Хачапури из лаваша с сыром и колбасой

ХАЧАПУРИ из ЛАВАША с сыром – нереальная вкуснятина за считанные минуты!

Если вы любите хачапури с сыром, но у вас нет времени или желания долго вымешивать тесто, предлагаем приготовить это грузинские блюдо на основе обычного тонкого лаваша. Быстрее всего приготовить его, обжарив на сковороде. В качестве начинки можно использовать любой сыр, но лучше всего подойдет сулугуни. Также обязательно добавляется зернистый творог, для пикантности во вкусе кладем измельченный чеснок и зелень.

Между двумя слоями начинки выкладывается рваные куски лаваша, предварительно замоченные в кефире или мацони. Именно за счет этой прослойки хачапури получается слегка влажным, мягким и слоеным. По внешнему виду, приготовленный по данному рецепту хачапури, почти не отличается от стандартного варианта.

Чтобы приготовить хачапури из лаваша с сыром необходимо:

тонкий армянский лаваш – 2 шт.
сыр сулугуни – 200 г
творог зернистый – 150 г
яйцо – 1 шт.
кефир или мацони – 100 мл
чеснок – 2-3 зубчика
петрушка или кинза – пучок
растительное масло – 1 ст.л.
соль, перец

Хачапури из лаваша с сыром на сковороде – рецепт с фото:

Один лист лаваша порвите на куски произвольного размера и формы, уложите в глубокую мисочку, залейте кефиром, отставьте на 2 минуты в сторону, чтобы лаваш впитал кисломолочный продукт и немного размяк.

Тем временем приготовьте начинку для хачапури. В глубокую мисочку уложите необходимое количество зернистого творога, к нему добавьте сыр, измельченный на крупной терке.

После вбейте одно яйцо, перемешайте, чтобы оно обволокло каждый элемент.

Петрушку ополосните, листочки оторвите от веточек, меленько нашинкуйте, добавьте к основной массе.

В завершение киньте чеснок, раздавленный под специальным прессом в кашицу, всыпьте соль и другие пряности по вкусу.

Сковороду смажьте тонким слоем растительного масла, используя силиконовую кисть. Сверху уложите лаваш таким образом, чтобы края выступали наружу (как показано на фото). В образовавшуюся корзиночку поместите ½ часть приготовленной сырной начинки.

Следующим слоем хачапури будут куски лаваша, пропитанные кефиром.

На лаваш снова уложите сырную начинку в полном объеме, равномерно распределяя ее по всему периметру.

Начинку накройте боковыми частями лаваша. Сковороду установите на средний огонь.

Когда одна сторона лаваша хорошо подрумянится, осторожно переверните его лопаткой на другую. Огонь убавьте до минимального, чтобы сыр внутри полностью расплавился. Время жарки хачапури из лаваша на сковороде примерно 10 минут.

После снятия с огня оставьте хачапури в сковороде под крышкой еще на 10 минут.

Вкусный и быстрый хачапури из лаваша с сыром готов!

Хачапури по-аджарски с яйцом и сулугуни

Разновидностей хачапури большое количество: грузинский, мегрельский, рачинский, аджарский и другие. Но мне больше всего нравится хачапури с яйцом и сулугуни. Обожаю солоноватый, молочный, немного резковатый вкус сыра, который великолепно сочетается с пресным лавашом!

Чтобы приготовить настоящий хачапури придется повозиться с тестом. Но когда на это нет времени, то вполне подойдет упрощенный вариант из лаваша с сыром!

Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, что это прекрасная альтернатива грузинскому пирогу!

200 гр. сыра сулугуни;
200 гр. твердого сыра;
2-3 яйца (из расчета 1 шт. на 1 пирог);
немного растительного масла.

Сулугуни натереть на крупной терке. Его можно заменить, например, на брынзу. Из лаваша вырезаем прямоугольник. На его середину выкладываем большую горсть натертого сыра. Делаем в середине углубление.

В это углубление аккуратно выпускаем яйцо. Очень важно не повредить желток. Яичко солим, перчим.

Теперь заворачиваем пирог в виде конвертика. Сначала загибаем края во внутрь, а затем сворачиваем лаваш конвертиком.

Хорошо разогретую сковороду смазываем небольшим количеством растительного масла. Кладем конвертики и накрываем крышкой, чтобы яйцо прожарилось.

Обжариваем по 4-5 минут с каждой стороны.

Хачапури из лаваша на сковороде

Многие люди не любят, когда в внутри пирога присутствует жидкий, растекающийся желток. В этом случае можно приготовить хачапури по-другому. Вот отличный рецепт, в котором «ничего нигде не вытекает».

300 гр. брынзы или сулугуни;
200 гр. твердого сыра;
3-4 яйца;
зелень (кинза, укроп, петрушка);
80 гр. сливочного масла;
соль, перец.

Сыр натереть на терке и смешать с нарезанной зеленью. Поперчить, если надо немного посолить. Хорошо перемешать.

Лаваш нарезать на полоски, шириной 20 см. На каждую полоску выкладываем сыр с зеленью и сворачиваем в виде треугольника.

Взбиваем яйца, слегка подсаливаем их и перчим. Обмакиваем в яичную смесь каждый треугольничек и выкладываем на разогретую с маслом сковородку.

Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. За 3-4 минуты до готовности накрываем пирожки крышкой.

Хачапури из лаваша в духовке

Очень вкусный получается хачапури в духовке. Слои пропитываются обалденным сырным ароматом, а вкус у блюда просто божественный.

400 г творога;
200 г любого рассольного сыр типа «Адыгейский», «Сулугуни»;
150 г твердого сыра;
4 яйца;
200 г жидкой сметаны или 2 части сметаны + 1 часть молока;
15 г сливочное масло для сковороды.

Сыр натереть на терке, смешать его с творогом. Добавить два яйца.

Остальные два яйца смешиваем со сметаной. Сметана должна быть жидкой. Если она густая, то ее можно немного развести молоком.

Сковороду обильно смазываем сливочным маслом. Даже можно оставить еще несколько кусочков. Укладываем сверху лист лаваша и щедро промазываете его подготовленной сметанно-яичной смесью.

Начинку разделить на три части. Одну часть раскладываете на смазанный лаваш.

Накрываете следующим листом и также обильно смазываете сметанной смесью. Выкладываете вторую часть начинки. Аналогично делаете с третьим слоем.

Последний четвертый лаваш разрезать на восемь частей. Получатся маленькие треугольнички. Ими накрываете последний слой начинки. Это делается для того, чтобы после выпекания хачапури можно было легко разрезать на порции.

Промазываете треугольнички сметанным соусом и посыпаете тертым сыром.

Хачапури отправляем в духовку и выпекаем 20 минут при температуре 175-180 градусов.

Посмотрите, какая красотища получилась! А какой божественный вкус, вы даже не представляете! Обязательно приготовьте такой хачпури, чтобы порадовать себя и свою семью!

Если вам понравились рецепты, то поделитесь ими в соцсетях! Буду очень вам признательна!

С уважением, Валентина Колесникова

https://www.youtube.com/watch?v=HExm6wnfZcE
https://www.youtube.com/watch?v=cs34ZOc86gk
https://www.youtube.com/watch?v=XOjyOjK7L-A

Понравилась статья? Поделитесь ею в социальных сетях!

Пожалуй, самое известное грузинское блюдо, которое подается на завтрак, обед и ужин, – хачапури. По сути, это лепешка с сыром. История ее возникновения стара, как мир, и уходит корнями в древние века, когда крестьяне уходили на дальние пастбища с отарой баранов и коз. С собой они брали то, что можно быстро запечь вечером на костре и сытно поужинать, – лепешки из муки и воды с вложенным внутрь кусочком сыра. Испеченная на горячих углях, она давала сытость и силы. Название «хачапури» произошло от двух слов: творог и хлеб.

Хачапури давно стали визитной карточкой Грузии, где даже запатентован рецепт этого блюда. Популярность объясняется просто – в нем всего 3 ингредиента, которые всегда есть в доме грузинской хозяйки – мука, яйца, сыр. У хозяйки всегда в наличии сулугуни, моцарелла, адыгейский, брынза. Но настоящий хачапури готовится с рассольным имеретинским.

По-имеретински – из бездрожжевого теста, приготовленная на мацони с начинкой из имеретинского сыра;
По-мегрельски – с сырной начинкой внутри и снаружи;
По-тбилисски – сулугуни, шпинат и жареный лук;
Пеновани – квадратные, из слоеного бездрожжевого теста;
По-аджарски – из дрожжевого теста в форме лодочки с бортиками с расплавленным сыром и жидким яйцом.

Хачапури из лаваша с сыром на сковороде

Что нам потребуется для хачапури:

тонкий лаваш – 2 шт.;
сулугуни – 200 г;
творог – 100 г;
сыр голландский – 150 г;
масло сливочное – 20 г;
яйцо – 1 шт.;
кефир – 150 мл;
соль, перец – по вкусу.

Как пожарить хачапури из лаваша на сковороде

Сулугуни натираем на средней терке. Можно заменить его мягким рассольным сыром.
Потрем любой твердый сыр. У меня голландский.
В миску переложим оба сыра, творог. Если он зернистый, немного размять вилкой. Посолим по вкусу, смешаем в единую рассыпчатую массу.
В отдельную посуду нальем кефир, добавим щепотку соли.
Разобьем яйцо среднего размера.
Перемешаем кефир с яйцом до однородной консистенции.
Кусок сливочного масла разделим на две части. Один положим в промазанную сковороду, разогреем. Быстро накроем одним листом лаваша так, чтобы наружу свисали края. Сковородка должна быть меньше лаваша. Смотрите фото.
Сырную начинку разделим на две части. Одну выложим на лаваш, разровняем ложкой.
Нальем кефир.
Второй лист разрежем на квадраты или полоски средней величины. Разложим их на начинку.
Выложим вторую часть сыра на кусочки лаваша и завернем свисающие края. Прикроем крышкой, обжарим до румяной корочки. Лопаткой аккуратно перевернем хачапури, приподнимем край и положим на дно сковороды второй кусочек масла.

Вот такие красивые хачапури на сковороде мы приготовили. Начинка получилась очень вкусная, в меру соленая, тягучая и нежная.

Хачапури из лаваша с сыром в духовке

Ингредиенты:

лаваш – 300 г;
брынза – 150 г;
голландский сыр – 150 г;
кефир – 1 стакан;
куриные яйца – 2 шт.;
соль – щепотка.

Количество: 4 хачапури

Как запечь хачапури с сыром в духовке

В миску разбиваем два крупных куриных яйца.
Добавляем к яйцам стакан кефира и щепотку соли. Учтите, что рассольные сыры сами по себе соленые. Но если вы используете с пресным вкусом, то количество соли можно увеличить.
Взбиваем все венчиком, пока смесь не станет однородной.
Лаваш делим на три равные части, одну отложим в сторонку, из двух вырезаем ровные круги. Их размер должен быть равным диаметру формы, в которой будет выпекаться хачапури. У меня форма 26 см.
Обрезанный лаваш делим на несколько частей и выкладываем в миску с кефиром и яйцами.
Первым в форму для запекания выкладываем целый лаваш. Если края его выходят далеко за границы формы, их можно немного обрезать. Обрезки добавляем в кефирно-яичную смесь, чтобы они немного размягчились.
Поверх натираем немного твердого сыра.
Сверху накрываем одним из вырезанных кругов.
Следующий слой посыпаем сыром и нарезанной небольшими кусочками брынзой. Часто рассольный сыр не плавится, поэтому его не следует измельчать слишком крупно.
Вылавливаем из кефирно-яичной смеси кусочки лаваша и выкладываем их поверх.
Следующим слоем снова идут твердый и мягкий сыры.
Края нижнего лаваша подгибаем вовнутрь, а поверх выкладываем второй круг.
Поливаем хачапури оставшейся кефирно-яичной смесью так, чтобы не осталось сухих участков.
Сверху посыпаем сыром.
Выпекаем хачапури в разогретой до 175 градусов духовке около 25 минут до румяной корочки.

Сочный и вкусный хачапури в духовке готов. Это вполне здоровая и сытая пища на завтрак, настоящая палочка-выручалочка. Его можно подать как в теплом, так и в остывшем виде, – он одинаково хорош.

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 7

Хачапури с сыром на скорую руку

Хачапури на скорую руку - универсальное блюдо, которое можно не только подать к праздничному столу, но и взять с сбой на пикник. Нельзя не отметить, что на приготовление блюда, рецепт которого мы представляем вашему вниманию, вы потратите минимальное количество времени. Кроме того, такие хачапури можно отнести к категории несложных в приготовлении блюд.

Хачапури за 15 минут

Гости почти у вас на пороге, и за считанные минуты нужно придумать, чем их покормить? Хачапури за 15 минут в данном случае – идеальный вариант. В качестве начинки можно использовать любые сорта сыров, в том числе и их комбинации.

Хачапури из лаваша

Тонкий армянский хлеб лаваш вкусен и сам по себе, но еще вкуснее он будет, если вы завернете в него творожно-сырную начинку со свежей зеленью и обжарите в горячем масле, свернув хачапури конвертиками наподобие наших блинчиков. Этот вариант хачапури очень экономный и быстрый, он не требует сложных манипуляций с приготовлением теста, как рецепт классических хачапури, с ним справится любая хозяйка. В начинку добавляйте специи и чеснок по вашему вкусу, но можно и ограничиться лишь одним творожным сыром.

Хачапури в лаваше

В традиционном варианте для приготовления хачапури необходимо дрожжевой тесто, но всем мы знаем, сколько времени и усилий отнимает процесс подготовки этого теста. Чтобы сэкономит время и силы, обратимся к рецепту хачапури в лаваше. Эта выпечка в таком варианте получается легкой, очень сочной и ароматной.

Это национальное блюдо Армении, причем для его приготовления обычно используется и тесто, но я вам предлагаю рецепт быстрого приготовления и даже еще вкуснее.

Ингредиенты для «Хачапури из лаваша "Новинка"»:

Лаваш (Тонкий армянский) — 2 упак.
Кефир — 0.5 л
Яйцо куриное — 2 шт
Масло растительное — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Творог — 600 г
Сыр твердый (Твердый) — 350 г
Масло сливочное — 20 г

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2879.9 ккал	белки 254.3 г	жиры 68.7 г	углеводы 321.7 г
Порции
ккал 360 ккал	белки 31.8 г	жиры 8.6 г	углеводы 40.2 г
100 г блюда
ккал 137.8 ккал	белки 12.2 г	жиры 3.3 г	углеводы 15.4 г

Рецепт «Хачапури из лаваша "Новинка"»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы