Цветная капуста фаршированная куриным фаршем

Готовка: 50 минут

Цветная капуста, фаршированная рубленым мясом – рецепт, который, вне всяких сомнений, понравится даже гурманам.

Вы думали, что знаете о цветной капусте все? Я тоже была такого мнения. Как же я заблуждалась. Оказывается, цветную капусту с легкостью можно нафаршировать. Раньше меня хватало только на то, чтобы разделить ее на соцветия, отварить их и обжарить в кляре. Очень вкусно получается. Но попробовав однажды у старой знакомой вот такое оригинальное блюдо, была просто поражена и приятно удивлена простотой приготовления, эффектным видом и отменным вкусом обыкновенной капусты.

Хотя почему обыкновенной? Цветная капуста является настоящим кладезем разных витаминов и питательных веществ. Съел блюдо из цветной капусты и зарядил свой организм всем необходимым, и вовсе необязательно глотать целые пригоршни витамин в таблетках.

Я рада, что имею возможность поделиться с вами, уважаемые читатели, этим замечательным рецептом приготовления капусты. Уверена, попробовав раз, вы навсегда пополните ряды любителей цветной капусты, фаршированной рубленым мясом.

Ингредиенты для приготовления фаршированной цветной капусты

• Цветная капуста - 900 г
• Мякоть свинины - 300 г
• Репчатый лук - 2 шт.
• Сыр твердый - 100 г
• Яйцо - 1 шт.
• Масло рафинированное - 1 ст. л.
• Карри нежный - 1 ч.л.
• Петрушка - 3 веточки
• Укроп - 3 веточки
• Соль - 1 ст. л.

Рецепт фаршированная цветная капуста

Репчатый лук чистим, ополаскиваем в воде и мелко нарезаем.

Свинину сначала нарезаем небольшими кусочками, чтобы облегчить дальнейшее приготовление.

Теперь мясо рубим на средний фарш. Важно! На мясорубке не перекручивать!

Вскипятить 2,5 литра воды, положить 2/3 ложки соли и карри. Затем аккуратно опустить в воду капусту, дать вскипеть, поварить 5 минут. По истечении времени капусту достать из воды и дать ей остыть.

Яйцо разделить на желток и белок. Желток добавляем в фарш, высыпаем оставшуюся соль, поперчим по вкусу.

Теперь необходимо хорошенько вымесить и отбить фарш. Именно, отбить. Фарш с силой бросают на рабочую поверхность стола. Так он становится нежнее и мягче. Добавляем в фарш предварительно нарубленную зелень укропа и петрушки.

У остывшей капусты вырезаем кочерыжку, удаляем часть стеблей соцветий. Делаем это очень аккуратно, чтобы капуста не рассыпалась.

Сначала начинаем начинять цветную капусту подготовленным фаршем со стороны кочерыжки.

Далее кочан переворачиваем, и продолжать фаршировать между соцветий, стараюсь равномерно заполнить все пустоты.

Начинив капусту, смазываем пекарскую бумагу растительным маслом.

Выкладываем на подготовленную бумагу капусту кочерыжкой вверх и отправляем в духовой шкаф минут на 30. Температуру держим на отметке 180ºС.

Через 30 минут достаем капусту из духовки и переворачиваем ее.

Затем смазываем кочан оставленным ранее белком и щедро посыпаем предварительно натертым твердым сыром. Ложкой или лопаткой стараемся сыр слегка утрамбовать. Блюдо от этого станет еще вкуснее. Отправляем цветную капусту вновь в духовой шкаф еще на 20 минут.

Через 20 минут достаем капусту из духовки. Цветная капуста, фаршированная рубленым мясом, готова! Вот какое чудо у нас получилось.

Аккуратно разрезаем капусту на порционные кусочки, укладываем на тарелочку. Подать к столу можно со свежими овощами и зеленью как самостоятельное блюдо.

Очень полюбилось нашей семье это блюдо. Предлагаю и вашему вниманию вариант цветной капусты, фаршированной куриным фаршем. Можно подавать как к праздничному столу, так и порадовать свою семью к обеду или ужину.

Ингредиенты для «Цветная капуста, фаршированная куриным фаршем»:

• Капуста цветная (Крупная) — 1 шт
• Грудка куриная (Небольшие) — 2 шт
• Лук репчатый (Средний) — 2 шт
• Яйцо куриное (Сырые) — 2 шт
• Майонез — 200 г
• Зелень (Укроп, петрушка.) — 1/3 пуч.
• Соль (По вкусу)
• Перец черный (По вкусу)
• Сыр голландский — 150 г

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Цветная капуста, фаршированная куриным фаршем»:

Что нам понадобится.

Цветную капусту кладем в глубокую кастрюлю, заливаем водой, ставим на плиту, доводим до кипения. Посолим. Убавляем огонь и варим минут 10 до полуготовности.

Перекладываем капусту сначала в дуршлаг, даем остыть, затем перекладываем на доску.

Делаем куриный фарш: перекручиваем на мясорубке сырую куриную грудку, лук, добавляем сырые яйца, нарезанную зелень, соль, перец.

Фарш слегка потушить на сковороде до полуготовности.

Капусту перекладываем на противень и заполняем все пустоты между соцветиями фаршем. Хорошо вкладывать фарш рукой, не нарушая целостность капусты.

Посыпаем натертым на крупной терке сыром.

Отправляем капусту в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Сыр должен покрыться золотистой корочкой.

Подавать в горячем виде, разрезав на порционные кусочки.

Получается очень сочно и ароматно! Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Картофель фри в духовке

• 94
• 655
• 190631

Жареная строганина из свинины

• 67
• 276
• 18418

Сытный ужин "Мечта голодного человека"

• 60
• 1061
• 38818

Телятина в слоеном тесте

• 13
• 56
• 2725

Котлеты "рубленные" из лосося и палтуса

• 16
• 80
• 5761

Креветки по-критски с томатами и сыром

• 16
• 50
• 1885

Кувшинчики

• 63
• 173
• 2896

Тыквенные фаршированные трубочки

• 73
• 106
• 7160

Сердечная похлёбка с лапшой удон

• 16
• 64
• 3738

Попробуйте приготовить вместе

Салат из кольраби с кунжутом и имбирём

• 189
• 382
• 37933

Халуми с кунжутом в чесночном масле

• 55
• 574
• 12534

Шоколадно-ореховый торт

• 67
• 362
• 14038

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

12 августа 2014 года para_gn0m0v #

12 августа 2014 года cookie22 #

12 августа 2014 года Viktoria33 # (автор рецепта)

12 августа 2014 года Viktoria33 # (автор рецепта)

12 августа 2014 года Eugenita #

12 августа 2014 года Viktoria33 # (автор рецепта)

11 августа 2014 года alina-poll #

11 августа 2014 года Viktoria33 # (автор рецепта)

11 августа 2014 года alina-poll #

11 августа 2014 года топиарий #

11 августа 2014 года Viktoria33 # (автор рецепта)

11 августа 2014 года Кир Рояль #

11 августа 2014 года Viktoria33 # (автор рецепта)

11 августа 2014 года kolombd #

11 августа 2014 года Viktoria33 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Интересные статьи

• Я покупаю посуду от фирмы Tescoma. 17/08/2020
• 5 интересных фактов про маршмеллоу. 11/08/2020
• Суши - это вкусно! 06/08/2020
• Лучшая пицца - во Львове! 26/07/2020
• Все, что нужно знать о кратоме! 25/07/2020
• «Мелочи» для кухни - без них никак! 13/06/2020

В случае поломки кухонной техники, можно выполнить ремонт микроволновых печей .

Цветная капуста, запеченная с куриным фаршем

В разгаре лето, у нас стоит такая жара, что кушать вообще не хочется. Но человек не может без еды, поэтому стараюсь готовить более легкие блюда. К примеру, сегодня у меня цветная капуста, запеченная с куриным фаршем. Очень необычное и вкусное блюдо, приготовить которое максимально просто. Цветная капуста очень богата витаминами и минералами, она низкокалорийная, поэтому относится к диетическим продуктам. Из цветной капусты можно приготовить множество вкусных и полезных блюд, например, цветную капусту с зеленью или цветную капусту в сухариках. Блюдо, которое я предлагаю приготовить, понравится даже тем, кто не очень любит капусту. В качестве начинки можно брать любое мясо, я решила приготовить с куриным фаршем. В мясной фарш можно добавить различные специи, морковь, отварной рис, но тогда блюдо получится более сытным. В общем, есть простор для фантазии, и личных предпочтений. В любом случае, блюдо получится очень вкусным.

Для приготовления цветной капусты, запеченной с куриным фаршем, нам потребуется:

• 1 средний кочан цветной капусты
• 3 ст.л. майонеза или густой сметаны
• 50 гр. твердого сыра
• Растительное масло для жарки и смазывания формы
• Паприка молотая

Для фарша:

• 1 куриное филе
• 1 яйцо
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 зубок чеснока
• Зелень укропа
• Соль, черный перец по вкусу

Цветную капусту моем, и кладем в кастрюлю с подсоленной холодной водой. Оставляем на 15-20 минут.
Капусту перекладываем в кипящую, подсоленную воду и варим на небольшом огне 5-7 минут с момента закипания. Капуста должна стать слегка мягкой, но не развариться.

Пока капуста варится, займемся фаршем.

Куриную грудку пропускаем через мясорубку.

Лук очищаем, мелко нарезаем и жарим на растительном масле до прозрачности.
Выкладываем к фаршу.
Морковь очищаем, трем на терке и тоже жарим на растительном масле.
Добавляем к фаршу.
Чеснок очищаем и выдавливаем через чеснокодавку.
Добавляем, яйцо, мелко порезанный укроп, солим, перчим и хорошенько вымешиваем.

Вот такой фарш получился.

Капусту вынимаем из кипятка и даем ей остыть.

С кочана аккуратно срезаем соцветия, стараясь срезать их как можно ближе к кочерыжке.

Форму для запекания смазываем растительным маслом.

Из фарша формируем шар и укладываем его форму.
Соцветия цветной капусты аккуратно вставляем в фарш, имитируя целый кочан капусты.

Вот так получается.

Сверху цветную капусту слегка посыпаем молотой паприкой и смазываем майонезом или слегка подсоленной сметаной.

Ставим блюдо в хорошо прогретую духовку и запекаем 40-50 минут при температуре 180°C.

Тем временем натираем на терке твердый сыр.

За 3-5 минут до готовности, вынимаем капусту, посыпаем ее тертым сыром и ставим еще в духовку до полного расплавления сыра.

Готовое блюдо вынимаем из духовки, даем постоять 10 минут.

Аккуратно вынимаем на блюдо.
Блюдо можно подавать в холодном или горячем виде.

Нарезаем блюдо на порции и угощаемся.
Вот такая вкусная красота у меня получилась.

Вот вечно вы меня дразните своими вкусняшками на ночь… А сегодня я отомщу)))))))) Сделала такую вкуснятину, быстро, вкусно, полезно)))) ФОТО ОРИГИНАЛА:

А вот мое произведение, две фотки))))))) Правда я не рассчитала, и маловато фарша было, но все же очень вкусно, подается вообще холодная)))))))

фаршированной цветной капусты

Ингрeдиенты:

Капуста цветная — 800 г.
Фарш мясной — 6 00 г.
Яйцо — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Сметана — 1 ст.ложка
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу
П риправы – по вкусу

Еще можно зелень мелко рубленную добавить в фарш.

На верх: 4 столовые ложки майонеза, 100 грамм сыра

Приготовление:

Головку цветной капусты вымыть, отрезать кочерыжку с листьями, чуть-чуть вырезав клин внутрь стебля, но так, чтоб она осталась целой. Отварить цветную капусту в подсоленной воде в течение 5-8 минут AL Dente. Если капуста не помещается в кастрюлю целиком, не беда, просто переверните ее один раз, чтоб она сварилась равномерно. Немного остудить.
Приготовим фарш для капусты. Мясо подойдет любое: свинина, говядина, телятина, курица, индейка. Можно смешать разные сорта мяса. И лучше, чтоб фарш не был сильно постным, а то капуста получится сухой. По моим наблюдениям, вкусней всего получается из свинины. Для приготовления начинки нужно обжарить нарезанную луковицу с морковью, остудить, смешать с фаршем, добавить яйцо, сметану, специи, посолить, и перемешать. Подготовленным фаршем начинить капусту — поставить вверх кочерыжкой — распределить фарш между соцветиями капусты. Просто пальцами раздвигать соцветия и наполнять фаршем все пространство между стеблями.
Капусту поместить в форму для запекания, не сильно большую, но с бортиками, из капусты в процессе запекания будет выделяться сок, после перевернуть капусту и наполнить фаршем сверху, смазать майонезом и посыпать тертым сыром.

Накрыть алюминиевой фольгой и поставить в духовку, предварительно нагретую до 200 градусов около 30 минут. После снять фольгу и запекать около 20 минут при 180 — для получения цвета.
Готовую капусту порезать на порционные куски, полить соком от запекания, можно посыпать зеленью и подавать на стол.

Войти

Ингредиенты

• цветная капуста
• лук
• морковь
• фарш
• соль
• приправы
• зелень
• порей
• сметана
• майонез
• сыр

Приготовление

Рецепты фаршированной капусты у нас уже выставляли,но все же у меня немного другой способ приготовления,поэтому решила все-таки выставить свой рецептик. А вдруг кому-то приголдится.

Блюдо очень вкусное,эффектно смотрится на столе,а делается не так сложно,как может показаться на первый взгляд.

1 - кочанчик цветной капусты (не очень большой)
600-700 г -фарша (у меня сегодня куриный,но лучше взять свинину с говядиной)
1 - луковица
1 - морковка
(можно по желанию добавить сладкий перец,сельдерей ,помидоры,порей,зелень ,обжаренные грибы. )
соль,перец,любимые приправы для фарша
сметана и (или ) майонез
сыр
соль,перец,любимые приправки

Сначала берем кочанчик капусты,очищаем от листьев,моем и кладем в холодную подсоленую воду.Минут через 20 нагреваем в большой кастрюле воду с солью,опускаем туда нашу капусту и отвариваем в течении 6-8 минут.Затем вынимаем капусту на блюдо и оставляем немного остыть.Лук с морковкой ( я сегодня добавила в зажарку еще сладкий красный перец и порей ) обжариваем на растительном масле и оставляем остывать.

Фарш солим,перчим,( можно добавить немного свежего или сухого чесночка) добавляем любимые приправки и зелень.Затем добавляем остывшую зажарку и хорошо вымешиваем.

Теперь берем уже немного остывшую капусту и начиняем ее фаршем между соцветиями,стараясь,чтобы фарш заполнил все пустоты.Теперь берем форму для запекания,застилаем ее фольгой,оставляя длинные концы и выкладываем фаршированную капусту.В мисочку кладем сметану или сметану пополам с майонезом,добавляем соль или приправку типа"вегеты",перемешиваем и хорошенько обмазываем капусту со всех сторон.

Теперь закрываем всю капусту фольгой и ставим в нагретую до 180 градусов духовку минут на 40.Затем вытаскиваем из духовки,осторожно раскрываем фольгу,удаляем и выбрасываем лишнюю ,свисающую часть фольги,чтобы она нам не мешала.Сливаем большую часть образовавшегося сока ( если его много),посыпаем капусту тертым сыром и отправляем обратно в духовку.

Прибавляем температуру в духовке до 200 градусов и готовим капусту до получения румяной корочки

Вот такая красота получается.

Такую капустку можно подавать просто со сметаной или майонезом,но мы любим с простым соусом - сметана или сметана пополам с майонезом,перемешанная с рубленным зеленым луком,укропом, чесноком и тертым на средней терке и отжатым свежим огурчиком.И заправленным солью и перчиком по вкусу.

И еще к такой капусте можно подать свежие овощи или легкий салатик из свежих овощей.

Р.S. Я этот рецептик выставяла уже давно в своей авторской темке - ЗДЕСЬ,а теперь сделала более подробный мастер-класс ,да и фотки эти получились получше.

• Комментарии
• В избранное

• Куриное филе 550 г
• Картофель 200 г
• Лук репчатый 2 шт
• Яйцо(1 шт.в фарш,1 шт.в заливку) 2 шт
• Капуста цветная 800-900 г
• Капуста брокколи 350 г
• Сметана 20-25% 120 г
• Укроп по вкусу
• Соль,перец по вкусу
• Сливки 15% 2 ст.л.

• Вам понадобится: более 1 часа
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Филе куриное
• Тип блюда:Обед

Цветную капусту и брокколи сварить с момента закипания воды 5 минут.Откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости.

Приготовить фарш:в комбайне измельчить куриное филе с луком,добавить натёртый картофель,яйцо,соль и перец.Хорошо перемешать.

Стеклянную или керамическую форму смазать маслом.Из части фарша сформировать шар размером с крупное яблоко,выложить его посередине.В него повтыкать капусту брокколи соцветие к соцветию.

Поверх брокколи выложить оставшийся фарш и повтыкать в него цветную капусту.

Приготовить заливку:смешать сметану,нарезанный укроп,соль,сливки и яйцо.Хорошо взбить до однородной массы.

Заливкой смазать верх капусты.Поставить в духовку на 250 градусов на 1 час.
Нарезать на порции остывшую запеканку.
Приятного аппетита.

Читайте также:

  
• Какое мясное блюдо можно приготовить из свинины кот словоплет
  
• Грудка куриная фаршированная омлетом
  
• В какой посуде лучше всего тушить мясо
  
• Рагу из печени и овощей в мультиварке
  
• Рецепт приготовления мяса с плавленым сыром