Биточки из индейки с зеленью в соусе карри

Биточки из индейки с зеленью в соусе карри

600 г грудки индейки
2 луковицы
1 пучок петрушки
2 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. карри
200 г натурального йогурта
Сок 1 лимона

1. Разогрейте духовку до 210°С.

2. Филе индейки крупно нарежьте и затем пропустите через мясорубку.

3. Лук мелко нарежьте.

4. Петрушку промойте и просушите.

5. Перемешайте фарш, лук и петрушку, посолите и поперчите. Полейте оливковым маслом.

6. Из получившегося фарша сформируйте шарики диаметром 2 см, запекайте их в духовке на деревянных палочках в течение 15 минут.

7. Для соуса перемешайте йогурт с лимонным соком, карри и солью. Подавайте шарики с соусом.

Итого на 100 грамм 79 ккал
Б/Ж/У 12.2 / 1.3 / 3.9

600 г грудки индейки
2 луковицы
1 пучок петрушки
2 ст. л. карри
200 г натурального йогурта
Сок 1 лимона

Разогрейте духовку до 210°С.
Филе индейки крупно нарежьте и затем пропустите через мясорубку.
Лук мелко нарежьте.
Петрушку промойте и просушите.
Перемешайте фарш, лук и петрушку, посолите и поперчите.
Из получившегося фарша сформируйте шарики диаметром 2 см, запекайте их в духовке на деревянных палочках в течение 15 минут.
Для соуса перемешайте йогурт с лимонным соком, карри и солью. Подавайте шарики с соусом.

Никита, в то время как ваши сверстники мечтают стать политиками и бизнесменами, вы — поваром. Откуда у вас это?

Это, наверное, семейное. Мама и бабушка, сколько себя помню, всегда вкусно готовили. А я путался у них под ногами, потому что из кухни неслись незабываемые ароматы.

Что же обычно готовили?

Их фирменными блюдами были пирожки с мясом и салат оливье. Его в нашей семье просто обожают. И появляется он на столе не только в Новый год. Знаю, что в каждом доме имеется свой рецепт приготовления оливье. Наш — предельно простой: главное, взять миску побольше, затем порезать куриное филе,соленые огурцы, отварную морковь и немного картошки, а также крутые яйца. Дальше заправляем все это майонезом, который делаем сами. Можно добавить горошек , а для пикантности — каперсы и одно антоновское яблоко.

Остается ли у вас время на какие-то увлечения помимо кулинарии?

Занимаюсь капоэйро – это бразильский танец с элементами борьбы, прекрасно помогает координации движений, осанке. С семи лет играю в большой теннис. Люблю лыжи.

Как друзья отзываются о ваших кулинарных талантах?

Им нравится. Недавно сварил кулеш для всей компании. В мясной бульон положил пшенную крупу, обжаренное сало, мясо, в конце разбил яйцо. Получился и не суп, и не каша, одно слово – кулеш. Уплели его за милую душу.

РЕЦЕПТ БИТОЧКОВ ИЗ ИНДЕЙКИ С ЗЕЛЕНЬЮ В СОУСЕ КАРРИ
из книги Никиты Соколовского «Вкусная дружеская вечеринка»

НАДО:

600 г грудки индейки
2 луковицы
1 пучок петрушки
2 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. карри
200 г натурального йогурта
Сок 1 лимона

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Разогрейте духовку до 210°С.

2. Филе индейки крупно нарежьте и затем пропустите через мясорубку.

3. Лук мелко нарежьте.

4. Петрушку промойте и просушите.

5. Перемешайте фарш, лук и петрушку, посолите и поперчите. Полейте оливковым маслом.

7. Для соуса перемешайте йогурт с лимонным соком, карри и солью. Подавайте шарики с соусом.

– Никита, каким было первое блюдо, которое вы приготовили самостоятельно?

– Не знаю, стоит ли считать таковым пирожки, которые я помогал лепить лет с пяти. Как только подходило тесто, требовал выделить мне тесто и начинку. С этого момента мама могла обо мне не беспокоиться часа два. А в шесть лет сам приготовил целую сковороду яичницы на сале. Папе очень понравилось.

– Кто первым заметил, как серьезно вы относитесь к процессу приготовления?

– Конечно же, родители. Они поняли, что крутиться на кухне мне интереснее, чем гонять с ребятами во дворе, и отправили меня на мастер–класс к Александру Селезневу. Хотели убедиться, есть ли у меня способности и желание осваивать поварское ремесло профессионально. Мы готовили выпечной чизкейк. Я присматривался и старался повторять все, подмечая нюансы. Одним уроком дело не ограничилось, также Александр показал мне, как работать с мясом. Мы готовили дичь, мясо кабана, отваривали его с сельдереем и имбирем. Блюдо получилось – пальчики оближешь!

– Правда, что настроение должно быть хорошим, если берешься готовить?

– Чистая правда! Если ты пришел на кухню в плохом расположении духа, обязательно что-то не удастся. Меня настраивает на готовку хорошая музыка. Если готовлю десерт, обычно слушаю классику. А мясные продукты лучше всего получаются под рок-оперу «Моцарт». Увидел этот спектакль, нашел мелодии в Интернете, закачал в свой плеер и теперь горя не знаю, когда стою у плиты.

– Действительно помогает?

– Не помогло лишь однажды, когда я перепутал коричневый сахар с желатином. Готовил винный соус для фруктового салата. Хотел уже полить его и отправить в духовку. Но вовремя понял: что-то не так. Быстренько все переделал.

– Сколько вам еще надо учиться, чтобы достичь в профессии совершенства?

– Всю жизнь. Шеф, который утверждает, что знает о еде все, не прав. В кулинарии нет предела совершенству.

Ингредиенты

Индейка (грудка) 600 гр.
Репчатый лук 2 шт.
Петрушка 1 пуч.
Оливковое масло 2 ст.л.
Карри 2 ст.л.
Йогурт натуральный 200 гр.
Сок 1 лимона
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления

Филе индейки помыть, нарезать крупными кусками и пропустить через мясорубку. Репчатый лук и петрушку измельчить. Соединить фарш, лук и петрушку. Посолить. Поперчить. Добавить оливковое масло. Перемешать.
Из подготовленного фарша сформировать шарики диаметром 2-2,5 сантиметра. Шарики нанизать на деревянные шпажки.

Запекать в течение 15-20 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.
Приготовить соус. Соединить йогурт, лимонный сок и карри. Посолить. Перемешать.
Соус подавать к биточкам.

Ингредиенты:

Грудка индейки — 600 грамм;
Лук (репчатый) — 2 головки;
Петрушка (свежая) — 1 пучок;
Масло (оливковое) — 2 столовых ложки;
Карри (соус) — 2 ст. ложки;
Йогурт (без добавок) — 200 мл;
Сок (свежевыжатый) — 1 лимон.

Приготовление

Разогреть духовку до 210 градусов.
Филе индейки нарезать на крупные кусочки, пропустить их через мясорубку.
Лук мелко нарезать. Петрушку промыть и просушить, после также мелко нашинковать.
Фарш из индейки перемешать с луком и петрушкой, присолить и поперчить, добавить оливковое масло.
Сформировать небольшие шарики (размером с фрикадельки). Запекать в течении 15 минут на деревянных шпажках.
Для приготовления соуса — перемешать натуральный йогурт с лимонным соком, добавить карри и присолить.

Ещё горячие биточки подать к столу с соусом. Приятного аппетита!

-Рубрики

ЦВЕТА (27)
Сиреневый (13)
Бирюза (11)
Черный (9)
Белый (7)
Красный (5)
Синий (4)
Зеленый (4)
Оранж (4)
Розовый (4)
Желтый (3)
Песочный (2)
Песочный (1)
1 сентября (23)
23 февраля (20)
Дочка (10)
Фильмы (7)
Etsy (3)
Маме (3)
Рукоделие (2)
Путешествия (2)
Париж (1)
Заработок (2)
Новорожденный (1)
8 марта (63)
9 мая (14)
Hand Made (428)
Лампы, светильники (19)
Ангелы (31)
Аптечка (1)
Бабочки (18)
Бабуличка (11)
Вербное воскресенье (3)
Весна (58)
Винтаж (5)
Вышивка (182)
Новогодняя (51)
Вязание (649)
Варежки, перчатки, митенки (55)
Деткам (16)
Вязание с бусинами (8)
Вязание из меха и кожи (4)
Воротнички, пелеринки, манишки (14)
Жакеты, кардиганы, пальто (99)
Жилетка (6)
Крючком (48)
Носочки, гольфы, чулки, гетры (67)
Платья (36)
Рисунки (23)
Салфетки, скатерти (41)
Свитера (14)
Шапки (89)
Шарфы, шали, платки (70)
Юбки (32)
Города и страны (67)
Гороскоп (8)
Гороскоп (6)
Дача (1169)
Планирование (86)
Грядки (63)
Сроки посева (18)
Бани, сауны, печи (8)
Сорта (4)
Лук (3)
Выгонка луковичных (3)
Интерсное и полезное (138)
Капуста (8)
Клумбы (43)
Луковичные (11)
Многолетники (13)
Огурцы (21)
Однолетники (4)
Пикник (75)
Подзимый посев (6)
Посевной календарь (14)
Рассада (20)
Сроки посева (29)
Томаты (19)
Чеснок (12)
День рождения (151)
День святого Валентина (177)
Детям (122)
Живопись (106)
Здоровье (230)
Знаменитости (11)
Интересности (75)
Интерьер (825)
Ванные комнаты (63)
Детской (27)
Спальни (7)
Спальни (5)
Пуфы, банкетки, диванчики (5)
Зеркала (3)
Пуфы, банкетки, диванчики (2)
Гостиные (177)
Кухни (169)
Прихожии (103)
Салфетки сервировка стола (25)
Сервировка стола (38)
Стиль Шебби Шик (52)
Часы (16)
Шторы (8)
Красота (223)
Ваниль (13)
Маникюр (30)
Стройность, диеты (48)
Кулинария (2291)
Баклажаны (43)
Печенье (24)
Запеканочки (21)
Пицца (15)
Кабачок (13)
Микроволновка (10)
Ревень (5)
Язык (4)
Паштет, форшмак (3)
Проверенные рецепты (2)
Суши (1)
Блинчики (12)
Бутеброды, тосты, канапе, сэндвичи (72)
Вафли (6)
Выпечка, торты, десерт (809)
Гарнир (71)
Горшочки (2)
Горячее (133)
Грибы (24)
Гусь, утка (8)
Завтрак (8)
Заготовки на зиму (312)
Капуста (16)
Картофель (29)
Котлетки (17)
Кролик (9)
Курица (114)
Мясо (193)
Напитки (25)
Оформление блюд (163)
Паста (2)
Паштет (1)
Пельмени, манты и т.п. (8)
Пироги (79)
Пост (62)
Рецепты в микроволновке (4)
Рис (9)
Рулетики (44)
Рыба (168)
Рыба, креветки и пр. морепродукты (150)
Салаты (231)
Соусы (50)
Супы (36)
Сыры (11)
Творог (23)
Ужин (21)
Фарш (38)
Фуршет, шведсткий стол (109)
Холодец, заливное (1)
Шампанское и блюда в гармонии (4)
Яблоки (14)
Ягоды (10)
Леха (7)
Любовь (14)
Макияж (2)
Маникюр (31)
Мода (62)
Молитвы, заповеди (39)
Мудрость (92)
Музыка (11)
DAVID GARRETT (5)
Настроение ОК! (71)
Новый год и Рождество (1899)
ёлочки (102)
Новогодние украшения (280)
Новогодний и рождественский интерьер (273)
Новогодний стол (237)
Подарки (178)
Свечи, подсвечники (58)
Снежинки (45)
Открытки (39)
Отпуск (2)
Пасха (363)
Блюда к Пасхе (80)
Зайцы (29)
Интерьер к Пасхе (107)
Обои к Пасхе (3)
Петухи, курочки и циплята (15)
Подарки к Пасхе (38)
Яйца (53)
Подарки, коробочки для упаковки (78)
Полезности (41)
Обувь (1)
Поэзия (40)
Прикольные советы (7)
Прически, уход за волосами (132)
Пчёлка (3)
Рукоделие (931)
Аппликация, лепка, квиллинг (130)
Скатерти (30)
Роспись (27)
Пледы (18)
Пуфы, стулья, табурет (4)
Пэчворк (3)
Etsy (2)
Etsy (2)
Бисероплетение (22)
Вышивка (79)
Вышивка лентами (11)
Декупаж (29)
Игольницы, чехлы для ножниц, маячки, шкатулки для (88)
Канзаши (2)
Коврики (28)
конфетные букеты (2)
Кухня (25)
Мягкие игрушки (9)
Панамы, шляпы и т.п. (2)
Переделки (23)
Подушки (88)
Прихватки (33)
Пуговицы (5)
Сумочки (66)
Украшения (98)
Шторы (21)
Свадьба (27)
Семья (7)
Стиль (15)
Схемки,рамочки, смайлики (12)
Счастье (24)
Уборочка и порядок (74)
Хэллоуин (87)
Цветы (257)
Вазы (13)
Цитаты (129)
Шитьё (186)
Платья (20)
Юбки (11)
Энциклопедии (13)
Юмор (40)

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

Биточки из индейки с зеленью в соусе карри

На 100 г - 90 ккал.

Для приготовления нам нужно:

- Грудка индейки - 600 г;
- Лук - 2 шт;
- Петрушка - 1 пучок;
- Оливковое масло - 2 ст. л;
- Карри - 2 ст. л;
- Натуральный йогурт - 200 г;
- Сок лимона.

Приступаем к приготовлению:

Разогреваем духовку до 210°С. Филе индейки нарезаем крупно и затем пропускаем через мясорубку. Лук мелко нарезаем. Петрушку промываем и просушиваем. Перемешиваем фарш, лук и петрушку, Солим и перчим. Поливаем оливковым маслом.
Из получившегося фарша формируем шарики диаметром 2 см, запекаем их в духовке на деревянных палочках в течение 15 минут. Для соуса нужно смешать йогурт с лимонным соком, карри и солью. Подаем шарики с соусом.

Котлеты из индейки в томатном соусе прекрасно подойдут для насыщенного домашнего обеда или ужина.

ИНГРЕДИЕНТЫ

600 г фарша индейки
1 луковица
2 зубка чеснока
1 яйцо
3 ст. л. панировочных сухарей
соль и перец по вкусу
растительное масло
для соуса:
1 луковица
1 морковь
½ перца чили
150 мл томатной пасты
1 ч. л. карри
200 мл куриного бульона

Количество острого перца и карри для соуса ты можешь корректировать по своему вкусу, а также можно дополнить его и другими специями.

Как приготовить котлеты из индейки в томате

В большую миску выложи фарш и добавь яйцо, сухари, измельченный лук и чеснок, соль и перец по вкусу, вымеси до однородности. Сформируй одинаковые котлеты и обжаривай в глубокой сковороде до румяной корочки с обоих сторон, выложи в тарелку.
Нарежь тонкой соломкой морковь, лук измельчи. Обжарь овощи до мягкости в той же сковороде, затем добавь нарезанный колечками чили, томатную пасту и карри, туши минуту, затем разведи соус бульоном. Выложи в соус котлеты и туши на медленном огне 15 минут.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Биточки из индейки/курицы с зеленью в соусе карри (любой ПП)

Биточки из индейки/курицы с зеленью в соусе карри (любой ПП)

Девочки нашла на просторах инета рецепт, наш на 100%, по-моему, у нас такого не было.

Ингредиенты:

600 г грудки индейки/курицы (до 2% жирности для БУ)
2 луковицы
1 пучок петрушки
1 ст. л. оливкового масла(для БЛ)/ МВК (для БУ)
2 ст. л. карри
200 г натурального обезжиренного йогурта
Сок 1 лимона

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 210°С.

2. Филе индейки крупно нарежьте и затем пропустите через мясорубку.

3. Лук мелко нарежьте.

4. Петрушку промойте и просушите.

5. Перемешайте фарш, лук и петрушку, посолите и поперчите. Полейте оливковым маслом.

7. Для соуса перемешайте йогурт с лимонным соком, карри и солью. Подавайте шарики с соусом.
из книги Никиты Соколовского «Вкусная дружеская вечеринка»

источник: "Портал домашний"

Последний раз редактировалось Yulia; 03.02.2012 в 11:03 .

Читайте также:

Биточки из индейки с зеленью в соусе карри

Ингредиенты

Способ приготовления

Популярные материалы

Today's:

Ингредиенты:

Приготовление

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

ИНГРЕДИЕНТЫ

Как приготовить котлеты из индейки в томате

Популярные материалы

Today's:

Опции темы

Поиск по теме

Отображение

Биточки из индейки/курицы с зеленью в соусе карри (любой ПП)