Говядина с бамбуком рецепт
Для рецепта говядины вам потребуется:
- говядина - 400г
- лук весенний - 2 шт.
- сладкий перец - 2 шт.
- побеги бамбука (консервированные) - 1 маленькая банка
- растительное масло - 4 ст.л.
- чеснок - 1 зубчик
- кетчуп - 1 ст.л.
- соевый соус - 4 ст.л.
- соль - 1/2 ч.л.
- кайенский перец - 1/2 ч.л. кайенский перец - родственник перца стручкового из группы острых перцев. Красный перец обладает сильным пряным аромато. " href="/dictionary/202/kajenskij_perec.shtml">
- куриный бульон - 1/2 стакана
- кориандр (свеженарубленная зелень) - 2 ч.л. кориандр -
Рецепт приготовления говядины:
Чтобы приготовить Говядина с побегами бамбука необходимо.
Мясо нарежем тонкой соломкой. Лучок покрошим. Сладкий перец нарежем соломкой. Побеги бамбука откинем в дуршлаг, дадим стечь и мелко нарежем.
В воке или большой сковороде разогреем масло и пожарим на нем лучок до прозрачности. В воке на сильном огне при непрерывном помешивании в 2-3 приема за 1-2 минуты хорошенько подрумяним мясо.
Вынем его из сковороды и отложим в теплое место. На остальном масле при непрерывном помешивании 2-3 минуты пожарим сладкий перец и побеги бамбука. Чеснок очистим и разотрем его в овощи. Смешаем овощи с кетчупом, соевым соусом, солью и кайенским перцем и продолжим жаренье еще 2 минуты.
Добавим мясо и бульон и разогреем их в течение 1-2 минут. Перед подачей на стол посыплем зеленью кориандра.
средний бал: 0.00
голосов: 0
Мясо нарежем тонкой соломкой. Лучок покрошим. Сладкий перец нарежем соломкой. Побеги бамбука откинем в дуршлаг, дадим стечь и мелко порежем. В воке или большой сковороде разогреем масло и пожарим на нем лучок до прозрачности. В воке на сильном огне при непрерывном помешивании в 2 — 3 приема за 1 — 2 минуты хорошенько подрумяним мясо. Вынем его из сковороды и отложим в теплое место. На остальном масле при непрерывном помешивании 2 — 3 минуты пожарим сладкий перец и побеги бамбука. Чеснок очистим и разотрем его в овощи. Смешаем овощи с кетчупом, соевым соусом, солью и кайенским перцем и продолжим жаренье еще 2 минуты. Добавим мясо и бульон и разогреем их в течение 1 — 2 минут. Перед подачей на стол посыплем зеленью кориандра.
Мясо нарежем тонкой соломкой. Лучок покрошим. Сладкий перец нарежем соломкой. Побеги бамбука откинем в дуршлаг, дадим стечь и мелко нарежем.
В воке или большой сковороде разогреем масло и пожарим на нем лучок до прозрачности. В воке на сильном огне при непрерывном помешивании в 2-3 приема за 1-2 минуты хорошенько подрумяним мясо.
Вынем его из сковороды и отложим в теплое место. На остальном масле при непрерывном помешивании 2-3 минуты пожарим сладкий перец и побеги бамбука. Чеснок очистим и разотрем его в овощи. Смешаем овощи с кетчупом, соевым соусом, солью и кайенским перцем и продолжим жаренье еще 2 минуты.
Добавим мясо и бульон и разогреем их в течение 1-2 минут. Перед подачей на стол посыплем зеленью кориандра.
Ингредиенты Говядина с бамбуком 201016
Грибы шиитаке, сушеные | 30 г |
Говядина, фарш , 90% постного мяса/ 10% жира, сырая | 550 г |
Лук репчатый (Варка без слива) | 130 г |
Рисовая лапша, приготовленная | 170 г |
Бамбук, побеги, консервированные, сухой продукт без маринада | 260 г |
Кунжутное масло для заправки салатов или готовки | 6 г |
Масло растительное, среднеоленовое, подсолнечное, преимущественно используется для жарки и заправки салатов, покупное | 6 г |
Соус, устричный, готовый к употреблению | 15 г |
Пищевая ценность и химический состав "Говядина с бамбуком 201016".
Энергетическая ценность Говядина с бамбуком 201016 составляет 125,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Говядина с бамбуковыми ростками и зеленым перцем: состав
200 г измельченной говядины, 0,5 яичного белка, 1 ч ложка кукурузного крахмала, 0,25 ч ложки соли и 5 измельченных зеленых перца. Так же 450 г измельченных бамбуковых ростков, 1 зубчик рубленого чеснока, 1 кусочек свежего рубленого имбиря, 3 листика рубленого зеленого лука, 1 ст. ложка вина, 25 г кунжутного масла и 1 чашка растительного масла.
Говядина с бамбуковыми ростками и зеленым перцем: способ приготовления
Соус: 2,5 ст. ложки соевого соуса, 1 ч ложка сахара.
- Обмакнуть рубленую говядину в яичный белок, смешанный с крахмалом и солью. Обжарить на медленном огне до слабого изменения цвета.
- В 3 ст. ложках горячего растительного масла припустить чеснок, имбирь и зеленый лук. Добавить зеленый перец, ростки бамбука и говядину, сбрызнуть вином, смешать с соусом и быстро отварить на сильном огне.
- Перед снятием с огня сбрызнуть кунжутным маслом. К столу подавать с паровым белым рисом.
Table of Contents:
- Что вам понадобится
- 2. В то время как говядина маринует, подготовьте другие ингредиенты: Соедините устричный соус, темный соевый соус и воду в маленькой миске. Промойте побеги бамбука в теплой воде, чтобы удалить любой оловянный вкус и слив.
Это один из моих любимых рецептов жаркого движения, который можно сделать в течение недели. Это требует более высокого соотношения мяса, чем часто встречается в китайских рецептах.
Обслуживает 3 - 4 в качестве основного блюда.
Индекс китайских рецептов
Что вам понадобится
- 1 фунт стейк стейк
- 1 8-унция может побеги бамбука
- 1 зубчик чеснока (мелко нарезанный)
- 1 зеленый перец > 2 зеленых лука (весенний лук, разрезанные на 1 дюйм)
- 2 1/2 столовые ложки масла для обжаривания (или по мере необходимости)
- Для маринада:
- 1 столовая ложка легкого соевого соуса > 2 столовые ложки китайского рисового вина (или сухого хереса)
- 1 чайная ложка коричневого сахара
- Черный перец по вкусу
- 2 чайные ложки растительного масла
- 2 чайные ложки кукурузного крахмала
- Для соуса:
- 1 1 / 2 столовые ложки устричного соуса
- 1 столовая ложка темного соевого соуса (доступна на азиатских рынках)
- 2 столовые ложки воды (или по мере необходимости)
- Как сделать это 1. Разрежьте говядину через зерно на тонкие ломтики длиной около 2 дюймов. Поместите говядину в миску и добавьте ингредиенты маринада один раз, тщательно перемешайте и добавьте последний кукурузный крахмал. Мариновать говядину в течение 25 минут.
2. В то время как говядина маринует, подготовьте другие ингредиенты: Соедините устричный соус, темный соевый соус и воду в маленькой миске. Промойте побеги бамбука в теплой воде, чтобы удалить любой оловянный вкус и слив.
3. Нагрейте котел с выпуклым днищем от среднего до высокого. Добавьте 1 1/2 столовых ложки масла. Когда масло горячее, добавьте половину чеснока. Жарьте до ароматического (около 10 секунд) и добавьте половину говядины. Позвольте говядине коричневого цвета, а затем жарить в жаркое время до тех пор, пока говядина не составит около 80 процентов. Удалите из котелка с выпуклым днищем и варите оставшуюся часть говядины. Добавьте небольшое количество рисового вина или хереса в говядину, готовя при необходимости.
4. Вытрите котелок с выпуклым днищем и добавьте 1 столовую ложку масла. Когда масло горячее, добавьте оставшуюся часть чеснока. Жарьте в течение 10 секунд и добавьте зеленый перец. Жарьте на минутку, а затем добавьте побеги бамбука. Залейте немного воды, соевого соуса или куриного бульона на овощи, если они начнут высыхать во время жарки. (Общее время для жарки овощей должно составлять около 2 минут).
5. Добавьте соус в котел с выпуклым днищем и доведите до кипения. Добавьте приготовленную говядину и зеленый лук обратно в котелок с выпуклым днищем. Жарьте в течение еще одной минуты, чтобы все смешать. Подавать с рисом.
Подробнее
Рецепты китайской говядины
Подробнее Рецепты жареной пищи
Главная Файл с китайскими рецептами пищи
Лучшие рецепты жареной говядины
Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал.Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!
Шашлык из говяжьего фарша с побегами бамбука
Фарш говяжий – 500 г, побеги бамбука консервированные – 350 г, яйцо – 1 шт., чеснок – 2 дольки, зелень петрушки – 0,5 пучка, зелень укропа – 0,5 пучка, соус томатный – 8 ст. ложек, сухари панировочные – 2 ст. ложки, масло растительное – 2 ст. ложки, соль, перец черный молотый, перец красный молотый.
Побеги бамбука измельчают. Половину получившейся массы смешивают с мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.
В мясной фарш добавляют толченый чеснок, массу из измельченной зелени и побегов бамбука, панировочные сухари и яйцо. Все тщательно перемешивают, солят, перчат и из полученной массы формуют небольшие фрикадельки, которые сначала слегка обжаривают на сковороде в кипящем растительном масле, а затем нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными углями.
Шашлык подают к столу вместе с томатным соусом и оставшейся частью измельченных побегов бамбука.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Читать книгу целиком
Похожие главы из других книг:
Шашлык из говяжьего фарша с кабачками и булочкой
Шашлык из говяжьего фарша с кабачками и булочкой Ингредиенты 600 г говяжьего фарша, 500 г кабачков (цукини), 300 г бекона, 50 г репчатого лука, 50 мл оливкового масла, 50 мл молока, 1 стручковый сладкий перец, 2 яйца, 1 булочка из пшеничной муки, 1/2 пучка петрушки, 1/2 пучка укропа, перец,
Клецки из говяжьего фарша
Клецки из говяжьего фарша Ингредиенты 500 г говяжьего фарша, 2 зубчика чеснока, 50 г томатного соуса, 50 г сливочного масла, 5 г имбиря, 4 веточки петрушки, 10 г острого соуса, 12 г кунжутного масла, 10 мл рома, 12 г кукурузного крахмала, 2 стебля лука-шалота, красный
Барбекю из говяжьего фарша с кабачками и булочкой
Барбекю из говяжьего фарша с кабачками и булочкой Ингредиенты:• 600 г говяжьего фарша,• 500 г кабачков (цукини),• 300 г бекона,• 50 г репчатого лука,• 30 мл растительного масла,• 50 мл молока,• 1 стручок сладкого перца,• 2 яйца,• 1 булочка из пшеничной муки,• ? пучка
Свинина с овощами и побегами бамбука в кисло-сладком соусе
Свинина с овощами и побегами бамбука в кисло-сладком соусе Свинина (филе) 400 гЯйца 2 шт.Крахмал 100 гРастительное масло 100 млЛук-порей 70 гМорковь 100 гСладкий перец 150 гСтебель сельдерея 100 гЦукини 120 гПобеги бамбука 120 гКунжут 10 гСольДля кисло-сладкого соусаСоевый соус 30
Шашлык из говяжьего сердца под чесночным маринадом
Шашлык из говяжьего сердца под чесночным маринадом ИнгредиентыГовяжье сердце – 1 кгСладкий перец – 2 шт.Острый перец – 2 стручкаРепчатый лук – 2 шт.Чеснок – 5 зубчиковОливковое масло – 100 млСтоловый уксус – 50 млЛимонный сок – 50 млЧерный молотый перец и соль по
Шашлык из говяжьего фарша с побегами бамбука
Шашлык из говяжьего фарша с побегами бамбука Ингредиенты: Фарш говяжий – 500 г, побеги бамбука консервированные – 350 г, яйцо – 1 шт., чеснок – 2 дольки, зелень петрушки – 0,5 пучка, зелень укропа – 0,5 пучка, соус томатный – 8 ст. ложек, сухари панировочные – 2 ст. ложки, масло
Вареное филе морского угря с грибами шиитаке, тофу, побегами бамбука, корнем лотоса, сушеной тыквой и мирином «Мидзуно»
Вареное филе морского угря с грибами шиитаке, тофу, побегами бамбука, корнем лотоса, сушеной тыквой и мирином «Мидзуно» • 200 г вареного филе морского угря• 1 гриб шиитаке• 50 г тофу• 25 г побегов бамбука• 1 яйцо• 1 ст. ложка вареной стручковой фасоли• 10 г корневищ
Филе тунца с креветками, грибами шиитаке, побегами бамбука, дайконом, яичными блинчиками, листовым салатом, мирином и соевым соусом «Комацу»
Филе тунца с креветками, грибами шиитаке, побегами бамбука, дайконом, яичными блинчиками, листовым салатом, мирином и соевым соусом «Комацу» • 200 г филе тунца• 8 креветок• 4 гриба шиитаке• 50 г побегов бамбука• 50 г дайкона• 2 яйца• 50 г листового салата• ? ч. ложки
Шашлык из говяжьего фарша с кабачками и булочкой
Шашлык из говяжьего фарша с кабачками и булочкой Ингредиенты:600 г говяжьего фарша, 500 г кабачков (цукини), 300 г бекона, 50 г репчатого лука, 50 мл оливкового масла, 50 мл молока, 1 сладкий стручковый перец, 2 яйца, 1 булочка из пшеничной муки, 1/2 пучка петрушки, 1/2 пучка укропа,
Барбекю из говяжьего фарша с кабачками и булочкой
Барбекю из говяжьего фарша с кабачками и булочкой • 700 г говяжьего фарша• 2 кабачка• 300 г бекона• 4 луковицы• 1 сладкий перец• 2 яйца• 1 булочка из пшеничной муки• 30 мл оливкового масла• 50 мл молока• По 0,5 пучка зелени петрушки и укропа• Черный молотый перец, соль
Шашлык из говяжьего сердца
Шашлык из говяжьего сердца • 1 кг говяжьего сердца• 2 сладких перца• 2 стручка острого перца• 2 луковицы• 4 зубчика чеснока• 120 мл оливкового масла• 50 мл столового уксуса• 50 мл лимонного сока• Черный молотый перец, соль по вкусу1. Чеснок очистить и истолочь,
Шашлык из говяжьего сердца под чесночным маринадом
Шашлык из говяжьего сердца под чесночным маринадом Ингредиенты:Говяжье сердце — 1 кгСладкий перец — 2 шт.Острый перец — 2 стручкаРепчатый лук — 2 шт.Чеснок — 5 зубчиковОливковое масло — 100 млСтоловый уксус — 50 млЛимонный сок — 50 млЧерный молотый перец и соль по
Барбекю из говяжьего фарша с кабачками и беконом
Барбекю из говяжьего фарша с кабачками и беконом Ингредиенты:Говяжий фарш — 1 кгКабачки — 3 шт.Бекон — 400 гРепчатый лук — 4 шт.Сладкий перец — 1 шт.Яйца — 2 шт.Булочка из пшеничной муки — 1 шт.Растительное масло — 70 млМолоко — 50 млЗелень петрушки — 0,5 пучкаЗелень укропа —
235. ЗРАЗЫ ИЗ ГОВЯЖЬЕГО ФАРША
235. ЗРАЗЫ ИЗ ГОВЯЖЬЕГО ФАРША 800 г говядины, 2 ломтика булки, 2/3 стакана молока, молотый перец, соль, 2 ст. ложки муки или сухарей, ? стакана сметаны, 2 ст. ложки томатного пюре, бульон, 1 ст. ложка топленого сала.Д л я н а ч и н к и и з я и ц и л у к а: 6 луковиц, 1—2 крутых яйца, 1 ст.
238. ЖАРКОЕ ИЗ ГОВЯЖЬЕГО ФАРША С ТУШЕНОЙ СВЕКЛОЙ
238. ЖАРКОЕ ИЗ ГОВЯЖЬЕГО ФАРША С ТУШЕНОЙ СВЕКЛОЙ 1 кг говядины, 400 г свинины, 100 г говяжьего жира или шпика, 2 ломтика булки, 3/4 стакана молока, 1 луковица, 1 яйцо, молотый перец, соль, 1 ст. ложка сухарей, 1 стакан сметанного соуса, бульон.Из говядины и свинины приготовить фарш так
Зразы из говяжьего фарша с морковью
Зразы из говяжьего фарша с морковью Говяжий фарш – 1 кгМорковь – 4–5 штукСливочное масло – 50 гСметана – 1 стаканПанировочные сухари – 1/2 стакана1. Морковь очистить, натереть на крупной терке и обжарить с маслом в течение 5–10 минут.2. Обжаренную морковь смешать с 1/2
Классическое блюдо китайской кухни — мясо по-китайски, содержит нотки восточной кухни: изысканно-пикантный аромат со сладко-кислым привкусом, способный отправить дегустатора в путешествие по этой удивительной стране.
Рецепт приготовления блюда несложный, его готовят во всех ресторанах, ведь согласно традициям, мясо по-китайски — это визитная карточка китайской кухни.
Богатая фантазия поваров, позволяет готовить кушанье с различными ингредиентами, при этом не изменяя его вкус. Мы расскажем, как приготовить мясо по-китайски просто и вкусно, используя разные ингредиенты.
Рецепты мяса по-китайски с фото
Классический рецепт китайской кухни — это нарядно оформленное мясо-веревочкой с овощами. Имеет выраженный пикантный вкус, порой обжигающий. Понравится поклонникам китайской кухни, особенно в праздничный день.
Энергетическая ценность на 100 гр — 163 ккал.
Белки — 9 гр.
Жиры — 10 гр.
Углеводы — 7 гр.
Ингредиенты (на 4 порции):
- 2 луковицы;
- 600 гр свежей говядины;
- 1 свежая морковь среднего размера;
- 1 болгарский перец;
- 4 дольки чеснока;
- щепотка крахмала;
- 100 мл соевого соуса;
- 1 чл сахара;
- по вкусу: соль, черный молотый перец, специи.
Рецепт приготовления:
- Свежее говяжье мясо нарезать полосками шириной около 15 мм, сложить в кастрюлю, и замариновать в 100 мл соевого соуса.
- Овощи очистить от кожуры, промыть под проточной водой.
Нашинковать лук тонкими полукольцами, перец — соломкой, морковь натереть на терке крупного размера. Чеснок нарубить ножом кусочками. - Взять емкость с мясом, слить с него остатки соевого соуса. Выложить на раскаленную сковороду мясо, и начать обжаривать его растительном масле.
- Спустя 2-3 минуты, добавить к нему лук и морковь. Готовить пару минут.
- Положить в сковороду перец и кусочки чеснока, перемешать.
- Посыпать мясо с овощами специями и солью по вкусу, тщательно перемешать.
- Добавить 1 щепотку крахмала, влить 60 мл воды и под закрытой крышкой потушить блюдо 20 минут до готовности. Готовое блюдо подавать на стол в теплом виде!
Как приготовить свинину по-китайски, читайте здесь; а рис — тут.
Вариант приготовления говядины по-китайски смотрите на видео:
Изысканная говядина с овощами
Это классика китайской кухни. Такое пикантное и ароматное блюдо непременно оценят Ваши близкие, если они отдают предпочтения острым и необычным вкусам.
Энергетическая ценность на 100 гр — 127,6 ккал.
Белки — 10.3 гр.
Жиры — 8.7 гр.
Углеводы — 2.2 гр.
Необходимые ингредиенты (на 4 порции):
- говядина — 600 гр;
- лук — 1 шт;
- болгарский перец — 1 шт;
- зеленая стручковая фасоль — 7 шт;
- соль, черный молотый перец — по вкусу;
- 6 зубчиков чеснока;
- 100 мл соевого соуса;
- 2 стол. ложки яблочного уксуса;
- 100 гр картофельного крахмала.
Пошаговый рецепт приготовления:
- На разделочной доске нарезать мясо тонкими кусочками (ширина не более 1 см).
- Приготовить маринад для мяса: в глубоком салатнике смешать 100 мл соевого соуса и 2 стол. ложки яблочного уксуса. Пропустить чеснок через пресс (3 зубчика) и добавить в смесь.
- Кусочки мяса посолить, поперчить. Сложить плотно в кастрюле и залить маринадом на 40 минут.
- Нарезать перец соломкой, а лук нарубить крупными кольцами.
- Достать замаринованное мясо, обвалять в крахмале каждый кусочек говядины, и выложить на заранее разогретую сковороду. Обжаривать до появления румяной корки в большом количестве масла (дно покрыть маслом на 1,5 см высоты).
- Готовое мясо выложить в сухую, чистую емкость.
- После мяса на сковороде пожарить кусочки свежего перца и лук. Время приготовления — 2 минуты. Готовые овощи положить в емкость с мясом.
- Последней обжаривается зеленая стручковая фасоль в масле. Готовить ее не дольше 3 минут, затем добавить к остальным ингредиентам, и все хорошо перемешать. Для заправки используется 1-2 стол. ложки соевого соуса. Приятного аппетита!
Рецепты китайской кухни: пельмени, битые огурцы.
Рецепт мяса с овощами показан на видео:
С имбирем и молоком
В данном рецепте используются маленькие хитрости азиатских поваров – обжарить мясо на молоке, и оно получится невероятно мягким, а для необычного аромата — добавить рубленный имбирь.
Энергетическая ценность блюда на 100 гр — 112 ккал.
Белки — 8 гр.
Жиры — 7 гр.
Углеводы — 3 гр.
Ингредиенты на 2 порции:
- 300 гр свежей говядины;
- 2 шт болгарского перца;
- 1 корень имбиря;
- 2 головки красного лука;
- 3 зубчика чеснока;
- 20 мл растительного масла;
- 2 стол. ложки соевого соуса;
- щепотка черного молотого перца;
- соль по вкусу.
Способ готовки:
- Говядину нарезать соломкой и замариновать в растворе соевого соуса в течение 20 минут.
- Измельчить овощи: лук — полукольцами, болгарский перец — дольками, корень имбиря — натереть на среднюю терку, чеснок нарубить кубиками.
- Разогреть сковороду с растительным маслом и поместить в нее мясо. Обжарить говядину до румяности, затем влить в нее молоко и под закрытой крышкой потушить на среднем огне, пока молоко полностью не испарится.
- К мясу добавить нарезанные овощи. Поперчить и посолить по вкусу, перемешать, и потушить на маленьком огне еще 5 минут.
Красивое и сытное блюдо из мяса и овощей готово! Можно подавать на стол!
Для любителей турецкой кухни: виды кебабов (казан кебаб, донер, искандер), как приготовить в домашних условиях узнаете из статьи.
В соевом соусе
В этом рецепте мяса по-китайски используется много ингредиентов, и по времени готовится оно дольше. Но нежный, пряный привкус готового блюда оправдывает потраченные силы и продукты.
Энергетическая ценность на 100 гр — 192 ккал.
Белки — 12.9 гр.
Жиры — 13.8 гр.
Углеводы — 4.5 гр.
Необходимые продукты (порций 4):
- 3 стол. ложки соевого соуса;
- 700 гр говядины;
- 1 баклажан;
- 2 зубца чеснока;
- 1 головка корня имбиря;
- пучок свежего зеленого лука;
- несколько веточек кинзы;
- 100 гр крахмала;
- 9% уксусная кислота;
- редис Дайкон (1 шт.);
- 5-8 столовых ложек сухого испанского хереса;
- половинка стручкового перца;
- 2 звездочки бадьяна.
Рецепт приготовления (пошаговый):
- Заранее свежее мясо положить в морозилку на пару часов. С подмороженным мясом легче работать.
- Достать мясо из холодильника и нарезать его тонкими полосками. Затем сложить в небольшую тару с глубоким дном, и залить смесью соевого соуса и сухого хереса. Сверху посыпать крахмалом и перемешать рукой, пока крахмал не покроет каждую полоску мяса.
- Нарубить чеснок и имбирь кусочками, смешать с половинкой рубленого горького перца.
- Баклажан нарезать пластинками, вдоль плодов. Посолить и сложить в миску.
- В разогретую сковороду с растительным маслом кладем мясо и готовим до изменения его цвета до золотистого. Убираем мясо в емкость.
- Обжарить на сковороде имбирь, чеснок и перец вместе в течение 2-3 минут. Полить их соком баклажан, и протушить в нем 5 минут. По истечении времени, овощи переложить в термостойкую посуду.
- В горячую сковороду влить соевый соус, уксус, херес и 20 мл воды. Положить бадьян. Довести смесь до кипения и добавить дайкон. Потушить 5-7 минут. Если смесь получается слишком жидкой — положить ложку крахмала в нее для сгущения.
- В глубокую сковороду послойно выкладываем мясо, овощи, и поливаем все соевым соусом, хересом и кунжутным маслом (несколько капель). Все перемешать и потушить на маленьком огне примерно 10 минут. Готовое блюдо украшаем зеленью и подаем к столу, пока не остыло! Можно дополнить кушанье гарниром в виде рассыпчатого отварного риса, приготовленного в мультиварке.
Говядину в соевом соусе с баклажанами можно готовить так:
Говядина с болгарским перцем
Перец хорошо сочетается с мясом, отдавая ему свой сладковатый привкус. Такое блюдо не только вкусное, но и нарядное. Разнообразит привычный рацион семьи, и подойдет для подачи на праздничный стол.
Энергетическая ценность на 100 гр: 214 ккал.
Белки — 11,4 гр.
Жиры — 14,3 гр.
Углеводы — 10,4 гр.
Ингредиенты на 4 порции блюда:
- 300 гр стручковой фасоли;
- 600 гр мяса (говядины);
- 3 болгарских перца;
- 2 луковицы;
- кунжутное масло — 1 стол. ложка;
- растительное масло — 1-2 стол. ложки;
- соевый соус — 100 мл;
- сухая горчица — 1 чл;
- крахмал — 100 гр;
- соль, черный молотый перец по вкусу.
Пошаговое приготовление:
- Приготовить маринад для мяса: в глубокой миске смешать соевый соус, рубленый чеснок, горчицу, щепотку черного молотого перца.
- Мякоть измельчить маленькими ломтиками и залить готовым маринадом. Оставить в прохладном месте на 40 минут.
- Овощи помыть, почистить и нарезать соломкой, чеснок — кусочками.
- Мясо достать из маринада, обвалять в крахмале, и обжарить на среднем огне 15 минут со всех сторон.
- После мяса масло не менять, обжарить на нем перец и лук в течение 2 минут.
- Перемешать мясо с овощами в глубокой таре.
- На заключительном этапе обжарить фасоль и добавить к другим ингредиентам.
- Заправить готовое блюдо кунжутным маслом, посыпать небольшим количеством черного молотого перца, и подать к столу!
Хитрости готовки
- Мясо получится нежным и мягким, если резать его поперек волокон.
- Молоко для мясо нужно брать не менее 2,5 % жирности, а лучше домашнее. Тушить, пока мясной сок с молоком не испарится.
- Подавать готовое блюдо горячим, вместе с гарниром (отварить рис или макароны твердых сортов).
- Пряности можно брать любые, по вкусу: кориандр, куркума, карри, смесь итальянских трав, хмели-сунели и др.
Заключение
Мясо по-китайски передает своим пряным и насыщенным вкусом богатый колорит восточного региона. На любом мероприятии можно подать это блюдо, и оно отлично разбавит привычное меню.
Читайте также: