Что приготовить из спаржи и свинины

Салат из свинины, спаржи и грибов с винным соусом

Лук репчатый - 1 головка

Перец черный молотый - по вкусу

Свежая спаржа - 100 г

Кальвадос - 3 столовые ложки

Свежие грибы - 150 г

Пшеничная мука - 1 столовая ложка

Свиная шея - 300 г

Сливочное масло - 50 г

Помидоры - 2 штуки

Нарезать свинину соломкой и обжарить на сливочном масле с чесноком, сахаром, солью и перцем.

Отварить на пару спаржу.

Грибы отварить в подсоленной воде и нарезать ломтиками.

Запечённая свинина со спаржей

Яйцо куриное - 2 шт

Масло сливочное - 1 ч. л.

Сыр твердый - 2 ст. л.

Сухари панировочные - 2 ст. л.

Соевый соус - 2 ст. л.

Вот такой кусочек мяса берём. Сразу включите духовку на 200 градусов, чтобы разогрелась.

Мясо разрезать на ломтики толщиной 1 см.

Обжарить их на разогретом масле на среднем огне по 5 минут с обеих сторон. После этого СЛЕГКА посолить и чуть-чуть поперчить.

Для заливки смешать яйца, сливки, соевый соус Kikkoman и базилик. Тщательно перемешать.

Свинина со спаржей

Мирин - 2-3 Ст. ложек (или другое сладкое вино)

Свинина - 500 Грамм

Спаржа - 250-300 Грамм

Кунжутное масло - 1-2 Ст. ложек

Перец - 1 Щепотка

Кунжут - 1 Ст. ложка

Соевый соус - 2-3 Ст. ложек

Соль - 1 Щепотка

Чеснок - 3 Зубчика

1. Свинину вымыть и просушить. У спаржи удалить жесткие стебли. На сковороду отправить масло и хорошо его разогреть. Классический рецепт свинины со спаржей предполагает использование кунжутного масла. Если у вас его не оказалось, то можно заменить его другим. Отправить на сковороду свинину и спаржу и жарить, пока не подрумянится. Обязательно посолить и попер.

Рулетики из свинины со спаржей и голландским соусом

1 ст. л. лимонного сока

12 стеблей зеленой спаржи

соль и перец по вкусу

масло сливочное Традиционное 82,5% 200 г

4 эскалопа из свинины

2 ст. л. оливкового масла

Свиные эскалопы накрыть пищевой пленкой и отбить кухонным молотком. Слегка подсолить, приправить перцем. Очистить нижние части стеблей спаржи, каждый побег разрезать пополам. Положить спаржу на подготовленные эскалопы и свернуть рулетики. При необходимости скрепить деревянной зубочисткой. Разогреть оливковое масло в сковородке с толстым дном и обжарить р.

Свинина со спаржей и грибами шиитаке

Мини кукуруза - 70 г

Кунжутное масло - 30 мл

Перец черный молотый - по вкусу

Грибы шиитаке - 70 г

Свежая кинза (кориандр) - 20 г

Соевый соус - 60 мл

Сахар - по вкусу

Растительное масло - по вкусу

Перец чили - 30 г

Устричный соус - 30 г

Нарезаем свинину тонкими ломтиками. Заливаем соевым соусом. Перемешиваем. Добавляем измельченный чеснок, имбирь и крахмал. Тщательно перемешиваем.

Помещаем в кипящую воду грибы шиитаке. Накрываем крышкой и снимаем с огня. Даем настояться. Вынимаем грибы из воды и отжимаем лишнюю жидкость. Отрезаем ножки у грибов. Разрезаем шляпки на 2 половины.

Маринованный стейк из свинины со спаржей

Острая горчица - 5 чайных ложек

Соевый соус - 200 мл

Сахар - 1 чайная ложка

Оливковое масло extra virgin - 1 столовая ложка

Сливочное масло - 1 столовая ложка

Зеленая спаржа - 400 г

Размораживать мясо надо постепенно: не менее суток в холодильнике, и затем — при комнатной температуре до полного размораживания. Идеальная толщина для стейка — 3 см. Свинину замариновать в соевом соусе (предварительно помыв мясо в холодной воде) с растворенной в нем горчицей на 1–1,5 часа при комнатной температуре.

В это время приготовить спаржу. На разогрет.

Террин из утки и свинины с маслинами и спаржей

маслины без косточки ITLV – горсть

молоко – для вымачивания печени

сыр моцарелла – несколько шариков

мини-спаржа – 4 шт

оливковое масло ITLV – 2 ст.л.

орегано – несколько веточек

чеснок – 1 зубчик

утиные грудки по 150 г каждая – 2 шт.

утиная печенка – 250 г бренди – 2 ст. л.

тонкие полоски бекона – 150 г

помидоры черри – горсть

смесь перцев – по вкусу

свиной окорок – 0,5 кг

ломтики белого хлеба без корки – 2 шт.

Утиные грудки вымыть и обсушить. Уложить грудки в огнеупорную форму смазанную оливковым маслом ITLV и поставить в разогретую до 160°С духовку на 20 мин.

Утиную печенку вымыть и вымачивать в молоке 30-45 минут.

Свинину вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. Порубить в блендере.

Мясо утки нарезать небольшими кубиками. Добавить в фарш.

Лук и чеснок очисти.

Закуска из спаржи

масло оливковое – 6 ст. л.

сахар – по вкусу

тонкая зеленая спаржа – 200 г

перец черный молотый – по вкусу

сок лимонный – 2 ст. л.

горчица зернистая – 0,5 ч. л.

сыровяленая свинина – 8 кусочков

Спаржу вымыть и отварить в кипящей подсоленной воде до готовности, 6 мин. Переложить шумовкой в холодную воду и оставить на 5 мин. Затем воду слить.

Смешать масло, лимонный сок, горчицу, перец и сахар.

Ромштекс из свинины в духовке

Свинина - 1 Килограмм

Соус - 1 Чайная ложка (любой для мяса)

Горчица - 1 Чайная ложка

Грибы - 300 Грамм

Обжарили мясо на разогретой сковороде в масле. Добавили немного воды, горчицу и соус. Затем выложили в фольгу, сверху положили пару колец лука.

Разогрели духовку до 190 градусов. Обжарили в той же сковороде грибы, затем выложили их поверх лука, полили соусом со сковороды.

Плотно завернули каждый кусок ромштекса в фольгу, отправили в духовку на час.

Свинина с овощами в пряном соусе

средний стебель лука-порея (белая часть) – 3 см

нежирная свинина – 500 г

свежемолотый черный перец

спаржа зеленая – 200 г

вино белое сухое – 100 мл

кунжут (семена) – 1 ст. л.

масло растительное – 2 ст. л.

соус соевый – 2 ст. л.

помидоры черри – 150 г

Свинину порезать на длинные,средней толщины брусочки. Грубые концы стеблей спаржи почистить ножом для чистки овощей, стебли залить кипящей водой, готовить 1 мин., откинуть на дуршлаг. Помидоры разрезать на половинки, порей нарезать тонкими колечками. Обжарить мясо в растительном масле на сильном огне,помешивая, до золотистой корочки.

Затем влить вино, убавить.

Свиная вырезка с базиликом и прошутто

300–350 г свиной вырезки одним куском

соль, свежемолотый черный перец

10 листочков зеленого базилика

3 ломтика прошутто (сыровяленая ветчина)

пучок зеленой спаржи

Вырезку подровняйте по краям. Острым ножом сделайте продольный разрез, чтобы получился «кармашек». Положите в него листья базилика.

Мясо немного посолите и поперчите. Оберните ломтиками прошутто и закрепите шпажками. Смажьте оливковым маслом.

Поставьте сковороду-гриль на сильный огонь и обжарьте вырезку со всех сторон, чтобы появились коричневые полосы. Перело.

Рулетики из свинины под соевым соусом.

Шпинат - 30 гр.(можно замороженный)

Рисовый уксус - 1 ч.л.

Соевый соус "Kikkoman" - 4 ст.л.

Масло оливковое - 2 ст.л.

Свинина - 300 гр.

Морковь отварить и разрезать вдоль на 2 части.

Свинину отбить и положить в середину шпинат, спаржу и половину морковки, закрепить зубочисткой.

На оливковом масле обжарить рулеты со всех сторон до румяного состояния.

Свинина со стручковой фасолью

Соль, перец - По вкусу

Кунжут - 15 Грамм

Соевый соус - 100 Миллилитров

Свинина - 500 Грамм

Стручковая фасоль - 400 Грамм

Растительное масло - По вкусу

Нарежьте лук тонкими полукольцами.

Мясо нарежьте тонкими длинными кусочками.

Лук обжарьте на растительном масле, добавьте к нему мясо и жарьте на небольшом огне 20 минут.

Свинина с томатами

Для овощного гарнира:

1 свиная отбивная с косточкой

50 г мини-картофеля

масло сливочное – 1 ст. л.

20 г мини-моркови

30 г помидоров черри

веточка свежего тимьяна

20 г лука-шалота

1 веточка базилика

Все овощи подготовить, слегка отварить и обжарить на сливочном масле с добавлением тимьяна. Мякоть авокадо мелко порубить, смешать с лимонным соком и нарезанным огурцом, посолить. Один помидор разрезать пополам, удалить семена, смазать маслом, запекать 10 мин. в духовке при 180˚С, начинить сальсой из авокадо и огурца. Второй помидор обдать кипятком, очис.

Свинина, тушенная с замороженными овощами

Соль и специи - По вкусу

Свинина - 500 Грамм

Смесь замороженных овощей - 500 Грамм (любые по вкусу)

Шампиньоны - 4-6 Штук

1. Я готовила свинину с разными овощами, и больше всего мне понравилось сочетание мяса со спаржей, брюссельской капустой, зеленым горошком и грибами. Вы можете экспериментировать и сочетать свинину с овощами по вашему вкусу.

2. Перед тем, как жарить свинину, ее нужно немного промариновать. Я обычно мариную ее в оливковом масле со специями. Всего один час — .

Плов из пшеничной крупы

Морковь - 1 Штука

Свинина - 300 Грамм

Соль и приправы - По вкусу

Пшеничная крупа - 1 Стакан

Кукуруза, спаржа - По вкусу

1. Готовить плов из пшеничной крупы в домашних условиях можно в кастрюле или в мультиварке. Я решила сэкономить время и использовать современную технику. Для начала нарежьте свинину и отправьте в чашу мультиварку прожариться на растительном масле.

2. Обжарив немного мясо, отправляем к нему нарезанный лук и морковь и любые овощи по вкусу. У меня были заморожен.

Бекон в красном вине со спаржей

соль - 1 Щепотка (по вкусу)

масло - 1 Ст. ложка

лук-шалот - 2 Ст. ложки

полоски бекона - 4 Штуки

мука - 1 1/2 Ст. ложки

приправы к мясу - 1/2 Чайных ложки

молотый перец - 1 Щепотка (по вкусу)

красное вино - 3/4 Стакана

Нагреть сковороду на среднем огне. Добавить масло. Нарезать бекон на средние ломтики и положить в сковороду. Добавить лук, готовить в течении пары минут.

Добавить муку. Продолжать готовить 2 минуты.

"Вкусная Импровизация"

Шампиньоны - 250 г

Орегано - 1,5 ч. л.

Сыр твердый - 70 г

Картофель - 6-7 шт

Лук зеленый - 3 шт

Базилик - 1,5 ч. л.

Шампиньоны режем, только не мелко, укладываем их в кастрюльку, солим немного (1 ч.л.), заливаем водой, доводим до кипения и варим 5 мин. Затем сливаем воду и, в то время, как грибы остывают, подготавливаем остальные компоненты.

Мясо режем на небольшие квадратики.

Морковь нарезаем соломкой, а лук небольшими кусочками.

Картофель режем на небольшие квадратики.

Овощной суп Лючезе

1,5 л овощного бульона

фарш из свинины – 150 г

масло оливковое – 3 ст.л.

соль, свежемолотый черный перец

свежие весенние овощи - морковь, зеленый горошек, бобы, шпинат, спаржа, зелень – 500 г

лук репчатый крупный – 2 луковицы

фарш из говядины – 150 г

Овощи и зелень вымыть, очистить. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками, шпинат – полосками, молодые овощи – небольшими кусочками одинакового размера. Зелень измельчить.

Разогреть масло в глубоком сотейнике. Положить лук. Обжаривать его на среднем огне в течение 5-7 мин., до мягкости. Добавить свиной фарш, готовить еще 5 мин. Положить говядину и жарить еще 10.

Свинина в сметанном соусе

Лук репчатый - 1 шт

Сметана - 100 - 150 г

Лист лавровый - 2 шт

Крахмал кукурузный - 2 ст. л.

Кусочки свинины поместить в кастрюлю и поставить на плиту. Минут 15-20 поварится, добавить лук, морковь.

Готвовим соус: кукурузный крахмал (можно муку) ложки две разводим в воде и туда же сметану. Вылить в кастрюлю.

Теперь специи. Приправа для мяса, лавровый лист. Можно немного добавить карри для вкуса и красивого цвета.

Спешу поделиться рецептом блюда, от которого язык проглотишь! Вкус мяса получается необычным, а спаржа идеально подходит к нему в качестве гарнира!

Ингредиенты для «Запечённая свинина со спаржей»:

Свинина (филе) — 500 г
Спаржа (или стручковая фасоль) — 400 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сливки (10%) — 100 мл
Соевый соус (Kikkoman) — 2 ст. л.
Сыр твердый (тёртый) — 2 ст. л.
Сухари панировочные / Панировка — 2 ст. л.
Масло сливочное (+ для смазки формы) — 1 ч. л.
Масло растительное (немного, для обжаривания)
Вода
Перец черный (молотый, немного)
Соль (для спаржи, + для мяса чуть-чуть) — 0,5 ст. л.
Базилик (по вкусу)

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2131.3 ккал	белки 118.7 г	жиры 158.7 г	углеводы 61.5 г
100 г блюда
ккал 171.9 ккал	белки 9.6 г	жиры 12.8 г	углеводы 5 г

Рецепт «Запечённая свинина со спаржей»:

Вот такой кусочек мяса берём. Сразу включите духовку на 200 градусов, чтобы разогрелась.

Мясо разрезать на ломтики толщиной 1 см.

Для заливки смешать яйца, сливки, соевый соус Kikkoman и базилик. Тщательно перемешать.

Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить в неё мясо, залить заливкой. Сверху посыпать тёртым сыром и панировочными сухарями. Отправить в духовку на 20 минут. (200 градусов)

Для спаржи вскипятить воду, посолить, добавить 1 ч. л. сливочного масла. Бросить спаржу в кипящую воду и после закипания варить 5-7 минут. (В двух магазинах не оказалось спаржи, поэтому пришлось купить стручковую фасоль)

Вот она, красавица, готова!

А вот и мясо через 20 минут!

Выложив порцию мяса и спаржи в тарелку, можно снимать пробу!

Гарантирую, равнодушных не останется!
Это безумно вкусно!
Приятного аппетита и с наступающим Новым годом!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Блинный салат

95
1940
47227

Грибной жюльен на сковороде

78
957
42467

Парижский флан

126
1286
23277

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

23 января 2016 года Lanka F #

23 января 2016 года Сашуленок # (автор рецепта)

12 декабря 2015 года Violl #

12 декабря 2015 года Сашуленок # (автор рецепта)

10 декабря 2015 года Aigul4ik #

10 декабря 2015 года Сашуленок # (автор рецепта)

9 декабря 2015 года mariana82 #

10 декабря 2015 года Сашуленок # (автор рецепта)