Фаршированные розы из помидор


  • Поделиться во ВКонтакте
  • Facebook
  • Одноклассники
  • Твиттер
  • Пинтерест
  • Нам понадобится:
  • помидор

К праздникам. О том как делать "розочки" для украшения стола.

Итак. Первый мой пост. Тем более праздники не за горами. И надо, чтобы еда была не только вкусная, но и красивая! Как хороший вариант украшения ко вторым блюдам и некоторым салатам довольно часто использую розочки из овощей или фруктов. Тем более, что это так быстро и просто!

Не знаю насколько эта новость получилась авторской (ведь материалы и фотки взяты из интернета, так как пока фотиком не обзавёлся). Но думаю начинающим будет полезна. Просто когда-то сам этим интересовался и когда узнал как это делается - был несказанно рад! )))

Есть три основных способа "превращения" помидор в розы:

1 способ. (мой любимый)

Берём красивый спелый помидор, разрезаем пополам. Каждую половинку режем тоненькими полукольцами.


Затем несколько (4-5, можно больше) тоненьких долек слегка раздвигаем веером и сворачиваем. Всё очень просто!


Делается очень просто! Помидор(покрупнее) разрезать вдоль пополам.


Половинку тоненько нарезать


Нарезанные пластики растянуть


И сворачивать рулетиком



Начиная с основания помидора, срежьте по спирали его кожицу одной полоской до черешка. Чем тоньше будет эта полоска, тем равномернее она завернется. Нож должен быть острым, а помидор зрелым, но крепким.


Размотайте полоску из кожицы помидора в плоскую спираль, положив его мякотью вниз на рабочую поверхность. Начинайте разматывать с конца, ближнего к черешку.


Когда практически вся полоска размотана, соберите ее в розочку, используя широкое начало полоски как основание и свернув из нее как можно больше раскрывшихся лепестков.


По фоткам понять довольно трудно 3-й способ. Поэтому выкладываю видео: Видео 1.

Ещё есть видео для самых "тупых". С другого ракурса может будет понятнее: Видео 2.

После того как розочка готова украшаем зеленью какой-нибудь. И будет красиво!

Способ использую в зависимости от обстановки на кухне. Когда в блюдо идёт помидор без шкурки, то можно не выбрасывать её, а сделать такую вот розочку 3-м способом. А 1-й или 2-й способ подходит, когда розочка несёт не только эстетическую, но и вполне конкретную "гастрономическую" цель - для еды. )))

Так можно делать розы не только из помидор, но и из других овощей и даже фруктов. Например, очень удачно выглядят в салате розы из груш (есть такой овощной салатик с грушами - ням-ням!). Можно придумать очень многое. Например, когда-то увидел такое чудо из имбиря. И теперь дома я так оформляю к роллам имбирь и васаби:

Как сделать розу из помидора? Цветок из кожуры помидора, на мой взгляд, самый простой в изготовлении. Его сможет сделать даже ребенок. Цветочек смотрится очень нежно, если вы оформите блюдо на День Валентина или 8 Марта. В эти дни так хочется побаловать своих любимых. Розами можно украшать салаты, очень хорошо подходит к мясным блюдам. Можно украсить цветком и салаты на Новый год 2020. С фото новогодние украшения сделать несложно.

Для изготовления украшения можно использовать множество овощей. Сегодня я покажу розочку из кожуры помидора. Все очень просто и легко.

Выбираем помидоры круглые, целые, не помятые. Кожица не должна быть повреждена.

1. Ножом срезаем верхушку помидора и продолжаем срезать по спирали кожуру до самого низа помидора.

2. Сворачиваем нашу ленточку в рулончик до самого конца.

3. Переворачиваем - и у нас получается роза.

Украшаем розами блюдо и добавляем зеленые оттенки к розе - это может быть огурец или любая зелень.

Готовьте с любовью и приятных вам праздников!





 Маргарита Пятница, 05 Декабря 2014 г. 09:01 #

Спасибо огромное! Думаю маме понравится.


 дамеш Воскресенье, 21 Декабря 2014 г. 07:26 #

Эльвира Среда, 02 Сентября 2015 г. 14:16 #

nakuxne Четверг, 03 Сентября 2015 г. 23:19 #

инна Понедельник, 14 Сентября 2015 г. 14:42 #


Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН


Мастер-класс предназначен для педагогов трудового и производственного обучения, обучающихся по профессии "Повар", любителей украшать блюда.
Выполнил: Афанасьев Алексей, обучающийся КГК ПОУ 18
Руководитель: Чернявская Галина Владимировна, мастер производственного обучения КГК ПОУ 18, г. Комсомольск-на-Амуре.
Назначение: оформление блюд цветами из овощей.
Цель: изготовление роз из помидоров.
Задачи:
• познакомить с технологией вырезания украшений из огурца;
• познакомить с технологией вырезания розы из помидоров разными способами;
• познакомить с вариантами составления композиций и оформления блюд;
• воспитывать бережное отношение к предметам своего труда;
• способствовать формированию эстетического вкуса.

Я вырезаю красную розу,
Розу цвета алой зари.
Я вырезаю красную розу,
Чтоб от души её вам подарить!

Необходимые материалы: доска разделочная, чаши, бумажные салфетки и полотенца. Овощи (огурец, помидор). Главный инструмент — хороший маленький острый нож. При его отсутствии можно использовать обычный канцелярский нож.


Как сделать розу из помидора? Все очень просто и легко. Для изготовления украшения можно использовать множество овощей. Сегодня я покажу розочку из кожуры помидора. Такой цветок, на мой взгляд, самый простой в изготовлении. Его сможет сделать даже ребенок. Розами можно украшать салаты, очень хорошо подходит к мясным блюдам. Цветочек смотрится очень нежно, если вы оформите блюдо на день Валентина или 8 марта. В эти дни так хочется побаловать своих любимых. Готовьте с любовью и приятных вам праздников!

Ингредиенты для «Как сделать розу из помидора»:

  • Помидор (на одну розу идет один помидор) — 3 шт
  • Огурец (для лепестков) — 1 шт
  • Зелень (несколько веточек) — 1 пуч.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
108 ккал 		белки
4.5 г 		жиры
1 г 		углеводы
21.1 г
100 г блюда
ккал
20.4 ккал		 белки
0.8 г		 жиры
0.2 г		 углеводы
4 г

Рецепт «Как сделать розу из помидора»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Огуречное дерево

  • 34
  • 45
  • 16856

Оформление салата на 8 Марта

  • 18
  • 71
  • 4037

Огуречные волны

  • 76
  • 700
  • 64525

Цветы из горького перца

  • 93
  • 65
  • 9620

Украшение "Кар-карыч"

  • 55
  • 61
  • 5442

Коврик из огурца

  • 52
  • 87
  • 7213

Украшение из редиса

  • 84
  • 82
  • 32075

Цветок из моркови

  • 39
  • 171
  • 33161

Украшение из моркови "Роза"

  • 75
  • 455
  • 23917

Комментарии и отзывы

  • Все
  • Вопросы по рецепту
  • Отзывы



13 ноября 2014 года Елена Мусулега # (автор рецепта)


13 ноября 2014 года tomi_tn #



13 ноября 2014 года Елена Мусулега # (автор рецепта)


13 ноября 2014 года tanyshaf #


13 ноября 2014 года Елена Мусулега # (автор рецепта)


13 ноября 2014 года Nikuxa #





13 ноября 2014 года Елена Мусулега # (автор рецепта)




12 ноября 2014 года Eugenita #


13 ноября 2014 года Елена Мусулега # (автор рецепта)


12 ноября 2014 года Ирушенька #


13 ноября 2014 года Елена Мусулега # (автор рецепта)


12 ноября 2014 года mariana82 #








13 ноября 2014 года Елена Мусулега # (автор рецепта)


12 ноября 2014 года Aigul4ik #


13 ноября 2014 года Елена Мусулега # (автор рецепта)


12 ноября 2014 года Natalia Ok #


13 ноября 2014 года Елена Мусулега # (автор рецепта)


12 ноября 2014 года Люрьевна #





13 ноября 2014 года Елена Мусулега # (автор рецепта)


12 ноября 2014 года Маруння #




13 ноября 2014 года Елена Мусулега # (автор рецепта)


12 ноября 2014 года жарковчанка #






13 ноября 2014 года Елена Мусулега # (автор рецепта)


12 ноября 2014 года чалдонка #





12 ноября 2014 года Милодора #


13 ноября 2014 года Елена Мусулега # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Чтобы блюдо вызывало аппетит, оно должно быть в первую очередь внешне привлекать к себе внимание. Для этого часто используются натуральные украшения в виде фигурок из различных овощей и фруктов. Изготовить такие шедевры не сложно. Для примера можно рассмотреть несколько вариантов того, как сделать из помидора розочку.

Ажурная змейка

Сложность любого украшения зависит от опыта кулинара. Но если потренироваться, то можно освоить практически любую методику. Есть один интересный способ, который поможет разобраться, как сделать из помидора розочку. На первый взгляд он кажется довольно простым. Но уже после первых экспериментов становится понятно, что в этом деле нужна определенная сноровка и опыт. Итак, как сделать из помидора розочку? Чтобы освоить методику, надо изучить технологию процесса по шагам:

  1. Сначала овощ нужно вымыть и насухо вытереть.
  2. После этого его следует аккуратно разрезать поперек на две равные части. Из одного овоща обычно получается две фигурки.
  3. Каждую половинку надо нарезать поперек по всей длине на тонкие дольки.
  4. Затем их нужно сдвинуть слегка по диагонали.
  5. После этого змейку нужно, придерживая обеими руками, постепенно закручивать по направлению к центру.


Сначала дольки, конечно, будут рассыпаться. Но после нескольких попыток можно научиться контролировать этот процесс. Рассмотренный нами вариант показывает, как сделать из помидора розочку путем простейших действий с помощью собственных рук и обычного ножа.

Наглядный пример

Иногда словесного описания оказывается недостаточно. Ведь не все могут без посторонней помощи сразу разобраться с тем, как из помидора сделать розочку. Фото сделает процесс обучения более наглядным и понятным. Есть один довольно любопытный вариант, когда для изготовления цветка используется лишь часть овоща. Обычно изделия, для изготовления которых используется много мякоти с семечками, быстро вянут и постепенно растекаются по тарелке. Поэтому в некоторых случаях для работы используют только кожицу. Потребуется маленький острый ножик и зрелый, но твердый помидор.


Весь процесс состоит из двух этапов:

  1. Сначала необходимо аккуратно срезать кожуру вместе с частью мякоти в виде тонкой спирали. Начинать следует от плодоножки, постепенно двигаясь к противоположному краю. Должна получиться заготовка, напоминающая собой серпантин.
  2. Полученную полоску надо аккуратно свернуть в трубочку. При этом мякоть должна находиться внутри.

Располагая фигурную «ленту» определенным образом, можно добиться устойчивости цветка.

Воздушные бутоны

Некоторые кулинары считают, что для украшения лучше использовать разные продукты. Для этого надо знать, например, как сделать розочки из огурцов и помидоров. По мнению многих специалистов, сочетание красного и зеленого цветов идеально подходит для того, чтобы лучше акцентировать внимание на конкретном блюде. Для выполнения работы понадобится:

1 помидор, острый нож, 1 огурец и несколько зубочисток.

Технология процесса включает в себя несколько стадий:

  1. Сначала необходимо нашинковать огурец тонкими кружочками. Заготовки должны быть почти прозрачными.
  2. Затем их надо уложить друг на друга, чуть сдвинув от края.
  3. После этого кружочки нужно свернуть в трубочку, действуя обеими руками, а затем в нескольких местах скрепить их зубочистками.
  4. Слегка опустить боковые лепестки, постепенно продвигаясь к середине. Получится оригинальная имитация распустившегося бутона розы.
  5. Затем то же самое надо проделать и с помидором. При желании заготовки обоих овощей можно чередовать.

Оригинальные ажурные цветы будут шикарно смотреться на тарелке. Причем делать их можно практически из любых овощей (моркови, редиса, репы и других).


С таким дополнением любое блюдо будет выглядеть более эффектно.

Технические особенности

Для изготовления некоторых изделий нужны особые приспособления. В продаже часто можно встретить даже целые наборы для карвинга. В переводе с английского это слово означает художественную нарезку фруктов и овощей. Используя подобные необычные приборы, можно творить настоящие шедевры. Как сделать розочку из помидора? Пошаговое выполнение работы выглядит следующим образом:

  1. Надо взять крупный спелый помидор с достаточно плотной мякотью. В противном случае изделие не будет держать форму.
  2. Положить овощ на стол плодоножкой вниз и сделать с противоположной стороны 7-8 продольных надрезов. Они будут напоминать собой 7-8 лепестков.
  3. Внутри каждого из них сделать еще по два встречных надреза такой же формы.
  4. С помощью тонкого острого ножа отделить кожуру с частью мякоти от сердцевины. Овощ будет напоминать собой распустившийся цветок.
  5. Внутренние детали развернуть больше наружу или вовнутрь. Это придаст изделию дополнительный объем.
  6. Готовый цветок уложить на тарелку и украсить его зеленью по своему желанию.


Такое изящное изделие вполне можно использовать как самостоятельное блюдо.


Розы из помидоров - Мастер-класс с пошаговым фото

Мастер-класс с пошаговым фото - Розы из помидоров


Мастер-класс предназначен для педагогов трудового и производственного обучения, обучающихся по профессии "Повар", любителей украшать блюда

Выполнил - Афанасьев Алексей, обучающийся КГК ПОУ 18
Руководитель - Чернявская Галина Владимировна, мастер производственного обучения КГК ПОУ 18, город Комсомольск-на-Амуре
Назначение - оформление блюд цветами из овощей
Цель - изготовление роз из помидоров

Задачи

  • познакомить с технологией вырезания украшений из огурца;
  • познакомить с технологией вырезания розы из помидоров разными способами;
  • познакомить с вариантами составления композиций и оформления блюд;
  • воспитывать бережное отношение к предметам своего труда;
  • способствовать формированию эстетического вкуса.

Я вырезаю красную розу,

Розу цвета алой зари…

Я вырезаю красную розу,

Чтоб от души её вам подарить!

Необходимые материалы

  • доска разделочная,
  • чаши,
  • бумажные салфетки и полотенца
  • овощи (огурец, помидор)
  • Главный инструмент - хороший маленький острый нож. При его отсутствии можно использовать обычный канцелярский нож

Ход работы

Украшение из огурца

Свежий огурец вымыть, вытереть, разрезать на цилиндрики под углом 45 градусов, высотой 5-8 см


Каждый цилиндр разрезать вдоль на две равные части.


Полученную заготовку уложить на разделочную доску срезом вниз. Нарезать на ломтики толщиной 1-2 мм, не доводя нож до конца (край огурца служить своеобразным основанием, к которому прикреплены ломтики).



Завернуть ломтики вовнутрь, чередуя через один.


Получается вот такое замечательное украшение.


Роза из помидора. Первый способ.

У помидора подрезать основание, не срезая его полностью.


Аккуратно ведя нож по кругу, снять с помидора кожицу толщиной 1 мм, шириной 1-2 см.



Свернуть кожицу помидора по спирали и установить на основание.


Получается вот такая роза.


Подставить розу к украшению из огурца.


Перенести украшения на тарелку с блюдом.


Роза из помидора. Второй способ.

Помидор разрезать пополам, уложить на разделочную доску срезом вниз.


Нарезать его на тонкие ломтики толщиной 2-3 мм.


Раздвинуть ломтики помидора, выстраивая их в линию.


Свернуть ломтики по спирали.


Получается вот такая роза.


Подставить розу к украшению из огурца.


Перенести украшения на тарелку с блюдом.




Красная роза в саду расцвела,

Всех красотою затмила она.

Яркое пламя ее лепестков

Заворожило все царство цветов.

Таким же способом можно вырезать розу из апельсина.


Спасибо за внимание. Желаю всем творческих успехов!

====================================================
Источник статьи: сайт Блог Галины Владимировны Чернявской читать ещё статьи в Учебно-методическом кабинете
====================================================
все статьи автора
Мамина Катя в группе Мои любимые рецепты
====================================================

Вступите в группу, и вы сможете просматривать изображения в полном размере

Читайте также: