Филе бедра курицы рецепты как вкусно приготовить на сковороде

Филе куриных бёдрышек можно встретить в супермаркетах - это мясо с бёдер курицы без кости и без кожицы, оно довольно сочное и вкусное, если его правильно приготовить. Хочу поделиться простым рецептом приготовления таких бёдрышек на сковороде. Жареное филе бёдер курицы получается очень сочным, с румяной и аппетитной корочкой. Приготовьте такое филе на обед или ужин и ваши близкие непременно скажут вам спасибо!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Возьмём филе куриных бёдер и тщательно проем под проточной холодной водой.

Филе обсушим бумажными полотенцами и сложим в миску.

Посолим и поперчим кусочки птицы, добавим паприку, орегано (или ваши любимые специи для курицы) и сбрызнем 1 чайной ложкой растительного масла. Руками вотрём в кусочки птицы соль, перец и специи. Дадим мясу просолиться, примерно, 15-20 минут.

Далее разогреваем сковороду на сильном огне и выливаем в неё растительное масло. В разогретое растительное масло выкладываем промариновавшиеся филе куриных бёдер и жарим на среднем, не маленьком (!), огне до образования румяной корочки (примерно, 12-15 минут).

Кусочки не переворачиваем, пока одна сторона полностью не прожарится, иначе из них выйдет весь сок. Далее, когда нижняя сторона курицы станет практически готовой и на ней появится красивая румяная корочка, переворачиваем кусочки на обратную сторону и продолжаем жарить, примерно, 10 минут (до полной готовности мяса).

Когда куриные бёдрышки подрумянятся с обеих сторон, их можно несколько раз перевернуть, поджаривая со всех сторон посильнее.

Наше сочное, очень вкусное и румяное филе бёдер курицы, жареное на сковороде готово, остаётся только смазать кусочки курочки пропущенным через пресс чесноком и можно подавать к столу.

Вкусные и такие ароматные куриные бёдрышки не оставят равнодушными ваших родных и они, наверняка, съедят их с огромным удовольствием! Подать жареное филе бёдер курицы можно с любым гарниром: гречкой, макаронами, отварным картофелем или рисом.

Куриные бедра одна из самых ценных частей курицы. В этом кусочке достаточно много мяса, оно в меру жирное, всегда сочное и обязательно вкусное. Можно приготовить бедра разными вариантами, но именно куриные бедрышки, обжаренные на сковороде, являются любимым рецептом у многих хозяек. Блюдо ценят за быстроту приготовления, простой рецепт, сочетаемость с большинством гарниров. Если подать к жареным бедрам нарезанные свежие овощи или салат, то равнодушных не останется.

Классический рецепт

Очень простой вариант обжарки куриных бедер, но это не значит, что получится банальный вкус. Мясо нежное и сочное, но в то же время пикантное за счет приправ. Отдайте предпочтение охлажденным куриным бедрам. Замороженное мясо более проигрышный вариант. Оно сильно ужаривается, ведь в нем много воды.

В рецепте указан бальзамический уксус, его можно заменить яблочным уксусом. Использовать столовый уксус не рекомендуем, мясо получится жестким. Будет присутствовать приторный запах, который может стать доминирующим и никакие специи не спасут.

Ингредиенты:

1кг – куриные бедра;
3 зубчика чеснока;
Масло растительное;
Лук;
Бальзамический уксус;
Паприка сушеная;
Смесь перцев;
Соль.

Классический рецепт

Приготовление:

Подготовим куриные бедра. По необходимости удаляем мелкие перья, можно удалить пинцетом или обжечь над конфоркой. Промываем под проточной водой. Выложим кусочки на бумажные полотенца, чтобы впиталась лишняя вода. После сложим в емкость.
В классическом рецепте маринад очень простой. Чистим чеснок, измельчаем в кашицу с помощью чеснокодавки в миску. Лук чистим и нарезаем полукольцами. Добавляем 4 столовые ложки растительного масла, 1 столовую ложку бальзамического уксуса. На усмотрение хозяйки используем специи. Замечательно подходит смесь перцев, отдельно можно добавить паприку для цвета и аромата. Добавляем соль. Ложкой смешиваем все ингредиенты.
В емкость с бедрами выливаем маринад. Следим, чтобы он равномерно распределился. Можно еще немного досолить, приперчить. Закрываем пищевой пленкой, оставляем мясо настаиваться. По данному рецепту минимальное время маринования 30 минут, максимальное 3 часа. Проверено на практике, если мясо оставить на сутки, то курица получится особенно нежной. Вы имеете возможность сделать заготовку заранее? Тогда смело экспериментируйте.
Спустя время переходим к жарке блюда. Бедра выложите в чистую посуду, чтобы лишняя влага стекла. Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте растительного масла, не жалейте. Уйдет приблизительно 3-4 столовые ложки, зависит от размеров сковороды. Когда масло разогреется, по одному опускаем бедра. Выкладываем стороной где нет куриной шкуры. Поджариваем до румяной корочки, после лопаткой или щипцами переворачиваем на вторую сторону. Приблизительное время обжарки каждой из сторон составляет 10-12 минут. Через это время накрываем курицу крышкой, немного уменьшаем огонь и жарим еще 20 минут. После выливаем остатки маринада, огонь выставляем минимальный, закрываем крышкой и тушим еще 10-15 минут.
Проверяем курицу на готовность. Вилкой или ножом пробуем отделить от кости. Мясо должно мягко отойти, быть светлым. Если вытекает кровь, необходимо еще подержать на огне.
Выключаем плиту. Горячие куриные бедра подаются к столу с гарниром. Дополнительно можно отварить рис или макароны, запеченные овощи или салат.

Рецепт жареных бедер с томатом и сыром

Разнообразить традиционный рецепт жаренных на сковороде бедрышек можно с помощью простых продуктов, например: томатная паста, майонез, твердый сыр. Томат замечательно справится с ролью главного компонента маринада, а майонез и сыр в качестве соуса добавят мясу сочности.

Ингредиенты:

1 кг – куриные бедра;
4 ст.л. – майонез;
4 зуб. – чеснок;
1 ст.л. – томатная паста;
100 г – сыр твердый;
100 миллилитров – очищенная вода;
50-80 миллилитров – растительное масло;
Соль, черный перец.

Рецепт жареных бедер с томатом и сыром

Пошаговое приготовление:

Бедра промываем и пропитываем бумажными полотенцами, немного просушиваем.
Для маринада смешиваем томатную пасту, добавляем приправы, соль. Чистим чеснок и выдавливаем чеснокодавкой к другим ингредиентам. Для томатного маринада используем половину чеснока.
Чистыми руками натираем каждое бедро и опускаем в стеклянную посуду. Когда все кусочки обработаны и уложены, закрываем крышкой (пищевой пленкой). Ставим в холодильник на 2 часа. Периодически проверяйте маринад. Когда курица начнет пускать сок, необходимо будет повторно распределить маринад по кусочкам. Данная манипуляция необходима, чтобы мясо промариновалось наверняка, ведь мы не используем уксус.
Подготовим соус. На мелкой терке натрем сыр. Используйте твердый сыр, например Российский или Голландский. Добавляем майонез, оставшийся чеснок, смешиваем до однородной консистенции. Чтобы соус получился более жидкий, добавляем 100 мл очищенной воды, размешиваем.
По прошествии времени отведенного на маринование белого мяса, приступаем к обжарке бедер. Приготовим ароматное масло. Выльем обычное растительное масло на сухую горячую сковороду. Добавим разрезанный на две части зубчик чеснока. Обжариваем его в течение нескольких минут. Достаем чеснок, он больше не понадобится. Масло забрало аромат и вкус.
Поочередно выкладываем куриные бедра, плотно укладывая друг к другу. Обжариваем без крышки до образования корочки, затем переворачиваем, повторяем процедуру. Такой способ, как будто запечатывает сок внутри птицы. На каждую сторону уходит приблизительно по 10 минут. После уменьшаем огонь, продолжаем жарить бедра еще 15 минут, периодически их переворачивая. Крышкой накрывать не нужно.
Через 15 минут практически готовые бедра заливаем сырным соусом. Вот теперь, накрываем крышкой. Тушим на тихом огне около 10 минут, ориентируйтесь по тому как расплавиться сыр. Проверьте мясо на готовность, выключите огонь.

Подавать блюдо порционно на тарелке. Идеальным вариантом гарнира к жареным бедрам с томатом и сыром будет запеченная картошка.

Куриные бедра без кости под соево-имбирным соусом

Рецепт куриных бедер, замаринованных с помощью соевого соуса, быстро набрал популярность. Любителей азиатских ноток сочетание курицы и соевого соуса приводит в восторг. Блюдо получается в меру пикантным и оригинальным.

Ингредиенты:

1 кг – куриные бедра;
3-4 ст.л. – соевый соус;
1 ст.л. – сухой имбирь;
Соль, смесь перцев;
Крупная луковица;
Масло оливковое.

Куриные бедра без кости под соево-имбирным соусом

Пошаговый рецепт:

Займемся подготовкой мяса. Для данного рецепта промоем бедра под водой. Необходимо достать кость, по желанию снять шкуру. Разрезать на две части. Мясо выложить на разделочную доску, отбить слегка кухонным молотком. Сложить в глубокую тарелку.
В отдельной посуде смешать соевый соус, сухой имбирь, смесь перцев. Добавляем немного соли, имейте в виду, что соевый соус сам по себе достаточно соленый, не переборщите. Чистим лук, нарезаем кольцами. Заливаем маринадом и посыпаем луком куриные бедра, оставляем на 40 минут при комнатной температуре.
На разогретую на большом огне сковороду без масла выкладываем куриные бедра. Обжариваем по две минуты с двух сторон. Добавляем лук из маринада на сковороду. Затем огонь уменьшаем. Продолжаем жарить, периодически переворачивая кусочки, до равномерной румяной корочки. Накрыть сковороду крышкой. Воду добавлять не нужно. В данном случае налейте немного маринада, чтобы слегка протушить бедра. Мясо жарится достаточно быстро, в течение 30 минут блюдо будет готово.
Снимаем сковороду с плиты, выкладываем бедра на тарелки. Дайте мясу немного остыть или как говорят «отдохнуть». Подать с нарезанной свежей зеленью.

Перечисленные рецепты достаточно универсальны, их можно использовать для приготовления куриных крыльев, голени, грудки. В зависимости от выбранной части будет варьироваться время обжарки.

Еще один вариант приготовления жареных бедер – это панировка в муке или сухарях. Корочка получается невероятно хрустящей. Перед тем как выложить бедра на горячую сковороду, нужно со всех сторон обмакнуть кусочек мяса в панировку и немного стряхнуть лишнюю муку или сухари. В маринад можно добавлять любимые приправы и специи.

Куркума и кари подарят мясу красивый золотой оттенок, перец чили добавит огонька, сушеный базилик и шалфей зазвучит тонкими ароматными нотками. Не нужно бояться свежей зелени и лука в маринаде, эти ингредиенты позже можно протушить вместе с курицей.

Особенности приготовления куриных бедер на сковороде

Обжарка на сковороде занимает около 30-40 минут, все зависит от размеров бедер и от выбранной кухонной утвари. Понадобится высокая сковорода с толстыми стенками, идеальный вариант чугунная или алюминиевая посуда, проверенная временем. Если используете сковородку с тефлоновым покрытием, чаще переворачивайте куриные бедра, чтобы шкурка не пригорала. Рассчитывать на хрустящую корочку, в таком случае, не приходится.

Обязательно используйте крышку, чтобы масло не стреляло и не разлеталось по кухне. В конце необходимо немного протушить курицу, также воспользуйтесь простым кухонным помощником – крышкой от сковороды.

Ответственно подойдите к покупке куриных бедер. Помните, что охлажденная курица не сравниться с замороженной. Речь идет как о пользе, так и о качестве продукта.

Особенности приготовления куриных бедер на сковороде

Блюдо прекрасно украсит праздничный стол. В таком случае позаботьтесь о гостях, перед маринованием куриных бедер достаньте кость. Простая манипуляция занимает считанные минуты. Так вы избежите неловких ситуаций, а гости будут чувствовать себя уверенно.

Им не придется переживать, что выглядят не эстетично при употреблении мяса. Для семейного ужина кость можно оставить. Шкуру с куриного бедра убирают по желанию. Одни считают, что есть ее вредно для здоровья, для других – поджаристая корочка любимый деликатес.

Если вам кажется, что бедра на сковороде однообразный скучный рецепт, где негде развернутся творческой душе, то спешим доказать обратное. Различные маринады, на основе майонеза, сметаны, лука и т.д. подарят мясу уникальный вкус. Подачу украсят обжаренные овощи, такие как спаржа, брокколи или мексиканская смесь. Гарниром может выступать традиционно сваренный рис или спагетти с соусом. Лучшее подтверждение ниже представленные рецепты.

Шефмаркет привозит продукты с рецептами , чтобы вы легко и вкусно готовили дома. Доставка – всегда бесплатная, даже на дачу! Мы приезжаем до 60 км от Москвы, до 30 км от Санкт-Петербурга и до 30 км от Нижнего Новгорода.

Любой хозяйке знакома ситуация, когда надо быстро и одновременно вкусно накормить семью. В этом случае не стоит ломать себе голову и пытаться экспериментировать, а лучше взять и просто приготовить куриные бедра на сковороде. Отличный результат и восторженные отзывы домочадцев будут гарантированы. Приготовить это незамысловатое блюдо можно по-разному.

Куриные бедрышки на сковороде-гриль

Для начала можно попробовать самый простой вариант и пожарить куриные бедра на сковороде-гриль. В чем секрет этого способа? Для начала нужно вспомнить, что у курицы на бедрах находится самое сочное и нежное мясо. При обычной жарке оно немного подсушивается, пропитывается жиром и теряет драгоценный аромат. В сковороде-гриль этого не происходит. Дело в том, что у этой посуды есть необычное рифленое дно. Оно имитирует собой решетку для гриля, поэтому мясо минимально контактирует с поверхностью. А сок, стекающий в канавки, постепенно испаряется и получается, что продукт частично томится на пару. В результате блюдо получается не только сочным, ароматным, но еще и полезным.

Для работы можно использовать минимальный набор компонентов:

бедра куриные – 6 шт.;
соль;
масло (любое растительное);
перец молотый;
немного сушеного укропа.

Методика приготовления предельно проста:

Бедрышки промыть и тщательно обсушить салфеткой. На них не должна оставаться влага.
В сковороду налить несколько капель масла, поставить на плиту и хорошо прогреть.
Мясо посыпать солью, поперчить и немного втереть специи руками, чтобы они впитались в верхние слои заготовок.
Бедра выложить на сковороду так, чтобы кожа оказалась сверху. Жарить, пока нижняя часть не зарумянится.
Перевернуть заготовки. Как только кожица приобретет приятный золотистый оттенок, сделать огонь меньше. Продолжать тепловую обработку, пока при прокалывании мяса ножом (или вилкой) не появится прозрачный сок.
Готовые кусочки переложить в глубокую тарелку, посыпать укропом и обернуть фольгой. Нужно буквально несколько минут, чтобы сок внутри бедер равномерно распределился по волокнам. Кроме того, укроп придаст мясу приятный пряный привкус.

Такие бедрышки можно подавать с любым гарниром, ароматным соусом (красным либо белым) или свежими овощами.

Готовим с соевым соусом

На Востоке многие повара для придания пикантности мясным блюдам, помимо различных специй, часто используют соевый соус. Обычно с ним делают маринад, в котором выдерживают продукты перед термической обработкой. Эту же хитрость можно проделать и с курицей. Способ довольно простой и вполне доступный.

Продукты для этого потребуются самые обычные:

бедра курицы – 1 кг;
масло оливковое – 35 г;
лук – 1 головка;
соевый соус – 50-60 мл;
перец;
сухие итальянские травы – 5 г.

Как пожарить куриные бедра с соевым соусом:

Мясо промыть и аккуратно обсушить бумажным полотенцем. При желании кожу можно снять. Каждый кусочек разрезать пополам.
Очищенную луковицу покрошить тонкими полукольцами. Брать нужно одну крупную головку или две средние.
Подготовленные бедра вместе с луком сложить в глубокую миску.
В отдельной посуде соевый соус соединить с маслом и специями.
Залить мясо с луком приготовленным маринадом и перемешать. Оставить в таком положении как минимум на 2 часа при обычной комнатной температуре. Для более длительной обработки продукты лучше поставить в холодильник.
По истечении времени мясо и лук вместе с маринадом выложить на заранее разогретую сковороду. Жарить на сильном огне не более получаса. Во время обработки во избежание пригорания бедра надо постоянно переворачивать.

Приготовленное по такому рецепту мясо птицы получается сочным, ароматным и необыкновенно вкусным.

Со сметанной подливкой

Чтобы бедрышки стали еще более нежными, их можно потушить в сметане. Для работы лучше использовать глубокую тяжелую сковородку с антипригарным покрытием. Такая посуда хорошо держит температуру по всему периметру и идеальная для тушения на медленном огне.

Куриные бедра в медово-горчичном соусе

куриные бедра (без кожи) - 5 шт.; мед - 50г; уксус (яблочный или виноградный) - 1 ч.л.; горчица - 30г; соль - 1/2 ч.л.; масло растительное для жарки.

Куриные окорочка жареные с чесночным соусом

куриные окорочка - 5 шт.; соль - 2 ч.л.; перец (молотый) - 1.ч.л.; лавровый лист (измельченный) - 4 шт.; сметана - 5 ст.л.; для соуса: сливочное масло - 5 ст.л.; чеснок - 1 головка; бульон (я взяла сельдерейный) - 3/4 стакана; соль - 1 щепотка.

раздел: Рецепты из окорочков

Фаршированные грибами окорочка

крупные окорочка с целой кожицей - 2 шт.; свежие грибы (вешенка, шампиньоны) - 200г; морковь - 1 шт.; несколько перьев зеленого лука; яйцо - 2 шт.; батон - 1/5 часть

раздел: Рецепты из окорочков

Фесенджан - рагу из курицы в гранатовом соусе с грецкими орехами (Fesenjoon)

куриные окорочка (или голени), орехи грецкие, лук репчатый, растительное масло, гранатовый сок, соль, перец черный молотый, корица, куркума молотая, гранат.

раздел: Иранская кухня, Рагу

Красное бирьяни с курицей (Red Chicken Biryani)

куриные крылышки, куриные бедрышки, лимон (сок), чили (порошок), паприка, рис басмати, оливковое масло, лавровый лист, корица (целая), фенугрек (семена молотые), кардамон (коробочки), звездчатый анис, репчатый лук, кинза (свежая зелень, .

Бомбейские куриные окорочка

куриные окорочка (без кожи и костей), растительное масло, имбирь, чеснок (мелко нарезанные), чилли (стручок без семян), лук репчатый, паста керри, помидоры (консервированные нарубленные), кориандр (молотый), натертая цедра, сок лимона, лавр.

раздел: Рецепты из окорочков

Фаршированные куриные окорочка

куриные окорочка – 4 шт., грецкие орехи – 1/2-1 стакан, чернослив (без косточек) – 1/2стакана, зелень петрушки – 1 большой пучок, соль, перец молотый, лук репчатый (лучше порей или красный лук) – по вкусу, сливки или майонез – по вкусу.

раздел: Рецепты из окорочков

Запеканка из куриных окорочков, кукурузы и картофель

курица (окорочок), картофель, кукуруза, лук репчатый, сыр, майонез.

раздел: Картофельные запеканки, Куриные запеканки, Кукурузные запеканки

Куриные окорочка по-провансальски

куриных окорочка, сливочное масла, растительное масло, чеснок, полусладкий херес, помидоры (консервированные), томатная паста, зелень, соль, перец.

раздел: Рецепты из окорочков

Куриные окорочка с овощами

куриные окорочка, соль, молотый перец, сало (ломтики), сливочное масло, морковь, лук репчатый, лук-порей, белое вино, куриный бульон, сметана.

раздел: Рецепты из окорочков

Куриные окорочка с перцем

куриные окорочка, арахис (рубленый), кокосовая стружка, черный и красный перец (молотый), соль, яйцо, зеленый лук, сладкий перец (красное), сладкий перец (зеленый), сладкий перец (желтый), сахар, апельсиновый сок, сок, кунжут.

раздел: Рецепты из окорочков

Куриные окорочка с кореньями

куриные окорочка, лук репчатый, мука, молоко и сметана, бульон, морковь, сельдерей (корень).

раздел: Рецепты из окорочков

Куриные окорочка а-ля тоскана

куриные окорочка, подсолнечное масло, лук репчатый, чеснок, красное вино, помидоры (протертые), консервированные маслины (без косточек), свежий шалфей.

раздел: Рецепты из окорочков

Куриные окорочка по-обнински

куриные окорочка, картофель, кукуруза, лук репчатый, сыр, майонез.

раздел: Рецепты из окорочков

Куриные окорочка с помидорами

куриные окрочка, лук репчатый, вода, помидоры, гранатовый сок, кинза, укроп, петрушка или чабрец, чеснок, красный острый перец.

раздел: Рецепты из окорочков

Куриные окорочка жареные под овощным соусом

куриные окорочка, помидоры, зеленый лук, петрушка, сладкий болгарский перец, мука или крахмал, рис.

раздел: Рецепты из окорочков

Куриные окорочка жареные с чесночным соусом

куриные окорочка, соль, черные перец (молотый), лавровый лист, сметана, чеснок, сливочное масло, соль, бульон.

раздел: Рецепты из окорочков

Куриные окорочка в розовом соусе

куриные окорочка, мука, вода, томат-пюре, соль, перец, зелень, сухое вино.

раздел: Рецепты из окорочков

Куриные окорочка с рисом в коричневом соусе

куриные окорочка, лук репчатый, мука, сметана, вода, рис, шкварки.

раздел: Рецепты из окорочков

Куриные окорочка с макаронами и грибами

куриные окорочка, макароны, мучной соус, специи, зелень, грибы, яйцо (желток), сыр (тертый).

раздел: Рецепты из окорочков

Цыплята и дайкон в красном винном соусе

куриные бедрышки (кусочки, без кожи и костей), соль, перец, сливочное масло, дайкон (очищенный, кусочками 2х2), лук репчатый (кусочками 2х2), куриный бульон, красный вино, соевый соус, сахар.

раздел: Рецепты из окорочков

Курица с луком-пореем и соусом с травами

лук-порей (кусочки 1 см), сливочное масло, мук, соль, черный перец (молотый), куриные бедра, оливковое масло, сыр (мягкий с чесноком и травами), сливки, петрушка (порезанная).

раздел: Блюда из курицы

Куриные ножки с фруктами

брокколи, рис (длиннозерный), куриные окорочка, сахар, перец, соль, фруктовый уксус, ананас, личи, фиг, чили (стручок), ананас (для украшения).

раздел: Рецепты из окорочков

Марокканская солнечная курица

куриные окорочка, зеленые маслины без косточек (1 банка на 5-6 окорочков), соленые лимоны (или лаймы), арахисовое или другое растительное масло, сливочное масло, петрушка, шафран (или куркума), имбирь, кардамон, лавровый лист, душистый перец .

раздел: Рецепты из окорочков, Марокканская кухня

Паэлья с курицей и мидиями

мидии, куриные окорочка, лук репчатый, сладкий перец (красный), оливковое масло, креветки (неочищенные), рыба (филе), рис (короткозерный), овощной бульон – 3 стакана, шафран, перец – по вкусу, лавровый лист – 1 шт., перец (молотый сладкий).

раздел: Рыбные супы, Паэлья

Курица с тофу в глиняном горшочке

куриные бедрышки, соленая рыба, тофу, соевый соус, картофельный крахмал, китайское вино (Shiaoxing), белый перец (молотый).

раздел: Китайская кухня, Блюда из курицы

Куриные бедра в медово-горчичном соусе

Куриные окорочка жареные с чесночным соусом

раздел: Рецепты из окорочков

Фаршированные грибами окорочка

раздел: Рецепты из окорочков

Фесенджан - рагу из курицы в гранатовом соусе с грецкими орехами (Fesenjoon)

раздел: Иранская кухня, Рагу

Красное бирьяни с курицей (Red Chicken Biryani)

Бомбейские куриные окорочка

раздел: Рецепты из окорочков

Фаршированные куриные окорочка

раздел: Рецепты из окорочков

Запеканка из куриных окорочков, кукурузы и картофель

курица (окорочок), картофель, кукуруза, лук репчатый, сыр, майонез.

раздел: Картофельные запеканки, Куриные запеканки, Кукурузные запеканки

Куриные окорочка по-провансальски

раздел: Рецепты из окорочков

Куриные окорочка с овощами

раздел: Рецепты из окорочков

Куриные окорочка с перцем

раздел: Рецепты из окорочков

Куриные окорочка с кореньями

куриные окорочка, лук репчатый, мука, молоко и сметана, бульон, морковь, сельдерей (корень).

раздел: Рецепты из окорочков

Куриные окорочка а-ля тоскана

раздел: Рецепты из окорочков

Куриные окорочка по-обнински

куриные окорочка, картофель, кукуруза, лук репчатый, сыр, майонез.

раздел: Рецепты из окорочков

Куриные окорочка с помидорами

раздел: Рецепты из окорочков

Куриные окорочка жареные под овощным соусом

куриные окорочка, помидоры, зеленый лук, петрушка, сладкий болгарский перец, мука или крахмал, рис.

раздел: Рецепты из окорочков

Куриные окорочка жареные с чесночным соусом

куриные окорочка, соль, черные перец (молотый), лавровый лист, сметана, чеснок, сливочное масло, соль, бульон.

раздел: Рецепты из окорочков

Куриные окорочка в розовом соусе

куриные окорочка, мука, вода, томат-пюре, соль, перец, зелень, сухое вино.

раздел: Рецепты из окорочков

Куриные окорочка с рисом в коричневом соусе

куриные окорочка, лук репчатый, мука, сметана, вода, рис, шкварки.

раздел: Рецепты из окорочков

Куриные окорочка с макаронами и грибами

куриные окорочка, макароны, мучной соус, специи, зелень, грибы, яйцо (желток), сыр (тертый).

раздел: Рецепты из окорочков

Цыплята и дайкон в красном винном соусе

раздел: Рецепты из окорочков

Курица с луком-пореем и соусом с травами

раздел: Блюда из курицы

Куриные ножки с фруктами

раздел: Рецепты из окорочков

Марокканская солнечная курица

раздел: Рецепты из окорочков, Марокканская кухня

Паэлья с курицей и мидиями

раздел: Рыбные супы, Паэлья

Курица с тофу в глиняном горшочке

раздел: Китайская кухня, Блюда из курицы

Не секрет, что самое вкусное «место» в курочке – филе бедра. Мясо в этой части мягкое и нежное, а также невероятно сочное. Есть немало способов, благодаря которым можно приготовить куриное филе бедра. Рецепты с фото, а также полезные советы по приготовлению вы найдете в этом материале.

Блюда в духовом шкафу

Проще всего запечь куриное филе бедра в духовке. Рецепты подобных блюд довольно просты в исполнении, поэтому с ними справится и начинающая хозяйка. К тому же лакомства получаются невероятно изысканными и их можно подавать даже к праздничному столу. Особенной популярностью у хозяек пользуется рецепт филе куриного бедра, запеченного в сливочном соусе. Для его приготовления необходим следующий набор продуктов:

филе – 1 кг;
3-4 зубчика чеснока;
две столовых ложки сливочного масла;
свежие шампиньоны – 400 г;
сливки с жирностью 25-30% – 6 ст. л.;
перец, соль по вкусу.

При желании можно использовать любимые специи и травы.

Этапы приготовления курицы под сливочным соусом

По этому рецепту филе куриного бедра готовится следующим способом:

Растопите масло и смажьте им каждый кусочек курицы, а также противень.
Смешайте измельченный чеснок с перцем и солью и намажьте этой кашицей мясо.
Выложите филе на противень, стараясь, чтобы между кусочками не было зазоров.
Покройте мясо слоем грибов, нарезанных тонкими пластинками.
Запекайте блюдо при 180 °C приблизительно 35-45 минут.
Слейте жидкость, появившуюся во время запекания в небольшую кастрюлю. Добавьте к ней сливки и тушите, пока смесь не загустеет.

Разложите курочку по порционным тарелкам и соусом. Идеальным гарниром для лакомства станет рис, картофельное пюре или макароны.

Филе, запеченное «по-французски»

Это изысканное лакомство не оставит равнодушным даже привередливого гурмана. При этом процесс приготовления блюда довольно прост, справиться с ним сможет и ребенок. Для изысканного лакомства приготовления запаситесь следующими ингредиентами:

филе куриного бедра – 4 шт.;
одна крупная луковица;
сыр твердых сортов – 150 г;
майонез – 100 г;
масло для смазывания формы;
соль, специи по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

Нарежьте лук тонкими полукольцами и натрите сыр на мелкой терке.
Разрежьте филе на пластины с толщиной в 1 см.
Накройте мясо пищевой пленкой и слегка отбейте.
Посолите и поперчите кусочки с обеих сторон и дайте им полежать минут 10.
На дно смазанного противня выложите слой лука, а сверху него кусочки мяса.
Смажьте филе майонезом и присыпьте сыром.
Готовьте при температуре 180 °C 35-40 минут.

Готовое лакомство украсьте веточками зелени.

Куриное филе под соевым соусом

Если стандартные блюда уже надоели, а так хочется порадовать домочадцев необычным лакомством, попробуйте приготовить птицу по этому рецепту. Филе куриного бедра с соево-медовым соусом получается особенно вкусным и пикантным с красивой хрустящей корочкой. Необходимый набор продуктов:

6 крупных филе бедра;
3 столовых ложки соевого соуса;
3 чайные ложки горчицы;
3 чайных ложки жидкого меда;
3 столовых ложки оливкового масла.

По оригинальному рецепту в это лакомство добавляется только молотый черный перец. Но при желании вы можете использовать любые специи и травы по своему вкусу. Соевый соус сам по себе довольно соленый. Поэтому подсаливать лучше уже готовое блюдо. Иначе вы рискуете испортить вкус лакомства.

Как готовить пикантную курочку

Для приготовления лакомства воспользуйтесь следующей инструкцией:

Смешайте до однородного состояния горчицу, мед, специи и соевый соус.
Вымытой и подсушенное филе сложите в миску, и полейте полученной смесью.
Подержите мясо 1-2 часа на средней полке холодильника, после чего переложите на смазанный противень.
Запекайте курочку 30 минут. Далее переверните кусочки и готовьте еще полчаса.

Готовое лакомство разложите по порционным тарелкам. Для гарнира можно использовать овощной салат или отваренный рис.

Филе, запеченное в фольге

Это блюдо станет идеальным для романтического ужина на двоих. Для его приготовления потребуются следующие продукты:

два куриных бедра без косточки;
3-4 средние картофелины;
одна крупная луковица;
одна средняя морковь;
специи по вкусу;
несколько ложек соевого соуса.

Этого количества продуктов хватит на две порции. Но блюдо получается весьма изысканным и необычайно вкусным. Поэтому рекомендуем делать лакомство с запасом. Тем более что рецепт куриного филе бедра, запеченного в фольге, довольно прост.

Залейте мясо соевым соусом и поставьте в холодильник на 60 минут.
Очистите картофель и нарежьте его кружочками.
На каждый кусок мяса подготовьте квадрат фольги с размерами 35-40 см.
На середину заготовки выложите слой нашинкованного лука, накройте его картофелем и тертой морковью. Сверху положите кусочек мяса.
Заверните фольгу и выложите ее на противень.
Запекайте филе при 200 °C 40-45 минут.

В конце аккуратно разверните фольгу и разложите овощи и мясо по порционным тарелкам.

Рецепты на сковороде: филе куриного бедра в кляре

Благодаря панировке мясо сохраняет сочность, при этом само блюдо получается с вкусной хрустящей корочкой.

Список необходимых продуктов:

полкило куриного филе;
два крупных яйца;
100 г пшеничной муки;
100 г сыра твердых сортов;
2 столовые ложки майонеза;
приправа и соль по вкусу;
масло подсолнечное для обжарки.

Нарежьте филе пластинами с толщиной в полсантиметра.
Отбейте каждый кусочек и оботрите солью и приправами.
Взбейте яйца и домешайте к ним майонез, муку и сыр.
В глубокую сковороду налейте масло слоем в 5 мм.
Обмакните каждый кусочек в кляре и обжарьте до готовности с двух сторон.

Это лакомство нельзя назвать особо полезным, ведь в жареном жире есть немало вредных канцерогенов. Если хотите побаловать себя полезным блюдом с хрустящей корочкой, то попробуйте рецепт филе куриного бедра, приготовленного на сковородке-гриль. Его вы найдете в следующем блоке.

Курица на сковородке-гриль

Благодаря этому способу приготовления блюдо получается не менее вкусным, но в то же время в процессе практически не используется масло, и филе готовится в собственном соку. Это делает лакомство более полезным и даже диетическим. Для его приготовления потребуется следующее:

филе бедра – 0,5 кг;
масло оливковое – 1 ст. л.;
соль и специи.

Инструкция по приготовлению:

Вымытое и просушенное мясо разрежьте вдоль на порционные куски.
Натрите смесью из соли и приправ и дайте полежать 10-15 минут.
Хорошо разогрейте сковороду и выложите мясо.
Обжаривайте кусочки с двух сторон около 5 минут.

Отличным дополнением к этому блюду станет рис или запеченные на той же сковороде-гриль овощи.

Рецепты в мультиварке: филе куриных бедер со сливочно-томатным соусом

Мультиварки давно заслужили славу лучших помощниц хозяек. Благодаря этим устройствам можно приготовить невероятное количество изысканных блюд, при этом процесс готовки не займет много времени. Одним из таких кулинарных шедевров является рецепт вкусного куриного филе бедра, тушенного в сливочно-томатном соусе. Для приготовления лакомства потребуется следующий набор продуктов:

куриное бедро без косточки – 6 шт;
соус томатный или кетчуп – 100 мл;
жирная сметана – 100 г;
специи и соль по вкусу.

Приготовление лакомства невероятно простое и заключается в следующих действиях:

Выложите филе на дно чаши.
Добавьте к сметане томатный соус, специи, соль и хорошо размешайте смесь.
Полученной массой полейте мясо и все хорошенько перемешайте.
Готовьте блюдо в режиме «Выпечка» 60 минут.

Идеальным гарниром для этого лакомства станут овощи, приготовленные на пару. Но также в качестве дополнения можно использовать вареный рис.

Сочные кусочки с сыром

Рецепт приготовления филе куриного бедра, запеченного в фольге, оценит любой гурман. Благодаря способу приготовления мясо сохраняет всю свою нежность и сочность. К тому же, блюдо готовится без масла, что делает его очень полезным. Необходимые продукты:

6 куриных бедер без косточки;
100 г сыра;
1 чайная ложка паприки;
соль по вкусу.

Аккуратно вырежьте кости из бедер, после чего промойте и обсушите мясо.
В каждом кусочке сделайте неглубокие надрезы, в которые уложите по пластине сыра.
Сделайте из фольги конверты подходящего размера, и уложите в них курицу.
Посолите и поперчите мясо, после чего заверните конверты и выложите их мультиварку.
Готовьте лакомство в режиме «Выпечка» на протяжении 2 часов.

Куриное филе бедра с картошкой в мультиварке

Это блюдо станет идеальным для тех хозяек, у которых вечно не хватает времени для приготовления кулинарных шедевров. Чтобы приготовить лакомство, запаситесь следующими продуктами:

три бедра без кости;
два крупных томата;
3-4 зубчика чеснока;
один болгарский перец;
шесть средних картофелин;
вода – 50 мл;
майонез – 50 г;
твердый сыр – 70 г;
2 столовые ложки растительного масла;
зелень, соль приправы по вкусу.

Промойте мясо и удалите кожицу и жир.
Выложите кусочки в чашу мультиварки и включите режим «Выпечка» на 15 минут.
Очистите картофель и томаты от кожуры, а перец от сердцевины, и нарежьте овощи небольшими брусочками.
Добавьте к мясу овощную смесь, измельченный чеснок, натертый сыр и хорошо перемешайте ингредиенты.
Влейте горячую воду, посолите и приправьте блюдо по вкусу.
Закройте крышку и готовьте в режиме «Тушение» приблизительно 40 минут.

Если не знаете чем удивить гостей или порадовать домочадцев, то приготовьте блюда из филе куриного бедра. Рецепты, приведенные в данном материале, отличаются простотой, и воспользоваться ими сможет даже начинающая хозяйка. Главное - придерживайтесь инструкций по приготовлению и тогда у вас получатся удивительно вкусные и изысканные лакомства.

Куриные бедра можно вкусно приготовить на сковороде. Чтобы в качестве второго блюда они вошли в меню семейного ужина или обычного обеда. Рецепты блюд на сковороде готовятся в разных вариантах и на любой вкус.

Мясо курицы хорошо сочетается со многими ингредиентами. А приготовленное в ароматном соусе, оно приобретает свои вкусовые оттенки.

Можно сначала замариновать бедрышки и потом обжаривать их на сковороде. Все это зависит от вашего желания, чтобы поочередно готовить разные рецепты для выбора под себя. В ходе приготовления идет понимание всех пошаговых действий.

Куриные бедра в маринаде на сковороде

В результате приготовления блюдо получается с пикантным грейпфрутовым вкусом.

Вам потребуется:

Бедрышки курицы — 4 шт.
Грейпфрут — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Лук-порей — 2 стебля
Сливочное масло — 1.5 ст. л.
Мясной бульон — 270 мл
Мед — 2 ст. л.
Соль, молотый черный перец — по вкусу

Процесс приготовления:

1. Вымойте бедрышки. Обсушите их салфеткой, чтобы потом натереть солью и перцем.

2. Из двух грейпфрутов выжмите сок, чтобы замариновать в нем куриные бедра на 2 часа.

3. Затем выложите их на сковороду с маслом и обжарьте со всех сторон. Налейте в сковороду к мясу оставшийся маринад, добавьте немного воды и тушите бедрышки 30 минут. В конце тушения смажьте мясо медом и потушите еще 5 минут.

4. Морковь и лук очистите. Лук нарежьте небольшими кубиками, а морковь — кусочками.

5. Лук-порей нарежьте кольцами.

6. В чистой сковороде разогрейте масло. Положите репчатый лук и немного потушите. Добавьте морковь, лук-порей. Посолите и поперчите по вкусу. Затем влейте в сковороду мясной бульон. Перемешайте и тушите, помешивая, 5-7 минут. Все овощи посолите и поперчите по вкусу.

7. Очистите оставшийся грейпфрут, удалив пленку. Мякоть его нарежьте крупными кусочками.

8. Добавьте нарезанные кусочки грейпфрута к тушеным овощам.

9. В блюдо для подачи выложите куриные бедра. Рядом разложите красиво овощи и полейте их маринадом от курицы. При желании посыпьте кунжутом.

Видео о том, сколько жарить бедрышки курицы на сковороде

В крахмальной панировке мясо получается хрустящим и сочным.

По такому рецепту даже на следующий день курочка остается хрустящей.

Рецепт куриных бедер на сковороде с соевым соусом

В результате получается вкусное второе блюдо, которое нравится всем.

Потребуется:

Среднего размера куриные бедрышки — 5 шт.
Чеснок — 4-5 зубчиков
Соль — 1 ч. л.
Перец черный молотый — 1/2 ч. л.
Соевый соус — 2-3 ст. л.
Растительное маслор — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Срежьте с бедрышек висящую кожу и лишний жир. На поверхности сделайте небольшие надрезы, чтобы маринад лучше пропитал мясо. Сложите подготовленное мясо в чашку.

2. Приготовьте маринад. Для этого в миску налейте 2 ст. л. растительного масла. Добавьте 2-3 ст. л. соевого соуса. Перемешайте.

3. Зубчики чеснока очистите. Затем мелко нарежьте и положите в чашку к мясу. Посолите и поперчите.

4. Маринад вылейте на мясо в чашку и перемешайте руками. Оставьте так на 1 час при комнатной температуре для маринования.

5. Поставьте сковороду на огонь, налейте растительное масло. Обжаривайте маринованные бедра по 2-3 минуты с каждой стороны. Затем закройте крышкой, немного уменьшите огонь и тушите до полной готовности. Суммарно, пройдет где-то 20 минут. Проверьте куриные бедра на готовность. Проткните ножом возле косточки. Из разреза не должна вытекать розовая жидкость. Если она будет, то продолжайте жарить еще.

6. Подайте готовое блюдо с любимым домашним соусом.

Видео о том, как сочно обжарить бедрышки курицы на сковороде с луком

Воспользуйтесь предложенными рецептами и вы узнаете, что бедрышки всегда получаются сочными и вкусными.

В 100 граммах содержится

Что приготовить из филе куриного бедра

Всего опубликовано 12 рецептов

Филе бедра курицы в сметане

Блюда из куриного мяса самые востребованные, ведь курица — именно та птица, которую мы готовим чаще всего. Куриное мясо.

Ингредиенты

Вода — 100 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Сметана — 120 г
Соль — 3 г
Укроп свежий — 25 г
Филе бедра курицы — 300 г

Суп Удон с курицей и яйцом

Вкусный, наваристый супчик отлично утолит ваш голод. Я люблю готовить блюда с лапшой удон, она придаёт неповторимый вкус и.

Ингредиенты

Вода — 1.5 л
Картофель — 4-5 шт.
Лапша удон — 100 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Помидоры — 1 шт.
Соль — 2 щепотка
Филе бедра курицы — 200 г
Яйца куриные — 3 шт.

Шаверма на тарелке

Шаверма — вкусное, но не совсем полезное блюдо. Знаю, многие его любят и моя семья не исключение. Правда, питаться в.

Ингредиенты

Картофель — 3 шт.
Кетчуп — 2 ст. л.
Майонез — 2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Огурцы — 1 шт.
Помидоры — 1 шт.
Сметана — 2 ст. л.
Филе бедра курицы — 200 г

Филе куриного бедра в соусе Терияки с овощами

На мой взгляд курица, приготовленная под соусом Терияки , — самый беспроигрышный вариант. Не получиться она просто не.

Ингредиенты

Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Перец сладкий (болгарский) — 100 г
Прованские травы — 2 г
Соль — 5 г
Соус Терияки — 15 мл
Филе бедра курицы — 500 г
Цукини — 100 г

Сэндвич-пирог

Если вам нравятся сэндвичи - изделия, состоящие из двух кусочков хлеба, между которыми размещена вкусная начинка, то и.

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 15 мл
Перец чёрный молотый — 0.5 г
Сметана — 100 г
Соль — 4 г
Сыр сулугуни — 100 г
Сыр твёрдый — 100 г
Творог — 100 г
Филе бедра курицы — 300 г
Хлеб для тостов — 8 шт.

Курица в аджике

Тушёное филе бедра цыплёнка под аджикой — блюдо очень ароматное за счёт соуса из аджики и за счёт молодого мяса — нежное.

Ингредиенты

Аджика — 3 ст. л.
Вода кипячёная — 0.5 ст.
Масло оливковое рафинированное — 3 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Петрушка свежая — 1 веточка
Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.
Соль розовая гималайская — 1 щепотка
Томатная паста — 1 ст. л.
Филе бедра курицы — 500 г

Курица с кускусом и соусом чили

Кускус — известная многим крупа в кулинарии. Делают его из пшеницы твёрдых сортов. Как правило, в магазинах он продаётся уже.

Ингредиенты

Вода — 100 мл
Кускус — 60 г
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Перец душистый молотый — 1 г
Соль — 4 г
Соус чили острый — 3 ст. л.
Филе бедра курицы — 120 г

Курица по-андалузски

Хочу представить вам блюдо испанской кухни — курица по-андалузски. Андалусия — это крупная автономная область на южном.

Ингредиенты

Ветчина — 100 г
Лук репчатый — 1 шт.
Маслины без косточек — 20 г
Оливки без косточек — 20 г
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Помидоры — 2 шт.
Тимьян (Чабрец) свежий — 2 веточка
Филе бедра курицы — 600 г
Чеснок — 2 зубчик

Ленивый курник

Приготовить настоящий курник довольно хлопотно и занимает много времени. А вот ленивый курник на скорую руку —.

Ингредиенты

Картофель — 150 г
Майонез — 100 г
Масло подсолнечное рафинированное — 5 мл
Мука пшеничная — 180 г
Приправа для курицы — 3 г
Разрыхлитель — 5 г
Сметана — 100 г
Соль — 3 г
Соль — 1 щепотка
Филе бедра курицы — 150 г
Яйца куриные — 2 шт.

Суп с чечевицей и курицей

Готовим на обед чечевичный суп с филе куриного бедра. Чечевица у меня красная, она очень быстро варится, поэтому я использую.

Ингредиенты

Вода — 900 мл
Картофель — 150 г
Лук репчатый — 20 г
Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
Морковь — 30 г
Овощная приправа — 5 г
Сельдерей стебли — 20 г
Соль — 10 г
Филе бедра курицы — 300 г
Чечевица красная — 60 г

Куриное филе на сковороде с кардамоном

Сегодня на повестке дня филе куриного бедра. Это мясо не такое сухое и постное, как филе грудки, поэтому отлично подходит.

Ингредиенты

Кардамон — 3 г
Лук репчатый — 30 г
Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
Соль — 5 г
Соус ткемали — 30 мл
Филе бедра курицы — 300 г

Слоёный салат с кукурузой и курицей с яйцом и овощами

Все мы любим разнообразить меню, особенно в праздничные дни. Салаты, которые обычно готовим, быстро надоедают и хочется.

Добрый день. Блюда, приготовленные на сковороде преследует «проклятие» вредной пищи. Мол и жирная она очень и для сосудов вредная. Я категорически не согласен с подобными высказываниями, потому что учеными так и не доказана связь между количеством употребляемого холестерина и его же концентрацией в крови. Об этом я подробно писал в статье о допустимых нормах употребления куриных яиц.

И очень жаль, что люди сознательно отказываются от возможностей, которые дает обычная сковородка. Например, сегодня я хочу показать несколько рецептов жареных куриных бедер, от простых и быстрых, до красивых и изысканных, которые не стыдно приготовить на праздничный стол.

Ну а тем, кто избегает жареного, предлагаю ознакомиться с заметкой о бедрышках, приготовленных в духовке.

Содержание:

Как пожарить бедра курицы с хрустящей корочкой

Начнем с очень простого, но очень вкусного рецепта курицы с золотистой хрустящей корочкой. Не смотря на простоту, мясо получается обалденным, образующаяся корочка не выпускает мясной сок и оно остается мягким и нежным внутри.

Нам даже не потребуется список ингредиентов. Все что нужно- это сами бедрышки, крахмал и соль с перцем

Приготовление:

1. Бедра промываем, отрезаем все лишнее и некрасивое и хорошенько просушиваем их бумажным полотенцем.

Просушивание- важный этап, чтобы впоследствии крахмал не размокал и не превращался в комки.

2. Выкладываем мясо на тарелку, солим и перчим с обеих сторон.

3. Затем обсыпаем его крахмалом, следя, чтобы он покрыл бедра тонким слоем по всей поверхности.

Это тоже важный момент. Чем лучше куски запанированы, тем надежнее они удерживают сок внутри, что дает дополнительный плюс в отсутствии разбрызгивания при жарке.

4. Теперь разогреваем на сковороде растительное масло, налитое толщиной в 1 см и выкладываем в нее мясо так, чтобы куски не соприкасались друг с другом. Жарим на среднем огне по 6 минут с каждой стороны и выкладываем на тарелку. После чего кладем новую партию.

5. А теперь один маленький, но очень важный момент. После того как пожарили вторую партию, возвращаем на сковороду первую и жарим бедра до образования твердой золотистой корочки. На это потребуется еще минут по 5 жарки с каждой стороны.

Готовность корочки можно проверить, постучав по ней вилкой.

Как вкусно приготовить птицу в простом маринаде на сковороде

Еще один простой, но достаточно долгий из-за маринования рецепт. Но он того стоит.

Ингредиенты:

Бедра — 5-6 шт
Вода — 1 литр
Соль — 2 ст.л.
Сахар — ст.л.
Серный перец горошком — 8-12 шт
Розмарин — 1 ч.л.
Чеснок молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Воду наливаем в кастрюлю и доводим до кипения. После этого добавляем в нее соль, сахар и специи (кроме чеснока). Размешиваем, ждем пока вода снова закипит и снимаем кастрюлю с огня. Ждем пока она остынет до комнатной температуры и заливаем ею мясо, чтобы вода покрывала его полностью.

Накрываем миску с мясом пищевой пленкой и убираем мариноваться в холодильник на 1 час.

2. Через час перекладываем бедра в дуршлаг, чтобы слить рассол, высушиваем их бумажными полотенцами и обсыпаем молотым чесноком с обеих сторон.

3. Ну и осталось выложить курочку на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить ее с двух сторон на среднем огне до готовности. Минут по 10 с каждой стороны, периодически переворачивая.

Самый вкусный рецепт в соусе терияки

Не знаю как вам, дорогие читатели, но я очень люблю блюда, приготовленные в соусе терияки. И по моему же мнению такой соус как раз лучше всего сочетается с куриным мясом.

Ингредиенты:

Куриные бедра — 5 шт
Мед — 1 ст.л
Корень имбиря сухого — 5-6 тонких колечек
Чеснок — 2 зубчика
Сахар — 1/3 стакана (стакан- 200 мл)
Соевый соус — 0,5 стакана
Белый винный уксус — 1 ст.л.
1 долька грейпфрута или лимона
Крахмал — 2 ст.л.

Приготовление:

1. Готовим соус. Мед, имбирь, измельченный чеснок, сахар, соевый соус, укус и грейпфрут (в общем все, кроме крахмала и мяса) соединяем в одной небольшой кастрюле.

Кастрюлю ставим на средний огонь и, помешивая, доводим до кипения. Затем убавляем огонь до минимума и оставляем соус кипеть на 5 минут.

2. Теперь нужно приготовить загуститель для соуса. Для этого нужно 2 ст.л. крахмала размешать в 50 мл воды.

3. Кастрюлю снимаем с огня, процеживаем соус через сито, добавляем в него крахмал и хорошенечко перемешиваем. Снова ставим соус на медленный огонь на 3-5 минут, чтобы он достаточно загустел.

4. Готовый терияки снимаем с огня и, пока он остывает, подготовим бедрышки: вымоем, просушим и отрежем все лишнее. Затем складываем их в миску, заливаем соусом и перемешиваем. После чего накрываем миску пищевой пленкой и оставляем мясо пропитываться на 2 часа.

Используйте для маринада не весь соус, оставьте пару ложек, чтобы подать его к блюду отдельно.

5. Ну и теперь остается только обжарить мясо на разогретой сковороде с растительным маслом по 5-7 минут с каждой стороны на среднем огне.

В соусе много сахара, который чернеет при жарке. Чтобы уменьшить эффект, почаще переворачивайте мясо по жарите.

Готово. Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить курицу необычно (в пивном соусе)

А это, пожалуй, самый необычный рецепт, который я встречал. Уверен, легкий аромат хмеля в мясе никого не оставит равнодушным.

Жареные бедрышки со сметаной, луком и чесноком

Такой рецепт можно назвать классическим благодаря простому набору продуктов и неизменно великолепному вкусу. Особенность рецепта в том, что бедра готовятся не в целом виде, а в разрезанном на небольшие кусочки. Поэтому идеальным вариантом будет использование бескостного мяса. Такое сегодня не сложно найти в большинстве супермаркетов.

Ингредиенты:

Куриные бедра без кости — 4 шт
1 средняя луковица
Чеснок — 6-8 зубчиков
Сметана — 250 мл
Соль — по вкусу
Зелень

Приготовление:

1. Бедра моем, срезаем лишнее и нарезаем не крупными кусками (сантиметра по 3-4). Затем отправляем их на разогретую сковороду с растительным маслом и жарим минут 10 на среднем огне до появления золотистости.

2. Нарезаем лук полукольцами и чеснок тонкими пластинками. Отправляем к мясу. Чеснока кладем только половину от заготовленного. Жарим минут 5, пока лук не размягчится.

3. Теперь солим, добавляем сметану и размешиваем. Жарим еще 10 минут, периодически помешивая, пока большая часть жидкости не испарится.

4. Через 10 минут добавляем оставшийся чеснок, ждем еще 5 минут, чтобы он отдал свой аромат, снимаем с огня и посыпаем мелко рубленной зеленью.

Готово. Приятного аппетита!

Рецепт тушеного мяса на сковороде с подливкой

Еще один рецепт из категории традиционных- с подливкой из морковно-луковой зажарки. Отлично подойдет к гарниру из макарон или картофельного пюре.

Ингредиенты:

Куриные бедра
Лук репчатый — 1 шт средняя
Морковь — 1 средняя
Мука
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Бедра моем и сушим бумажным полотенцем, лук нарезаем небольшими кубиками, морковь натираем на крупной или средней терке.

2. Морковь с луком обжариваем на растительном масле до мягкости в течение 8-10 минут.

3. Пока готовится зажарка, мясо солим, перчим и обваливаем в муке.

4. Обжариваем курицу с двух сторон до золотистой корочки на растительном масле на среднем огне.

5. Затем кладем к мясу зажарку, добавляем 1 стакан воды (желательно только вскипевшей), накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь до минимума и оставляем тушиться на 20 минут.

Готово. Приятного аппетита!

Необычное приготовление бедер с картошкой

Как вы обычно тушите курицу с картошкой? Заливаете водой и накрываете крышкой? А вот мои дети любят именно вот такой способ приготовления. Его необычность в том, что картофель не сразу тушится, а сначала обжаривается и получается золотистым снаружи и печеным внутри.

Очень похоже на вкусную «деревенскую картошку» из ресторанов быстрого питания.

Ингредиенты:

Куриные бедра — 6 шт
Картошка — 4 шт
Соль — 1 ст. ложка
Карри — 1 ст. ложка
Куркума , перец красный жгучий , перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Мясо моем, сушим и кладем в глубокую миску. Засыпаем соль и специи и тщательно натираем ими мясо. После чего оставляем его мариноваться в холодильнике минут на 30-40.

2. Картофель чистим, нарезаем дольками и тоже натираем специями.

3. Картофель и замариновавшееся мясо выкладываем на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла.

4. Жарим на среднем огне пока на курице не появится золотистая корочка. После этого ее переворачиваем и обжариваем с другой стороны.

Картошку тоже нужно не забывать переворачивать.

5. Ну а затем накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь до минимального и томим под крышкой еще 15 минут.

Готово. Приятного аппетита!

Как правильно жарить курицу на гриле

Ну и последний на сегодня рецепт интересен тем, что следуя ему, можно приготовить мясо и на гриле и на сковороде-гриль. Большой плюс такого способа в отсутствии масла для жарки, что важно для людей, следящих за фигурой.

Я насчитал 8 рецептов. Уверен, что вы увидели тот, который искали и обязательно приготовить в ближайшее время.

А у меня на сегодня все, спасибо за внимание.

Блюда из куриного мяса – самые простые и быстрые в готовке. Они не требуют особых навыков или профессионального поварского опыта. В студенчестве куриные бедрышки и окорочка часто спасали «от голодной смерти» всю нашу дружную ораву. И я с удовольствием поделюсь самыми простыми рецептами приготовления куриных бедер на сковороде для всех жизненных ситуаций, будь то к праздничному столу или теплому семейному ужину.

Свежий, незамороженный продукт можно готовить сразу или замариновать на непродолжительное время. Бедра можно тушить или запекать как в сметане, так и в майонезе на конфорке, в духовке или мультиварке. Можно готовить два в одном – обжаривая одновременно с картошкой. Пожалуй, именно это считается самым популярным блюдом и поныне.

Как правильно выбрать ингредиенты

Бедра кур для жарки отбирают среднего размера, так как крупные куски хуже прожариваются.
Для маринада лучше применять не столовый, а бальзамический уксус.
Соль для приготовления жареных блюд желательно использовать морскую.
Для тех, кто предпочитает пикантный вкус, в блюдо можно добавить специальные приправы для мяса птицы.

Рецепт куриных бедер с жареной картошкой на сковороде

Ингредиенты

Бедро куриное	6 шт.
Клубни картофеля	4 шт.
Масло растительное	2-3 ст. л.
Соль и карри	по 1 ст. л.
Перцы черный и красный (острый), куркума	по вкусу
Свежая зелень (любая)	для подачи

Пошаговое приготовление жареной картошки с куриными бедрышками

Это самое простое и полноценное блюдо, состоящее из одновременно готовящейся птицы и гарнира.

В глубокой миске замариновать на 20 минут шесть бедрышек (окорочков, голеней), пересыпав их столовой ложкой соли и таким же количеством приправы карри.
Добавить в курицу куркуму, немного молотого острого красного и черного перца по вкусу.
Почистить четыре крупных клубня картофеля и распустить их вдоль крупными дольками.
Картошку слегка посолить маленькой щепоткой соли и добавить черного молотого перца на кончике ножа.
На дно вместительной сковороды налить две или три столовых ложки растительного масла.

Видеорецепт приготовления куриных бедер на сковороде с картошкой

Предлагаю посмотреть сюжет о приготовлении блюда из бедрышек с жареным картофелем. Вся фишка его заключается в том, что мясо птицы и гарнир жарятся одновременно на одной сковороде.

Рецепт хрустящих жареных куриных бедер

Ингредиенты

Бедро куриное	6 шт.
Крахмал (картофельный)	2 ст. л.
Масло растительное	150 мл
Соль, перец, приправа	по вкусу
Петрушка свежая (для украшения)	2 веточки

Пошаговое приготовление жареных бедер с хрустящей корочкой

Предлагаю свой самый простой пошаговый рецепт с фото приготовления куриных бедер на сковороде.

Шесть средних бедрышек посолить и поперчить с обеих сторон.
Запанировать 2-3 столовыми ложками крахмала, тщательно распределяя крахмал по всей поверхности каждого бедра.
Разогреть в сковороде 150 мл растительного масла и обжарить куски курицы в два приема (по 3 шт.) на среднем огне с каждой стороны по 6 минут.
Выложить первую партию курятины в отдельную тарелку и жарить вторую партию аналогично.
Сняв со сковороды вторую партию, положить в разогретое масло кусочки, обжаренные первыми, и жарить до образования крепкой золотистой корочки с каждой стороны.

Видеорецепт приготовления куриных бедер с хрустящей корочкой на сковороде

Ознакомьтесь пусть не с самым быстрым, но очень вкусным приготовлением жареного сочного куриного мяса. Узнайте секреты хрустящей корочки из этого видеосюжета.

Рецепт куриных бедер с майонезом на сковороде

Ингредиенты

Бедро куриное	4 шт.
Майонез	3-4 ст. л.
Горчица столовая	1-2 ч. л.
Приправа (для куриного мяса)	1 ч. л.
Растительное масло	2-3 ст. л.
Листья базилика сушеные	½ ч. л.
Соль, молотый перец	по вкусу

Пошаговое приготовление жареных, облитых майонезом куриных бедер

Вариантов жарки куриных бедрышек существует множество. Их жарят свежими без ничего или маринованными, приготовленными всевозможными способами – в сметане, майонезе, в свежих травах и сухих специях. Единственное, я заметила, что бедра, маринованные в сметане, больше тушатся в сковороде, а вот обмазанные майонезом все-таки жарятся.

Помыть, просушить и снять шкурку с 6 среднего размера бедрышек.
Выложить куриное мясо в миску, немного посолить и поперчить по вкусу.
В содержимое миски добавить чайную ложку приправы для курицы, половину чайной ложки сушеных молотых листьев базилика, 1-2 чайные ложки столовой горчицы и 3-4 столовые ложки майонеза.
Все тщательно перемешать и промариновать 15-20 минут. Можно убрать в холодильник на более длительное маринование.
Разогреть сковороду и добавить 2-3 столовые ложки растительного масла.
Выложить замаринованные бедра, накрыть сковороду крышкой и жарить на среднем огне до образования румяной корочки 10-12 минут.
Когда нижняя часть обжарится, курицу перевернуть и жарить с обратной стороны еще такое же время.

Видеорецепт приготовления куриных бедер в майонезе на сковороде

Посмотрите видеоролик с приготовлением окорочков в майонезном маринаде. Автор показывает пример на двух окорочках, я же готовлю это блюдо из бедер, но принцип готовки тот же.

Как и с чем подают жареные бедрышки

Это блюдо можно есть горячим и холодным. Его подают с гарниром и без. Часто жареные бедра и крылья используют в качестве перекуса, с удовольствием поглощая с салатами или свежими овощами.

Жареная курица отлично сочетается по вкусовым качествам с любой свежей зеленью – укропом, луком, петрушкой, кинзой, а также с солениями и маринадами. Квашеная капуста – отличный гарнир к жареной птице, если, конечно, исключить картофель.

Читайте также: