Что приготовить из свинины картофеля и лисичек

Вариант 1. Лисички с мясом и картошкой - классический рецепт

Сейчас купить лисички достаточно сложно. В основном их собирают самостоятельно в лесу и заготавливают на зиму. Если вам удалось раздобыть эти замечательные грибы, вы можете приготовить сытное, полезное и вкусное блюдо.

Ингредиенты

200 г свежих или замороженных лисичек;
чеснок - долька;
три картофелины;
молотый перец черный – 3 г;
300 г филе свинины;
морская соль;
луковица;
30 мл подсолнечного масла;
50 г сметаны 26%.

Пошаговый рецепт лисичек с мясом и картошкой

Свежие лисички переберите, промойте под струей проточной воды. Выложите в кастрюльку, залейте фильтрованной водой и варите на слабом огне 20 минут. Откиньте на сито, остудите и слегка отожмите.

Клубни картофеля вымойте и отварите прямо в кожуре в подсоленной воде. Готовую картошку выньте из воды, охладите, очистите и нарежьте небольшими кусками. Сковороду с маслом раскалите на сильном огне. Выложите в нее картофель и обжарьте, непрерывно перемешивая, на протяжении трех минут.

Мясо вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками. Разогрейте отдельную сковороду на интенсивном огне. Выложите в нее мясо и жарьте, помешивая, минут пять, чтобы оно покрылось румяной корочкой. Теперь убавьте огонь и жарьте еще десять минут.

Отдельно обжарьте нарезанный перьями лук до легкой румяности. Выложите к луку лисички, перемешайте и готовьте минут десять. Теперь добавьте мясо, перемешайте и жарьте пару минут. Выложите в сковороду картошку, поперчите, посолите и выдавите зубок чеснока. Перемешайте.

Добавьте в сковороду сметану, размешайте и тушите минут пять на медленном огне, накрыв крышкой. Снимите с плиту и подавайте, притрусив мелко нарубленным укропом.

Сметану лучше использовать высокой жирности и, что самое главное, свежую, чтобы она не свернулась. Чтобы картофель в мундирах не развалился, заливайте его холодной водой.

Вариант 2. Лисички с мясом и картошкой - быстрый рецепт в мультиварке

Сочетание грибов, мяса и картофеля – это не только сытно, но и невероятно вкусно. С лисичками блюдо получается особенно пикантным. В мультиварке его можно приготовить просто и быстро.

Ингредиенты

полкилограмма говяжьей вырезки;
смесь пряных трав;
подсолнечное масло;
перец черный и соль;
500 г картофеля;
10 мл лимонного сока;
200 г лисичек;
лавровый лист;
морковка;
перец черный горошком;
луковица;
паприка.

Как быстро приготовить лисички с мясом и картошкой

Говядину промойте под струей воды. Обмокните бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусками. Выложите в глубокую посуду, добавьте все специи и выдавите лимонный сок. Перемешайте и оставьте в холоде мариноваться на два часа.

Выложите маринованное мясо в чашу мультиварки, влейте немного подсолнечного масла и запустите режим «жарка». Обжаривайте, помешивая деревянной лопаткой, минут десять, до образования румяной корочки.

Очищенный лук нашинкуйте полукольцами и обжарьте на разогретой сковороде до мягкости. Добавьте к нему лисички и жарьте все вместе, помешивая, несколько минут. Луково-грибную поджарку выложите к мясу.

Картофель очистите от кожуры и нарежьте ломтиками. Очищенную морковь измельчите кружочками. Выложите овощи в чашу мультиварки. Влейте воду, чтобы она полностью покрыла ингредиенты. Переведите прибор в режим «тушение». Таймер включите на час.

Замороженные грибы перед приготовлением нужно полностью разморозить. Время приготовления значительно сократится, если мясо и овощи отварить до полуготовности.

Вариант 3. Лисички с мясом и картошкой в духовке

Мясо с картофелем и лисичками, запеченное в сливках – блюдо, которое можно подать на праздничный стол. Аппетитная сырная корочка делает его очень эффектным.

Ингредиенты

свиной окорок – 800 г.;
соевый соус;
замороженные или свежие лисички – полкилограмма;
морская соль;
картофель – восемь клубней;
перец молотый черный;
масло сливочное – половина пачки;
две головки лука;
приправы на ваш вкус;
сливки 10% - 300 мл;
сыр – 300 г.

Как приготовить

Свиной окорок вымойте, обмокните бумажными салфетками и нарежьте поперек волокон ломтями. Отбейте мясо с двух сторон.

Форму промажьте маслом и выложите в нее отбивные в один слой внахлест. Полейте соевым соусом, приправьте специями и оставьте на полчаса.

Картошку очистите, вымойте и нарежьте тонкими ломтиками. Выложите поверх мяса плотным слоем внахлест.

Содержимое формы посолите, и залейте сливками. Форму накройте фольгой и отправьте в предварительно разогретую духовку.

Лук очистите, измельчите тонкими четверть кольцами. Выложите в сковороду с растопленным сливочным маслом и обжарьте до прозрачности. Лисички почистите, промойте и отварите на протяжении 20 минут. Откиньте грибы на сито, слегка отожмите и выложите в сковороду. Поперчите, посолите и жарьте, помешивая, до золотистого оттенка.

Выньте форму из духовки, снимите фольгу. Выложите поверх картофеля обжаренные лисички ровным слоем. Сверху все обильно присыпьте сырной стружкой. Верните в духовку и запекайте до образования румяной корочки.

Блюдо можно готовить из сушеных грибов, предварительно вымочив их в кипятке и отварив на протяжении десяти минут. Сливки можете заменить сметаной. Подавайте блюдо со свежими или маринованными овощами.

Вариант 4. Лисички с мясом и картошкой в горшочках

Блюдо порадует своим вкусом и ароматом. Подают его прямо в горшочках, в которых готовили. Кроме того, глиняная посуда сохранит его теплым длительное время.

Ингредиенты

600 г свежих или замороженных лисичек;
60 мл масла растительного;
400 г свинины;
поваренная соль;
300 г картофеля;
черный перец;
80 г лука;
80 г майонеза;
100 г сыра;
120 г бульона.

Пошаговый рецепт

Грибы отварите, откиньте на сито и слегка отожмите. Картошку и лук почистите и вымойте. Луковицу измельчите кольцами. Картофель нарежьте небольшими полосками.

Разогрейте в сковороде небольшое количество масла и обжарьте в нем луковые кольца, помешивая, на протяжении пяти минут. Переложите в тарелку.

В ту же сковороду влейте еще немного масла и обжарьте в ней лисички до легкой румяности. Выложите в отдельную посуду.

Картошку обжарьте в той же сковороде до полуготовности и переложите в тарелку.

Мясо нарежьте короткими полосками. Приправьте его перцем и солью. Выложите в хорошо разогретую сковороду и обжаривайте на сильном огне минут пять, постоянно помешивая. Затем убавьте огонь и готовьте еще три минуты.

Обжаренные ингредиенты поровну распределите по горшочкам. На дно каждого выложите картофель, слегка посолите. На него разложите мясо. Следующим слоем будет лук и лисички. В каждый горшочек влейте примерно 30 мл бульона. Сверху выложите ложку майонеза и тертый сыр.

Горшочки накройте крышкой и поставьте в холодную духовку. Включите температуру на 180 С. Готовьте на протяжении 50 минут.

Не ставьте глиняную посуду в горячую духовку, иначе она может треснуть. Готовое блюдо посыпьте мелко нарубленной зеленью.

Вариант 5. Лисички с мясом и картошкой с белым вином

Блюдо особенно придется по вкусу мужчинам. Вино прекрасно оттенит аромат грибов и сделает вкус блюда просто незабываемым.

Ингредиенты

400 г свиного окорока;
перец черный и соль;
150 г лисичек;
300 г картофеля;
90 мл растительного масла;
головка лука;
5 г прованских трав;
долька чеснока;
стакан белого сухого вина;
стакан сливок;
100 г муки пшеничной.

Как приготовить

Свинину нарезаем крупными кусками, поперчим, посолим и обваляем в муке. Выкладываем в хорошо разогретую сковороду с маслом и обжариваем до золотистой корочки на сильном огне. Перекладываем в тарелку.

Очищенный лук шинкуем полукольцами, чеснок мелко крошим. Лисички чистим, моем и оставляем, выложив в сито, чтобы стекла вода. Картофель чистим, моем и мелко нарезаем.

В чистую сковороду вливаем масло, разогреваем и выкладываем в нее лук и чеснок. Обжариваем, постоянно размешивая, до легкой румяности. Добавляем лисички и продолжаем жарить до выпаривания влаги.

Выкладываем в сковороду картофель и куски свинины. Перемешиваем и заливаем вином. Тушим на среднем огне 15 минут. Солим, перчим, приправляем прованскими травами и заливаем сливками. Перемешиваем, накрываем крышкой и готовим еще десять минут.

Перед обжаркой отваренные грибы слегка отожмите. Специи можете выбирать на свой вкус. Любители острого могут добавить кусочек мелко нарезанного перца чили.

Многие опытные хозяйки считают, что свинина может сочетаться со многими продуктами, в том числе с грибами. Особенно изысканные блюда получаются из свинины с лисичками. Такое необычное сочетание считается весьма удачным, так как грибной аромат придаст мясу неповторимый вкус, который оценят все, кто его попробует. А если приготовить свинину с лисичками в различных вариантах, экспериментируя с ингредиентами, то можно получить весьма оригинальные, но в то же время вкусные блюда.

Стоит сказать, что любое блюдо по выбранному из статьи рецепту получится вкусным, если брать качественные и свежие продукты. Мясо перед приготовлением не стоит замачивать, чтобы оно не потеряло свой вкус: его просто промывают в холодной воде. Грибы тщательно очищают от лесного загрязнения, промывают и отваривают в подсоленной воде 15-20 мин.

Предлагаемые варианты приготовления блюд из свинины с лисичками описаны пошагово, поэтому выбирайте любой и готовьте полноценный обед или ужин для всей семьи.

Как приготовить жаркое с лисичками, свининой и орехами

Приготовленная на сковороде свинина с лисичками, орехами и сыром удивит всех ваших домочадцев вкусом и ароматом. Такое оригинальное блюдо обычно готовят для праздничных застолий.

800 г мякоти свинины;
200 г копчёной свиной грудинки;
500 г отваренных лисичек;
200 г твёрдого сыра;
3 ст. л. измельчённой зелени петрушки;
50 г орехов кешью или кедровых;
100 мл грибного бульона;
5 долек чеснока;
3 ст. л. растительного масла;
1 ч. л. молотого чёрного перца;
Соль — по вкусу.

Жаркое с лисичками и свининой готовится следующим образом:

Грибы после отваривания выложить на решётку или сито, дать стечь и остыть, а затем нарезать соломкой.
Сыр натереть на мелкой тёрке, соединить с петрушкой.
Измельчить орехи и зубки чеснока, затем соединить с сыром и петрушкой.
Порезанные лисички соединить с полученной массой, посолить, высыпать перец и перемешать.
Свинину после промывания в холодной воде надрезать, делая слайсы не более 1 см толщиной. При этом мясо не должно быть прорезано до самого конца.
Копчёную грудку нарезать тонкими слайсами и выложить в места надрезов свинины.
Туда же выложить начинку из сыра, грибов, орехов и петрушки.
Прижать мясо, посолить сверху и посыпать перцем по вкусу, затем перевязать кулинарной нитью, чтобы не распадалось.
Обжарить свинину на горячей сковороде с добавлением растительного масла до румяной корочки со всех сторон.
Выложить в форму для запекания, сверху полить грибным бульоном и поставить в горячую духовку.
Выпекать 90 мин. при температуре 180°С, при этом несколько раз поливая мясо грибным бульоном, чтобы не высыхало.
Дать мясу остыть, снять кулинарную нить, выложить на большую плоскую тарелку и порезать кусочками.

Тушёная свинина с лисичками, приготовленная в сливочном соусе

Свинина с лисичками, приготовленная в сливочном соусе — одно из самых популярных блюд. Подают его с макаронами, картошкой и рисом. Грибное блюдо благодаря соусу получается нежным, мягким, с красивой румяной корочкой.

800 г мякоти свинины;
500 г отваренных лисичек;
1 ст. л. картофельного крахмала;
200 мл сливок;
Масло растительное — для жарки;
100 мл тёплой воды;
1 ч. л. молотого чёрного перца;
2 головки репчатого лука;
По 3 горошины душистого и чёрного перцев;
Соль — по вкусу.

Тушёная свинина с лисичками в сливочном соусе готовится по этапам.

Грибы нарезают соломкой и обжаривают на масле до золотистого цвета.

Мясо нарезают ломтиками, обжаривают на масле до готовности.

Добавляют порезанный полукольцами лук и продолжают жарить 10 мин.

Смешивают все мясо, грибы и лук, солят по вкусу, добавляют молотый чёрный перец, а также горошины душистого и чёрного перцев.

Заливают сливками, перемешивают, тушат на среднем огне 5-7 мин.

Разбавляют крахмал в тёплой воде, вливают в сковороду, перемешивают, накрывают крышкой и тушат 20-25 мин. на медленном огне.

Свинина с лисичками, луком и картошкой в духовке

Накормите членов своей семьи горячим сытным грибным блюдом — свининой, тушёной с лисичками и картошкой. Даже праздничное застолье можно украсить таким угощением. Все продукты сначала обжариваются в сковороде, а затем готовятся в жарочном шкафу.

Свинина (мякоть) — 700 г;
500 г отваренных лисичек;
2 моркови;
3 головки лука;
1 кг картофеля;
2 ст. бульона (мясного, грибного или овощного);
Масло растительное — для жарки;
1 ч. л. прованских трав;
Соль и молотый лимонный перец — по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото поможет приготовить свинину с лисичками и картошкой.

Мясо хорошенько промывают в холодной воде, нарезают кусочками по 5 см.
Картофель очищают, режут толстыми брусочками, лук чистят и нарезают тонкими колечками.
Морковь чистят, моют и трут на крупной тёрке.
Грибы режут слайсами и обжаривают на масле до румяной корочки.
То же самое делают с другими ингредиентами, обжаривая каждый отдельно до полуготовности.
Перекладывают все приготовленные продукты в форму для запекания.
Солят и перчат по вкусу, добавляют прованские травы, перемешивают, вливают бульон.
Сверху накрывают пищевой фольгой и ставят в жарочный шкаф, разогретый до 180°С на 60-70 мин.

Свинина с лисичками, луком и морковью в сметане

Свинина с лисичками в сметане — простой рецепт, но в то же время очень необычный. На его приготовление уходит не более 40 мин.

700 г свиной шейки или вырезки;
800 г отваренных опят;
300 мл сметаны;
4 головки лука;
2 моркови;
1 ч. л. паприки и молотого чёрного перца;
Масло растительное — для жарки;
Соль — по вкусу.

Рецепт приготовления свинины с лисичками в духовке описывается поэтапно.

Мясо нарезать небольшими кусочками, немного отбить и обжарить до румяной корочки.
Добавить нарезанные кубиками лук и морковь, ввести порезанные слайсами лисички и жарить 15 мин.
Соединить сметану, паприку, чёрный перец и соль, взбить венчиком.
Мясо с грибами и овощами выложить в керамическую форму.
Залить сметанным соусом, накрыть крышкой и выпекать в духовке 30-40 мин. при 180°С.

Жареная свинина с лисичками и солеными огурцами в горшочках

Если надоело повседневное меню, разнообразьте его новым грибным блюдом, которое понравится всем членам вашей семьи. Жареная свинина с лисичками, запечённая в горшочках — лучший вариант вкусного и сытного ужина. Его можно подавать с нарезкой из свежих овощей.

1 кг свинины;
800 г отваренных лисичек;
Растительное масло;
200 мл майонеза;
3 солёные огурца;
Щепотка базилика;
Соль — по вкусу;
4 головки лука.

Свинину помыть, нарезать соломкой и выложить в горячую сковороду с растительным маслом.
Пожарить до золотистого цвета и ввести порезанный полукольцами лук.
Пожарить 5-7 мин. на среднем огне, посолить немного и посыпать базиликом, перемешать.
Нарезать соломкой лисички и огурцы, а горшочки смазать маслом.
В горшочки разложить свинину с лисичками в несколько слоёв, чередуя с огурцами, и залить майонезом.
Поставить в духовку и выпекать 40 мин. при 180°С.

Свинина с лисичками, гречкой и сметаной в мультиварке

Если приготовить свинину с лисичками в мультиварке с добавлением гречневой крупы и сметаны, получится отличное сытное блюдо на обед для всей семьи.

Свинина — 500 г;
2 ст. гречневой крупы;
500 г отваренных лисичек;
По 2 шт. моркови и репчатого лука;
Масло растительное — для жарки;
100 мл сметаны;
2 ст. л. томатной пасты;
800 мл воды;
Соль — по вкусу;
Перец чёрный и красный молотый — по вкусу.

Свинина с лисичками, тушёная в сметане в мультиварке, готовится поэтапно.

Свинина нарезается соломкой и выкладывается в чашу мультиварки.
Вливается немного масла и включается режим «Жарка», обжаривается до золотистого цвета 20 мин. при постоянном перемешивании.
Морковь и лук очищается, а затем измельчается: морковь брусочками, лук колечками.
Овощи добавляются в мясо и обжариваются 10 мин. в режиме «Жарка».
Добавляется тщательно промытая гречневая крупа, добавляется соль и смесь молотых перцев, всё перемешивается.
Грибы нарезаются кусочками, вводятся в гречку и перемешиваются.
Наливается вода, водится сметана и томатная паста, тщательно перемешивается.
Закрывается крышка, и мультиварка включается в режим «Крупа» на 40 мин.
После звукового сигнала вкусная и сытная свинина с лисичками и гречкой готова.

Свинина с картошкой и лисичками, запеченная в духовке

Такое вкусное и сытное блюдо, как свинина с лисичками и картошкой, запекают в духовке. Сочное мясо с грибами и овощами, посыпанное тёртым сыром и зеленью, покорит любого, кто попробует данное угощение. Его можно подавать как самостоятельное блюдо по любому поводу, даже если это праздничное застолье.

600 г мякоти свинины;
1 кг картофеля;
1 крупный кабачок;
500 г отваренных лисичек;
3 свежих томата;
200 г твёрдого сыра;
4 ст. л. майонеза;
Растительное масло;
По 20 г зелени лука, петрушки и укропа;
Соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

Запечённая в духовке свинина с лисичками и картошкой готовится несложно.

Мясо промывают в холодной воде, обсушивают полотенцем и нарезают пластинками по 1 см.
Слегка отбивают, смазывают маслом форму и выкладывают.
Присыпают солью и перцем, сверху выкладывают кольца лука и кружочки кабачка, присаливают и перчат.
Далее грибы нарезают, обжаривают на масле и выкладывают на кабачок.
Очищенный картофель нарезают тонкими кружочками и выкладывают в форму, посолив и поперчив по вкусу.
Сверху смазывают майонезом и выкладывают тонким слоем дольки помидоров.
Ставят в разогретую до 180°С духовку и выпекают 90 мин.
За 20 мин. до готовности посыпают поверхность тёртым сыром.
Вынимают из духовки и посыпают сверху ароматной рубленой зеленью.

Ингредиенты

Картофель - 400 г

Лук репчатый - 60 г

Чеснок - 1 зубчик

Соль и перец - по вкусу

Укроп - несколько веточек

Масло растительное - 2 ст.л.

120 кКал
40 мин.
40 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Подготовьте все продукты для приготовления картошки с лисичками и мясом на сковороде. Картофель, лук, морковь и чеснок почистите, помойте. Лисички залейте чистой холодной водой, оставьте на время, в процессе всплывут остатки листьев и лесной мусор.

Разогрейте в сковороде рафинированное постное масло, выложите в него нарезанную соломкой или кубиком свинину, обжарьте со всех сторон до красивой румяной корочки.

Картофель разрежьте вдоль на четвертинки, переложите в сковороду, сделайте тише огонь. Накройте сковороду крышкой, жарьте картошку с мясом минут 10.

Добавьте в сковороду нарезанный полукольцами лук и ломтиками морковь. Жарьте на тихом огне еще пару минут.

Лисички откиньте на дуршлаг, дайте полностью стечь воде. Если грибочки крупные, то лучше разрезать их вдоль пополам. Положите грибы в сковороду, продолжайте жарить на тихом огне минут 10, в процессе добавьте измельченный чеснок. Проколите дольку картофеля ножом: если она мягкая, то блюдо готово.

Посолите и поперчите картофель с мясом и лисичками по вкусу, всыпьте нарубленный мелко свежий укроп. Перемешайте аккуратно, стараясь не поломать картошку, выключите плиту.

Очень вкусная и ароматная картошка с лисичками и мясом на сковороде готова. Можно раскладывать по порциям и звать домашних к столу.

Жаркое – традиционное блюдо русской кухни. Это жареное мясо с золотистой корочкой, мягкое и нежное. Традиционно жаркое готовили в русских печах, однако, его можно смело приготовить и на сковороде.

Мясо и грибы – созданы друг для друга. Так почему бы не приготовить вкуснейшее жаркое, скажем, с лисичками! Эти рыжие грибочки станут отличным дополнением к любому мясу!

Вкусное жаркое с лесными грибами — это полноценный обед для всей семьи. Ну очень вкусно!