Говядина в соусе черный перец

Рецепт
говядины –
в соусе
черный перец

Популярное китайское блюдо

Филе говядины 500 г,
Овощи (лук репчатый, перец болгарский ) 300 г,
Масло растительное 5-6 ст л,
Вода 50 г,
Лук зеленый по вкусу.

Нарежьте мясо и овощи, как на картинке. Разогрейте в сковороде 3-4 ст. л. масла и обжарьте филе говядины 4-6 минут до готовности. Переложите в другую посуду.
Разогрейте в чистой сковороде оставшееся масло, добавьте подготовленные овощи и жарьте 1-2 мин. Убавьте на средний огонь, добавьте приготовленное мясо, соус из пакетика, воду и жарьте 1 мин, постоянно помешивая.

Снимите с огня, добавьте лук зеленый и хорошо перемешайте.

Классический соевый соус, 700 мл
Рыбный соус 750мл
Чесночная паста
Классический устричный соус Thai Dancer 700 мл
Кукурузный крахмал 1кг
Черный перец, горошек

0 руб. Купить Доставка завтра

Что нам потребуется

говядина (сирлоин - верхняя часть бедра) - 300г
устричный соус - 2 ст.л.
рыбный соус - 1 ст.л.
светлый соевый соус - 1 ст.л.
вода - 4 ст.л.
черный перец горошком - 2 ст.л.
чесночная паста - 1 ст.л.
белый лук - 1 головка
разноцветные сладкие перцы - 2 шт.
крахмал кукурузный или тапиоки - 1 ч.л.

Как готовить говядину в соусе из черного перца

Говядину порежьте на очень тонкие, почти пррозрачные полоски. Посыпьте крахмалом тапиоки или кукурузным и оставьте на 5 минут

Приготовьте соус для жарки, смешав устричный соус, соевый соус, рыбный соус и воду.

Помолите черный перец. Для этого рецепта очень важно использовать не готовый молотый черный перец, а именно свежесмолотый в кофемолке или растолченный в ступке - его аромат и пряность будут гораздо более заметными и яркими, чем у молотого черного перца из магазина

Нагрейте вок. Добавьте немного растительного масла, чесночную пасту и свежесмолотый черный перец. Обжарьте 1 минуту.

Добавьте мясо. Жарьте на максимальном огне, интенсивно помешивая, 2 минуты.

Добавьте соус. Добавьте овощи. Обжарьте все вместе еще 2 минуты и выключайте. Блюдо готово!

Полезные советы

Для этого блюда как нельзя лучше подойдут уже готовые говяжьи стейки. К примеру, у вас остался приготовленный со вчерашнего дня стейк (ну бывает, не съели:). Всего за 5 минут вы можете превратить его в настоящий тайский шедевр. Для этого опустите первый этап с маринованием в крахмале. И отправьте мясо в вок вторым (после овощей), а не первым делом. Соус для жарки при этом нужно добавить сразу к овощам. Будет еще вкуснее! Вот увидите

Лук и сладкий перец нарезать квадратиками.

Мелко нарубить чеснок, имбирь нарезать тонкими пластинками.

Обжарить промаринованное мясо в хорошо разогретой сковороде в течении нескольких минут, убрать в сторону.

Разогреть в сковороде ещё немного растительного масла, добавить чеснок и имбирь и обжарить в течении 30 секунд, постоянно помешивая.

Далее добавляем сладкий перец, лук и чёрный перец, обжариваем ещё несколько минут постоянно помешивая.

Возвращаем мясо обратно в сковороду с овощами.

Перемешиваем все вместе и готовим еще несколько минут, до полной готовности мяса, примерно 2 минуты.

Мяско прикольно выглядит и на вкус наверное объедение, жаль, что никогда не попробую, потому что:
1. Не знаю чем отличается темный соевый соус от соевого соуса.
2. Не знаю где купить устричный соус.
3. Не знаю где купить вустерширский соус и в принципе не знаю, что это, как и устричный.
4. Не знаю где купить рисового вина, да и с кунжутным маслом не все так просто.
А в целом рецепт хорош и аппетитен))))

Сергей, согласна с Вами! Но так хотелось бы попробовать это блюдо!

А еще очень интересно – за 20 минут маринования и примерно 5-7 минут обжарки ГОВЯДИНА приготовится?!

Александра, мне кажется, что мясо будет жестким…

Все перечисленные соусы продаются в крупных супермаркетах в отделах все для суши, а соусы многие взаимозаменяемые, на ваш вкус, читайте состав, я уже сталкивалась с этим в рецептах, так темный соевый соус я заменила на соус-маринд терияки, в состав которого входит рисовый уксус, который дает мягкость мясу, устричный купила в магазине “Метро”, хотя особого вкуса от него не почувствовала, с кунжутным маслом тоже просто, можно заменить оливковым, а в конце в блюдо добавить обжаренный кунжут для аромата, так что не страшно, если что-то не найдете или замените, поверьте просто от маринования мяса в соевом соусе с имбирем, чесноком и перцем чили вкус и запах будет восхитительный

Хотела добавить, что говожью вырезку как раз и обжаривают для мягкости всего несколько минут, если пережарите, мясо будет резиновое, в говядине, в отличие от свинины, нет паразитов, стейки толщиной 4-6 см готовят не более 8 минут в зависимости от степени прожарки, а тут нарезка менее см в толшину

Характеристика соуса из черного перца, варианты приготовления. Калорийность, польза и вред, рецепты блюд.

Как делают соус из черного перца
Состав и калорийность
Полезные свойства
Противопоказания и вред
Рецепты блюд
Интересные факты

Соус из черного перца — это заправка национальной кухни Юго-Восточной Азии, основными ингредиентами которой выступают соевый соус и черный молотый перец. Аромат — перечный, вкус — остропряный, сладковатый, с долго сохраняющимся послевкусием, цвет зависит от дополнительных ингредиентов, в китайской кухне темно-бордовый, темно-коричневый, почти черный, консистенция — густая, вязкая. Вкус адаптированного европейского варианта смягчают сливками и сливочным маслом.

Как делают соус из черного перца?

На пищевых комбинатах в качестве ингредиентов для изготовления соуса используют черный перец, масло из рисовых отрубей, лук-шалот, чеснок, лимонную кислоту, крахмал кукурузный, концентрат сои, воду. Вводят высокое количество вкусовых добавок, загустителей, консервантов. Основные дополнительные компоненты: сорбат калия, глутамат натрия, бензоат натрия, сахарный клер, ароматизаторы.

На небольших пищевых фабриках Китая и Гонконга сначала сырье смешивают в сухом виде и только потом добавляют соевый соус. Лук и чеснок подвергают дегидрации. Промежуточный продукт поступает в диспергатор — устройство, которое может объединить даже несмешивающиеся субстанции. Это помогает избежать дальнейшего расслаивания. Во время соединения компонентов добавляют консерванты и усилители вкуса. Готовую продукцию пастеризуют и направляют на горячий разлив и расфасовку по стеклянным бутылкам.

Приготовление соуса из черного перца на фабриках Таиланда упрощено. Сухие и жидкие ингредиенты не объединяют. Каждый расфасовывают по упаковкам из фольги и вкладывают в общий пакет. Потребитель может сам добиться нужной остроты. Если хочется вкус помягче, всю перечную смесь не используют. Ждать натуральности от такого продукта не стоит, но вкус такой же, как у дорогого аналога.

Как сделать соус из черного перца в домашних условиях:

Сычуаньский рецепт. Измельчают четвертинку средней луковицы и 5 чесночных зубцов. Разогревают в воке сливочное масло, обжаривают лук до мягкости, всыпают чеснок и оставляют на огне, пока не станет ощущаться насыщенный аромат. 1,5 ч. л. перца горошком толкут пестом в ступке (мельничку не используют, порошковая структура не нужна), всыпают в сковороду с 1 ст. л. темного тростникового сахара (рафинад не даст нужного вкусового оттенка), вливают 1 ст. л. светлого соевого соуса и 1,5 стакана заранее сваренного мясного бульона, доводят до кипения. Разводят 1 ч. л. кукурузного крахмала в 2 ст. л. воды, сгущают содержимое сковороды, подсаливают по вкусу и выпаривают до консистенции киселя. После остывания желательно использовать блендер, чтобы получить однородную структуру. Не следует увлекаться выпариванием, достаточно добиться вязкой маслянистой структуры.
Американский рецепт. Готовят соус из черного перца, как в сычуаньском варианте, но вкус смягчают не соевым соусом, а сливками. Лук-шалот и 3 зубчика чеснока мелко нарезают, обжаривают так же, как было описано, вливают стакан говяжьего бульона и кипятят, пока жидкость не выпарится на 1/3. Вливают стакан сливок и продолжают выпаривать до кремовой консистенции, добавляют немного сахара и соли по вкусу, всыпают 25 г толченого черного перца. После того как приправа остынет, дают 15 минут настояться и протирают через сито.
Гонконгский рецепт. В воке разогревают 2 ст. л. кунжутного масла первого отжима, обжаривают 2 толченых чесночных зубца и 50 г тертого имбирного корня. Как только начинают чувствовать острый запах, вливают 3 ст. л. темного соевого соуса и всыпают 25 г толченых перечных горошков. Тушат 15 минут на очень маленьком огне.
Самый древний рецепт. Так делали соус из черного перца в Средние века кулинары Франции, попробовавшие китайскую приправу. Пересушенный ломтик черного хлеба замачивают в скисшем виноградном соке или уксусе, кипятят с 1 ч. л. тертого имбирного корня, добавляют 4 ст. л красного вина и такое же количество винного уксуса, выпаривают до загустения. Всыпают 5 ст. л. перечных горошин, доводят до кипения и снимают с огня. Интересно, что нужной остроты добиваются уксусом.
Перечный соус с коньяком. Растапливают на сковороде 60 г сливочного масла и до прозрачности обжаривают мелко нарезанный лук — 1 крупную головку. Вливают 100 г коньяка, всыпают 25-20 г черного перца, поджигают спичкой содержимое на сковороде. Когда пламя погаснет, приглушают огонь под сковородой, вливают сливки и выпаривают до консистенции густого киселя. По необходимости подсаливают.

В японских или китайских рецептах соуса из черного перца предусмотрены такие ингредиенты, как бонито (хлопья тунца), устричный или рыбный соус. Однако эти приправы популярности не завоевали. Рыбный аромат подавляет запах пряностей, и европейцы ощутить многообразие вкусов просто не в состоянии. Зато продукция со сливками завоевала популярность.

Состав и калорийность соуса из черного перца

На фото соус из черного перца

При термической обработке продукта в промышленных условиях витаминно-минеральный состав стараются сохранить. Приправа, изготовленная в домашних условиях, теряет 70% витаминов и 30-45% минеральных веществ в зависимости от длительности выпаривания. Максимально сохраняет полезные вещества кипячение на медленном огне в течение 15 минут.

Калорийность соуса из черного перца, приготовленного по сычуаньскому рецепту, — 153,3 ккал на 100 г, из них:

Белки — 4,16 г;
Жиры — 5 г;
Углеводы — 22,9 г.

Преобладающие витамины: аскорбиновая кислота, каротиноиды, токоферол, филлохинон и токотриенолы.

Среди минералов можно отметить калий, натрий, кальций, фосфор, железо, фтор, медь, селен. Последний микроэлемент в составе соуса из черного перца достаточно редкий. Он ценится за антиоксидантную активность и противовоспалительные свойства.

Европейские варианты заправки обогащаются кальцием.

Полезные свойства соуса из черного перца

Заправка повышает выработку ферментов, отвечающих за переваривание пищи. Благодаря ей значительно улучшается усвоение животного белка.

Польза соуса из черного перца:

Нормализует работу нервной системы, стимулирует выработку эндорфинов (гормонов счастья), ускоряет импульсную проводимость.
Предупреждает формирование холестериновых бляшек на стенках сосудов и растворяет уже сформировавшиеся.
Уменьшает риск заболевания гельминтозами.
Способствует похудению, ускоряя метаболические процессы. Даже при переедании мясных продуктов, а именно для усвоения жесткой дичи и изготовили этот соус, чувство тяжести в области эпигастрия не возникает.
Нормализует скорость кровотока, что предупреждает развитие атеросклероза и ишемической болезни.
Защищает организм от окислительного стресса.
Улучшает работу щитовидной железы.

Стоит отметить полезные свойства соуса из черного перца, адаптированного к европейским потребителям. Такая заправка смягчает агрессивное воздействие на слизистую, выстилающую пищеварительные органы, поэтому ее можно вводить в рацион лиц, в анамнезе которых хронические заболевания ЖКТ в состоянии ремиссии. Благодаря содержанию кальция в составе продукт улучшает качество зубов, ногтей и волос.

Противопоказания и вред соуса из черного перца

Многокомпонентные соусы повышают вероятность развития аллергических реакций. При знакомстве с новым вкусом следует проявлять осторожность, особенно при употреблении промышленного продукта с высоким количеством консервантов.

Вред соус из черного перца вызывает при злоупотреблении:

Увеличивается возможность рецидива язвенной болезни, хронического панкреатита, колита. Если после дегустации появляется болевой синдром, от употребления лучше отказаться.
Из-за стимуляции выработки соляной кислоты возникает чувство тяжести в эпигастрии и изжога даже у здоровых людей.
Подавляется чувствительность вкусовых рецепторов, расположенных на языке. Остальная пища может показаться пресной.
Поскольку острые продукты повышают общий тонус организма, употребление может спровоцировать гипертонический криз.
Появляется бессонница, возникают ночные кошмары.

Следует с осторожностью вводить в рацион соус из черного перца:

при склонности к мигрени — ускорение кровотока способно спровоцировать приступ;
при беременности — усиливает сокращение гладких мышц;
при лактации — меняется вкус молока, ребенок может отказаться от груди;
при подагре — возможен рецидив заболевания.

Абсолютными противопоказаниями к употреблению соуса из черного перца являются панкреатит, язвенная болезнь и гастроэзофагит в стадии обострения, аллергические реакции на компоненты в составе, дисфункция почек и печени, острые заболевания мочевыделительной системы — из-за повышенной остроты и солености.

Соус из черного перца может вызвать привыкание, сродни наркотическому, поскольку стимулирует выработку норадреналина и серотонина. Без него пища будет казаться пресной, и из-за подавления чувствительности вкусовых рецепторов употребление увеличивают. Это негативно сказывается на состоянии органов пищеварения.

Рецепты блюд с соусом из черного перца

Китайский соус из черного перца добавляют в мясные блюда, применяют в качестве маринада, с ним делают сэндвичи и гамбургеры. Европейские варианты обычно используют как дополнение к уже готовым блюдам, иногда добавляют в фастфуд.

Рецепты с соусом из черного перца:

Чоу Мейн (жареная лапша). 150 г утиной грудки подмораживают и скоблят, чтобы получить тонкие кусочки. Соломкой нарезают корень имбиря (50 г) и небольшими отрезками белую часть стрелок зеленого лука (2 шт.). Для маринада смешивают 2 ч. л. кукурузного крахмала, 1 ч. л. сухого куриного бульона, имбирь, лук, соусы — 4 ст. л. черного перца и 1 ст. л. светлого соевого, 2 ст. л. шаосинского вина (или мирина). Опускают в маринад мясо, закрывают емкость крышкой и ставят в холодильник на полку на 30 минут. Луковицу разделяют на 4 части и разбирают на слои. Половину свежего огурца и моркови нарезают соломкой (можно дайкон, редис — лишь бы была хрустящая структура). Отваривают пачку пшеничной китайской лапши (рамен), откидывают на сито и промывают проточной холодной водой. Обжаривают на растительном масле лук до мягкости, всыпают мясо и готовят до нужной степени прожарки, всыпают соломку из хрустящих овощей, соус черного перца и оставляют на 1 минуту под крышкой. Смешивают с лапшой и сразу же подают. Утиную грудку можно заменить говядиной, курицей, креветками.
Жареное куриное филе. Мясо нарезают на мелкие кусочки и заливают соевым соусом так, чтобы полностью прикрыть поверхность. Оставляют на 15 минут. Обжаривают измельченную луковицу на растительном масле (лучше кунжутном), а когда кусочки станут золотистыми, в той же сковороде пассеруют 1 болгарский зеленый или красный перец, нарезанный соломкой, до мягкости. В овощной соус выкладывают мясо вместе с маринадом, тушат до готовности. За 1 минуту до выключения вливают 2 ст. л. перечного соуса, перемешивают и снимают с огня. Подают в сковороде.
Сэндвич. Говядину разрезают поперек волокон, толщина — кусков 1,5 см, отбивают. Маринуют в перечном соусе 15 минут и обжаривают с двух сторон на гриле или на сковороде без крышки. Маринуют в бальзамическом уксусе кольца лука 10 минут. Собирают сэндвич. Разрезают пополам булочку, нижнюю часть смазывают майонезом, выкладывают несколько луковых хрустящих колец, мясо, 0,5 ч. л. перечной приправы, помидоры, часть салатного листа, закрывают второй половинкой булки.

Интересные факты про соус из черного перца

Первые упоминания о пищевом продукте можно найти в кулинарных книгах Китая, датированных XIV веком, но он имеет более древнюю историю. Упоминание о похожей заправке встречалось в описании пиров Римской империи. Кстати, тогда черный перец ценился на вес золота, им даже платили налоги.

Изначально повара Юго-Восточной Азии разработали рецепт соуса из черного перца для профилактики заражения инфекционными заболеваниями и улучшения усвоения блюд из жесткого волокнистого мяса дичи, а затем уже стали использовать его для улучшения вкуса. Знатные люди брали готовую заправку с собой на охоту, чтобы после обильной трапезы не возникало тяжести в желудке и можно было продолжать развлечения. Кстати, благодаря обилию перца продукт долго не портился даже в жаркие дни.

Китайцы считают соус из черного перца афродизиаком и чисто «мужским» дополнением блюд, а европейцы чаще используют как маринад, предпочитая заправлять мясо адаптированными вариантами. В домашних условиях можно не тратить время на приготовление многокомпонентного блюда, а смягчить сливками готовый продукт, сделанный в Гонконге или на Тайване.

Смотрите видео о соусе из черного перца:

Статья по теме: Польза, вред и приготовление бальзамического соуса

Ингредиенты

Говядина - 900 г
Сладкий горошек - 30 г
Болгарский перец - 200 г
Лук - 1 шт.
Вино красное - 20 мл
Масло растительное - 50 мл
Масло сливочное - 15 г

Соус:
Томатная паста - 175 г
Масло сливочное - 50 г
Чёрный перец - 15 г
Вустчестерский соус - 15 мл
Сахар - 40 г
Соевый соус - 20 мл

Маринад:
Соль - 3 г
Светлый соевый соус - 8 мл
Чёрный перец - 8 г
Картофельный крахмал - 50 г
Вода - 120 мл
Масло растительное - 30 мл
Сахар - 3 г

Рецепт от Чэнь Юдзаня, шеф-повара ресторана Soluxe Club

Стейк из говядины с соусом из черного перца (рецепт с фото) | Китайская кухня

Распечатать рецепт

В этом рецепте мы расскажем о популярном китайском блюде Хэй Хуцзяо Ню Лю, или Стейк из говядины с соусом из черного перца . Скажем так, это не совсем китайское блюдо, хотя в нем и используется популярный кантонский соус из черного перца (кит. 黑胡椒酱, пиньинь Hei Hujiao Jiang, англ. Black pepper sauce). Это блюдо - симбиоз западной и азиатской кухонь, оно появилось с проникновением в китайскую кухню европейских кулинарных традиций и ингредиентов, как, например, Вустерский соус, Кока-Кола, соус Магги или стейк из говядины. Жарение мяса целым куском нетипично для азиатской кухни, так как не позволяет кушать его палочками. Почему именно это блюдо появилось в кантонской кухне? Гуанчжоу - центр юга Китая, старинный город с более чем 2000-летней историей, один из крупнейших центров мировой торговли. Международная торговая ярмарка Canton Fair, проходящая дважды в год, является третьей по объему заключаемых сделок промышленно-торговой площадкой в мире. Многочисленные иностранные представительства и рестораны, специализирующиеся не только на китайской, но и на европейских кухнях, готовы удовлетворить потребности гостей города со всего мира.
Блюдо представляет собой стейк из говядины, замаринованный в типично китайских ингредиентах (светлый соевый соус и шаосинское вино), а затем обжаренный на гриле. Готовый стейк подают на порционной тарелке или даже на тебане, с гарниром из различных овощей, приготовленных на пару или отваренных, и щедро поливают его соусом из черного перца. Сам соус готовят, как понятно из названия, из черного перца, с добавлением мелко нарезанных овощей, соевого соуса, шаосинского вина, кетчупа, устричного соуса, лимонного сока, вустерского (или шанхайского) соуса, говяжьего бульона, сахара и специй.
Рецепт стейка из говядины с соусом из черного перца популярен в кантонской кухне, а также гонконгской и тайваньской кухнях. Кроме стейка, с этим соусом отлично получаются жареная утиная и куриная грудки, отбивные из свинины, ну и, конечно, без этого соуса невозможно приготовить кантонское ресторанное блюдо « Шипящая говядина на тебане ».

ИНГРЕДИЕНТЫ:
стейк из говядины - 1 шт.;
соус из черного перца - 1 ст.л.;
пищевая сода - 1 ч.л.;
вода - 3 стакана;
масло растительное - 1 ст.л. (для смазывания гриля).

ИНГРЕДИЕНТЫ для маринада (на 1 стейк):
светлый соевый соус - 1/2 ст.л.;
Шаосинское вино - 1/2 ст.л.;
черный молотый перец - 1/2 ч.л .

Поскольку в этом блюде главное место занимает стейк из говядины, а второе почетное место - соус из черного перца, который в нашем рецепте используется готовый, т.е. приготовленный производственным способом, - то сам рецепт, в общем-то, - это повествование об обработке и подготовке к жарке непосредственно стейка. Итак, приступим.
Для начала совершим некое действо для облегчения работы своих зубов, а именно для смягчения мяса. Положим стейк из говядины в подходящую по объему емкость, посыпем содой и зальем водой. Перевернем несколько раз стейк в воде и оставим его отмокать на 30 – 60 минут.

Вынимаем стейк из воды, ополаскиваем его и обсушиваем бумажным полотенцем насухо.

Следующее действо, опять же призванное смягчить мясо, – это отбитие стейка инструментом для этого.

Маринуем стейк в смеси черного молотого перца, шаосинского вина и светлого соевого соуса. Оставляем мариноваться минимум на 30 минут в холодильнике.

Обжариваем на хорошо разогретом гриле, предварительно смазанном маслом, стейк с одной стороны. Для стейков средней величины достаточно 3 – 4 минут с одной стороны. Далее переворачиваем стейк и обжариваем его с другой стороны. Степень прожарки стейка зависит от Ваших личных предпочтений. На наш взгляд, самые оптимальные варианты - это среднепрожаренный стейк (medium) или почти прожаренный стейк (medium well). Кстати, весьма неплохо при жарке стейка с другой стороны положить на него несколько колечек репчатого лука - необязательная процедура, но аромата добавит точно.

Готовый стейк выкладываем на порционную тарелку (или на тебан*), щедро сдабриваем соусом из черного перца и подаем горячим! К этому блюду отлично подходят паровые или вареные овощи (морковь, брокколи, цветная капуста, зеленая и белая спаржа, стручковая фасоль), ничем не худшее дополнение - маринованные овощи (острый стручковый перец, маринованный чеснок и т.д.). Ну а напитки Вы уж и сами подберете.

*Если Вы собираетесь подавать это блюдо на тебане, то тебан нужно предварительно разогреть в духовке при 200°С за 20 минут до подачи блюда на стол (про тебан почитать можно тут ). Стейк нужно немного не дожарить, с учетом того, что подавать Вы его будете на горячем чугунном блюде и он "дойдет" уже на столе.

Кстати, несмотря на наличие черного перца в соусе, он не острый, или, если уж справедливее, не сильно острый, имеет приятное благородное, легкое и ненавязчивое, остренькое послевкусие.

С уважением, Зверев Сергей.

Cмотреть все рецепты раздела " Китайская кухня "

Такие овощи можно подавать в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Если фарш у вас совсем постный, добавьте немного фарша из свинины. Ягоды годжи — это так называемый тибетский барбарис, не нашли таких ягод, добавьте обычный барбарис. Вместо шалота нарежьте дольками

Получается мягкая, нежная говядина в соусе с ароматом специй. Не сложно в приготовлении и очень вкусно!

Ингредиенты для «Нежная говядина в ароматном соусе»:

Маринованный лук

Лук репчатый — 2 шт
Сахар — 2 ч. л.
Уксус — 2 ст. л.

Для соуса

Майонез (ТМ "Махеев" провансаль с лим соком) — 100 г
Томатная паста (с горкой) — 2 ст. л.
Перец белый (или Черный молотый) — 0,3 ч. л.
Укроп (сухой или свежий) — 1 ч. л.
Паприка сладкая — 0,5 ч. л.
Хмели-сунели — 0,3 ч. л.
Пряности (Прованские или итальянские травы) — 0,5 ч. л.
Вода (можно бульон, (из них - 50 мл для разведения муки)) — 450 мл

Основа

Говядина (мякоть ) — 1 кг
Соевый соус — 50 мл
Лист лавровый — 1 шт
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Масло подсолнечное — 5 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3539.4 ккал	белки 199.5 г	жиры 272.2 г	углеводы 76.5 г
Порции
ккал 442.4 ккал	белки 24.9 г	жиры 34 г	углеводы 9.6 г
100 г блюда
ккал 179.7 ккал	белки 10.1 г	жиры 13.8 г	углеводы 3.9 г

Рецепт «Нежная говядина в ароматном соусе»:

Лук нарезать полукольцами. Добавить сахар и замариновать с уксусом

Мякоть говядины нарезать тонкими брусочками, (толщ 0,5 см)

В разогретую, глубокую сковороду, сотейник наливаем масло подсолнечное. Выкладываем мясо, заливаем соус соевый (это вместо соли), перемешиваем и немного обжарим.