Блюдо для сала с крышкой

Сало в рассоле в банке

Вкусное, нежное, в меру соленое сало любят во всем мире. Один из самых выигрышных рецептов — сало в рассоле. Оно получается мягким, с чесночной пикантностью, тает во рту. С черным хлебушком и зеленым луком — просто объедение!

сало 500 грамм;
вода 0,5 литра;
соль 1 ст. ложка (+ 2-3 ст. ложки для обвалки сала);
сахар 1 ст. ложка;
чеснок 3-4 зубчика;
чёрный перец горошком 4- 5 шт.

Лучше всего выбирать кусочек сала с прослойкой мяса. Сало вымыть обсушить и нарезать на куски 5-7 см, чтобы они удобно поместились в банку.
Приготовить рассол: закипятить воду, добавить 1 ст. ложку соли, 1 ст.ложку сахара и черный перец горошком. Перемешать и оставить остывать.
Раздавленный чеснок смешать с 2-3 ст.ложками соли и обвалять в этой смеси сало со всех сторон.
Выложить сало в литровую банку и залить рассолом. Накрыть банку крышкой и оставить просаливаться при комнатной температуре 2-е суток.
По истечению этого времени, поставить сало в холодильник ещё на 1-2 дня, в зависимости от того, насколько солёным вы хотите получить сало. Поэтому, определите по своему вкусу, когда доставать сало из рассола.
Хранить такое сало можно в морозилке, завернув его в фольгу.
Перед подачей разрезать на тонкие пластинки. Подавать с черным хлебом, зеленью и чесноком.

Картофель с салом в фольге

Картофель с салом в фольге - безумно вкусное, простое в приготовлении блюдо, которое можно приготовить и на углях, и в духовке. Подать такой картофель можно со свежими овощами и зеленью.

Картофель среднего размера - 5-6 шт.
Сало - 150 гр.
Соль, перец - по вкусу
Чеснок - 2-3 зубчика
Масло растительное 2-3 ч.л.

Картофель очистить, помыть.
Каждую картофелину порезать кружками, толщиной около 0,5 см.
Сало порезать небольшими кусочками-пластинами.
Каждую порезанную картофелину поместить на лист фольги, каждый кусочек сала выкладывать между кружочками картофеля. Посолить хорошо (если сало соленое - не переборщите с солью), посыпать перцем и порезанным мелко чесноком. Полить сверху каждую картофелину 0,5 чайной ложкой растительного масла.
Завернуть тщательно фольгу. Таким образом подготовить весь картофель. Поместить его на противень.
Запекать вкуснейший, ароматнейший картофель с салом в фольге в предварительно разогретой до 190-200 градусов духовке 15 минут. Затем температуру убавить до 170 градусов и запекать еще 15-20 минут. Подавать в горячем виде с овощами и зеленью. Обязательно попробуйте!

Намазка из сала

Сало, приготовленное таким способом, очень вкусное, причём каждый раз можно добавлять всевозможные добавки, что будет изменять вкус намазки. Сегодня мы приготовим 2 варианта намазки из сала.

сало (свежее, не солёное) - 600 г;
чеснок - 1 головка;
соль - по вкусу;
перец горошком - по вкусу;
укроп - 0,5 пучка;
перец жгучий - 1 стручок.

Для приготовления намазки нам понадобится: сало, чеснок, перец чёрный горошком, перец жгучий, укроп, соль.
Если у сала есть кожа, её обязательно нужно срезать.
Сало нарезаем на кусочки.
Чеснок чистим от шелухи.
Половину сала вкладываем в комбайн.
Туда же отправляем несколько зубчиков чеснока, выдавленных через пресс, перец горошком, предварительно перемолотый в мельнице.
Свежий перемолотый перец добавляет невероятный аромат (если нет мельницы, добавьте чёрный молотый перец).
Отправляем в чашу комбайна несколько веточек мелко нарезанного укропа.
Включаем комбайн и перемалываем до получения однородной массы.
Солим, перемешиваем и первая намазка из сала готова.
Жгучий перец мелко измельчаем. Если не любите очень острое, тогда уберите зёрнышки, они придают перцу остроту.
Складываем в чашу комбайна оставшуюся половину нарезанного сала, несколько зубчиков чеснока, острый перец, чёрный перец, молотый через мельницу, несколько веточек мелко нарезанного укропа, соль. Перемалываем все компоненты в блендере до однообразного состояния. Второй вариант намазки из сала готов.

Вареное сало со специями

Вареное сало со специями - это отличная закуска для вас и ваших родных. Сало получается очень вкусным и ароматным. Для приготовления лучше конечно выбирать сало с прослойками мяса, но, в принципе, можно взять и любое.

Сало свежее - 250-300 г;
Чеснок - 2-3 зубчика;
Вода - 0,5 литра;
Уксус 9% - 50 мл;
Соль крупная - 1 ст. л. (с горкой);
Лист лавровый - 2-3 шт.;
Перец черный молотый - 2 ч. л.;
Перец душистый горошком - 3-4 шт.

Сало помыть и обсушить. Разрезать на 2 части.
В кастрюлю влить воду, добавить соль, уксус, лавровый лист, перец душистый и 1 чайную ложку черного молотого перца. Перемешать.
В кастрюлю со специями поместить сало и поставить на огонь. Довести до кипения и варить сало в течение 30 минут.
Чеснок пропустить через пресс, добавить 1 чайную ложку черного молотого перца. Перемешать.
Готовое сало вынуть из кастрюли, остудить. Хорошо натереть его смесью чеснока и перца. Поместить кусочки сала на пищевую пленку.
Завернуть сало в пленку и поместить в холодильник, желательно на ночь.
Очень вкусное вареное сало со специями нарезать ломтиками и подать с горчичкой.

Закуска из сала и чеснока со свежей зеленью

Традиционная закуска украинской кухни – перекрученное сало с чесноком, зеленью и специями – станет отличным перекусом на пикнике, в походе или на рыбалке. Закуска удобна в транспортировке, так как её можно уложить в банки, быстро намазать на хлеб и вкусно-сытно поесть. Также ее можно подавать к первым блюдам, особенно хорошо к борщу. Эта закуска подойдет даже для праздничного стола, ведь она отлично сочетается с крепкими алкогольными напитками.

соленое сало с прослойкой 250 грамм;
чеснок 2 зубчика;
свежая зелень (лучше всего укроп) пучок;
паприка, имбирь, шафран и красный перец по вкусу и по желанию (не обязательно).

Сало пропустить через мясорубку либо измельчить с помощью блендера.
Чеснок пропустить через пресс.
Зелень мелко нарубить.
Соединить все ингредиенты, добавить специи по вкусу и тщательно перемешать.
Поместить закуску в баночку с крышкой или в пластиковый контейнер и поставить в холодильник на 3-4 часа.
Перед подачей ещё раз все перемешать.
Особенно вкусно намазывать эту закуску на ржаной (бородинский) хлеб или на хрустящие гренки.
Хранить закуску в холодильнике до 7-ми дней.

Сало в луковой шелухе

После проваривания в луковой шелухе сало получается очень вкусным, аппетитного-золотистого цвета и по виду напоминает копчёное. Пикантная и неимоверно ароматная закуска с первых минут полюбится всеми членами вашей семьи и отлично разнообразит мясное ассорти на вашем столе. Очень рекомендуем попробовать!

сало с прослойкой 800 грамм;
луковая шелуха 2 горсти;
вода 1,5 литра;
соль 200 грамм;
чеснок 1 головка;
лавровый лист 5 шт.;
душистый перец горошком 5 шт.;
смесь перцев по вкусу.

Влить в кастрюлю воду, добавить соль, поставить на огонь и довести до кипения.
Луковую шелуху поместить в дуршлаг, промыть проточной водой и дать жидкости стечь.
Добавить шелуху в кастрюлю с кипящей водой и прокипятить в течение 5-ти минут.
Свежее сало, помыть, обсушить, по желанию разрезать на куски.
Положить сало в кастрюлю, чтобы жидкость полностью его покрывала, довести до кипения, уменьшить огонь до слабого и варить 10 минут, затем выключить огонь и держать в рассоле ещё 15 минут.
Вынуть сало из рассола, обсушить салфеткой и оставить для полного остывания.
Лавровый лист поломать, горошины душистого перца раздавить широкой стороной ложки, чеснок пропустить через пресс либо мелко нарезать, добавить смесь перцев и перемешать.
В полностью остывшем сале сделать несколько глубоких проколов ножом и натереть сало специями, стараясь, чтобы они попадали в надрезы.
Завернуть сало со специями в фольгу и поставить в морозилку.
Перед подачей хорошо замороженное сало нарезать на куски.

Шпик (сало) по-венгерски

Свежее сало солится в течение 14 дней, затем обсыпается смесью паприки и чеснока и за несколько дней доходит до полной готовности в холодильнике. Процесс приготовления не быстрый, но совсем не хлопотный, а, как результат, получается отличная закуска с умеренно острым вкусом, которая буквально тает во рту.

сало 1 кг;
паприка сладкая молотая 40 грамм;
паприка острая молотая 10 грамм;
чеснок 1 большая головка;
соль 500 грамм.

Перед засолкой продержать сало в холодильнике 24 часа.
Расстелить на рабочей поверхности пергамент, высыпать часть соли, положить кусок сала и досыпать соль сверху.
Завернуть сало в пергамент и поставить в холодильник на 2-3 дня.
По истечению времени, достать сало их холодильника, счистить ножом соль, натереть свежей солью и опять поставить в холодильник.
Всего просаливать сало 14 дней, 5-7 раз меняя соль.
По истечению времени, тщательно соскребти всю соль ножом.
Чеснок раздавить через пресс и смешать с острой паприкой.
Обмазать сало полученной смесью со всех сторон, затем щедро пересыпать сладкой паприкой, чтобы было не очень остро кушать.
Завернуть сало с приправами в пергамент и поставить в холодильник ещё на 3 дня.
Сало будет готово к употреблению уже через сутки, но получится вкуснее, если выдержать его в холодильнике 3 дня.

Красивая и вкусная закуска из сала на любой праздник! Ее нежная консистенция и красочные прослойки понравятся всем гостям.

Ингредиенты для «Закуска из сала "Праздничная"»:

Сало — 550 г
Соль — 1 ст. л.
Чеснок — 6 зуб.
Паприка сладкая — 1 ст. л.
Петрушка (измельченная) — 3 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4636.1 ккал	белки 25.7 г	жиры 491.7 г	углеводы 47.5 г
Порции
ккал 772.7 ккал	белки 4.3 г	жиры 82 г	углеводы 7.9 г
100 г блюда
ккал 594.4 ккал	белки 3.3 г	жиры 63 г	углеводы 6.1 г

Рецепт «Закуска из сала "Праздничная"»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Суп гречневый с грибами и картофельными клецками

213
3613
170611

Салат "Баламут"

71
482
49655

Запеченный карп "Улыбка рыбака"

115
995
147271

Фотографии «Закуска из сала "Праздничная"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

13 мая Natalya772 # (автор рецепта)

29 декабря 2019 года Kleine Hase #

29 декабря 2019 года Natalya772 # (автор рецепта)

27 декабря 2019 года Гурман-2018 #

27 декабря 2019 года Natalya772 # (автор рецепта)

27 декабря 2019 года Демоника #

27 декабря 2019 года Natalya772 # (автор рецепта)

26 декабря 2019 года gapcalova #

26 декабря 2019 года Natalya772 # (автор рецепта)

26 декабря 2019 года terry-68 #

26 декабря 2019 года Natalya772 # (автор рецепта)

26 декабря 2019 года koshevaya katya #

26 декабря 2019 года Natalya772 # (автор рецепта)