Запеченный лосось по скандинавски

Совершая периодические набеги на IKEA, стараемся подгадать визит к обеденному времени, дабы посетить местный ресторан-столовую. Это уже стало традицией и без всяких шведских фрикаделек или утки даже радость от факта приобретения ~~очередных пылесборников~~ чрезвычайно нужных в хозяйстве предметов, меркнет как хмурый зимний день.

Так вот есть там у них очень вкусный лосось. Подаётся он с каким-то хитрым соусом и разными вариантами гарнира. В общем, решили провернуть данный экзерсис в домашних условиях, тем более, что в интересное время живём.

Филе лосося, 250 гр.
Сливки, от 33%, 200 гр.
Сметана, 50 гр.
Мука, 10 гр.
Петрушка
Приправа для рыбы, 0,5 ч. л.
Соль

Разогреваем духовку до 180°С.

Рыбу режем небольшими ломтиками, солим и откладываем в сторону.

Смешиваем в блендере или комбайне сливки, петрушку, приправу и муку. Должна получиться довольно густая масса.

Выкладываем рыбу в форму для запекания и отправляем в духовку на десять минут.

Заливаем соусом и запекаем ещё 20 минут. Если корочки нет, можно минут на пять включить гриль.

КУЛИНАРИЯ (3959)
ЗДОРОВЬЕ (3324)
ВЫПЕЧКА,ДЕСЕРТЫ (1782)
ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ. (1315)
ТОРТЫ (890)
ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ (772)
САЛАТЫ,ЗАКУСКИ (770)
РУКОДЕЛИЕ (723)
ПИРОГИ (701)
КОСМЕТИКА (686)
РАМКИ (680)
РАЗНОЕ (663)
УРОКИ ДЛЯ БЛОГЕРОВ (531)
СТИХИ В РАМКАХ (521)
ОТКРЫТКИ (489)
ДОМ (472)
РЕЛИГИЯ (436)
ДИЕТЫ (436)
РАЗНЫЕ ПОДЕЛКИ (424)
ШИТЬЁ (405)
ВЫШИВКА (399)
КУКЛЫ (340)
НАПИТКИ (279)
ЦВЕТЫ (278)
РАЗНЫЕ ССЫЛКИ (276)
КАРТИНЫ (251)
ГОРОСКОПЫ (244)
ГАДАНИЯ (200)
ЮМОР (186)
ФОНЫ (172)
ФОТОШОП (139)
НОВЫЙ ГОД. (134)
САДЫ И ПАРКИ (111)
ФОТО (91)
ЦИТАТИ (86)
МЕДИЦИНА (86)
БИСЕРОПЛЕТЕНИЕ (75)
ПРИМЕТЫ И ПОГОВОРКИ (61)
Смотрим телевидение онлайн (59)
ХОЧУ ВСЕ ЗНАТЬ (56)
НАТЮРМОРТ (39)
АФОРИЗМЫ (38)
ПРИТЧИ (38)
ФОТО.ЦВЕТОВ (34)
ДЕТИ (29)
ФЕН-ШУЙ (19)
КОКТЕЙЛИ (8)
ГЛОБУС, ЧАСЫ (3)
АНЕКДОТЫ (3)
Значение имени (2)

Все (68)

К приложению

К приложению

К приложению

600 г филе лосося
соль
перец
1 лимон
100 г укропа
50 г майорана
необходима деревянная дощечка, лучше из хвойных пород деревьев
Ремуладский сметанный соус:
150 г маринованных огурцов
½ красной луковицы
1 чайная ложка каперсов
2 чайных ложки горчицы
2 столовые ложки петрушки или укропа
200 г густой сметаны

Это отличный способ приготовления лосося, так как зажаривая его на низкой температуре на дощечке, он не утратит своей сочности. Помни, предварительно дощечки нужно основательно вымочить в воде, чтобы во время приготовления они не сгорели.

1.Деревянную дощечку оставь на ночь в ведре с водой, чтобы дерево впитало в себя воду – это защит от сгорания, когда начнешь готовить на гриле.

2.Замаринуй лосось в специях. Положи рыбу на дощечку чешуей книзу, поставь дощечку на гриль. Готовь и с открытой, и с закрытой крышкой, до полной готовности лосося. Время готовки зависит от того, какой лосось тебе нравится и какого размера куски, но в среднем приготовление может занять 10 минут.

3.Пока жарится лосось, приготовь соус. Очень мелко порежь огурцы, лук, каперсы, укроп и петрушку. Смешай все это с горчицей, сметаной, посоли и поперчи.

4.Подавай кусочки лосося, политые Ремуладским сметанным соусом.

В отличие от рецепта красной жареной рыбы мы не будем добавлять лимонный сок, а добавим немного соевого соуса.

Рыбу нарежьте крупными кубиками. Лук нарежьте полукольцами, мякоть перцев — крупно.
В сковороде на масле подрумянить лук, добавьте перец и рыбу. Жарьте 5 минут.
Посолите, поперчите. В сотейник насыпьте сахар.
Когда сахар начнёт плавиться, добавьте уксус, портвейн, соевый соус, бульон. Варите 5 минут.
В соус положите овощи и рыбу, добавьте ананас, перемешайте и тушите 7 минут.

Ингредиенты:

филе красной рыбы — 500г
1 луковица
сладкий перец разных цветов — 3 стручка
растительное масло — 4 ст.л.
сахар — 3 ст.л.
винный уксус — 50 мл
портвейн — 50мл
соевый соус — 2 ст.л.
овощной бульон — 100мл
консервированные ананасы — 100г

Салаты

Рецепты с сыром
Разное
Роллы
Молочные продукты
Украшения для блюд
Сэндвичи
Супы
Соусы и маринады
Салаты
Паста и пицца
Основные блюда
Напитки
Закуски
Завтраки
Выпечка и десерты
Бульоны

"Лосось в сметане" - это фирменное блюдо здесь в Скандинавии. Его готовят, практически, на все праздники, потому что это очень быстро, вкусно и сытно:) Ингредиенты похожи, но каждая хозяйка добавляет "свою изюминку", и, таким образом, блюдо просто неповторимо! Приятного! :)

Майонез	4 ст. л.
Зелень
Масло сливочное	1 ст. л.
Сливки (подходит также жидкая сметана)	500 мл
Лосось	500 г
Соль
перец белый
приправа (для рыбы)

1. Лосось режем на длинные кусочки (важно, чтобы не были маленькие и не тоненькие). Хорошенько солим и оставляем на 10 мин.

2. Готовим соус: сливки взбиваем с майонезом, добавляя соль, немножко перца, приправу и мелко нарезанную зелень. Взбиваем так, чтобы масса получилась густой.

3. Лосось выкладываем в форму, предварительно смазав форму маслом (любая форма для выпечки, размер должен быть таковым, чтобы вся рыба поместилась ). Ставим в разогретую до 180 С духовку на 15 минут.

4. Через 15 мин, когда наш лосось практически готов, мы заливаем его нашим вкуснейшим соусом и ставим обратно в духовку еще на 15-20 мин до готовности. Блюдо покрывается оранжевой корочкой и выглядим очень аппетитно!
Совет
Подавать с лимоном, порезав на тоненькие кусочки и положив на тарелку с лососем. На гарнир рис. Также хорошо подавать с салатом из свежей капусты. Приятного аппетита. Надеюсь, вам понравилось! ПИШИТЕ!

Филе лосося 450 г.	Соль 2 ст.л.
Сахар 2 ст.л.	Черный молотый перец 2 ч.л.
Веточки свежего укропа 20 шт.	Алкоголь (водка) 1 ст.л.

1. Подготовьте филе лосося. Разморозьте, промойте и обсушите.

2. Рыбу выложите на кусок полиэтилена или в небольшой пластиковый контейнер (не больше размера филе). Смешайте в миске соль, сахар и черный перец. Покройте этой смесью рыбу как можно тщательнее.

3. Сверху выложите веточки укропа (больше - лучше). Укоротите по размеру филе. Не измельчайте, чтобы потом легче было удалить с рыбы.

4. Плотно оберните полиэтиленовой пленкой в два слоя. Поместите в контейнер, т.к. в процессе засолки может вытекать сок. Маринуйте в холодильнике в течении 2 дней.

5. Перед нарезкой, удалите укроп, промойте, промокните бумажным полотенцем. Начинайте нарезку под углом с хвоста, тонкими ломтиками, отделив от кожи.

Лосось — 500 г
Сливки (подходит также жидкая сметана) — 500 мл
Майонез — 4 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Соль
Перец белый
Зелень
Приправа (для рыбы)

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2807.6 ккал	белки 111.6 г	жиры 251.5 г	углеводы 16.1 г
Порции
ккал 561.5 ккал	белки 22.3 г	жиры 50.3 г	углеводы 3.2 г
100 г блюда
ккал 264.9 ккал	белки 10.5 г	жиры 23.7 г	углеводы 1.5 г

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

9
9
2547

76
134
1745

5
32
13498

23
50
19365

6
62
1886

60
184
8323

84
391
22736

64
82
14159

8
238
4655

104
857
16404

110
297
36713

69
418
10681

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

10 февраля 2016 года Vishnja #

14 февраля 2016 года SvitlanaOl # (автор рецепта)

14 февраля 2016 года Vishnja #

14 февраля 2016 года SvitlanaOl # (автор рецепта)

7 апреля 2014 года мироновы #

7 апреля 2014 года SvitlanaOl # (автор рецепта)

5 апреля 2014 года Natashacyprus #

5 апреля 2014 года SvitlanaOl # (автор рецепта)

3 апреля 2014 года DAISY # (модератор)

3 апреля 2014 года SvitlanaOl # (автор рецепта)

14 марта 2014 года nerolis #

14 марта 2014 года SvitlanaOl # (автор рецепта)

14 марта 2014 года Масяся #

14 марта 2014 года SvitlanaOl # (автор рецепта)

14 марта 2014 года Масяся #

14 марта 2014 года SvitlanaOl # (автор рецепта)

15 марта 2014 года Frambuesa #

3 апреля 2014 года Swetie #

3 апреля 2014 года SvitlanaOl # (автор рецепта)

3 апреля 2014 года Swetie #

14 марта 2014 года Frambuesa #

13 марта 2014 года джафара #

14 марта 2014 года SvitlanaOl # (автор рецепта)

13 марта 2014 года Wasssabi #

13 марта 2014 года lemonywater #

13 марта 2014 года SvitlanaOl # (автор рецепта)

13 марта 2014 года lemonywater #

13 марта 2014 года ДинСергевна #

13 марта 2014 года lemonywater #

13 марта 2014 года ДинСергевна #

13 марта 2014 года SvitlanaOl # (автор рецепта)

13 марта 2014 года ДинСергевна #

14 марта 2014 года SvitlanaOl # (автор рецепта)

13 марта 2014 года Gurov #

13 марта 2014 года SvitlanaOl # (автор рецепта)

13 марта 2014 года Meridiana #

13 марта 2014 года SvitlanaOl # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Филе лосося 450 г.	Соль 2 ст.л.
Сахар 2 ст.л.	Черный молотый перец 2 ч.л.
Веточки свежего укропа 20 шт.	Алкоголь (водка) 1 ст.л.

1. Подготовьте филе лосося. Разморозьте, промойте и обсушите.

Рыбный пудинг по-скандинавски

соль, перец, зелень (лучше укроп, у меня - петрушка)
рыбное филе	500 г
яйцо	3-4 шт
сметана или натуральный йогурт	250 г
лимонный сок и немного тёртой лимонной цедры	1-2 ст.л.
крахмал	20 г
панировочные сухари
сливочное масло для смазки формы

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Рыбное филе промыть, просушить и нарезать на маленькие кусочки. С помощью блендера измельчить в пюре.
Добавить к рыбному пюре яйца, сметану, лимонный сок и цедру, крахмал. Всё тщательно размешать. Цедры добавляем чуть-чуть, можно и совсем без лимона, но главное - не перелимонить! Полученное "рыбное тесто" хорошо посолить, добавить перец и мелко нарезанную зелень по вкусу. Если готовим без лимона, то можно добавить туда ещё и специи для рыбы.
Вот такое "рыбное тесто" получилось.

Когда будете резать пудинг, изнутри может вытекать сок выделившийся из рыбы при запекании: будьте к этому готовы.

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

лосось (филе на коже) - 500г
соль (крупная) - 2 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
водка - 2 ст.л.
черный молотый перец - по вкусу
лимон - 1/2 шт.
свежий укроп - 1 пучок.

Филе лосося должно быть костей, поэтому сначала внимательно рассмотрите кусок рыбы и если есть мелкие косточки, то удалите пинцетом. Приготовить маринад: смешать соль, молотый черный перец и сахар, отдельно соединить влить водку, сок и цедру половинки лимона.

Филе лосося полить водкой с лимонным соком, затем посыпать смесью соли, сахара, перца. Сверху равномерно распределить мелко порубленный укроп. Обернуть лосося пищевой плёнкой, положить под гнёт и убрать на 2 дня на холод. Через 2-3 дня нарезать малосольного лосося ломтиками и подавать на стол.

Аппетитная рыбка для гурманов! Просто, быстро и очень вкусно!

Главная
Категории рецепта
Лосось по-шведски

Ингредиенты и как готовить

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	198 ккал
Белков:	19 гр
Жиров:	6 гр
Углеводов:	0 гр
Б/Ж/У:	76 / 24 / 0
Н 0 / С 0 / В 0

Время приготовления: 2 ч

способ приготовления

Для нашего кулинарного рецепта из шведской кухни лучше всего брать не замороженную рыбу. Помните, что у свежей, не замороженной рыбы жабры должны быть красного цвета (если рыба мороженная, то могут быть и серо-красные), глаза не должны быть мутными, чешуя плотно прилегающая. Лосось потрошим, вырезаем жабры, чистим от чешуи и промываем холодной водой, нарезаем на куски. Обсушиваем рыбу полотенцем и обмазываем со всех сторон и изнутри смесью из сухого укропа с соком лимона, соли и молотого перца. Оставляем промариноваться минут на 40 – 60. Заворачиваем рыбу в фольгу или укладываем в кулинарный рукав и кладем на противень. Ставим в хорошо разогретую (до 180 градусов духовку) минут на 40. Если вы любите рыбку с корочкой, то минут за 10 до конца готовки разверните фольгу, если готовите в кулинарном рукаве, то разрежьте его (будьте осторожны – не обожгитесь паром). Готового лосося по-шведски, выкладываем на блюдо, украшаем дольками лимона и веточками зелени. На гарнир подаем отварной картофель, овощи или рис. К еде, приготовленной из рыбы, лучше всего подходит белое вино.

Читайте также: