Жареный арбуз с рыбой
Ксения Гарастюк • 11.08.2018
Большинство людей привыкли есть арбуз сырым. Лишь изредка на просторах интернета попадаются рецепты от смельчаков, которые маринуют полосатую ягоду на зиму. Тех, кто готовит жареный арбуз — единицы!
Этот рецепт пришёл к нам из Китая и является необычным и даже смелым поступком по отношению к привычному продукту.
Вы можете расширить свой кулинарный кругозор и пожарить арбуз. При помощи термической обработки можно получить не только сладкий десерт, но и солёное блюдо.
Если же вы задаётесь вопросом, как жарить арбуз, то выбирайте один из двух вариантов: на сковороде или на гриле.
Общее время приготовления — около 30 минут.
Арбуз в кляре
Этот рецепт рассчитан на приготовление сладкого хрустящего блюда, но вы можете попробовать другой вариант — не посыпать сахарной пудрой, а подать арбуз с острым соусом.
Ингредиенты:
- половина мякоти арбуза;
- сахарная пудра — для посыпки;
- 3 яйца;
- 2 ч.ложки кукурузного или картофельного крахмала;
- 100 гр. муки;
- масло для обжарки.
Приготовление:
- Из арбуза удалите косточки, мякоть нарежьте на кусочки удобного формата — треугольные или прямоугольные.
- Подготовьте кляр: яичные белки смешайте с крахмалом, добавьте немного воды. Хорошенько взбейте массу вилкой.
- Каждый отдельный арбузный кусочек обваливайте в муке, а затем в кляре.
- Обжаривайте на раскалённой сковороде.
- Как только ломтики остынут, посыпьте сверху сахарной пудрой
Солёный арбуз на гриле
Тем, кто не любит сладкое, стоит попробовать приготовить ягоду на гриле. Приправьте её ароматными травами и вы не поверите, что перед вами арбуз.
Ингредиенты:
- арбуз;
- лайм;
- масло оливы;
- молотый кориандр;
- соль.
Приготовление:
- Арбуз нарежьте ломтиками — они должны быть достаточно большими. Можно оставить корочку.
- Замаринуйте ягоду в лаймовом соке и оливковом масле на 10-15 минут.
- Посыпьте солью — совсем немного.
- Обжаривайте на гриле с обеих сторон.
- После приготовления посыпьте молотым кориандром и сбрызните лаймовым соком.
Жареный арбуз от Ларисы Гузеевой
Арбуз с мёдом представляют собой изысканное сочетание, достойное лучших ресторанов. Вы можете этим блюдом украсить любой праздник.
Ингредиенты:
- мякоть арбуза;
- сахарная пудра;
- оливковое масло;
- грецкие орехи;
- мёд;
- йогурт.
Приготовление:
- Арбуз нарежьте прямоугольными ломтиками, размером 7х4 см.
- Обваляйте каждый кусок в сахарной пудре и обжарьте в оливковом масле на раскалённой сковороде. На каждую сторону по 1-2 минуты.
- Проделайте эту процедуру 2-3 раза.
- Отдельно обжарьте орехи с мёдом.
- Подавайте арбуз, полив медово-ореховой смесью и йогуртом.
Хотите приготовить потрясающий карамельный десерт или необычную солёную закуску — пожарьте арбуз. Его вкус вас удивит и возможно это блюдо займёт место среди ваших любимых лакомств.
Разнообразьте своё повседневное меню необычными арбузными блюдами. Мы подготовили для вас подборку из 10 оригинальных кушаний, главный ингредиент которых — арбуз.
Ингредиенты
- ¼ часть среднего арбуза;
- 2 пучка свежей кинзы;
- 2 пучка рукколы;
- 2 пучка свежей мяты;
- 1 небольшой редис;
- 100 г сыра фета;
- немного арахиса или очищенных семян подсолнечника.
- 1 небольшой очищенный и нарезанный корень имбиря;
- 1 красный, 1 жёлтый (гуэро) и 1 зелёный перец чили (очищенные от семян и мелко нарезанные);
- 1 ст. л. соевого соуса;
- 6 ст. л. оливкового масла;
- 1 ч. л. кунжутного масла;
- сок 3–4 лаймов;
- морская соль и молотый чёрный перец.
Мякоть арбуза очистите от косточек и нарежьте кубиками. Кинзу, рукколу и мяту порубите и отправьте в миску вместе с нарезанным редисом, арбузом и мятой. В другой тарелке смешайте имбирь, перцы чили, соевый соус, оливковое и кунжутное масла, сок лайма, молотый перец и соль (по вкусу). Арахис или семечки подсолнечника обжарьте на сковороде или противне в духовке (можно купить уже обжаренные). После этого растолките семена или измельчите их при помощи блендера или кофемолки. Залейте салат соусом, добавьте сыр фета и посыпьте арахисом (семенами подсолнечника).
Ингредиенты
- 3–5 небольших (примерно 3 см толщиной) кусочков арбуза;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- 100 г прошутто;
- 100 г сыра с плесенью;
- 1 ч. л. бальзамического уксуса;
- пучок свежего базилика;
- соль крупного помола;
- молотый чёрный перец.
Разогрейте барбекюшницу до 350–400 градусов. Кусочки арбуза смажьте оливковым маслом (с обеих сторон), посолите и поперчите. Обжарьте кусочки арбуза на гриле (1 минута на каждой стороне), не закрывая крышку барбекюшницы, пока не появится характерная корочка. Прошутто нарежьте тонкими ломтиками. Полейте каждый кусочек арбуза бальзамическим уксусом и подавайте на стол вместе с прошутто, сыром и свежим базиликом.
Ингредиенты
- 500 г мякоти спелого арбуза;
- 100 г сгущённого молока;
- 2 ст. л. сахара;
- коктейльные зонтики для украшения, трубочки.
Шейк — это коктейль, чаще всего молочный, в основе рецептуры которого смешивание и взбалтывание компонентов. Чтобы его приготовить, очистите арбуз от косточек. Взбейте его в блендере вместе со сгущёнкой и сахаром до однородности. Слейте коктейль в графин и остудите в холодильнике. Затем разлейте по стаканам (из указанного количества ингредиентов получается 4–6 порций) и украсьте на свой вкус.
Ингредиенты
- 500 г мякоти арбуза;
- 1 свежий огурец;
- 1 зелёный чили-перец;
- 1 пёрышко зелёного лука;
- 1 лайм;
- пучок мяты;
- 2 ст. л. шампанского уксуса;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- морская соль и молотый чёрный перец.
Арбуз очистите от косточек и мелко нарежьте. Так же мелко порубите перец, зелёный лук и мяту. Нарежьте на небольшие кубики огурец. Возьмите глубокую миску и смешайте все нарезанные ингредиенты, сбрызнув их соком лайма (кстати, цедру тоже можно покрошить в миску), уксусом и оливковым маслом. Хорошенько перемешайте. Затем измельчите содержимое миски при помощи блендера до однородной массы. Процедите через мелкое сито, приправьте получившееся пюре солью и молотым перцем. Остудите в холодильнике в течение часа. Затем подавайте на стол, разлив по глубоким тарелкам и украсив мятой.
Ингредиенты
- 400 г мякоти арбуза;
- 2 перца халапеньо;
- пучок кинзы;
- 60 мл сока лайма;
- половина небольшой фиолетовой луковицы;
- соль по вкусу.
Сальса — это мексиканская овощная закуска из мелко нарезанных овощей (не путать с одноимённым соусом!). Чтобы приготовить экстравагантную арбузную сальсу, помойте, очистите от семян и нарежьте все необходимые овощи и фрукты. Полейте соком лайма, посолите. Хорошенько перемешайте и дайте закуске слегка настояться. Подавайте на стол охлаждённой.
Ингредиенты
- 450 г больших креветок;
- 26 кусочков (толщиной 3 см) спелого арбуза;
- 80 мл сока лайма;
- 60 мл оливкового масла;
- 2 ст. л. мёда;
- щепотка чесночного порошка;
- базилик (лучше тайский).
Сначала приготовьте маринад: смешайте сок лайма, масло, рубленный базилик, мёд и чесночный порошок. Отлейте четверть получившегося маринада в отдельную миску. Затем замочите очищенные креветки в маринаде на 15 минут. Нанизывайте креветки и кусочки арбуза на деревянные шпажки, чередуя их друг с другом. Жарьте шашлык на среднем огне около 5 минут, пока креветки не зарозовеют. Подавайте шашлык прямо на шпажках, полив его оставшимся маринадом. Из указанного количества продуктов получится около 13 порций.
Ингредиенты
- 1 кг арбузных корок;
- 1,2 кг сахара;
- 600 мл воды;
- 1 лимон;
- 3 ч. л. пищевой соды;
- ваниль.
Срежьте с арбузных корок зелёную кожицу (должна остаться только белая часть) и нарежьте их на небольшие кусочки (3–4 см). Растворите соду в 3 литрах воды и поместите корки в получившийся раствор. Оставьте их отмокать на ночь. Утром хорошенько промойте чистой водой. Далее сварите сахарный сироп: 600 мл воды на 600 г сахара. Когда сироп начнёт густеть, опустите в него корки, доведите до кипения и варите ещё 30 минут на слабом огне. После этого выключите и оставьте настаиваться (5–8 часов). Затем досыпьте оставшийся сахар, вновь доведите до кипения и варите полчаса. Оставьте ещё на 5–8 часов. Повторите процедуру в третий раз. В конце третьей варки добавьте сок лимона и ваниль. Когда варенье остынет, разлейте его по банкам и храните в прохладном месте.
Ингредиенты
- 500 г арбуза;
- 2 ст. л. сока лайма;
- мята.
Мякоть арбуза очистите от косточек. При помощи блендера смешайте арбуз, сок лайма и листья мяты. По вкусу можете добавить немного сахара. Затем разлейте получившийся коктейль по формам (удобно использовать стаканчики из-под йогурта), воткните палочки, как для эскимо, и отправьте на несколько часов в холодильник. Чтобы легко достать арбузный лёд из форм, опустите форму с ним на несколько секунд в тёплую воду.
Ингредиенты
- 2 кг мякоти арбуза;
- 50 г кукурузного крахмала;
- 100 г сахара;
- 1 ч. л. семян аниса;
- 2 ч. л. лимонного сока.
Арбуз очистите от косточек и взбейте в пюре при помощи блендера. Процедите через сито, чтобы избавиться от мякоти. ¼ получившегося арбузного сока смешайте с кукурузным крахмалом. Оставшийся сок влейте в кастрюлю и доведите до кипения вместе с сахаром и семенами аниса. Затем влейте отложенный арбузный сок с крахмалом в кастрюлю. Уменьшите огонь и варите, постоянно помешивая, в течение 3 минут. Затем добавьте лимонный сок и снимите кастрюлю с огня. Через сито разлейте арбузную массу по чашкам и дайте остыть до комнатной температуры. После этого отправьте пудинг в холодильник минимум на 3 часа. Подавайте на стол, посыпав порции молотыми фисташками, шоколадной стружкой, корицей или украсив взбитыми сливками.
Ингредиенты
- 4 кг арбуза;
- 130 г сахара;
- 180 мл воды;
- 2 ст. л. сока лайма.
- Все (34)
- Все (61)
- актеры,певцы (254)
- аудиокниги,книги (9)
- города,страны.природа (829)
- женщина (3256)
- здоровье и красота (2397)
- известные имена (800)
- интересное (2112)
- интерьеры,красивые вещи (140)
- искусство (7369)
- картинки,открытки (550)
- клипарты (32)
- комментарии (89)
- кулинария (2510)
- Любовь в письмах (25)
- Мир животных (89)
- мода,украшения,стиль (395)
- музыка (3561)
- мысли (1142)
- память об ушедших (206)
- полезности (429)
- праздники (1314)
- проза (3219)
- психология (349)
- рамки (4081)
- религия (79)
- стихи (16738)
- схемы (1366)
- тесты (84)
- уроки,блог (451)
- фото (1357)
- фразы в картинках (53)
- цветы (194)
- цитаты (2093)
- чувства (2230)
- юмор (80)
- языки,языковедение (23)
- Все (36087)
Эверт Питерс - голландский художник.(1856 - 1932). Питерс (11 декабря 1856 года, Ам.
Scorpions maybe i maybe you. (музыка,стихи М.Волошин, перевод,цитата) .
Согревает все,что делаешь с любовью. (миниатюры,живопись,музыка) .
В настоящем душа становится Душой. Ливитчук Наталья "Жизнь прекрасна" Макаэл Таривердиев .
- Все (184)
- Все (486)
Арбуз вяленый, арбуз жареный: 5 оригинальных рецептов
Арбуз — самый главный продукт конца лета и начала осени. Он освежает, утоляет жажду, заряжает энергией, очищает организм и обогащает его витаминами и минералами.
Жареный и при том не теряет свои качества, если они у него были! Есть надо охлажденным. И тогда, ощущение, будто заедаешь арбуз оладьями! Моя бабуля так любила готовить. И не знающие люди всe возможное перечисляли! И говорили, что чувствовали арбуз, но не могли представить, что с ним можно и такое сотворить! Сотворите и вы.
- Арбуз (весом 1 кг) — 1 шт
- Белок яичный — 2 шт
- Крахмал картофельный — 4 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 4 стак.
- Сахарная пудра — 1/2 стак.
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 6244 ккал | белки 65.6 г | жиры 7.7 г | углеводы 1550.5 г |
Порции | |||
ккал 780.5 ккал | белки 8.2 г | жиры 1 г | углеводы 193.8 г |
100 г блюда | |||
ккал 313.8 ккал | белки 3.3 г | жиры 0.4 г | углеводы 77.9 г |
Арбуз вымыть, разрезать пополам, срезать корку, а мякоть, удаляя семечки, нарезать небольшими кубиками и обвалять в муке.
Приготовить кляр:
крахмал развести в половине стакана воды, ввести яичные белки и размешать до киселеобразного состояния. В эту смесь опустить кусочки арбуза и тщательно перемешать, чтобы равномерно покрылись тестом.
В сотейнике хорошо разогреть растительное масло, опустить в него по одному арбузные ломтики и жарить, пока они не покроются твердой корочкой, после чего снять сотейник с огня и в течение еще одной минуты продолжать обжаривание. Когда кусочки арбуза приобретут светло желтый цвет, выложить их в тарелку.
Когда они остынут посыпать сахарной пудрой и подать к столу. Да, уже из личного опыта: в кляр я положила ванильный сахар и арбуз нарезайте потоньше.
Вкус "специфический".
Приятного аппетита!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
- 90
- 406
- 42326
- 34
- 831
- 8268
- 43
- 103
- 2245
- 53
- 125
- 3639
- 40
- 99
- 1769
- 28
- 168
- 10020
- 26
- 18
- 1285
- 77
- 110
- 9089
- 16
- 89
- 1666
- 102
- 283
- 11928
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
21 октября 2016 года Каникула #
29 декабря 2013 года Maniga #
15 июля 2013 года Юника #
15 июля 2013 года Юника #
26 апреля 2011 года logika #
23 августа 2010 года Ольга Бабич #
14 июля 2009 года Elivira #
15 июля 2009 года eriniya # (автор рецепта)
14 января 2009 года Mary xD #
22 октября 2008 года emili deleted #
19 октября 2008 года maxiki #
15 июля 2009 года eriniya # (автор рецепта)
11 октября 2008 года Хомячок #
11 октября 2008 года eriniya # (автор рецепта)
11 октября 2008 года Хомячок #
14 октября 2008 года Хомячок #
10 октября 2008 года Хомячок #
11 октября 2008 года eriniya # (автор рецепта)
6 сентября 2008 года Brat #
6 сентября 2008 года eriniya # (автор рецепта)
31 августа 2008 года Oksy #
31 августа 2008 года eriniya # (автор рецепта)
2 сентября 2008 года Oksy #
2 сентября 2008 года eriniya # (автор рецепта)
3 сентября 2008 года Oksy #
31 августа 2008 года Oksy #
25 августа 2008 года Aprelia #
25 августа 2008 года eriniya # (автор рецепта)
24 августа 2008 года JessyBri #
24 августа 2008 года eriniya # (автор рецепта)
25 августа 2008 года JessyBri #
23 августа 2008 года биа46 #
23 августа 2008 года eriniya # (автор рецепта)
26 августа 2008 года nikulj #
26 августа 2008 года eriniya # (автор рецепта)
23 августа 2008 года nikulj #
23 августа 2008 года eriniya # (автор рецепта)
26 августа 2008 года nikulj #
23 августа 2008 года Очарование #
23 августа 2008 года eriniya # (автор рецепта)
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Для щербета потребуется:
- арбуз (примерно 2 кг, очищенный от семян и разбитый на куски);
- 1 столовая ложка + 1 чайная ложка сахара;
- 3 лайма (сок из них);
- 3 столовые ложки белого рома;
- щепотка соли;
- 1 столовая ложка + 1 чайная ложка нарезанных листьев мяты.
Куски арбуза, сахар, сок лайма и ром — всё загружаем в блендер. И доводим до состояния пюре. Добавляем мяту и смешиваем всё до тех пор, пока она не превратится в маленькие частички и ее не станет видно. После смесь запаковываем в герметичный контейнер и замораживаем в течение нескольких часов.
Наличие мороженицы существенно облегчает процесс. Если её нет, тогда каждый час достаём смесь из морозилки и тщательно её перемешиваем ложкой или миксером, пока это возможно. Это для того, чтобы в мороженом не образовывалось кристаллов льда. Для полной заморозки щербет выдерживают в морозилке 6−8 часов.
Арбузно-томатный салатик с Фетой
Для салатика потребуется:
- 4 столовых ложки красного винного уксуса;
- 1 чайная ложка соли;
- ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца;
- ½ чашки оливкового масла;
- 1 небольшой огурец, очищенный;
- ½ небольшого красного лука;
- 3 помидора, нарезанных кусочками;
- 3 ½ чашки арбуза без косточек, нарезанного небольшими кусочками;
- 1 красный болгарский перец, нарезанный кусочками;
- 200 грамм сыра Фета, нарезанного кубиками размером 1−1,5 см;
- 1 стакан мелко порубленных свежих листьев мяты.
Начинаем с приготовления заправки. Для этого смешиваем уксус, соль и перец в средней миске. Затем добавляем оливковое масло и хорошенько взбиваем. На время откладываем в сторону.
Разрезаем огурец вдоль пополам, удаляем семена ложкой по необходимости. Затем нарезаем его тонкими ломтиками в виде полумесяца. Не толстыми полукольцами режем лук. Наконец огурец, лук, помидоры, куски арбуза, перец, сыр и мяту кладем в большую миску. Добавляем заправку. Подавать к столу желательно сразу.
Арбуз необходимо предварительно заморозить. Для этого нарезаем его на куски, кладем их на лист пергаментной бумаги в один слой и помещаем в морозилку. Так куски арбуза не склеятся вместе, и можно будет взять их столько, сколько понадобится. После их замораживания можно переложить их в герметичные пакеты и хранить так до з месяцев.
Для шейка потребуется:
- 3 чашки кусков замороженного арбуза;
- 1 стакан молока;
- 2 столовые ложки сахара.
Смешайте все ингредиенты в блендере и доведите до консистенции молочного коктейля. По вкусу можно добавить сахар. Собственно, готово!
Освежающая арбузная вода
Для арбузной воды потребуется:
- половина большой арбуза (без корки, нарезан крупными кусками);
- 4 стакана воды;
- 8 свежих листьев мяты (можно по вкусу);
- сок половины лайма (около 1−1,5 столовой ложки);
- 3 столовые ложки сахара или меда.
Половину арбузной мякоти и половину воды помещаем в блендер и превращаем в однородное пюре. Затем пробуем получившуюся массу на вкус — достаточно ли она сладкая. Если чувствуем, что не очень сладко, запоминаем, чтобы добавить сахар в следующую партию. Процеживаем жидкость через сито в кувшин или большую миску. Повторяем процедуру с оставшимися кусками арбуза и водой, добавляем листья мяты и сахар. Смешиваем все до однородной массы. Снова процеживаем. Добавляем сок лайма. Перед подачей охлаждаем.
Для арбузного эскимо потребуется:
- около 700 граммов арбузной мякоти, без кожуры и косточек;
- 2 столовые ложки сахара;
- 4 столовые ложки измельченных свежих листьев мяты;
- 2 чайные ложки натертой цедры лимона;
- щепотка соли.
Арбузную мякоть с сахаром измельчаем в блендере. Немного погодя добавляем мяту, лимонную цедру, соль.
Получившуюся смесь разливаем по формам эскимо, которые имеются в хозяйстве. После чего отправляем будущее арбузное мороженое в холодильник. Спустя полтора часа в формы можно вставить палочки. Оставляем арбузное эскимо в морозилке минимум на 3 часа, чтобы оно хорошенько заморозилось.
Для желе потребуется:
- арбуз (около 3 кг с кожурой);
- желатин (пакетик, около 20 грамм);
- ½ стакана сахара;
- ¼ стакана лимонного сока;
- масло растительное.
Разрезаем арбуз на большие куски, очищаем от кожуры. Мякоть закладываем в блендер и превращаем в пюре. Процеживаем пюрированный арбуз через сито. В итоге должно получиться порядка 3 стаканов сока.
В небольшой миске смешиваем желатин с 1 стаканом сока арбуза. Даём настояться в течение 3 минут.
В маленькой кастрюле на среднем огне подогреваем остальную часть арбузного сока, добавив к ней сахар. Держим на огне пока сахар полностью не растворится. Затем добавляем в эту смесь заранее приготовленный желатин и лимонный сок. Снимаем с огня.
Разливаем заготовленную смесь по формам, предварительно промазанных маслом. Накрываем и ставим в холодильник на ночь. Перед подачей на стол желе разрезаем на кубики и распределяем по мисочкам.
Для смузи потребуется:
- 2,5 чашки нарезанного арбуза без косточек;
- 1 чашка льда;
- ½ стакана апельсинового сока;
- ¼ чайной ложки черного перца.
Нарезаем арбуз на куски, по возможности удаляем семена. Загружаем в блендер ломтики арбуза, апельсиновый сок, перец и лед. Все смешиваем. Можно добавить немного меда, чтобы сделать напиток более сладким. Вот так быстро и просто, и уже готов смузи. Наслаждайтесь!
Суперосвежающий клубнично-арбузный напиток
Для напитка потребуется:
- 4 чашки нарезанного кубиками арбуза;
- 1 чашка очищенной клубники;
- сок половины лайма;
- 6 листочков мяты (+ для украшения);
- лёд.
Если есть соковыжималка, то в соответствии с инструкцией получаем сок из арбуза, клубники, лайма. Мякоть не используем.
Если используем блендер, то смешиваем арбуз, клубнику, лайм до однородной массы. Процеживаем через сито, помогая лопаточкой.
Берем стаканы и кладем в каждый из них по 3 листика мяты. Сверху кладем лёд. Смесь соков (арбуза, клубники и лайма) разливаем по бокалам и подаём.
Как вы могли убедиться, всё просто и доступно. Рецепты, главным компонентом которых является арбуз, — так хороши, что хочется сделать их прямо сейчас!
А какие оригинальные рецепты с арбузом знаете вы?
Читайте также: