Что приготовить из мяса баранины по грузински

Козы и овцы самые древние домашние животные: более 10 тысяч лет идут они за пастухами. За свою нежность, сочность и сладкий вкус баранина ценится очень высоко.

Ягнятиной называют мясо животных в возрасте до года. Цвет, структура и вкус баранины и ягнятины варьируются в зависимости от возраста животных. Вкус молочного ягненка, от 4 до 6 недель, вскормленого исключительно молоком, и мясо 100-дневного ягненка, который получал в пищу продукты на основе молока, очень нежное и имеет совсем бледный цвет.

Мясо ягнят в возрасте от 3 до 4 месяцев также имеет нежный вкус, но у него цвет розовый или коричневато-розовый.

По мере того как ягнята подрастают, они становятся жирнее, мясо приобретает более темный цвет, а вкус становится более насыщенным.

У пасущегося ягненка (от 6 месяцев до 1 года) мясо имеет специфический запах.

Животных от года до двух лет называют годовиками, а мясо животных старше двух лет продается уже как собственно баранина.

Мясо обмыть, нарезать небольшими кусками, положить в кастрюлю и тщательно обжарить.
Затем залить горячей водой так, чтобы она только покрыла баранину, закрыть кастрюлю крышкой и тушить 50—60 минут на слабом огне.
Тем временем лук мелко нарезать и хорошо прожарить в бараньем сале.
Айву очистить от кожицы, вынуть сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Положить ее в лук и тушить.
Айву с луком переложить в кастрюлю с мясом, добавить соль, сахар, корицу и черный перец и тушить еще 10 минут.

Чанахи. В качестве мяса для чанахи используется только жирная баранина, составляющая около 1/5 чанахи; остальное приходится на овощи — баклажаны, помидоры, картофель, лук, взятые примерно в равных долях.
Иногда в чанахи добавляют также рис (в середине приготовления блюда), и в этом случае доля овощей несколько снижается в основном за счет картофеля, но их состав не меняется.
Для приготовления чанахи используют такие пряности и специи, как зелень петрушки, кинзы, базилика, черный и красный перец.
Технология чанахи проста. Мясо и овощи закладывают в глиняную посуду, плотно закрывают и ставят в духовку на 1,5—2 часа. При этом мясо может быть либо нарезано на куски, либо его закладывают в посуду одним куском.
Овощи, как правило, кладут поверх мяса, причем картофель и лук нарезают, а помидоры и баклажаны кладут целиком.

Мякоть баранины вместе с репчатым луком два раза пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, барбарис, все смешать.
Кишки хорошо промыть, разрезать на куски длиной 25—30 см и один конец перевязать шпагатом.
Каждый отрезок кишки начинить фаршем, затем второй конец кишки соединить с первым, перевязать, после чего кишку проколоть в нескольких местах вилкой.
Жарить на масле или же надеть на шпажки (шампуры) и жарить над раскаленными углями без пламени.
При подаче на стол лимон подать отдельно.

«Алазанская долина» красное. Из винограда сортов Саперави, Александроули, Муджуретули, Оджалеши и других, что растут в Алаэанской долине Кахетии, неподалеку от старого патриархального городка Телави.
Цвет от светлодо темнокрасного; букет красочный, бархатный, чистый, без посторонних тонов.
Вкус приятный, полный, с фруктовой свежестью. Крепость 10—12%, сахар 3—5%.
Незаменимый напиток для торжественных застолий, где подаются изысканные кушанья, десерт, сладкое и фрукты.

Ароматное и невероятно сытное блюдо, приготовленное в глиняной посуде, завоевало признание и популярность не только среди коренных жителей Грузии, но и нашей страны. Чанахи по-грузински, или иными словами баранина с овощами, занимает лидирующие позиции в списке блюд национальной грузинской кухни. Это угощенье – идеально сочетание жирного мяса и овощей, замаринованных в ароматных специях.

Приготовить это пикантное блюдо можно не только в глиняной посуде, а и в духовке или мультиварке. Но при этом стоить помнить, что именно в глиняных горшочках баранина сможет на все 100% пропитаться всеми вкусовыми характеристиками овощей, а овощи – насытятся сочностью и жирностью мяса.

Полезный совет! Для приготовления оригинального рецепта блюда кавказкой кухни необходимо отбирать упругие овощи небольшого размера, а мясо – свежее (не замороженное).

Как приготовить баранину по-грузински в домашних условиях?

Время приготовления: 3 часа

Количество порций: 4 шт.

Ингредиенты:

• Филе баранины – 2 кг
• Баклажан – 2шт.
• Помидор – 5 шт.
• Картофель – 5 шт.
• Репчатый лук – 2 луковицы
• Томатный сок – 1 стакан
• Чеснок – 1 головка
• Кинза – 1 пучок
• Специи (хмели-сунели, базилик, корианд, горький перец) – 4 ч. л.
• Соль пищевая – по желанию

• 
  Оджахури – детальный рецепт приготовления блюда грузинской кухни
• 
  Пхали из баклажан – простой рецепт из грузинской кухни
• 
  Лобио – вкусный и сытный постный рецепт из грузинской кухни.

1. Первым делом займемся подготовкой продуктов. Выкладываем их все на рабочую поверхность стола. Далее поочередно промываем овощи и мясо под проточной холодной водой.
2. Беремся зав обработку баранины. Удаляем все прожилки и жировые прослойки с помощью острого ножа. После чего перекладываем все жирные обрезки на сковороду и ставим ее на плиту. Зажигаем огонь и томим до тех пор, пока не вытечет последняя жидкость. Затем убираем оставшиеся куски жира в сторону.

Готовое блюдо можно переложить в красивые пиалы, украсив сверху веточкой свежей кинзы.

Рецепт приготовления овощной тушеной баранины по-грузински

Общее время на готовку: 2 часа

Продукты:

• Картошка – 600 г
• Баранина – 0,5 кг
• Лук – 1 шт.
• Морковка – 2 шт.
• Репа – 1 шт.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Капуста – 200 г
• Горошек (черный перец) – 6 шт.
• Гвоздика – 3 шт.

1. Сначала подготавливаем мясо. Хорошенько его моем, режем на куски небольшого размера и вместе с костями укладываем в глубокую емкость. Заливаем тремя стаканами кипятка. Прикрываем емкость крышкой и отправляем на плиту. Ждем, когда жидкость закипит, после чего добавляем 3 картошки, немного соли и варим на среднем огне в течение 1 часа.

   
   

2. По истечению указного времени перекладываем мясо в другую посуду, а сверху укладываем промытые и порезанные овощи: капусту, морковку, лук, репу и картофель. После чего добавляем специи, указанные в рецепте.
3. Из бульона, в котором варилось мясо, достаем картофель, трем его на терке и снова отправляем в жирную жидкость. Далее заливаем полученным маринадом наше блюдо и ставим вариться на медленный огонь. Ориентировочное время – 35-40 минут.

   
   

   Вот ив все! Перед подачей баранины украшаем ее укропом или другой зеленью.

   Все о кулинарном искусстве…

   
   

   Чакапули — национальное блюдо грузинской кухни из молодого мяса, которое тушится с зеленью и специями. Его название означает в переводе «мясо в пенке». В приготовлении часто используют баранину или телятину, а для праздников — ягнятину. Кушанью особую пикантность придает свежий эстрагон (тархун). Так же для готовки используют ткемали. Все это добавляет мясу нежный аромат и легкую кислинку.

   Калорийность яства – 130 ккал на 100 г. Рассмотрим с фото, как приготовить чакапули пошагово по нескольким рецептурам.

   Оригинальная рецептура чакапули

   
   

   Классический рецепт традиционного весеннего кушанья кухни восточной Грузии включает в себя молодую баранинку и огромное количество ароматных трав.

   • Лук зеленый, тархун, кинза – по большому пучку;
   • Чеснок – 6 зубчиков;
   • Нежирная баранина – полкило;
   • Белое сухое вино и вода – по 150 мл;
   • Один жгучий перец;
   • Ткемали – большая ложка;
   • Соль – на вкус.

   
   

   Процесс приготовления чакапули по-грузински:

   1. Нарезаем баранину на небольшие куски и выкладываем в кастрюлю;
   2. Моем, обсушиваем и рубим травы. Сначала на мяско кладем тархун, потом лучок, кинзу и пропущенный через чеснокодавку или пресс чеснок;
   3. Прибавляем порезанный жгучий перчик, подливаем воду и винцо, готовим полчаса. Солим, перчим, добавляем соус ткемали (можно заменить сливами). Готовим кушанье еще минут 30, пробуем готовность мяса.

   Подают грузинские чакапули из баранины в качестве самостоятельного блюда без гарнира. Получается очень ароматно и вкусно, особенно, если подать к яству винный напиток.

   Рецепт с телятиной и алычой

   
   

   Благодаря алыче блюдо приобретает неповторимые вкусовые нотки.

   • Лук – килограмм;
   • Чеснок молодой с побегами – 100 г;
   • Перец чили – не очень остренький;
   • Телятина на косточке – 4 килограмма;
   • Кинза, эстрагон, шнитт-лук – по 200 г;
   • Белое сухое вино – 250-300 мл;
   • Алычовые плоды– 12-15 штук;
   • Сливочное масло – 100 г;
   • Перец черный – 0,5 чайной ложки;
   • Соль – столовая ложка;
   • Смесь молотого кориандра, уцхо-сунели, жгучего красного перчика – чайная ложечка.

   
   

   Схема готовки чакапули с алычой в домашних условиях:

   1. Порубим мясо на кусочки с косточкой приблизительно таким размером, как спичечный коробок. Если вы взяли качественную корейку на косточке, надо мяско разрезать между косточками;
   2. Промоем хорошенько проточной водичкой зелень, обсушим и мелко порежем (используем и стебли). Лучок очистим и нарежем на очень маленькие кубики;
   3. Сложим все подготовленные ингредиенты в толстостенную кастрюлю, казан или котел в таком порядке: мясцо, лучок, зелень, специи, соль, перчик до того времени, пока все компоненты не закончатся. Вольем где-то 2/3 винца;
   4. Поставим на сильное пламя, дадим закипеть, огонь убавим до среднего, пену снимем с помощью шумовки. Варим 40 минуток на слабом пламени;
   5. Добавим оставшееся винцо, положим алычу, масло и чили. Как закипит, закроем крышкой и держим на маленьком огне от 20 до 30 минут, до готовности.

   Чакапули из телятины напоминает что-то среднее, если брать для сравнения очень густой суп и второе горячее блюдо. Эта вкуснятина просто божественна, особенно если кушать ее со свеженьким лавашем.

   Рецептура с курицей

   
   

   • Чеснок – 2 зубца;
   • Половина тушки курицы;
   • Эстрагон – пучок;
   • Петрушка – 3 веточки;
   • Свежая кинза и лук зеленый – по половине пучка;
   • Белое сухое вино – 1, 5 стакана;
   • Свежий укроп – 4 веточки;
   • Масло подсолнечное – 2 большие ложки;
   • Красный перец хлопьями – щепотка;
   • Соль – по вкусу.

   
   

   1. Мелко рубим зелень, добавляем чесночок и перемешиваем;
   2. Курочку разделываем на порционные куски. Берем кастрюльку с толстым дном и наливаем в нее масло, кладем мясцо, солим и обжариваем с каждой стороны до румяности;
   3. Покрываем птицу травами, солим, перчим, заливаем вином, на большом огне доводим до кипения, потом пламя уменьшаем и варим 20-25 минуток.

   Чакапули из курицы — это очень легкое и низкокалорийное блюдо, которое легко усваивается нашим организмом и получается сочным и вкусным.

   Рецепт с каре ягненка в мультиварке

   • Один зеленый жгучий стручковый перец;
   • Эстрагон и зеленый лук – по 30 г;
   • Ребра ягненка – 8 штук;
   • Алычовые плоды – три штуки;
   • Вода – 400 мл;
   • Кинза – 20 г;
   • Белое сухое вино – 100 мл;
   • Соль – по вкусу.

   
   

   1. Разрезаем каре ягненка на отдельные ребрышки. Измельчаем тархун, лучок, острый перчик и кинзу. Выкладываем все в чашу мультиварки. Так же прибавляем целую алычу, воду и винцо, солим, закрываем крышкой;
   2. Выбираем программу «Тушение», устанавливаем время 25 минут, нажимаем кнопку «Старт»;
   3. Подаем грузинское блюдо чакапули к столу, украсив его листиками свежего эстрагона и колечками острого стручкового перчика.

   Чакапули из баранины

   
   

   Данная рецептура содержит большое количество разнообразных трав и специй, поэтому яство получается очень ароматным.

   • Репчатый лук – 4 головки;
   • Баранина – 1,5 кг;
   • Мята свежая – 20 г;
   • Сливочное масло – 40 г;
   • Свежая кинза и петрушка – по 100 г;
   • Чеснок – 7-8 зубцов;
   • Стебель сельдерея – 100 г;
   • Веточка тимьяна – 2 штуки;
   • Вода – 0,5 л;
   • Один острый красный перец;
   • Соль и специи – по вкусу;
   • Алыча – 300 г (можно заменить соусом Ткемали);
   • Зеленый лук – 150 г;
   • Тархун свежий – 30 г.

   
   

   Процесс готовки самостоятельно:

   1. Нарезаем 750 г мяса кубиками размером три на три сантиметра и укладываем в казан;
   2. Режем лучок репчатый четвертинками, делим нарезку пополам, одну половину прибавляем к мясцу;
   3. Далее промываем и шинкуем всю зеленую составляющую, делим ее на две половины и одну выкладываем на репчатый лук, солим и перчим;
   4. Нарезаем оставшееся мяско на более крупные куски и выкладываем следующим слоем, добавляем помытые алычовые плоды. Снова солим и присыпаем перчиком;
   5. Засыпаем другой частью зелени, затем репчатым лучком;
   6. Все слои заливаем водичкой;
   7. Очищаем и мелко режем чесночок, красный перец, сельдерей и укладываем сверху получившихся слоев;
   8. Казан устанавливаем на огонь, доводим до кипения и прибавляем сливочное масло;
   9. Накрываем крышкой казан и тушим содержимое 2 часа на очень маленьком пламени. Подаем к столу в горячем виде.

   Суп чакапули

   
   

   • Слива (любого сорта) – килограмм;
   • Чеснок – головка;
   • Окорок бараний – килограмм;
   • Вино белое – бутылка;
   • Тархун – 200 г;
   • Мята;
   • Базилик – пучок;
   • Вода, соль;
   • Пучок зеленого лука, кинза;
   • Красный острый перец – три стручка.

   
   

   1. Нарежем кусочками мяско размером 3*3 см и выложим в большую емкость. Зальем водой – она должна покрывать всю баранинку полностью, дадим закипеть и прибавим вино. Посолим, начнем тушить;
   2. Помоем сливы, отделим плодоножки, выложим ягоды в сотейник и зальем стаканом воды. Подварим их на среднем огне. Потом приготовим сливовое пюре. Для этого надо протереть плоды через сито;
   3. Помельче нарежем базилик, мяту, кинзу, лучок и тархун;
   4. Режем стручки острого перчика и чесночок на средние дольки, добавляем к почти готовому мясу. Так же прибавим всю зелень, хорошо перемешаем и будем тушить 30 минут на среднем огне;
   5. Кладем по вкусу сливовое пюре, доводим до кипения и массу тушим еще минут 10. Зелень должна отдать весь свой цвет.

   Разливаем по тарелкам суп чакапули и наслаждаемся вкусом.

   Видео: Рецепт чакапули на костре

   
   

   Грузинская кухня национальные блюда

   Попасть на грузинское застолье и выйти оттуда относительно живым – задача не из легких. Гостеприимство этого народа безгранично. Горный воздух пьянит посильнее молодого вина. Мужское многоголосное пение проникает в самое сердце, как и сами красавцы певцы, от которых невозможно отвести взгляд. А еда! Вкусно так, что сразу забывается проблема сохранения тонкой талии.

   Что ж, затянув «Где же ты моя, Сулико?», давайте познакомимся с самыми известными блюдами грузинской кухни.

   Хачапури – экзамен для невесты

   
   

   Если девушка не умеет делать хачапури, выйти замуж ей будет затруднительно. Во многих семьях сохранился старый обычай – на смотринах пробовать приготовленный будущей невестой хачапури. Понравится, считай дело сделано – свадьба не за горами.

   Часто подается как горячая закуска. Хотя, что уж скромничать, эта лепешка из сдобного или слоеного теста, замешанного на мацони, с начинкой из рассольного сыра настолько сытная, что вполне способна заменить обед. По правилам тесто и сыр должны быть в равных пропорциях. Но многие хозяйки уверяют: больше сыра хачапури не испортит!

   Впервые стали выпекать в северо-западной Грузии много веков назад и назвали, соединив два слова: хачо – творог, пури – хлеб. Сейчас почти каждая народность готовит по своей рецептуре – и только ее считает единственно верной. А мы и не против. Потому что можем попробовать:

   - имеретинские – самые распространенные, круглые и закрытые, внутри покрошенный имеретинский сыр

   - гурийские отличаются от имеретинских формой: они не круглые, а полумесяцем. Обязательное блюдо рождественского стола

   - хачапури по-мегрельски – круглые, с поджаристой корочкой из расплавленного

   - хачапури по-аджарски в виде лодочки, в центре которой в масле растекается яйцо

   - пеновани из слоеного теста, по форме выглядит как квадратный конверт

   - ачма, или лазанья по-грузински, – много слоев тонкого несладкого теста, между которыми проложена соленая сырная начинка. Главное – не думать о весах!

   Сациви – двуликий Янус грузинской кухни

   
   

   – Поехали ко мне. Мама долму готовит. Любишь долма?
   ―Нет.
   ―Потому что у вас не умеют готовить долма. А настоящий долма. Ум.
   ―Рубик, дорогой, только теперь не скажи, что у нас и сациви не умеют готовить.
   к/ф «Мимино»

   Так называют и соус, и блюдо. Соус делают из измельченных грецких орехов, смеси пряностей, трав, гранатового или лимонного сока. Он получается густым и невероятно ароматным. Можно взять кусок свежего хлеба пури, макать его в соус – и больше для счастья ничего не требуется. Ну может, еще красавец джигит в качестве визави.

   Отвлеклись, простите. Вернемся к кулинарии. Соус подают также к мясу, птице и рыбе. Сациви из курицы – это уже самостоятельное кушанье, причем праздничное. Курица когда-то заменила индейку, с которой надо готовить согласно традиционной рецептуре. Кусочки курицы заливаются тем самым соусом, варятся, а затем охлаждаются. Причем чем дольше продлится роман курицы и соуса, тем сочнее и насыщеннее будет результат их любви. Вы заметили: мы снова о любви!

   Лобио – блюдо, прошедшее проверку царицей

   Европа еще даже не знала, что такое фасоль, а в Грузии тем временем готовили лобио. Как же так? Классическое лобио делалось из плодов долихоса – растения почти близнеца фасоли. Так что даже если бы Колумб не совершил своего путешествия и не привез бы гастрономические новинки, мы все равно смогли бы наслаждаться одним из самых популярных блюд национальной грузинской кухни. С другой стороны, сейчас мы можем попробовать лобио из красной фасоли, из зеленой, из фасоли сорта кинди.

   Легенда гласит, что первой лобио отведала царица Тамара. Как-то во время длительного военного похода, когда запасы пищи подошли к концу, царица и ее войско остановились около дома на берегу реки. Они попросили у хозяйки что-нибудь поесть, но у той ничего не было, кроме сухой фасоли и сушеных трав. И тут… конечно, не обошлось без великого грузинского гостеприимства. Нельзя же не накормить гостей. Пока воины отдыхали, женщина приготовила из имевшегося умопомрачительное яство – вкусное и сытное – и назвала его лобио.

   
   

   Пхали – простая и вкусная закуска

   
   
   

   Вы сразу узнаете эту закуску – небольшие, чуть приплюснутые колобки, живописно разложенные на тарелке. Виды пхали может ограничить только воображение. Готовится буквально из чего угодно. За основу чаще всего берут шпинат, свеклу, капусту, перец, курицу, мясо. Но весь смак в заправке – и в ней обязательны грецкие орехи, чеснок, кинза, лук, хмели-сунели. Если разные виды пхали подают вместе – ассорти именуется пхалеули.

   Когда в XIX веке в Тифлис зачастили гости из России, пхали часто называли мхали. Почему-то такое звучание русскому уху было приятнее.

   Хинкали – блюдо с сакральным смыслом

   
   

   Забываем о хороших манерах, хватаем горячий хинкали за хвостик, переворачиваем, откусываем кусочек и, причмокивая (это важно!), пьем ароматный бульон и потом едим мясо и тесто. Погружаемся в нирвану.

   Считается, что хинкали придумали в горной части страны во время войны с персами. Сражения были кровавыми, солдаты совсем обессилели – даже есть не могли. Тогда женщины изобрели новое питательное блюдо. Рубленное острым ножом мясо молодого барашка смешали с луком, чесноком и специями. Фарш завернули в тесто и сварили на открытом огне. Бульон внутри хинкали обладал поистине целебной силой. В изначальном варианте домашних хинкали зелени не было, так как в горах ее не выращивали. С мясом тоже строгих правил нет – есть хинкали с бараниной и хинкали с говядиной.

   А еще по умению приготовить хинкали проверяется мастерство хозяйки. Все дело в складочках! В идеале их должно быть 28. Сами попробуйте, столько сделать. Знаете, почему 28? За этот промежуток дней солнце совершает оборот вокруг оси. Хвостик – небесное светило, а складочки – его лучи.

   Н.С. Хрущев и хинкали. Генсек отметился на продуктовом олимпе не только как поклонник кукурузы, но и как рачительный хозяин. Побывав в Грузии и отведав хинкали, узнал, что хвостик надо выбрасывать. Потребовал статистику, оказалось, что грузины не экономны – за год выкидывают в помойку тонну муки в виде хвостиков. Непорядок! Вердикт генсека был суров: запретить поставлять в Грузию муку высшего сорта.

   Харчо – суп, рождающий теплые эмоции

   
   

   — Пиши с новой строчки: «Обед». Подчеркни. «От супа отказалась». В скобках: «Суп харчо».
   к/ф «Кавказская пленница, или Новые приключения Шурика»

   Густой, наваристый, обжигающий пряностями мясной суп харчо занимает почетное место в списке самых вкусных супов национальных кухонь мира. Особенно хорош в холода, насытит и согреет, зарядит энергией и отличным настроением. Готовят его из говядины на косточке, длиннозернового риса, ткемали и толченых грецких орехов. И никакой баранины! Баранина в харчо попала политическим путем. Нарком внешней торговли Анастас Микоян, которого многие сейчас ассоциируют лишь с Микояновским мясокомбинатом, не жаловал говядину. Повара кремлевской столовой, боясь заслужить гнев влиятельного партработника, готовили лично для него харчо с бараниной. Сталин узнал это и вскипел: как можно готовить для одного человека! И повелел всем есть харчо с бараниной. Ну, а что хорошо небожителям, подойдет и остальным. Новая вариация супа стала популярна на просторах всего Советского Союза.

   Бадриджани – радость вегетарианца

   
   
   

   Так красиво называется популярная закуска – рулетики из баклажанов. Собственно, бариджани в переводе с грузинского и есть баклажан. В поджаренные на масле тонкие полоски баклажанов заворачивается паста из орехов, лука, чеснока и зерен граната. Пажитник, имеретинский шафран, кориандр, уцхо–сунели, хмели-сунели – пряности вариативны, с ними меняется и интонация готового блюда. Подают как закуску или гарнир к мясу.

   Чахохбили – как фазан переродился в курицу

   
   
   

   Хохоби – по-грузински фазан. Из него и готовили чахохбили. Привезли птичку в древний город Фазис (сейчас Поти) из путешествия в Колхиду аргонавты. Уже поняли? Фазис – фазан. Со временем фазаны повывелись и сильно подорожали, пришлось заменить их курицей.

   Три кита чахохбили – курица, томаты и лук. Вполне незамысловатый набор. Но когда к ним добавляются кинза, реган, чеснок и хмели-сунели – в чугунной кастрюле, где тушится блюдо, рождается волшебство.

   Аджапсандали – рататуй на грузинский лад

   
   
   

   Рагу из овощей, наверное, можно найти почти в любой кухне мира. В грузинский вариант входят баклажаны, лук, сладкий перец, томаты, чеснок, аджика, зелень и специи. Последние как раз и придают блюду местный колорит. Все вроде просто, но придется повозиться. Овощи грузинские повара обжаривают по отдельности и лишь потом соединяют в единую композицию. Есть аджапсандали, приготовленные на сковороде, есть аджапсандали на мангале.

   Чакапули – главное блюдо весны

   
   
   

   Праздничное пасхальное блюдо из молодого барашка, тушенного с зеленью с обязательным эстрагоном (тархун). Подается с ткемали. В принципе ничто не мешает сделать чакапули и в другое время года. Но когда вы еще найдете сразу юного барашка, недозревшие сливы и нежнейшие, только появившиеся листочки тархуна? А если удастся попробовать чакапуле, приготовленное в большом котле на огне, счастью вашему не будет предела!

   Читайте также:

     
   • Сколько хлебных единиц в фаршированном перце
     
   • Рецепты бифштекса из баранины
     
   • Легкий завтрак перед узи печени
     
   • Куриные рулетики из окорочков с грибами и сыром в духовке рецепт с фото
     
   • Фаршированная курица в чесночном соусе