Что приготовить из куриной грудки и крахмала

Диетические блюда — это не только скучные салаты из овощей и обезжиренная каша с отрубями, но и очень даже аппетитное жареное мясо птицы. Приготовленная своими руками на сковороде курица в крахмале по-китайски покрыта соблазнительной корочкой и источает умопомрачительные ароматы. Несмотря на то, что жарится она на масле, калорий в ней по минимуму — всего 110 ккал, а если взять сковороду с антипригаром, то их будет и того меньше.

Кто-то обязательно возразит, мол, китайская кухня из-за обильного количества специй и приправ получается слишком острой и вызывает сильнейший аппетит, что совсем не способствует похудению. Но это не больше, чем стереотип!

Не все блюда «made in China» принято приправлять большим количеством специй. К тому же, если готовить филе, удалив с него шкурки и жир, мы получим вполне диетическое угощение, достойное самого утонченного гурмана.

Особенности приготовления курицы в кляре по-китайски

Чтобы получить угощение, достойное королевского стола, мясо нужно брать самое отборное.
Домашняя курица более ароматна, но времени на ее готовку придется потратить в разы больше. Поэтому лучше всего выбирать в супермаркете охлажденную грудку бройлера.

Чтобы крахмал легко «разошелся» без комковатости, в него нужно сначала влить совсем немного соевого соуса, размешать всё это до кашеобразной консистенции, а затем добавить остатки того самого соуса из сои.
Какой крахмал класть в блюдо (кукурузный или более традиционный –картофельный) – каждый домашний повар решает самостоятельно.
Лимонный фрэш и соевый соус придают мясу пикантности. Для усиления эффекта рекомендуем добавлять в маринад давленые чесночные зубки.
Сахар в рецептуре можно смело заменять таким же количеством меда. Сладкий компонент можно и вовсе исключить, но тогда вкус курицы уже не получится столь насыщенным.

Масло для жарки лучше всего брать оливковое, сорта extra virgin, — оно самое полезное и выгодно подчеркнет вкус нежного мяса птицы.
Свежую сочную мякоть сладкого перца можно заменить мороженой нарезкой этого овоща.
Солить блюдо лучше в конце, так как соевый соус разных марок имеет разную соленость, поэтому есть риск пересолить мясо.

Куриное филе в крахмале по-китайски: пошаговый рецепт

Ингредиенты

Куриное мясо — 400 г + -
Болгарский перец (красный) — 1 шт. + -
Чеснок — 3-4 зубка + -
Соевый соус — 50 мл + -
Лимонный фрэш — 2 ст.л. + -
Сахар-песок белый — 1 ч.л. + -
Картофельный крахмал — 1 ч.л. + -
Подсолнечное масло без аромата — 2 ст.л. + -
Вода очищенная (холодная) — 50 мл + -

Как вкусно жарить курицу в крахмале по-китайски

Филе птицы обмываем в потоке водопроводной воды, обмакиваем бумажным полотенцем, чтобы удалить излишек влаги.
Острым ножом разрезаем мясо на полоски, толщиной около 3 см.
К этому времени в сковороде 1 ст.л. масла уже должна нагреться, поэтому мы можем класть в нее куриную нарезку.
Держим на огне до белесости, не забывая помешивать, чтобы мясо не схватилось.
Сочную мякоть помытого и обсушенного перца нарезаем тонко соломкой и слегка обжариваем до полуготовности на отдельной сковороде или в сотейнике.
А мы тем временем сделаем заливку: смешаем в глубокой тарелке сок лимона, соевый соус, сахар, крахмал и добавим очищенный, пропущенный через ручной пресс (или натертый на терке), чеснок.
Теперь соединяем филе и перец, заливаем все только что приготовленным маринадом и добавляем еще 50 мл воды.
Тушим мясо, не забывая его мешать, на огне средней интенсивности.

Через 20 минут финальной стадии готовки филе птицы станет необычайно мягким и нежным, а густой ароматный соус придаст ему пикантность. Подавать мясное угощение рекомендуем с отварным рассыпчатым рисом, приправленным карри.

Оригинальная жареная курица по-китайски в домашних условиях

Ингредиенты

Мясо курицы без кожи – 2 филе;
Картофельный крахмал – 2 ст.л.;
Соевый соус классика — 3 ст.л.;
Красная паприка свежая – 1 шт.;
Подсолнечное масло – 1-2 ст.л.;
Перец молотый черный – 1 щепотка;
Соль – по необходимости.

Как вкусно пожарить курицу по-китайски на сковороде

Обмытое и обсушенное филе нужно нарезать полосками, как в первом рецепте.
Засыпаем кусочки крахмалом, хорошенько встряхиваем, чтобы мясо оказалось густо покрыто крахмальной пудрой.
Теперь заливаем его соусом и оставляем мариноваться не менее, чем на 1 час, а еще лучше – на 2 часа.
Нагреваем толстодонную сковороду и льем в нее масло.
Когда оно разогреется, кладем в него покрытое густым маринадом мясо.
Жарим на огне средней силы, отделив слипшиеся кусочки один от другого, и не забывая переворачивать их, чтобы курятина зарумянивалась равномерно.
Как только кусочки покроются ароматной корочкой, добавляем в сковороду сочную мякоть перца, порезанную соломкой, толщиной около 5 мм.
Держим сковороду на огне с мясом и перцем после этого еще 5-10 минут, в зависимости от того, какой степени мягкости вы хотите получить перец.
Перед тем, как снять угощение с огня, по необходимости, присаливаем его, перчим и добавляем другие любимые специи.

Вареный рис или фунчоза – то, что обычно подают в Китае в качестве гарнира к приготовленному таким образом мясу.

Отличный способ разнообразить свое меню и подготовить организм к кулинарной экзотике — отведать традиционное блюдо той страны, в которую предстоит поездка. Собираясь посетить «Поднебесную», самое время попробовать на вкус курицу в крахмале по-китайски, приготовленную своими руками.

Это вкусное и полезное блюдо получается настолько вкусным, что непременно окажется среди фаворитов, легко потеснив жареную картошку и шницели.

Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

Список продуктов

Чтобы быстро приготовить рубленые куриные котлеты, придется посетить достать:

куриную грудку;
2 луковицы небольшие;
1 крупное яйцо;
3-4 ст. л. жирного майонеза;
1 ст. л. (с горкой) картофельного крахмала;
2-3 чесночных зубчика;
соль, перец;
пучок свежего укропа.

Если сковорода без антипригарного покрытия, необходимо дополнительно использовать растительное масло для жарки.

Учимся готовить из куриной грудки рубленые котлеты: советы и пошаговые фото

Сначала для фарша готовится мясо. Снимается шкурка с грудки, вынимается косточка. Мякоть острым ножом режется на кубики. Желательно делать маленькие кусочки, как показано на фото.

Рубленые котлеты не бывают без лука, поэтому придется очистить горькую головку. Лук режется мелкими кусочками, которые легко потеряются в мясе.

Улучшит вкус блюда чеснок. Его присутствие не останется незамеченным, поэтому зубчики после очистки желательно пропустить через пресс или порезать привычным способом, используя нож.

Если есть свежая зелень, покрошите ее мелко. На фото видно, что хозяйка по рецепту добавила сочный укроп.

Пора в одной миске смешать все ингредиенты: нарубленное мясо, укроп, яйцо, лук, крахмал, чеснок, соль, любимые специи.

Фарш станет однородным, если перемешать его тщательно ложкой. Чтобы куриное мясо замариновалось, можно оставить заготовку на 1-2 часа в холодильнике.

Столовой ложкой на раскаленную сковороду выкладываются котлеты. Чтобы они не подгорали, придется подливать масла.

С одной стороны котлетки жарятся не более 5-ти минут. Затем их следует перевернуть и подождать, пока зарумянится второй бочок.

Подавать к столу можно сразу, посыпав слегка оставшимся нарезанным укропом. Прекрасным дополнением к мясному лакомству станет картофельное пюре, мексиканская смесь или отварной рис. Прекрасно съедаются рубленые котлеты из куриной грудки с добавлением крахмала с овощами, салатами, винегретом. Приятного аппетита!

Когда-то давно вычитала этот рецепт на просторах интернета. Теперь регулярно его использую. Мясо получается очень нежным и сочным. Можно подавать, как отдельное блюдо, так и с гарниром. Так же замурчательно подходит в виде закуски под пиво. Попробуйте - не пожалеете!

Ингредиенты для «Куриное филе а-ля наггетсы»:

Филе куриное — 1 кг
Сода — 1 ч. л.
Крахмал — 1 ч. л.
Соль (по вкусу)
Лимон (точнее сок 1 лимона) — 1 шт
Специи (по вкусу)
Мука пшеничная / Мука (для панировки, также можно взять сухари панировочные)
Масло растительное (для жарки)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1157 ккал	белки 232.4 г	жиры 12.2 г	углеводы 12.4 г
Порции
ккал 231.4 ккал	белки 46.5 г	жиры 2.4 г	углеводы 2.5 г
100 г блюда
ккал 98.1 ккал	белки 19.7 г	жиры 1 г	углеводы 1.1 г

Рецепт «Куриное филе а-ля наггетсы»:

Это наши ингредиенты.

Мясо режем порционными кусочками, примерно 3x3 см (сильно мельчить не нужно). Добавляем туда специи, соль, соду, крахмал.

Все тщательно перемешиваем.

Теперь добавляем сок одного лимона. У меня лимон был огромный, поэтому я взяла сок половины лимона. Можно не переживать, что мясо получится кислым, т. к. лимон будет нейтрализован содой, а сода лимоном, так что запаха и привкуса соды тоже не будет.
Теперь можете выпить чаю с печеньем, а мясо оставьте на 30-45 минут в покое)))

Жарить можно двумя способами. Детки у нас очень любят фастфуд, так что для них можно сделать в большом количестве панировки. Так же этот способ подходит для пиволюбителей, потому что получается хрустящая закуска. Итак:
сначала обваливаем в панировочных сухарях.

Теперь обмакиваем в яйце, затем снова в сухарях и на сковороду. Обжариваем на сильном огне со всех сторон, потом уменьшаем огонь и под крышкой доводим до готовности.

Еще один вариант жарки в муке. Просто обвалять в муке и на сковороду. Так же на сильном огне до румяной корочки и под крышкой до готовности. Во время жарки кусочки раздуваются немножко.

В итоге получаем очень вкусное мяско. В панировочных сухарях оно получается более хрустящим, в муке - очень нежным. Мне больше по вкусу в муке. Попробуйте сами и решите, что вам больше по вкусу!)))
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Свиной карбонад из куриного филе

408
5063
330876

Куриные грудки "Поп-корн"

141
3933
41427

Курица "Карбонате"

102
816
11499

Хрустящая курица

175
612
8760

Куриное филе а-ля наггетсы

14
241
19080

Карбонад из мяса птицы

6
64
2033

Попробуйте приготовить вместе

Щи от бабы Шуры

143
197
10026

Салат "В морозное утро"

92
501
57617

338
3578
96389

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

18 июля 2016 года Елена Демчук #

6 апреля 2016 года miss Nadine #

4 января 2016 года Maniga #

16 марта 2015 года Вера Джулай #

29 мая 2015 года zolotka911 # (автор рецепта)

28 января 2015 года tatlarina11 #

30 января 2015 года zolotka911 # (автор рецепта)

28 января 2015 года tatlarina11 #

30 января 2015 года zolotka911 # (автор рецепта)

СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ , ОЧЕНЬ ВКУСНО.

28 января 2015 года Маришка-2015 #

30 января 2015 года zolotka911 # (автор рецепта)

26 января 2015 года Карина Плаксина #

30 января 2015 года zolotka911 # (автор рецепта)

16 июля 2016 года Алуся57 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Танцы от плиты и до компа !!

Напишу сразу два рецепта. И шашлычки и - моя любимая отбивная из куриной грудки "Марешаль".Ну о-о-чень просто, а зато, как изысканно. А шашлычки я приготовила , потому, что уже надоели эти гарниры из картошки, риса, брокколи. Захотелось чего-то такого, подходящего к сезону !!Все таки июбрь на улице.

Набор продуктов - произвольный. Я просто перечислю ингредиенты, а уж количество - сколько кому нужно, исходя из количества едоков.
Для шашлычков:Баклажан ,Цуккини,Помидоры черри,Красный мясистый сладкий перец ,Мелкие шампиньоны
Синий лук(он не такой "пахучий") Растительное масло Соль, красный и черный молотый перец Лимонный сок
Набор сушеных молотых травок - майоран, базилик, тмин, горчичное семя
Для отбивной :Куриные грудки,Соль, Лимонный сок ,Крахмал,Растительное масло.
Подготовить овощи почистить, помыть.Нарезать крупным кубиком баклажаны, цуккини. Сложить в миску, добавить шампиньоны, черри.
Приготовить маринад. 70 мл. растительного масла, 70 мл. лимонного сока, соль, травки, красный и черный перчик - взбить.

Добавить соус в овощи и перемешать. Я обычно перемешиваю рукой, не лопаточкой, так лучше, по-моему. Отставить мариноваться примерно на полчаса.

Пока маринуются овощи - займемся куриными грудками.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Список продуктов

Чтобы быстро приготовить рубленые куриные котлеты, придется посетить достать:

куриную грудку;
2 луковицы небольшие;
1 крупное яйцо;
3-4 ст. л. жирного майонеза;
1 ст. л. (с горкой) картофельного крахмала;
2-3 чесночных зубчика;
соль, перец;
пучок свежего укропа.

Учимся готовить из куриной грудки рубленые котлеты: советы и пошаговые фото

Если есть свежая зелень, покрошите ее мелко. На фото видно, что хозяйка по рецепту добавила сочный укроп.

Ингредиенты

Куриная грудка - 400 г

Крахмал картофельный - 3 ст.л.

Масло растительное - 3 ст.л.

Яйцо куриное - 1 шт.

213 кКал
20 мин.
20 мин.
40 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Если вы любите эксперименты на кухне, непременно попробуйте приготовить оладьи из куриной грудки с крахмалом, хотя кто-то, возможно, захочет назвать их котлетами. Количество мяса здесь - 9/10 от всего количества продуктов, так что зерно истины в этом убеждении, несомненно, будет. В любом случае, получается невероятно вкусно.

Майонез может кто-то захотеть заменить кефиром, однако делать этого не стоит - консистенция массы для оладий получится совершенно другой, жидкой и результат может вас разочаровать.

Подготовьте все необходимые продукты для приготовления куриных оладий с крахмалом.

Вооружившись хорошо наточенным ножом, сначала срежьте все лишнее, а затем нарежьте куриное филе на очень маленькие кусочки. Нарезав, можно "пройтись" еще вдоль и поперек, совершая хаотичные движения лезвием ножа.

В миску с рубленным фаршем вбейте непременно свежее куриное яйцо, насыпьте крахмал.

Теперь добавьте соль и специи - можно взять уже готовый набор для курицы, мяса, шашлыка. А можно добавить те специи, которые есть в наличии - черный и душистый молотые перцы, молотый кориандр, паприку.

Майонез подойдет абсолютно любой - можно взять высокой, средней или низкой жирности. Продукт может быть магазинным или домашним - не имеет значения. Нужное количество положите в миску.

Тщательно все перемешайте. Рубленный фарш получится достаточно жидким, по консистенции приближенным к тесту для оладий, поэтому придется воспользоваться столовой ложкой.

Разогрейте сковороду и налейте на нее немного растительного масла. Ложкой выкладывайте понемногу рубленного фарша, той же ложкой придавайте оладьям более-менее аккуратную форму. Жарьте на небольшом огне минуты по 3-4.

Подрумянившиеся оладьи переверните на другую сторону, при необходимости долейте еще масла. Жарьте еще минуты 3-4.

Вкуснейшие, мягкие и нежные оладьи из куриной грудки с крахмалом можно подавать сразу же, с овощами, зеленью, соусом и гарниром.

Готовим вместе с eda offline

Метки

Принято считать, что самые вкусные и сочные котлеты можно сделать только из свинины. В этом рецепте, с пошагово сделанными фото, я предлагаю приготовить куриное филе на сковороде в виде котлет, красивыми и нежными порционными кусочками. Но не спешите говорит, что они будут суховаты. Ведь, если подготовить куриные грудки определенным образом, то блюдо получится не менее вкусные, чем из свины, только более диетическим. Если вас заинтересовал такой рецепт, то попробуем приготовить?

• куриные грудки – 800 гр;

• сода пищевая — 5 гр;

• крахмал картофельный — 10 гр;

• масло постное – 50 гр;

Как пожарить вкусное куриное филе на сковороде кусочками

Для начала, куриные грудки нужно сполоснуть под проточной водой и обсушить полотняной салфеткой.

Затем, нарезаем белое мясо на порционные кусочки среднего размера.

Складываем нарезанное в глубокую миску, хорошенько солим, перчим и перемешиваем.

Затем, соединяем крахмал с пищевой содой и эту смесь высыпаем в миску с куриным филе.

Сверху наливаем уксус, перемешиваем и оставляем мясо постоять так пятнадцать минут. Посмотрите на фото, видно, что пошла реакция уксуса и соды, под воздействием которой куриное мясо размягчается, а крахмал помогает задержать в нем влагу и, тем самым, делает курятину более сочной.

По прошествии времени каждый кусочек филе нужно запанировать в муке.

Разогреваем на огне сковородку с постным маслом и обжариваем замаринованные кусочки мяса на среднем огне со всех сторон до аппетитной корочки.

Мясо сразу после жарки рекомендую выкладывать на бумажную салфетку, которая впитает излишний жир.

Слегка остывший куриные котлеты перекладываем на тарелку и подаем гостям с любым гарниром.

В холодном виде, приготовленное по этому рецепту куриное мясо, напоминает карбонат и его можно использовать для приготовления различных бутербродов или салатов.

Оставьте комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Читайте также:

Что приготовить из куриной грудки и крахмала

Особенности приготовления курицы в кляре по-китайски

Куриное филе в крахмале по-китайски: пошаговый рецепт

Ингредиенты

Как вкусно жарить курицу в крахмале по-китайски

Оригинальная жареная курица по-китайски в домашних условиях

Ингредиенты

Как вкусно пожарить курицу по-китайски на сковороде

Список продуктов

Учимся готовить из куриной грудки рубленые котлеты: советы и пошаговые фото

Ингредиенты для «Куриное филе а-ля наггетсы»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Куриное филе а-ля наггетсы»:

Другие варианты рецепта

Свиной карбонад из куриного филе

Куриные грудки "Поп-корн"

Курица "Карбонате"

Хрустящая курица

Куриное филе а-ля наггетсы

Карбонад из мяса птицы

Похожие рецепты

Закуска "Снежки"

Традиционная испанская закуска-тапас

Вяленое филе куриной грудки

Ростбиф из говяжьей вырезки

Куриное филе в нежном соусе

Мясо "Горе луковое"

Бастурма из говядины

Пасхальная мясная запеканка

Куриная карамелька

Попробуйте приготовить вместе

Щи от бабы Шуры

Салат "В морозное утро"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Список продуктов

Учимся готовить из куриной грудки рубленые котлеты: советы и пошаговые фото

Ингредиенты

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Готовим вместе с eda offline

Готовим вместе с eda offline

Рубрики

Метки

Как пожарить вкусное куриное филе на сковороде кусочками

Оставьте комментарий Отменить ответ