Что можно приготовить из куриных гузок

Такую «исключительную» часть птичьей тушки, как гузка куриная, любят далеко не все. У каждого человека свое отношение к «хвостикам» индюшки или курицы. Но не стоит относиться слишком предвзято к данному продукту. Гурманы уверяют, что это самая вкусная часть курицы или индейки. В ней содержатся витамины и микроэлементы, присущие белому мясу. Кроме того, в ней достаточное для дневной нормы количество жира и белка.

Опытные кулинары говорят, что из этого ингредиента получаются поистине пищевые шедевры. Главное, знать правильные рецепты. Куриные «хвостики» не только полезные, как мы уже сказали выше, но и удивительно вкусные. Сегодня мы поделимся с вами некоторыми секретами и рецептами приготовления. Вы убедитесь, что зря отказывались от этого продукта и выбрасывали его в мусорное ведро, разделывая птичью тушку.

Правильная обработка

Перед тем как приготовить блюдо из этого ингредиента, вам необходимо правильно подготовить его. Гузка куриная имеет мешочек, где содержится смазка, которой курица пользуется для обработки перьев. На вкус она довольно специфическая, поэтому может испортить все блюдо. От нее будем избавляться. Срезаем верхнюю часть куриной гузки очень аккуратно. Также, воспользовавшись обычным пинцетом, удаляем с «попки» перья, если таковые имеются.

Куриные гузки с отварным картофелем или рисом

Чтобы приготовить это простое, можно сказать, бюджетное блюдо, вам потребуется:

Одна крупная морковь.
Гузки куриные.
Картофелины – три-четыре штуки.
Репчатый лук – одна крупная головка.
Пара больших сочных помидоров.
Полкилограмма красной смородины или клюквы (кто любит покислее).

Готовится такая гузка куриная очень просто. Лук и морковку необходимо будет измельчить. Лук – ножом, морковь – на терке. Все обжариваем на растительном масле. С гузками поступаем также. Промываем их, очищаем, как описано выше, от невкусного мешочка со смазкой и поджариваем до хруста на сковородке. Соединяем лук, морковь и «хвостики».

Теперь вооружаемся кухонным помощником – блендером. В нем будем перемалывать помидоры и ягоду. После этого добавим немного соевого соуса (по желанию), соли и молотого черного перца. Если любите поострее, то можно перемолоть пару кусочков красного жгучего перчика. Если такового нет на кухне, просто добавьте молотый.

Соус добавляем в сковородку и тушим пять минут. Картофель или рис за это время у вас уже должен отвариться. Его можно размять в пюре и сделать красивую горку для выкладки на блюдо. А можно просто отварить кусочками и так подать к столу. Точно так же поступаем с рисом - формируем красивую горку, используя форму.

Шашлык из куриных гузок

Более хитрое и оригинальное блюдо – гузки куриные копченые в виде шашлыка. Если любите экспериментировать с рецептами и различными ингредиентами, то это блюдо для вас идеально.

Куриные «хвостики» - килограмм.
Три столовые ложки соевого соуса.
Две дольки лимона.
Соль.
Перец молотый красный или черный (по вкусу и желанию).

Способ приготовления

Гузка куриная обрабатывается, промывается и откидывается на дуршлаг. Выкладываем ее в посуду, добавляем специи, соль, зелень и заливаем соевым соусом. Оставляем «хвостики» мариноваться на один час. Если хотите получить копченый вкус, можно добавить немного «дыма». Хотя и соевый соус даст такой аромат копчения, что слюнки потекут.

Для приготовления этого блюда потребуются длинные шпажки. Перед тем как нанизать куриные гузки, смочите каждую шпажку в воде. Это позволит избежать прилипания мяса к деревянной основе во время готовки.

Готовим духовку. Для начала устанавливаем решетку. Затем ставим под нее противень и наполняем его двумя стаканами воды. Включаем духовку и устанавливаем режим в 220 градусов. Если у вас имеется в духовом шкафу режим гриля, то это отличный вариант. Кладем на решетку шашлычки и забываем о них на десять-пятнадцать минут.

Подаем блюдо, не снимая гузки со шпажек. Опытные кулинары рекомендуют перед подачей взбрызнуть шашлыки лимонным соком. Кстати, лимонные дольки будут отличным украшением блюда.

-Рубрики

Коды и теги для оформления блога (18)
ValeZ и Rost-помощь на Ли.ру. (4)
А-Гостевая книга (19)
Фотографии (6)
А-о эмейл Почте (3)
А-Помощь от лирушников (16)
А-Уроки и настройки дневника (16)
А-Уроки от Любаши К (10)
Балет,Мюзиклы и Клипы (26)
Бессмертный полк-помним всех (32)
Бродилки (14)
Клипарт (7)
В-Кулинарная книга и полезные советы (13)
Вера и религия (32)
Притчи (3)
Вкусная выпечка на сковороде и во фритюре (28)
Вкусная пицца (14)
Вкусная самса и чебуреки (8)
Вкусная сладкая выпечка (31)
Вкусное варенье,джем,повидло,пюре (7)
Вкусное домашнее мороженное (6)
Вкусности из творога (37)
Вкусные блины и оладьи (24)
Вкусные блюда в горшочке (9)
Вкусные блюда в фольге (3)
Вкусные блюда из болгарского перца (1)
Вкусные блюда из грибов (13)
Вкусные блюда из кабачков (15)
Вкусные блюда из капусты (17)
Вкусные блюда из картофеля (32)
Вкусные блюда из курицы и индейки (56)
Вкусные блюда из мяса(любого) (23)
Вкусное сало,копчёности и тушёнка (8)
Вкусные блюда из печени (9)
Вкусные блюда из рыбы (42)
Вкусные блюда из фарша(любого) (13)
Вкусные блюда из яиц (7)
Вкусные булочки,слойки,пончики и другое (29)
Вкусные восточные блюда и выпечка (19)
Вкусные гарниры и каши (12)
Вкусные десерты и крема (48)
Вкусные завтраки (14)
Вкусные заготовки на зиму и впрок (41)
Вкусные закуски (39)
Вкусные замесы теста (19)
Вкусные запеканки и омлеты (11)
Вкусные Куличи,Пасха,кексы и прочее (10)
Вкусные напитки (12)
Вкусные паштеты (10)
Вкусные пельмени,вареники,манты, хинкали (8)
Вкусные первые блюда (31)
Вкусные печенье и пряники (19)
Вкусные пироги (16)
Вкусные пирожки\беляши\ватрушки (23)
Вкусные салаты и венегреты (34)
Вкусные соуса и приправы (7)
Вкусные сыры и блюда из них (7)
Вкусные торта\пирожные\рулеты и похожее (27)
Вкусные торты и пирожные без выпечки (21)
Вкусный плов (5)
Вкусный хлеб домашний (8)
Всё о музыке и о плеере(МП3) (14)
Всё о таксах и других собаках (10)
Города моей жизни (17)
Тольятти-экскурсия по городу (3)
Для нас девочек (10)
Другие сайты (5)
Женские судьбы (18)
Информеры и Эпиграф (5)
Кнопочки-переходы (9)
Компьютер (8)
Космос (4)
Кумиры (35)
Мировая Классика (5)
Моё собрание творчества Necz(Натуся) (19)
Моё творчество по Великолепному веку (150)
Моё творчество с юмором по Великолепному веку (21)
Мои стихи- В себя я ухожу-мой мир закрыт (28)
Мои стихи-Варианты судьбы (21)
Мои стихи-Времена года (26)
Мои стихи-друзьям я строки посвящаю (28)
Мои стихи-Земля наш общий дом (7)
Мои стихи-Истории мгновенья интересны (16)
Мои стихи-Моё родное близко навсегда (15)
Мои стихи-Мой рай и ад (20)
Мои стихи-Моя сентиментальность на кино (19)
Мои стихи-Не идеальны мы (42)
Мои стихи-Новороссия печаль моя (7)
Мои стихи-о родителях пишу (12)
Мои стихи-Пейзажи чувствами играют (20)
Мои стихи-Первоцветом женщина цветёт (17)
Мои стихи-Планета Земля (10)
Мои стихи-Поёт и стонет лирикой любовь (38)
Мои стихи-Позабыть нельзя (6)
Мои стихи-Полистаем дневники заполненных страниц (45)
Мои стихи-Помним и любим (5)
Мои стихи-Праздник поздравляет всех (9)
Мои стихи-Проклятье шлю тебе война (5)
Мои стихи-Разнообразны в творчестве своём (24)
Мои стихи-Религия учитель наш (23)
Мои стихи-Россия Родина любимая моя (20)
Мои стихи-с долей шутки (18)
Мои стихи-С душой и от души (22)
Мои стихи-С надеждою мечтаем (16)
Мои стихи-Сам дьявол или сами порождаем грех (14)
Мои стихи-Страсть (8)
Мои стихи-Там где была и не была (6)
Мои стихи-Украина ты с ума сошла (16)
Мои стихи-философствуя в фантазии играю (29)
Мои стихи-Хулителям пишу ответ (13)
Песни Группы Queen и Freddie Mercury (1)
Песни группы Within Temptation (11)
Полезные советы (24)
Помним и любим (19)
Программы (2)
Разделители (14)
Россия (18)
Владимир Путин (3)
История России (4)
Национальные интересы (2)
Скорбим и не забудем (17)
Спорт.Биатлон.Фигурное катание. (26)
Ледниковые ШОУ (7)
Схемы бесшовные (375)
Делаем схемы (5)
Схемы абстракция,орнамент и фрактальные (44)
Схемы весенние (35)
Схемы винтажные,текстурные и векторные (44)
Схемы еловые (11)
Схемы зимние (26)
Схемы летние (40)
Схемы мои (1)
Схемы на тёмном фоне (35)
Схемы Новогодние и Рождественские (16)
Схемы осенние (28)
Схемы от автора Shemki_Kamelius (35)
Схемы пасхальные и вербные (14)
Схемы пейзажные (9)
Схемы с 8 Марта (3)
Схемы С Днём Победы (15)
Схемы сердечные (6)
Схемы фруктово-ягодные (19)
Схемы цветочные (45)
Фоны-шрифты(как использовать) (20)
Генераторы (7)
Фотошоп-в ЭДИТОРЕ и гимп (14)

-Фотоальбом

-Цитатник

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Что интересного и вкусного
можно приготовить из куриной кожи и гузок?

..всегда любила шкурку от курицы,

но вместе с курицей
..а тут увидела, что куриную кожу продают отдельно
..и так загорелось попробовать чего-нибудь этакого
..а как готовить - не знаю..посоветуйте?

Ledy Lat- Приветствую-Мои мужички просто дерутся
из-за "попки". и кожи с курицы!
Поэтому я покупаю и попок и кожи много!
По целых пол кило одного и другого!

Мою весь "холестерин". кожу режу как получается!
И на разогретую Тефаль. На большой огонь.
Затем, когда жидкость выпарится.
начинает выделяться жир, убавляю огонь..сливаю жир.

Получается полулитровая баночка,
на котором потом опять же готовлю.
Еще обжариваю мешая постоянно.
Позолотилось это все..

Добавляю соль,перец,можно "Вегету"
или смесь трав сухих.
Получается такая вкуснотища,
что если не успеваю доготовить дальше.
съедают,таская прямо из сковороды!

А если успеваю уберечь,
это все хозяйство в гусятницу,чуть воды и протушиваю.
Отдельно поджариваю лук,морковь и все в гусятницу!
Минут пять тушу все вместе,
добавив сметану или томат пасту (это кто как любит)
Получается классная вкуснющая подлива.
Но. до ее приготовления чаще всего не доходит.
(((Съедают так, как шкварки! Попробуй!
Может и мой рецепт пригодится!
Приятного аппетита!)))))

Также хочу добавить от себя:

нужно было подъэкономить финансы
до определённого времени
и купила дешёвую куриную кожу(1,5 кг=всего 30 руб)
(кто не любит жирное не подойдёт)

Промыла и перебрала,порезала.
и отварила в трёх водах сливая вываривающийся жир
подсаливая по вкусу-три раза и в дуршлаг.
Стакан бульона из выварки
(или из кубика-кто как любит)
вылила в маленькую кастрюльку чуть охладив
и развела в нём желатин(30 гр-можно меньше,
т.к. кожа выделяет и сама клейковину)
и дала постоять 2-3 минуты и потом
помешивая нагрела до кипения(но не кипятить)
В отваренные шкурки добавила чеснок
(любой-я добавила сухой)+перец(любой)+
паприку(1 чайн.лож.-она даёт приятный цвет)

+любые приправы которые вам по нраву.

Срезала маленькие бутылки из под мин\воды
и в них ложкой раскладывала шкурки
заливая понемногу готовым желатином
прижимая поплотнее ложкой доверху.
(можно разложить просто в контейнеры как холодец)
Оставила на столе накрыв чтобы остыло
и в холодильник до утра(или на 4 часа).
Потом срезать бутылку и кушать.

P.S.-Часть я разложила в две бутылки,
а часть в контейнеры-добавив ещё порезав
варёное яйцо,солёный огурчик,морковку,
лук,петрушку. (можно добавить что вам более любо)

Также купила куриных гузок(1 кг)
которые конечно на любителя.

Но их я обычно мариную чуток и добавляю
жидкий дым или гриль в пакетиках,
раскладываю на противень с бортами и в духовку.
(можно без дыма и гриля-
также хорошо подрумянивается)
По времени лучше посматривать самим
кто какую румяность предпочитает,
а температуру ставлю 180 или 200 градусов/

А вообще рецептов приготовления гузок

в интернете много-выбирайте кто предпочитает

эту часть куриных полуфабрикатов.

(Картинки взяла из Яндекса

и всех авторов благодарю,т.к.сама не умею пока)

Комментарии
В избранное

Куриное мясо 600 г
Масло растительное 1 ст. л.
Лук репчатый 2 шт.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Вам понадобится: 45 мин.
География блюда:Украинская
Основной ингредиент:Куриное мясо
Тип блюда:Ужин

Для приготовления блюда нам понадобятся продукты, указанные в списке. А также пинцет, он нам понадобится.

Так выглядит хвостик.

Специально разрезаем. Желёзки вырезаны. Остался небольшой хрящик, мясо и немного жирка.

Начинаем осматривать. С помощью пинцета выщипываем оставшиеся колодочки.

Смазываем сковороду растительным маслом. Достаточно одной столовой ложки. Остальной жир вытопится из хвостиков. Сковороду разогреем и отправляем на неё хвостики в один слой.

Пока хвостики жарятся порежем полукольцами лук.

Когда хвостики обжарятся с одной стороны перевернём их на другую.

Сразу на хвостики выкладываем лук..

Прикрываем сковороду крышкой и на маленьком огне продолжаем жарить. Минут через 10 перемешиваем солим, перчим, а через минут 5 выключаем. Лук получается мягким. Из хвостиков вытопился жирок, осталось мясо.

Очень вкусно с картофельным пюре, с рисом, с гречневой крупой, с макаронными изделиями. Или просто похрустеть с пивком.

Многие спорят: «Что же лучше – ножки или крылышки», а вот мы с уверенностью заявляем: «Куриная грудка – вот самая замечательная часть курицы!». Во-первых, её диетическое мясо очень полезно, а, во-вторых, если его правильно приготовить, то ещё и невероятно вкусно.

Кстати, «правильно приготовить» не означает, что блюда из куриной грудки сложны в приготовлении. Просто такое нежное диетическое мясо требует к себе внимания и понимания. Так, скажем, чтобы варёная грудка получилась сочной и вкусной, а не сухой и резиновой, как, увы, это часто случается у неопытных поваров, её нужно отваривать не в холодной воде с добавлением соли и специй, а в кипятке, причём без соли. Опустите грудку в кипящую воду, дождитесь закипания, накройте крышкой и уменьшите нагрев до минимума. Средняя куриная грудка варится 20-25 минут, соль можно добавить где-то за 5 минут до окончания варки. И не вынимайте сразу готовую грудку из бульона, пусть немного побудет в кастрюльке, так она будет ещё вкуснее.

Этот приём (варка в кипящей воде) позволяет запечатать белки на поверхности грудки. Именно это запечатывание сохраняет все соки и аромат внутри грудки. Если вы решили приготовить блюда из куриной грудки в духовке, перед тем как положить мясо на противень или в форму, обжарьте его на сухой сковороде со всех сторон, чтобы поверхность стала белой и плотной.
Впрочем, вы и сами быстро поймёте, что к чему, когда начнёте готовить блюда из куриной грудки по нашим рецептам. И не нужно ограничивать себя только курицей – для грудки индейки наши рецепты прекрасно подойдут, разве что для приготовления её потребуется чуть больше времени.

Куриная грудка, запечённая в молоке

Ингредиенты:
2 куриные грудки,
1 стак. молока,
2 ст.л. сливочного масла,
4 зубчика чеснока,
щепотка шафрана,
лимонная цедра, соль и чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Филе вымойте и обсушите, посолите и поперчите. На сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте в нём мясо по 4 минуты с каждой стороны. Чеснок очистите и положите в форму для запекания. На него выложите обжаренное мясо так, чтобы под каждым куском было по зубчику чеснока. В сковороду, где жарилось мясо, влейте молоко, добавьте несколько ленточек цедры лимона, шафран и доведите до кипения. Как только соус закипит, вылейте его на курицу и поставьте блюдо в духовку, разогретую до 200ºС, на 30 минут. В течение этого времени обязательно 5-6 раз полейте курицу соусом.

Куриная грудка с чесночными стрелками

Ингредиенты:
2 куриные грудки,
1 пучок чесночных стрелок,
2 ч.л. мёда,
3 ст.л. соевого соуса,
1 ст.л. прованских трав,
2 ст.л. растительного масла.

Приготовление:
Из соевого соуса, мёда и сухих трав приготовьте маринад. Куриную грудку нарежьте довольно крупными кусками и замаринуйте. Тем временем хорошенько промойте под проточной водой чесночные стрелки, удалите всё лишнее и с помощью кухонных ножниц нарежьте кусочками размером 3-4 см. Поставьте на плиту две сковороды. В одну влейте растительное масло, выложите туда кусочки замаринованной куриной грудки и жарьте, переворачивая их. На другой сковороде, в оставшемся от маринования курицы соусе, обжарьте, постоянно помешивая, чесночные стрелки, пока они не изменят цвет. После чего переложите их к курице, уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите куриную грудку с чесночными стрелками ещё 10-15 минут.

Запечённая куриная грудка под соусом из томатов

Ингредиенты:
1 куриная грудка,
2 яйца,
200 г пшеничной муки,
1 головка лука-шалота,
1 зубчик чеснока,
6 помидоров черри,
100 г сыра пармезан,
200 г сыра моцарелла,
листья базилика, соль – по вкусу,
оливковое масло.

Приготовление:
Слегка взбейте яйца. В муку добавьте соль. Разрежьте грудку вдоль, чтобы получилась тонкая «бабочка». Затем обваляйте в муке, лишнее стряхните. Обмакните грудку в яйцо и ещё раз обваляйте в муке. На разогретую сковороду влейте масло и выложите грудку. Обжаривайте её с двух сторон до золотистого цвета. Для соуса разрежьте пополам черри, нашинкуйте головку шалота, чеснок, листья базилика. Обжаривайте на сковороде в оливковом масле 3 минуты. Выложите грудку на противень, сверху выложите соус. Нарежьте моцареллу тонкими пластиками, натрите на мелкой тёрке пармезан. На соус выложите моцареллу, сверху посыпьте пармезан. Поместите блюдо в разогретую до 180ºС духовку и выпекайте 8 минут.

Куриные грудки с шампиньонами

Ингредиенты:
4 куриные грудки,
200 г шампиньонов,
2 луковицы,
100 г сыра,
3 зубчика чеснока,
50 г сметаны,
50 г майонеза,
3 ст.л. оливкового масла,
2 ч.л. соевого соуса,
1 ч.л. горчицы,
1 ст.л. карри,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Приготовьте смесь для маринования курицы: смешайте оливковое масло, соевый соус, горчицу, чеснок и карри и маринуйте в ней нарезанную на кусочки грудку 20 минут. После чего кусочки курицы быстро обжарьте с двух сторон. Уложите их в форму для запекания. Сверху выложите нарезанный лук, разрезанные пополам шампиньоны и запекайте в разогретой до 180ºС духовке 20-25 минут Вынув из духовки, смажьте блюдо смесью майонеза со сметаной, посыпьте тёртым сыром и запекайте в духовке ещё 10 минут.

Куриные грудки с тыквой и рисом

Ингредиенты:
1 куриная грудка,
1 стак. риса,
400 г тыквы,
1 луковица,
1 морковь,
3 стак. воды,
4 ст.л. растительного масла,
½ лимона,
1 ч.л. свежего имбиря,
куркума, тмин, соль, чёрный молотый перец – по 1 щепотке.

Приготовление:
Нарежьте грудку тонкими полосками. Выжмите сок из лимона, натрите имбирь и добавьте к мясу, туда же отправьте смесь перца и куркумы, перемешайте и оставьте на 15-20 минут. В утятницу влейте масло, разогрейте его максимально, добавьте мясо, обжарьте, часто перемешивая, добавьте к нему крупно нарезанные овощи: морковь, лук и тыкву. Стакан риса промойте и отправьте на некоторое время обжариваться вместе с овощами и мясом. Посолите и добавьте воду. После чего закройте блюдо крышкой, уменьшите огонь и готовьте 40 минут.

Куриная грудка в кефире с чесноком и зеленью

Ингредиенты:
1 куриная грудка,
1 стак. кефира,
1 зубчик чеснока,
укроп.

Приготовление:
Грудку нарежьте небольшими кусочками и переложите в глубокую миску. Укроп промойте, обсушите и мелко нарежьте. Чеснок пропустите через пресс. Чеснок и укроп переложите к грудке, добавьте специи, соль, влейте кефир, перемешайте и оставьте на 1 час. Грудку вместе с маринадом переложите на сухую сковороду и тушите на огне до готовности. Подавайте готовое блюдо к столу с зеленью базилика и кинзы.

Роллы из куриных грудок и шпината

Ингредиенты:
4 куриные грудки,
50 г сливочного масла,
1 яйцо,
щепотка карри,
½ лимона,
1 пучок шпината,
30 г измельчённого миндаля,
немного муки,
петрушка,
панировочные сухари,

Приготовление:
Срежьте с куриных грудок филе, нарежьте тонкими кусками и отбейте их. Разогрейте масло с щепоткой карри, нарезанной петрушкой, специями и соком половины лимона. Намажьте этой смесью курицу. Нарежьте шпинат и смешайте его с миндалём. Выложите по 1 ч.л. смеси шпината на отбитые кусочки курицы и закатайте в рулеты (роллы). После чего обваляйте получившиеся роллы в муке, взбитом яйце и панировочных сухарях. Жарьте в масле до золотистой корочки.

Фаршированные грибами и тимьяном куриные грудки в тесте

Ингредиенты:
500 г готового слоёного теста,
2 куриные грудки,
150 г шампиньонов,
2 шт. лука-шалота,
½ ст.л. тимьяна,
сливочное масло.

Приготовление:
Растопите большой кусок масла в сковороде и обжарьте на нём лук в течение 5 минут. Добавьте тимьян и грибы и обжаривайте 3-4 минуты. Если в сковороде остаётся жидкость, убавьте огонь и оставьте сковороду на огне, пока жидкость не выпарится. Затем дайте массе остыть. Острым ножом сделайте в половинке грудки сбоку продольный надрез и раскройте его. В каждый карман положите смесь с грибами, разрез закройте. Разрежьте тесто на 4 куска и раскатайте в квадраты размером 15 см. Положите каждую грудку на кусочек теста, смажьте края водой или яйцом и сложите так, чтобы полностью закрыть курицу. Защипите края и подрежьте ножом. После этого переложите куриные грудки в тесте на противень, слегка смоченный водой, и смажьте верх изделий яйцом или молоком. Ножом начертите на поверхности сетку и запекайте 30-35 минут при 200ºС.

Пирог «Жюльен» из куриных грудок, с грибами, луком и укропом

Ингредиенты:
1 яйцо,
180 г сливочного масла,
250 г пшеничной муки,
1 ст.л. сахара,
1 куриная грудка,
200 г свежих шампиньонов,
1 луковица,
300 г 15% сметаны,
50 г твёрдого сыра,
20 г укропа,
чёрный молотый перец, соль – по вкусу.

Приготовление:
Для теста: предварительно охлаждённое сливочное масло нарежьте кубиками, добавьте яйцо, соль, сахар и постепенно введите просеянную муку. Перемешивайте руками до тех пор, пока не получится однородная масса. Тесто должно легко отлипать от рук. Сформируйте из массы шар, оберните его пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 20-30 минут. Нарежьте грудку небольшими кусочками, лук кольцами и обжарьте в небольшом количестве масла. Минут через 5 добавьте нарезанные крупными кусочками шампиньоны и тушите ещё 5 минут. Затем добавьте сметану, поперчите и посолите по вкусу. Готовьте, постоянно помешивая, до упаривания сметаны. Когда это произойдёт, добавьте укроп и ещё минуту тушите начинку. В форму для выпечки положите пергаментную бумагу так, чтобы ее кончики сильно выглядывали из формы. Смажьте бумагу сливочным маслом. Уложите тесто в форму, сделайте высокие бортики. Проколите вилкой по всей поверхности дна теста, чтобы внутри не образовывались воздушные пузыри. Поставьте тесто в разогретую до 200ºС духовку на 10 минут. Тем временем натрите на крупной тёрке сыр. Через 10 минут достаньте из духовки готовое тесто, положите начинку, посыпьте её тёртым сыром. Поставьте пирог в духовку ещё минут на 10, до тех пор, пока не образуется румяная сырная корочка. Когда пирог будет готов, возьмите его за края бумаги и аккуратно перенесите на тарелку.

Квадратные котлеты из куриных грудок в духовке

Ингредиенты:
1 кг куриных грудок,
2 луковицы,
2 яйца,
300 г кабачков,
2 стебля сельдерея,
4 ст.л. геркулеса,
50 г тёртого сыра,
50 г растительного масла,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
С помощью кухонного комбайна крупно порубите куриные грудки, измельчите там же лук и сельдерей и добавьте к фаршу. Натрите на крупной тёрке кабачок и, не отжимая, тоже добавьте в фарш. Туда же отправьте геркулес и яйца, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте, добавьте чуть-чуть растительного масла. Разогрейте духовку до 200ºС. Противень выложите пергаментом, который смажьте маслом, и выложите на пергамент куриный фарш ровным слоем. Посыпьте его сверху тёртым сыром и выпекайте 30 минут до румяной корочки. Когда фарш будет готов, разрежьте его на аккуратные квадратные котлетки.

Вкусная подлива из куриных грудок к разным гарнирам

Ингредиенты:
2 куриные грудки,
2 ст.л. муки,
200 мл сливок 25%-й жирности,
1 головка лука,
300 мл воды,
3 ст.л. растительного масла,
соль, зелень, специи – по вкусу.

Приготовление:
Обжарьте лук в масле до прозрачности. Затем добавьте к нему нарезанную средними кусочками куриную грудку и обжаривайте до тех пор, пока мясо не станет белым. После этого добавьте стакан воды, сливки и тушите 10-15 минут. В это время разведите в стакане с водой муку и добавьте к мясу, посолите, поперчите, сдобрите специями по вкусу и тушите, пока подлива не станет густой.

Запеканка из куриных грудок и гречки

Ингредиенты:
2 куриные грудки,
1 стак. гречневой крупы,
200 мл сметаны,
1 луковица,
3 зубчика чеснока,
сыр,
1 ч.л. хмели-сунели,
1 ст.л. растительного масла,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Стакан тщательно промытой гречневой крупы уложите в смазанный маслом глубокий противень. Сверху выложите мелко нарезанный лук и чеснок, следующим слоем выложите курицу, нарезанную небольшими кусочками, и посыпьте приправой. Смажьте кусочки курицы сметаной, влейте 1-1,5 стак. горячей солёной воды. Сыр натрите на крупной тёрке и посыпьте им запеканку. Поставьте противень в разогретую до 180ºС духовку на 1 час. Когда сверху образуется золотистая корочка, значит, запеканка готова.

Строганов из куриных грудок

Ингредиенты:
400 г куриной грудки,
250 г бекона,
1 лук-порей,
1 репчатая луковица,
2 зубчика чеснока,
1 ст.л. муки,
100 мл сметаны,
180 мл куриного бульона,
¼ ч.л. соли,
¼ ч.л. чёрного молотого перца,
¼ ч.л. паприки.

Приготовление:
Нарежьте лук-порей и репчатый лук небольшими кубиками, грудку полосками или кубиками. В сковороде на среднем огне обжаривайте бекон, пока он не станет хрустящим. Затем мелко его порубите. В сковороду, где жарился бекон, выложите лук. Слегка обжарьте и добавьте куриные грудки. Постоянно помешивая, обжаривайте их 5-10 минут. Добавьте все специи к курице и залейте бульоном. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 8-12 минут. В отдельной миске смешайте сметану с мукой и перелейте получившуюся массу к курице. Снова всё перемешайте и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и готовьте под крышкой 2-5 минут.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Читайте также: