Кабачки фаршированные баклажанами и грибами

Ингредиенты

Кабачок небольшой 1 шт. Баклажан 1 шт. Грибы отварные 300 грамм Лук репчатый 1 шт. Рис 1/2 стакана Яйца куриные 2 шт. Майонез 2 ст.л. Соль по вкусу Масло растительное для жарки

Как приготовить

Кабачок и баклажан помыть, обсушить, разрезать их вдоль пополам. Из кабачка удалить семена, чтобы образовались две лодочки. У баклажана удалить мякоть с семенами, чтобы тоже образовались две лодочки. Посолить кабачок и баклажан со всех сторон и оставить на 20 минут. Рис сварить до готовности, яйца отварить, остудить, очистить и мелко нарубить. Отваренные грибы мелко нарезать, лук измельчить и обжарить вместе с грибами. Смешать обжаренные грибы с рисом и яйцом, посолить, перемешать. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить приготовленные лодочки из кабачка и баклажана, наполнить их приготовленной начинкой, смазать сверху слоем майонеза и поставить запекать в духовку при температуре 200 градусов на 30-40 минут. К столу подавать фаршированные овощи горячими, отдельно можно подать сметану.

Полезные советы

У небольших свежих кабачков кожицу можно не очищать.

Для грибной начинки можно использовать шампиньоны или лесные грибы, можно использовать готовые консервированные шампиньоны.

Готовые запечённое блюдо из фаршированных кабачков и баклажанов должно иметь сверху румяную корочку, а мякоть овощей свободно протыкаться ножом или вилкой.

Как приготовить
Пошаговые фото
Похожие рецепты

Ингредиенты

баклажаны-2 средних
кабачки-3 средних
грибы-300 г
лук-2головки большие
помидоры-3 средненькие
сыр-100 г
зелень петрушки
соль
перец
-
для кляра
яйцо-1шт
майонез-1 ст.л
соль
прованские травы
мука-1 ст.л

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны помыть, разрезать на пополам и надрезать сеточкой. Баклажаны посолить и оставить на 20 минут.

Кабачки почистить, разрезать на небольшие цилиндры и вынуть сердцевину.

Баклажаны смыть холодной водой, вынуть мякоть.

Грибы нарезать, обжарить с мелко нарезанным луком, добавить мелко нарезанную мякоть баклажанов, посолить, поперчить.

Готовим кляр из яйца, майонеза и муки, добавляем прованские травы, солим.

Кабачки обжариваем в кляре и выкладываем в форму для запикания, под каждый кабачек кладем кружок помидора (чтоб не вытекла начинка). В ту же форму кладем лодочки из баклажан.

Заполняем кабачки и баклажаны грибным фаршем, посыпаем тертым сыром и ставим в духовку на 20-25 минут. Когда сыр расплавится, блюдо готово! Посыпаем зеленью и подаем на стол.

Аппетитные сочетания с мясными фаршами, пикантными соусами, сырами и орехами.

Для приготовления этих блюд возьмите баклажаны среднего размера. Старайтесь выбирать упругие плоды без вмятин и других повреждений на кожуре: так они лучше сохранят свою форму.

1. Фаршированные баклажаны с сыром, базиликом и томатным соусом

Ингредиенты

2 баклажана;
1 луковица;
2–3 зубчика чеснока;
4–5 веточек базилика;
130 г моцареллы;
60 г любого полутвёрдого сыра;
3½ столовой ложки растительного масла;
соль и перец — по вкусу;
40 г панировочных сухарей;
300 г томатного соуса.

Приготовление

Баклажаны разрежьте на половинки и выскоблите серединки, чтобы получились лодочки. Получившуюся мякоть и лук порежьте средними кусочками. Чеснок и базилик измельчите. Сыр натрите на средней тёрке.

Смажьте лодочки 1 столовой ложкой масла, приправьте солью и перцем. Выложите на застеленный фольгой противень и запекайте 20–30 минут в разогретой до 180 °С духовке.

Смешайте сухари с половиной столовой ложки масла и щепоткой соли. Киньте по ⅓ каждого вида сыра.

В сковороде разогрейте оставшееся масло на среднем огне. Обжарьте лук, а через 4–5 минут добавьте мякоть баклажана, чеснок, соль и перец. Тушите 7–10 минут и постоянно помешивайте. Добавьте половину томатного соуса, а через 2 минуты снимите с огня. Бросьте базилик и сыры.

В чистую форму для выпечки налейте вторую часть соуса и выложите лодочки. Равномерно распределите начинку. Сверху посыпьте смесью из сыра и сухарей. Запекайте 3–5 минут при температуре 180 °С.

Обязательно попробуйте 🥗

2. Фаршированные баклажаны с грибами и кабачками

Ингредиенты

1 баклажан;
½ луковицы;
4–5 шампиньонов;
1 болгарский перец;
1 помидор;
⅓ кабачка (обычного или цукини);
2 зубчика чеснока;
2–3 веточки зелени;
70 г полутвёрдого сыра;
1–2 столовые ложки растительного масла;
½ чайной ложки тимьяна;
соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Баклажан разрежьте пополам. Удалите из середины мякоть и нарежьте её средними кусочками вместе с луком, грибами, болгарским перцем, помидором и кабачком. Чеснок пропустите через пресс. Зелень нарубите. Сыр натрите на мелкой тёрке.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте мякоть баклажанов, лук, грибы, болгарский перец и кабачок. Через 4–6 минут добавьте помидоры, тимьян, соль, перец. Киньте зелень, немного оставив для подачи. Готовьте ещё минуту-полторы.

Наполните баклажаны получившейся начинкой. Выложите на застеленный фольгой противень и выпекайте 20–25 минут при температуре 190 °С. За 5–7 минут до готовности посыпьте сыром, а перед подачей — зеленью.

Возьмите на заметку ❄️

3. Фаршированные баклажаны с рисом и сыром

Ингредиенты

100–150 г риса;
150 г сливочного сыра;
2 столовые ложки молока;
70 г полутвёрдого сыра;
3–4 баклажана;
4 столовые ложки растительного масла;
соль и перец — по вкусу;
5 столовых ложек томатного соуса.

Приготовление

Рис отварите до готовности примерно за 20 минут. Сливочный сыр перемешайте с молоком, полутвёрдый натрите на мелкой тёрке.

Баклажаны разрежьте на половинки. Смажьте 2 столовыми ложками масла, посолите и поперчите. Запекайте в разогретой до 200 °С духовке до мягкости, примерно 15–20 минут. Достаньте и немного остудите.

Удалите ложкой сердцевину и за 3 минуты обжарьте на среднем огне в сковороде с оставшимся маслом. Добавьте сырно-молочную смесь, соус, ⅔ тёртого сыра и рис.

Разложите начинку по лодочками из баклажанов. Посыпьте оставшимся сыром и запекайте в духовке при 180 °С ещё 15–20 минут.

Сохраните рецепты 🍆

4. Фаршированные баклажаны с киноа и вялеными помидорами

Ингредиенты

80–100 г киноа;
4–5 вяленых помидоров;
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
2–3 веточки петрушки;
2 баклажана;
3 столовые ложки растительного масла;
соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Отварите киноа до готовности примерно за 15 минут и остудите. Вяленые помидоры нарежьте на половинки или четвертинки. Лук измельчите. Чеснок пропустите через пресс. Петрушку нарубите.

Баклажаны разделите на половинки. Удалите из них мякоть и нарежьте её небольшими кусочками.

Смажьте получившиеся лодочки 2 столовыми ложками масла, посолите и поперчите. Выложите на противень и запекайте 15 минут при температуре 175 °C.

В сковороде разогрейте оставшееся масло на среднем огне. Обжарьте за 10–15 минут лук, чеснок, мякоть из баклажанов и помидоры. После перемешайте с киноа, посолите и поперчите.

Нафаршируйте баклажаны и запекайте ещё 15–20 минут при температуре 175 °C. Перед подачей посыпьте петрушкой.

Оцените вкус 🧐

5. Фаршированные баклажаны с перловкой и нутом

Ингредиенты

100 г перловой крупы;
3–4 помидора черри;
¼ красной луковицы;
6 фиников — опционально;
1 банка консервированного нута;
3–4 веточки зелени;
3 столовые ложки растительного масла;
2–3 столовые ложки лимонного сока;
2 чайные ложки тмина;
1½ чайной ложки корицы;
½ чайной ложки молотого чили;
соль — по вкусу;
2 баклажана;
перец — по вкусу.

Приготовление

Перловую крупу замочите на час-два, а после отварите до готовности.

Помидоры разрежьте на половинки или четвертинки. Лук и финики измельчите. Из нута слейте сок. Зелень нарубите.

Смешайте готовую перловку с черри, луком, финиками, нутом, двумя столовыми ложками масла и лимонным соком. Приправьте тмином, корицей, чили и солью.

Баклажаны разрежьте на половинки. С внутренней стороны сделайте на них глубокие надрезы в форме сетки, стараясь не повредить кожуру. Смажьте оставшимся маслом, солью и перцем. Выложите надрезами вниз на застеленный фольгой противень и запекайте 35–45 минут при температуре 200 °С.

Готовые баклажаны поместите на тарелку, разомните мякоть вилкой и наполните получившиеся лодочки начинкой. Перед подачей посыпьте зеленью.

Приготовьте без повода 🥘

6. Фаршированные баклажаны с сыром фета и белым вином

Ингредиенты

2 баклажана;
2 помидора;
1 луковица;
7–8 веточек петрушки;
120 г сыра фета;
50 г полутвёрдого сыра;
2–3 зубчика чеснока;
3 столовые ложки растительного масла;
соль и перец — по вкусу;
50 мл белого вина;
2 ломтика хлеба.

Приготовление

Баклажаны разделите на половинки. Удалите мякоть и нарежьте её крупными кусочками, помидоры — средними. Лук и зелень измельчите. Фету раскрошите, полутвёрдый сыр натрите на мелкой тёрке. Чеснок пропустите через пресс.

Смажьте баклажаны 2 столовыми ложками масла, посолите и поперчите. Выложите на застеленный фольгой противень так, чтобы полая сторона была внизу, и запекайте в разогретой до 180 °С духовке примерно 15–20 минут.

На сковороде разогрейте оставшееся масло на среднем огне. Обжарьте мякоть баклажанов. Через 7 минут добавьте лук, а ещё через 2 минуты — помидоры, вино и чеснок. Тушите 3–5 минут, постоянно помешивая. Снимите с огня, немного остудите. Засыпьте фету, половину петрушки, соль и перец. Перемешайте.

Хлеб измельчите блендером. Смешайте с оставшейся петрушкой, тёртым сыром, солью и перцем.

Переверните баклажаны. Заполните помидорной начинкой и слегка посыпьте панировкой. Запекайте 3–5 минут при температуре 180 °С.

Поэкспериментируйте 🍳

7. Фаршированные баклажаны с бараниной и кедровыми орешками

Ингредиенты

1 луковица;
5–6 веточек петрушки;
4 баклажана;
2 столовые ложки растительного масла;
соль и перец — по вкусу;
1 столовая ложка корицы;
1½ чайной ложки тмина;
1½ чайной ложки паприки;
450 г баранины;
3 столовые ложки кедровых орехов;
2 чайные ложки томатной пасты;
200 мл воды;
1 столовая ложка лимонного сока;
1 чайная ложка бальзамического соуса;
2 чайные ложки сахара.

Приготовление

Лук и петрушку измельчите.

Баклажаны разрежьте на половинки. Удалите сердцевину. Смажьте 1 столовой ложкой масла, посолите и поперчите. Выпекайте 15–20 минут в разогретой до 220 °С духовке.

Корицу смешайте с тмином и паприкой. В сковороде разогрейте оставшееся масло на среднем огне. За 5–7 минут обжарьте лук, приправленный ⅓ специй. Добавьте баранину и готовьте ещё 4–5 минут. После соедините фарш с орехами, томатной пастой, петрушкой, солью и перцем.

В небольшой миске смешайте воду, лимонный сок, соус, сахар, соль и перец.

В форму для запекания вылейте получившийся соус, выложите полуготовые баклажаны и заполните их начинкой. Накройте фольгой и выпекайте 50–60 минут при температуре 180 °С.

Угостите всех 🍔

8. Фаршированные баклажаны с говядиной и чесночным соусом

Ингредиенты

100 г риса;
4–5 помидоров черри;
1 луковица;
30 г фисташек;
10 зубчиков чеснока;
2–3 веточки петрушки;
2–3 веточки мяты;
2 баклажана;
100 г обезжиренного йогурта;
2 столовые ложки кунжутной пасты (тахини) — опционально;
1 столовая ложка лимонного сока;
¼ чайной ложки красного перца;
соль — по вкусу;
3 столовые ложки воды;
1 чайная ложка паприки;
1 чайная ложка молотого кориандра;
1 чайная ложка молотого тмина;
½ чайной ложки молотой корицы;
4 столовые ложки растительного масла;
чёрный перец — по вкусу;
250–300 г говяжьего фарша.

Приготовление

Рис отварите до готовности и остудите. Помидоры порежьте небольшими кусочками. Лук и фисташки измельчите, 4 зубчика чеснока пропустите через пресс. Петрушку и мяту нарубите. Баклажаны разделите на половинки. Сердцевину удалите, чтобы получились лодочки.

Для соуса взбейте блендером йогурт с пастой тахини, целыми зубчиками чеснока, лимонным соком, красным перцем, солью и водой. Отдельно соедините паприку с кориандром, тмином и корицей.

Лодочки из баклажанов смажьте 3 столовыми ложками масла, посыпьте ⅓ смеси приправ, посолите и поперчите. Выложите на застеленный фольгой противень и запекайте при температуре 190 °С примерно 35 минут.

В сковороде на среднем огне разогрейте оставшееся масло. За пару минут обжарьте лук, а после добавьте мясо, чеснок, оставшиеся специи, соль и чёрный перец. Продолжайте готовить ещё 15–17 минут. После смешайте готовый фарш с рисом, помидорами, петрушкой и мятой. Дайте начинке настояться несколько минут.

Достаньте из духовки готовые баклажаны и выложите на тарелку. Заполните каждую лодочку начинкой и полейте чесночным соусом.

Попробуйте всё 🥧

9. Фаршированные баклажаны с говядиной и соусом бешамель

Ингредиенты

1 луковица;
3 помидора;
2 зубчика чеснока;
4–5 веточек петрушки;
120 г полутвёрдого сыра;
4 баклажана;
4 столовые ложки растительного масла;
½ чайной ложки орегано;
соль и перец — по вкусу;
500 г говяжьего фарша;
⅓ чайной ложки сахара;
1 палочка корицы — опционально;
30 г сливочного масла;
30 г муки;
300 мл тёплого молока;
2 яичных желтка;
1 щепотка мускатного ореха.

Приготовление

Лук и помидоры нарежьте небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс. Петрушку нарубите. Сыр натрите на мелкой тёрке.

Баклажаны разделите на половинки. Сделайте с внутренней стороны глубокие надрезы в форме сетки. Следите, чтобы кожура осталась целой. Смажьте 1–2 ложками растительного масла, приправьте орегано, солью и перцем. Выложите надрезами вниз на застеленный фольгой противень и выпекайте 30–40 минут при температуре 200 °C. Достаньте из духовки и поместите на тарелку.

В глубокой сковороде на среднем огне разогрейте оставшееся растительное масло. Обжарьте лук, через 5 минут добавьте чеснок, а ещё через 3 минуты — фарш. Готовьте 10–12 минут, постоянно помешивая. Киньте помидоры с сахаром и корицей. Тушите примерно 20 минут, пока жидкость не испарится почти полностью. Снимите с огня, засыпьте половину сыра с петрушкой и удалите корицу. Остудите.

В другой сковороде разогрейте сливочное масло. Всыпьте муку, соль и перец. Готовьте пару минут. После постепенно, за 3–4 подхода, влейте молоко, непрерывно мешая. Соус должен получиться без комков. Снимите с огня, немного остудите и добавьте сыр, слегка взбитые желтки, мускатный орех, соль и перец. Перемешивайте, пока смесь не загустеет.

Вилкой промните мякоть баклажанов, чтобы получились лодочки. Выложите фарш с овощами и полейте соусом. Выпекайте 20 минут в разогретой до 180 °C духовке.

Побалуйте себя 👍

10. Фаршированные баклажаны с булгуром и кешью

Ингредиенты

2 баклажана;
100 г кешью;
2–3 веточки мяты;
3 зубчика чеснока;
3 столовые ложки оливкового масла;
50–70 г изюма;
½ чайной ложки карри;
соль — по вкусу;
100 г булгура быстрого приготовления;
500 мл воды.

Приготовление

Баклажаны разрежьте на половинки и удалите сердцевину ложкой, чтобы получились лодочки. Кешью и мяту измельчите. Чеснок пропустите через пресс.

В небольшой кастрюле разогрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне. За 2 минуты обжарьте чеснок с изюмом, карри и солью. Добавьте булгур и воду. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите 15–20 минут. Немного остудите и смешайте с кешью.

Смажьте лодочки оставшимся маслом и чуть посолите. Выложите на застеленный фольгой противень и выпекайте в духовке 8–12 минут при температуре 190 °C. Достаньте, нафаршируйте булгуром с кешью и посыпьте мятой.

Сочетание свежих овощей и грибов – это всегда беспроигрышный вариант. Тушеные кабачки и баклажаны, фаршированные вешенками, не являются исключением. Блюдо получается не только вкусным, но и сытным. Кроме того, аппетитные овощные «стаканчики», до краев наполненные грибной начинкой, сразу обратят на себя внимание даже на праздничном столе.

Рецепт можно принять за основу и, слегка видоизменив, приготовить сезонное блюдо, которое станет любимым для всей семьи или для гостей. По желанию в томатный соус можно добавить зажарку из лука и моркови, свежие или консервированные помидоры.

Тушеные кабачки и баклажаны, фаршированные грибами, можно готовить в пост или включить в меню вегетарианцев. Блюдо хоть и не калорийное, но сытное за счет растительного белка, который содержится в вешенках.

Ингредиенты:

Кабачки – 3 шт.
Баклажаны – 3 шт.
Грибы вешенки – 500 г
Репчатый лук – 1 головка
Чеснок – 2-3 зубчика
Томатная паста – 2 столовые ложки
Растительное масло для жарки – 50 мл
Соль, перец – по вкусу

Как приготовить кабачки и баклажаны, фаршированные грибами:

Для данного блюда нужно выбрать молодые кабачки с мелкими семенами и баклажаны без горечи. Их следует вымыть и вытереть насухо. С кабачков кожицу можно снимать по желанию. У молодых плодов она нежная и тонкая, поэтому ее можно полностью оставить. С баклажан кожицу лучше снять частично, полосками, чтобы в процессе тушения они не разварились и лучше сохранили форму.
Разрезать каждый из овощей на 2-3 части так, чтобы высота каждой заготовки была от пяти до семи сантиметров. Нужно постараться, чтобы все части были приблизительно одинакового размера.
При помощи ножа и ложки удались семена вместе с частью мякоти. Должны получиться «стаканчики» со стенками толщиной 8-10 мм. Если мякоть баклажанов все же горчит, то их следует натереть солью и оставить на 15 минут. Затем сполоснуть под проточной водой, слегка отжать и высушить.
Лук мелко нарезать и обжарить до прозрачности в растительном масле.
Почистить и нарезать небольшими кусочками вешенки. Добавить их к луку и выпарить жидкость.
Мякоть кабачков и баклажанов мелко нарезать и отправить на сковородку с грибами и луком. Потушить 5 минут. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить раздавленные зубчики чеснока и перемешать.
Наполнить овощные стаканчики грибной начинкой.
Расставить стаканчики из овощей вертикально в подходящей по размеру кастрюле. В подсоленной горячей воде развести томатную пасту. Залить полученной жидкостью фаршированные кабачки и баклажаны.
Поставить фаршированные овощи на медленный огонь и тушить под крышкой 20 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой. Она должна легко протыкать стенки стаканчиков.
Тушеные кабачки и баклажаны, фаршированные грибами, нужно подавать горячими, полив их образовавшимся томатным соусом. Приятного вам аппетита!

Поделиться
Нравится 0

Вы когда-нибудь готовили рецепт, который придуман вами? Тогда присоединяйтесь, присылайте свои рецепты и фотографии своего творчества.

1 час Порций 20 Не сложно

Вот… и у меня весь день рецепт вертится в голове! Есть фаршированные рулетики, овощи, а почему бы не нафаршировать грибы. Для этого прекрасно подойдут шляпки больших шампиньонов. К тому же, я очень-очень люблю баклажаны и у меня в голове вертелся недавно приготовленный рецепт «Рулетики из баклажанов с чесноком и орехами». Заглянув в холодильник, я нашла шампиньоны. Таким образом, я надумала их начинить баклажанами и грецкими орехами. По моему вкусу, сюда можно добавить еще майонез. Мне очень понравились фаршированные запеченные шампиньоны в духовке, но самой судить сложно. Вот рецепт. Очень любопытно узнать ваше мнение и вкус… может быть кто-то придумает еще интересную начинку. Делитесь рецептами! Количество ингредиентов рассчитано на 20 фаршированных грибов.

Пошаговый рецепт

Грибы почистить, помыть, обсушить. Отрезать ножки. Отложить в сторону шляпки, ножки нарезать небольшими кубиками.

Баклажаны очистить от листьев (по желанию можно снять кожуру), нарезать мелкими кубиками. Замочить кубики баклажан в соленой воде. Примерно, дать постоять около 15 минут, чтоб ушла горечь. Слить воду, обсушить на сколько это возможно (удобнее это сделать на плоской тарелке). В сковороде разогреть 4 столовые ложки оливкового масла, обжарить нарезанные и вымоченные баклажаны до золотистого цвета. Время жарки занимает около 7 минут на среднем огне. Добавить порезанные ножки грибов шампиньонов, жарить еще 3 минуты. Снять все с огня.

Разогреть духовку до 180 ° С. Измельчить острым ножом 1/2 стакана грецких орехов (или измельчить при помощи блендера). Мелко нарезать свежую петрушку, кинзу и укроп (по желанию, можете использовать другую зелень). В глубокой миске смешать приготовленные баклажаны, ножки грибов, измельченную зелень и дробленые грецкие орехи. Приправить солью и черным молотым перцем по вкусу. Аккуратно перемешать смесь ложкой. С помощью чайной ложки, заполнить каждый гриб-чашку приготовленной начинкой. Сверху фаршированные грибы шампиньоны посыпать тертым сыром. Выложить грибы на противень. Запекать в духовке около 20 минут (или пока шляпки не станут мягкими, а сыр расплавится).

Подавать запеченные фаршированные шампиньоны к столу немедленно. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч 15 мин

Ингридиенты:
ингредиенты на 4 порции
Лук репчатый 2 шт.
Растительное масло 30 гр
Соевый соус 1.5 чайн.л.
Шампиньоны 150 гр
Баклажаны 2 шт.
Морковь 150 гр
Кабачки 1 шт.
Паприка по вкусу
Перец чили 1 шт.
Специи сухие по вкусу
Зелень по вкусу

Рецепт:
Разрезаем баклажаны на две половинки вдоль, мякоть вынимаем.
Лодочки из баклажанов натираем солью и даем настояться минут 15-20.
Мякоть затем нарезаем, то же и с кабачками, с грибами. Морковь режем соломкой, а лук кубиками.
Обжариваем в раст.масле лук, добавляем к нему баклажаны с кабачками, морковку. Все жарим до полуготовности на сильном огне.
В конце добавляем грибы, итальянские травы, соевый соус, паприку, чили. Держим на плите еще 2-3 минуты.
Промываем от соли баклажаны и начинаем их затем овощами.
Ставим их в духовку на полчаса при 180 град.
Подаем фаршированные баклажаны в горячем виде, присыпав зеленью.

Следите за самым важным и интересным в Telegram-канале Татмедиа

Каждый раз думаю, как по-новому соединить такие любимые мною продукты. Я очень люблю овощи и грибы. Сегодняшний рецепт покажет, как из этих продуктов сделать закуску, которая, уверенна, удивит многих.

Идею формирования рулета с помощью пищевой пленки я знала уже давно. Как-то при просмотре кулинарной передачи один шеф-повар, таким образом, формировал овощное ассорти. Я запомнила, но не приходил случай повторить такой необычный способ приготовления. А вот сегодня ждала мужа с командировки и решила его удивить чем-то вкусненьким и, обязательно, в интересной подаче. В холодильнике еще лежали грибочки. Так и родилась идея грибного рулета из баклажанов и кабачков.

Для рецепта мне понадобились такие продукты:

Время приготовления – 30 минут

Сложность рецепта – легко

Процесс приготовления:

Сразу приступила к приготовлению начинки. Морковь и лук очистила от кожуры, нарезала мелким кубиком.

Грибы промыла, постаралась нарезать их тоже мелко.

Лук и морковь сразу отправила на сковороду обжариваться в небольшом количестве растительного масла. Пассеровала несколько минут, чтобы лук и морковь стали мягкими.

Затем отправила к ним грибы. Добавила соли по вкусу. Можно использовать так же любые специи, которые вы любите. Жарила все до готовности, чтобы не осталось лишней жидкости. Переложила начинку на тарелочку, чтобы немного остыла.

Перешла к овощам. Взяла баклажанов больше, чем кабачков. Но это мой выбор, поскольку баклажаны я люблю немного больше, чем кабачки.

Нарезала овощи на тонкие слайсы. Посолила их, дала постоять минут 10, чтобы из баклажанов вышла горечь.

Затем обжарила все на сковороде.

Теперь самое интересное – формирование рулета. На столе разложила пищевую пленку. На ней внахлёст выложила слайсы из кабачков и баклажанов, чередуя их. Смазала майонезом.

Сверху выложила начинку.

Затем аккуратно свернула овощи с помощью пищевой пленки в рулет. Переложила его на тарелку и отправила на полчаса в холодильник, чтобы рулет пропитался и, в дальнейшем, не распался.

А перед подачей добавила немного зелени сверху и майонеза. Буду рада, если рецепт покажется вам интересным.

Приятного вам аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Читайте также: