Бараньи ребрышки от лазерсона рецепт

Для просмотра онлайн кликните на видео ⤵

Сочные бараньи рёбрышки на гриле Подробнее

Как правильно мариновать бараньи рёбрышки Подробнее

БАРАНЬИ ребрышки на МАНГАЛЕ. Крымский рецепт Подробнее

Шашлык из баранины. Выбор мяса. Способ жарки просто и ясно Подробнее

ПИКНИК - Ребрышки и шашлыки из баранины Подробнее

БАРАНЬЯ ЛОПАТКА на ГРИЛЕ с пастернаком - рецепт шеф повара Ильи Лазерсона Подробнее

ШАШЛЫК ИЗ БАРАНЬИХ РЕБРЫШЕК. Ребра на мангале. Шашлык из ребер Подробнее

Вкусные бараньи и свиные ребрышки на гриле. Как приготовить ребра на подставке Weber. Подробнее

бараньи рёбра на мангале Подробнее

Свиные ребрышки | Обед безбрачия с Ильей Лазерсоном Подробнее

БАРАНЬИ РЕБРЫШКИ. Корона на гриле Подробнее

Сочные бараньи ребрышки на гриле: простой рецепт [Мужская Кулинария] Подробнее

Узбекский ПЛОВ с БАРАНЬИМИ рёбрышками на КУРДЮЧНОМ жире / рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон Подробнее

РЁБРЫШКИ НА МАНГАЛЕ! ВКУСНЕЙШИЙ ШАШЛЫК ИЗ РЁБРЫШЕК ВО ВЗРЫВНОМ МАРИНАДЕ. Подробнее

Каре ягнёнка в гранатовом соусе / Азербайджанское блюдо "Səbət" на угольном гриле Weber / 4K Подробнее

ШАШЛЫК ИЗ РЁБРЫШКИ БАРАНИНЫ Подробнее

Бараньи ребрышки на углях!!) Подробнее

Свиные ребрышки - рецепт Гордона Рамзи Подробнее

Бараньи СЕМЕЧКИ просто ИДЕАЛЬНЫ к ПИВУ. Подробнее

Как запечь БАРАНИНУ - восхитительная, ТАЮЩАЯ, греческий способ #167 - рецепт Ильи Лазерсона

Клефтико или "ворованное мясо"- самый популярный на Кипре способ приготовить баранину - запечь ее. Пожалеете, если не попробуете!

ГОТОВИМ НА РЫНКЕ: Баранина с мятным соусом #224 рецепт Ильи Лазерсона

Шеф готовит прямо на рынке: английское блюдо - баранина под мятным соусом. Как мы закупали продукты для этого ролика, смотрите здесь .

Тушеные бараньи подбедерки

Лазерсон. Любимое. Рецепты на сайте

Бараньи РЕБРЫШКИ на мангале - рецепт шеф повара Ильи Лазерсона

Продолжаем мангальную тему, пока лето еще не кончилось! Для любителей баранины. ШЕФ поделится секретом! Спасибо, ШЕФ! Поло SPASIBOCHEF .

БАРАНИНА РОГАН ДЖОШ #36 CLASSIC (или хинди-руси пхай-пхай!) рецепт Ильи Лазерсона

Этот рецепт перевернет ваше мировосприятие! Только Лазерсон с Шереметьевым могут сделать вас счастливыми! Как приготовить баранину вкусно, .

БАРАНИНА С КУСКУСОМ #58 ORIGINAL (секрет произрастания кускуса) - рецепт Ильи Лазерсона

Илья Лазерсон и Леонид Шереметьев готовят нежную сочную баранину с необычным гарниром - кускус с бараниной в тажине - сытный обед .

Новогодняя баранина с мятным соусом - Новый год почувствуют все! #184 рецепт Ильи Лазерсона

Илья Лазерсон расскажет, как удивить любителей баранины на Новый год и поразить всех эффектной подачей праздничного блюда. ШЕФ поделится .

Густой бараний суп

Мировой повар с Ильей Лазерсоном. Рецепты на сайте

СУП ПИТИ #110 ORIGINAL (или измождённые лица счастливых людей) - рецепт Ильи Лазерсона

Азербайджанский суп пити из баранины сегодня покажет Шеф! Ароматный, насыщенный, с кислой сливой. Традиционно суп готовится долго, но можно .

БАРАНЬЯ ЛОПАТКА на ГРИЛЕ с пастернаком - рецепт шеф повара Ильи Лазерсона

Илья Лазерсон покажет, как вкусно запечь баранину на гриле с овощами. Любители баранины умрут на месте от счастья! ШЕФ поделится секретом!

Как нашпиговать баранину чесноком и морковью мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон

Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как нашпиговать баранину чесноком и морковью: Баранина очень .

ТАВРАНЧУК #138 ORIGINAL (это не фамилия) - рецепт Ильи Лазерсона

Илья Лазерсон и Леонид Шереметьев покажут, как приготовить тавранчук. Без лишней возни на кухне. ШЕФ поделится секретом! Спасибо, ШЕФ!

ХАРИРА #68 ORIGINAL (куда ни ткнись, везде имбирь) - рецепт Ильи Лазерсона

Рецепт вкусного и сытного марокканского супа харира от Ильи Лазерсона. С таким супом вам не понадобится второе блюдо! ШЕФ поделится секретом!

Нереально вкусно! Баранина в Духовке

Добрый день, дорогие друзья. Сегодня у меня для вас баранина в духовке!! Этот рецепт просто бомба! Ингредиенты Баранина нога или ребрышки Для .

КАЗАН-БАРАН - очень просто и вкусно, если учит Сталик! 2 рецепта!

Два самых простых рецепта приготовления баранины в казане! Баранина и лук есть у всех, а если есть щепотка соли и всякие мелочи, то получится .

Баранья нога в солевом тесте

Лазерсон. Любимое Пошаговый рецепт:

Гордон Рамзи учит готовить баранью ногу и гратен

Ингредиенты и пропорции: • Нога ягненка: • Гратен: По вопросам рекламы: : [email protected] .

Рецепт СОЧНОЙ баранины с овощами. Мясо нежнейшее! [Let's Cook Show]

Как приготовить баранину? Очень просто. Держите рецепт сочной тушеной баранины с овощами в казане. Мясо получается нежнейшее, оно просто .

Принципы приготовления среднеазиатского плова

Чугунные казаны "Эталон", для тех кому важно качество. Специальное предложение здесь: .

Шурпа из баранины. Рецепт от Всегда Вкусно!

Подробный рецепт - Знаменитое блюдо - шурпа из баранины. Настоящую шурпу рекомендуется .

Нежнее ШАШЛЫКА НЕ БЫВАЕТ! Девушки будут визжать- рецепт шеф поваров Сержа Марковича и Ильи Лазерсона

Серж Маркович поделится секретом самого нежного шашлыка для всех девочек! Подписывайтесь на канал Сержа .

Суп «Похмельный»

Лазерсон. Любимое. Пошаговый рецепт:

Коньячный ШАШЛЫК от Михаила Ширвиндта и Ильи Лазерсона

Вместе с Михаилом Ширвиндтом продолжаем гриль-тему. Шашлык можно замариновать очень красиво, с курагой и коньяком. А на канале Михаила .

Принципы приготовления тушеных блюд с мясом

Принципы Лазерсона. Пошаговое описание:

БАРАНЬИ РЕБРЫШКИ с луком

простой рецепт бараньих ребрышек с луком в казане Ну что? Вот казан наш готов. С чего начнём .

Баранина: за что ее ценят долгожители и не любят диетологи?

ХАШЛАМА из баранины. Рецепт Сталика Ханкишиева

В этом ролике вы увидите моё изложение азербайджанской версии блюда под названием «ХАШЛАМА» Мясо на хашламу идёт без разбора по сортам.

Грузинский суп ЧАКАПУЛИ с алычой - рецепт грузинки Мариам Джапошвили

Мариам Джапошвили, шеф-повар грузинского ресторана, покажет ароматные грузинские чакапули из свежей баранины с травами. ШЕФ поделится .

ПЛОВ С КАРТОШКОЙ #74 ORIGINAL (чтобы мужчины опыляли) - рецепт Ильи Лазерсона

Тушеная картошка с мясом - блюдо, благодаря которому стоит мир, строятся семьи и рождаются дети. А как правильно тушить картошку с мясом, .

Юлия Высоцкая — Баранина с чесноком в коньяке

Подписывайся на канал: Едим дома в facebook: . Едим дома в Vkontakte: Еще .

Настоящая УЗБЕКСКАЯ ШУРПА

Сталик Ханкишиев, 2010-10-31 - книги Сталика Ханкишиева с автографами.

5 СПОСОБОВ ЗАМАРИНОВАТЬ ШАШЛЫК - рецепт шеф повара Лазерсона

Пять видов шашлыка (пять видов маринада) от Ильи Лазерсона - ШЕФ поделился секретом, чтобы мы наконец-то нормального, человеческого .

Вкусная Шурпа. Узбекский суп из баранины. Аутентичный вкус - идите к Сталику.

Узбекская Шурпа один из вкуснейших супов, которые я ел. Ну а поскольку вы очень много просите показать и приготовить рецепты супов, то шурпа .

Шашлык из Баранины (нежный, сочный и тает во рту) | Кухня "Дель Норте"

В этом рецепте Вы узнаете как приготовить тающий во рту шашлык из Баранины, узнаете секрет маринада и соуса для шашлыка которые очень .

Принципы приготовления бешбармака

Принципы Лазерсона. Пошаговое описание:

Как правильно ходить на рынок. Шеф-повар на Дорогомиловском рынке.

Илья Лазерсон снова выходит на рынок! Спасибо, ШЕФ! Выражаем благодарность администрации Дорогомиловского рынка и лично Павлу и Дмитрию.

Настоящий ХАРЧО с рисом и говядиной - рецепт шеф повара Ильи Лазерсона

Сытный, пряный грузинский суп харчо - о чем ещё можно мечтать промозглым днём? А Илья Лазерсон научит, как сварить самый лучший харчо в .

[БАРАНЬЯ НОГА] Ароматная баранья нога запеченная в духовке Блюда из Баранины рецепт dishes of lamb

НОВОГОДНИЕ РЕЦЕПТЫ БЛЮДА НА НОВЫЙ ГОД 2018. Простые блюда из баранины, самые вкусные блюда из баранины баранья нога.

Маринование мяса для шашлыка | Принципы Лазерсона

Учимся мариновать мясо для шашлыка. Принципы приготовления: Подписаться на .

ПЛОВ #55 ORIGINAL (фантазия на тему бирияни) - рецепт Ильи Лазерсона

Что сделать из риса и курицы? Илья Лазерсон расскажет, как приготовить необычный плов - для любителей индийской кухни. ШЕФ поделится секретом .

Лучший гусь в вашей жизни! РАЗЫГРЫВАЕМ ГУСЯТНИЦУ #236 рецепт Ильи Лазерсона

Праздничный, запеченный с апельсинами гусь - простое, но такое прекрасное блюдо. ШЕФ поделится секретом! Спасибо, ШЕФ! Проводим розыгрыш .

СКУМБРИЯ - БЫСТРЫЙ и ПРЯНЫЙ ПОСОЛ #235 рецепт Ильи Лазерсона

Мгновенная засолка скумбрии - всего через три часа уже можно есть - от Ильи Лазерсона ШЕФ поделится секретом! Спасибо, ШЕФ! Ингредиенты: .

ШАВЕРМА ибн ШАУРМА #62 ORIGINAL (как удивить опытного шаурмиста) - рецепт Ильи Лазерсона

Шеф покажет, как приготовить оригинальную сочную шаверму в пите с ананасом. ШЕФ поделится секретом! Спасибо, ШЕФ! Куриная голень – 1 кг .

Солянка по-грузински #238 рецепт Ильи Лазерсона

Есть в Сочи одно кафе, где повар Борис очень вкусно готовит солянку. Эта солянка приготовлена под впечатлением. ШЕФ поделится секретом! Спасибо .

ЗАСЫПАННАЯ КАПУСТА - простое и сытное Закарпатское блюдо #220 рецепт Ильи Лазерсона

Илья Лазерсон покажет очень насущное блюдо - Закарпатскую засыпанную капусту ШЕФ поделится секретом! Спасибо, ШЕФ! Ингредиенты: Кислая .

Запекаем кусок МЯСА в ВИНЕ: паштицада #231 рецепт Ильи Лазерсона

Большой кусок отличной говядины в восхитительном соусе из вина. что еще нужно в воскресный вечер? К воскресенью успеете приготовить) ШЕФ .

КУРИНАЯ ГРУДКА останется СОЧНОЙ! - куриная конфета - рецепт шеф повара Ильи Лазерсона

Илья Лазерсон расскажет, как приготовить куриную грудку и не пересушить ее. Куриное мясо останется сочным и нежным, несмотря на то, что оно .

Соленый чай по-калмыцки #229 рецепт Ильи Лазерсона

Илья Лазерсон покажет, как пить бодрящий чай с солью - калмыцкий чай - очень бодрит. ШЕФ поделится секретом! Спасибо, ШЕФ! При заказе по .

Гости ахнут. Горящая РЫБА в соли #185 рецепт Ильи Лазерсона

Илья Лазерсон научит, как развлечь и угостить гостей вкусным и полезным блюдом одновременно - запечь рыбу в соли. Вы точно произведете .

Долма

Обед безбрачия с Ильей Лазерсоном. Рецепты на сайте

Раз Бог создал женщину из ребра Адама, а не из ноги или руки, значит, эта часть была у первого человека на Земле либо самой ненужной, либо самой лучшей. Свиные, бараньи или говяжьи ребрышки тоже вполне укладываются в это определение

Ребро, да не то

Анатомическое определение суховато: «Ребро – дугообразная узкая кость, прикрепленная сзади к позвоночнику и идущая к грудной кости». Одна незадача: в мясной туше различают мясную реберную часть, поближе к хребту, которая идет на натуральные котлеты на косточке, и покромку – верхнюю часть грудинки, включающую мышечный слой, какое-то количество жира и среднюю часть ребер. Вот их-то мы и называем «ребрышками». На них остается сравнительно много (30%) межреберного мяса, сладкого и сочного, которое можно дочиста обгрызть совершенно некультурным образом, отложив нож и вилку.

Свиные

Практически в любом мясном заведении Европы или Америки, где даже и не мечтают о мишленовских звездах, вам принесут пару полуметровых горячих пластов отборных свиных ребрышек с ведерком жареной картошки и графином-другим молодого вина. Пальцев не хватит облизывать! Да и у нас принесут – разве что пласты будут поменьше да мясо похуже, хотя не такое уж и замысловатое это блюдо.

Свинья – самое привычное домашнее животное в Восточной Европе, а потому наши соседи всегда умели готовить свинину, в том числе и ребрышки, издавна используя мед в качестве карамелизатора. Вспомните, например, типичный польский деликатес zeberka w miodzie – маринованные в меду свиные ребрышки, а также чешский вариант этого блюда pečená vepřová žebírka v medu – лучший перекус для туристов, уставших шататься по улочкам Праги.

В простоту жареных свиных ребрышек (нарезал, пожарил и сгрыз), конечно, иногда вмешиваются одаренные фантазией повара. Например, за океаном, в штате Луизиана, маринад усложняют, добавляя к меду соевый соус, уксус, херес и имбирь, выдерживают в нем ребрышки часиков шесть, а затем уже запекают, накрыв фольгой. На вкуснейшие острые свиные ребрышки с соусом из того же меда, но с томатной пастой, табаско, вустерским соусом и целой кучей приправ мы «нарвались» в придорожном шалмане под Нью-Йорком, где самой примечательной деталью (не считая, конечно, ребрышек) оказался плакат с надписью: «Какого черта вы сюда приперлись?»…

Как-то на один из праздников наш друг Илья Лазерсон, шеф-повар и автор кулинарных книг из Петербурга, принес ведро свиных ребрышек и приготовил их всего за 15 минут. Правда, еще у себя дома Илья быстро обжарил ребрышки до румянца, поварил час-другой в подсоленном кипятке, вывалил прямо горячими в ведро с острым маринадом, заказал такси и примерно через час был у нас. Осталось только довести практически готовое блюдо в духовке до нужной кондиции… Примерно так же поступают и китайцы – за 15 минут успевают обжарить на гриле отваренные ребрышки и подать их с соусом хойсин.

На Кавказе мы научились готовить шашалык из свиных ребрышек – их надо нарезать парами, а при нанизывании на шампуры, если нет решетки, прокалывать мякоть между костями.

В Таиланде уличные торговки натирают мясо специями и травами, дают пропитаться, затем расщепляют бамбуковую палочку длиной сантиметров 30, но не до конца (получается своеобразная прищепка), кусок мяса зажимают между половинками, связывают открытый конец и укладывают на жаровню. Мясо не протыкают, сок не вытекает, и получается оно необычайно сочным. Берите на вооружение, ведь в вашем чулане наверняка найдутся дедушкины бамбуковые лыжные палки.

Бараньи ребра

Ребрышки барашка в большинстве стран Европы уже изыск, но веселые греки на том же Крите готовят их по-простому: маринуют в смеси лимонного сока и оливкового масла с перцем и майораном, жарят на углях, а подают с дольками лимона, зеленью и «деревенским» салатом хориатики. Бараньи ребрышки ribbetjie – всенепременное блюдо и на любой южноафриканской мясной вечеринке braai.

Если окажетесь в ноябре неподалеку от Кейптауна, где на такое барбекю собираются двести тысяч человек, научитесь не только готовить ребрышки, но и получать «правильные» угли из верблюжьей колючки, виноградной лозы и даже из кукурузных початков.

Любят бараньи ребрышки и в Норвегии, где популярным рождественским блюдом выступает пиннекьёт: вяленую или копченую грудинку разрезают вдоль ребер, вымачивают, а затем припускают в небольшом количестве воды и подают с пюре из репы и картофелем.

Телячьи и говяжьи ребра

Пальму первенства в приготовлении телячьих ребрышек мы вручаем французам, которые даже выделяют для этой цели специальный отруб, так называемый «парижский бок» – плоский кусок телячьей покромки или грудинки. Например, весьма недурственно получаются телячьи ребрышки а-ля бушер – их маринуют в растительном масле с солью, перцем и петрушкой, затем обжаривают на гриле в течение 15 минут и подают с сезонными овощами. К такому блюду замечательно подойдет беарнский соус, куда можно добавить немного тертого хрена…

Корейцы веками готовят калби (буквально «ребро») – жаркое из говяжьих ребрышек. Мясо маринуют в смеси соевого соуса, чеснока и сахара, часто включая грушевый сок, рисовое вино, кунжутное масло, тертый имбирь, луковое пюре и жгучую перечную пасту. В специализированных ресторанах посетители сами готовят калби на настольных жаровнях.

Но вернемся к «божественному отрубу». Подумайте сами, почему американцы, считающие барбекю своим национальным видом спорта, называют свиные ребрышки first lady («первая леди») – ну не в честь же жены очередного президента… Понимают, видимо, янки, что ребро, с которым мы привычно ассоциируем появление первой женщины, все-таки не самая ненужная часть, а самая лучшая!

Показать панель управления

Instagram | spasibochef
Facebook | spasibochef
Вконтакте | spasibochef
Однокласники | ok.ru/spasibochef
Рецепты и кулинарные лайфхаки шеф-повара Ильи ЛАЗЕРСОНА. Шеф научит, как приготовить самые вкусные и полезные блюда не хуже, чем в лучших ресторанах своими руками в домашних условиях - просто и быстро.
Spasibo Chef Spasibo shef Thanks chef Spasiboshef Tnx chef
Вкусно и честно)
Спасибо за всЁ)

Развлечения

Как запечь БАРАНИНУ - восхитительная, ТАЮЩАЯ, греческий способ #167 - рецепт Ильи Лазерсона