Индейка в пекинском соусе

Ингредиенты индейка в соусе по пекински

Пищевая ценность и химический состав "индейка в соусе по пекински".

Энергетическая ценность индейка в соусе по пекински составляет 128,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Попался мне прекрасный кусочек индейки, решила я домашних к этому мясу приобщить. Есть у меня самый мой главный мужчина, который, к сожалению, курицу вообще не ест и за мясо ее не считает, а индейку не готовили ему раньше. Куском мясо готовить не хотелось, пересмотрела кучу рецептов и ничего для себя не нашла. Хочу предложить вариант нежной стружки индейки с овощами и кунжутом с легкой восточной ноткой. Такое блюдо можно приготовить и в казане на природе и на плите дома, выбор ваш, ведь мясо индейки вполне диетическое и, если кому-то нельзя жареное и жирное, то это блюдо станет альтернативой

Ингредиенты для «Индейка с овощами и шампиньонами по-восточному»:

• Индейка (филе) — 800 г
• Перец болгарский (разных цветов) — 2 шт
• Лук-порей — 1 шт
• Соевый соус — 200 г
• Кунжут — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Масло оливковое (не обязательно) — 2 ст. л.
• Шампиньоны (консервированные резаные) — 2 бан.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Индейка с овощами и шампиньонами по-восточному»:

Тонко нарежем мясо полосками поперек волокон,
добавим соевый соус и кунжут,
оставим мариноваться

Тонко нарежем полосками перцы и лук колечками

На сильном огне обжариваем сначала мясо индейки с добавлением оливкового масла (это по желанию, если покрытие сковороды позволяет, можно и без масла делать, индейка даст много сока и до корочки все равно мы блюдо доводить не будем, чтобы сохранить сочность) около 10 минут, пока жидкости не станет в 2 раза меньше, и мясо не будет практически готово,
далее добавляем овощи и грибы

Продолжаем тушить наш микс, постоянно помешивая, пока овощи не станут помягче.
Добавляем сахар, можно немного присолить, если соевый соус не сильно насыщенный, но лично мне хватило соли соуса и более солить я не стала. Если хотите сделать более восточный вариант с явными вкусовыми нотками, добавьте сладкий восточный соус или имбирь, нарезанный лепестками, кусочки ананаса или апельсина + больше специй: сахар, соль, чеснок, перец красный острый.

Подаем готовую стружку индейки с любимым гарниром. Я решила попробовать "Шницель" из молодой капусты по рецепту Jyuliya, отчет в рецепт сделала, покажу капустку в разрезе и вам рекомендую, очень вкусно!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Соус из лука-порея с запечённой индейкой

• 6
• 17
• 497

Индейка в рисовой бумаге под томатно-мятным соусом

• 12
• 9
• 2577

Филе индейки под клюквенно-апельсиновым соусом

• 40
• 80
• 15640

Индейка с рисом в томатном соке

• 26
• 85
• 1374

Запеканка из индейки с грибами и сыром

• 5
• 57
• 2226

Праздничная фаршированная индейка

• 15
• 57
• 5056

Индейка с сосисками и грудинкой

• 19
• 13
• 2534

Индюшачья рулька

• 146
• 294
• 10477

Запеченная голень индейки

• 3
• 102
• 781

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Лeгкий хруст"

• 142
• 1094
• 128257

Праздничная мясная нарезка

• 62
• 1065
• 43908

Торт "Слива"

• 103
• 332
• 27979

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

20 января 2017 года white cherry #

20 января 2017 года Eva Grimm # (автор рецепта)

11 июля 2013 года КАТАВА #

11 июля 2013 года Eva Grimm # (автор рецепта)

9 июля 2013 года Valushok #

10 июля 2013 года Eva Grimm # (автор рецепта)

9 июля 2013 года AnnaSi #

10 июля 2013 года Eva Grimm # (автор рецепта)

9 июля 2013 года chudo #

10 июля 2013 года Eva Grimm # (автор рецепта)

9 июля 2013 года Жанночкин # (модератор)

10 июля 2013 года Eva Grimm # (автор рецепта)

9 июля 2013 года Ольга Бабич #

10 июля 2013 года Eva Grimm # (автор рецепта)

9 июля 2013 года мисс #

10 июля 2013 года Eva Grimm # (автор рецепта)

8 июля 2013 года barska #

8 июля 2013 года Eva Grimm # (автор рецепта)

8 июля 2013 года barska #

8 июля 2013 года Eva Grimm # (автор рецепта)

8 июля 2013 года Pusselka #

8 июля 2013 года Eva Grimm # (автор рецепта)

8 июля 2013 года адалия #

8 июля 2013 года Eva Grimm # (автор рецепта)

8 июля 2013 года лялич #

8 июля 2013 года Eva Grimm # (автор рецепта)

8 июля 2013 года Marioka82 #

8 июля 2013 года Eva Grimm # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Филе птицы, приготовленное с медом, кунжутом и соевым соусом.

Рецепт приготовления

Ингредиенты:

Для маринада: в чашу выливаем соевый соус и мед, тщательно вымесить, чтобы мед растворился в соевом соусе.

Нарезать филе индейки небольшими кусочками. Выложить их в маринад, перемешать. Дать промариноваться некоторое время.

Разогреть масло на сковороде и быстро обжарить кусочки индейки на сковороде до золотистого цвета, постоянно помешивая.

Посыпать индейку семенами кунжута. Еще 1 минуту готовить.

Блюда из индейки

Блюда из капусты → Капуста пекинская

Многие любят голубцы, но не всегда у нас есть время для того, чтобы в капусту завернуть начинку. В таком случае выручат ленивые голубцы, приготовленные из фарша (индюшиного или куриного), пекинской капусты и риса. Пекинская капуста мягче, чем белокочанная, поэтому приготовление займёт меньше времени. Голубцы, приготовленные в духовке, получаются сочными, нежными и ароматными.

Салат с индейкой, яблоками и кукурузой обладает особенным вкусом, благодаря предварительно обжаренному и запеченному в духовке филе индейки.

Довольно диетическое блюдо для любителей спринг-роллов - рулетиков из рисовой бумаги с разнообразной начинкой. Хрустящие овощи и нежная сочная индейка - отличный вариант перекуса. А для тех, кто старается питаться правильно, такие спринг-роллы с индейкой могут стать полноценным приемом пищи.

Какое аппетитное мясо! Пусть это не настоящая пастрома, но мясная закуска замечательная, как в горячем, так и в холодном виде. Вкуснятина!

Обычно голубцы готовят из белокочанной капусты, но можно разнообразить меню, приготовив в духовке голубцы из пекинской капусты. В качестве начинки для голубцов будем использовать индюшиный фарш и рис.

Блюдо в стиле «стир-фрай» придумано «американскими» китайцами в конце XIX века, а в Китае о чоп-суи ничего неизвестно. Кусочки мяса обжаривались с бамбуковыми и бобовыми ростками, прочими овощами и приправами китайской кухни. Подается чоп-суи с рисом. В этом рецепте использовались грибы, пекинская капуста, сельдерей. Кстати, мясо индейки подойдет для чоп-суи ничуть не хуже курятины.

Рецепт вкусного и простого в приготовлении мясного салата с мандаринами и пекинской капустой. Этот вкусный салат можно готовить из отварного или копчёного мяса индейки или курицы. Я готовила салат из отварной индейки.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Сегодня я расскажу вам очень простой рецепт приготовления жареной индейки в китайском медово-горчичном соусе с добавлением томатной пасты. Я очень люблю морковь и лук, поэтому в блюдо добавляю именно эти ингредиенты, но вы можете экспериментировать и добавлять к индейке жареные баклажаны, болгарский перец или картофель.

Главное правило этого блюда получить золотистую корочку у индейки. Для этого на большом огне необходимо обжарить кусочки индейки, постоянно их помешивая, чтобы ничего не подгорело. Кроме того очень важно приготовить правильно соус. Для него нам понадобится горчица, мёд, томатная паста и крахмал. Первые три ингредиенты я смешиваю отдельно, мёд беру не жидкий, поэтому одной чайной ложки с горкой вполне хватает. Но если вы будете использовать жидкий мёд, то возможно придётся добавить в соус 2-3 чайные ложки мёда. Чтобы крахмал хорошо растворился, я его развожу с водой в отдельном стакане и только потом добавляю в блюдо.

Количество ингредиентов рассчитано на 4-5 порций .
Время подготовительного процесса — 25 минут.
Время приготовления блюда — 45 минут.

Как приготовить блюдо «Филе индюшиное в белом соусе»

1. Спасеровать лук на оливковом масле.
2. Порезанное на кусочки филе добавить к луку, потушить минут 5.
3. Затем добавить измельченный чеснок, йогурт, соль и специи.
4. Тушить 20 минут на среднем огне.

Подовать с картофельным пюре и свежими овощами.

• Филе индейки - 245 гр.
• Репчатый лук - 60 гр.
• Чеснок - 1 зуб.
• Оливковое масло - 5 гр.
• Йогурт - 115 гр.
• Приправа универсальная - 20 гр.
• Соль - 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Филе индюшиное в белом соусе» (на 100 грамм ):

Фрикасе из индейки – сочный мясной гуляш из Франции, тушенный в белом насыщенном соусе. В процессе приготовления мякоть приобретает сливочный вкус и приятную текстуру. Блюдо получится необычайно нежным и просто тает во рту.

Классический рецепт

На сегодняшний день фрикасе можно встретить в самых фешенебельных французских ресторанах, а изначально это блюдо было распространено только среди низших слоев населения. Легендарный Наполеон Бонапарт перенес моду на фрикасе в высшие сословия. Приготовление из индейки обеспечивает угощению сытность при небольшом количестве калорий.

Необходимый набор продуктов:

• филейная часть индейки – 700 г;
• свежие или замороженные шампиньоны – 400 г;
• лук – 1 большая головка;
• чесночные зубки – 2 шт.;
• белое вино – 150 мл;
• сливочное 82% масло – 50 г;
• бульон из птицы – ½ стакана;
• лимон – ½ шт.;
• яичные желтки – 2 шт.;
• оливковое ароматное масло – 2 ст. л.;
• крупная соль и свежемолотый перец – по усмотрению;
• свежая зелень петрушки – пучок.

Нежное блюдо французской кухни готовится по шагам:

1. Мясо без кожицы и пленок нарезаем кубиками.
2. На сковороде греем ломтик сливочного масла и поджариваем на нем индюшатину до золотистости, после чего снимаем его с огня.
3. На сковороде 2 минуты жарим мелко нарубленный лук и зубчик чеснока целиком.

Нежное ароматное фрикасе из легкой индюшатины готово. Подаем с гарниром из риса или гречневой крупы.

Готовим со стручковой фасолью

Сочетание диетической грудки со свежей стручковой фасолью не является традиционным, но в результате получается вкусное и ароматное блюдо.

Необходимый набор продуктов:

• филе индюшки – 500 г;
• стручковая фасоль – 250 г;
• грибы лесные сушеные – 50 г;
• жирная сметана – ½ стакана;
• желток – 1 шт.;
• свежемолотый черный перец и крупная соль – по усмотрению.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Грибную сушку заливаем стаканом кипятка, закрываем крышкой и провариваем 10 минут до мягкости.
2. Пока грибы варятся, порезанное ломтиками филе среднего размера тоже отвариваем в подсоленном кипятке, снимая пену, 5 минут.
3. Далее, варим стручки фасоли в кипятке с солью 2 минуты, после чего откидываем их на дуршлаг и остужаем.
4. Вынимаем грибы, не выливая отвара, нарезаем небольшими кусочками.
5. Грибной отвар кипятим, снижаем огонь и выкладываем индюшатину с фасолью, грибами и густой сметаной.
6. Соус солим и приправляем молотым перцем по усмотрению. Перемешиваем и готовим 5 минут. Добавляем желток, размешиваем и убираем с огня.

Подаем блюдо горячим с нарезанным укропом и салатом из свежих овощей.

Вкусное фрикасе в сливочном соусе

Необычайно приятный и вкусный сливочный соус, в котором томится мясо, насыщает его соками и дарит мягкость птице.

Необходимый продуктовый набор:

• филейная часть индейки – 0,5 кг;
• лук – 1 шт.;
• зубок чеснока – 1 шт.;
• пшеничная мука – 2 ст. л.;
• 10% сливки – 1 стакан;
• вино (сухое) – неполный стакан.

Рецепт приготовления по шагам:

1. Филе из любой части индейки режем маленькими кусочками.
2. В мясо насыпаем муку и смешиваем, чтобы она обволакивала каждый ломтик.
3. В сотейнике прогреваем постное подсолнечное масло и отправляем в него мясо, пересыпанное мукой, жарим до румяности.
4. Лук шинкуем кубиками, чеснок рубим помельче, выкладываем к мясу и томим, помешивая, 10 минут. Посыпаем блюдо солью и порошковым перцем по желанию.
5. Выливаем в заготовку сухое вино (предпочтительнее белое) и тушим 10 минут, чтобы спирт полностью испарился.
6. Вливаем сливки и томим 15 минут, пока соус не станет густым.

Индейке хватает 45 минут для того, чтобы размягчиться и пропитаться соусом. Подачу лучше дополнить ароматным рисом с изысканным шафраном и зеленью.

По такому же рецепту можно готовить фрикасе из кролика, курятины или любого другого мяса.

Как приготовить в мультиварке в сметане

Индюшатина – диетическое мясо, которое в сочетании с кисломолочным продуктом получается сочным и аппетитным. Приготовление в мультиварке облегчает процесс, мясо во вкусном соусе не пригорает, а получается растомленным и нежным.

• индюшиная голень – 1 шт.;
• филе индюшки – 250 г;
• жирная сметана – ½ стакана;
• питьевая вода – 50 мл;
• лук – 3 шт.;
• рафинированное масло – 2 ст. л.;
• мука – 2 ст. л.;
• чеснок – 2 зубка;
• свежемолотый черный перец – щепотка;
• соль – по усмотрению.

Процесс приготовления фрикасе в мультиварке по шагам:

1. Лук нарезаем крупными кусками.
2. Включив функцию «Жарка», разогреваем масло в чаше и отправляем лук. Жарим, периодически помешивая лопаткой.
3. Мясо без кожи и костей промываем водой, подсушиваем и режем крупными кусками.
4. Индейку высыпаем к луку и поджариваем до золотистости. Посыпаем мясо мукой и мешаем лопаткой.
5. Очищенный чеснок нарезаем тонкими пластинами, пересыпаем его в сметану, дополняем водой, солью и порошковым перцем.
6. Размешиваем соус до однородности.
7. Содержимое мультиварки заливаем белым соусом из сметаны, прикрываем крышкой и устанавливаем программу «Тушение» на 30 минут.
8. После этого включаем режим «Выпечка» на 30 минут, чтобы соус немного загустел, а жидкость выпарилась.

Тушенную в сметане индейку выкладываем на тарелку, посыпаем по желанию нарезанным укропом или луком. Получится мягкое и ароматное мясо в нежном соусе, которое можно подавать как для семейного, так и для праздничного ужина.

Рецепт с овощами и шампиньонами

Фрикасе – особое рагу, которое тушится в бульоне, сметане или сливках, а также приправляется желтковым соусом и соком лимона. Быстрое в приготовлении блюдо получается ароматным и вкусным. Оно прекрасно сочетается с разными гарнирами.

• индюшачье филе – 800 г;
• шампиньоны или ароматные белые грибы – 400 г;
• лук – 1 головка;
• зубки чеснока – 2 шт.;
• масло неочищенное оливковое – 40 мл;
• масло сливочное – 40 г;
• бульон – ½ стакана;
• зелень петрушки свежая – 1 пучок;
• соль и свежемолотый черный перец – по усмотрению.

• желтки от яиц – 2 шт.;
• лимон – ½ плода;
• питьевая вода – 1 ст. л.;
• соль с черным перцем – по щепотке.

Алгоритм приготовления аппетитного блюда:

1. Одинаковыми средними ломтиками нарезаем мясо.
2. В сковороде с толстым дном разогреваем сливочное и оливковое масло. На нем подрумяниваем ломтики индюшатины.
3. Пересыпаем мясо в тарелку, а в сковороду кладем нарезанную головку лука и зубок чеснока. Прожариваем 5 минут.
4. Снова возвращаем мясо в сковороду, где жарится лук. Вливаем часть бульона. Накрыв крышкой, томим блюдо 30 минут, перемешивая, на малом огне до готовности.
5. Очищаем и нарезаем грибы, а через 30 минут выкладываем их к мясу, перемешивая ингредиенты.
6. Добавляем нарубленную петрушку и нарезанный второй зубец чеснока.
7. Вливаем остатки бульона, солим и перчим фрикасе, тушим еще 30 минут.
8. Занимаемся соусом: смешиваем желтки с водой, лимонным соком, солью и перцем. Слегка взбиваем соус вилкой.
9. Снимаем сковороду с огня, вливаем в нее яичный соус и быстро перемешиваем, чтобы яйца не свернулись.

Презентацию дополняем бокалом белого сухого вина, нарезкой из свежих овощей и веткой ароматного базилика.

Оригинальное блюдо в духовке

Фрикасе из индейки с овощами – вкусное и низкокалорийное блюдо. В данном рецепте можно использовать любые специи или ароматные травы. Если хочется пообедать плотнее, стоит подать к мясу гарнир, а любителям считать калории лучше кушать фрикасе как самостоятельное блюдо.

• индюшатина – 700 г;
• кабачки молодые – 2 шт.;
• молотая паприка – 1 ч. л.;
• густая сметана – 2 ст. л.;
• зубцы чеснока – 4 шт.;
• постное масло – 2 ст. л.;
• соль с перцем – по усмотрению;
• орегано – щепотка;
• укроп – по желанию.

Способ пошагового приготовления:

1. Мясо нарезаем средними по размеру кусочками.
2. На подогретое масло в сковороду кладем нарезанное мясо и поджариваем его со всех сторон до румяности. После появления красивой корочки индюшатину солим.
3. Молодые кабачки нарезаем полукругами и складываем их в миску. К ним отправляем паприку, орегано и другие пряности по желанию.
4. Кабачки смешиваем с приправами и отправляем к ним поджаренное филе. Кладем соль с перцем, сметаной и измельченным чесноком.
5. Выкладываем все в жаростойкую форму, смазанную подсолнечным маслом, прикрываем фольгой.
6. Духовой шкаф разогреваем до 200 градусов, помещаем в него индейку и тушим 30 минут.
7. Фольгу убираем и продолжаем запекать блюдо еще 30 минут. Приготовленное фрикасе посыпаем нарезанным укропом.

Запеченное фрикасе с индейкой и молодыми кабачками подаем как самостоятельное блюдо с бокалом вина. В качестве дополнения можно предложить пропаренный с шафраном рис и овощи, поджаренные на гриле.

Пряности, свежие овощи и ароматные грибы со сливками сделают мягкое и сочное фрикасе из индюшиного филе главным украшением любого стола.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Читайте также:

  
• Гречка в духовке без мяса пошаговый рецепт
  
• Рецепты сало корейка рецепты с фото
  
• Буглама из говядины рецепт сталик
  
• Мясные блюда марийской кухни
  
• Мясо ящерицы в блэк десерт