Гарнир к мясу из арбуза

Утро воскресения заставило меня посетить в тч рынок. На рынке был приобретен кусок говяжьей корейки. Гостей я не ждал, поэтому закупка получилась скромная, в расчете на 1 раз.

В соответствии с замыслом, остальные компоненты ждали на кухне еще с субботы. А замыслено было замариновать мясо в арбузе. Просторы интернета не дали мне результатов реализации кем-либо такой идеи, поэтому было решено пробовать.

Мясо было промыто, обсушено и подверглось обработке иглами тендерайзера и кухонного молотка. Пленки, кости и прочие элементы не убирал, тк мне так больше нравится. Арбуз был разделен на 2 части, сердце арбуза я съел, часть, ту что с костями, выскреб и выбросил, оставшуюся полусферу промыл и аккуратно довыскреб оставшуюся мякоть на тарелку. Из полученной мякоти в блендере была приготовлена чудесная арбузная кашица.

В получившуюся «арбузную каску» я бережно и нежно вложил кусок мяса и залил все составом из блендера. Прошло 2 часа. Мясо извлек и чуть обсушил полотенцем. Подготовив кисть силиконовую я насухо смешал соль, перец, паприку, остатки хмели-сунели. К сухой смеси добавил натертый имбирь и оливковое масло, туда же пошла часть арбузной кашицы — вот таким вот составом и обмазал свой кусок. Далее мясо упаковалось в лодочку из фольги и отправилось на 1,5 часа в ростер запекаться на температуре 200град.

В результате приготовленное мясо выложилось на тарелку, а в качестве гарнира к нему подошли кусок арбуза и груша. Получилось может и не слишком сытно, но вкусно — присутствие арбуза ощущалось во вкусе блюда.

Фрукты отлично сочетаются с мясом - это, пожалуй, знают все хозяйки. Поэтому и добавляют в тушеное мясо чернослив или курагу. Но мы предлагаем не ограничиваться небольшими фруктовыми добавками, а делать сразу фруктовые гарниры. Кисло-сладкий вкус осенних яблок или груш идеально подчеркивает жирность мяса, оттеняет насыщенный рыбный «дух», делает мясо птицы нежным и тающим во рту.

Фруктовые гарниры готовить очень просто – удалил косточки, обжарил или потушил в масле, немного пряностей по вкусу и – готово. Можно подавать с мясом – получается необычное блюдо. Но это не мешает иногда пойти более сложным, но не менее вкусным путем: сочетать фрукты с острыми овощами, играть вкусами, добавлять лук и чеснок… Вкус гарнира получится более сложным, неоднозначным, загадочным…

Яблочный

Самый простой фруктовый гарнир

Хорошо вымытые антоновские яблоки нарезать дольками, как картошку, предварительно удалив сердцевину и косточки. Обжарить их на хорошо разогретом топленом или оливковом масле. Добавить пряности по вкусу. Я, к примеру, кладу немного розового перца, чуть черного и пару растолченных зернышек кардамона.

Яблочный гарнир с жареным луком

3 красных кисло-сладких яблока
2 болгарских перца
2 небольшие луковицы
½ стакана тертого сыра
Молотый перец
Щепотка корицы
Топленое масло

Шаг 1. Яблоки очистить от сердцевины и порезать крупными кубиками.
Шаг 2. Перец очистить от семян и нарезать квадратиками.
Шаг 3. Обжарить перец, а потом и яблоки. Потушить все вместе. Посыпать перцем и корицей.
Шаг 4. Почистить лук, нарезать его тонкими кольцами и обжарить в масле до прозрачности.
Шаг 5. Выложить тушеные яблоки с перцем на блюдо, сверху щедро посыпать луком и тертым сыром.

Грушевый

Грушу можно просто поджарить с добавлением пряных трав, например, отлично подойдет свежий розмарин, или можно попробовать тархун. А можно приготовить для грушевого гарнира острый соус. С ним будет интереснее. Кстати, грушевый гарнир отлично подойдет не только к мясу, но и к жирной рыбе…

Грушевый гарнир с имбирным соусом

3 сладких груши
1 бокал красного сухого вина
2-3 см корня имбиря
2 ст.л. меда
Перец
Соль
Сливочное масло (лучше топленое)

Шаг 1. Груши очистить от сердцевинки и нарезать на крупные дольки. Обжарить в масле 5-7 минут. Стараться минимально переворачивать, чтобы не развалились.
Шаг 2. Мед развести вином. Нагревать на медленном огне.
Шаг 3. Имбирь пропустить через пресс или натереть на мелкой терке. Добавить в соус. Посолить и поперчить. Довести до кипения, потом огонь убавить и упаривать соус на медленном огне.
Шаг 4. Груши полить соусом и подавать к мясу или птице.

Айвовый

Очень ароматная и свежая – айва придаст очарования любому блюду. Ее добавляют в соусы или подчеркивают кусочками айвы жирность плова. А иногда тушат с вином и медом…

Гарнир из айвы с вином и медом

2-3 больших айвы
1 бокал белого вина
1 ст.л. меда
2 ст.л. сахара
2 ст.л. оливкового масла
Щепотка черного перца

Шаг 1. Айву вымыть и удалить косточки. Нарезать крупно.
Шаг 2. Нагреть масло на сковороде, добавить сахар, размешать и добавить айву.
Шаг 3. Обжарить пару минут, потом убавить огонь, залить айву вином и тушить до мягкости.
Шаг 4. Выключить, поперчить и добавить немного меда.

Сливовый

О том, что слива прекрасно подходит к мясу – давно осведомлены на Кавказе. Недаром там делают множество кисло-пряных соусов из сливы, как зеленой, так и уже созревшей. Но слива хороша не только в виде соуса, ее можно замариновать с чесноком и подавать к обеду в течение всей зимы.

Маринованная слива

2 кг сливы
3 головки чеснока
3 стакана воды
2 стакана сахара
½ стакана уксуса
Гвоздика
Смесь перцев горошком

Шаг 1. Сливу нужно взять спелую, но очень плотную. Помыть ее. Почистить чеснок.
Шаг 2. Надрезать каждую сливку сбоку и вынуть косточку. Начинить каждую сливу зубчиком чеснока.
Шаг 3. Банки простерилизовать, уложить туда сливу, не доходя до верха три пальца.
Шаг 4. Из воды, уксуса, сахара и пряностей сварить маринад. Залить им банки со сливой доверху.
Шаг 5. Оставить на 8 часов промариноваться.
Шаг 6. Слить маринад в кастрюлю, довести его до кипения и опять залить сливу. Банки закатать, перевернуть вверх дном до полного остывания.

Гранатовый

И завершим свою подборку фруктового сопровождения к мясу классическим салатом из граната и лука, который подается к шашлыку. Кстати, кисло-сладкий вкус граната будет очень выгодно смотреться в любых овощных салатах, сопровождающих мясные блюда.

Салат из гранатовых зерен и белого лука

1 крупный гранат
2 белых луковицы
Соль

Шаг 1. Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.
Шаг 2. Гранат очистить, из части зерен выдавить сок и заправить им лук.
Шаг 3. Остальные зерна смешать с луком и посолить.
Совет: если не любите лук в сыром виде, то можно его после нарезки промыть горячей водой.

Какие эксклюзивные блюда можно приготовить из одного арбуза - от горячих до закусочных и десертных, вы сможете узнать только от автора рубрики «Наша Кухня» Дарьи Отавиной, которая пошагово расскажет и покажет процесс приготовления этих уникальных, но простых блюд

Нет ничего вкуснее, сочнее и свежее летнего арбуза с душистой мякотью и сахарной пористостью текстуры. Потому, казалось бы, зачем из него что-то готовить, когда можно просто съесть, обливаясь соком и счастьем?

Отвечаю: арбуз достоин лучшей доли и признательности точно так же, как любая ягода, фрукт и овощ, ведь вышел он из семейства тыквенных. Своим названием - χarbuz - он обязан мертвому кыпчакскому языку. По-тюркски часто переводится как дыня (кавун), на западе носит название водяная дыня (watermelon), на русском его плод зовется «тыквиной» семейства бахчевых, завезенного татарами в XIII—XIV веках.

А родом наш арбуз вообще из Южной Африки, в том числе страны Лимпопо, о которой только и твердил доктор Айболит, и даже пустыни Калахари, где и поныне служит единственным источником воды для бушменов. Мало того, его почитали еще в Древнем Египте (в гробнице Тутанхамона нашли арбузные семечки) и Древнем Риме, где уже тогда, тысячелетия назад, арбуз и жарили, и солили, и делали из него мед, который впоследствии воспел сам Вергилий. Так чем, спрашивается, мы хуже, и почему сегодня у нас меньше фантазии, чем у древнего египтянина и римлянина?

Вот, собственно, поэтому я предлагаю вам пять рецептов из когда-то превозносимого и обожествленного плода (древнеегипетский миф гласит, что арбуз вырос из мужского семени, рассеянного богом Сетом, безуспешно преследовавшим богиню Исиду), чтобы немного расширить ваши вкусовые и кулинарные горизонты, отдавая дань уважения королю лета.

Жареный на гриле арбуз

Фото: Дарья Отавина

Если вам никогда не приходило в голову пожарить на гриле кусок арбуза, то зря. Обработанный таким образом на решетке, он идеально подойдет к любому мясному блюду с мангала. Подавать можно как горячим, так и холодным. Технология проста, но есть свои тонкости.

Во-первых, подойдут только твердые сорта арбуза или слегка недозревший, который не развалится при нарезке. Во-вторых, толщина куска не должна быть меньше 1 см, и в-третьих, обжаривать арбуз нужно быстро на сильно разогретой решетке или даже сковороде-гриль с обеих сторон.

Что происходит? Натуральный сахар обжигается и карамелизируется, придавая загриленным частям арбуза некую конфетность и запах костра, оставляя при этом другие части сочными и свежими.

Горячий кусок нужно сразу выкладывать на тарелку к мясу и можно чуть подсолить. Остуженный в холодильнике после приготовления арбуз еще более вкусен и подается в качестве холодного гарнира, закуски или к десерту, о чем ниже.

Маринованные сегменты арбуза

Фото: Дарья Отавина

Мариновать – не солить. Солить арбузы я вас учить не собираюсь, поскольку благодаря Вергилию и советской кухне с ее зимними заготовками, арбузы солили все и всегда – в бочках или банках. А вот маринованные быстрым способом арбузные сегменты знакомы, наверное, не всем. Суть данного метода состоит в том, что арбуз остается неиспорченным по структуре и свежести, но приобретает дополнительные оттенки, которые еще четче и острее выделяют его природный вкус. Идеальная закуска в жаркий летний день.

Существуют два метода приготовления – горячим и холодным способом. Все отличие лишь во времени настаивания: хотите поесть уже завтра – заливайте горячим рассолом.

Ингредиенты

Плотная арбузная мякоть, чеснок, вода, уксус, сахар, соль.

Самым лучшим арбузом для этого рецепта послужит тот, который не очень пришелся вам по вкусу, ведь даже постучав по нему и услышав правильный звон, не всегда можно точно угадать его зрелость, сладость, и уж тем более качество (отсутствие химикатов и добавок), используемых при длительной транспортировке.

Приготовление

Арбузную мякоть нарезаем на одинаковые небольшие кубики. Помещаем сразу в банку или пластиковую посуду, если будете готовить холодным способом. Очищаем чеснок, режем его колечками и добавляем к кусочкам арбуза. Пропорции здесь просты – чем больше чеснока вы кладете, тем острее и душистее будет результат. На одну банку 750 мл я кладу не менее 5 зубчиков, поскольку именно чеснок является вкусовым возбудителем, и, приготовленный в рассоле с уксусом и сахаром, не оставит после употребления блюда чесночного запаха во рту. Сомневаетесь, начните с 2-3 зубчиков.

Банку с арбузом и чесноком заливаем горячей водой, накрываем крышкой и настаиваем минут 10. Затем содержимое сливаем, измеряем объем, запоминаем, и отправляем в кастрюлю. Дальше совсем просто – к количеству арбузного сока добавляем такое же количество воды и в равных прпорциях сахара и разведенного уксуса. То есть на 2 стакана жидкости (1+1) берем 1 стакан сахара и 1 стакан уксуса. Бросаем и щепотку соли, которая активирует процесс маринования. Хорошо размешиваем, кипятим, заливаем арбузы и закрываем банку крышкой. Переворачиваем до полного остывания, затем ставим в холодильник уже в нормальной позиции. Сделали вечером – утром готово.

При заливании холодным рассолом дайте постоять сутки.

Можно поэкспериментировать с добавками в виде душистого перца, укропа, острого перца чили, но тогда имейте в виду, что они слегка забьют вкус самого арбуза.

Арбузные коктейли и крюшон

Для этого рецепта идеально подойдет перезревший арбуз, а безалкогольный коктейль нам также понадобится для следующего рецепта – граниты и сорбета.

Делаем смузи из мякоти и срезанных плотных частей у арбузной корки для текстуры. (При использовании только мякоти у вас получится арбузный сок для коктейля, что тоже здорово). Отправляем в блендер разные части арбуза и разбиваем на самых низких оборотах. Переливаем большую часть в емкость и убираем в холодильник, а меньшую часть разливаем в формочки для льда и убираем в морозильную камеру.

Фото: Дарья Отавина

Для арбузно-молочного коктейля добавляем сливочное мороженое и кусочки льда, смешивая в шейкере или блендере. Для алкогольного – сухой мартини или ром, крупно колотый лед. Для крюшона используем шампанское и замороженные кусочки арбузного смузи. Любителям погорячее – делаем крюшон на смеси минеральной содовой воды, 30 мл водки и арбузого сока с добавлением арбузного льда.

Десерты из арбуза: гранита, сорбет, мороженое

Фото: Дарья Отавина

Проще всего сделать граниту. Что это? Это снег из арбузного сока, или настовый фруктовый лед. Поскольку арбуз наш и так сладок, то сахар можно не добавлять.

Метод

Наливаем арбузный сок в плоскую емкость и ставим в морозильную камеру. Каждый час хорошенько размешиваем, 3-4 раза до полного застывания. Перед непосредственной подачей достаем емкость и обычной вилкой соскребаем верхнюю часть. Сделать это будет нетрудно, поскольку мы обогощали жидкость кислородом, постоянно размешивая. Класть только на холодную тарелку, иначе растает, и подавать немедленно с сорбетом или мороженым.

Как делать сорбет – читайте здесь. В конце этой статьи профессиональный шеф-повар ресторана «Ветерок» компании Novikov Group Руслан Муталиев объясняет основные принципы приготовления фруктового сорбета.

Как сделать мороженое?

Берем 400 гр арбузной мякоти, 200 мл сливок (не менее 20% жирности), 1-2 ст. л. сахарной пудры.

При отсутствии кухонной машины для приготовления мороженого сначала хорошенько взбиваем сливки. Затем добавляем к ним сахар и арбузную мякоть, тщательно вымешивая все столовой ложкой. Убираем в морозильную камеру на 2.5 часа, после чего взбиваем все в блендере и снова отправляем в морозильную камеру в плоской посуде. Операцию повторяем 2-3 раза, после чего подаем арбузное мороженое к граните и долькам свежего или маринованного арбуза.

Нардек, арбузный мед

Фото: InnaGritsina / Shutterstock.com

Для тех, у кого много арбузов и времени.

Нардек - это упаренный сок из мякоти, имеющий консистенцию мёда. По цвету – коричневй. На вкус – сладкий. Содержит не менее 60% сахара.

Мякоть отделяем от корки, протираем через сито и сцеживаем сок. После фильтрации кипятим, снимаем пену, затем упариваем в 8-10 раз. Для получения 1 кг нардека понадобятся 10-15 арбузов, так что смотрите сами.

А вот арбузный сироп, который идеально подойдет к блинчикам и мороженому, сделать проше и быстрее: выпарите на медленном огне арбузный сок с добавлением меда или сахара. В малом сотейнике на это уйдет менее получаса, а результат будет пострясающим.

Бутерброд может быть и с фруктами. На хлеб или тост намазываем сливочный или творожный сыр, сверху — банан, клубника, малина, голубика и листочек мяты. Все, завтрак готов!

Пирогов с фруктами — великое множество. Можно, к примеру, любое тесто смазать повидлом, сверху — творог, смешанный с яйцом, порезанные ягоды. И на 20 минут — в духовку.

Для сливочного пирога хозяйки в обычную муку добавляют миндальную, разрыхлитель, сахар, соль, мягкое сливочное масло, яйца и ваниль. Тесто — на противень, сверху — дольки сливы и — в печь. Через 40 минут можно пробовать!

В Италии открытые пироги называют кростата. По классическому рецепту готовят их так: в кухонном комбайне смешивают муку, сахар, соль, сливочное масло, затем вливают ледяную воду и формируют песочное тесто.

Его на час помещают в холодильник, а в это время занимаются начинкой. Персики и сливы режут дольками, добавляют чернику, по ложке муки и сахара, цедру, сок апельсина. Затем все это — на пласт теста и запекают минут 20. Такой пирог едят теплым.

Напитки из фруктов отлично утоляют жажду. В кипящую воду добавьте любые фрукты, ягоды и сахар. Конфорку выключаем, даем компоту остыть и настояться. Проще не бывает!

Для смузи годятся любые фрукты и нужно немного сахара. Смешиваем ингридиенты в блендере — и все, можно пить! Иногда сахар заменяют на мед, а рецепт усложняют, добавляя ложку овсяных хлопьев, зелень, корицу, ваниль, цедру лимона или молоко.

В жару можно приготовить фруктовый суп, например, из клубники и белого вина. В блендере смешиваем ягоды, рислинг, сахар и йогурт. По желанию — капля оливкового масла, сверху — мята, молотый черный перец.

И немного другой рецепт — все то же самое, только с огурцом, разной зеленью, сметаной или сливками. Приятного аппетита!

Фрукты — прекрасный гарнир к мясу. К примеру, можно в специях, меде, горчице и чесноке замариновать свинину и запечь или потушить. Груши и яблоки разрезать на четвертинки и поджарить с тимьяном в сливочном масле на сковороде, где готовилось мясо. Затем все перемешать и час — в духовке.

Готовое блюдо посыпьте зеленью и подавайте к столу.

В летний зной приятно перекусить несладким салатом из арбуза и огурцов. Спелую арбузную мякоть перемешивают с кусочками хрустящих огурцов, добавляют немного красного сладкого лука, кешью и козьего сыра. Заправка — оливковое масло и сок половины лимона. Украсьте блюдо листиками мяты.

Приготовление теплого салата со сливами и персиками займет чуть больше времени. Для начала нужно обжарить прошутто или копченую ветчину в оливковом масле. Выкладываем на тарелку, а к оставшемуся маслу добавляем немного хереса, соль, перец, дижонскую горчицу и в этой смеси пассеруем красный лук, пару слив и персиков, нарезанных тонкими ломтиками. Все это выкладывают на тарелку к мясу, заливают легкой заправкой, добавляют зелень, сыр горгонзолу или другой сорт с плесенью. Подавать на стол следует со свежим итальянским хлебом.

Фрукты, сахар, желатин, вода или яблочный сок — вот ингредиенты легкого фруктового десерта. Желатину дают набухнуть в холодной воде, затем прогревают до полного растворения и добавляют сахар и сок. В формочки раскладывают фрукты, заливают смесью, позволяют остыть и отправляют в холодильник. Когда желе застынет, его подают на стол, украсив взбитыми сливками.

С клубникой, абрикосами и вишней можно приготовить тарталетки. Их либо покупают готовыми, либо пекут из песочного теста. Начинка — взбитые сливки с сахаром и творожным сыром или маскапоне. Сверху — разрезанные ягоды. Желатин нужно растворить в горячей воде, остудить и залить в тарталетки. Десерт ставим в холодильник до застывания желе.

Сорбет делают из любых ягод и фруктов. Очищаем ягоды от плодоножек, фрукты избавляем от косточек и кожуры. Кусочки примерно в один сантиметр отправляем в кухонный комбайн вместе с сахаром, лимонным соком, водкой и солью. Затем пюре остужаем, кладем в мороженицу и — в герметичном контейнере в морозилку на несколько часов. Подаем с куском теплого пирога, бельгийскими вафлями или блинчиками. Очень вкусно!

Каково на вкус блюдо «Мясо в арбузе»? Об этом известно не всем кулинарам. Ведь такой необычный обед готов сделать лишь тот человек, кто любит удивлять и преподносить к столу нестандартные блюда.

Мясо в арбузе: рецепт с фото нестандартного блюда

Существует несколько вариантов приготовления такого обеда. Мы представим рецепты наиболее простые и понятные всем.

Итак, чтобы сделать мясо в арбузе нам понадобятся:

свежая телятина (стейк плечевой) – около 800 г;
чесночные зубчики – 4 небольшие шт.;
масло оливковое для жарки – около 20 мл;
арбуз красный и спелый – примерно 2 кг;
сахар свекольный – около 150 г;
уксус рисовый – около 150 мл;
вода питьевая – примерно 1 стакан;
имбирь, натертый на крупной терке – около 3 больших ложек;
черный перец горошком – 2 десертные ложки;
острый перец – 2 небольших стручка;
соль – применять по своему вкусу.

Приготовление свежей ягоды

Мясо в арбузе, рецепт которого мы рассматриваем, следует начинать готовить с обработки ягоды. Ее хорошенько моют в горячей воде, обтирают, разрезают на 4 части и удаляют семена. Далее арбуз шинкуют небольшими кусками и перекладывают в кастрюлю. К нему добавляют соль, воду, имбирь, сахар, жгучий перец, перец горошком и уксус. Все ингредиенты хорошо мешают и дают закипеть. Убавив огонь, содержимое кастрюли варят около 40 минут. По истечении времени арбуз должен стать полностью прозрачным.

Готовим мясо

Мясо в арбузе получается особенно вкусным, если для такого блюда использовать свежую телятину. Ее моют и обсушивают бумажным полотенцем, а затем срезают пленки, убирают кости и прочие элементы, оставляя только нежную и вкусную мякоть, которую шинкуют не очень толстыми и большими стейками.

После обработки мясного продукта глубокую сковороду ставят на сильный огонь и раскаляют в нем оливковое масло. Далее в него выкладывают очищенные дольки чеснока. Как только они станут золотистого цвета и выпустят свой аромат (примерно через минуту), к ним добавляют кусочки мяса. Их обжаривают с двух сторон на быстром огне.

Добившись покраснения телятины, к ней добавляют половину заранее приготовленного арбузного соуса. После этого блюдо закрывают крышкой и убавляют огонь до минимума. В таком виде продукты тушат до тех пор, пока мясо не станет нежным, а жидкость – не выпарится в 3-4 раза. Как правило, такой процесс занимает около 35-40 минут.

Подача к столу

Мясо в арбузе, приготовленное по вышеописанному рецепту, получается очень вкусным и нежным. После тушения закарамелезированное блюдо аккуратно выкладывают в тарелку. Сверху его сдабривают остатками ягодного соуса, а также приправляют зеленью.

Доступный и простой рецепт мяса в арбузе

Довольно часто благодаря несочетаемым продуктам создаются очень вкусные и необычные блюда, которые идеально подходят не только для простого обеденного стола, но и для праздничного ужина.

Мясо в арбузе – это блюдо, которое пробовали немногие. Предлагаем сделать его в домашних условиях и порадовать членов своей семьи необычным обедом.

Итак, чтобы реализовать этот рецепт, нам понадобятся:

свежая говядина, нарезанная соломкой – около 450 г;
молодой зеленый горошек (сахарный) – примерно 330 г;
арбузная мякоть - 450 г (то есть около 2 стаканов);
репчатый лук - 1 головка;
измельченный чеснок - 3 зубка;
вода холодная - 2 десертные ложки;
крахмал кукурузный –2 десертные ложки;
соус соевый – 2 десертные ложки;
масло кунжутное - 1,5 десертные ложки;
сухое вино белое - 2 большие ложки;
кипяток - 2 большие ложки;
соус их хрена (хреновина) - 2 большие ложки;
соль – по своему усмотрению;
молотый перец черный - 1/2 десертной ложки;
масло растительное – 20 мл;
имбирь, измельченный на терке - 1 десертная ложка;
молотый перец красный - 1/2 десертной ложки;
рис отварной горячий – для гарнира;
свежая кинза – использовать для сервировки.

Процесс приготовления

Как вкусно приготовить мясо в арбузе? Необычный рецепт этого блюда должна знать каждая хозяйка. Благодаря нему, вы обязательно удивите приглашенных гостей и похвастаете своими кулинарными навыками.

В небольшой эмалированной миске смешивают мелко натертый чеснок, кукурузный крахмал, питьевую воду, кунжутное масло, соевый соус и 10 мл белого сухого вина. Тщательно перемешав все ингредиенты ложкой, в них помещают заранее обработанные кусочки мяса. Их интенсивно мешают, а затем накрывают крышкой и оставляют в комнате на 40 минут.

Пока говядина впитывает в себя соус, приступают к подготовке другой смеси. Для этого в отдельной посуде смешивают хрен с остатками сухого вина и кипятком.

По прошествии 40 минут кусочки мяса вынимают из маринада, посыпают солью и молотым перцем. Далее большую и глубокую сковороду разогревают на среднем огне. В нее вливают масло и выкладывают половину говядины. Ее жарят на сильном огне, не мешая, примерно 45 секунд. Добившись покраснения нижней части своеобразного блина, его переворачивают и жарят еще секунд 30.

Осуществив описанные действия, мясной продукт перекладывают на отдельную тарелочку. После этого в сковороду снова вливают масло и помещают вторую половину говядины. Ее обжаривают в точности так же, как и первую порцию.

Приготовив второй мясной блин, его выкладывают на ту же тарелку.

Что касается сковороды, то в нее опять вливают масло, добавляют репчатый лук, нарезанный полукольцами, и обжаривают его на сильном огне около 1,5 минут, пока он не станет мягким и золотистым. Далее к нему выкладывают горошек, измельченный имбирь и перец. В таком виде продукты жарят еще примерно 2 минуты.

В завершение в сковороду возвращают ранее приготовленное мясо. Также к нему добавляют соус из хреновины. Спустя одну минуту, посуду снимают с плиты и сразу же вводят арбуз, мелко порезанный на кубики. Попробовав блюдо на вкус, его посыпают солью и перцем.

Подаем к обеду

Как только арбузно-мясное блюдо настоится под крышкой, его раскладывают по тарелкам. В качестве гарнира для такого обеда готовят отварной рис. Также по желанию блюдо можно украсить свежей порубленной кинзой.

Подведем итоги

Как видите, мясо в арбузе готовится не очень долго. При условии соблюдения всех рецептурных правил, вы получите не только необычный, но и очень вкусный и питательный обед. Он не только красив и нестандартен, но и довольно легко переваривается, не вызывая тяжести и прочих неприятных симптомов.

Такой обед можно подавать к столу без гарнира. В этом случае его рекомендуют употреблять вместе с куском пшеничного или ржаного хлеба.

Для подачи к праздничному столу такое блюдо нередко помещают в емкость, сделанную из арбуза. Для этого свежую ягоду хорошо моют, а затем аккуратно срезают верхушку-крышечку. Вынув мякоть и соскоблив ее остатки со стенок, корку используют в качестве своеобразного горшочка, который вместе с мясным блюдом ставят в центр праздничного стола.

Читайте также: