Как готовить индейку на пару на мангале

Естественно, нет ничего лучше шашлыка, приготовленного на углях с румяной зажаристой корочкой, поданным с лавашом, да еще политым вкусным томатным соусом.

Но что поделать, бывают такие случаи, когда жаренное мясо противопоказано по каким-то причинам. Но это не повод отказываться от любимого блюда. Можно приготовить диетический шашлык из индейки на пару.

Конечно, он будет не такой ароматный как, например, шашлык из свинины на луке, но тоже очень вкусный и сочный.

Рецепт шашлыка из индейки на пару очень простой, обязательно попробуйте его приготовить, ведь такое мясо можно есть даже маленьким детям.

филе индейки — 0,6 г,
лук — 2-3 шт.,
перец болгарский — 1-2 шт,
горчица — 1 ст.л.,
мед — 1 ст.л.,
чесрнок — 1-2 зубка,
кинза — 1 пучок,
соль, перец по вкусу

Как приготовить шашлык из индейки на пару:

Приготовить маринад. Для этого в емкости смешать по 1 ст.л. горчицы и меда, пропустить туда же через пресс чеснок.

Вымыть тщательно кинзу, обсушить полотенцем, мелко нарезать и отправить в миску. Массу хорошо перемешать, не забыв добавить соли и перца.

Мясо хорошо промыть и порезать на небольшие по размеру кусочки.

Все мясо положить в миску с маринадом и хорошо перемешать, чтобы маринад покрыл каждый кусочек индейки. Затем накрыть миску крышкой и оставить так на 40 минут для пропитки, не забыв поставить в холодильник.

Тем временем овощи моют, лук очищают от шелухи и нарезать на кольца, перец также нарезать кольцами.

Когда мясо замаринуется, нанизать его на шпажки, чередуя с кольцами лука и перца.

Подготовленные шашлыки выложить на пергаментную бумагу и завернуть наподобие конфеты, оставив слегка приоткрытой верхнюю часть, чтобы горячий воздух проходил внутрь.

Конверт с шашлыком перенести в пароварку и оставить готовиться на протяжении 40 минут.

Когда мясо будет готово, шашлык вынуть и выложить на блюдо.

Шашлык из индейки на пару готов. Приятного аппетита!

Добавить Ваше фото

0,5 кг филе индюшки
1 сладкий перчик
1 головка лука синего цвета

Для приготовления маринада:
1 пучок свежей кинзы
1 ст.л. меда
1 ст.л. дижонской горчицы
3 г соли
2 зубочка чеснока
2 г черного молотого перчика

Приготовить шашлык можно не только на костре, но и с использованием пароварки, причем вкус никак не будет хуже. В данном случае на шашлыке не будет хрустящей корочки, которая так вредна детям. Аромат шашлыку придаст приготовленный маринад. Для того, чтобы шашлык был сочным, его помещают в пергамент-фантик.

На приготовление шашлыка потребуется полтора часа.

• Первым делом нужно приготовить маринад. Для этого в емкости смешивают по 1 ст.л. горчицы и меда, пропускают туда же через пресс чеснок. Вымывают тщательно кинзу, обсушивают полотенцем, мелко режут и отправляют в миску. Массу хорошо перемешивают, не забыв добавить соли и перца.

• Мясо хорош промыть и порезать на небольшие по размеру кусочки.

• Все мясо положить в миску с маринадом и хорошо перемешать, чтобы маринад покрыл каждый кусочек индейки. Затем накрывают миску крышкой и оставляют так на 40 минут для пропитки, не забыв поставить в холодильник.

• Тем временем овощи моют, лук очищают от шелухи и нарезают на кольца. Сильно мелко резать не надо.

• Когда мясо замариновалось, его нанизывают на шпажки попеременно с кольцами лука и перца.

• Подготовленные шашлыки выкладывают на пергаментную бумагу и заворачивают наподобие конфеты, оставив слегка приоткрытой верхнюю часть, чтобы горячий воздух проходил внутрь. Конверт с шашлыком переносят в пароварку и оставляют готовиться на протяжении 40 минут.

• Когда мясо будет готово, шашлык вынимают и выкладывают на блюдо.

• Все, можно подавать к столу и наслаждаться прекрасно приготовленным мясом.

Используйте калькулятор калорийности продуктов:

Введите название продукта (например "хлеб") и нажмите кнопку «Добавить»

Время подготовки: 40 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Кол-во порций: 2 шт.

Ингредиенты

Индейка в маринаде

На пару можно приготовить такой же вкусный шашлык, как и на костре. Но с одной лишь разницей, что детям и некоторым взрослым нельзя есть аппетитное мясо с хрустящей корочкой.

В нашем шашлыке корочки нет, но он такой же мягкий и ароматный. Аромат мясу придаст маринад: приготовим его из кинзы, горчицы с мёдом. Во время приготовления снова воспользуемся методом «фантика». Чтобы мясо оставалось сочным, поместим шашлык в пергамент-фантик. В результате — вкусный шашлык!

Как приготовить "Шашлык из индейки на пару" пошагово с фото в домашних условиях

Чтобы приготовить шашлык, необходимо взять филе индюшиное, сладкий перец, лук; для маринада мёд, горчицу, соль, перец, чеснок, кинзу.

Приготовить маринад: вымыть, просушить, мелко нарезать кинзу. Нарубить мелко 2 зубчика чеснока. Добавить 1 ст. л. мёда и 1 ст. л. горчицы. Посолить и поперчить. Всё перемешать.

Мясо вымыть. Просушить. Нарезать небольшими кусками.

Выложить мясо в миску с маринадом. Перемешать тщательно, чтобы все куски мяса были смазаны маринадом. Сверху накрыть крышкой. Поставить в холодильник на 40 минут.

Нарезать овощи для шашлыка — лук и перец кольцами.

Маринованное мясо нанизать на шпажки, чередуя с овощами.

Выложить подготовленный шашлык на пергамент. С 2 сторон заворачиваем пергамент, скручиваем в виде фантика конфеты. Верхнюю часть обёртки оставляем открытой, чтобы выходил пар при нагревании. Поместить шашлык в судок пароварки. Варить на пару в течение 30-40 минут.

Готовый шашлык аккуратно вынуть из пароварки.

Подавать шашлык горячим с зеленью или салатом к обеду.

== Ингредиенты ==
Филе бедра индейки – 3кг;
Соевый соус — 9ст.л;
Горчица – 3ст.л;
Мёд – 3 ст.л;
Соль;

== Приготовление ==
В глубокой посуде смешиваем 9 ст.л. соевого соуса. Я отмерил их за кадром, чтобы сэкономить ваше время. 3 ст.л. горчицы, 3 ст.л. мёда. Если вам не нравятся маринады с небольшой сладостью, то мёд можно не добавлять. Солим по вкусу, не забывайте, что соевый соус и так солёный, поэтому много солить не стоит. Перемешиваем маринад до однородного состояния. Кусочки горчица растворятся не сразу, однако не стоит спешить, дайте им полностью разойтись в соевом соусе.

Нарезаем индейку на порционные кусочки. Кусочки должны быть среднего размера. Очень рекомендую нарезать их таким образом, чтобы при надевании их на шампура ничего не свисало. Перекладываем кусочки индейки в глубокую стеклянную ёмкость.

Заливаем индейку маринадом, который мы приготовили в начале рецепта. Перемешиваем кусочки индейки таким образом, чтобы маринад обволакивал каждый кусочек со всех сторон. Оставляем индейку мариноваться. Если вы ограничены во времени, то 1-1.5 часа при комнатной температуре будет вполне достаточно. Однако я бы рекомендовал не торопиться и оставить индейку мариноваться в холодильнике на всю ночь.

Когда шашлык будет замаринован, разжигаем угли в мангале. Насаживаем шашлык на шампура и отправляем его на угли. В среднем шашлык из индейки готовится около 12-15 минут. Чтобы с максимальной точностью определить готовность шашлыка я, как всегда, воспользуюсь кулинарным термометром. Выставляю его на 75 градусов и жду, пока мясо достигнет указанной температуры, и снимаю его с огня.

Шашлык полностью готов, приятного аппетита!

4 стейка из грудки индейки весом по 200 г
1/4 стакана оливкового масла
1/4 стакана светлого соевого соуса
по 1/2 ч. л. сухого базилика, майорана и тимьяна
соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Смешайте все ингредиенты, кроме, конечно, индейки, в неглубокой посуде. Положите в получившийся маринад стейки, закройте и поставьте в холодильник на 4–6 ч. Время от времени переворачивайте их, чтобы они промариновались равномерно.
Разожгите гриль или мангал – угли должны подернуться белым пеплом. Положите стейки на смазанную маслом решетку, расположенную в 15–20 см над углями.
Готовьте по 10–12 мин. на каждой стороне. Подавайте немедленно.

Совет гастронома
К таким стейкам очень хорошо подать кускус и жаренные на гриле ломтики баклажанов, цукини и сладкого перца – их тоже можно предварительно замариновать в смеси оливкового масла с травами на 2–3 ч, этого вполне достаточно.

Мясо индейки прекрасно получается на гриле. Обычно стейки из индейки перед грилем маринуют. И тогда, при правильном приготовлении, индейка получается сочной и вкусной – хотя стейки обычно вырезаются из грудок, а индюшиная грудка славится своим умением при малейшей нашей невнимательности превращаться в подошву.

В этой статье разберем важные моменты и основные правила, как готовить шашлык из индейки на гриле или мангале. Расскажем про самые хорошие маринады для индейки.

Сегодня сложно представить себе летний пикник без шашлыка. Самым полезным мясом для него считается индейка.

Индейка славится своей низкой калорийностью и неповторимым вкусом.

Несмотря на свою низкую энергетическую ценность, шашлык из этой птицы получается достаточно питательным и сытным.

Разнообразие маринадов позволяет выбрать оптимальный рецепт, который сделает жаренное мясо сочным и необыкновенно вкусным без особо сложных манипуляций.

Шашлык из индейки — особенности приготовления на мангале

Обычно, блюдо готовится из баранины, курицы или свинины, но все они объективно проигрывают полезной и вкусной индюшатине.

Для того чтобы блюдо получилось нежным и вкусным, стоит учесть следующее:

Тушка не должна быть замороженной, в противном случае, поджаренные кусочки будут сухими.
Обязательно используем соус. Он сделает любую часть мяса мягкой и вкусной.
Замачивание нужно проводить, предварительно промыв птицу и порезав ее на не очень большие ломтики.
Для придания блюду аромата, в основную смесь можно добавить соусы и различные ароматные приправы для мясных блюд.

Чаще всего, шашлык готовится именно из филе индейки. Для этого, порционные кусочки (примерно по 5 см) нанизываются на шампуры, предварительно вымоченные в воде.

Если используются, например, бедра или другие части тушки птицы, то их лучше жарить на прогретой и смазанной маслом решетке.

Рецепты маринадов для шашлыка из индейки

Любой шашлык начинается с правильно приготовленного маринада.

Соевый соус с лимоном

Начнем, с соевого соуса с добавлением сока лимона.

Чтобы приготовить этот соус для замачивания мяса, потребуются следующие компоненты:

филе индюшки – 2 кг;
лимон – 2 шт;
соус соевый – 100 мл;
лук репчатый – 0,5 кг;
молотый черный перец – по желанию;
любые сушеные приправы – по желанию.

Процесс приготовления не сложен:

Удаляем из тушки все кости, тщательно промываем и режем на небольшие кусочки. Смешиваем молотый перец и другие сухие приправы.
Обваливаем в этой смеси филе. Очищаем лук и нарезаем его мелкими кусочками. Моем лимоны и выдавливаем из их половинки сок.
Трем на терке лимонную кожуру (примерно чайную ложку). Кладем цедру к лимонному соку. Добавляем к соку и цедре соевый соус, и все перемешиваем.
К смеси добавляем лук.
В приготовленный соус окунаем мясные ломти.
Накрываем тарелкой и оставляем на 2-4 часа в холодильнике.

В такой состав не стоит добавлять соль, т.к. соевый соус уже достаточно соленый, поэтому, он хорошо пропитает ломти.

Есть еще более интересный рецепт на квасе с добавлением меда.

Для его приготовления на потребуется:

крылышки индейки – 2 кг;
хлебный квас – 1 л;
мед – 100 г;
красные луковицы – 5 головок;
перец сладкий – 3 штуки.

Выкладываем в квас мед, лук, порезанный кольцами, и затем мелко порубленный сладкий перец.
Все перемешиваем. Выкладываем в тарелку мясные кусочки и оставляем на 2 часа. Жарим на мангале до полной готовности.

Перед жаркой необходимо правильно разместить ломтики на шампуре, чередуя филе с полукольцами лука.

Маринад для индейки из майонеза

Более привычным и вкусным, остается состав на основе майонеза.

Для этого понадобится:

баночка майонеза – 300 г;
лук репчатый – 5 головок;
уксус – 50 г;
соль – 1 ст.л;
перец-горошек;
индюшиное филе.

Выкладываем майонез в мисочку.
Добавляем к нему соль и перец.
Нарезаем лук крупными кольцами и добавляем к майонезу.
К этой смеси добавляем 1 столовую ложку уксуса.
Укладываем ломтики и оставляем на несколько часов.

Готовим на решетке или шампурах.

Самым нежным будет вариант, вымоченный в кефире.

Для этого маринада, необходимо:

филе индюшки – 1,5 кг;
кефир – 1 стакан;
лук – 2-3 крупные головки;
соль, итальянские пряности – по вкусу.

Перед готовкой чистим, моем и просушиваем индейку. Обваливаем кусочки в сухих приправах. Нарезать луковицы крупными кольцами. Смешиваем с луком в большой миске, добавив кефир. Оставляем мариноваться в течении 2 ч. Жарим, как обычно, поочередно нанизывая на шампур филе и колечки луковиц.

Горчичный маринад для индейки

Пикантным получится мясо, вымоченное в горчичном соусе.

индейка – 500 г;
сладкий болгарский перец – 1 штука;
красная луковица – 1 штука (размер должен быть достаточно крупным);
соль – по вкусу;
чеснок – 2 зубчика;
кинза – пучок;
горчица –1 ст.л;
мед – 1 ст.л.

Готовится это блюдо несложно:

Моем кинзу и мелко ее режем.
Давим чеснок и смешиваем его в одной посуде с кинзой, медом, горчицей, солью так, чтобы получилась однородная смесь, перчим.
Мясные кусочки чистим, промываем и обваливаем в подготовленном соусе. Накрываем посуду крышкой и помещаем в холодильник минут на 40.
Пока охлаждается и маринуется индюшка, подготавливаем овощи. Моем и чистим перец от семечек, чистим луковицу.
Нарезаем каждый овощ на крупные ломтики.
Одеваем кусочки на шампур или шпажки (если блюдо будет готовиться в пароварке, а не на мангале). Для лучшего вкуса, нанизывайте на шпажку или шампур мясо, затем луковицу, затем, перец и снова филе.
Жарим на мангале до полной прожарки или оставляем в пароварке на 30-40 минут.
Есть еще один рецепт маринада на основе горчицы.

Для этого понадобится:

зернистая горчица – около 60 мл;
винный белый уксус – 60 мл;
оливковое масло – 40 мл;
сахарный песок – 1 ст.л;
соль – по вкусу;
ножки или филе птицы – 800 г.

Готовим, просто смешивая горчицу, уксус, масло, сахар, соль, потом перчим. Укладываем в смесь кусочки птицы, накрываем крышкой и отправляем в холодильник на 2 часа. Обжариваем минут 10-15 на гриле, мангале или в духовке при 70 ᵒС. Перед тем, как жарить, полезно вынуть миску из холодильника, чтобы состав настоялся при комнатной температуре.

Маринад с чесноком и лимонным соком

Приготовим маринадный соус с добавлением лимонного сока.

Для приготовления этого рецепта понадобится:

индейка – 1,5 кг;
лук – 2 большие головки;
чеснок – 3 зубчика;
лаймовый сок – 1 ст.л;
лимонный сок – 2 ст.л;
помидоры – 2-3 штуки;
соль – по вкусу.

Готовим по простой схеме:

Прочищаем птицу и нарезаем на кубики для шашлыка.
Нарезаем лук и томаты, давим чеснок. Все смешиваем и добавляем сок лимона и лайма.
Заправляем все специями и солью.
Жарим, как обычно, пока из кубиков не потечет светлый сок.

Обратите внимание, что шашлык получится очень вкусным, если «сдобрить» его паприкой, тимьяном или базиликом.

Шашлык из индюшки можно считать диетическим блюдом, т.к оно обладает массой полезных свойств.

Для приготовления птицы, можно использовать любую из частей тушки, но филе получится более мягким и нежным.

Приготовление такого шашлыка не займет много времени, если не учитывать время на подготовку маринада.

Индюшатина жарится достаточно быстро, передавая все восхитительные ароматы приправ.

Блюда из индейки на пару обладают приятным вкусом, легко усваиваются и очень питательны.

В зависимости от особенностей приготовления готовое блюдо может быть и диетическим, и достаточно калорийным; и нейтральным, и пикантным.

Индейка на пару всегда будет сочной и мягкой, если не экономить на качестве ингредиентов и готовить ее по правилам.

Индейка на пару - возможные ингредиенты

Чтобы приготовить готовое блюдо используются:

Индейка (мясо и потроха).

Сельдерей, корень или листья.

Черствый белый хлеб или булка.

Принципы приготовления индейки на пару

Индейку разделывают в зависимости от дальнейшей обработки.

Для приготовления индейки на пару используются любые части тушки, филейная часть и потроха.

Наиболее вкусное мясо - грудинка. Эту часть тушки готовят при невысокой температуре, при самом слабом кипении. Мясо индейки на пару получается более сочными и богатым полезными минеральными веществами.

Перед готовкой мясо обязательно промывается в холодной воде. Обсушить его можно бумажным полотенцем.

Овощи чистят, промывают, высушивают.

Нарезку овощей осуществляют в зависимости от рецептуры блюда.

Рецепт 1. Индейка на пару по-домашнему с соусом

Для приготовления лучше всего использовать филейную часть тушки. Готовое блюдо низкокалорийное, питательное. Густой пикантный соус придаст ему приятный вкус.

Ингредиенты:

Филейная часть индейки - ½ кг.

Морковка - 550 г.

Корень сельдерея - 300 г.

Масло крестьянское - 15 г.

Для приготовления соуса:

Обезжиренный йогурт - 25 г.

Свежий сок лимона - 25 г.

Горчица Дижон - ½чайной ложки.

1-2 ст. ложки зелени, мелко нарезанной.

Способ приготовления:

Очистить морковь и сельдерей, нарезать тонкими кусочками. Можно использовать овощерезку.

Индейку разделить на кусочки по 2-3 см. Можно порезать кубиками.

Половину овощей загрузить в пароварку и положить сверху индейку.

Накрыть индейку оставшимися овощами.

Посолить, поперчить, положить сливочное масло.

Накрыть крышкой и варить 35 минут.

В большой миске взбить все ингредиенты для соуса.

Налить готовый соус в отдельную посуду и охладить.

Соус подавать к готовой индейке, приготовленной на пару.

Рецепт 2. Индейка на пару с овощами в мультиварке

Блюдо подходит на каждый день. Овощи придают индейке специфический и приятный вкус. Можно готовить, используя свежие или замороженные овощи. Готовое блюдо, благодаря овощам, сочное, поэтому не нуждается в использовании соуса. Оно низкокалорийное и идеально подойдет для тех, кто не хочет прибавить в весе.

Ингредиенты:

Индейка (желательно филе) - 300 г.

Брокколи (свежее или замороженное) - 120 г.

Цветная капуста (свежая или замороженная) - 120 г.

Кукуруза (свежая или консервированная) - 70 г.

Способ приготовления:

Мясо индейки промыть, мелко нарезать.

Налить в чашу мультиварки воду в указанном выше количестве, сверху поместить пароварку (контейнер).

В контейнер-пароварку положить слоями филе, брокколи, цветную капусту, кукурузу, фасоль.

Посыпать солью и специями.

Закрыть крышку, выбрать программу «На пару».

Задать время готовки 25 минут.

Запустить мультиварку кнопкой «Старт».

Когда время готовки закончилось, не нужно спешить открывать крышку. Пусть мясо немного настоится, впитает овощные соки.

Рецепт 3. Индейка на пару с помидорами

Использование большого количества помидоров сделает вкус индейки на пару особенным. Индейка получится сочной, легкой, низкокалорийной. Мясо, пропитанное томатным соком и луком со специями, не может не понравиться, оно запросто станет любимым блюдом.

Ингредиенты:

Мякоть индейки - 800 г.

Луковица средней величины - одна.

Уксус - 1 ст. ложка.

Способ приготовления:

Приготовить незначительное количество раствора: смешиваем воду и уксус.

Очищенную луковицу порезать полукольцами.

Положить нарезанный лук в уксусный раствор.

Мясо индейки тщательно промыть. Положить на разделочную доску и нарезать крупными кубиками.

Мясо замочить вместе с луком и перемешать.

Посолить, поперчить, перемешать. Добавить лавровый лист.

Томаты порезать, как на салат.

В пароварку выложить мясо вместе с луком и уксусным раствором.

На мясо высыпать томаты.

Время готовки - 75 минут.

Рецепт 4. Индейка на пару по-грузински

Мясо индейки на пару и свежие овощи - идеальное сочетание продуктов. Индейка с большим количеством овощей делает блюдо очень легким, диетическим, низкокалорийным. А использование вина придаст вкусу индейки на пару кавказский оттенок.

Ингредиенты:

Подготовленное мясо индейки - 1 кг.

Репчатый лук - 7-8 головок.

Спелые красные томаты - 4-5 штук.

Петрушка, укроп, сельдерей - 50 г.

Смесь сладких перцев.

Способ приготовления:

Мясо разрежьте на несколько кусков, немного отбейте деревянным молотком.

Посолите, посыпьте красным и черным перцем.

Репчатый лук порежьте кольцами.

Помидоры разрежьте, как на салат.

Мелко порежьте зелень (петрушку, укроп).

Выжмите сок с лимона.

В большой кастрюльке смешайте мясо, лук, зелень и помидоры.

В кастрюлю с мясом влейте лимонный сок. Добавьте вино. Оставьте на полчаса.

Высыпьте мясо с овощами в емкость пароварки.

Время готовки 75-80 минут.

Оригинальным блюдом является тушеная индейка по-грузински. Но для тех, кто не хочет употреблять в пищу жареные блюда, индейка по-грузински на пару ничем не хуже.

Рецепт 5. Индейка на пару с рисом и изюмом

Незатейливое блюдо с рисом и изюмом. Эти два ингредиента часто готовят вместе. Они придают блюду сладковато-кислый вкус. Используется выпотрошенная тушка индейки весом не более 1 кг.

Ингредиенты:

Тушка индейки - 0,9 кг.

Рис - 3/4 стакана.

Масло крестьянское сливочное - 45-50 гг.

Способ приготовления:

Индейку вымыть, посолить верхнюю часть тушки и внутреннюю.

Промытый рис отварить и остудить.

Изюм подержать несколько минут в теплой воде.

Масло размягчить и смешать с рисом.

В рис добавить изюм, яйца.

Аккуратно размешать начинку.

Наполнить полученной смесью тушку.

Приготовленную тушку готовить на пару 70 минут.

После приготовления индейка нарезается небольшими порциями вместе с начинкой из риса. Подается с овощами.

Рецепт 6. Индейка на пару (заливанец)

Непростое блюдо, требующее от хозяйки терпения и внимания. В приготовлении используется не только мясо, но и потроха.

Ингредиенты:

Индейка (тушка) - 1 кг.

Морковь - 2 корня.

Петрушка (корень) - 1 шт.

Сушеные белые грибы - 8 штук.

Пшеничный белый хлеб - 200-250 гг.

Молоко 1% - 1 стакан.

Яйца небольшие - 2 шт.

Поваренная соль, смесь перцев.

Способ приготовления:

Вынуть из тушки желудок, сердце, печень и сварить их.

Выпотрошенную индейку разрезать пополам.

Из половинки вынуть косточки, снять мясную мякоть с крыла и бедра.

Сварить из костей бульон.

Удалить корку с белого пшеничного хлеба и замочить его в молоке.

Лук нарезать и слегка поджарить.

Морковь нарезать кубиками.

Измельчить корень петрушки.

Сваренный желудок, сердце, печень, а также срезанное из костей индейки мясо смешивается с пшеничным хлебом, пропитавшимся молоком, и жареным луком.

Полученная заготовка мелется на мясорубке. Старательно растирается.

В смесь добавляются яйца, вливается бульон. Все солится, перчится, перемешивается.

Подготовленный ранее пласт индейки, положений вниз кожей, наполнить начинкой.

Свернуть рулетом, зашить концы, все перевязать ниткой и положить в емкость для готовки.

К рулетам добавить нарезанную ранее морковь, петрушку, грибы.

Посолить и готовить на пару до мягкости мяса (70-80 минут).

Заливанец лучше всего подходит подавать с рисом.

Рецепт 7. Сиченики из индейки на пару с пшеном

Для приготовления сичеников из индейки на пару используется мякоть тушки, которую нужно порезать небольшими кусочками. Сочетание мяса и пшенной каши сделают вкус готового блюда оригинальным. Сиченики из индейки на пару - сытные и калорийные.

Ингредиенты:

Индюшатина - 650 г.

Пшено - 3/4 стакана.

Толченые сухари - ½ стакана.

Луковица - 1,5 шт.

Способ приготовления:

Сварить из промытого пшена кашу. Поставить для охлаждения.

У подготовленной тушки индейки отрезать мясо с костей.

Порезать мясо на куски, перемешать с солью.

Мясо перемешать с кашей из пшена, луком и дважды перемолоть.

Полученный фарш хорошо вымешать.

Массу разделить на порции и сформировать плоские овальные котлетки (сиченики).

Сиченики обкатать в сухарях, выложить на форму.

Время готовки - 25-30 минут.

Рецепт 8. Индейка на пару под белым соусом

Подойдет для большой компании, поскольку накормить готовым блюдом можно 10-12 гостей. Блюдо содержит много ингредиентов, превращающих его в небольшой шедевр. Соус сделает его еще более особенным.

Ингредиенты:

Тушка индейка - 1 шт.

Рис длинный - 200 г.

Грибы любые - 3-4 штуки.

Фарш телячий - 150 г.

Сало - 1 тонкий ломтик.

Изюм светлый - 25 г.

Зеленое небольшое яблоко - 1 шт.

Ломтики без корки (хлеб белый) - 2 шт.

Яйцо куриное - 2 шт.

Молоко нежирное - 1 стакан.

Лимон - сок + цедра натертая.

Способ приготовления:

Потроха приготовить заранее.

Мелко нарезать и поставить варить на пару.

Измельчить лук и морковь. Добавить к потрохам.

Сало нарезать лапшой и добавить к потрохам.

Добавить мясной фарш.

Ввести яблоко и изюм в готовящиеся потроха.

Посыпать зеленью петрушки (нарубленной), солью, перцем.

Наполнить индейку (брюшко) приготовленной массой и закрепить (зашить).

Положить на вставную сетку кастрюли с кипящей водой.

Закрыть крышку. Готовить пару часов.

Индейку вынуть, нитки удалить.

Начинку аккуратно выбрать.

Мясо нарезать и распределить на части.

Каждую порцию перед подачей приправить горячим соусом.

На блюде с мясом выложить начинку, посыпанную петрушкой.

Муку с маслом прогреть до желтоватого цвета

Разбавить бульоном (охлажденным и обезжиренным). После закипания снять с огня.

Взбить в молоке желток.

Заправить соус взбитым желтком.

Посолить по вкусу.

Прибавить сок лимона и цедру.

Рецепт 9. Индейка на пару (котлетки с овощами)

Сочетание нежного мяса и любимых овощей придаст котлеткам пикантный вкус. Их захочется готовить часто. Желательно каждую котлетку при приготовлении размещать в отдельных силиконовых формочках.

Ингредиенты:

Индюшатина - 400 г.

Лук сладкий крымский - 1 шт.

Перец болгарский - 1 шт.

Картофель - 1 шт.

Мука - 2 ст. ложки.

Молоко обезжиренное - 1 стакан.

Булочка -2 ломтика.

Способ приготовления:

Очистить лук, картошку, кабачок и морковь.

Натереть овощи на крупной терке.

Перец мелко нарезать.

В молоке размочить булочку.

Мясо индейки перемолоть.

Смешать полученный фарш с натертыми овощами и болгарским перцем.

Добавить яйцо, муку и булочку, пропитавшуюся молоком.

Присыпать фарш солью и паприкой. Хорошо вымешать.

Заполнить формы фаршем и разместить на посудине пароварки.

Пароварку заполнить водой до первого обозначения.

Готовить блюдо 60 минут.

Готовые котлеты подают с салатом из свежих овощей.

Рецепт 10. Филе индейки на пару (в лимонно-горчичном маринаде)

Филе индейки на пару, замаринованной в специях, получается нежным и пикантным. Готовится просто и быстро. Индейка на пару особенно вкусна с овощным салатом.

Ингредиенты:

Филейная часть индейки.

Лимонный сок - 2 ст. ложки.

Горчица - 1 ч. ложка

Имбирь толченый - щепотка.

Способ приготовления:

Разделываем филейную часть индейки на небольшие куски.

Выдерживаем филе не менее двух часов в маринаде.

Пароварку наполняем водой. Вода ниже решетки на 2-3 см.

Читайте также: