Что приготовить из фарша и лепешки

Хлеб с грибами, пицца на мясном тесте, кексы с начинкой, рулетики в кляре и другие интересные блюда.

1. Мясной хлеб с грибами

Ингредиенты

• 230 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• ½–1 столовая ложка соевого соуса;
• 7 столовых ложек кетчупа;
• 60 г панировочных сухарей;
• 80 мл молока;
• 2 яйца;
• 570 г фарша из индейки.

Приготовление

Нарежьте грибы, лук и чеснок мелкими кубиками. Поставьте сковороду на умеренный огонь и разогрейте ложку масла. Выложите лук и пассеруйте, помешивая, 5 минут. Бросьте чеснок и обжаривайте ещё минуту.

Добавьте к овощам грибы, соль и перец. Готовьте, помешивая, около 10 минут, пока из шампиньонов не выпарится вся жидкость.

Выложите грибы и овощи в миску. Влейте соевый соус и 3 столовые ложки кетчупа и перемешайте. Соедините сухари и молоко. В другой ёмкости слегка взбейте яйца вилкой.

Добавьте к грибной смеси замоченные сухари и яйца и перемешайте. Затем выложите туда фарш, приправьте солью и перцем и ещё раз хорошенько перемешайте.

Застелите противень фольгой и смажьте маслом. Выложите на середину противня мясную смесь и руками сформируйте из неё буханку. Смажьте её верхушку оставшимся кетчупом.

Запекайте мясной хлеб при температуре 200 °C примерно 50 минут. Перед нарезкой дайте ему остыть в течение 5 минут.

2. Паста, фаршированная сыром и фрикадельками

Ингредиенты

• 450 г говяжьего фарша;
• 450 г свиного фарша;
• 60 г панировочных сухарей;
• 30 г пармезана;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• несколько веточек петрушки;
• 2 яйца;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• немного растительного масла.

Для пасты и начинки:

• 340 г пасты конкилье (большие ракушки для фаршировки);
• 420 г рикотты;
• несколько веточек базилика;
• несколько веточек петрушки;
• 100 г пармезана или другого твёрдого сыра + немного для посыпки;
• соль — по вкусу;
• 900 г соуса маринара.

Приготовление

Смешайте два вида фарша, сухари, тёртый пармезан, измельчённые лук, чеснок и петрушку, яйца, соль и перец. Сформируйте из массы небольшие фрикадельки и выложите на противень, смазанный маслом. Выпекайте при температуре 220 °C 10 минут до золотистого цвета.

Отварите пасту согласно инструкции на упаковке. Смешайте рикотту, рубленую зелень, тёртый сыр и соль. Распределите соус маринара по форме для запекания.

Начините каждую ракушку сырной смесью и фрикаделькой. Выложите пасту в форму с соусом. Присыпьте сыром и поставьте в духовку ещё на 10 минут.

3. Мини-пиццы на мясном тесте

Ингредиенты

• 450 г куриного фарша;
• 170 г моцареллы;
• 1 чайная ложка сушёного чеснока;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• немного растительного масла;
• 4–5 столовых ложек соуса барбекю;
• 100 г твёрдого сыра;
• 1 красная луковица;
• несколько перьев зелёного лука.

Приготовление

Смешайте фарш, 60 г тёртой моцареллы, сушёный чеснок, соль и перец. Застелите противень пергаментом и смажьте маслом.

Сформируйте из фарша несколько плоских лепёшек и выложите их на противень. Если на нём не хватает места, готовьте пиццу в два подхода.

Поставьте фарш в разогретую до 200 °C духовку на 20 минут.

Затем смажьте мясные лепёшки почти всем соусом барбекю. Посыпьте их моцареллой и другим тёртым сыром, выложите сверху полукольца красного лука и присыпьте рубленым зелёным луком. Полейте оставшимся соусом и запекайте ещё несколько минут, чтобы сыр расплавился.

4. Слоёный пирог с мясом «Улитка»

Ингредиенты

• 400 г любого фарша;
• 1 луковица;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 450 г слоёного теста;
• немного растительного масла;
• 1 яйцо;
• немного кунжута.

Приготовление

Смешайте фарш, мелко нарезанный лук, соль и перец. Раскатайте тесто большим тонким пластом и разрежьте его на несколько длинных полосок. Выложите на каждую полоску фарш и сверните длинным рулетиком.

Застелите дно круглой формы пергаментом и смажьте маслом. Выложите туда получившиеся рулетики по кругу, начав с середины.

Смажьте пирог взбитым яйцом и посыпьте кунжутом. Запекайте при температуре 200 °C примерно 30–40 минут.

5. Фарш, жаренный с цветной капустой и сыром

Ингредиенты

• 2–3 столовые ложки растительного масла;
• 450 г говяжьего фарша;
• 450 г цветной капусты;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 чайная ложка сушёного чеснока;
• 230 г чеддера или другого твёрдого сыра, который хорошо плавится.

Приготовление

Бросьте масло в сковороду и разогрейте на среднем огне. Выложите фарш и обжаривайте, помешивая, до готовности. Слейте жир.

Нарежьте цветную капусту небольшими кусочками и добавьте к мясу. Приправьте солью, перцем и сушёным чесноком. Готовьте, помешивая, около 15 минут, пока капуста не станет мягкой.

Посыпьте тёртым сыром и убавьте огонь до минимума. Оставьте блюдо под крышкой на несколько минут, чтобы сыр расплавился.

6. Фаршированные помидоры

Ингредиенты

• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 луковица;
• 340 г говяжьего фарша;
• соль — по вкусу;
• смесь специй для мяса — по вкусу;
• 4 крупных помидора;
• 50 г твёрдого сыра;
• несколько веточек любой зелени;
• 4 чайные ложки сметаны.

Приготовление

Поставьте сковороду на средний огонь и разогрейте масло. Выложите мелко нарезанный лук и обжаривайте 5 минут. Добавьте мясо, соль и смесь специй и, помешивая, обжаривайте до готовности.

Переверните помидоры попками вниз и разрежьте на 6 долек, не прорезая овощи до конца. Начините получившиеся корзинки фаршем, присыпьте тёртым сыром и рубленой зеленью. Сверху положите по чайной ложке сметаны.

7. Мясные кексы с начинкой

Ингредиенты

• 350 г любого фарша;
• 1 луковица;
• 1 столовая ложка манной крупы;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• молотая паприка — по вкусу;
• 3 яйца;
• 1 столовая ложка сметаны;
• 50 г твёрдого сыра.

Приготовление

Добавьте к фаршу измельчённый лук, манку, соль, перец и паприку. Тщательно перемешайте массу руками.

Разделите её на 6 равных частей и выложите в форму для выпечки кексов. В центре каждого кекса сделайте углубления.

Вилкой взбейте яйца с солью, перцем и паприкой. Можно использовать другие приправы на ваш вкус. Добавьте сметану и хорошенько взбейте ещё раз до однородной консистенции.

Залейте кексы яичной смесью. Запекайте их 30 минут при температуре 180 °C. Затем посыпьте тёртым сыром и готовьте ещё 10–15 минут до золотистой корочки.

8. Овощной суп со шпинатом и фрикадельками

Ингредиенты

• 450 г фарша из индейки;
• 30 г панировочных сухарей;
• 30 г пармезана;
• ¼ чайной ложки сушёного чеснока;
• ½ чайной ложки сушёного орегано;
• ½ чайной ложки сушёного базилика;
• ½ чайной ложки сушёной петрушки;
• соль — по вкусу;
• щепотка молотого красного перца;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 луковица;
• 2 черешка сельдерея;
• 3 моркови;
• ½ чайной ложки сушёного тимьяна;
• 1 200 мл куриного бульона;
• 240 мл воды;
• 2 сушёных лавровых листа;
• 50 г шпината (лучше с мелкими листьями);
• соль — по вкусу;
• несколько веточек петрушки — опционально;
• немного пармезана — опционально.

Приготовление

Смешайте фарш, сухари, мелко натёртый пармезан, сушёный чеснок, орегано, базилик, петрушку, соль, красный и чёрный перец. Сформируйте из смеси фрикадельки.

В большой кастрюле, сотейнике или казане разогрейте ложку масла на среднем огне. Частями обжарьте фрикадельки, чтобы они подрумянились со всех сторон. Переложите их на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

Измельчите чеснок, покрошите лук, сельдерей и морковь кубиками. Морковь можно нарезать тонкими кружочками.

Разогрейте в той же ёмкости оставшееся масло. Выложите овощи и обжаривайте, помешивая, 3–4 минуты. Добавьте тимьян и готовьте ещё минуту.

Влейте бульон и воду, добавьте лаврушку и доведите жидкость до кипения. Выложите фрикадельки, убавьте огонь и варите 10–12 минут до готовности мяса. За 2 минуты до конца варки добавьте в суп шпинат.

При необходимости посолите суп. Выньте из него лаврушку. Перед подачей можно посыпать блюдо рубленой петрушкой и тёртым пармезаном.

9. Котлеты с начинкой из брюссельской капусты

Ингредиенты

• 100 г брюссельской капусты;
• соль — по вкусу;
• 300 г свиного фарша;
• 1 яйцо;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• ½ чайной ложки хмели-сунели;
• 50 г твёрдого сыра;
• 50 г панировочных сухарей;
• немного сливочного масла;
• немного пармезана;
• несколько веточек петрушки.

Приготовление

Опустите брюссельскую капусту в кипящую подсоленную воду на пару минут. Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и оставьте, чтобы стекла лишняя жидкость.

Смешайте фарш, яичный желток, соль, перец, хмели-сунели и тёртый сыр. Сделайте из фарша лепёшки, выложите в середину каждой капусту и сформируйте шарики.

Обваляйте их в сухарях и отправьте в форму, смазанную маслом. Сверху посыпьте пармезаном. Выпекайте при температуре 200 °C примерно 30 минут.

Перед подачей украсьте рубленой петрушкой.

10. Мясные рулетики с сыром в кляре

Ингредиенты

• 500 г любого фарша;
• 1 луковица;
• 1–2 зубчика чеснока;
• соль — по вкусу;
• сушёный базилик — по вкусу;
• смесь специй для мяса — по вкусу;
• 3 яйца;
• 150 г твёрдого сыра;
• 250 мл молока;
• 200–300 г муки;
• несколько столовых ложек растительного масла.

Приготовление

Добавьте в фарш измельчённые лук и чеснок, соль, базилик, смесь специй для мяса и 1 яйцо. Тщательно перемешайте массу.

Застелите стол пищевой плёнкой и выложите туда фарш. Лопаткой разровняйте его тонким слоем, формируя прямоугольник. Сверху распределите сыр, натёртый на крупной тёрке.

Туго скрутите мясо рулетом, придерживая его пищевой плёнкой.

Заверните рулет в плёнку и положите в морозильник на 2–3 часа.

Для кляра взбейте 2 яйца, молоко и соль. Можно добавить любые приправы на ваш вкус. Постепенно всыпьте просеянную муку. Кляр должен напоминать густую сметану.

Нарежьте рулет ломтиками толщиной не больше 1 см. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Порциями макайте рулетики в кляр и обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон. Переложите их на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир.

Настоятельно рекомендую вам попробовать замечательные лепёшки, приготовленные с фаршем на сковороде. По вкусу они напоминают чебуреки, тесто получается нежным, хрустящим и пузырчатым, а внутри - сочный фарш. Готовятся эти наивкуснейшие лепёшки просто, обязательно приготовьте, вам и вашим родным они точно понравятся! Из данного количества продуктов получится 5 лепёшек.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Для приготовления теста разбить в миску яйцо, добавить соль, хорошенько взбить венчиком.

Влить тёплую воду и снова взбить.

Сюда же влить 1 столовую ложку уксуса, перемешать. Добавить частями просеянную муку, замешивая тесто.

Замесить мягкое, почти не липнущее, плотное тесто. Прямо на тесто налить растительное масло.

Обмять тесто с маслом, подкатать его, накрыть пленкой и оставить на 15-20 минут.

Для приготовления начинки в фарш добавить прокрученный на мясорубке (или натёртый на тёрке) очищенный репчатый лук, а также соль, кориандр и чёрный молотый перец, тщательно перемешать.

Тесто разделить на 2 части, каждую - поделить ещё на 5 частей.

Каждую часть теста раскатать в достаточно тонкую лепешку по диаметру вашей сковороды. Распределить по одной лепёшке, не доходя немного до краев, по 2-3 столовые ложки фарша.

Накрыть сверху второй лепешкой и тщательно защипнуть края. Можно еще и обрезать их специальным фигурным ножом.

Таким же образом подготовить все 5 лепёшек. Далее жарить лепёшки с фаршем на разогретой с достаточным количеством подсолнечного рафинированного масла сковороде, прикрыв крышкой, на среднем огне до румяного цвета с двух сторон.

Подавать вкуснейшие лепёшки, приготовленные с фаршем на сковороде, горячими, разрезав их на 2-4 части.

Вот такие плоские котлеты, приготовленные на сковороде-гриль, без капли масла и яиц мы готовим в нашей семье! Вкусные, сочные и пряные.

Ингредиенты для «Мясная лепешка»:

• Фарш мясной (Смесь фарша 30%:30%:40% (говяжья шея + свиной карбонат + грудка куриная)) — 400 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Хмели-сунели — 0.3 ч. л.
• Кориандр — 1 щепот.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мясная лепешка»:

Поскольку моя семья на ПП, фарш делаю диетический, самый вкусный - смешанный: шея говядины + карбонат свинины + грудка куриная, соотношение, примерно 30%:30%:40% (получается около 120 ккал/100гр.)

Прокручиваю мясо дважды на электрической мясорубке. Сразу готовлю впрок, раскладываю по порциям в пакеты и замораживаю.

Для приготовления 4-ёх больших мясных лепешек мне потребуется 400 грамм фарша, специи, пищевая пленка и скалка.

Соединяю фарш и специи, хорошо перемешиваю. Разделяю фарш на 4 куска, скатываю их в шарики.

На стол раскатываю пищевую пленку, около 30-40 см. На центр выкладываю один мясной шарик, немного придавливаю. Сверху накрываю пленкой. Аккуратно, без лишних усилий, равномерно раскатываю из мяса круглую тонкую лепешку (D20 см.)

Складываем заготовки на тарелку стопкой и убираем на 15 мин. в холодильник, можно и дольше (я заготавливаю утром, а жарю в обед). Пусть лепешки пропитаются специями и стабилизируются.

Переходим к обжариванию наших плоских котлет, теперь дело техники, не все так сложно, как кажется)
С одной заготовки снимаем верхнюю часть пленки, растопыриваем пальцы и кладем сверху руку.

Быстро переворачиваем лепешку на руку и снимаем вторую часть пленки.

Быстро перекладываем лепешку на хорошо разогретую и сухую сковороду гриль, БЕЗ МАСЛА!

Обжариваем до образования характерных гриль полосочек пару минут с одной стороны (огонь чуть выше среднего) переворачиваем и обжариваем на другой стороне.

Наша плоская котлета или мясная лепешка готова!

Перед подачей я нарезаю ее на полоски и подаю как самостоятельное блюдо со свежими овощами или любым гарниром. (Можно так же попробовать завернуть в мясную лепешку какую нибудь начинку).

Сегодня муж позволил себе на гарнир жаренную картошечку)

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Террин "Фантазия"

• 75
• 193
• 13579

Голубцы №№

• 45
• 298
• 6912

Котлеты "Сюрприз"

• 68
• 132
• 2899

Мясной рулет из фарша "Праздничный"

• 100
• 429
• 5138

Котлеты "Тбилиси"

• 73
• 133
• 3099

Зразы с омлетом

• 18
• 12
• 2863

Зразы

• 59
• 55
• 6482

Тефтели аппетитные

• 83
• 349
• 51930

Обычные котлеты на шпажках

• 59
• 122
• 10696

Попробуйте приготовить вместе

Салат капустный "Как в детстве"

• 406
• 495
• 6561

Острые огурцы по-корейски

• 116
• 1614
• 98067

Шоколадно-творожный пирог «День и ночь »

• 99
• 488
• 32085

Фотографии «Мясная лепешка» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

11 ноября 2019 года lemurka #

11 ноября 2019 года YULIYACOOK # (автор рецепта)

11 сентября 2019 года AnnaSi #

12 сентября 2019 года YULIYACOOK # (автор рецепта)

28 августа 2019 года девушка с веслом #

29 августа 2019 года YULIYACOOK # (автор рецепта)

29 августа 2019 года девушка с веслом #

9 июля 2019 года ElenaWinter #

9 июля 2019 года YULIYACOOK # (автор рецепта)

7 июля 2019 года YULIYACOOK # (автор рецепта)

4 июля 2019 года Lan Hua #

4 июля 2019 года YULIYACOOK # (автор рецепта)

4 июля 2019 года Lan Hua #

3 июля 2019 года Moshkin #

3 июля 2019 года мисс #

3 июля 2019 года PYMA-2016 #

2 июля 2019 года ati19820310 #

2 июля 2019 года Ирушенька #

2 июля 2019 года Алиева2012 #

2 июля 2019 года Wera13 #

2 июля 2019 года russalochka #

2 июля 2019 года YULIYACOOK # (автор рецепта)

2 июля 2019 года russalochka #

2 июля 2019 года YULIYACOOK # (автор рецепта)

2 июля 2019 года Madness74 #

2 июля 2019 года joop7 #

2 июля 2019 года ih2017 #

2 июля 2019 года YULIYACOOK # (автор рецепта)

2 июля 2019 года ih2017 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Ингредиенты

Картофель – 500 г

Для начинки:

Фарш свино-говяжий – 250 г

Лук репчатый – 1 шт.

Соль, перец – по вкусу

Растительное масло — для жарки

• 163 кКал
• 40 мин.
• 20 мин.
• 1 ч.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты для приготовления картофельных лепешек с фаршем на сковороде.

Подготовьте начинку для лепешек. Лук очистите, нарежьте кубиками, обжарьте до мягкости на масляной сковороде.

К луку добавьте мясной фарш, продолжайте обжаривать совместно следующие 20 минут, до полного испарения мясного сока. Огонь сделайте средним, смесь перемешивайте, разбивая крупные кусочки фарша на более мелкие, посолите, поперчите по вкусу.

В конце в фарш добавьте рубленую зелень, перемешайте, снимите с огня. После жарки мясную начинку отставьте остывать.

Клубни картофеля очистите, нарежьте произвольно, сварите в подсоленной воде до готовности. Раздавите картофель в пюре с помощью толкушки.

Пюре полностью остудите, вбейте яйцо, всыпьте муку.

Сначала замесите картофельное тесто ложкой, потом руками.

На плоскую тарелку насыпьте немного муки. Тесто разделите на несколько частей, в зависимости от желаемого размера лепешек. Каждую часть раскатайте в круглый пласт, в середину уложите примерно 1 ст.л. мясной начинки.

Края пласта сверните по бокам, чтобы начинка получилась внутри, прижмите руками.

Лепешку снова раскатайте скалкой, придавая ей правильную форму и необходимый размер. Не делайте лепешку очень тонкой, иначе фарш вылезет наружу.

На плиту поставьте сковороду, влейте масло в небольшом количестве, разогрейте, уложите заготовку. Жарьте лепешку на среднем огне, крышкой накрывать не нужно.

Когда одна сторона лепешки подрумянится, переверните ее на другую.

Таким образом пожарьте все экземпляры. Промокните их салфеткой, избавляя от масла.

На стол картофельные лепешки с фаршем подайте в тандеме со сметаной.

Читайте также:

  
• Сколько калорий в блинчиках фаршированных мясом
  
• Как приготовить куриные бедрышки на сковороде с подливкой рецепт
  
• Копченая свиная голова рецепты
  
• Шурпа каурма жареная из говядины рецепт с фото у
  
• Филе индейки запеченная в мультиварке с сыром