Гуляш из свинины с подливкой рецепт с фото пошагово с вином

• Комментарии
• В избранное

• Морковь 1 шт
• Лук репчатый 2-3 шт
• Чеснок 3-6 зубч
• Вырезка свиная 700 г
• Томатная паста 3 ст л
• Вино красное сухое 150 мл
• Специи по вкусу
• Укроп по вкусу

• Вам понадобится: 30-60 минут
• География блюда:Венгерская
• Основной ингредиент:Морковь
• Тип блюда:Обед

Нарезанное мясо обжариваем на сильном огне.

Добавляем к мясу измельченный лук, морковь и чеснок.Обжариваем вместе.

Добавляем томатную пасту, соль и специи.

Подливаем красное вино и можно подлить немного воды. Потушить все вместе до готовности мяса.

В конце приготовления добавляем укроп и выключаем.

Мясо, предварительно промытое, промокаем-обтираем бумажными полотенцами до всей возможной сухости. Нарезаем кубиками по 20-25 мм. Присыпаем перцем, солью. В таком виде мясо можно поставить в холодильник, а готовить через несколько часов или сутки.

Средним кубиком шинкуем лук. Морковь и сельдерей – крупными брусочками.

Масло перекаливаем на самом сильном огне. Чтобы мясо хорошо обжарилось – выкладываем половину в 1 ряд, перемешивая, обжариваем 2-3 минуты. Мясо стало светлым – перекладываем в посуду для тушения.

Жарим оставшееся мясо, добавляем к первой порции. Вливаем вино, ставим свинину на огонь, 4-5 минут при кипении на среднем огне алкоголь выпаривается.

Параллельно на той сковороде, где жарили мясо, на огне чуть больше среднего обжариваем лук и сельдерей.

Добавляем к мясу. Посыпаем сухими приправами.

В миске смешиваем томатную пасту, сахар с мукой и стаканом воды, выливаем в мясо. Соуса должно быть столько, чтобы он накрыл мясо. Кладем и морковь.

Тушим, точнее, томим на самом малом огне под крышкой. Если мясо не размороженное, и мы правильно его обжарили – достаточно 20-30 минут. В конце добавляем раздавленные дольки чеснока, лавровый лист и зелень.

Интересные статьи

• Бокалы от Bormioli Rocco - это стиль! 21/08/2020
• Я покупаю посуду от фирмы Tescoma. 17/08/2020
• 5 интересных фактов про маршмеллоу. 11/08/2020
• Суши - это вкусно! 06/08/2020
• Лучшая пицца - во Львове! 26/07/2020
• Все, что нужно знать о кратоме! 25/07/2020

В случае поломки кухонной техники, можно выполнить ремонт микроволновых печей .

Гуляш из свинины с томатной пастой и вином

Во время приготовления этого блюда в квартире стоял такой аромат, что все не могли дождаться обеда, когда уже можно будет попробовать гуляш из свинины с томатной пастой и красным вином. Результат превзошел все ожидания – гуляш получился божественно вкусным. Интересно, что как все кулинарные шедевры, готовиться это блюдо невероятно просто, самое главное, чтобы были под рукой нужные ингредиенты и желание! У меня сегодня было и то, и другое, поэтому блюдо получилось вкуснейшее! Вот его рецепт!

Для приготовления гуляша из свинины с томатной пастой и вином нам потребуется:

• 700 гр. свинины
• 1 большая луковица
• 2 ст.л. томатной пасты
• 100 гр. красного сухого вина (у меня Инкерманн)
• Лавровый лист 2 шт.
• 2 зубка чеснока
• Соль по вкусу
• Приправа к свинине
• Орегано (сухой)
• Подсолнечное масло
• 500 мл. воды

Самым лучшим мясом для гуляша, конечно же является свиная мякоть, но можно брать и другие части свинины. Мне больше нравится гуляш из вырезки, или как ее называют мякоть, которая после тушения получается мягкой и нежной.

Итак! Свиную вырезку промываем под проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем от лишней влаги.

Нарезаем мясо кубиками, солим и добавляем все приправы.

В глубокой сковороде разогреваем растительное масло и прожариваем мясо до образования румяной корочки.

Нарезаем кубиками лук, добавляем к мясу и жарим приблизительно еще 10 минут.

Теперь добавляем красное сухое вино и жарим еще минут пять.

Добавляем воду и томатную пасту, хорошенько перемешиваем и готовим на медленном огне приблизительно около часа.

За 15 минут до окончания готовки добавляем лавровый лист и мелко порубленный чеснок. Хорошенько еще раз все перемешиваем и накрываем крышкой. Даем гуляшу потушиться еще минутки две, за это время чеснок и лавровый лист сделают свое дело, распространив необыкновенный аромат.

В качестве гарнира у меня отварной картофель, но можно также к гуляшу из свинины с томатной пастой и красным вином подать рис или пасту. Очень вкусно. Приготовьте – не пожалеете!

Это семейный рецепт на каждый день, это не классический венгерский гуляш, но в нашей семье это блюдо называют именно так. Мясо получается нежнейшее, сочное и ароматное. Гарниром к такой свинине может быть всё что угодно: пюре, макароны, гречка, рис, клёцки и т. д.

Ингредиенты для «Гуляш из свинины»:

• Свинина — 1 кг
• Лук репчатый — 3 шт
• Морковь (средних или 1 большая) — 2 шт
• Перец болгарский (больших) — 2 шт
• Чеснок (и 1 ч.л. сухого чеснока) — 4 зуб.
• Помидор (больших) — 2 шт
• Соль
• Перец душистый
• Розмарин — 0,5 ч. л.
• Базилик — 0,5 ч. л.
• Паприка сладкая — 1 ст. л.
• Приправа (приправа к мясу (по желанию)) — 1 ч. л.
• Лист лавровый — 2 шт
• Масло растительное (для обжарки)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Гуляш из свинины»:

Это универсальное горячее блюдо как на каждый день так и для приёма гостей. Домашние уже привыкли к вкусу этого блюда, а вот кто пробует впервые, то обязательно поинтересуются, а что это за мясо, а как готовила, что оно такое нежное и сочное. А ещё оно очень ароматное.

Итак, для начала поставим казан на газ и нальём масло, пусть прогревается как можно сильнее. Когда бросаешь мясо в раскалённое масло, оно схватывается корочкой и не выпускает сок. И солить мясо тоже сразу не надо.

Пока масло греется, нарежем мясо порционными кусочками, но не мельчите, пусть будет 3-4 кусочка на порцию, зато они будут такие, как надо.

Теперь приступим к овощам, сначала нарежем лук полукольцами и натрём на крупной тёрке морковь.

Мясо периодически помешиваем и, как только оно хорошо подрумянится, запускаем лук и обжариваем его вместе с мясом до золотистого цвета, в этот момент запускаем морковь и жарим до её мягкости.

В это время нарежем болгарский перец и нарубим чеснок (крупно, так, чтобы он просто отдал свой аромат).

Морковь стала мягкой, добавляем болгарский перец и обжариваем 2-3 минуты.

Вот теперь можно и посолить, поперчить, добавить розмарин и базилик.

За это время (ну или заранее) очистим помидоры от кожицы и нарежем крупными кусочками, здесь не принципиально, помидоры разойдутся.

Обжарив болгарский перец, запускаем чеснок и помидоры, через 2 минутки запускаем остальные специи, лавровый лист, сухой чеснок, паприку, перемешав, добавляем воду так, чтобы она покрыла мясо. Как только вода закипит, убавляем газ на ниже среднего, накрываем крышкой и приступаем к приготовлению гарнира.

Если вы не успели приготовить гарнир за 20 минут, то не забудьте выключить газ, но крышку не открывайте, потому что удержаться будет невозможно

Приятного аппетита. Надеюсь, вам понравится мой рецепт и приживётся на вашей кухне!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Свинина на косточке "Сочная, чесночная!"

• 158
• 454
• 9903

Жаркое из свинины и овощей

• 2
• 54
• 2163

Свинина в горчично-сливочном соусе

• 2
• 40
• 971

Мясные пальчики

• 14
• 36
• 7872

Колбаска свиная гриль с перцем

• 23
• 121
• 1886

Перец, упакованный в фарш и бекон

• 25
• 91
• 1275

Свиная вырезка с мандаринами и имбирем

• 41
• 45
• 1995

Рулька с квашеной капустой

• 10
• 100
• 5510

Луковые крученики "Цибулячки"

• 266
• 3366
• 71262

Попробуйте приготовить вместе

Селедочный салат с горчичной заправкой

• 19
• 1294
• 10693

Закуска "Хрустящие стаканчики"

• 61
• 651
• 15963

Творожники "Чистый вкус" за 5 минут

• 859
• 6752
• 140509

Фотографии «Гуляш из свинины» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

18 апреля 2019 года Komunella #

6 октября 2018 года stark2 #

7 октября 2018 года Dama-Lorik #

7 октября 2018 года stark2 #

7 октября 2018 года mtata #

7 октября 2018 года stark2 #

8 октября 2018 года Natkati #

8 октября 2018 года stark2 #

8 октября 2018 года Natkati #

8 октября 2018 года mazziadri #

8 октября 2018 года stark2 #

24 декабря 2017 года Десантура70 #

30 января 2016 года Настя0302 #

17 декабря 2015 года redkoe imya #

19 декабря 2015 года Ya_Lorchik # (автор рецепта)

19 августа 2015 года Юлия 2316 #

19 августа 2015 года Ya_Lorchik # (автор рецепта)

9 августа 2015 года luneva_e #

9 августа 2015 года margoritka88 #

9 августа 2015 года Ya_Lorchik # (автор рецепта)

9 августа 2015 года Фохт #

9 августа 2015 года Ya_Lorchik # (автор рецепта)

9 августа 2015 года prokhorovsv #

9 августа 2015 года Ya_Lorchik # (автор рецепта)

9 августа 2015 года marbela #

9 августа 2015 года Ya_Lorchik # (автор рецепта)

9 августа 2015 года marbela #

9 августа 2015 года Ya_Lorchik # (автор рецепта)

9 августа 2015 года marbela #

9 августа 2015 года Ya_Lorchik # (автор рецепта)

9 августа 2015 года nady1209 #

9 августа 2015 года Ya_Lorchik # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Готовка: 45 минут

Мечтаете удивить свою семью кулинарным талантом? Приготовьте гуляш по традиционному рецепту. Классический гуляш из свинины с подливкой готовится без каких-либо хитростей.

Вкусный и густой гуляш из свинины

Гуляш готовится из свежего мяса с добавлением лука, моркови, специй и свежих помидоров. Помидоры можно заменить томатной пастой. В ресторанах это блюдо часто готовят с болгарским перцем и солеными огурцами. Все ингредиенты подливки придают этому мясному блюду неповторимый вкус и аромат. Со специями вы можете поэкспериментировать: добавить черный и душистый перец или готовую приправу для гуляша.

На гарнир к гуляшу вы можете подать отварные или жареные макароны, картофельное пюре или любое блюдо из крупы, например перловую кашу, рис или гречу.

Также в это блюдо добавляются сливы, изюм и даже апельсиновые дольки. Можно экспериментировать на основе классического рецепта.

Легко приготовить гуляш из свинины в мультиварке, но мы будем придерживаться классического рецепта.

Ингредиенты

• Свинина - 600 г
• Лук репчатый - 1-2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Растительное масло - 50 мл
• Томатная паста - 3 ст. л.
• Соль, специи - 1 ст. л.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Мука пшеничная - 2 ст. л.

Как приготовить классический гуляш из свинины с подливкой

Свинину обмыть, убрать пленки. Порезать полосками или кусочками.

В кастрюлю с толстым дном или в сковороду влить масло и поставить на огонь. Опустить мясо, посолить.

Обжарить мясо до появления румяной корочки.

Лук порезать кубиками. Морковь натереть на терке.

Томатную пасту развести водой и тщательно перемешать. На 2-3 ст.ложки пасты –1/2 стакана воды.

Можно использовать свежие томаты 2-3 штуки, их следует измельчить в пюре.

В кастрюлю с мясом добавить лук, обжарить 10 минут. Затем влить томатное пюре. Добавить специи и продолжать тушить.

Положить тертую морковь к мясу и тщательно перемешать. Тушить 20 минут.

Муку добавить в подливу и влить 1/3 стакана воды, тщательно перемешать. Тушить еще 15 минут с приоткрытой крышкой, помешивая.

За 5 минут до окончания приготовления опустить в гуляш 2 лавровых листа.

Классический гуляш из свинины с подливкой готов! Подавайте с любимым гарниром

Для многих обычный свиной гуляш – это напоминание о беззаботном детстве (его часто подавали в детском саду и школе). Для других – просто одно из любимых кушаний. Мы расскажем, как приготовить гуляш из свинины – у нас в закромах есть парочка вкуснейших рецептов. Он получается особенно нежным и вкусным, если туда добавить томатную пасту и правильно подобрать остальные ингредиенты.

На самом деле рецептов гуляша из свинины можно встретить очень много. При этом между некоторыми из них вы даже не заметите существенной разницы. Попробуйте приготовить предложенные нами варианты гуляша и выберите для себя самый лучший. Впрочем, мы уверены, что каждый из наших рецептов достоин того, чтобы надолго прописаться в вашей кулинарной книге.

Пряный гуляш из свинины

Первым делом предлагаем попробовать на собственном опыте наш пошаговый рецепт гуляша из свинины со специально подобранным набором специй. Любители пряностей будут в восторге от блюда.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления вкуснейшей мясной подливки нам понадобятся:

• Свинина (бескостная) – 1 килограмм;
• Сладкий перец – 1 крупный плод;
• Лук (средний) – 2 штуки;
• Пшеничная мука – 1 столовая ложка;
• Вода – 0,4 литра;
• Подсолнечное масло – для обжарки;
• Смесь из следующих специй: по половине чайной ложки тмина и черного перца, полторы чайной ложки красного молотого перца и одного кубика бульона на говядине;
• Соль – на свой вкус.

Свинину выбирайте таким образом, чтобы в ней было и мясо, и сало (мяса чуть больше).

Пряный гуляш из свинины: пошаговый рецепт с фото

Процесс приготовления

Примерно через 80 минут на вашем столе будет отличное горячее к семейному обеду или праздничному ужину:

1. Лук очищаем, нарезаем мелкими кубиками и отправляем на сковороду. Обжаривать его будем на подсолнечном масле и на средне-умеренном огне. Жарим буквально 3–4 минут – пока лук чуть-чуть не подрумянится.
2. Мясо промываем и нарезаем небольшими ломтями. Как только лук слегка подрумянится, выкладываем свинину на сковороду и увеличиваем мощность огня. Помешивая, обжариваем на протяжении 10–12 минут.
3. Примерно через пять минут после добавления мяса всыпаем в сковороду муку, перемешиваем и дожариваем уже в таком составе.
4. После этого свинину с луком перекладываем в кастрюлю. Заливаем их водой, всыпаем смесь подготовленных специй и перемешиваем. С красным перцем будьте осторожны, если не являетесь фанатом «остренького».
5. Доводим содержимое кастрюли до кипения, закрываем крышкой и держим на малом огне на протяжении 35 минут.
6. За это время подготовим болгарский перец. Вычищаем его и нарезаем небольшими брусочками. По прошествии указанного времени забрасываем его в кастрюлю и оставляем тушиться еще на 20 минут.

Гуляш из свинины с подливкой по нашему рецепту хорошо подходит к любому гарниру – будь то рис, картофель или макароны.

Свиной гуляш со сметаной

Этот рецепт идеально подходит тем, кто в поисках того, как приготовить нежнейший гуляш из свинины с подливкой. Благодаря сметане и парочке ложек томатного соуса мясо становится еще сочнее.

Необходимые ингредиенты

Для этого рецепт гуляша нам потребуются:

• Свиная вырезка – 0,5 килограмма;
• Лук – 2 средние луковицы;
• Томатный соус (без добавок) – 2 столовые ложки;
• Сметана – 200 грамм;
• Пшеничная мука (в/с) – 2 столовые ложки;
• Подсолнечное масло – 40 миллилитров;
• Соль и молотый перец – на свой вкус.

Если вдруг томатного соуса или пасты дома не оказалось, то можете использовать спелые томаты (4 средних плода). Их нужно будет натереть на мелкой терке.

Свиной гуляш со сметаной: пошаговый рецепт

Процесс приготовления

Для готовки нам потребуется глубокая сковорода:

1. В первую очередь подготовим мясо. Свинину промываем, обсушиваем и нарезаем. Лучше всего сначала разрезать на относительно тонкие ломти, их немного отбить, а затем нарезать небольшими полосками.
2. Лук очищаем и нарезаем половинками или четвертинками колец. Наливаем в сковороду подсолнечное масло, разогреваем ее и выкладываем лук. На средне-умеренном огне пассеруем лук по прозрачности (не забываем помешивать!).
3. Далее в сковороду отправляем нарезанную свинину. Смешиваем с луком и держим на медленном огне 10–11 минут.
4. После этого всыпаем муку, смешиваем ее с остальными ингредиентами и следом вливаем томатный соус.
5. Снова перемешиваем и добавляем сметану. Смешиваем в последний раз, накрываем крышкой и тушим еще 10 минут (мощность огня не увеличиваем!).

С этим рецептом вкусного гуляша из свинины не стыдно даже встречать дорогих гостей.

Просто вкусный гуляш из свинины

Не думайте долго, чем порадовать своих близких на ужин или обед. От гуляша из свинины, приготовленного по нашему классическому рецепту, в восторге будут все.

Необходимые ингредиенты

Для проверенной временем «классики» потребуются:

• Свинина (без костей) – 0,4 килограмма;
• Томатный соус (без добавок) – 1 столовая ложка;
• Лук – 1 луковица;
• Сахар – 1 чайная ложка;
• Сухая аджика – 1 чайная ложка;
• Пшеничная мука – 1 столовая ложка;
• Молотый красный перец – 0,5 чайной ложки (на свой вкус);
• Лавровый лист – 2–3 штуки;
• Подсолнечное масло – 3 столовые ложки;
• Соль – на свое усмотрение.

Из указанного количества продуктов получится 4 взрослые порции блюда.

Просто вкусный гуляш из свинины

Процесс приготовления

В отличие от других рецептов гуляша из свинины, в этом случае мы будем начинать с обжарки мяса, а не лука:

1. Свинину нарезаем небольшими кубиками. Перед этим ее хорошенько промываем под проточной водой и обсушиваем.
2. Берем глубокую сковороду, вливаем подсолнечное масло, выкладываем нарезанное мясо и обжариваем в течение 10 минут. В процессе не забываем помешивать.
3. Следующим добавляем лук, нарезанный тонкими полукольцами. Также всыпаем все специи, солим (на свое усмотрение), перемешиваем и обжариваем на протяжении 10 минут – пока лук не станет мягким.
4. После этого всыпаем муку, смешиваем и жарим дальше. Буквально через 2–2,5 минут добавляем томатный соус и сахар. Снова перемешиваем и держим на плите еще 4 минуты.
5. Далее вливаем воду (она должна быть кипяченой и теплой). Добавляем лавровый лист, накрываем сковороду крышкой и дальше уже тушим (или варим – кому как нравится) на протяжении получаса.
6. Основной признак того, что блюдо готово, – это загустевшая подлива и очень мягкая свинина.

Осталось только выбрать любимый гарнир и звать своих домашних на обед или ужин.

Гуляш из свинины в мультиварке

Сегодня на кухне у очень многих хозяек можно встретить мультиварку. При этом большинство не знают даже половину возможностей этого действительно полезного аппарата. Гуляш из свинины по нашему рецепту в ней получается просто обалденным. Просто попробуйте приготовить и убедитесь сами.

Необходимые ингредиенты

Гуляш в мультиварке будем готовить из таких продуктов:

• Свинина (шея, биток) – 0,7 килограмма;
• Лук – 1 средняя луковица;
• Сметана – 100 грамм;
• Морковь (свежая) – 1 штука (средняя);
• Мука пшеничная (в/с) – 2 столовые ложки;
• Подсолнечное масло – 3 столовые ложки;
• Кипяток – 200 миллилитров;
• Соль – 1 чайная ложка;
• Молотый перец – на свой вкус.

Гуляш получится очень вкусным, при этом в мультиварке он готовится гораздо быстрее.

Гуляш из свинины в мультиварке: пошаговый рецепт

Процесс приготовления

Первым делом активируем на мультиварке режим «Жарка», наливаем подсолнечное масло в чашу и выставляем время – 10 минут:

1. Пока чаша нагревается, чистим и шинкуем лук. Его мы нарезаем небольшими кубиками и выкладываем в мультиварку.
2. Морковь пропускаем через крупную терку и, как только лук слегка подрумянится, добавляем в чашу. Перемешиваем и пассеруем еще минут 8–10.
3. Вымытое мясо нарезаем маленькими порционными кусочками и отправляем к овощам по прошествии указанного времени. Опять перемешиваем и жарим еще 10 минут.
4. Как только это время закончится, всыпаем муку, добавляем молотый перец (на свой вкус) и хорошенько все перемешиваем.
5. Через 1,5–2 минуты выкладываем сметану, солим по вкусу и снова смешиваем.
6. Тут же следом вливаем горячую воду, устанавливаем режим «Тушение» и оставляем блюдо в покое на 60 минут.

За это время можно быстро приготовить любой гарнир – гречневая каша, спагетти, отварной картофель или рис. С гуляшом из свинины да с подливкой по нашему рецепту любой из них сочетается «на ура».

Читайте также:

  
• Запеканка картофельная с фаршем по итальянски
  
• Овощное рагу с мясом и картошкой рецепт с фото без кабачков на плите
  
• Говядина в соусе гастроном
  
• Бараньи ребрышки с курагой рецепт
  
• Как приготовить тефтели из куриного фарша в сметанном соусе