Диетические рецепты тушеного мяса с овощами
- Комментарии
- В избранное
- Говядина мякоть 600 г
- Картофель 3 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Перец болгарский 1 шт.
- Масло растительное для жарки
- Соль по вкусу
- Вам понадобится: 1 ч. 20 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Говядина мякоть
- Тип блюда:Обед
Говядину нарезаем небольшими кусочками и отправляем вариться.
Отправляем мясо на плиту вариться.
Перец нпезакм кусочками, лук кубиками, морковь кружочками.
Помидоры у нас маленькие нарезаем ломтиуами.
Лук и морковь пассеруем на растительном масле до мягкости.
Добавляем перец и помидоры.
Когда мясо почти приготовиться, добавляем к нему картофель.
Овощи пассеруем до готовности.
Затем отправляем их в кастрюлю к мясу и картофелю.
Сегодня готовлю мясо, тушенное в собственном соку с овощами. Данный рецепт может быть, как самостоятельным блюдом, так и подаваться к гарниру. Мясо получается очень нежным и просто тает во рту, сохраняя свой натуральный вкус, а овощи, пропитавшись ароматом мяса и его соками становятся необычно вкусными. Очень рекомендую это рецепт для тех, кто придерживается правильного питания и заботится о своем здоровье и фигуре.
Ингредиенты:
Мякоть говядины – 1 кг
Лавровый лист – 2-3 шт.
Душистый перец – 3-4 гор.
Приготовление мяса с овощами, в собственном соку в моем исполнении можно посмотреть в ролике ниже!
1.Нарезаем мясо и овощи средними кусочками.
2.В кастрюлю добавляем немного воды, лавровый лист, душистый перец.
3.Затем слоями выкладываем мясо, морковь, лук. Каждый слой мяса солим.
4. Плотно прижимаем слои, накрываем крышкой и ставим на очень медленный огонь на 2-2,5 часа.
- Секреты приготовления мяса с овощами
- Жареное мясо с овощами
- Мясо с овощами на сковороде
- Тушеное мясо с овощами
- Мясо с овощами в духовке
- Мясо с овощами в рукаве
- Видео-рецепты
Мясо давно ценится благодаря своей высокой пищевой ценности. Оно хорошо насыщает, восстанавливает силы и повышает работоспособность. Его подвергают различным термическим обработкам. Однако употребление его в самостоятельном виде негативно сказывается на здоровье человека. Поскольку мясо — тяжелая пища, поэтому создает нагрузку на желудок и пищевой тракт. Но мышечные волокна в сочетании с клетчаткой, приносят организму колоссальную пользу. Поэтому мясо с большим количеством овощей, всемирными кулинарами и диетологами признано идеальным и полезным блюдом.
Овощи способствуют перевариванию белка и нейтрализуют вредные вещества, образующиеся при расщеплении мяса, а также предотвращают застойные явления и брожение в ЖКТ. Помимо этого биологически активные вещества, которые содержатся в овощах, выводят из организма шлаки и излишки холестерина. Любой сорт мяса хорошо вписывается в состав всех овощей: зеленой фасоли, помидоров, моркови, артишоков, баклажанов, перцев, картофеля, лука, чеснока.
Секреты приготовления мяса с овощами
- Покупайте мясо сочной части туши: корейку, свиную шейку, окорок.
- Вкуснее и сочнее мясо молодого животного. Отличить его от старого можно по светло-розовому цвету и небольшим прожилкам белого цвета.
- Если используете мясо старого животного, выдержите его сутки в маринаде и оно станет намного сочнее.
- Не используйте слишком жирный или постный кусок.
- Мясо должно иметь упругую и пружинистую структуру.
- Перед его приготовлением замороженный кусок разморозьте при комнатной температуре, а лучше в холодильнике. Тогда в нем сохранятся все полезные свойства.
- Если мясо нужно отбить, прикройте его полиэтиленовым пакетом, чтобы не было брызг.
- Овощи перед приготовлением переберите, промойте и очистите от кожуры.
- Травяные овощи можно не чистить, достаточно только помыть и опрокинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся влага.
- Капустные овощи освободите от кочерыжки, срежьте повреждения и загрязнения.
- С цветной капусты удалите стебель с зелеными листьями.
- Сладкий и стручковый перец освободите от плодоножки и семян.
- Чтобы мясо с овощами при термической обработке сохранили свои полезные свойства, используйте эмалированную или чугунную емкость, либо посуду из жаростойкого стекла.
- Для тушения, жарки и запекания выбирайте посуду с толстыми стенками и дном.
- Если жарите овощи в маленьком количестве жира, нарезайте их ломтиками, дольками, брусочками, кубиками.
- Если нужно, чтобы овощи выделяли как можно больше жидкости, приправьте их солью в начале готовке. Она способствует быстрому выходу жидкости из плодов.
- Если нужно, чтобы овощи были жареными, солите их в конце готовки, когда они покроются румяной корочкой.
- Если готовите зрелые баклажаны, предварительно их погрузите в соленую воду и оставить на 15 минут, чтобы убрать из плодов горечь.
- Репчатый лук размягчает мясные волокна, поэтому часто является обязательным компонентом в блюдах.
- Готовя разные овощи, не закладывайте их все вместе. Сначала кладите в сковороду твердые плоды (морковь, картофель, сельдерей, свекла), затем мягкие овощи (кабачки, капуста, перец, помидоры).
Жареное мясо с овощами
Подключив фантазию можно сделать вкуснейшее угощение как для семейного обеда или ужина, так и для торжественного застолья. Отличным блюдом станет ароматное овощное блюдо с мясо, дополненное грибами, соевым соусом и чесноком.
- Калорийность на 100 г — 239 ккал.
- Количество порций — 3
- Время приготовления — 1 час 45 минут
Ингредиенты:
- Говяжья мякоть — 600 г
- Чеснок — 2 дольки
- Красный сладкий перец — 1 шт.
- Растительное масло — для жарки
- Репчатый лук — 1 шт.
- Шампиньоны — 300 г
- Стручковая фасоль — 250 г
- Соевый соус — 3 ст.л.
- Сельдерей — 2 стебля
Приготовление жареного мяса с овощами:
- Мясо помойте и нарежьте брусочками размером 1,5х3 см.
- Чеснок очистите от шелухи, пропустите через пресс и перемешайте с соевым соусом.
- В маринад положите мясо и оставьте на полчаса. Хотя можно его выдержать в маринаде 4-5 часов, будет еще сочнее блюдо.
- Сладкий перец очистите от семенной коробки, удалите плодоножку и нарежьте соломкой.
- Шампиньоны помойте, высушите и нарежьте соломкой.
- В сковороде нагрейте масло и отправьте жариться сладкий перец с грибами. Готовьте их на среднем огне до готовности.
- Сельдерей и репчатым луком очистите и нашинкуйте. Отправьте в сковороду сначала лук и обжарьте его до золотистого цвета. Затем добавляйте сельдерей, и через 5 минут положите фасоль нарезанную кусочками по 2-3 см.
- Через 2-3 минуты снимите с огня овощи и перемешайте с жареными грибами и перцем.
- Промаринованное мясо опустите в раскаленное масло и поджарьте на сильном огне, постоянно перемешивая 10 минут.
- Приправьте мясо солью, хотя она может не понадобиться, т.к. говядина будет соленой благодаря соевому соусу. Обжарьте мясо еще 3 минуты.
- Готовое жареное мясо выложите на небольшую плоскую тарелку и окружите его обжаренными овощами.
Мясо с овощами на сковороде
Жареное мясо с овощами на сковороде — простой способ приготовления горячего гарнира. Блюдо быстро готовится из доступных продуктов. Овощной набор можно дополнить любимыми продуктами, учитывая свои предпочтения.
Ингредиенты:
- Свинина — 500 г;
- Репчатый лук — 1-2 шт.
- Сладкий перец — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Соль — 1 ч.л. или по вкусу
- Черный молотый перец — щепотка
- Растительное масло — для жарки
- Зелень — для подачи
Приготовление мяса с овощами на сковороде:
- Свинину помойте и мелко нарежьте.
- В сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте со всех сторон до румяной корочки.
- Репчатый лук очистите, нарежьте четверть кольцами и отправьте к мясу.
- Морковь очистите, нарежьте соломкой и добавьте в сковороду.
- Следом положите сладкий перец нарезанный кубиками. Из него предварительно удалите плодоножку и семенную коробку.
- Мясо с овощами на сковороде посолите и потомите на медленном огне 15 минут. Перед подачей притрусите рубленой зеленью.
Тушеное мясо с овощами
Непременно оценят все домочадцы — тушеное мясо с овощами. Овощи в рецепте выбраны доступные (морковь, перец, помидоры и лук). Но можно добавлять любые по своему вкусу. Блюдо быстро и просто готовится на плите, но можно его сделать и в духовке.
Ингредиенты:
- Нежирная свинина — 400 г
- Сладкий перец — 2 шт.
- Морковь — 3 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Репчатый лук — 2 шт.
- Сладкая молотая паприка — 1 ч.л.
- Растительное масло — для жарки
- Соль — 1 ч.л. или по вкусу
- Черный молотый перец — щепотка
Приготовление тушеного мяса с овощами:
- Мясо помойте и нарежьте крупными кусками. В сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте, помешивая, до готовности. Когда оно покроется корочкой, приправьте солью.
- Репчатый лук и морковь очистите от кожуры, сладкий перец — от плодоножек и семенной коробки. Нарежьте их одинаковыми крупными кубиками.
- В сковороду к мясу добавьте морковь с перцем и продолжайте обжарку 5 минут.
- Затем добавьте лук и обжаривайте продукты еще 5 минут.
- Помидоры перекрутите через мясорубку или измельчите блендером.
- Дополните рагу томатным пюре и приправьте черным молотым перцем.
- Тушите мясо с овощами 10 минут и в конце готовки посыпьте блюдо любой зеленью.
Мясо с овощами в духовке
Преимущественный способ приготовления овощей и мяса — запекание в духовке, когда в продуктах сохраняют практически все полезные вещества. Помимо этого минимальные трудозатраты, и не нужно следить, чтобы ничего не пригорело. Продукты просто выкладываются на противень, слоями или вперемешку и запекаются.
Ингредиенты:
- Свиное филе — 1 кг
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 3 шт.
- Баклажаны — 1 шт.
- Кабачки — 1 шт.
- Стручковая фасоль — 400 г
- Цветная капуста — 0,3 кочана
- Твердый сыр — 100-150 г
- Растительное масло — 4 ст.л.
- Соль — 1 ч.л.
- Черный молотый перец — щепотка
Приготовление мяса с овощами в духовке:
- Свинину помойте и нарежьте небольшими ломтиками.
- Репчатый лук очистите и нарежьте дольками на 4 части. Также нарежьте вымытые помидоры.
- Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками.
- Очищенную морковь нарежьте кольцами, а баклажан и кабачок — кубиками, как картофель.
- Капусту разберите на соцветия, стручковую фасоль нарежьте на 2-3 части.
- Противень смажьте маслом и выложите продукты слоями: картофель, морковь, фасоль, цветная капуста, лук, баклажаны, кабачок, помидоры, мясо. Мясо можно положить первым слоем. Но если оно будет вверху, то своим соком будет пропитывать овощи.
- Каждый слой подсаливайте и перчите.
- Отправьте противень с мясом и овощами в предварительно разогретую духовку до 180 градусов и запекайте продукту 45 минут под фольгой.
- Затем уберите фольгу, присыпьте все натертым сыром и выдержите в духовке до его расплавления.
Мясо с овощами в рукаве
Мясо с овощами в рукаве в духовке… блюдо, пропитанное ароматами всех составляющих. Все ингредиенты одновременно закладываются в специальный пакет и одновременно готовятся. В результате получается очень аппетитное кушанье, которого хватит для большой компании.
Ингредиенты:
- Телятина — 1 кг
- Картофель — 8 шт.
- Репчатый лук — 2 шт.
- Сладкий перец — 2 шт.
- Помидоры — 6 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Соль — 1 ч.л.
- Растительное масло — 3 ст.л.
- Черный молотый перец — щепотка
- Консервированная фасоль — 600 г
Приготовление мяса с овощами в горшочках:
- Телятину помойте и нарежьте кусочками около 4 см.
- Картофель и репчатый лук очистите и нарежьте на 4-6 долек в зависимости от размера.
- Помидоры также нарежьте на 4-6 частей.
- Сладкий перец очистите от семенной коробки с плодоножкой и нарежьте дольками среднего размера.
- Сложите в миску все подготовленные продукты и добавьте консервированную фасоль. Приправьте все солью, черным молотым перцем, пропущенным через пресс чесноком, и налейте растительное масло. Хорошо перемешайте все ингредиенты и оставьте мариноваться на полчаса.
- Переложите овощи в пакет для запекания, завяжите его и потрясите, чтобы перемешались все компоненты.
- В пакте сделайте несколько проколов, чтобы во время готовки выходил пар и он не вздулся. Затем отправьте запекаться мясо с овощами в рукаве в нагретую духовку до 180 градусов на 45 минут.
Видео-рецепты.
Тушёное мясо с овощами.
Овощи с мясом в духовке.
Овощное рагу с мясом.
- Как приготовить
- Похожие рецепты
Ингредиенты
- мякоть говядины – 1 кг
- морковь – 250 г
- лук – 250 г
- лавровый лист – 2-3 шт.
- душистый перец – 3-4 гор.
- вода – 50 мл.
- соль
Пошаговый рецепт приготовления
1. Нарезаем мясо и овощи средними кусочками.
2. В кастрюлю добавляем немного воды, лавровый лист, душистый перец.
3. Затем слоями выкладываем мясо, морковь, лук. Каждый слой мяса солим.
4. Плотно прижимаем слои, накрываем крышкой и ставим на очень медленный огонь на 2-2,5 часа.
Похожие рецепты
Оксана Бадьина "ЗОЖ-салаты. Сытные и легкие."
Коллекция рецептов приготовления мяса с овощами с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Готовьте вкусные и полезные блюда из мяса с овощами вместе с нами!
Упорядочить рецепты по .
Рецепты мяса с овощами
Ингредиенты
Говядина - 600 грамм;
Помидоры - 3 шт. крупных;
Перец болгарский - 1 шт;
Растительное масло - 3 ст.л;
Чеснок - 3 зубчика;
Зелень кинзы - 0,5 пучка;
Хмели-сунели - 1 ч.л;
Аджика сухая -0,5 ч.л;
Перец красный - по вкусу.
Ингредиенты
Филе бедра индейки - 500 г
Лук репчатый - 1 шт.
Перец сладкий - 1 шт.
Кабачок цукини - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Масло оливковое - 4 ст. л.
Черный перец горошком - 6-8 шт.
Базилик сушеный - 1 ч. л.
Черный молотый перец - по вкусу
Ингредиенты
Свинина (или говядина) - 400 г
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Перец сладкий - 1 шт.
Перец горький - небольшой кусочек
Ароматные травы - по вкусу
Масло растительное - по необходимости
Ингредиенты
Свиная вырезка (лопатка): 1 кг;
Лук репчатый: 1 шт;
Перец сладкий: 3 шт;
Соль: 2 чайные ложки;
Базилик сушеный: 2 чайные ложки;
Масло растительное: 4 столовые ложки;
Черный молотый перец: по вкусу.
Ингредиенты
Помидоры черри - 70 г
Картофель - 100 г
Болгарский перец - 70 г
Лук репчатый - 100 г
Чеснок - 2 зубка
Растительное масло - 3 ст.л.
Перец чили - 0,5 шт.
Приправа для курицы - 10 г
Бульонный кубик - 1 шт.
Ингредиенты
Картофель - 4 шт.
Перец болгарский - 3 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Растительное масло - для жарки
Кинза - 0.5 пучка
Укроп - 0.5 пучка
Ингредиенты
Лук репчатый - 1 шт.
Цветная капуста - 400 г
Перец болгарский - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Вода - 1.5 стакана
Масло подсолнечное - для жарки
Соль, перец - по вкусу
Приправа для курицы - по вкусу
Укроп свежий или замороженый - 2-3 ст.л.
Ингредиенты
Курица - пол тушки;
Лук порей - 1 шт.;
Масло растительное - 5 ст.л.;
Соль, перец, специи - по вкусу.
Ингредиенты
Куриное филе - 1 кг
Перец болгарский - 1 шт.
Кабачок молодой маленький - 1 шт.
Лук красный - 2 шт.
Кефир жирный - 4 ст.л.
Соевый соус - 3 ст.л.
Сладкий чили соус - 2-3 ст.л.
Горчица неострая - 1 ст.л.
Соль морская - по вкусу
Перец ч.м. - 0,5 ч.л.
Ингредиенты
Филе индейки - 450 г
Картофель - 2 шт.
Стручковая фасоль - 100 г
Чеснок - 1 головка
Прованские травы - по вкусу
Паприка - по вкусу
Соль, перец - по вкусу
Масло оливковое - 2 ст.л.
Соевый соус - 2 ст.л.
Ингредиенты
Куриные голени - 10 штук;
сладкая морковь - 2 штуки;
сладкий красный, оранжевый перец - 3 штуки;
чеснок в кожуре - 6 зубчиков;
свежий тимьян - 6-7 веточек;
сливочное масло - 2 ст.л;
жидкий мед - 2 ст.л;
сухие прованские травы - 1 ч.л. без верха;
соль, черный молотый перец - по вкусу,
оливковое масло -1 ст.л.
Ингредиенты
Свинина (мякоть) - 400 г
Лук репчатый - 1 шт.
Болгарский перец - 1 шт.
Порошок карри - 1 ч.л. (можно больше)
Перец черный молотый - по вкусу
Оливковое масло - 1,5 ст.л.
Ингредиенты
Шея свиная - 1,2 кг;
Тыква- 300 грамм;
Картофель - 3 шт;
Шампиньоны - 200 грамм;
Соль, перец, специи;
Масло сливочное - 100 грамм.
Ингредиенты
Курица (ножки, крылья) - 400 г
Перец болгарский - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Картофель - 300 г
Масло растительное - 3 ст.л.
Соль, перец - по вкусу
Специи - по вкусу
Ингредиенты
Мякоть говядины - 0,5 кг
Баклажан - 1 шт. (большой)
Болгарский перец - 1 шт. (большой)
Лук репчатый - 1 шт
Сливочное масло - 70 г
Черный молотый перец - по вкусу
Тертый сыр пармезан - 50 г
Зелень петрушки - по вкусу
Ингредиенты
Куриная грудка - 300 г
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 1 долька
Овощи замороженные - 250 г
Масло подсолнечное - 2 ст.л.
Соус соевый - 1 ст.л.
Перец красный молотый - по вкусу
Хмели-сунели - по вкусу
Лук зеленый - 3 шт.
Ингредиенты
Филе куриное - 150 г
Сливки (10-%) - 200-250 мл
Лук репчатый - 1 шт.
Перец сладкий - 1 шт.
Масло сливочное - 40 г
Тимьян - 2-3 веточки
Чеснок - 2 зубчика
Мускатный орех (молотый) - 1 ч.л.
Ингредиенты
Свинина (мякоть окорока) - 800 г
Овощи замороженные - 400 г
Лук репчатый - 150 г
Масло растительное рафинированное - 80 мл
Специи и соль - по вкусу
Ингредиенты
Грудка куриная (филе) - 350 г
Лук репчатый - 1 шт.
Перец болгарский - 2 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Семена кинзы (кориандр) - 1 ч.л.
Тимьян - 3-5 веточек
Масло растительное - 1 ст.л.
Ингредиенты
Куриная грудка - 300 г
Болгарский перец - 1 шт.
Картофель средний - 2 шт.
Кабачок маленький - 1 шт.
Морковь небольшая - 1 шт.
Растительное масло - 1 ст.л.
Лавровый лист - 2 шт.
Перец душистый - 6 горошин
Перец черный молотый - 10 г
Чеснок - 1 зубок (по желанию)
Новое в подборке
Ингредиенты
Куриное мясо (окорочка) - 450-500 г
Помидоры - 150 г
Лук репчатый - 80 г
Сладкий перец - 80 г
Масло растительное - 2 ст. л.
Соль, черный перец - по вкусу
Ингредиенты
Картофель - 700 г
Помидор крупный - 1 шт.
Чеснок - 4-5 зубчиков
Лавровый лист - 2 шт.
Томатная паста - 1 ст.л.
Масло растительное - 50 мл
Приправа для мяса - 1 ст.л.
Соль, перец - по вкусу
Зелень - по вкусу
Ингредиенты
Говядина (мякоть) - 700 г
Чернослив - 200 г
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - пару зубчиков
Пиво светлое - 1 стакан
Соль и перец - по вкусу
Масло растительное - 2 ст.л.
Универсальная приправа - по желанию
Комментарии и отзывы по рецептам подборки
Поделитесь подборкой рецептов с друзьями
Похожие подборки рецептов
Свежие рецепты
Тушеные баклажаны с помидорами и перцем
Спас (суп армянской кухни)
Классический яблочный штрудель (из вытяжного теста)
Заливной пирог с фаршем и капустой
Аджапсандал в мультиварке
Щи с лисичками и свежей капустой
Закрытая пицца на сковороде (с колбасой)
Жульен в лаваше
Кефте (турецкие котлеты)
Лисички в сметане в мультиварке
Картошка с лисичками в сливках
Сардельки в кляре на сковороде
Курица с овощами в рукаве в духовке
АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ
Читайте также: