Что можно приготовить с мясом и с солеными огурцами

Тушеное мясо с солеными огурцами - это известное татарское блюдо. Еще с давних времен народы этой страны готовили сочное и ароматное мясо в сочетании с маринованными овощами, грибами и смесью трав и специй. В настоящее же время данный рецепт пользуется широкой популярностью благодаря своей простоте в приготовлении, незамысловатым ингредиентам и пикантному вкусу.

Правильное название тушеного мяса с солеными огурцами - азу. Сегодня мы вам расскажем, как приготовить такой мясной гарнир, как правильно выбрать и подготовить продукты, а также, как украсить готовое блюдо. Кроме того, вы узнаете обо всех традициях приготовления, сопутствующих блюдах и соусах.

Тушеная картошка с солеными огурцами и мясом

свинина нежирная - 350 грамм;
картофель - 4-6 шт.;
соленые огурцы - 4-5 шт.;
морковка - 1 шт.;
репчатый лук - 1 шт.;
бульон - 250-350 мл;
соль;
молотый черный перец;
растительное масло для жарки.

В данном рецепте мы будем использовать горшочки для запекания.

Пошаговое приготовление

Что же необходимо выполнить в первую очередь:

Натираем огурцы на мелкой терке.
Мясо промываем под проточной водой, сушим при помощи бумажных полотенец и нарезаем на порционные кусочки.
Луковичку очищаем от верхнего слоя и делим на тоненькие колечки.
Разогреваем растительное масло на сковородке, обжариваем луковые колечки и тертую морковь до золотистого оттенка.
Затем убираем овощи и добавляем на сковородку огурцы.
Тушим около 5 минут и убираем посуду с огня.
Чистим картошку от кожуры, моем и нарезаем небольшими кубиками толщиной около 1 см.
Выкладываем картошку в горшочки для запекания.
Теперь обжариваем мясо до румяной и хрустящей корочки.
Пересыпаем овощи, свинину и огурцы в горшочки.
Добавляем специи и соль.
Заливаем все продукты бульоном, накрываем крышечками и отправляем горшочки в духовку.
Примерно через 15 минут подливаем еще немного бульона и тушим около получаса.

Тушеный картофель с мясом и солеными огурцами - это очень сытное, питательное и невероятно вкусное блюдо. Казалось бы, обычный мясной гарнир, но попробовав азу хоть один раз, вы, несомненно, захотите приготовить его в дальнейшем.

Бефстроганов с огурцами и грибами

говяжья вырезка - 500 грамм;
лук - 2 шт.;
шампиньоны - 200 грамм;
рафинированное масло для обжарки;
огурцы соленые - 3-5 шт.;
сливки 20% - 200 грамм;
соль;
паприка;
горчица - 1 ч. л.;
коньяк - 50 мл;
сушеные травы.

Для такого блюда отлично подходит картофельное пюре, отварной рис и спагетти с чесночным соусом.

Способ приготовления

Что необходимо выполнить:

Шинкуем луковички полукольцами.
Шампиньоны отмываем от грязи и нарезаем на тонкие пластинки.
Соленые огурцы режем соломкой.
Говядину обдаем теплой водой, очищаем от пленки и жира, а затем подсушиваем на полотенце.
Нарезаем мясо на продольные дольки.
Ставим сотейник на средний огонь, вливаем немного рафинированного растительного масла и обжариваем грибы до полуготовности.
Пересыпаем лук и тушим около пяти минут.
Мясо жарим на отдельной сковородке до полного испарения жидкости.
Затем вливаем алкоголь и поджигаем говяжью вырезку. Таким образом, мясо станет более сочным и ароматным.
Перекладываем в сотейник измельченные огурцы, кусочки мяса и вливаем сливки.
Тушим под закрытой крышкой до готовности.
В самую последнюю очередь добавляем специи и соль.

Перед подачей на стол украшаем блюдо веточкой петрушки и семенами льна, кунжута и подсолнечника.

Рецепт тушеного мяса с солеными огурцами

свиной ошеек - 950 грамм;
соленые огурцы - 5-7 шт.;
фиолетовый лук - 2 шт.;
средняя морковь - 2 шт.;
лавровый лист - 3 шт.;
соль;
перец;
приправы на ваше усмотрение;
подсолнечное масло.

Этим настоящим, сытным и безумно вкусным блюдом можно накормить целую семью. Кроме того, в мясе свинины содержатся витамины и ряд полезных элементов, которые необходимы для слаженной работы нашего организма. Благодаря этим компонентам улучшается работа желудочно-кишечного тракта, приходит в норму работоспособность печени и снижается риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Пошаговое приготовление

Как готовить тушеное мясо с солеными огурцами:

Нарезаем огурцы тонкими колечками, пересыпаем их в глубокую мисочку и заливаем холодной водой. Оставляем в таком виде на полчаса.
В кастрюльку с толстым дном выкладываем дольки огурца, лавровый лист и специи.
Вливаем теплую воду и ставим на средний огонь.
Тушим в течение часа, пока выкипит вся жидкость.
Моем свинину, удаляем пленку и нарезаем на порционные кусочки.
Разогреваем сковородку, вливаем немного растительного масла и обжариваем мясо до золотистой корочки.
Перекладываем свинину к огурцам, добавляем целую луковичку и снова вливаем воду.
Варим до готовности.
Как только вода начнет кипеть, всыпаем специи и соль, перемешиваем и ждем еще 10-15 минут.

Раскладываем готовое блюдо по тарелкам и добавляем немного острого чесночного или томатного соуса. Для гарнира мы рекомендуем вам приготовить отварной молодой картофель, крупы или же макаронные изделия.

Как приготовить говядину с овощами?

говяжья вырезка - 450 грамм;
маринованные огурцы - 3-4 шт.;
морковка - 1 шт.;
лук - 1 шт.;
оливковое масло - 50 мл;
соль;
перец;
орегано.

Попробуйте потушить говядину с овощами в горшочках. Мы уверены, что ваши близкие оценят данное блюдо.

Способ приготовления

Как сделать тушеное мясо (говядину) с солеными огурцами:

Мелко шинкуем огурчики.
Нарезаем лук на полукольца.
Морковку чистим и натираем на средней терке.
Раскаляем сковороду, вливаем оливковое масло и обжариваем овощи около 10 минут.
Затем очищаем говядину от верхнего слоя, жира и крови.
Заливаем ее холодной водой и отставляем в сторону на некоторое время.
Через пару минут сливаем лишнюю жидкость и нарезаем говядину на крупные дольки.
Раскладываем мясо по горшочкам для запекания.
Поверх мяса высыпаем овощную зажарку, солим и перчим наше блюдо, а затем накрываем крышечками и отправляем тушиться в духовку.

Время приготовления напрямую зависит от мощности вашей техники. В среднем тушеное мясо с солеными огурцами, отзывы о котором облетели весь интернет, получается за 40-50 минут.

Азу по-татарски: рецепт

Ингредиенты для данного блюда:

телятина - 300 грамм;
морковка - 2 шт.;
помидоры - 3 шт.;
репчатая луковичка - 1 шт.;
картофель - 4-6 шт.;
томатная паста - 75 грамм;
соленые огурцы - 4 шт.;
соль;
перец душистый;
подсолнечное масло.

Кстати, вместо телятины можно использовать любое другое мясо.

Пошаговое приготовление

Как сделать азу по-татарски:

Мякоть телятины обдаем теплой водой, сушим при помощи бумажных салфеток и нарезаем на тонкие брусочки.
Свежие помидоры режем небольшими кубиками толщиной до 1 см.
Измельчаем луковичку, предварительно почистив ее от верхнего слоя и шелухи.
Соленые огурцы шинкуем тонкой соломкой.
Натираем морковь на средней терке.
Картофель чистим, моем от грязи и нарезаем на кубики.
В отдельной мисочке смешиваем все овощи, кроме картошки, лука и моркови.
Ставим сковородку на средний огонь, вливаем немного подсолнечного масла и жарим кусочки телятины до образования румяной и хрустящей корочки.
Затем пересыпаем лук и морковку.
Тушим пару минут под закрытой крышкой.
Теперь добавляем соленые огурцы и помидоры.
Тщательно перемешиваем полученную массу, присыпаем солью и приправами, а затем вливаем томатную пасту.
Заливаем в сковородку воду, чтобы она полностью покрыла все ингредиенты.
Прикрываем крышкой и томим до готовности.
Обжариваем картофель и добавляем его к остальным продуктам.
Тушим в течении 10 минут и снимаем посуду с огня.

Раскладываем блюдо по тарелкам и присыпаем мясо с овощами и картофелем небольшой долей зелени.

Рецепт вкусной и сочной говядины с овощами

говядина - 400 грамм;
квашеные огурцы - 3-4 шт.;
лук - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
картофель - 500 грамм;
чеснок - 2-3 зубчика;
свежая зелень петрушки и укропа;
сливочное масло - 50 грамм;
соль;
перец;
помидор - 1 шт.

Такое тушеное мясо с солеными огурцами получается очень нежным и имеет ярко выраженный аромат.

Способ приготовления

Наши действия таковы:

Моем мясо и убираем все косточки.
Нарезаем крупной соломкой толщиной около 1 см.
Обжариваем на сковороде до появления золотистой корочки.
Мелко шинкуем луковичку.
Натираем морковь на средней терке.
Пересыпаем овощи к мясу и продолжаем тушить.
Соленые или квашеные огурцы нарезаем соломкой и добавляем на сковородку.
Затем делим помидоры на крупные кубики, смешиваем с измельченным чесноком и высыпаем к говядине.
Тушим под закрытой крышкой на слабом огне примерно полчаса.
Очищаем картофель, нарезаем на продольные кусочки и жарим на отдельной сковородке.
Как только картошка станет золотистого цвета, добавляем ее к остальным продуктам и тушим еще 10-15 минут.

Готовое блюдо украшаем зеленью петрушки и укропа, семенами кунжута и черным перцем горошком.

Солёные огурцы - неиссякаемый источник энергии для русских мужиков. Да-да, а иначе как ещё объяснить, что именно солёные огурцы являются незаменимым атрибутом многих "застолий", в которых ощущается явный дефицит закусок? Хотя. Есть ещё одна версия: возможно, солёные огурцы имеют настолько богатый вкус, что ему под силу перебить даже послевкусие от самых мощных "горячительных" напитков. Как бы то ни было, но мы просто обязаны использовать этот вкуснейший продукт где только можно - в салатах, супах, бутербродах, закусках. А значит, каждому из нас следует освоить хотя бы десяток рецептов блюд с солёными огурцами. Приступим?

В данном разделе наши авторы делятся самыми удачными рецептами приготовления блюд с солёными огурцами с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы покажем, что можно приготовить из солёных огурцов!

Полезные материалы

Упорядочить рецепты по .

Рецепты блюд с солёными огурцами.
Рецептов в разделе: 132 шт.

Автор: Рыбчанская Ирина

Рецепт свинины с солеными огурцами с пошаговыми фото

Ингредиенты

1 кг свинины.
3 луковицы среднего размера.
500 мл сметаны.
2 соленых огурца средних размеров.
1 столовая ложка муки (без горки).
Перец черный молотый.
Перец красный острый.
Пажитник молотый (опционально).

Часть сметаны можно заменить хорошими сливками. Это облагородит вкус и сделает его более нежным.

Тушеная свинина с солеными огурцами — сочное и несколько пряное из-за сочетания с огурцами и горчицей мясо. Подавайте приготовленную по этому рецепту свинину на обед или ужин с жареной картошкой или рисом.

Ингредиенты

Свиная отбивная 8–10 кусочков
Лук 2 шт.
Чеснок 2–3 зубчика
Огурцы соленые 2 шт. (среднего размера)
Шампиньоны 10–12 шт.
Томатная паста 1 баночка
Мука пшеничная 1 ст.л.
Горчица 1 ч.л.
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Тимьян сушеный 1/2 ч.л.
Паприка сладкая 1/2 ч.л.
Масло растительное 3 ст.л.
Вода опционально

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Комментарии
В избранное

Свинина мякоть 500 г
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Масло растительное для жарки
Томатная паста 40 г
Перец чили по вкусу

Вам понадобится: 1 ч. 15 мин.
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Свинина мякоть
Тип блюда:Обед

Для приготовления блюда нам понадобятся продукты указанные в списке.

Мясо нарезаем небольшими продольными полосками.

Лук нарезаем полукольцами, морковь брусочками.

Огурцы нарезаем также брусочками.

Чеснок нарезаем брусочками.

Мясо обжариваем на растительном масле до румяной корочки.

К мясу добавляем лук и морковь и продолжаем жарить вместе.

Также добавляем огурцы.

Перемешиваем и жарим вместе минут 5.

Добавляем томатную пасту, жарим 2-3 минуты.

Заливаем водой и тушим до готовности мяса. Минут за 10 до конца тушения солим и добавляем перец чили.

Свинина – более распространенное в России мясо, чем говядина. Оно пользуется большей популярности из-за сочетания качеств жирности и нежности в одном продукте, именно поэтому многие хозяйки предпочитают готовить Азу именно из свинины, несмотря на то, что использование такого мяса, это уверенное отступление от классического, татарского рецепта. В классическом варианте это блюдо получается крайне острым. Для создания используется аджика и другие пряности, любители «мягкого» Азу используют только черный молотый перец. Так и рождаются новые рецепты – каждая хозяйка, готовит по правилам своей кухни.

Азу из свинины с солеными огурцами и картофелем

Азу из свинины представляет собой сытное и полноценное блюдо, особенно, если в его состав добавить картофель. Тогда можно получить шедевр высокой кухни в больших объемах – на всю семью. Приготовить азу – не сложно, главное попробовать, тогда все получиться.

Количество порций: 6 шт.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Простой рецепт азу из свинины с картофелем и маринованными огурцами

Для приготовления азу по этому рецепту потребуется картофель и маринованные огурцы. Процесс приготовления не займет много времени, а блюдо в конечном итоге получится безмерно сытным и вкусным.

Свиная мякоть – 500 гр.
Лук – 3 шт.
Морковь – 2 шт.
Картофель – 1 кг.
Маринованные огурцы – 2 шт.
Растительное масло – 5 ст.л.
Зеленый лук – 1 пучок.
Черный молотый перец – по вкусу.
Томатная паста – 1 ч.л.
Чеснок – 3 зуб.
Вода очищенная.

Для приготовления азу из свинины, в чугунном казане нужно прогреть 2 столовые ложки растительного масла.
Его нужно нарезать крупными кубиками и выложить в раскалённое масло, обжарить с двух сторон, до состояния полуготовности.
Во время жарки свинины, нужно очистить картофель и нарезать его брусочками, выложить в сотейник и обжарить с остатками масла.
Мелкими кубиками нарезать очищенный лук и натереть на терке морковь. Овощи добавить к мясу.
Через несколько минут ввести пропущенный через пресс чеснок, мелко нарезанные соленые огурцы и томатную пасту.
Полученное блюдо тушить до готовности, по желанию можно добавить воды.
К готовому мясу добавить жареный картофель. Состав протушить 10 минут, перед подачей посыпать зеленью.

Классический вариант приготовления азу из свинины

Национальное татарское блюдо под названием азу уверенно вошло в меню российских семей. Только готовиться оно с некоторыми отклонениями от общепринятых правил. Например, традиционную баранину заменили свининой, но вкус от этого не испортился.

Свинина – 400 гр.
Огурец соленый - 3 шт.
Томатный соус – 60 гр.
Чеснок – 3 зубца.
Зелень – пучок.
Помидор – 3 шт.

Свинину промыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами. Мясо нарезать брусками одинакового размера. Присыпать его смесью чёрного перца и соли.
Лук очистить от кожуры, нарезать полукольцами, зелень петрушки измельчить, чеснок пропустить через пресс.
Соленые огурцы нарезать соломкой или тонкими кружочками.
В раствор из томатной пасты и небольшого количества воды добавить петрушку и чеснок.
Томаты облить кипятком и окунуть в холодную воду, такие действия нужны для того чтобы снять кожицу. Мякоть нужно нарезать кубиками.
В сковороду с высокими бортами влить растительное масло и выложить мясо. Обжарить его до румяной золотистой корочки, после добавить овощи.
Огонь убрать до минимума и протушить под закрытой крышкой в течение 6 минут.
Позже влить разбавленную томатную пасту вместе с зеленью. Прикрыть крышкой и убавить мощность плиты. Протушить около 20 минут, после готовности дать настояться минимум 10 минут.

Свинину по простому рецепту подавать с картофельным пюре, гречкой или рисом.

Традиционное татарское азу

Приготовить традиционное татарское азу не так сложно, чтобы блюдо получилось вкусным. Нужно соблюдать основные правила его создания. Главное хорошо приготовить мясо, оно является главным ингредиентом кулинарного шедевра.

Лук 1-2 шт.
Свинина 500-600 г.
Лавровый лист 1 шт.
Морковь 1 шт.
Вода или бульон 2 ст.
Сахар 1 ч. л.
Картошка 700-800 г.
Молоко 1,5-2 ст.
Соленые огурцы 2-3 шт.
Соль.
Томатная паста 2 ст. л.
Мука 2 ст. л.
Чеснок 1-2 зубка.

Для приготовления азу из свинины, мясо нужно промыть под краном и нарезать толстыми кусочками.
В сотейник налить растительное масло и разогреть его на плите. После того как масло расколется, в сотейник можно выложить мясо и обжарить его на сильном огне до образования румяной корочки.
Мясо залить стаканом чистой воды и добавить лавровый лист. Огонь уменьшить и оставить блюдо тушиться мясо под закрытой крышкой на 15 минут.
Пока мясо готовится, нужно подготовить морковь и лук. Лук нарезают полукольцами, и выкладывать на другую сковороду с растительным маслом. К луку нужно добавить немного сахара и воды, протушить до прозрачного состояния.
Морковь натереть на крупной терке и добавить к обжаренному луку. Массу перемешать и обжаривать до полной готовности. После того как овощи будут готовы, к ним вливают томатную пасту с солью и специями.
Состав тщательно перемешивают. Мелкими кубиками нарезают маринованные огурцы или натирают их на крупной терке. Добавляют в подливу. Состав перемешивают и тушат около 10 минут.
Затем в массу всыпают муку, тщательно перемешивают зажарку и тушат около 5 минут. Можно добавить любые специи по вкусу. После готовности подливку выкладывают в сковороду с мясом, перемешивают и тушат около 15 минут. В конце процесса приготовления добавляют пропущенный через пресс чеснок.

Азу, приготовленное по этому рецепту, получается безумно нежным и вкусным, потому подавать его лучше с картофельным пюре.

Пряное азу из свинины

Этот рецепт азу считается довольно удачным, в составе есть специи, потому оно получается пряным. Приготовить блюдо можно очень просто, главное следовать пошаговой инструкции и иметь в арсенале все необходимые компоненты.

Свинина - 300 г
Лук - 2 шт
Картофель - 6 шт
Огурцы - 2 шт
Томатная паста - 1 ст.л.
Сахар - 1 ч.л.
Соль – 1 ч.л.
Черный перец – 0,5 ч.л.
Лавровый лист - 1 шт
Чеснок - 2 шт.
Масло растительное - 6 ст.л.

Свинину промыть под проточной водой, нарезать тонкой соломкой и обжарить в растительном масле.
Картофель очистить и также нарезать соломкой, обжарить на отдельной сковороде. Пока картофель жариться, можно приступить к приготовлению подливы.
К обжаренной свинине нужно добавить резанный полукольцами лук.
Оба компонента прожарить вместе 8 минут, добавить соль и перец. Соленые огурцы натереть на терке или нарезать тонкими полосками.
Огурцы добавить в мясо с луком, накрыть сотейник крышкой. Блюдо нужно протушить около 15 минут.
Измельченный чеснок добавить в блюдо вместе с томатной пастой. Кислый привкус можно убрать за счёт добавления одной ложки сахара.
Мясо залить водой или бульоном и тушить под крышкой 15 минут. Если мясо жесткое, потушить нужно дольше, добавляя воду по мере необходимости.
После готовности в сотейник можно добавить обжаренный картофель. Все компоненты нужно хорошо перемешать, попробовать на соль и добавить специи по вкусу.

Азу из свинины с картофелем это полноценный обед или ужин для всей семьи. Приятного аппетита.

Потрясающе вкусное, мягкое и сочное мясо с солеными огурцами и сметаной. Для приготовления данного блюда можно использовать и говядину, и телятину и свинину, в зависимости от того, что у Вас есть. Вкус конечного блюда сильно зависит от вкуса соленых огурцов, поэтому тщательно выбирайте огурчики.

Состав:

Мясо (говядина, телятина или свинина) – 700 г
Соленые огурцы – 3-4 шт. среднего размера
Лук репчатый – 1 шт.
Сметана – 200 г (любой жирности)
Мука – 1 ст. ложка
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Сушеная зелень (укроп и петрушка) – по вкусу

Приготовление:

Лук почистите и нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте немного растительного масла в сковороде и выложите лук. Обжарьте лук до мягкости и легкого зарумянивания на медленном огне при помешивании.

Пока обжаривается лук, мясо помойте и нарежьте тонкой соломкой. Выложите мясо в сковороду к готовому луку, огонь прибавьте до максимума и обжарьте мясо до приобретения им более светлого цвета. Это займет примерно 3-5 минут. Обязательно помешивайте мясо, что бы оно не пригорело.

Затем огонь убавьте, влейте к мясу ¾ стакана воды, а сковороду накройте крышкой. Тушите мясо на медленном огне в течение 1 часа.

Пока тушится мясо, подготовьте сметанный соус. Для этого сначала соедините немного горячей кипяченой воды с мукой и перемешайте, что бы не было комочков. Добавьте сметану и снова перемешайте.

Соленые огурцы натрите на крупной терке и добавьте к мясу за 15 минут до готовности.

Влейте сметанный соус. Тщательно перемешайте мясо с соусом и огурцами.

Сковороду накройте крышкой и тушите мясо еще 15 минут. В конце приготовления мясо посолите, поперчите и добавьте сушеную зелень. Тщательно перемешайте и можно выключать.

Мясо с солеными огурцами готово, подавайте его горячим с любым гарниром на выбор.

Любителям китайской кухни, скорее всего, хорошо знаком оригинальный вкус сочетания мяса и огурцов, потому как в их рецептах это довольно таки часто встречается.

Когда первый раз мне попался на глаза такой рецепт, я немного удивилась и как то долго не решалась приготовить такое блюдо. Но все-таки рецепт вынесла в отдельную заметочку на всякий случай.

И как обычно бывает, в один день захотелось чего-то новенького вкусного, и я вспомнила об этом рецепте. На всякий случай естественно подготовила такие блюда, в которых была точно уверена — это чтобы семью не оставить без ужина, и все же принялась за приготовления. И так как у меня был кусок отваренного мяса из борща, я все же решилась. Результатом я была просто ошарашена.

Во-первых, время на приготовление много не требуется, а во-вторых — ингредиенты вполне доступны, и в принципе почти у каждого они всегда присутствуют, а в третьих — это очень вкусно. Блюдо может прекрасно служить как отдельно, так и в качестве горячего салата к любому гарниру. Тем более что количество ингредиентом можно варьировать и подгонять под свой вкус. С тех пор прошло уже несколько лет, и сегодня рецепты китайской кухни уже плотно вошли в нашу жизнь и обрели множество поклонников.

Сегодня такое блюдо готовят с любого вида мяса, добавляют к нему свежие и соленые огурчики, подают в холодном и горячем виде. Одним словом, мясо с огурцами доступно, просто и вкусно.

Хочется поделиться с вами следующими рецептами приготовления блюд

Рецепт 1: мясо с огурцами

Требуемые ингредиенты:

— говядина — 400 г;

— зеленая часть небольшого пучка свежего лука;

— репчатый лук — 1 шт.;

— оливковое масло — 1-2 ст.л.;

— свежемолотый имбирь; красный перец;

— свежий сок лимона — 1 ст.л.

Способ приготовления:

Сначала нужно отварить кусок говядины и остудить его. Очень удобно использовать то мясо, на основе которого вы готовили, например, суп или бульон. Тогда у вас получится и супчик, и это вкусное и оригинальное блюдо.

Крупно нарезаем луковицу и отправим ее обжариваться на оливковом масле. Но, внимание, оливковое масло не любит кипеть! Жарим лук на среднем огне до коричневатого оттенка. Выбираем его шумовкой из сковороды.

Тонкими полосками нарезаем холодное мясо. Советую нарезать с хорошо заточенным ножом, чтобы куски получились у вас аккуратными. Такой же соломкой нарезаем огурцы. Мелко нарезаем перья зеленого лука и все хорошо перемешиваем. Заправим луковым маслом.

Имбирь натираем на мелкой терочке и смешиваем его с соевым соусом, ложкой лимона и красным перцем. Взбиваем легко венчиком и заправляем салат приготовленным соусом. Перемешиваем, даем 15-20 минут настояться, и посыпаем кунжутом. Вот и все.

Рецепт 2: Мясо с огурцами (свинина)

Требуемые ингредиенты:

— маринованные огурцы — 4 шт.;

— масло кукурузное для обжарки — 2 ст.л.;

— семена кориандра; майоран, перец, соль, томатная паста или сметана.

Способ приготовления:

Нарезаем на небольшие кубики свинину и обжарим его на в разогретом масле в сковородке ВОК. Пока наше мясцо будет обжариваться, нарежем полукольцами лук и добавим в сковороду. Натираем на терочке морковку и, туда же. Перемешиваем и продолжаем готовить.

Маринованные огурчики разрезаем вдоль поперек, а затем полукольцами. Все перемешиваем, приправляем специями и готовим приблизительно 15 минут на среднем огне. Можно еще добавить парочку душистого перца.

Сейчас на ваше усмотрение — можете подлить немножко водички и готовить еще 5 минут. Но можно к водичке добавить еще и сметану или кетчуп. В любом варианте блюдо получается просто изумительно вкусным.

Рецепт 3: мясо с огурцами (корейский вариант)

Требуемые ингредиенты:

— свинина или телятина — 0,5 кг;

— сладкий болгарский перец — 1 шт.;

— зубки чеснока — 3 шт.;

— столовая ложка соуса чили;

— соевый соус — 3 ст.л.;

— молотый кориандр — 0,5 ч.л.;

— виноградный уксус — 2 ст.л.;

— масло для обжаривания.

Способ приготовления:

Помоем огурчики (свежие) и нарежем их соломкой длиной в 5 см. Сложим их в миску, немножко посолим и отставляем их на полчасика в сторону. Лук и болгарский перец тоже нарезаем соломкой, только тонкой.

Мясо вымоем, слегка обсушиваем полотенцем или салфеткой и нарежем продолговатыми кусками.

Огурчики уже за это время выпустили свой сок. Немножко их отжимаем и сливаем. К огурцам добавляем сахарок, молотый кориандр, зубчики чеснока измельченные и соус чили.

Разогреем сковородку ВОК, наливаем маслицо и обжарим в нем подготовленные куски мяса. Мясо сначала выделит свой сок, а затем его впитает, и вот только тогда добавляем к нему лук и обжариваем до смягчения.

Вливаем соевый соус, добавим раздавленный зубчик чеснока, перец, все быстренько перемешиваем, немного еще притушим и переложим содержимое сковородки к огурцам.

Добавляем виноградный уксус и, не перемешивая, оставляем на 5 минут. Сейчас накроем пищевой пленкой и отправим на холодное место до полного остывания всех ингредиентов. Сейчас перемешиваем и подаем к столу.

Рецепт 4: Мясо с огурцами

Требуемые ингредиенты:

— огурчики небольших размеров — 5 шт.;

— пучок зелени, масло для обжаривания и соль.

Способ приготовления:

Нарезаем мясо небольшими кусками и отправим его в сковородку обжариваться на разогретом масле (5 минут). Измельчим луковицу и отправляем к мясу. Сразу же после лука в сковороду нужно отправить натертую морковку, перемешать и продолжать готовить до смягчения лука. Пока они тушатся, соленые огурчики нарезаем произвольными небольшими кусками и отправляем в сковороду. Перемешиваем и все вместе еще обжариваем 5 минут. Сейчас нужно в сковороду подлить стакан воды, прикрыть сковороду крышкой и на минимальном огне тушить все вместе полчаса. Если в процессе вода будет испаряться, нужно подливать чтобы ингредиенты не подгорели.

Измельчим зелень, добавим к блюду, солим и еще томим 5 минут под крышкой. Все, блюдо готово. Можете его подавать сразу в горячем виде.

Мясо с огурцами — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

— Не рекомендуется использовать для этого блюдо маринованные огурцы, а только соленые или малосольные.

— В виду того, что в качестве ингредиентов к этому блюду идут моленные огурчики и соевый соус, осторожно с солью — не переусердствуйте, а то испортите блюдо.

Читайте также: