Блюда из говядины для детей в пароварке

Как приготовить мясное пюре ребенку

Приготовленное на пару мясо и овощи сохраняют в себе больше витаминов и полезных веществ, чем отваренные в воде. Особенно это актуально для питания малышей, для их полноценного роста и развития

Привет! В новом рецепте я расскажу вам, как делаю для нашей малышки ароматное и полезное пюре из овощей и мяса, приготовленных на пару.

• Говядина — 150 гр
• Цветная капуста — 150 гр
• Брокколи — 150 гр
• Морковь — 150 гр
• Сливочное масло — по вкусу

Количество продуктов больше зависит от вашего желания, вкусовых предпочтений и объема вашей мультиварки или пароварки. Сначала я решила, что рецепт будет наиболее полезен для мам, у которых детки еще только учатся есть чуть менее чем жидкие блюда, но, поразмыслив, я поняла, что такое блюдо можно приготовить и для взрослых, добавив в него соль и специи.

А для желающих похудеть такое пюре может стать небольшим открытием и внести разнообразие в подчас монотонные диеты и разгрузочные дни.

Узнав, как приготовить мясное пюре, для ребенка или для себя, далее вы уже начнете фантазировать и можете самостоятельно подбирать ингредиенты для ваших новых пюре.

А калорийность ваших диетических и не только блюд вам поможет посчитать моя статья о расчете калорийности ваших блюд. Главное не лениться!

Готовится мясное пюре для ребенка или для себя любимой/любимого так:

Сначала говядину следует вымыть, порезать на кусочки и поставить вариться на пару. Время приготовления зависит от того, какую часть туши вы готовите. Я включаю сначала на 40 минут.

Через 40 минут добавляем морковь и продолжаю варить еще минут 15.

После того, как морковь стала средней мягкости, добавляем капусту цветную и брокколи. Пароварим еще 7 минут.

Слегка охлаждаем и измельчаем в блендере: сначала мясо, затем овощи.

Добавляем сливочное масло.

Калорийность мясного пюре для ребенка или диеты (без масла) на 100 грамм = 110 ккал

Время приготовления: 1 час

Рейтинг 5.0 1 отзыв

Приятного аппетита вашим малышам! А тем, кто на диете — вкусного похудения, друзья! =)

С уважением, Натали

Огромный плюс приготовления говядины на пару состоит в том, что она получается необыкновенно сочная, пропитанная ароматом пряностей, чеснока и оливкового масла. От аппетитного кусочка мяса, приготовленного по данному рецепту, отказаться очень тяжело. Кроме того, говядина на пару является диетическим рецептом, который безмерно полезен огромному количеству людей. В особенности беременным женщинам, всем тем, кто придерживается различных диет и всем у кого достаточно низкий гемоглобин.

Ингредиенты для приготовления говядины на пару

1. Говядина 300 грамм
2. Паприка 1 столовая ложка
3. Оливковое масло (можно, но не желательно использовать растительное масло) 1 столовая ложка
4. Чеснок 2 зубчика
5. Соль поваренная и молотый черный перец по своему вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Приготовление говядины на пару:

Шаг 1: Подготовим мясо.

Шаг 2: Шаг 2: Натираем специями.

Шаг 3: Шаг 3: Готовим говядину.

Шаг 4: Шаг 4: Подаем говядину на пару.

Советы к рецепту:

– — Твердая говядина станет гораздо мягче и легче усвоиться организмом, если за пару часов до приготовления, натереть ее со всех сторон сухой горчицей. Но, этот способ можно использовать только той категории людей, кому можно употреблять горчицу.

– — Если у Вас не имеется пароварки, то Можно использовать импровизированную пароварку. Для этого возьмите среднюю кастрюлю, наполните ее до половины профильтрованной водой, сверху поместите металлическое сито и накройте крышкой.

– — Лучше всего, для приготовления мяса по этому рецепту использовать филейную часть говядины.

– — Для того чтобы из мяса не вытекал сок, изначально положите его в пароварку так, чтобы волокна располагались горизонтально. Поварите минут 10-15, а затем переверните говядину поперек волокнами. Таким образом, внутрь кусочка мяса будет гораздо лучше проходить тепло.

– — Мариновать мясо можно не только в солевом растворе или горчице. Можете замариновать его в вине, обвернуть фольгой и также оставить часа на 4, как минимум.

– — Хранить и настаивать говядину лучше всего в холодильнике, особенно, если решите мариновать его всю ночь. Если же такого количества времени у Вас нет, то можно оставить мясо при комнатной температуре, но не более, чем на несколько часов.

Если вы считаете, что мясо на пару – это совсем невкусно, значит, вы просто никогда его не пробовали. Но сегодня настал тот день, когда ваше мнение поменяется после первого же рецепта.

Сколько готовить говядину в пароварке? Для начала мясо нужно ополоснуть и почистить от всего лишнего. Далее можно отправлять его в пароварку и готовить в зависимости от размера кусочков. Небольшие ломтики будет готовы уже через час (гуляш, к примеру), а вот для целого куска понадобится 60-90 минут до полной готовности.

Вкусный вариант, который явно напомнит мясо по-французски из духовки. Но здесь говядина будет невероятно нежной и сочной. Обязательно попробуйте!

1. Мясо тщательно вымойте, очистите от жира и пленок.
2. Нарежьте его ломтиками толщиной до 1 см.
   
3. Присыпьте специями со всех сторон.
4. Решетку пароварки смажьте маслом.
5. Готовьте на протяжении двадцати минут под крышкой.
   
6. За это время томаты ополосните и избавьте от плодоножек.
7. Нарежьте плоды кольцами.
   
8. Сыр натрите теркой.
   
9. Когда время пройдет, на говядину выложить кольца томатов, затем сыр.
10. Закройте крышку еще на двадцать минут.
11. Зелень ополосните и мелко порубите.
    
12. Присыпьте ею говядину перед самой подачей.

Совет: в крайнем случае, решетку можно смазать растительным маслом.

Как приготовить паровые котлеты из говядины

Перед вами самые обычные котлеты. Их особенность в том, что они в любом случае получаются сочными – именно то, чего старается добиться каждый во время классической готовки.

1. Мясо ополосните, почистите от жира и нарежьте кубиками.
2. Хлеб избавьте от корочки, мякоть измельчите.
3. Поместите ее в емкость, залейте молоком.
4. Чесноку снимите шелуху и срежьте корни.
5. Лук тоже избавьте от кожицы, но его нарежьте кубиками.
6. Хлеб отожмите и вместе с луком, мясом и чесноком отправьте его в мясорубку или блендер.
7. К полученной массе добавьте специи, зелень и сырое яйцо.
8. Все это тщательно перемешайте.
9. После этого влажными руками сформируйте небольшие котлетки.
10. С помощью кисточки смажьте решетку маслом.
11. Выложите на нее котлеты и уместите в емкость пароварки.
12. Предварительно доведите до кипения достаточное количество воды в чаше.
13. Накройте крышкой и готовьте 30-35 минут.

Говяжий гуляш в пароварке

Много овощей, много соуса, мяса и вкуса – то, что ожидает вас после приготовления данного гуляша. Безумный аромат влюбляет в себя еще до того, как гуляш дойдет до готовности.

1. Морковь ополосните, затем почистите от кожуры.
2. Нарежьте кольцами.
3. Сладкий перец вымойте и вырежьте ему сердцевину.
4. Мякоть порежьте кубиками небольшого размера.
5. В сковороду влейте масло и прокалите его.
6. Лук почистите и мелко порубите.
7. Всыпьте в сковороду и тушите все вместе, помешивая, до мягкости.
8. Далее добавьте перец с морковью и готовьте до того же состояния.
9. После этого введите специи, сахар, томатное пюре.
10. Соедините все между собой и дайте немного прокипеть.
11. Говядину ополосните, почистите от жира.
12. Нарежьте мясо небольшими ломтиками и уложите в пароварку.
13. Сверху вылейте все содержимое сковороды и перемешайте.
14. Готовьте гуляш под крышкой на протяжении целого часа.

Совет: перемешать гуляш нужно всего раз – по истечении тридцати минут.

Отбивные в пароварке

Следующий рецепт для тех, кому нравится классика. Простые отбивные, но из пароварки. Стоит попробовать, потому что они с горчицей. Значит, не такие уж и обычные!

1. Мясо промойте, обсушите, затем очистите его от лишних пленок.
2. С помощью острого ножа нарежьте его пластинками желаемой толщины.
3. Уложите говядину на разделочную доску.
4. Накройте пленкой и отбейте каждый кусочек с обеих сторон.
5. Далее мясо присыпьте специями.
6. Смажьте каждую сторону каждой отбивной горчицей.
7. Выложите в пароварку все ломтики.
8. В чашу налейте воды и включите режим варки на пару.
9. Готовьте около тридцати минут под крышкой.
10. Когда время пройдет, мясо переложите в емкость для круп и смажьте обильно сметаной.
11. В режиме тушения готовьте его еще тридцать минут, прежде чем подать.

Совет: подавайте отбивные с пышным картофельным пюре с добавлением масла и сметаны.

Узнайте также, как приготовить и сколько времени варить манты в пароварке.

В следующей статье мы рассказали, как правильно готовить курицу в пароварке. Оказывается, ничего сложного в этом деле нет!

Рецепты диетического печенья из ржаной муки можно посмотреть тут.

Приготовление тефтелей с рисом

Универсальный вариант тефтелей, который подойдет для любого мяса. Вместо риса можно взять гречку и получится не менее вкусно. Приятного аппетита!

1. Мясо ополосните, почистите от жира и нарежьте небольшими ломтиками.
2. Далее его отправьте в мясорубку или в блендер для получения однородного фарша. В первом случае лучше повторить процесс два, а то и три раза.
3. После этого говядину поместите в небольшую емкость.
4. Рис промойте до прозрачной воды и засыпьте в сотейник.
5. Влейте необходимое количество воды и дайте закипеть.
6. После этого варите зерна четверть часа.
7. Снимите с огня, закройте крышкой и дайте настояться столько же.
8. Когда время пройдет, рис добавьте к говядине.
9. Туда же специи и яйцо.
10. Зелень ополосните и мелко порубите, смешайте с другими компонентами.
11. Все это тщательно соедините, по возможности даже отбейте.
12. Далее влажными руками сформируйте шарики.
13. Уложите их в емкость пароварки и закройте крышкой.
14. Готовьте двадцать минут и после этого подавайте к столу.

Совет: рис можно использовать и сырой, но тогда время готовки увеличьте в два раза.

Говядина в пароварке со специями, грибами и картошкой

Перед вами не просто рецепт, а настоящий кулинарный шедевр. Сочное мясо, ароматные белые грибы, мягкая жареная картошка – и это еще не все счастье. Готовьте вместе с нами, прямо сейчас.

1. Мясо тщательно вымойте и по желанию очистите от пленок и жира.
2. В ступку засыпьте шалфей, смесь перцев, кориандр, соль, душистый перец, тимьян.
3. Туда же розмарин и все это разотрите в порошок.
4. Полученным ароматным порошком натрите мясо со всех сторон.
5. Поместите его в пароварку на один час.
6. Грибы почистите, нарежьте мелкими ломтиками.
7. Лук очистите и ополосните, крупно нарежьте.
8. В сковороду налейте масло и всыпьте специи.
9. Когда компоненты прогреются, выложите грибы.
10. Туда же всыпьте лук и обжарьте до испарения жидкости на сильном огне.
11. Когда лук станет золотым, добавьте сливочное масло, нарезанное кубиками.
12. Закройте все это крышкой и тушите на протяжении следующих пятнадцати минут.
13. С мяса в это время уже слейте лишний сок и всю образовавшуюся жидкость.
14. Картофель очистите, вымойте и нарежьте дольками.
15. Ополосните от крахмала и уложите в пароварку, но не к мясу, а в другой отсек.
16. Готовьте его десять минут, затем достаньте.
17. В сковороду налейте еще немного масла и выложите картошку.
18. Обжарьте ее до золотого цвета со всех сторон.
19. После этого переложите ее к грибам и дополните все соком из-под мяса.
20. Тушите еще минут пятнадцать.
21. После этого снимите его с огня, а мясо из пароварки вытащите.
22. Подавайте к столу все вместе в горячем виде.

Полезные советы

Чтобы мясо все же оставалось сочным к концу приготовления, советуем резать его вдоль волокон. Тогда они (волокна) будут оставаться целыми и сохранят весь сок внутри себя. Конечно, фарша это не касается.

В качестве гарнира подавайте все, что вам нравится. Это может быть любая крупа (перловая, пшеничная, кукурузная), рис любого сорта, картофельно пюре, овощи гриль. Из простого – салат из свежих овощей.

Говядина в пароварке – это очень вкусно. И это гораздо полезнее жареного, вареного или запеченного мяса. Так что если от еды вам нужна польза, готовьте по нашим рецептам!

Детские блюда из мяса должны быть в рационе, но если ваше чадо не проявляет к ним большого интереса, не огорчайтесь. До определенного возраста дети редко действительно любят мясо. На это есть вполне объективная причина: детский организм не испытывает потребности в тяжелом белке животного происхождения. Ну а затем начинаются причины субъективные: то вкус не понятен, то лень жевать (это же настоящая работа!).

Поэтому, говоря о детских блюдах из мяса, чаще всего подразумеваются котлетки, тефтельки, пельмени и прочие блюда из фарша. Предложите ребенку макароны с мясным рагу, лазанью, фрикадельки - блюда, знакомые по детским книжкам и мультикам. Однако, тушёное мясо: крольчатина, телятина, говядина, нежирная баранина и свинина – тоже подойдут для детей. Конечно же, есть и такие юные гурманы, которые не откажутся и от стейка средней прожарки, но это скорее исключение из правила. Кстати, заметили ли вы, что редкие дети отказываются от шашлыка?

Готовя мясные блюда для детей, старайтесь уменьшить жирность, не забудьте отрегулировать количество специй и остроту, исключить (по своему разумению) "недетские" ингредиенты. Тем не менее, блюдо должно непременно остаться вкусным настолько, чтобы остальные члены семьи тоже съели его с удовольствием.
Часто имеет смысл заменить обжаривание в масле запеканием в духовке или, если есть возможность, приготовлением на гриле. Не забывайте и о существовании пароварок. Такое изменение способа приготовления будет полезны не только детям.

Мы уже рассматривали пользу и рецепты для детей из телятины, которую быстрее готовить. Однако, ребёнку старше 3 лет уже можно предложить ещё один вид мяса — говядину, тем более, что витамины и полезные вещества в ней такие же, как в телятине.

Самое главное правило при приготовлении говядины — тушить ее нужно достаточно долго, чтобы она приобрела необходимую мягкость. Оптимально резать мясо на маленькие кусочки — так и готовится оно быстрее, и малышу кусать и жевать будет легче. Мы подобрали различные рецепты приготовления говядины для ребенка — выбирайте любой. Подавать такое блюдо можно с овощным салатиком, кашей или овощным пюре. Как правило, в рецептах говядины (котлеты, биточки и т.д.) для детей встречаются такие компоненты как овощи, зелень, иногда и фрукты.

Говядина, тушёная с овощами

• 200 г говядины
• 1/2 моркови
• 20 г корня петрушки или сельдерея
• 1/2 головки лука репчатого
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 2 чайные ложки сливочного масла
• соль

С мяса срезать лишний жир, в кастрюле растопить масло, положить туда мясо, посолить и обжарить до образования корочки. Добавить мелко нарезанный репчатый лук, морковь, петрушку (или сельдерей) и жарить мясо с овощами ещё 10 минут.

Затем залить мясо наполовину водой, добавить томатную пасту и тушить примерно 1,5 часа (степень готовности определить прокалыванием вилки — готовое мясо прокалывается легко).

После этого нарезать мясо на мелкие ломтики, снова положить в кастрюлю, где оно тушилось (в образовавшийся сок), и довести до кипения.

Бефстроганов из говядины

• 400 г говядины
• 3 моркови
• 1 головка репчатого лука
• 1 стакан воды
• 4 столовые ложки сметаны
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 2 столовые ложки муки

Мясо разрезать на брусочки толщиной 0,5 см, положить в кастрюлю с маслом и обжарить. Затем добавить натертую морковь и лук и прожарить, помешивая, мясо с овощами еще 5 минут.

Залить мясо водой, чтобы она слегка покрывала его, добавить томатную пасту и тушить под крышкой на слабом огне. Когда мясо станет мягким, положить сметану и муку, смешанную с маслом, и довести до кипения.

Говядина, тушеная с черносливом

Данный рецепт очень оригинален и полезен: чернослив помогает улучшению работы пищеварительной системы.

• 500 г говядины
• 1 морковь
• 1 головка репчатого лука
• 2 чайные ложки томатно пасты
• 10 шт чернослива без косточек
• 2 чайные ложки сливочного масла
• 2 стакана воды

Лук очистить, нарезать полукольцами и бланшировать в небольшом количестве воды.

Морковь очистить и нарезать тонкими кружочками.

Мясо очистить от пленок, припустить на масле до полуготовности, добавить подготовленные лук и морковь, томатную пасту и тушить под крышкой на слабом огне в течение 1 часа.

Затем добавить промытый чернослив, из которого удалены косточки, и продолжать тушение до готовности. Подать мясо вместе с черносливом и морковью, полив соусом, в котором оно тушилось.

Гуляш из говядины диетический

• 250 г мяса говядины
• 1 головка репчатого лука
• 1 чайная ложка муки
• 1 чайная ложка томатной пасты
• 1/2 стакана бульона
• 1 чайная ложка сливочного масла1 чайная ложка сметаны
• соль

Мякоть говядины обмыть, срезать сухожилия, нарезать кубиками и обжарить на сковороде с маслом.

Подрумяненное мясо посолить, добавить мелко нарезанный лук, муку, и все вместе поджарить. Затем переложить мясо в кастрюлю, залить бульоном, добавить томатную пасту и тушить под крышкой на слабом огне 1-1,5 часа.

К готовому блюду подать сметану.

Говядина, запеченная в фольге с картофелем и грибами

• 200 г говядины
• 1 клубень картофеля
• 1 шампиньон
• 2 столовые ложки сливок
• 2 столовые ложки сливочного масла
• соль

Филе говядины посолить, хорошенько отбить и на раскаленной сковороде обжарить до готовности.

Картофель очистить и нарезать кружочками.

В отдельной сковороде или маленькой кастрюле с толстым дном обжарить картофель с обеих сторон, добавив 1 чайную ложку сливочного масла.

Грибы почистить и нарезать мелкими кусочками. Разогреть на сковороде половину чайной ложки масла и обжарить шампиньоны. За несколько минут до готовности ввести сливки и тушить, постоянно помешивая, до полной готовности.

На лист фольги выложить говяжью отбивную, сверху — картофель. Поверх картофеля поместить обжаренные грибы. Всё немного присыпать солью, края фольги плотно зажать.

В разогретую до 180-200 градусов духовку поместить мясо с картофелем в фольге и готовить примерно 30 минут.

Говядина, жареная в сухарях (после 5 лет)

• 200 г говядины
• 2 чайные ложки панировочных сухарей
• 2 чайные ложки сливочного масла
• 1/2 стакана молока
• 1/2 яйца
• соль

Мясо срезать с костей, удалить жир, сухожилия и плёнки, нарезать тонкими ломтиками и слегка отбить.

Сырое яйцо смешать с молоком, посолить и в этой смеси смочить подготовленные ломтики мяса, затем обвалять их в сухарях и жарить на смазанной сливочным маслом сковороде с обеих сторон до образования румяной корочки.

Говядина, тушеная с овощами и грибами (с 5 лет)

Говядина с овощами — универсальное блюдо, в котором сочетается и сытное мясо, и витаминные овощи, и аппетитный вид. Однако, так как в этом блюде присутствуют грибы, то предлагать малышу младше 5 лет его не рекомендуется (но можно грибы исключить без потери питательной ценности).

• 100 г мяса говядины
• 1 клубень картофеля
• 1/2 моркови
• 1/2 головки репчатого лука
• 2 шампиньона
• 1/2 помидора
• 1 столовая ложка сметаны
• 1 чайная ложка томатной пасты
• 1 чайная ложка сливочного масла
• зелень: укроп листья салата для украшения

Очистить картофель, морковь, лук и грибы. Мясо нарезать кубиками и немного припустить на сковороде с маслом.

Смешать сметану с томатной пастой. Нарезать морковь кусочками, картофель кубиками и спассеровать в кастрюльке с небольшим количеством воды и масла.

3. Грибы нарезать мелкими кусочками, помидор — кубиками, зелень нашинковать. Подготовленные продукты сложить в кастрюлю, посолить, залить смесью сметаны и томатной пасты и тушить на слабом огне 30-35 минут.

К столу подать, украсив листьями салата.

Отварная говядина в кисло-сладком соусе

• 150 г говядины
• 2/3 стакана овощного отвара
• 1 чайная ложка муки
• 1 столовая ложка сметаны
• 10 г изюма
• 10 г чернослива
• 10 г яблок
• 1 чайная ложка сахара
• несколько капель лимонного сока
• 1 чайная ложка измельченной зелени петрушки

Приготовить соус. Муку подсушить на сковороде до светло-жёлтого цвета, развести отваром, прокипятить, процедить. Добавить промытый изюм и чернослив, сметану, мелко нарезанные яблоки и тушить под крышкой на слабом огне 10 минут, после чего добавить сахар и лимонный сок.

Говядину отварить до готовности и нарезать поперек мышечных волокон на маленькие кусочки. Залить небольшим количеством овощного отвара и тушить под крышкой 5-10 минут. Затем влить соус и прокипятить.
К столу подавать, посыпав зеленью петрушки

Как правильно выбрать говядину

Чтобы детские блюда из говядины действительно принесли пользу вашему малышу, их нужно не только правильно приготовить, но и уметь выбирать главный компонент — мясо. Блюда из говядины для детей готовятся только из свежих качественных ингредиентов, а между тем, купив несвежий или зараженный продукт, можно нанести непоправимый вред здоровью ребенка.

Во-первых, покупать говядину на рынке стоит только тогда, когда есть абсолютная уверенность в отсутствии болезней у особи, мясо которой продают. Так как существуют заболевания, которыми человек может заразиться через мясо. А вот продукт, поступающий на прилавки крупных торговых точек, проходят проверку.

Осмотрите говядину со всех сторон: «мраморный» окрас с прожилками жира белого цвета — признак качества продукта. На продукте не должно быть слизи или плесени.

Спросите у продавца, откуда прибыло мясо – чем больший путь оно проделало, тем велика вероятность, что его обрабатывали антибиотиками или другими веществами для сохранения годности.

Хранить купленный продукт в свежем виде в холодильнике можно лишь в течение 2-4 дней при температуре от 0 до +5 градусов.

Читайте также:

  
• Как приготовить щи в мультиварке из говядины и свежей капусты в мультиварке
  
• Рецепты пирогов с говядиной луком и картошкой
  
• Как приготовить говяжью вырезку с овощами
  
• Куриная голень в панировке с кунжутом
  
• Курица по провански рецепт с фото