Что приготовить из индейки филе и брокколи

Брокколи с индейкой – это прекрасная основа для множества блюд. Можно приготовить очень полезный и низкокалорийный ужин из этих продуктов, а можно состряпать оригинальное блюдо для гостей. Индейка, несмотря на то что имеет много схожего с куриным мясом, существенно меняет вкус блюд. Благодаря этому можно неплохо разнообразить свое привычное меню.

Аппетитное блюдо со сливками

Для того чтобы приготовить по этому рецепту брокколи с индейкой нежное и сочное блюдо, нужно взять:

500 грамм филе индейки;
400 грамм брокколи;
растительное масло;
соль и перец по вкусу.

Особенности данного блюда - в соусе. Для него нужно взять:

столовую ложку сливочного масла;
столько же муки;
половину головки лука;
500 мл сливок с жирностью 10 процентов;
специи по вкусу.

Это блюдо готовят на сковороде. Это может стать отличным вариантом ужина. А если добавить простой гарнир из круп, то получится прекрасный обед.

Процесс приготовления

Для начала промывают филе, режут кубиками. Обжаривают мясо до румяности на растительном масле. Посыпают солью и перцем. После снимают с огня.

На другой сковороде растапливают сливочное масло. Лук режут мелко, отправляют на сковороду. Тушат до мягкости. Всыпают муку и очень тщательно размешивают, чтобы не образовывались комочки. Тонкой струйкой вводят сливки. Помешивают. Приправляют по вкусу. Вводят соцветия брокколи. Тушат вместе пять минут. После добавляют кусочки индейки.

Тушат под крышкой брокколи с индейкой около десяти минут. После снимают и раскладывают по порционным тарелкам. В качестве дополнительного украшения можно использовать листочки свежей зелени.

Запеканка с индейкой и овощами

Для того чтобы приготовить эту аппетитную запеканку с брокколи и индейкой, нужно взять:

500 грамм филе;
350 грамм брокколи;
150 грамм стручковой фасоли;
головку лука;
150 грамм сметаны с жирностью 20 процентов;
три столовых ложки растительного масла;
150 грамм твердого сыра;
специи по вкусу.

В качестве специй прекрасно подходит мускатный орех, любые сушеные травы, а также готовые смеси для мяса или птицы.

Как приготовить брокколи с индейкой в духовке?

Лук чистят, промывают, а затем мелко крошат. Обжаривают его на растительном масле до мягкости. Филе индейки промывают, обсушивают при помощи бумажных полотенец, приправляют специями. Режут мясо полосками и отправляют к луку. Помешивают. Как только филе сменит цвет, снимают его со сковороды.

Брокколи и фасоль обдают кипятком. В миске соединяют оба овоща, добавляют специи и сметану. Смешивают ингредиенты.

На противень кладут слой из индейки с луком, покрывают его массой из овощей. Сверху посыпают тертым сыром. Отправляют брокколи с индейкой и фасолью в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. Чтобы было проще разрезать готовое блюдо, дают ему немного остыть.

Аппетитная индейка с гарниром из брокколи

В данном варианте нужно взять:

четыре куска филе индейки;
кочан брокколи;
лимон;
по щепотке соли и перца;
по столовой ложке оливкового и сливочного масел;
муку;
веточку шалфея.

Для начала разбирают брокколи на соцветия. Отваривают их в подсоленной воде до готовности, после вынимают из бульона. Сам отвар оставляют.

Филе индейки обваливают в муке, отряхивают от ее излишков, обжаривают на оливковом масле с двух сторон. На каждую уходит по две минуты. Вводят сливочное масло. Оно поможет для образования корочки. В конце вводят немного бульона от капусты, сок лимона. Добавляют специи и шалфей. Доводят блюдо до готовности.

Подают кусочки индейки, полив их соусом. Рядом укладывают гарнир из брокколи.

Брокколи и индейка прекрасно дополняют друг друга. Оба эти ингредиента обладают множеством полезных свойств. Их можно приготовить и в духовке, и на сковороде. Иногда капуста выступает в роли гарнира, но чаще всего является частью прекрасного блюда.

Сегодня поделюсь рецептом блюда, которое я недавно открыла для себя. Я очень люблю индейку, часто отдаю предпочтение именно ей, нежели курице или говядине. А из овощей просто обожаю капусту брокколи. Раньше я готовила брокколи либо отдельно, либо в сочетании только с овощами. А на днях решила соединить брокколи и индейку в одно блюдо.

Получилось очень вкусно и необычно. Рецепт хорош тем, что данное блюдо можно подавать как самостоятельное, так и с гарниром. Процесс приготовления не вызывает трудностей, что тоже приятно.

Ингредиенты, необходимые для приготовления:

филе индейки – 400-500 граммов;
капуста брокколи свежемороженая – 300 граммов;
морковь свежая – 2 штуки;
сметана – 150 граммов;
сыр твердый – 100 граммов;
чеснок – 3 зубчика;
петрушка, укроп – по вкусу;
соль – по вкусу;
перец черный молотый – по вкусу;
масло оливковое – для жарки.

Пошаговый рецепт с фото

Мясо индейки можно взять из любой части: я приготовила блюдо с филе бедра.

Филе индейки промываю, отрезаю жилки и нарезаю на небольшие кубики.

Морковь тщательно мою, чищу, нарезаю тонкой соломкой. Можно натереть на специальной терке для моркови по-корейски.

Мясо обжариваю на сильном огне, постоянно помешивая, в течение 5-7 минут, затем оставляю тушить на 20 минут.

Пока индейка тушится, я готовлю соус.

Зелень мелко нарезаю.

Натираю сыр на крупной терке, выдавливаю туда чеснок.

Добавляю к сыру сметану и зелень, тщательно перемешиваю.

По прошествии 20 минут добавляю к мясу морковь, оставляю еще тушить на 3-4 минуты.

Заливаю все водой, чтобы она почти полностью покрывала ингредиенты.

Затем добавляю к содержимому капусту брокколи. У меня капуста замороженная, поэтому я её не режу. Брокколи можно использовать в свежем виде, если время года позволяет. В таком случае её можно будет заранее порезать. Тушу в течение 10 минут.

Затем добавляю в блюдо сметано-сырный соус, тщательно перемешиваю, тушу еще пару минут до готовности.

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как приготовить в мультиварке вкусную индейку с брокколи. Существует много рецептов, в которых мясо идеально сочетается с овощами. Особое внимание хотелось бы уделить капусте брокколи. Этот овощ добавляется в виде соцветий, что придает интересный внешний вид готовому блюду.

Что касается мяса индейки, то можно использовать филе грудки, либо срезать мясо с бедра, голени. Если использовать филе, то после термической обработки мясо будет белое. Бедро и голень содержит красное мясо, оно не такое сухое на вкус, как грудка.

С индейкой прекрасно гармонирует репчатый лук, но его рекомендуется обжаривать в первую очередь. Затем к мясу следует добавлять предварительно порезанное мясо. Брокколи подойдет как в свежем, так и в замороженном виде. Капусту необходимо разделять на соцветия. Она добавляется после обжаривания мяса. Для тушения индюшки потребуется одноименная программа. Время приготовления составляет ровно один час. Получается сочное и мягкое мясо с нежными соцветиями капусты брокколи. Это блюдо можно подавать с картофельным пюре, макаронами или рисом. В тушеном мясе даже присутствует незначительное количество подливы.

Аппетитное блюдо со сливками

Для того чтобы приготовить по этому рецепту брокколи с индейкой нежное и сочное блюдо, нужно взять:

500 грамм филе индейки;
400 грамм брокколи;
растительное масло;
соль и перец по вкусу.

Особенности данного блюда — в соусе. Для него нужно взять:

столовую ложку сливочного масла;
столько же муки;
половину головки лука;
500 мл сливок с жирностью 10 процентов;
специи по вкусу.

Аппетитная индейка с гарниром из брокколи

В данном варианте нужно взять:

четыре куска филе индейки;
кочан брокколи;
лимон;
по щепотке соли и перца;
по столовой ложке оливкового и сливочного масел;
муку;
веточку шалфея.

Подают кусочки индейки, полив их соусом. Рядом укладывают гарнир из брокколи.

Запеканка с индейкой и овощами

Для того чтобы приготовить эту аппетитную запеканку с брокколи и индейкой, нужно взять:

500 грамм филе;
350 грамм брокколи;
150 грамм стручковой фасоли;
головку лука;
150 грамм сметаны с жирностью 20 процентов;
три столовых ложки растительного масла;
150 грамм твердого сыра;
специи по вкусу.

Пошаговая инструкция приготовления Рис с индейкой, брокколи и томатами в сырном соусе

Шаг 1

Ставим воду одновременно в двух кастрюльках: одну для брокколи, вторую для риса. Пока вода закипает, нарежем индейку маленькими кубиками, сыр натрем на крупной терке.

Шаг 2

Когда вода закипит, то в одну кладем брокколи, доводим до кипения и варим 5 минут, не больше. Выложим капусту на тарелку. Бульон не выливаем.

Шаг 3

В то же время ставим варить рис, просто положив пакетики в воду, довести до кипения, сделать огонь на минимум и варить под крышкой 20 минут.

Шаг 4

Растительное масло раскалить на сковороде, обжарить с одной стороны мясо в течение 2 минут, не перемешивая его.

Шаг 5

Затем перевернем индейку и обжариваем еще 2 минуты. Выложить мясо на тарелку.

Шаг 6

Пока мясо обжаривается, почистим чеснок и мелко порубим его. Также нарежем помидоры маленькими кубиками (забыла я помидорки сфотать, сори).

Шаг 7

В сковороду, на которой жарилась индейка, положим сливочное масло, растопим его и на маленьком огне обжарим чеснок 1 минуту.

Шаг 8

Добавим помидоры, паприку и на среднем огне жарим 3 минуты.

Шаг 9

Итак, основное блюдо готово, рис как раз сварился. Даем воде стечь. Пока стекает вода из риса, займемся соусом. Для этого в соуснике или маленькой кастрюльке растопим на среднем огне сливочное масло, добавим мускатный орех и прогреем 30 секунд для того, чтобы орех отдал свой аромат маслу.

Шаг 10

Кладем в масло муку и быстро и тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.

Шаг 11

Наливаем 150мл овощного бульона (помните, у нас остался от брокколи), перемешиваем и готовим 2 минуты. Добавляем тертый сыр и продолжаем готовить, пока сыр не растворится. Все, соус приготовили за считанные минуты.

Шаг 12

Выливаем соус в сковороду к индейке и овощам.

Как приготовить брокколи с индейкой в духовке?

Процесс приготовления

Ингредиенты к рецепту:

Индейка

1 индейка весом от 5,4 кг. до 6,5 кг.
1 луковица, разрезать на 4 части
1 морковь, крупно порезать
1 стебель сельдерея, крупно порезать
3 веточки шалфея и 1 ст. л. измельченных листьев
3 веточки тимьяна и 1 ст. л. измельченных листьев
165 гр. сливочного масла
2 ч. л. паприки

Классическая подливка

10 ст. л. сливочного масла и еще немного по необходимости
Шея и потроха индейки (печень уберите)
1 луковица, разрезать на 4 части
1 морковь, измельчить
1 стебель сельдерея, измельчить
3 веточки тимьяна
2 лавровых листа
0,5 ст. сухого белого вина
8 ст. куриного или индюшачьего бульона
3/4 ст. муки
Сок индейки вытекший при запекании

Рецепт 5: индейка в сливках с брокколи и горошком

Блюдо быстрого приготовления: диетическое мясо индейки, зелень брокколи и горошка, немного потушенные в сливках. Нежно и вкусно.

500-550 г филе индейки
250 г зеленого замороженного горошка
250-300 г капусты брокколи
1 средняя луковица
250-300 мл 20% сливок
соль, свежемолотая смесь перцев (или черный, белый)
1 ч. ложка приправы к курице
2 ст. ложки оливкового (иного растительного) масла

Мясо, промытое и хорошо обсушенное, нарезаем небольшим кубиком или дольками, посыпаем свежемолотой смесью перцев, перемешиваем.

Раскаляем сковородку с маслом на большом огне, в перекаленное масло выкладываем индейку, 3-4 минуты обжариваем, перемешивая и переворачивая мясные кубики, до побеления и слабо-румяной корочки. Шумовкой быстро выкладываем на тарелку.

Засыпаем шинкованную луковицу, 3-4 минуты помешиваем, добавляем зеленый горошек и крупно нарезанные соцветия капусты, после закипания, снизив огонь до среднего, тушим 3-4 минуты.

Добавляем обжаренные кубики индейки, заливаем сливками, посыпаем приправами. Под крышкой тушим до полной мягкости мяса (от 5-6 до 10-12 минут).

Рецепт 4: индейка с брокколи в сливочном соусе (пошагово)

Если вы придерживаетесь правильного питания и следите за фигурой тогда этот рецепт для вас. Ведь одним из основных ингредиентов является мясо индейки, которое высоко ценится в диетологии и используется в лечебной кулинарии. Индейка с брокколи в сливочном соусе отличное блюдо, рецепт с фото которого я подробно для вас описала.

филе индейки -700 грамм,
капуста брокколи-300 грамм,
небольшая луковица – 1 шт.,
3-4 столовых ложки сметаны (15-20% жирности) специи (по вкусу),
растительное масло -30 грамм (можете использовать как подсолнечное, так и оливковое).

Для начала нам необходимо подготовить основные ингредиенты.

Филе индейки промойте под проточной водой, измельчите на кусочки среднего размера (не забывайте, что при термической обработке мясо имеет свойство терять объем). Капусту так же промойте, высушите и разберите на соцветия.

На разогретую сковороду влейте 30 грамм растительного масла, разогрейте его и добавьте нарезанный полукольцами репчатый лук.

Готовность лука определяйте по золотистому цвету.

Далее в сковороду добавьте мясо, тщательно перемешав с луком, оставьте обжариваться.

Добавьте соль, перец по вкусу. Для придания пикантности можете использовать различные травы и специи.

К готовому мясу закиньте для обжарки брокколи, смешайте с остальными ингредиентами.

Возьмите сметану (3-4 ложки, в зависимости от консистенции), добавьте к ней горячую воду – 100 мл, доведите все до однородной консистенции.

Полученный соус тщательно перемешайте в сковороде с мясом и тушите до готовности 10 минут.

Попробуйте готовое блюдо на вкус, если нужно – добавьте специй. Употреблять индейку нужно сразу по приготовлению, пока блюдо горячее.

Публикации

SIA "ALP-Media", Свидетельство о регистрации СМИ №000740455. info@7ya.ru, https://www.7ya.ru/

Материалы сайта носят информационный характер и предназначены для образовательных целей. Мнение редакции может не совпадать с мнениями авторов. Перепечатка материалов сайта запрещена без письменного согласия компании SIA "ALP-Media" и авторов. Права авторов и издателя защищены.

7я.ру - информационный проект по семейным вопросам: беременность и роды, воспитание детей, образование и карьера, домоводство, отдых, красота и здоровье, семейные отношения. На сайте работают тематические конференции, блоги, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно публикуются статьи и проводятся конкурсы.

Под модным словом "митболы" (от английского meat balls - мясные шарики) всегда скрываются родные уютные фрикадельки. Или тефтели. Вот и в этом рецепте то же самое :)

Как основу для этих тефтелей я использовала фарш из индейки. Но вместо него подойдет куриный или свиной. Особую сочность митболам придает брокколи, которая добавляется прямо в фарш.

Ингредиенты на 4 порции:

Для фрикаделек

Для соуса

Рецепт приготовления:

Кладем в блендер индюшиное филе, сухой чеснок и брокколи.

Перебиваем в фарш. Добавляем яйцо и рис, солим по вкусу.

Вымешиваем и формируем из фарша фрикадельки. Кладем в огнеупорную форму.

Отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем 20 минут.

Тем временем готовим соус. В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты.

Кладем мелко нарубленный чеснок и жарим 30 секунд. Добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту. При постоянном размешивании вливаем сливки и доводим до кипения. Добавляем по вкусу соль, кладем лимонную цедру и мелко нарубленную петрушку.

Кладем в соус запеченные митболы и прогреваем вместе 1 минуту. Внимаем с нагрева.

Индейка, филе, сырое	500 г
Брокколи	800 г
Морковь, красная	150 г
Чеснок, сырой	30 г
Сметана 15,0% жирности	100 г
Сыр российский	50 г
Kamis Прованские травы	10 г
Kamis Прованские травы	10 г
Соль поваренная пищевая	10 г
Перец черный молотый	5 г
Вода	200 г

1.Филе индейки 0, 5 кг.
2. Брокколи 0,8 кг.
3. Морковь 2 шт.
4. Чеснок 3 зубчика
5. Сметана 100г
6. Прованские травы
6. Соль/перец по вкусу

Как приготовить
Пошаговые фото
Советы к рецепту
Похожие рецепты

Ингредиенты

грудка индейки - 300 г
крахмал - 1 ст.л. + 1 ч.л.
брокколи - 200 г
морковь - 100 г
сельдерей корневой - 100 г
луковица - 1 шт. (у меня шалот)
чеснок - 2 зубчика
зеленый перчик чили - 1шт .
растительное масло - 2 ст.л.
сахар коричневый - 1 ч.л.
орехи кешью - 30 г
бульон овощной (куриный) - 1/2 ст.
петрушка - 4-5 веточек
рыбный соус - 2 ст.л.
соевый соус - 1 ст.л.
кинза - 2 веточки
соль, белый перец

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо индейки нарезать кубиками со стороной 1.5-2см и посыпать крахмалом.

Брокколи очистить, вымыть и бланшировать минут 5-7, обсушить.

Очистить и нарезать морковь, лук сельдерей и 1 зубчик чеснока. Чили освободить от семян и перегородки, нарезать тонкими полосками.

Масло разогреть в сотейнике, обжарить в нем второй зубчик чеснока, добавить орехи кешью, обжаривать пару минут, затем вынуть их и отложить.

В оставшемся масле обжарить кусочки индейки, лук, порезанный чеснок, морковь, сельдерей, посыпать сахаром, посолить, добавить чили, порезанную петрушку, соевый и рыбный соус, бульон, примешать чайную ложку крахмала, поперчить по вкусу белым перцем.

Готовить под крышкой на небольшом огне 7 минут, добавить брокколи и орехи, готовить еще 3 минуты.

Выложить на тарелки, украсить листочками кинзы.

Как приготовить блюдо «Индейка тушеная с брокколи»

Филе индейки вымыть, обсушить и нарезать крупными кусочками.
Кусочки индейки посолить и обжарить на растительном масле до румяной корочки.
Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.
Лук вместе с измельченным чесноком и корнем имбиря обжарить на растительном масле до прозрачности.
Брокколи вымыть, обсушить, разобрать на соцветия.
Положить брокколи в сковороду с овощами и жарить все вместе в течение 2-3 минут.
Обжаренные кусочки индейки выложить в сковороду с овощами.
Приготовить соус. Тщательно смешать соевый соус и лимонный сок.
Влить воду, всыпать кукурузную муку и тщательно перемешать.
Полить полученным соусом индейку с овощами.
Перемешать, накрыть сковороду крышкой и тушить на небольшом огне до готовности.

При тушении индейки с овощами необходимо постоянно помешивать блюдо, чтобы мука не подгорела.

Филе индейки - 450 гр.
Брокколи - 100 гр.
Кукуруза консервированная - 90 гр.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 1 зуб.
Корень имбиря - 3 гр.
Кукурузная мука - 1 ч.л.
Соевый соус - 2 ст.л.
Лимонный сок - 1 ст.л.
Растительное масло - 1 ст.л.
Соль (по вкусу) - 2 гр.
Перец черный молотый (по вкусу) - 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Индейка тушеная с брокколи» (на 100 грамм ):

Читайте также: