Филе курицы с перцем болгарским с соевым соусом и крахмалом

Пожалуй, никто в мире не умеет настолько вкусно запекать или жарить мясо птицы в пряном маринаде со специями, как это делают повара в Китае.

В их фирменном исполнении курица со сладким болгарским перцем и овощами в традиционном для китайской кухни соевом соусе получается невероятно нежной и ароматной.

Секрет вкуса этого блюда кроется в подборе специй – имбирные нотки придают ему загадочность, кунжут добавляет зрелости, а сладкая паприка – легкости.

Секреты куриной кулинарии по-китайски

• Главную роль в этом угощении принадлежит белому мясу птицы. Остальные продукты добавляются и сочетаются с единственной целью – подчеркнуть и слегка обогатить тонкий вкус курятины, а не заглушить его.
• Не стоит класть в сковороду с куриными кусочками все имеющиеся в наличии специи – достаточно двух-трех сочетаемых между собой пряностей.
• Тушить мясо лучше всего не в воде, а в овощном или же мясном отваре. Это сделает угощение еще более ароматным и насыщенным.
• Из овощей дольше всего готовится морковь. Именно ее нужно класть в мясную поджарку в первую очередь. Перец же лучше добавить последним, чтоб не передержать его.

Куриное филе с болгарским перцем в соевом соусе: рецепт с имбирем

Рецепт предполагает использование бройлерного мяса быстрого приготовления. Филе несушек вряд ли подойдет – поскольку оно очень долго готовится, из него лучше сварить бульон или оставить на холодец.

Ингредиенты

• Филе куры охлажденное – 500 г;
• Сладкий красный перец – 1 сочный плод;
• Лук (зелень) – 1 пучок;
• Бульон мясной – 100 мл;
• Чесночные зубки – 2 шт.;
• Имбирный корень тертый – 1 ч.л.;
• Кунжутные семечки белые – 2 ч.л.;
• Перец чили (молотый) – 1/3 ч.л.;
• Соус из бобов сои – 2-3 ст.л.;
• Перец черный в порошке – 1/3 ч.л.;
• Масло растительное неароматное – 2 ст.л.

Как сделать вкусно курицу со сладким перцем и имбирными нотками

1. Птицу первым делом обмоем, чтоб удалить прилипшие соринки, и обсушим.
2. Вооружившись хорошо наточенным ножом, порежем филейку на тонкие полоски, перчим, оставляем настояться с четверть часа.
3. Льем в сковородку масло, ждем, чтобы подогрелось, кладем чеснок, обчищенный и пропущенный через пресс, и тертый на мелкой терке имбирный корень.
4. Поджарив пряности (не забываем им постоянно мешать, поскольку чеснок быстро прилипает ко дну!), кладем в сковородку мясо и жарим на огне средней силы 3-5 минут.
5. Мытый перец и луковую зелень промакиваем салфетками, удаляя влагу, и режем: перец – соломкой, зелень – как можно мельче.
6. Добавляем овощи к мясу, доливаем соус из сои, кладем кунжут, мешаем и томим на сковороде еще 3-5 минут, не накрывая.

Пока мясо будет доходить до кондиции, можно уделить внимание гарниру. Им может стать фунчоза или же обычная тонкая лапша из пшеницы твердых сортов. Гарнир можно подавать на отдельном блюде или смешать с курятиной и дать настояться под крышкой 2-3 минуты. Перед подачей угощение нужно попробовать на соль, и если ее недостаточно, подсолить.

Курица с овощами и соевым соусом: оригинальный рецепт

Ингредиенты

• Грудина курицы без кожи – около 400 г;
• Зеленый сладкий перец – 2 овоща;
• Красная сладкая паприка – 1 овощ;
• Лук белый – 1 репка;
• Морковь небольшая – 1 корнеплод;
• Соевый соус – 4-5 ст. л.;
• Масло оливковое холодного отжима – 2 ст. л.;
• Сахар-песок белый – 1 ч.л.

Домашнее приготовление курятины с овощами в соевом соусе по-китайски

1. Подготовим мясо так же, как в подробностях описано в предыдущем рецепте, режем его так же.
2. Чищеную луковицу и перец режем так, чтобы получить длинную тонкую соломку.
3. С морковки снимаем кожицу и режем корнеплод не слишком тонкими полукружками.
4. Берем сотейник и льем в него масло. Как только разогреется, не мешкая, опускаем в него мясо птицы и жарим до побеления около 5 минут. Чтоб не подгорело, помешиваем его.
5. Пока мясо будет жариться, в сковороде поменьше, налив масла, потушим морковку под крышкой. Время тушения – около 10 минут.
6. Как только мясо начнет румяниться, добавляем в него морковный полуфабрикат и жарим теперь вместе, не переставая мешать, около 5 минут. Потом вводим лук, а через 3 минуты – перечную нарезку. Сковороду накрывать не нужно, а огонь должен быть средней интенсивности.
7. Останется соединить соус и сахар, а потом энергично размешать до полного растворения сладких кристаллов.
8. Готовую заливку добавляем в сотейник, где уже почти готовы курица и овощи, мешаем все и еще держим на огне 3 минуты до готовности.

Подавать мясо с овощами можно с вареным рисом или лапшой, как принято в Китае. Ароматные сочные кусочки курицы с перцем болгарским, прожаренные в соевом соусе, получаются очень вкусными и отлично насыщают, не отягчая при этом желудок.

Чтобы в рамках диеты максимально уменьшить и без того невысокую калорийность угощения, можно отказаться от масла и готовить блюдо на сковороде с антипригаром. Получится не менее вкусно, а запах будет такой, что придется отбиваться от непрошенных гостей.

Быстрый и простой рецепт приготовления куриного филе в азиатском стиле. Соедините курицу, сладкий перец и лук, добавьте консервированную кукурузу и кунжут. Затем прогрейте всё в соевом соусе. Куриное филе получается сочным, неимоверно мягким и ароматным!

Продукты (на 6 порций)

• Куриное филе — 700 г
• Кукуруза консервированная — 150 г
• Перец болгарский жёлтый — 200 г (1 шт.)
• Лук репчатый — 100 г (1 шт.)
• Кунжут белый — 2 ч. ложки
• Соевый соус — 3-4 ст. ложки
• Уксус 6% — 1 ч. ложка
• Крахмал — 1 ч. ложка
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Масло растительное (для жарки) — 3 ст. ложки

Пошаговый фото рецепт

Куриное филе с консервированной кукурузой и сладким перцем, в соевом соусе

Подготовьте все продукты.

Куриное филе лучше всего использовать свежее, не размороженное, так готовое блюдо будет сочнее.

Репчатый лук очистите.

С консервированной кукурузы слейте жидкость.

Тщательно вымойте куриное филе и нарежьте его примерно одинаковыми тонкими полосками.

Разогрейте в сковороде растительное масло и выложите туда кусочки курицы. Обжарьте куриное филе на среднем огне примерно 5-7 минут.

Переверните филе на другую сторону и обжаривайте ещё 5-7 минут.

Пока готовится филе, нарежьте лук тонкими полукольцами, а сладкий перец — тонкими полосками.

Выложите куриное филе из сковороды в глубокую тарелку.

В оставшееся масло отправьте подготовленный лук и обжарьте до золотистости, в течение 3-4 минут.

Добавьте в сковороду сладкий перец.

Всыпьте 1 ч. ложку кунжута, перемешайте и обжаривайте ещё 3-5 минут, до мягкости перца.

Добавьте в сковороду куриное филе.

Туда же высыпьте кукурузу.

Смешайте в глубокой миске соевый соус, уксус и крахмал.

Вылейте соевую смесь в сковороду. Перемешайте все ингредиенты.

Посолите и поперчите по вкусу.

Прогрейте мясо 2-3 минуты, крахмал слегка загустит соус.

Выключите огонь и снимите сковороду с огня.

Переложите куриное филе с овощами и консервированной кукурузой в красивую глубокую тарелку для подачи. Посыпьте оставшимся кунжутом.

Куриная грудка с консервированной кукурузой, в соевом соусе, готова.

Очень сочное куриное мясо и овощи в азиатском стиле — просто, вкусно и относительно бюджетно. 🙂

Гречка с грибами и консервированной фасолью

Следующий пост

Рис со свининой и морковью по-корейски (на сковороде)

Рубрики сайта

Последние комментарии

Набирающие популярность

Запеченный картофель-гармошка с сыром в духовке: ингредиенты, рецепт с описанием, особенности приготовления

4 лучших рецепта фрикаделек из разных стран

Овощной диетический салат: ингредиенты, рецепт с описанием, особенности приготовления

Как приготовить шаурму в лаваше дома: ингредиенты, рецепт с описанием, особенности приготовления

Тушеная баранина с овощами в казане: рецепт и советы по приготовлению

Информационно-развлекательный интернет журнал

Копирование материалов

Правовая информация

Уважаемые авторы, помните, размещаемые вами публикации, не должны нарушать законодательство Российской Федерации и авторские права сторонних ресурсов.

*Экстремистские и террористические организации, запрещенные в Российской Федерации и Республиках Новороссии: «Правый сектор», «Украинская повстанческая армия» (УПА), «ИГИЛ», «Джабхат Фатх аш-Шам» (бывшая «Джабхат ан-Нусра», «Джебхат ан-Нусра»), Национал-Большевистская партия (НБП), «Аль-Каида», «УНА-УНСО», «Талибан», «Меджлис крымско-татарского народа», «Свидетели Иеговы», «Мизантропик Дивижн», «Братство» Корчинского, «Артподготовка», «Тризуб им. Степана Бандеры​​», «НСО», «Славянский союз», «Формат-18», «Хизб ут-Тахрир».

Китайская кухня – это симбиоз вековых традиций, символов гармонии и природной энергии. В древности статус поваров приравнивался к государственным чиновникам, а некоторые кулинарные мастера достигали невиданных политических высот, только благодаря своему таланту невероятно вкусно готовить. Самые известные блюда Поднебесной – утка по-пекински, жареный рис, столетнее яйцо, черепаховый суп и, конечно же, курица по китайски в кисло сладком соусе. Более 5 тысяч лет такая пища была доступна только императорам. Существовал даже государственный закон, определяющий, кто имел право пробовать определенные сорта мяса. В случае нарушения, виновник карался жестоко – смертная казнь.

Курица и яблочный уксус

Сегодня куриное мясо, приготовленное по-китайски в кисло-сладком соусе, стало традиционным блюдом практически во всех странах мира. Его можно встретить в меню шикарных ресторанов и кафе быстрого питания, в книгах рецептов американских домохозяек и на столе обычной российской семьи. Составные элементы блюда претерпели множество метаморфоз, и в каждой стране оно имеет свой неповторимый вкус. Но суть осталась неизменной. Для придания характерного аромата и вкуса, используется уксус, преимущественно яблочный, и сахар.

Яблочный уксус применялся в Китае еще в период династии Чжоу (1122-247 до н. э.), именно в этот обширный срок есть документальные упоминания. Но многие историки, сходятся во мнение, что производить и употреблять в пищу кислоту микробиологического происхождения стали гораздо раньше. Целебные свойства яблочного уксуса по настоящее время делают его популярным. Регулярное употребление в небольших количествах природной кислоты стимулирует все жизненно-важные системы организма – метаболическую, иммунную, пищеварительную. Поэтому древние рецепты китайской кухни обязательно содержат яблочный уксус, как ключевой ингредиент вкусных блюд.

Нестандартное сочетание сладости и кислоты в мясных блюдах можно найти во всех кухнях мира. Российский аналог – это курочка, замаринованная в меде, горчице, томатном соусе и запеченная в духовке. Нежное, диетическое мясо птицы прекрасно сочетается со всеми оттенками – кислота, сладость, острота, мягкая горечь. Поэтому китайский рецепт стал универсальным и пришелся по вкусу всем народам планеты. В сочетании с овощами и фруктами, в частности ананасами, курице можно придать национальный колорит и привести к любимым кулинарным стандартам.

Для того чтобы приготовить традиционное блюдо китайкой кухни, не надо обладать выдающимися талантами повара, богатой фантазией или иметь всегда под рукой редкие продукты или специи. Представленные ниже рецепты доступны любому человеку, который может включать плиту. Достаточно 2-3 раза самостоятельно приготовить курицу и соус, чтобы начать импровизировать, добавлять индивидуальные черты в знаменитое блюдо.

Курица по-китайски в кисло-сладком соусе

Простой и очень доступный рецепт по достоинству оценят, как новички в кулинарном деле, так и опытные повара. Его главная особенность – курочка получается с первого раза.

• филе куриное – 0,6-,0,7 кг (2 шт.);
• яйцо – 2 шт.;
• соевый соус – 20-30 мл;
• яблочный уксус – 3 ст. ложки;
• томатный кетчуп – 3 ст. ложки;
• сахар – 3 ст. ложки;
• крахмал (кукурузный) – 2 ст. ложки;
• перец болгарский крупный – 1 шт.;
• чеснок – 3-5 зубчиков;
• масло оливковое – 2 ст. ложки;
• перец черный молотый, соль – по вкусу.

1. Мясо нарезать тонкими полосками 2-3 см длиной. Посолить, поперчить, добавить крахмал и тщательно перемешать, чтобы каждый кусочек был покрыт смесью.
2. Взбить яйца для обмакивания курицы перед жаркой.
3. Жарить до образования золотистой корочки в большом количестве масла на сильном огне (можно воспользоваться фритюрницей).
4. Выложить кусочки на бумажное полотенце.
5. Обжарить порубленный чеснок до появления аромата (1 минута), добавить порезанный кубиками перец.
6. Добавить к перцу соевый соус, уксус, томатный кетчуп, сахар. Тщательно перемешать и оставить тушиться на маленьком огне до консистенции густой сметаны (5-10 минут после закипания).
7. В готовый соус добавить обжаренную курицу и потушить еще 2-5 минут.

Блюдо подается горячим, с любым гарниром – овощами, рисом, картофелем. Особенно удачно сочетается со спагетти – получается пикантная восточная паста.

Курица с ананасами по-китайски

Кисло-сладкий ананас – отлично дополняет курицу и становится своеобразным аналогом знаменитому рецепту. За счет кислоты, мясо приобретает нежность и сочность. А свойства фрукта ускорять метаболизм делают блюдо низкокалорийным и диетическим. Поэтому рецепт подойдет всей семье, включая людей придерживающихся здорового питания.

Для приготовления понадобится:

• белое куриное мясо (грудка или готовое филе) – 0,5 кг;
• яблочный уксус – 1 ст. ложка;
• соевый соус – 100 грамм;
• томатная паста – 1 ст. ложка;
• сахара – 2 ч. ложки;
• соль – половинка чайной ложки (по вкусу);
• ананас (консервированный или свежий) – 100-150 грамм;
• крахмал – 1 ст. ложка;
• лук сырой репчатый – 1 большая головка;
• крупный болгарский перец – 2 шт.

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. мясо нарезать небольшими кубиками, сложить в глубокую миску (предпочтение отдать стеклу или фарфору);
2. залить филе соевым соусом, накрыть миску пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 час;
3. произвольно нарезать лук и перец;
4. достать курицу, посыпать крахмалом и тщательно перемешать;
5. обжарить кусочки на любом растительном масле на сильном огне до образования хрустящей корочки;
6. отдельно обжарить лук и перец, с добавлением ;
7. добавить к овощам томатную пасту, яблочный уксус и протушить на медленном огне под крышкой 2-5 минут;
8. добавить к соусу мелко порезанный ананас, посолить, добавить молотый перец по вкусу, тщательно перемешать;
9. в полученный соус добавить кусочки курицы и тушить еще 2-3 минуты (не больше).

Курица с ананасами по-китайски подается с гарниром из овощей или риса, посыпается мелко нарубленной зеленью.

Крылышки в кисло-сладком соусе по-китайски

Пикантное блюдо придется по вкусу всем любителям азиатской кухни. Изюминкой становятся особые ингредиенты – имбирь и мед.

Для приготовления понадобится следующий набор продуктов:

• куриные крылышки – 10 штук;
• томатная паста – 3 ст. ложки;
• соевый соус – 50 грамм;
• яблочный уксус – 50 грамм;
• жидкий мед – 2 ст. ложки;
• репчатый лук – 1 крупная головка;
• чеснок – 3 зубчика;
• молотый имбирь – 1 ч. ложка;
• соль, молотый черный перец, семена кунжута, зелень – по вкусу.

1. Крылышки посолить, поперчить и обжарить на растительном масле, на сильном огне, до образования румяной корочки.
2. Курицу выложить на бумажное полотенце и оставить для впитывания масла.
3. Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле.
4. Смешать в глубокой миске до однородной консистенции томатную пасту, соевый соус, уксус, мед. Добавить выдавленный чеснок, имбирь.
5. К жареному луку в сковороде добавить крылышки и залить соусом. Тушить на маленьком огне 2-3 минуты, чтобы мясо пропиталось ароматом.
6. Добавить стакан кипяченой воды (200 мл) и оставить на медленном огне еще на 15-20 минут.

Крылышки в кисло-сладком соусе по-китайски характеризуются остротой и насыщенным, пряным вкусом. Поэтому рекомендуется подавать с нейтральным гарниром – картофелем-пюре или рисом.

Рецепт кисло-сладкого китайского соуса для курицы

Соус заслуживает отдельного упоминания. Он прекрасно сочетается не только с курицей, но и другими видами мяса, рыбой, суши и роллами. Приготовление не составляет сложности, главное придерживаться основного правила – все продукты должны быть свежими и самого высокого качества. От этого полностью зависит вкус кисло-сладкого соуса. Для классического рецепта понадобится:

• натертый корень имбиря – 1 ст. ложка;
• сахар – 3-4 ст. ложки;
• томатное пюре – 100 грамм (2 помидора);
• фильтрованная вода – 100 мл;
• соус соевый – 4 ст. ложки;
• яблочный уксус – 1 ст. ложка;
• масло оливковое – 2 ст. ложки;
• чеснок – 2-3 крупных зубчика;
• крахмал кукурузный – 1 ст. ложка;
• лук репчатый – 1 головка (средняя);
• кислый сок (апельсин, яблоко) – 150 мл.

1. Лук, чеснок мелко порубить, корень имбиря – натереть.
2. Обжарить до золотистого цвета лук и переложить его в стеклянную миску.
3. Обжарить чеснок до появления аромата (не больше 2 минут), переложить в тару с луком.
4. Слегка обжарить имбирь.
5. Смешать до однородной консистенции сок, соевый соус, уксус, томатное пюре, сахар.
6. Полученную смесь влить на сковороду с луком, чесноком и имбирем.
7. Развести в воде крахмал и влить тонкой струйкой в кипящий соус.
8. Беспрерывно помешивать, пока смесь не начнет густеть. Снять с огня и остудить.

Кисло-сладкий соус по-китайски идеально дополнит курятину, любое мясное (особенно свинину), рыбное блюдо. Станет пикантной заправкой для вкусных супчиков, подойдет к гарнирам из риса, картофеля и овощей.

Курочка по-китайски в кисло-сладком соусе – отличный вариант вкусного ужина. Нежная, сочная, сытная и диетическая, блюдо придется по вкусу и детям, и взрослым. Определив для себя оптимальное сочетание ингредиентов, можно превратить курицу в фирменное блюдо, которое не требует длительного нахождения у плиты, но станет магнитом для многочисленных гостей. Секрет популярности азиатской кухни заключается в огромной палитре ароматов и вкусов, наряду с очень быстрым приготовлением. Люди, побывавшие в странах Азии, навсегда влюбились в колоритную восточную кухню. Присоединяйтесь к гурманам, начните знакомство с беспроигрышного варианта – курицы в кисло-сладком соусе.

Ингредиенты

Филе куриной грудки - 500 граммов;

Крупный красный сладкий перец - 1 штука;

Чеснок - 3 зубчика;

Растительное рафинированное масло - 3 ст.л;

Щепотка молотого красного острого перца.

Для соуса:

Соевый соус - 8 ст.л;

Бальзамический уксус - 1 ст.л;

Сахар - 1 ст.л. без верха;

Крахмал - 1 ч.л. без верха.

• 246 кКал
• 30 мин.
• 30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Филе куриной грудки со сладким перцем, приготовленное в соевом соусе - невероятно ароматное и вкусное блюдо, которое придется по вкусу любителям азиатской кухни. На гарнир к куриному филе прекрасно подойдет отварной рис или лапша удон.

Подготовьте необходимые продукты.

Куриное филе вымойте и просушите. Нарежьте небольшими кусочками.

В сковороде разогрейте 2 ст.л. растительного масла. На небольшом огне обжарьте куриное филе в течение 12-15 минут, периодически помешивая.

Перец вымойте, удалите плодоножку и семена и нарежьте соломкой. Чеснок почистите и измельчите.

На отдельной сковороде разогрейте 1 ст.л. растительного масла и на медленном огне обжарьте перец с чесноком около 5-7 минут.

Для соуса соедините в миске соевый соус, воду, бальзамический уксус, сахар и крахмал. Перемешайте.

Соедините куриное филе со сладким перцем. Залейте соусом, добавьте щепотку молотого красного острого перца, перемешайте и томите на медленном огне 5 минут, периодически помешивая. Следите, чтобы блюдо не пригорело.

Готовое блюдо посыпьте кунжутом и сразу же подавайте.

Вкусное и быстрое блюдо. Порадуйте себя азиатской кухней!

Ингредиенты для «Курица с болгарским перцем и соевым соусом»:

• Филе куриное — 500 г
• Перец болгарский — 2 шт
• Фасоль стручковая — 100 г
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль
• Перец черный
• Соевый соус (Киккоман) — 2 ст. л.
• Карри — 0,5 ч. л.
• Кунжут — 20 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Курица с болгарским перцем и соевым соусом»:

Нарезать куриное филе. Положить в миску. Залить соевым соусом.

Добавить карри, перемешать, оставить мариноваться где-то на 10 минут.

Порезать болгарский перец. Разогреть сковороду с растительным маслом, обжаривать замаринованное куриное филе 10 минут.

Добавить стручковую фасоль. Жарить 2 минуты.

Добавить болгарский перец, жарить 3 минуты. Добавить кунжут.

Полить лимонным соком. Посолить, поперчить. Потушить ещё 5 минут.
Готово!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Хрустящие куриные пальчики

• 88
• 1037
• 11699

Курица в кефирно-карриевом маринаде

• 55
• 252
• 26210

Грудинка курицы с брокколи

• 23
• 22
• 10253

Курица в горчично-медовом соусе

• 103
• 312
• 144334

Оякодон по-домашнему

• 108
• 958
• 24752

Курица "Гламурная"

• 117
• 117
• 8059

Куриные голени, фаршированные кускусом

• 32
• 85
• 2084

Цыпленок-корнишон с луково-вишневым конфитюром

• 49
• 34
• 1322

Курица в абрикосовом соусе

• 41
• 43
• 6900

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Сосновый бор"

• 115
• 1311
• 210743

Две закуски на пикник "Все гениальное-просто"

• 69
• 337
• 10241

Торт "Медовик"

• 182
• 1092
• 154340

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

16 октября 2016 года Суслик Маринка #

16 октября 2016 года Nikusya love # (автор рецепта)

16 октября 2016 года veronika1910 #

16 октября 2016 года Nikusya love # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Читайте также:

  
• Калорийность куриная грудка тушеная с перцами
  
• Как приготовить курицу в жаровне в духовке
  
• Как приготовить овощной соус с курицей
  
• Капуста тушеная с кабачком и курицей и рисом
  
• Озеро бисерово пожарить шашлык