Что приготовить из печени говяжьей без яиц
Сочные, полезные и пышные оладьи, которые тают во рту. Они вкусные и мягкие и сразу после жарки, и на второй день. А приготовить их сможет каждый, легко и быстро.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Говяжья печень 1 Килограмм
- Лук репчатый 150 Грамм
- Чеснок 1-2 Зубчиков
- Картофель 200 Грамм
- Соль 1,5 Чайных ложки
- Перец черный молотый 1-2 Щепоток
- Растительное масло 100 Миллилитров
- Разрыхлитель для теста 1 Чайная ложка
без горки
Шаг 1
Очищаем печень от пленок и от протоков. Чистим лук и чеснок. Нарезаем все на куски.
Шаг 2
Перекладываем печень, лук и чеснок в чашу блендера и измельчаем в пюре.
Шаг 3
Чистим и моем картошку.
Шаг 4
И пропускаем ее через мясорубку, через решетку с мелкими дырочками.
Шаг 5
Добавляем измельченный картофель в печеночно-луковую массу, сюда же добавляем соль, перец и разрыхлитель. Перемешиваем.
Шаг 6
Нагреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и ложкой выкладываем оладьи. Обжариваем оладьи с обеих сторон на среднем огне.
Похожий видео рецепт "Печеночные оладьи без яиц"
Да, случается ситуация, когда ты решил приготовить печеночные оладьи, а яиц не обнаружил. Не надо опускать руки. У меня уже случалось так, поэтому подскажу, как все же поджарить оладьи из печени.
Получится просто (так как ничего особенного вам не придется предпринимать – все процессы знакомы и просты), полезно (особенно тем, кому яйца противопоказаны по разным причинам) и вкусно (да так, что даже те, кто на дух не переносит этот субпродукт, попросит добавки).
Время приготовления: минут 10 на подготовку печени, минут 7-8 на замес теста и минут 10 на жарку
Сложность: средняя, т.к. здесь надо будет угадать с мукой
Приготовление
Собственно, печень может быть любая, а не только говяжья – свиная, куриная, индюшачья и пр. Главное, чтобы в ней после обработки не осталась желчь. Иначе вкус котлет изменится в худшую сторону, и вам их придется выкинуть, ибо будут горчить.
Итак, промоем кусок печени и нарежем на такие порции, чтобы удобно было рубить мелко или перемалывать.
Лук выступит у нас в нескольких ролях – как загуститель теста и как усилитель вкуса готовой массы. Нашинкуем лучок меленько, чтобы удобно было перемалывать.
У меня в ингредиентах есть чеснок. Вы можете его и не класть, если вам хватит перца молотого. Я вообще люблю чеснок, да и котлеты никогда без участия не делаю. Крошим в удобном для миксера или мясорубки формате.
Вот, в принципе, и все, что надо было сделать. А сейчас – к блендеру (или той технике, котора у вас имеется под рукой, вплоть до того, что острым ножом измельчить до нужного состояния). Я заправила его кусочками печени, лука и чесноком.
Я решила промолоть все это несколько раз. Мне нужно было получить массу, подобную обычной, то есть как для оладий из теста.
Кстати, насчет лука. Если вам не по душе его резкий запах и вкус, припустите в масле буквально несколько минут, пока он не станет прозрачным.
В этот момент добавила соли немного и молотого перца. Включив еще раз блендер, я смешала ингредиенты и засыпала сюда муку. Но делала это постепенно – положила немного, и взбиваю. И так – пока не увижу, что масса получается нужной консистенции.
Вот и все, можно жарить оладушки. Я хорошо разогреваю сковороду. Затем заливаю масло, чтобы оно покрыло всю ее поверхность, и нагреваю снова все. Только потом жарю.
Набираю тесто ложкой (или небольшим половничком), выливаю его так, чтобы получалась форма оладий. Жарю, не отходя ни на минуту от плиты. Переворачиваю на другую сторону, как только вижу, что первая сторона зарумянилась.
В тесто можете добавить картошку молотую, морковку, кабачок и все, что душе угодно. Даже разрыхлителя можете добавить в той пропорции, как обычно с оладьями происходит.
Вкусно! Я люблю печеночные оладьи с овощами подавать, с макаронами, пюре или кашей. Кстати, если накрыть оладьи после жарки крышкой, они получатся еще сочнее.
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Рецептов печеночных оладий много и каждый из них хорош по -своему. Я же среди множества этих рецептов выделила именно этот: оладьи из говяжьей печени получаются нежными, вкусными и включают только полезные ингредиенты.
В них нет муки, манки или крахмала, вместо них добавлены полезные овсяные хлопья. Удивительно, но отсутствие яиц нисколько не сказывается на целостности оладий – они прекрасно переворачиваются на сковороде и сохраняют свою форму.
Печень является лучшим субпродуктом: это кладезь витаминов, аминокислот и минералов. Главный витамин говяжьей печени — А, поэтому печень еще называют депо по его хранению.
Очень важен в составе печени витамин B12, который содержится только в животных продуктах, именно в печени его концентрация наиболее высока. Печень – отменный диетический продукт, она не калорийна и хорошо усваивается.
Однако печень выполняет роль естественного фильтра в организме, и считается, что она содержит все токсины, которые попали в организм животного. Это верно, если корма содержали химические компоненты. Поэтому лучше покупать печень у проверенного поставщика.
-
Тип блюда: второе блюдо Калорийность: 148 ккал
Как приготовить печеночные оладьи
- печень говяжья – около 500 г.
- овсяные хлопья – 4 ст.л.
- молоко – 50 мл.
- соль, перец по вкусу
- немного жира или масла для жарки
Не обязательно использовать говяжью печень, подойдет любая. Свиная печень наиболее жирная, с ней блюдо получается менее диетическим. Овсяные хлопья лучше брать не самые грубые.
Также замечу, что рафинированное масло, которое обычно используется для жарки, – довольно вредный продукт, он не существует в природе. Хорошо жарить на топленом свином сале (это 100% натуральный продукт), на вкус оно не ощущается. Или же использовать топленое сливочное масло.
Также оладьи можно запечь в духовке – получится наиболее здоровое и диетическое блюдо.
- Перемалываем овсяные хлопья в кофемолке, заливаем их теплым молоком, перемешиваем.
- Снимаем с печени пленку, вырезаем прожилки. Режем ее на кусочки и пропускаем печень через блендер или мясорубку – получается однородная печеночная масса.
- За это время овсянка набухла. Кладем ее в печеночную массу, добавляем соль и перец, хорошо все перемешиваем до однородного состояния
![]()
- Выкладываем печеночное тесто ложкой в виде оладий на горячую и смазанную маслом или жиром сковороду, жарим по 2 минуты с каждой стороны. Если позволяет покрытие сковороды, можно оладьи жарить “на сухую”
![]()
- Подаем оладьи из говяжьей печени горячими, желательно с овощным гарниром или салатом.
Получается вкусное и полезное диетическое блюдо на второе. Печеночные оладьи получаются пышными и нежными благодаря отсутствию яиц – они делают любой фарш немного грубее. Овсянка не ощущается на вкус, она отлично заменяет не полезные муку, манку или крахмал, которые обычно добавляют в печеночное тесто.
В результате получается отменное блюдо из печени – простое и быстрое в приготовлении, испортить его невозможно.
Возможно, вам будут интересны другие рецепты из печени:
Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!
Подсказки для хозяйки: 7 простых рецептов второго, когда не знаешь, что приготовить
Вы вновь стоите в задумчивости на кухне и не знаете, чем накормить семью. И думаете, что же приготовить, чтобы было вкусно и полезно. Используйте сброник моих подсказок, готовьте вторые блюда быстро и просто!
Блюда из печени отличаются особой питательностью и полезными характеристиками. Готовить сытные угощения можно по различной технологии, из любых видов субпродуктов, наполнять оригинальными соусами и подавать с простыми или более сложными гарнирами.
Что приготовить из печени?
Рецепты из печени отличаются простотой и финансовой доступностью, готовить их можно путем жарки, запекания в духовки или даже на мангале. Нужно помнить, что любой субпродукт – говяжий, куриный или свиной нуждается в предварительной обработке.
- Проще всего подготовить куриную печенку, для этого нужно продукт освободить от жилок и пленочек и приступать к готовке. Любые блюда из печени куриной выходят нежнее, нежели из свиной или говяжьей.
- Свиная печенка отличается особым запахом, который не всем нравится. Избавиться от него можно вымочив продукт в молоке в течение нескольких часов.
- Говяжья печень отличается самым богатым составом полезных веществ, потому из нее чаще готовят блюда для детей. Суббпродукт также будет не лишним вымочить в воде или в молоке, для размягчения структуры.
Оладьи из печени - рецепт
Если вы не знаете, что приготовить из говяжьей печени, то этот рецепт лучше опробовать первым.
Ингредиенты:
- печенка говяжья – 600 г;
- сало свиное – 200 г;
- лук, морковь – по 1 шт.;
- рис круглый – 200 г;
- мука – 100 г;
- масло для жарки.
Приготовление
- Порежьте печенку и сало не крупными кусками, прокрутите с луком и морковью через мясорубку.
- Рис отварите до полной готовности, остудите и добавьте в фарш. Посолите, приправьте по вкусу, добавьте муку, перемешайте.
- Жарьте как обычные оладьи в масле на сковороде.
Паштет из печени - рецепт
Очень вкусным получается печеночный паштет из куриной печени, рецепт которого невероятно прост. Закуска получается нежной, ароматной и понравится всем любителям вкусной еды. В качестве дополнительных ингредиентов часто используют базовые овощи – морковь и лук. Оформить его можно в виде рулета с маслом, завернув в пекарскую бумагу для хранения.
Ингредиенты:
- печенка куриная – 1 кг;
- сало свиное – 300 г;
- лук, морковь – по 2 шт.;
- масло сливочное – 350 г.
Приготовление
- На пекарском противне разложите печенку, кусочки сала, брусочки моркови и четвертинки лука.
- Запекайте до готовности печени.
- Горячую заготовку прокрутите через мясорубку дважды.
- Бросьте масло, посолите по вкусу, для получения более нежной консистенции пробейте массу блендером.
Торт из печени - рецепт
Если вы не знаете, что можно сделать из печени, сделайте закусочный торт . Такое угощение можно уверенно подавать на торжественный стол и удивить гостей своими кулинарными способностями. Такие блюда из печени нравятся и тем, кто не очень любит кушанья из субпродуктов. Особого вкуса этой оригинальной закуске добавит чеснок в составе соуса.
Ингредиенты:
- печень говяжья – 600 г;
- мука – 150 г;
- сметана – 100 мл;
- морковь – 3 шт.;
- лук – 3 шт.;
- чеснок – 4 зубка;
- майонез – 200 г.
Приготовление
- Испеките блины из печени. Для этого субпродукт, одну морковку и луковицу прокрутите через мясорубку.
- Добавьте в тесто соль, сметану и муку, перемешайте.
- Жарьте как обычные толстые блинчики с двух сторон.
- Сделайте соус из майонеза и пюрированного чеснока.
- Оставшиеся морковку и луковицу измельчите и спассеруйте до прозрачности.
- Приступайте к сборке блюда из говяжьей печени: промажьте блинчик чесночным майонезом, посыпьте морковно-луковой поджаркой, накройте блином.
- Повторяйте слои до конца, сверху промажьте соусом и оставьте пропитываться на 3-4 часа.
Гуляш из печени
Вкусная подлива из печени получится из говяжьего субпродукта, но за неимением такового можно использовать свиной или куриный продукт. Дополнить можно традиционно луком и морковью, а подливку сделать с томатом или сметаной – дело вкуса. Такое угощение подойдет к любому гарниру: каше или картофельному пюре.
- печень – 600 г;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- помидор – 1 шт.;
- томатный сок – 500 мл;
- мука – 100 г;
- соль, перец, масло для жарки.
Приготовление
- Печень порежьте не крупно, обваляйте кусочки в муке и обжарьте в масле.
- Добавьте порезанный лук и тертую морковь, продолжайте жарить до прозрачности лука.
- Переместите поджарку в жаровню.
- Помидор порежьте не крупно, обжарьте 1 минуту и влейте томатный сок. Томите 5 минут и влейте к печени.
- Тушите гуляш 45 минут.
Рулет из печени
Рулет из куриной печени сделать не сложно. Угощение очень эффектно смотрится на фуршетном столе. В качестве начинки традиционно используют сливочное масло. Но можно отступить от привычного рецепта и наполнить угощение твердым или плавленым сыром с зеленью, морковкой, жареными грибами или вареным яйцом, в любом случае закуска порадует каждого любителя вкусных блюд.
Ингредиенты:
- печенка куриная – 600 г;
- лук, морковь – по 1 шт.;
- сало свиное – 200 г;
- масло сливочное – 200 г.
Приготовление
- Запеките в духовке печенку, лук, морковь и сало.
- Прокрутите все через мясорубку дважды, посолите.
- Распределите на пергаменте слой паштета, разложите слой мягкого сливочного масла и сверните рулетом.
- Отправьте паштет в холодильник на 2 часа.
Запеканка из печени
Блюдо, которое и детям понравится - запеканка из куриной печени. Это угощение по консистенции напоминает суфле. В качестве дополнительного компонента используйте гречку, она насытит блюдо, добавит особого вкуса и плотности. Лучшим гарниром для этого блюда из куриной печени станет салат из свежих овощей.
Ингредиенты:
- печенка - 600 г;
- гречка - 1 ст.;
- мука – 5-6 ст. л.;
- яйца - 2 шт.;
- молоко – 70 мл;
- лук - 1 шт.;
- соль, перец.
Приготовление
- Спассеруйте лук.
- Сварите гречку.
- Печень пробейте блендером, добавьте яйца, муку, молоко и лук.
- Снова взбейте посолите.
- Массу смешайте с гречкой и переместите в форму.
- Запекайте 20 минут.
Бефстроганов из печени - рецепт
Приготовить бефстроганов из говяжьей печени сможет самый неумелый кулинар. Особенностью блюда является нарезка субпродукта – тоненькой соломкой и никак иначе. Сметанный соус добавляет угощению особую кислинку и нежность консистенции блюда. Подают бефстроганов с любым гарниром: кашами, пюре или овощным салатом.
Ингредиенты:
- печенка – 600 г;
- лук – 1 шт.;
- сметана – 300 мл;
- мука – 150 г;
- вода 150 мл;
- масло для жарки.
Приготовление
- Печенку нарежьте тоненькой соломкой, обваляйте в муке и обжарьте на масле.
- Добавьте четвертькольца лука, жарьте до готовности, посолите, влейте воду, томите 25 минут.
- Добавьте сметану, хорошо перемешайте и оставьте блюдо на 15 минут настояться.
Отбивные из печени
Лучше всего получаются отбивные из говяжьей печени, но и из свиной их можно сделать. Из куриного субпродукта хорошего угощения не получится, учитывая нежную консистенцию кусочков. Готовить отбивные можно в кляре или в панировке из муки или сухарей. Такое блюдо будет уместным и за домашним обедом и на торжественном столе займет почетное место.
Ингредиенты:
- печень говяжья – 600 г;
- панировка;
- мука;
- яйцо;
- майонез – 100 мл;
- масло для жарки.
Приготовление
- Порежьте печень не крупными кусочками, накройте пленкой и отбейте каждый молоточком.
- Посолите, поперчите.
- В мисочке взболтайте яйцо с майонезом.
- В двух тарелках распределите муку и сухари.
- Каждую отбивную обваляйте в муке, потом в яйце, следом в панировке.
- Жарьте до румяных сторон.
Шашлык из печени
Достойную альтернативу традиционным блюдам для пикника составит шашлык из говяжьей печени. Приготовить его не сложнее, чем из мяса, а вкус понравится даже самым привередливым гурманам. Важным моментом в приготовлении угощения является маринад. В данном случае главным компонентом, который размягчит волокна печени выступит вино и уксус.
Ингредиенты:
- печень– 1 кг;
- лук– 150 г;
- красное вино – 150 мл;
- уксус винный – 100 мл;
- чеснок – 4 зубка;
- лимонный сок – 10 мл;
- масло оливковое – 100 мл.
Приготовление
- Печень нарежьте кусочками и отправьте в подходящую емкость.
- Бросьте туда кольца лука, влейте вино, масло, уксус, сок лимона, соль и пюрированный чеснок, перемешайте.
- Маринуйте 2 часа.
- Нанизайте кусочки на шампур, чередуя с кольцами маринованного лука и жарьте над углями до готовности.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Эти простые блюда понравятся даже тем, кто терпеть не может субпродукты.
1. Простые печёночные оладьи
Ингредиенты
- 500 г свиной печени;
- 1 яйцо;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 2–3 столовые ложки муки;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- соль — по вкусу.
Приготовление
Печень нарежьте крупными кусочками и измельчите блендером вместе с яйцом. Поперчите. Добавьте муку и перемешайте, чтобы не осталось комков.
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выкладывайте понемногу печёночной массы ложкой, формируя оладьи. Обжаривайте 2–3 минуты с одной стороны и столько же с другой. После переворачивания посолите.
Попробуйте 🍔
2. Печёночные оладьи с луком и сметаной
Ингредиенты
- 1 луковица;
- 4–5 столовых ложек растительного масла;
- 500 г куриной печени;
- 3–4 яйца;
- 3 столовые ложки сметаны;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 щепотка чёрного перца;
- 70–80 г муки.
Приготовление
Лук нарежьте небольшими кусочками. За 3–5 минут подрумяньте с 2 столовыми ложками масла на среднем огне. Выложите на тарелку и остудите.
Печень пропустите через мясорубку вместе с луком. Добавьте яйца со сметаной. Посолите, поперчите. Перемешайте и постепенно всыпайте муку. Продолжайте размешивать, чтобы не осталось комков.
В сковороде разогрейте оставшееся растительное масло. Выкладывайте по чуть‑чуть печёночной массы ложкой, формируя оладьи. Обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны.
Наслаждайтесь 🥘
3. Оладьи из печени с луком и манкой
Ингредиенты
- 500 г говяжьей, куриной или свиной печени;
- 1 луковица;
- соль и перец — по вкусу;
- 2 яйца;
- 4–5 столовых ложек манки;
- 2 столовые ложки растительного масла.
Приготовление
Печень с луком порежьте кусочками и пропустите через мясорубку. Посолите, поперчите и взбейте с яйцами. Добавьте манку и ещё раз хорошо перемешайте, чтобы не осталось комков. Накройте плёнкой или крышкой и оставьте на полчаса при комнатной температуре.
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выкладывайте понемногу печёночной массы ложкой, формируя оладьи. Обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны.
Сохраните рецепты 🥔
4. Печёночные оладьи с кабачком
Ингредиенты
- 1 кабачок;
- соль — по вкусу;
- 800 г говяжьей, куриной или свиной печени;
- 1–2 луковицы;
- 4–5 зубчиков чеснока;
- 3–5 веточек укропа или петрушки;
- перец — по вкусу;
- 150 г муки;
- 2 столовые ложки растительного масла.
Приготовление
Кабачок натрите на крупной тёрке, посолите и оставьте на 10–15 минут. После отожмите и уберите выделившийся сок.
Крупно нарежьте печень, лук, чеснок и зелень. Посолите и поперчите. Измельчите блендером, чтобы получилась однородная масса. Добавьте кабачок и перемешайте. Понемногу всыпайте муку и продолжайте мешать.
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выкладывайте по 1 столовой ложке печёночной массы, формируя оладьи. Обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны.
Угощайтесь 🌶️
5. Оладьи из печени с морковью и луком
Ингредиенты
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 4 столовые ложки растительного масла;
- 500 г куриной печени;
- 3 яйца;
- 2 столовые ложки муки;
- 1–2 столовые ложки крахмала;
- 1 столовая ложка майонеза;
- соль и перец — по вкусу;
- 50–100 мл молока.
Приготовление
Лук нарежьте небольшими кусочками. Морковь натрите на крупной тёрке.
В сковороде разогрейте половину масла на среднем огне. За 3–5 минут подрумяньте лук. Добавьте морковь и готовьте ещё 2–3 минуты. Выложите на тарелку и остудите.
Печень сложите в одну миску с овощами, яйцами, мукой, крахмалом, майонезом, солью и перцем. Залейте молоком и взбейте блендером, чтобы получилась однородная масса.
В сковороде разогрейте оставшееся масло на среднем огне. Выкладывайте оладьи ложкой и обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны.
Обязательно сделайте 🥕
6. Печёночные оладьи с грибами
Ингредиенты
- 100 г свежих или замороженных грибов (шампиньонов, опят или других);
- 300 г говяжьей печени;
- 1 небольшая луковица;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 яйцо;
- 50 мл сливок или молока;
- соль — по вкусу;
- 3 столовые ложки манки;
- 2 столовые ложки растительного масла.
Приготовление
Грибы отварите до готовности — в зависимости от вида уйдёт разное количество времени — и остудите. Нарежьте крупными кусочками вместе с печенью, луком и чесноком. Взбейте всё блендером с яйцом, сливками и солью. Добавьте манную крупу, перемешайте и накройте плёнкой или крышкой. Оставьте при комнатной температуре на 20–25 минут.
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выкладывайте по 1 столовой ложке печёночной массы, формируя оладьи. Обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны.
Приготовьте 🎣
7. Печёночные оладьи с картошкой
Ингредиенты
- 1–2 картофелины;
- 500 г куриной или говяжьей печени;
- 1 луковица;
- 2 яйца;
- 2–3 столовые ложки панировочных сухарей;
- ½ чайной ложки соли;
- 1 щепотка чёрного перца;
- 2 столовые ложки растительного масла.
Приготовление
Картофель натрите на мелкой тёрке и слегка отожмите.
Печень с луком нарежьте кусочками и измельчите блендером. После смешайте с яйцами, панировочными сухарями, солью и перцем. Масса должна получиться однородной.
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выкладывайте печёночные оладьи ложкой и обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны.
Предлагаем приготовить вкусное и сытное блюдо — печеночные оладьи без яиц – классический рецепт, с картофелем, сливочные. Печень можна использовать говяжью, свиную или куриную.
Классический рецепт
- Мука — 100 грамм.
- Любая печень — 300 грамм.
- Репчатый лук — небольшая штука.
- Соль и другие специи — по вкусу.
- Растительное масло — для жарки.
- Печень хорошо промойте, удалите пленку и все жилки.
- Разрежьте обработанную печень на небольшие кубики.
- Лук также хорошо помойте, снимите шелуху и нарежьте мелкой соломкой.
- В чашу блендера погрузите нарезанную печень и нашинкованный лук, мелко измельчите.
- Теперь добавьте соль и другие специи, снова перемешайте.
- Всыпьте муку и смешайте ее с другими ингредиентами, используя блендер.
- Сковороду обильно смажьте маслом и поставьте на средний огонь.
- Дайте сковороде хорошенько накалиться.
- Столовой ложкой зачерпните немного теста и выложите лепешку на сковороду.
- Обжаривайте с обеих сторон до появления золотистой корочки.
- Положите на блюдо бумажную салфетку и выложите оладьи. Так лишнее масло стечет и оладьи будут менее жирными.
Вот и все! Очень сытные, вкусные, но в то же время невероятно простые в приготовлении оладьи готовы! Их можно подавать с любым гарниром или в качестве самостоятельного блюда.
Картофельно-печеночные оладьи
- Любая печень (лучше использовать говяжью или свиную) — 1 килограмм.
- Картофель — 4 небольшие штуки.
- Репчатый лук — одна небольшая штука.
- Чеснок — 3 зубчика.
- Разрыхлитель — маленькая упаковка.
- Соль — половина столовой ложки.
- Специи — по вкусу.
- Растительное масло — для жарки.
- Начинаем с обработки печени. Ее необходимо хорошенько промыть, очистить от пленки, жилок и протоков.
- Лук нужно помыть, удалить плодоножку.
- Чеснок и лук очистите от шелухи.
- Печень нарежьте на небольшие кубики, лук порежьте тонкой соломкой, а чеснок натрите на мелкой терке.
- Переложите печень и овощи в чашу блендера и хорошенько измельчите до состояния пюре.
- Картофель хорошо помойте, очистите от кожуры, удалите глазки.
- Натрите картофель на крупной терке и переложите в печеночно-овощное пюре.
- Добавьте в массу соль, специи и разрыхлитель, перемешайте.
- Нагрейте сковороду, смазав ее небольшим количеством масла и выложите тесто.
- Обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки.
Сочные, сытные и полезные оладушки, буквально тающие во рту готовы! Они получаются мягкими и не теряют свой вкус даже на следующий день! Подавайте со сметаной или майонезным соусом, украсив любой зеленью.
Сливочные печеночные оладьи
- Печень (лучше куриная или индюшачья) — 600 грамм.
- Молоко — 200 миллилитров.
- Сливки — 100 миллилитров.
- Сметана — 100 грамм.
- Лук — одна небольшая штука.
- Мука — 200 грамм.
- Каша быстрого приготовления (без добавок) — 1 пачка (35 грамм).
- Соль и специи — по вкусу.
- Разрыхлитель — маленькая пачка.
- Растительное масло — для жарки.
- Печень хорошо помойте и обработайте (удалите жилки и протоки), погрузите в чашу блендера и измельчите до состояния пюре.
- Лук помойте, очистите от шелухи, мелко нарежьте.
- Сковороду смажьте небольшим количеством масла, немного нагрейте.
- Обжарьте лук до золотистого оттенка и отправьте в чашу блендера, перемешайте.
- Влейте в массу молоко, сливки, добавьте сметану, соль и специи.
- С помощью блендера хорошенько перемешайте смесь.
- Всыпьте муку, добавьте разрыхлитель и кашу быстрого приготовления, снова перемешайте. Оставьте на 10 минут, чтобы каша немного разбухла.
- Смажьте сковороду небольшим количеством растительного масла и поставьте на средний огонь.
- Столовой ложкой выложите оладьи и обжарьте с двух сторон. Учтите, что оладушки прожариваются очень быстро, поэтому важно их не прокараулить.
Читайте также: