Гречневая лапша с курицей рецепт в сливочном соусе

Здравствуйте, дорогие гости и подписчики моего блога! Сегодня у меня на повестке дня соба – гречневая лапша с курицей. Это вкусное, питательное и очень красивое национальное японское блюдо. В Японии оно популярно как фастфуд, ее едят везде — на улице, дома и в самых дорогих ресторанах.

В азиатской кухне обильно используются различные приправы и заливки. Поэтому, и в блюдо добавляют рисовое вино, а также соусы терияки, соевый или яки соба.

Чаще всего соба идет на стол как второе блюдо и ее подают в охлажденном виде. Но и с горячим бульоном, в качестве супа-лапши, ее тоже едят. С курицей она получается вкусной и сытной. Также, гречневая паста очень удачна в тандеме с овощами: морковью, с баклажанами, томатами и брокколи, с перцем болгарским. Гармонирует она и с грибами – чаще всего ее готовят с шампиньонами и вешенками. В отдельной статье я подробно описала 7 вариантов собы с овощами.

Блюдо можно отнести к диетическим, например, с курицей и овощами она имеет довольно низкую калорийность – всего 118,6 ккал.

Рецепт приготовления гречневой лапши соба с курицей и овощами в соевом соусе

Это классический вариант традиционного японского угощения. Именно в таком исполнении блюдо чаще всего подают в ресторанах, но сделать его можно и в домашних условиях. Блюдо получается очень вкусным и ароматным, а выглядит очень аппетитно и красиво.

Ингредиенты:

500 г куриного филе;
1 пачка гречневой лапши;
2 моркови;
2 красных болгарских перца;
2 луковицы;
поджаренный кунжут.

Маринад:

200 мл соуса соевого;
1 ч.л. молотого имбиря;
1 ч.л. сладкой красной паприки;
1 ч.л. сахара;
1 ч.л. крахмала;
4 зубчика чеснока;
1 пучок петрушки.

Как готовить:

1. Нарежьте мясо небольшими, тонкими (с мизинец) полосками.

2. Сделайте маринад, превратив в однородную массу соус, сахар, паприку, имбирь, крахмал и измельченный чеснок. Разделите состав на 2 части. Одной половиной залейте курицу, перемешайте и оставьте на 30 минут настаиваться.

3. Порубите морковь соломкой, лук — полукольцами, а перец — брусочками. Мелко нашинкуйте зелень.

4. На сковороде разогрейте 50 г масла и на максимальном огне обжарьте лук до золотистого цвета, постоянно перемешивая его.

5. Выложите к луку маринованное филе. Не убавляя нагрев, постоянно помешивая, готовьте 5 минут.

6. Добавьте морковь и обжаривайте ее 2 минуты. Не забывайте перемешивать лопаткой.

7. В конце добавьте перец и тоже обжаривайте пару минут на быстром огне. Огонь не убавляйте в течение всего времени приготовления, а потому постоянно перемешивайте содержимое сковороды.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Гречневая лапша с овощами: 7 рецептов приготовления лапши соба
Лапша удон с овощами: 5 рецептов приготовления лапши в соусе
Вьетнамский суп Фо Бо: 4 рецепта приготовления в домашних условиях

8. Лапшу отварите, выложите ее на овощи, залейте второй половиной маринада и посыпьте петрушкой. Хорошо перемешайте составляющие блюда, тушите все вместе ровно 1 минуту и снимайте с плиты.

При подаче посыпьте блюдо обжаренным кунжутом. А в качестве салата можете приготовить морковь по-корейски.

Гречневая лапша с курицей, овощами и соусом терияки

Такое блюдо понравится не только любителям японской кухни. Оно приведет в восторг любого, кто его попробует. Гречневая паста приготовленная по этому рецепту – это очень вкусно и ароматно.

Вам потребуется:

200 г куриного филе;
200 г собы;
1 сладкий болгарский перец;
1 морковь;
1 пучок петрушки;
3 ст.л. масла подсолнечного;
2 ст.л. соуса соевого;
1 пакет соуса терияки;
1 ч.л. кунжута;
2 зубчика чеснока.

Рецепт с фото:

1. Филе нарежьте небольшими продолговатыми кусочками, посыпьте его рубленым чесноком. Залейте соусом соевым и оставьте на 15 минут.

2. Соломкой нарежьте морковь с перцем, а петрушку нашинкуйте.

3. В разогретом масле обжарьте курицу в течение 5 минут.

4. Добавьте к мясу морковь, перец и зелень, перемешайте и жарьте все вместе 10 минут, накрыв сковороду крышкой.

5. Отварите лапшу 5-6 минут. Выложите ее на разогретую сковороду.

Добавьте овощи с мясом и залейте соусом терияки. Обжаривайте блюдо 2-3 минуты.

Китайская гречневая лапша с грибами шампиньонами, курицей и соусом яки соба

Шампиньоны вкупе с курицей и овощами, делают угощение еще более интересным. А в сочетании с заправкой яки соба блюдо приобретет фантастический вкус. Его по достоинству оценят даже гурманы!

Компоненты:

300 г лапши соба;
3 ст.л. растительного масла;
1-2 куриные грудки;
2 болгарских перца;
1 морковь;
1 луковица;
2-3 шампиньона;
4 зубчика чеснока;
кунжут;
зелень;
6 ст.л. соевого соуса;
1 пакетик соуса яки соба.

Последовательность действий:

1. Нарежьте мясо тонкими полосками, выложите в миску. Засыпьте измельченным чесноком и залейте соевым соусом. Филе оставьте мариноваться 15 минут.

2. Порубите полукольцами лук. Морковь и перец – соломкой. Шампиньоны нарежьте пластинками, а зелень нашинкуйте.

3. В разогретом масле пассеруйте лук пару минут. Положите к нему курицу, а потом последовательно добавляйте морковь, перец, грибы и зелень, обжаривая каждый ингредиент в течение двух минут.

4. Отварите пасту, обжарьте ее в растительном масле и дополните овощами и курицей.

5. Перемешайте ингредиенты и залейте их яки соба – это заправка для гречневой лапши марки Чим-Чим. Все перемешайте, потушите еще пару минут и выключайте плиту.

Посыпьте семенем кунжута и подавайте к столу.

Как вкусно приготовить лапшу с курицей и вешенками?

Еще один вариант разнообразить меню — добавить к гречневой лапше грибы вешенки. Они нисколько не испортят блюдо. Напротив, готовое блюдо получится пикантным и необычным на вкус.

Вам понадобится:

300 г куриного филе;
300 г вешенок;
150 г гречневой пасты;
2-3 см корня имбиря;
3 зубчика чеснока;
1 пучок зеленого лука;
кунжут;
2-3 ст.л. подсолнечного масла;
50 мл соуса из сои.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Нарежьте курицу полосками, а чеснок и имбирь – пластинами.

2. Сделайте маринад из соуса, масла, чеснока и имбиря. Залейте им мясо и оставьте на 20-30 минут.

3. Порежьте вешенки и обжарьте их на растительном масле.

4. Слейте с курицы маринад, обсушите мясо салфетками и обжарьте в масле.

5. Соедините грибы с мясом и добавьте к ним отваренную пасту. Все компоненты обжаривайте вместе 5-7 минут.

Разложите лапшу по тарелкам, посыпьте каждую порцию нарезанным луком, кунжутом и полейте соусом.

Как видите, японская кухня не такая уж и сложная. Из минимума ингредиентов, буквально за 30 минут вы можете приготовить полноценное сытное блюдо для всей семьи. Творите, делитесь своими впечатлениями и не забывайте про мой блог. Здесь вас ждет еще много интересного! До новых встреч!

Соба (или гречневая лапша) очень хорошо идет в сочетании со сливочным соусом — это мой личный опыт, вопреки классическому сочетанию «соба-кислый соус». В основном в Интернете предлагаются рецепты гречневой лапши с кисло-сладким соусом, соусом терияки или горчичным соусом. Мне же понравилась лапша с мягким, нежным соусом и овощами. Причем ее совершенно не обязательно покупать за баснословные деньги в отделах с японской едой, достаточно лишь купить гречневую муку и замешать лапшу самостоятельно! У меня это 1 яйцо + 3 стакана муки + вода (по необходимости). Из готовых пластов теста нарезаю тонкие полоски лапши, часть сразу отвариваю, другую часть слегка подсушив отправляю в морозилку.

гречневая лапша — 400 г (домашней получается побольше, ведь в ней больше воды и она тяжелее)

брокколи — 100 г

цветная капуста — 100 г

вареные куриные грудки (половинки) — 3 шт

2 ст. ложки оливкового (или любого растительного) масла

150 мл молока (я принципиально не понимаю обезжиренных продуктов, поэтому беру молоко 1% жирности)

250 мл куриного бульона

1 головка чеснока

100 г тертого нежирного сыра.

Ставлю лапшу вариться, но не до конца, а до состояния al dente.

В это время в глубокой сковороде нагреваю растительное масло и туда добавляю муку, мешаю все до однородности. Параллельно отвариваю брокколи и цв. капусту до готовности. В соус добавляю молоко, мелко порубленный чеснок, бульон, специи. Мешаю соус, пока он не загустеет. Затем убавляю огонь до минимума и потихоньку вмешиваю тертый сыр, мешаю, чтобы не было комочков.

Затем в соус добавляю лапшу, мешаю вместе с соусом, чтобы лапша дошла до готовности. Далее в готовую жижу))) добавляю мелко порубленную курицу, овощи. Все еще раз грею на медленном огне, чтобы овощи пропитались соусом.

Вот и все! Самое главное — не давать соусу «поджариваться». Лучше все томить на медленном огне, чем сразу давать жару и включать газ на полную мощность. В последнее время я предпочитаю варить соусы в мультиварке — удобно, не выкипают, не поджариваются. Только если будете готовить в мульте — осторожнее с молоком, оно имеет особенность быстрее оттуда убегать.

К такой лапше хорошо идут свежие овощи в виде салата, муж еще дополнительно кушает либо куриные котлеты (рецепт могу дать позже), либо куриную грудку, запеченую в духовке.

Знаменитое азиатское кушанье на твоем столе! Гречневая лапша с курицей и овощами - это блюдо, которое пришло к нам из Японии. Называется эта лапша соба и готовится она из гречневой муки. Блюда из собы придутся по вкусу любителям здоровой пищи, она сытна и питательна. Добавлять в нее можно что угодно: любые овощи, грибы, мясо, морепродукты, это как веселый кулинарный конструктор. С заправкой тоже можно поиграть: любители острого оценят, если добавить имбирь и острый перец, вкусно зазвучит лайм и кунжутное масло - вариантов множество!

Предлагаю приготовить гречневую лапшу (собу) с овощами и курицей. В качестве основного ингредиента используется гречневая лапша, овощи можно использовать любые, я готовила с луком, морковью и болгарским перцем. Также я добавила куриное филе, его можно при желании исключить.

Ингредиенты для «Гречневая лапша с овощами и курицей»:

Соба — 1 упак.
Перец болгарский — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Филе куриное — 1 шт
Соевый соус — 50 мл
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Масло растительное — 2 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1708.9 ккал	белки 107.4 г	жиры 35.8 г	углеводы 237.2 г
Порции
ккал 284.8 ккал	белки 17.9 г	жиры 6 г	углеводы 39.5 г
100 г блюда
ккал 192 ккал	белки 12.1 г	жиры 4 г	углеводы 26.7 г

Рецепт «Гречневая лапша с овощами и курицей»:

Отварить собу - гречневую лапшу - в соответствии с инструкцией на упаковке

Нарезать соломкой болгарский перец, репчатый лук, морковь.

Нарезать куриное филе небольшими кусочками.

Обжарить куриное филе в растительном масле на сильном огне до готовности в течение 5-7 минут.

Добавить к куриному филе нарезанные овощи, соевый соус и обжарить все вместе еще около 5 минут.

Добавить готовую гречневую лапшу, перемешать и оставить на минимальном огне в течение 1 минуты.

Можно не добавлять мясо, тогда получить вегетарианское блюдо.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Соба с курицей и овощами

19
91
2013

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Курица в огороде"

125
531
14456

Закусочные шарики с "секретом"

73
127
12612

Торт "Дуэт" или Малина плюс безе

149
268
17669

Фотографии «Гречневая лапша с овощами и курицей» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

14 марта Lana Levina # (автор рецепта)

13 апреля 2019 года narsiliana #

15 апреля 2019 года Lana Levina # (автор рецепта)