Фаршированная курица в духовке с грибами и фаршем
Добрый день! Вашему вниманию очень вкусная праздничная закуска – фаршированные шампиньоны с куриным фаршем и сыром. Сочная, нежная и ароматная.
Грибочки всегда приветствуются на столе. И эти уйдут в первую очередь. Их отличает бесподобная начинка, в которой превосходно сочетаются нежный куриный фарш, обжаренные с лучком грибы, специи и сыр. Замечательный кулинарный союз, не правда ли?
Сама буду готовить к празднику, и Вам советую! Тем более, что рецепт простой и быстрый.
Какого размера выбрать грибы? А вот Вы знаете, все размеры хороши по – своему. В большую шляпку поместится больше начинки. Зато маленькие удобнее есть. Наколол на вилочку, и отправляй на съедение. Вот и получается, что золотая середина опять выигрывает. Но это мое мнение, а Вы отбирайте основной продукт по своим предпочтениям.
Ингредиенты
• Шампиньоны – шт. 7-8 средних
• Фарш куриный — гр. 100
• Лук – 1 средняя шт.
• Сыр твердый — гр. 50
• Масло растительное – мл. 30
• Соль, смесь молотых перцев – по вкусу.
Перечень специй можете расширить, добавить свои любимые.
Как готовить фаршированные шампиньоны
1 . Грибы разделить на шляпки и ножки.
2. Ножки мелко порезать, и обжарить с луком. Не забудьте добавить соли и молотого перца. И еще – пережаривать грибы не стоит. Они должны остаться сочными и мягкими.
3. Соединить фарш, обжаренные грибы. Добавить соль и специи, перемешать.
4. Шляпки слегка присолить и присыпать специями. Не забывайте, что и начинку мы солили и перчили.
5 . Нафаршировать шляпки начинкой.
6. Сыр натереть на средней терке. Обильно присыпать им каждую шляпку. Можно ручками аккуратно прижать его к начинке.
7. Запекать в разогретой духовке (200 градусов) 20 мин. Важно не передержать грибы в духовке, что – бы они не получились суховатыми.
Фаршированные шампиньоны готовы. Угощайтесь и приятного Вам аппетита! И еще: если Вы любите грибы, то Вам обязательно понравится и этот супер быстрый рецепт – шампиньоны с сыром в микроволновке . Готовьте на здоровье!
Поделиться "Фаршированные шампиньоны с куриным фаршем и сыром. Рецепт в духовке."
p, blockquote 1,0,0,0,0 -->
Курица в духовке целиком с грибами
Если у Вас намечается праздничное застолье или Вы хотите порадовать своих домочадцев вкусным и сытным обедом, приготовьте курицу фаршированную грибами в духовке. Блюдо очень простое, аппетитное и несложное в приготовлении. Готовится оно очень быстро, ведь курица запекается целиком, ее не нужно разделывать и как-то по-особому подготавливать. Блюдо отлично подойдет для новогоднего меню, на гарнир можно подать пюре или запеченный картофель в духовке (готовить второе блюдо и гарнир можно одновременно). Из грибов лучше всего использовать вешенки или шампиньоны, которые без проблем можно купить в любом продуктовом магазине. Тепличные грибы перед приготовлением не нужно предварительно отваривать и сдабривать специями.
p, blockquote 2,0,0,0,0 -->
Ингредиенты:
p, blockquote 3,0,0,0,0 -->
- Курица целая среднего размера — 1-1.2 кг;
- Грибы шампиньоны — 8-10 шт.;
- Горчица — 1 ч.л.;
- Мёд — 1 ч.л.;
- Карри — 1 ч.л.;
- Паприка молотая (желательно копченая) — 1 ч.л.;
- Оливковое масло (или подсолнечное) — 2-3 ст.л.;
- Соль — 1 ст.л.;
- Черный молотый перец (свежий) — 1 ч.л.
p, blockquote 4,0,0,0,0 -->
Курица фаршированная грибами в духовке, рецепт с фото
1. Курицу перемещаем в мойку и хорошо промываем внутри и снаружи. Обсушиваем бумажным полотенцем. При обнаружении остатка перьев удаляем их кухонным пинцетом. Тушку равномерно присыпаем солью и специями внутри и снаружи. Оставляем на 15-20 минут на кухне, чтобы куриное мясо пропиталось.
p, blockquote 5,0,0,0,0 -->
p, blockquote 6,0,0,0,0 -->
2. А пока хорошо промываем шампиньоны или другие грибы. Разрезаем на 2-4 части, в зависимости от размера грибной шляпки.
p, blockquote 7,0,1,0,0 -->
p, blockquote 8,0,0,0,0 -->
3. Для приготовления маринада берем глубокую миску. Добавляем в неё масло оливковое, горчицу, мед, карри, паприку. Размешиваем ложкой до образования однородной кашицы.
p, blockquote 9,0,0,0,0 -->
p, blockquote 10,0,0,0,0 -->
4. Часть маринада помещаем внутрь тушки и промазываем руками.
p, blockquote 11,0,0,0,0 -->
p, blockquote 12,0,0,0,0 -->
5. Затем фаршируем курицу нарезанными грибами. Плотно фиксируем деревянными шпажками или зашиваем нитками, чтобы в период запекания шампиньоны не вывалились на противень.
p, blockquote 13,0,0,0,0 -->
p, blockquote 14,0,0,0,0 -->
6. Подбираем подходящую по размеру жаростойкую форму или противень. На дно добавляем немного (50-80 мл) кипятка и растительного масла. Тушку курицы смазываем со всех сторон пряным маринадом и перемещаем в форму.
p, blockquote 15,1,0,0,0 -->
p, blockquote 16,0,0,0,0 -->
7. Чтобы предотвратить подгорание верхней части крыла и ножек, заворачиваем их в слой фольги. Прогреваем духовку до 180 градусов. Помещаем противень в нижнюю часть духовки, чтобы птица равномерно пропеклась и не подгорела сверху. Запекаем курицу фаршированную грибами в духовке около часа или полтора. Время запекания зависит от размера курицы и мощности кухонного устройства. Через 30 минут вынимаем птицу из печи и смазываем образовавшимся соком.
p, blockquote 17,0,0,0,0 -->
p, blockquote 18,0,0,0,0 -->
8. Примерно через час с момента запекания, когда птица хорошо подрумяниться снаружи, проверяем ее на готовность, прокалывая в нескольких местах ножом или вилкой. Если мясо протыкается легко и выходит только прозрачный сок — запеченная целиком курица с грибами в духовке готова. Если же выделяется мутноватая жидкость с кровью — птицу еще нужно запекать.
p, blockquote 19,0,0,0,0 -->
p, blockquote 20,0,0,0,0 -->
9. Аккуратно удаляем фольгу, вынимаем зубочистки или снимаем нит. Подаем к столу в горячем виде с любым простым гарниром. Для праздничного стола лучше всего подойдет на гарнир картофель, а для повседневного можно отварить гречку, рис или булгур. Сок с курицы, оставшийся в форме для запекания — отличная подлива к гарниру. Приятного аппетита!
p, blockquote 21,0,0,0,0 -->
p, blockquote 22,0,0,1,0 -->
Основные рекомендации к рецепту:
1. Курицу нужно покупать охлажденную, замороженное мясо в конечном результате не получится таким сочным и нежным.
p, blockquote 23,0,0,0,0 -->
2. Птица не должна быть старой, она не успеет хорошо пропечься и мясо будет жестким.
p, blockquote 24,0,0,0,0 -->
3. Тепличные грибы вроде шампиньонов и вешенок готовятся быстрою. Если используете лесные грибы — их нужно заранее подготовить: перебрать, почистить, тщательно промыть с щеточкой и отварить с целой луковицей не менее получаса или по 10-15 минут. Для фарширования взять уже отваренные лесные грибы.
p, blockquote 25,0,0,0,0 -->
4. Если курица начинает подгорать сверху, а внутри мясо еще полусырое, поставьте сверху в духовку пустой противень.
p, blockquote 26,0,0,0,0 -->
5. Закрывать всю тушку фольгой не нужно — шкурка прилипнет к ней прилипнет и не будет такой зажаристой, хрустящей и вкусной.
p, blockquote 27,0,0,0,0 -->
6. Очень вкусно получится запечь курицу в рукаве, мясо и равномерно пропечется, и схватится сверху корочкой.
p, blockquote 28,0,0,0,0 -->
7. Нафаршировать курицу также можно свежими кислыми яблоками, апельсинами, сухофруктами, а также рисом или гречкой. Рецепт курицы с гречкой сморите здесь.
p, blockquote 29,0,0,0,0 --> p, blockquote 30,0,0,0,1 -->
Фаршированная курица без костей - беспроигрышный вариант для хозяек, желающих похвастаться сноровкой и кулинарными умениями. Тут есть чем гордиться: правильно разделанная тушка вмещает больше начинки, быстрее готовится, удобнее нарезается и выглядит изысканнее, аппетитнее и эстетичнее, чем всегда радует домочадцев и гостей.
Как приготовить курицу без костей?
Фаршированная курица без костей целиком в духовке требует кропотливой разделки: птицу разрезают по спинке, перерезают суставы в местах крепления крылышек и ножек, и отделяют каркас. Снимают кожу с ножек, удаляя кости. Крылышки ломают по суставу и отрезают ножницами. Затем, срезанную кожу натирают специями, начиняют, зашивают и запекают.
- Следует выбирать только молодых кур, потому что с них легче снять кожу. Она лучше тянется, поэтому запеченная курица без костей сможет вместить больше начинки.
- Перед фаршировкой начинку лучше охладить, тогда она не будет разваливаться.
- Мясо, оставшееся на косточках, можно срезать и использовать в начинке, а из костей сварить бульон.
Чем нафаршировать курицу без костей?
Начинка для курицы без костей - главная составляющая, определяющая вкус блюда.
- курица - 2,5 кг;
- сосиски - 150 г;
- ломтики батона - 4 шт.;
- изюм - 50 г;
- яйцо - 2 шт.;
- майонез - 60 г.
Приготовление
- Отделите каркас и крылышки от кожи, а ножки оставьте.
- Перемешайте взбитые яйца, с кусочками хлеба, сосисками и изюмом.
- Наполните кожу фаршем, скрепите, смажьте майонезом.
- Фаршированная курица без костей запекается при 180 градусов час.
Фаршированная курица без костей с шампиньонами
Фаршированная курица без костей с грибами - самое практичное и вкусное сочетание. Здесь оно раскрывается максимально: ведь грибы соединяют с куриным мясом, отделенным от костей, что делает фарш ароматным, а блюдо - выгодным. Особенно, это касается шампиньонов: они дешевы и доступны, а потому, начинку можно приготовить в любое время года.
- курица - 2 кг;
- шампиньоны - 400 г;
- лук - 2 шт.;
- консервированная фасоль - 100 г;
- масло - 60 мл.
Приготовление
- Снимите с курицы кожу.
- Срезанное мясо измельчите ножом.
- Обжарьте лук и грибы.
- Добавьте к ним фасоль и мясо.
- Заверните начинку в кожу.
- Фаршированная грибами курица без костей выпекается 40 минут при 200 градусах.
Курица без костей фаршированная блинами
Фаршированная курица без костей в духовке славится выбором наполнений. Почетное место отводится блинам, в которые заворачивают различные начинки и, поместив в куриную оболочку, запекают. Тут не приходится сомневаться в кулинарных навыках хозяйки - блинчики делают блюдо невероятно сытным, вкусным и аппетитным при порционной подаче.
Ингредиенты:
- курица - 2,5 кг;
- грибы - 500 г;
- морковь - 2 шт.;
- лук - 3 шт.;
- отварное яйцо - 4 шт.;
- масло - 40 г;
- блины - 10 шт.
Приготовление
- Удалите из курицы скелет и кости из ножек.
- Срезанное мясо потушите.
- Обжарьте грибы и лук с морковью.
- Заверните блины с курицей, грибами, овощами и яйцом.
- Начините оболочку блинами и скрепите.
- Фаршированная блинами курица без костей выпекается при 200 градусах 60 минут.
Курица без костей фаршированная фаршем
Курица без костей фаршированная мясом не оставит равнодушными любителей добротных и насыщенных блюд. В этом заслуга фарша, добавляющего пресной курятине мясного вкуса, недостающей сытности и сочности. Часто для начинки выбирают свинину, которая при запекании активно выделяет жир, делая куриную «оболочку» нежнее и мягче.
- курица - 2,3 кг;
- свиной фарш - 400 г;
- отварное яйцо - 2 шт.;
- перец чили - 1/2 шт.;
- лук - 1 шт.;
- сыр - 80 г;
- сметана - 80 г.
Приготовление
- Отделите от тушки скелет и крылышки, а ножки оставьте.
- Обжарьте фарш и лук.
- Остудите, добавьте сыр и перец чили.
- Начините кожу фаршем и яйцами.
- Сверните, скрепите, смажьте сметаной.
- Фаршированная курица без костей выпекается 80 минут при 200 градусах.
Фаршированная курица без костей с овощами
Поклонники здорового питания могут разнообразить рецепт фаршированной курицы без костей овощной начинкой. Это беспроигрышный вариант для того, чтобы уменьшить калорийность и поиграть со вкусом. Единственное условие: чтобы мясо не пересохло, овощи должны быть сочными и мясистыми. Для последней цели идеально подходят томаты и сладкий перец.
Ингредиенты:
- курица - 2,5 кг;
- отварные яйца - 5 шт.;
- помидор - 2 шт.;
- болгарский перец - 1 шт.;
- зубок чеснока - 3 шт.;
- сыр - 200 г;
- майонез - 60 г.
Приготовление
- Разрежьте курицу по хребту и удалите все кости.
- Мясо с костей измельчите и смешайте с овощами, чесноком, яйцам и сыром.
- Начините кожу фаршем, смажьте майонезом и выпекайте 45 минут при 220 градусах.
Курица без костей фаршированная гречкой
Курица без костей в духовке позволяет обыденным продуктам попасть на стол в интересном виде. Это касается и гречневой каши, которая в качестве гарнира менее привлекательна, чем в роли начинки. Пропитанная соками, она становится ароматной и рассыпчатой, диетические свойства, поэтому блюдо подходит даже малышам.
- курица - 1,7 кг;
- отварная гречка - 250 г;
- лук - 2 шт.;
- масло - 40 мл.
Приготовление
- Освободите курицу от скелета.
- Перемешайте гречку с жареным луком и начините кожу.
- Выпекайте при 180 градусах час.
Курица без костей фаршированная картошкой в духовке
Самый простой способ разнообразить рецепт рулета из курицы без костей - сделать его с картофелем. При этом лучше всего использовать пюре - его шелковистая текстура добавит куриному мясу сочности и нежности, чем улучшит качество и вкус блюда. Чтобы рулет не выглядел плоско и уныло, в начинку можно добавить сыр, а тушку обернуть беконом.
Ингредиенты:
- курица - 1,5 кг;
- картофельное пюре - 300 г;
- сыр - 150 г;
- полоски бекона - 10 шт.
Приготовление
- Освободите курицу от костей, разверните и отбейте.
- Выложите на мясо пюре и кубики сыра.
- Сверните рулетом и обмотайте беконом.
- Рулет из курицы без костей с начинкой выпекают при 180 градусах 40 минут.
Как приготовить голень курицы без кости?
Фаршированные ноги курицы без кости - не хуже целой курицы. Голени быстрее в готовке, выгоднее в покупке и удобнее при подаче. Кроме того, они проще в разделке, при которой следует отрубить нижнюю кость и, аккуратно отделяя кожу от филе, снять ее. Традиционно, мясо с костей перемалывают в фарш и используют вместе с овощами в качестве начинки.
- голени - 900 г;
- грибы - 450 г;
- лук - 2 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- яйцо - 1 шт.;
- майонез - 80 г.
Приготовление
- Подрежьте на голенях кожу с двух сторон и снимите.
- Мясо перекрутите в мясорубке.
- Смешайте с яйцом, обжаренными луком, грибами и морковью.
- Начините голени фаршем, смажьте майонезом и запекайте при 180 градусах 45 минут.
Источник: http://womanadvice.ru/farshirovannaya-kurica-bez-kostey-variant-razdelki-i-recepty-luchshih-nachinok-na-lyuboy-vkus
Источник: http://womanadvice.ru/farshirovannaya-kurica-bez-kostey-variant-razdelki-i-recepty-luchshih-nachinok-na-lyuboy-vkus
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Содержание рецепта:
- Курица фаршированная гречкой с грибами — тонкости приготовления
- Курица фаршированная грибами в духовке
- Курица фаршированная рисом и грибами
- Курица фаршированная картофелем и грибами
- Курица фаршированная сыром грибами
- Курица фаршированная грибами без костей
- Видео-рецепты
На праздничном столе фаршированной курочке отводится одно из главных мест. Это сочное и нежнейшее мясо всегда встречается с восторгом приглашенными гостями. Блюдо неизменно великолепно получается, т.к. в его приготовлении совершенного нет ничего сложного. Однако на его приготовление порой хозяйка затрачивает много внимания, поскольку пытается удивить гостей своими новыми вкусовыми нотками.
Для фаршировки курицы применяется множество продуктов. Конечно, в первую очередь это яблоки и сухофрукты. Однако не менее вкусная птица получается с крупами, рисом, гречкой, картофелем, ну и, конечно, с грибами. Сочетание курицы с этими продуктами всегда придает атмосферу праздника и торжества.
Курица фаршированная гречкой с грибами — тонкости приготовления
Курица фаршированная грибами в духовке
- Калорийность на 100 г — 129 ккал.
- Количество порций — 1 тушка
- Время приготовления — 1,5 часа
Ингредиенты:
- Курица — 1 тушка
- Шампиньоны — 600 г
- Болгарский перец — 2 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для обжарки
- Молотый перец — по вкусу
Курица фаршированная рисом и грибами
Рис — сытная начинка, которая прекрасно сочетается с запеченным нежным мясом. Ну, а аромат грибочков придает кушанью пикантность и потрясающий аромат. К тому же такое кушанье совершено не требует гарнира, т.к. он будет готовиться вместе с тушкой.
Ингредиенты:
- Курица — 1 птица
- Рис (сухой) — 150 г
- Шампиньоны — 250 г
- Лук репчатый — 1-2 шт.
- Оливковое масло — 2 ч.л.
- Растительное масло — для жарки
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Соль — по вкусу
- Бульон — 2 ст.
- Свежемолотый перец — по вкусу
Пошаговое приготовление:
- Курицу помойте и обсушите бумажным полотенцем.
- Чеснок очистите и пропустить через чесночницу.
В миске соедините оливковое масло, чеснок, соль, перец и перемешайте. - Получившейся смесью натрите курицу внутри и снаружи, затяните ее пищевой пленкой, положите в миску и оставьте мариноваться на 3 часа.
- К этому времени подготовьте начинку. Лук очистите и мелко нарежьте.
- Шампиньоны помойте и нарежьте ломтиками.
- В сковороде разогрейте растительное масло и выложите грибы. Приправьте их солью и обжаривайте 5-7 минут до тех пор, пока не испарится вся жидкость. Переложите их в миску.
- В сковороду отправьте лук и обжарьте его на медленном огне до мягкости. Переложите к грибам.
- В сковороду выложите хорошо промытый рис и немного обжарьте, 2-3 минуты.
- К рису влейте бульон (куриный или овощной) и готовьте до испарения жидкости. Посолите и поперчите.
- Курицу начиняйте рисовой начинкой и скрепите отверстие зубочистками или сшейте нитью.
- Выложите ее на противень и запекайте 1,5 часа в предварительно разогретой духовке до 180°C.
- Готовую птицу достаньте из духовки и дайте постоять 10 минут. Подавая начинку, выложите ее вокруг птицы, и украсьте блюдо свежей зеленью.
Курица фаршированная картофелем и грибами
Мы часто запекаем картофель с куриными голенями в духовке. Так почему же не попробовать приготовить птицу целиком, нафаршировав ее клубнями. Поучается прекрасный картофельный гарнир с мясом.
Ингредиенты:
- Курица — 1 шт.
- Картофель — 5 шт.
- Лук — 3 шт.
- Вешенки — 200 г
- Сметана — 2 ст.л.
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Черный молотый перец — по вкусу
Пошаговое приготовление:
- Курицу помойте и обсушите бумажной салфеткой.
- Картофель помойте и нарежьте дольками на 2-4 части. Молодые клубни можно фаршировать в кожице, а старые очистите. Хотя по желанию зимние сорта также можно запекать в кожуре.
- Луковицу очистите от шелухи и нашинкуйте.
- Вешенки нарежьте кубиками.
- В сковороде нагрейте растительное масло и положите жариться лук. Доведите его до прозрачности и добавьте к нему вешенки. Они будут выделять жидкость, поэтому сделайте большой нагрев, чтобы она быстрее испарилась.
- В сковороду влейте сметану и перемешайте.
- Фаршируйте курицу, чередуя картофель и грибы с луком.
- Заполните всю тушку и зашейте кожу.
- Смажьте птицу сметаной, посыпьте приправой для курицы, посолите и поперчите.
- Отправьте тушку в нагретую духовку до 180-200 градусов на 1,5 часа.
Курица фаршированная сыром грибами
Удивить гостей поможет курица фаршированная сыром грибами. Это блюдо заслуживает внимания и может достойно украсить праздничный стол.
Ингредиенты:
- Курица — 1 птица
- Сушеные белые грибы — 100 г
- Репчатый лук — 2 шт.
- Чеснок — 2 дольки
- Сыр — 200 г
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Перец молотый — по вкусу
- Горчица — 2 ст.л.
- Оливковое масло — 3 ст.л.
- Столовый уксус — 1 ст.л.
Пошаговое приготовление:
- Приготовьте маринад. Для этого соедините горчицу с оливковым маслом и уксусом. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль и молотый перец.
- Курицу помойте и обсушите. Обмажьте ее со всех сторон и внутри приготовленной смесью. Оставьте на час.
- Грибы залейте кипятком и оставьте настаиваться на полчаса. Отбросьте их на сито, чтобы стекла вода. После нарежьте средними ломтиками.
- Лук очистите и нашинкуйте полукольцами. Разогрейте в сковороде масло и обжарьте их до прозрачности.
- К луку добавьте грибы и продолжайте их жарить до золотистости.
- Сыр натрите на крупной терке и добавьте в сковороду.
- Приправьте грибы солью с молотым перцем, перемешайте и выключайте плиту.
- Нафаршируйте курицу грибами и скрепите кожу зубочистками.
- Выложите тушку на противень и запекайте при 200°С 1,5 часа.
Курица фаршированная грибами без костей
Такая румяная и сочная курочка достойна самого изысканного торжественного застолья. Гости не будут мучиться с костями, поскольку в этом деликатном кушанье их просто нет. Этот интересный метод фаршировки сегодня весьма популярен, поскольку куриная тушка без костей получается весьма красиво сформированная.
Ингредиенты:
- Курица — 1 тушка
- Шампиньоны — 300 г
- Вешенки — 200 г
- Луковица — 1 шт.
- Сыр — 50 г
- Сливочное масло — 50 г
- Яйца — 1 шт.
- Растительное масло — для жарки
- Соль — по вкусу
- Молотый перец — по вкусу
Пошаговое приготовление:
- Курицу помойте и извлеките все кости. Для этого разрежьте тушку вдоль позвонка. Отделите бедренную кость, суставы крылышка от позвоночника и ребра. То же самое проделайте во второй половинкой тушки. Клеевую часть так же подрежьте и удалите маленькие косточки у шеи. Бедренную часть удалите, при этом оставьте только часть голени. Она нужна, чтобы готовое блюдо красиво смотрелось.
- Готовую тушку посолите и перчите. Оставьте на 1 час.
- С костей снимите все мясо, которое на них осталось.
- Шампиньоны и вешенки нарежьте и прожарьте в сковороде в растительном масле.
- Когда со сковороды выпарится вся жидкость, добавьте нашинкованную луковицу.
- Жарьте продукты до золотистости.
- Грибы с луком выложите в миску и добавьте натертый на крупной терке сыр и нашинкованную зелень.
- Добавьте натертое на терке сливочное масло и вбейте яйцо.
- Приправьте солью с перцем и любыми пряностями.
- Перемешайте и заполните массой внутренность курицы.
- Кожу птицы сшейте, зашивая все дыры.
- Придайте ей первоначальный вид курицы легкими похлопываниями.
- Уложите ее на противень спинкой вниз и отправьте запекаться в нагретую духовку до 180°С на 45 минут.
Описание
Галантин из курицы - блюдо не из легких, но оно того стоит, потому что это так вкусно!
Ингредиенты:
- одна курица - весом в 1,5 кг.,
- пшеничный хлеб - 4 ломтика,
- грибы - 200 гр.,
- мякоть свинины - 200 гр.,
- сыр - 100 гр.
- одно яйцо,
- сливки - 4 ст. ложки,
- немного зелени укропа,
- один стручок сладкого болгарского перца,
- тёртый мускатный орех - 1/3 ч. ложки,
- майонез - 2 ст. ложки,
- соль, молотый чёрный перец - на вкус.
Как приготовить:
1. Курицу сполоснуть, удалить имеющиеся пёрышки и обсушить бумажным полотенцем. На грудку куриной тушки, при помощи острого ножа, проделать надрез от самой шеи и заканчивая до гузки. Потом очень аккуратно снять с неё кожу. Ножки и крылышки можно оставить. А из косточек можно приготовить наваристый бульон для первого блюда. Мяско отделить от костей и пропустить через мясорубку.
2. Для приготовления фарша нужно черствый хлеб замочить в воде. Грибы очистить, вымыть и мелко порезать. Мякоть свинины разрезать на кусочки и пропустить через мясорубку. Сыр натереть на крупной тёрке. В отдельной миске яйцо взбить с добавлением сливок и мускатного ореха. Зелень укропа сполоснуть и измельчить. Стручок сладкого перца разрезать пополам, удалить плодоножку с семенами и промыть. Мякоть перца мелко порезать.
3. Идём дальше. Хлеб отжать, смешать с рубленным куриным мясом, свининой, грибами, сыром, яйцом со сливками, зеленью и перцем. Посолить, поперчить на ваш вкус.
4. Духовку разогреть до 180 °С. Полученным фаршем наполнить куриную кожу, придав её форму целой курицы.
Края кожи соединить и зашить ниткой или закрепить зубочистками. Сверху смазать майонезом, положить в форму и запекать около часа. Периодически доставая форму из духовки и поливая соком, который образуется во время жаренья. Готовый галантин освободить от ниток, нарезать и подать на стол с картофелем или отварным рисом.
Читайте также: