
144
16890

24
177
5573

197
405
6520

26
43
1570

23
126
12356

15
30
1819

75
535
9838

78
122
9803

197
1179
155928

78
407
35960

176
3092
49540

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

10 октября 2016 года мисс #