Ассортимент и приготовление горячих фаршированных блюд
Фаршированные блюда - это блюда необычные, удивительно вкусные и разнообразные. Не зря они так любимы многими. Не зря большинство из них готовятся не часто, обычно к празднику. Конечно, повозиться с фаршированными вкусностями нужно больше, чем с обычными блюдами. Но результат того стоит!
Фаршируя птицу, овощи, рыбу, можно добиться неповторимого результата! Ведь фарширование предоставляет кулинару практически неограниченные возможности для фантазии и эксперимента. Подумайте, сколько продуктов можно попробовать нафаршировать, сколько начинок можно придумать, сколько необычных сочетаний и вкусовых новшеств можно испробовать!
Что можно фаршировать?
Фаршировать можно практически все:
- овощи
- фрукты
- мясо
- рыбу
- тушки птицы
- яйца
- хлеб
Чем можно фаршировать?
Перечислить продукты, которые могут быть использованы для начинки, я и не берусь. Боюсь, что многие варианты начинок мне просто не известны!
Начинка может быть самой различной:
- овощная
- фруктовая
- из крупы
- мясная
- из рыбы
- сырная
- яичная
Кроме того, в начинку следует добавлять различные добавки и пряности для более изысканного вкуса и приятного запаха.
Почему эти блюда назвали "фаршированными"?
Фаршированные блюда - это блюда, приготовление которых предполагает наполнение какого-либо цельного, неповрежденного пищевого продукта с замкнутой оболочкой разнообразными начинками.
Слово "фаршированный" происходит от латинского слова "farcio", что означает "начиняю".
Во французском языке есть подобное слово - "fаrсе" - "начинка" и "farcire" - "наполнять, набивать". Общеизвестное слово "фарш" (то, чем наполняют блюда фаршированные) тоже происходит от этих слов.
Слово «фарширование» - иностранный аналог русского кулинарного термина "чинение", используемого для обозначения процесса закладки определенной начинки в естественные полости в продукте. Само слово "начинка" - производное от русского слова "чинение".
Знаменитые фаршированные блюда
История кулинарии знает много удивительных и необычных фаршированных блюд. Многие из них заслужено стали уже классикой жанра. Это самые изысканные, самые вкусные блюда.
Троянская свинья
Троянская свинья - блюдо сделанное в память о свинье, которую родич основателя Рима Парис подложил спартанскому царю Менелаю.
Как свидетельствуют памятники древнего Рима, такую свинью специально откармливали сушеными фигами, а перед тем как нафаршировать и пожарить целиком на вертеле, вымачивали в вине.
Начиняли же ее копчеными колбасками и мелкими запеченными птичками – жаворонками, дроздами, соловьями. Подавали к торжественному столу целиком.
Вепрь, фаршированный живыми дроздами
Это еще одно оригинальное древнеримское блюдо. Оно, наверное, вкусное, но уж эффектное - это точно. Представьте себе огромную тушу вепря, разрезав которую, получают целый фейерверк из вылетевших на волю испуганных птичек!
Восточная "матрешка"
Сначала фаршируются яйца – их начиняют собственным желтком с чесноком и травами. Этими яйцами фаршируют цыплят – примерно три яйца на цыпленка, пустоты заполняются рисом с орехами. Двадцать таких цыплят входит в барашка. А барашка размещают внутри верблюда, которого и запекают в яме с древесным углем. Вот такое многоступенчатое фарширование!
Такие многоступенчато фаршированные блюда любили и итальянцы в Средние века. Известны быки, фаршированные свиньей, фаршированной барашком, фаршированным гусем, фаршированным курицей, фаршированной куропаткой!
Конечно, в современных ресторанах вам не предложат столь необычные блюда, но есть и более близкие, более привычные для нас варианты фарширования, которые тоже стали уже частью истории, определенным ритуалом.
Кто не слышал о фаршированной индейке, которую американцы обязательно подают к столу в один из главнейших своих праздников – День благодарения. А наш гусь, фаршированный яблоками или прибалтийский гусь, фаршированный кислой капустой! Или французская уточка начиненная апельсинами. А еще - крабами! Кто не слышал о жареном поросенке, фаршированном гречневой кашей?
Что нужно знать о фаршировании
А теперь - небольшой перечень рецептов фаршированных блюд:
- Болгарский перец фаршированный12
- Кабачки фаршированные
- Баклажаны фаршированные
- Капуста фаршированная
- Кальмары фаршированные12
- Рыба фаршированная 123
- Рецепты курицы фаршированной12
- Цыпленок фаршированный
- Картофель фаршированный
- Картофель фаршированный в горшочках
Перечень рецептов
Перечень статей о питании
У вас есть вопросы?
Вы можете задать их мне вот здесь, или доктору диетологу, заполнив форму, которую вы видите ниже.
Разработка ассортимента горячих фаршированных блюд из овощей
Одна из важнейших характеристик блюд - ассортимент, определяющий принципиальные различия между блюдами разных видов и наименований. Классификация ассортимента блюд проводится по местонахождению, широте охвата товаров, степени удовлетворения потребностей и по характеру потребностей.
На предприятии общественного питания должен быть утвержден план товарооборота на месяц, на основании которого составляется производственная программа на день.
В ресторанах, где ассортимент блюд очень большой, в меню в основном включаются заказные порционные блюда, поэтому заранее планировать количество выпущенных блюд трудно, но, учитывая прошедший опыт, и в ресторане можно планировать выпуск количества полуфабрикатов и сколько необходимо получить продуктов на день из складских помещений.
Ассортимент фаршированных блюд из овощей:
· Голубцы с мясом
· Голубцы с картофелем
· Помидоры, фаршированные грибами и рисом или рисом и морковью
· Свекла, фаршированная овощами, под соусом
· Репа или кабачки, фаршированные овощами и рисом
· Кабачки, фаршированные овощами или мясом
· Перец, фаршированный овощами и рисом или мясом
Разработка технологической документации
Технологическая карта № 1
Наименование блюда: Голубцы овощные
| № | Наименование сырья, продуктов | Брутто, г | Нетто, г | Масса п/ф или готового изделия, г | Вес нетто на_10_ порций |
| Капуста белокочанная свежая | - | ||||
| Масса вареной капусты | - | ||||
| Для фарша: | - | - | |||
| Грибы белые свежие | 79/60 | - | |||
| Морковь | - | - | - | - | |
| Репа | - | - | - | - | |
| Лук репчатый | 48/40 | - | |||
| Яйца | ¼ шт | - | |||
| Крупа рисовая | - | ||||
| Зелень петрушки | - | ||||
| Маргарин столовый | - | ||||
| Масса фарша | - | ||||
| Масса полуфабриката | - | ||||
| Выход: | - | ||||
| * В графе брутто в числителе указана масса продуктов брутто, в знаменателе — масса продуктов нетто, в графе нетто — масса готовых продуктов. ** Масса риса готового, Технология приготовления, оформления и отпуска Кочан капусты (с удаленной кочерыгой) отваривают в подсоленной воде до полуготовности, разбирают на отдельные листья, утолщенные части листьев слегка отбивают. На подготовленные листья капусты кладут фарш, завертывают в виде конверта. Голубцы укладывают на противень или сковороду, обжаривают, заливают соусом сметанным или сметанным с томатом и запекают. Для фарша: мелко нарезанные овощи пассеруют, добавляют зелень петрушки, а грибы жарят и соединяют с вареным рассыпчатым рисом, мелко нарубленными, сваренными вкрутую яйцами, все перемешивают. При использовании сушеных грибов их замачивают в холодной воде, промывают 3 - 4 раза, варят, а затем измельчают и жарят. Подают по 2 штуки на порцию, с соусом, с которым их запекали. |
Технологическая карта № 2
Наименование блюда: Помидоры, фаршированные грибами и рисом или рисом и морковью
| № | Наименование сырья, продуктов | Брутто, г | Нетто, г | Масса п/ф или готового изделия, г | Вес нетто на_10_ порций |
| Помидоры свежие | - | ||||
| Для фарша: | - | - | - | ||
| Грибы белые | 118/90 | - | |||
| Крупа рисовая | - | - | - | ||
| Лук репчатый | 48/40 | - | |||
| Томатное пюре | - | ||||
| Морковь | - | - | - | ||
| Масло растительное | - | ||||
| Чеснок | 0,3 | 0,2 | - | ||
| Перец молотый | - | - | - | ||
| Масса фарша | - | ||||
| Сыр | 5,4 | - | |||
| Сухари | - | ||||
| Масса полуфабриката | - | ||||
| Масса готовых помидоров | - | ||||
| Сметана | |||||
| Выход: Со сметаной | - | ||||
| * В графе брутто в числителе указана масса продуктов брутто, в знаменателе — масса продуктов нетто, в графе нетто — масса готовых продуктов. ** Масса риса готового. Технология приготовления, оформления и отпуска Из помидоров вынимают сердцевину, затем подготовленные помидоры наполняют фаршем, кладут на смазанный жиром противень, посыпают тертым сыром, смешанным с сухарями, сбрызгивают маслом и запекают 15 - 20 мин. Для фарша: подготовленные белые грибы или шампиньоны мелко нарезают и обжаривают с добавлением мелко нарезанных сердцевин помидоров. Лук репчатый и морковь нарезают соломкой или мелкими кубиками и пассеруют. Рисовую крупу отваривают. Затем все смешивают, добавляют зелень петрушки, молотый перец или мелко нарубленный чеснок и соль. При отпуске поливают соусом молочным, сметанным, сметанным с томатом или сметаной. |
Технологическая карта № 3
Наименование блюда: Свекла, фаршированная овощами, под соусом
| № | Наименование сырья, продуктов | Брутто, г | Нетто, г | Масса п/ф или готового изделия, г | Вес нетто на_10_ порций |
| Свекла | 153/150* | - | |||
| Морковь | 46/37** | - | |||
| Лук репчатый | 36/30** | - | |||
| Томатное пюре | 28/24** | - | |||
| Капуста свежая | - | ||||
| Масло растительное | - | ||||
| Перец сладкий | 0,02 | 0,02 | - | ||
| Масса полуфабриката | - | ||||
| Соус №№ 584, 586, 587 | - | - | |||
| Выход: | - | - | |||
| *масса отварной свеклы ** масса пассерованных продуктов Технология приготовления, оформления и отпуска Вареную свеклу очищают от кожицы, удаляют середину мякоти, заполняют овощным фаршем, укладывают на противни, заливают соусом и запекают в жарочном шкафу до готовности. Для приготовления фарша: оставшуюся часть свеклы нарезают соломкой или рубят, морковь и лук пассеруют. Капусту свежую нарезают соломкой и припускают. Все соединяют, добавляют жареные помидоры или пассерованное томатное пюре, перец сладкий. Соусы - молочный, сметанный, сметанный с томатом. |
Технологическая карта № 4
Наименование блюда: Репа или кабачки, фаршированные овощами и рисом
| № | Наименование сырья, продуктов | Брутто, г | Нетто, г | Масса п/ф или готового изделия, г | Вес нетто на_10_ порций |
| Репа | 145/109 | - | |||
| или кабачки | 166/111 | - | |||
| Для фарша: | - | - | - | - | |
| Крупа рисовая | - | ||||
| Лук репчатый | 36/30 | - | |||
| Яйца | 1/2 | - | |||
| Маргарин столовый | - | ||||
| Масса фарша | - | ||||
| Масса полуфабриката | - | ||||
| Масса запеченной фаршированной репы или кабачков | - | - - | |||
| Соус №№ 582, 586, 587 | - | ||||
| Сыр | 5,4 | - | |||
| Выход: с соусом | - | ||||
| * В графе брутто в числителе указана масса продуктов брутто, в знаменателе — масса продуктов нетто, в графе нетто — масса готовых продуктов. ** В графе нетто указана масса готового риса. Технология приготовления, оформления и отпуска Очищенную репу отваривают до готовности и ложкой или выемкой вынимают часть мякоти. Кабачки очищают от кожицы, разрезают поперек на части длиной 3—5 см в зависимости от диаметра кабачков, удаляют семена с частью мякоти и отваривают до полуготовности в подсоленной воде. Затем отварные репу или кабачки заполняют фаршем так, чтобы он выступал горкой. Кладут на смазанный жиром противень, посыпают тертым сыром, сбрызгивают маслом и запекают. Запеченные репу или кабачки заливают соусом или сметаной и доводят до кипения. Для приготовления фарша морковь и лук нарезают соломкой или кубиками и пассеруют с жиром. Рисовую крупу отваривают в подсоленной воде, откидывают и смешивают с пассерованными овощами, мелко нарезанной частью мякоти репы и сваренным вкрутую мелко нарубленным яйцом. Морковь и лук в фарше можно заменить яблоками в тех же количествах. Отпускают репу или кабачки со сметаной или с соусом молочным или сметанным, или сметанным с томатом. При отпуске посыпают зеленью. |
Технологическая карта № 5
Наименование блюда: Кабачки, фаршированные овощами
| № | Наименование сырья, продуктов | Брутто, г | Нетто, г | Масса п/ф или готового изделия, г | Вес нетто на_10_ порций |
| Кабачки | 249/167 | - | |||
| Для фарша: | - | - | - | - | |
| Лук репчатый | 36/30 | - | |||
| Морковь | 46/37 | - | |||
| Петрушка (корень) | 21/16 | - | |||
| Томатное пюре | - | ||||
| Масло растительное | - | ||||
| Лук зеленый | 19/15 | - | |||
| Горошек зеленый консервированный | - | ||||
| Масса фарша | - | ||||
| Сыр | 5,4 | - | |||
| Масса полуфабриката | - | ||||
| Масса запеченных кабачков | - | ||||
| Сметана | |||||
| Выход: со сметаной | - | ||||
| * В графе брутто в числителе указана масса продуктов брутто, в знаменателе — масса продуктов нетто, в графе нетто — масса готовых продуктов. Технология приготовления, оформления и отпуска Кабачки, подготовленные, заполняют овощным фаршем и кладут на смазанный жиром противень, посыпают тертым сыром и запекают. Затем кабачки заливают соусом сметанным, или сметанным с томатом, или сметаной и доводят до кипения. Для приготовления фарша капусту, нарезанную соломкой или мелкими шашками, жарят, морковь и петрушку (или сельдерей) нарезают мелкими кубиками или соломкой и пассеруют. Отдельно пассеруют репчатый лук, нарезанный полукольцами. Подают с соусом, с которым запекали. |
Технологическая карта № 6
Наименование блюда: Перец, фаршированный овощами и рисом
| № | Наименование сырья, продуктов | Брутто, г | Нетто, г | Масса п/ф или готового изделия, г | Вес нетто на_10_ порций |
| Перец сладкий | - | ||||
| Для фарша: | - | - | - | - | |
| Крупа рисовая | - | ||||
| Морковь | 28/22 | - | |||
| Лук репчатый | 36/30 | - | |||
| Помидоры | 74/63 | - | |||
| Масло растительное | - | ||||
| Масса фарша | - | ||||
| Масса полуфабриката | - | ||||
| Соус №№ 584, 586, 587 | - | ||||
| Выход: | - | ||||
| * В графе нетто указана масса готового риса. ** В графе брутто в числителе указана масса продуктов брутто, в знаменателе — масса продуктов нетто, в графе нетто — масса готовых продуктов. Технология приготовления, оформления и отпуска Сладкий перец, наполняют овощным фаршем с рисом, укладывают на противень, заливают соусом молочным, или сметанным, или сметанным с томатом и запекают в жарочном шкафу до готовности. Для приготовления фарша рисовую крупу варят в подсоленной воде до полуготовности и откидывают, затем добавляют в овощной фарш. Отпускают перец с соусом, в котором его запекают и посыпают измельченной зеленью. |
Поперечные профили набережных и береговой полосы: На городских территориях берегоукрепление проектируют с учетом технических и экономических требований, но особое значение придают эстетическим.
Механическое удерживание земляных масс: Механическое удерживание земляных масс на склоне обеспечивают контрфорсными сооружениями различных конструкций.
Общие условия выбора системы дренажа: Система дренажа выбирается в зависимости от характера защищаемого.
Фаршированные блюда вкуснее и питательнее с хорошо подобранным гарниром и соусом. Но в основном фаршированные блюда подаются как основное блюд. Готовят фаршированные блюда из овощей, грибов, различных сортов мяса, домашней птицы, дичи, рыбы.
Тема моей письменной курсовой работы «Ассортимент и приготовление сложных фаршированных блюд », является весьма актуальной. Я провел опрос в обеденное время, среди посетителей нескольких ресторанов Москвы: «какие из предложенных блюд они выбирают»: мясные блюда, фаршированные или блюда из овощей. При подсчете голосов я вывел, что примерно 53% выбирают мясные блюда, 38% выбирают фаршированные блюда, а блюда из овощей 9%. Актуальность данного исследования определяется двумя основаниями, особенно ярко проявившимися на современном этапе развития общества: во-первых, это общепризнанная значимость здоровья людей, как условия развития и процветания человечества, каждого конкретного человека на нашей земле; а во-вторых, это отмечающееся в настоящее время благоприятным влиянием системы здорового питания на здоровье всех субъектов нашей страны в целом. Что способствует долголетию. В связи с этим здоровое питание становится все актуальнее с каждым днем. Исходя, из подсчетов можно сделать вывод, что фаршированные блюда находятся в начале своего пути. Здоровое питание как маленький цветок прорастает из земли так и фаршированные блюда пробиваются к свету, выходя постепенно из тени фаст-фуда.
Цель работы: представить ассортимент фаршированных блюд и их технологию приготовления.
Для достижения данной цели необходимо решить следующие задачи:
· Составить ассортимент блюд.
· Охарактеризовать основные виды используемого сырья.
· Изучить показатели качества, условия хранения сырья и реализации блюд.
· Представить технологию приготовления, правила оформления блюд.
· Разработать технико-технологические карты и схемы приготовления блюд.
· охарактеризовать современные и инновационные приёмы в приготовлении сложных горячих блюд 1. Ассортимент сложных фаршированных блюд Блюда из овощей
Фаршированные цуккини "Лодочки"
Авокадо, фаршированное белыми грибами и овощами
Баклажаны фаршированные кашей гречневой
Кабачки Алые паруса, фаршированные курицей и твердым сыром
Картофель, фаршированный грибами
Блюда из рыбы, и морепродуктов
326 Щука фаршированная
265 Судак фаршированный
Жаренные фаршированные кальмары
Морской волк, фаршированный овощами с мидиями и шафрановым маслом
Рулетики из свинины
Грудинка, фаршированная кашей
Говядина, фаршированная грибами
Поросенок фаршированный свининой и курицей с хреном и фисташками
Мясные рулетики, фаршированные яблоками и черносливом
125 Фаршированные утиные шейки с гречкой
Окорочка фаршированные дюкселем
2. Характеристика используемого сырья Картофель ГОСТ Р 51808-2001
Относится к клубнеплодам. В питании занимает второе место после
Вторые блюда являются неотъемлемой частью рациона питания человека. Для того чтобы пища получилась действительно вкусной, необходимо соблюдать определенные правила. Следует использовать только свежие ингредиенты. Вкус блюда во многом зависит от выбранного способа и времени тепловой обработки. У нас до XVII в. использовался такой термин как «чиненый» -- что сегодня означает фаршированный.
Фарширование - это приготовление начинок и использование их в блюдах и изделиях. Фаршированные блюда были и раньше такие как «Куря чиненая», «тыква чиненая» и др.
Фарширование предполагает наличие какого-либо целого, неповрежденного продукта (например, целой курицы, утки, гуся, индейки или целой тыквы, кабачка, целой рыбины -- щуки, карпа). Его внутренняя полость освобождается от естественного заполнения (внутренностей, семян) и начиняется какой-либо начинкой, приготовленной из других пищевых материалов (овощей, фруктов, зерна) или же из части тех же пищевых материалов (мяса, рыбы, птицы), но измельченных и сдобренных пряностей, чтобы по вкусу они отличались от основной пищевой оболочки.
В ресторанах фаршированные блюда занимают около 15% блюд от основного меню но при проведение банкетов и фуршетов этот процент увеличивается в 2-3 раза и становится 40-45%.
Фарширование может быть полным, когда используют лишь внешнюю оболочку того или иного продукта (например, только кожу курицы или щуки), а в начинку идет мясо этой птицы или рыбы, превращенное в фарш и перемешанное с другим продуктами -- рисом, сухофруктами, луком и т.п.
Фарширование может быть обыкновенным или естественным, когда фаршем заполняется какая-либо естественная полость (например, желудок, теленка или овцы, или же вместо внутренностей утки, гуся помещаются целые яблоки).
Ко многим фаршированным блюдам принято подавать различные соусы и приправы. Вкус блюда подчеркивают с помощью различных пряностей, специй, горчицы, хрена, майонеза, аджики, соусов. Данные ингредиенты следует применять очень осторожно, поскольку они далеко не всегда улучшают вкусовые качества продуктов. Например, молотый мускатный орех удачно сочетается со свежими грибами, но не подходит для маринованных продуктов. Вкусовые качества блюд в значительной мере зависят именно от заправки. Чтобы придать блюдам различные вкусовые оттенки, в заправки добавляют пряности, измельченную зелень, а также уксус.
Украшают фаршированные блюда в зависимости от основного продукта. В качестве украшений можно использовать фигурно нарезанные свежие или вареные овощи, пряную зелень, кружочки лимона, фрукты, ягоды, листьями зеленого салата, маслинами или оливки и др.
Фаршированные блюда вкуснее и питательнее с хорошо подобранным гарниром и соусом. Но в основном фаршированные блюда подаются как основное блюд. Готовят фаршированные блюда из овощей, грибов, различных сортов мяса, домашней птицы, дичи, рыбы.
Тема моей письменной курсовой работы «Ассортимент и приготовление сложных фаршированных блюд », является весьма актуальной. Я провел опрос в обеденное время, среди посетителей нескольких ресторанов Москвы: «какие из предложенных блюд они выбирают»: мясные блюда, фаршированные или блюда из овощей. При подсчете голосов я вывел, что примерно 53% выбирают мясные блюда, 38% выбирают фаршированные блюда, а блюда из овощей 9%. Актуальность данного исследования определяется двумя основаниями, особенно ярко проявившимися на современном этапе развития общества: во-первых, это общепризнанная значимость здоровья людей, как условия развития и процветания человечества, каждого конкретного человека на нашей земле; а во-вторых, это отмечающееся в настоящее время благоприятным влиянием системы здорового питания на здоровье всех субъектов нашей страны в целом. Что способствует долголетию. В связи с этим здоровое питание становится все актуальнее с каждым днем. Исходя, из подсчетов можно сделать вывод, что фаршированные блюда находятся в начале своего пути. Здоровое питание как маленький цветок прорастает из земли так и фаршированные блюда пробиваются к свету, выходя постепенно из тени фаст-фуда.
Цель работы: представить ассортимент фаршированных блюд и их технологию приготовления.
Для достижения данной цели необходимо решить следующие задачи:
· Составить ассортимент блюд.
· Охарактеризовать основные виды используемого сырья.
· Изучить показатели качества, условия хранения сырья и реализации блюд.
· Представить технологию приготовления, правила оформления блюд.
· Разработать технико-технологические карты и схемы приготовления блюд.
· охарактеризовать современные и инновационные приёмы в приготовлении сложных горячих блюд
Фаршированные овощи можно встретить в кухнях разных стран. Это блюдо хорошо готовить, когда в продаже много свежих, сезонных овощей. Для фарширования используют баклажаны, кабачки и перцы, помидоры и практически любые овощи на ваш вкус.
В качестве начинки используется смесь из мяса и риса с добавлением овощей и трав. Не менее вкусными получаются овощи, фаршированные рисом и овощами без добавления мяса. Овощи для фарширования не подвергают термической обработке, сырыми их наполняют смесью и укладывают в кастрюлю с небольшим количеством воды и растительного масла. Готовят на плите или в духовом шкафу. Подают со сметаной и зеленью.
Фаршированные кабачки - это всегда вкусно, красиво и празднично! А если в качестве начинки .
Есть еще один, более простой способ фарширования кабачков – овощи необходимо разрезать .
легко
Несложное в приготовлении и вкусное блюдо. Его можно приготовить на обед или ужин, а также на .
Легкий, полезный обед из фаршированного болгарского перца с макаронами орзо, творожным сыром и .
Лёгкая летняя закуска из сезонных овощей!
Вкусный обед или ужин для всей семьи, блюдо, которое можно приготовить и на праздничный стол. Аромат .
Хочется чего-то необычного? Приготовьте шампиньоны, фаршированные курицей и сыром в духовке по .
средне
Перед вами необычный рецепт турецкой кухни, в этой стране очень любят баклажаны, и у каждой хозяйки .
легко
Баклажаны Имам Баялды популярно в турецкой, а также болгарской, армянской, греческой и других .
легко
Баклажаны – короли конца лета. В это время можно купить по-настоящему вкусные баклажаны, .
средне
Давайте вспомним, что картофель может быть не только вареным или жареным. Крупные клубни идеально .
легко
Такие шампиньоны отлично готовить в четрые руки. Пока один человек наполняет их подготовленной .
легко
Немного фантазии, и вот уже простые кабачки превращаются в изящные "лодочки" с молодым .
средне
Крупные клубни картофеля идеально подходят для фарширования. А если в фаршированный .
легко
Это самодостаточное блюдо, к нему можно посоветовать только бокал хорошего сухого белого вина с .
средне
Вкусное и простое блюдо!
Фаршированные перцы с мясом и рисом — это ароматное и очень вкусное блюдо в котором отлично .
Ох, ну как же вкусны эти фаршированные перцы! Непременно осенние, сезонные, налитые, с домашним .
Сначала почистить перцы, потом приготовить фарш, нафаршировать перцы, потом варить или .
легко
Нам может показаться странной сама идея положить в фаршированный перец картофель — мы привыкли .
легко
Перец, фаршированный моковкой и рисом, не нуждается в особом представлении. Интересно, что впервые .
легко
Помидоры с сыром и чесноком любят почти все, а кто не любит, значит, не пробовал это блюдо. .
легко
По нашим наблюдениям, люди делятся на тех, кто в кабачках, фаршированных мясным фаршем, больше .
средне
Горячее блюдо с помидорами в главной роли? Почему бы и нет! Приготовьте фаршированные помидоры в .
средне
C каждым годом все больше людей устраивают себе Meatless Monday – понедельник без мяса. .
средне
Фаршированный перец можно готовить круглый год, особенно в сезон, когда перец доступен по .
легко
Перец, фаршированный грибами, в духовке, прежде всего, оценят вегетарианцы или те, кто периодически .
средне
Что только не кладут в фаршированные перцы! И тунца, и овощи, и просто мясо. Мы подобрали для вас .
легко
Обычно мы привыкли фаршировать перец мясным фаршем. Но почему бы не поэкспериментировать? Я .
легко
Очень нарядное быстрое блюдо. Если использовать дачный урожай кабачков с помидорами, то стоить .
средне
Фаршированные кабачки - уютное летнее блюдо, в начинку можно положить все, что созрело на грядке. .
средне
легко
легко
Для этого блюда более всего подходят сладкие перцы с тонкими мясистыми стенками. Тонкостенные хуже .
средне
Перец, фаршированный капустой, на зиму — весьма оригинальная закуска. По крайней мере, .
легко
Понедельник – и так день тяжелый. Не будем усложнять себе жизнь и приготовим на ужин легкое и .
легко
Болгарский перец очень удобен для фарширования, вариантов начинок может быть очень много. В данном .
Чем мельче сладкие перцы, которые вы выберете для запекания, тем элегантнее будет .
средне
Раньше такое блюдо, как фаршированный перец с мясом и рисом в кастрюле, пользовалось невероятной .
средне
Низкокалорийное летнее блюдо из перцев, корня сельдерея и моркови
Фаршированный сладкий перец – блюдо вполне обычное, но можно придать ему изюминку, .
Болгарский перец фаршируют все. А вы пробовали такой оригинальный вариант? Попробуйте! Перчики .
Фаршированные перцы без риса — прекрасная альтернатива традиционному варианту. И многим она .
легко
Оригинальная подача обыденного блюда. Любимые оценят.
Просто, быстро и доступно - все как любим мы, и вы тоже, наверное. Можно приготовить в выходные или .
легко
легко
Присоединяйтесь к модным трендам!Перец можно фаршировать не только мясом и рисом. Подумайте о перце .
Читайте также: