Как мариновать говядину в соевом соусе и меде

Как приготовить
Пошаговые фото
Похожие рецепты

Ингредиенты

говядина (любая часть) – 1 кг
соевый соус «kikkoman» - 8 ст. л
мед – 2 ст. л
оливковое масло – 1 ст. л
молотый перец чили на кончике ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Говядину нарезать на кубики со стороной 2,5 -3 см (если используете ребра, просто разделите по косточкам).

Приготовить маринад: в миске смешать соевый соус «KIKKOMAN», мед и перец чили.

Говядину поместить в контейнер с герметичной крышкой или просто в целлофановый пакет, влить маринад, тщательно перемешать мясо и оставить в холодильнике минимум на час.

В кастрюлю мультиварки влить оливковое масло, положить говядину, включить режим «выпечка» на 40 мин (через 20 мин мясо перемешать).

После этого включить режим тушение на 2,5 часа.

Подавать с любимым гарниром и свежим салатом!

Говядина – популярное и легкодоступное мясо, давно ставшее неотъемлемой составляющей нашего рациона. Оно неплохо сочетается со многими продуктами и служит основой для приготовления супов, котлет, тефтелей и прочих сытных блюд. В сегодняшней публикации будет рассказано, как правильно запекать говядину в соевом соусе.

Базовые принципы

Для приготовления вкусного и сочного блюда нужно выбрать подходящий кусок мяса. При покупке желательно отдавать предпочтение молодой говядине, мякоть которой окрашена в розоватый оттенок и не имеет неприятного запаха. Перед началом тепловой обработки приобретенную вырезку обязательно промывают в прохладной проточной воде и обтирают бумажными полотенцами. После этого выдерживают в маринаде из соевого соуса и приправ. Лучше всего говядина сочетается с кунжутом, паприкой, хмели-сунели, шафраном, орегано и базиликом. Поэтому именно их чаще всего добавляют в смесь для маринования. Чтобы придать мясу изысканный вкус, его предварительно можно нашпиговать чесноком.

Не раньше, чем через тридцать минут говядину, пропитавшуюся ароматами соуса и специй, отправляют в духовку. Перед запеканием ее можно поместить в рукав или упаковать в фольгу. Благодаря этому мясо станет сочным и очень нежным. Что касается длительности термообработки, все зависит от веса используемого куска и от особенностей конкретной духовки.

С чесноком и кориандром

Эта вкуснейшая говядина в соевом соусе одинаково хороша и в горячем, и в холодном виде. В первом случае ее подают с легкими гарнирами и свежими овощными салатами, во втором – из нее делают бутерброды или праздничную нарезку.

Для приготовления потребуется:

1,5 кг бескостной охлажденной говядины.
150 мл соевого соуса.
6 зубцов чеснока.
1 ч. л. кориандра (в зернах).
1 ч. л. зиры.
1 ч. л. порошкообразного красного перца.

Промытый кусок мяса обсушивают одноразовыми бумажными полотенцами и перекладывают в глубокую кастрюлю. Туда же выливают маринад, состоящий из толченого чеснока, соевого соуса, кориандра, зиры и красного перца. Все это прикрывают крышкой и убирают на полку холодильника. Не ранее, чем через три часа промариновавшуюся говядину заворачивают в несколько слоев фольги и отправляют в духовку. Первые десять минут ее запекают при температуре 250 градусов, а потом температуру снижают до 180 о C и доводят мясо до полной готовности.

С имбирем

Это сочное и очень аппетитное мясо имеет приятный аромат и пикантный, в меру острый вкус. Оно одинаково уместно и на праздничном столе, и как блюдо на каждый день. К тому же, из него можно делать различные бутерброды, чтобы потом брать их с собой в офис или в школу. Как видите, вариантов много.

Чтобы самостоятельно приготовить говядину в соевом соусе в рукаве, вам обязательно потребуется:

1 кг мясной вырезки.
½ чашки соевого соуса.
¼ стакана растительного масла.
3 ч. л. тертого имбиря.
2 зубчика чеснока.
1 щепотка острого перца.

Прежде всего, необходимо заняться маринадом. Для этого в глубокой емкости соединяют тертый имбирь, измельченный чеснок, растительное масло, жгучий перец и соевый соус. В полученную смесь аккуратно выкладывают вымытое и обсушенное мясо и оставляют мариноваться при комнатной температуре. Минут через тридцать кусок говядины упаковывают в рукав и запекают при температуре 200 о C около часа.

С овощами и сыром

Тем, кто еще не успел придумать, что приготовить на ужин, рекомендуем обратить особое внимание на рецепт сочной говядины. В духовке мясо успевает не только полностью пропечься, но и приобрести аппетитную сырную корочку. Для его приготовления вам потребуются следующие продукты:

500 г мякоти охлажденной говядины.
100 г твердого сыра (сорт не имеет значения, выбирать по вкусу).
4 зубчика чеснока.
1 белая большая луковица.
1 мясистый сладкий перец.
1 сочная морковка.
2 ст. л. оливкового масла холодного отжима.
5 ст. л. соевого соуса.
2 ст. л. уксуса (рисового).
По 1 ст. л. в меру жгучей горчицы и светлого жидкого меда.
Кинза, базилик и соль.

Вымытое и тщательно просушенное мясо режут тонкими полосками и выкладывают в глубокую посудину. Туда же выливают маринад, состоящий из соевого соуса, горчицы, рисового уксуса, столовой ложки масла оливы и измельченного чеснока. Минут через сорок говядину отправляют в предварительно разогретую сковородку и поджаривают на умеренном огне. После этого ее перекладывают в жаропрочную форму, по дну которой уже распределены пассерованные овощи. Все это заливают оставшимся маринадом и отправляют на дальнейшую обработку. Готовят говядину в соевом соусе в духовке, разогретой до температуры 180 о C. Минут через двадцать мясо с овощами посыпают рубленой зеленью, мелко натертым сыром и ненадолго возвращают обратно в печь.

С луком и паприкой

Мясо, запеченное по рассмотренной ниже методике, получается очень нежным и аппетитным. Оно может стать не только подходящим вариантом для тихого семейного ужина, но и неплохой основой для бутербродов.

Чтобы запечь сочную и мягкую говядину в духовке, вам потребуется:

800 г мясной вырезки.
1 большая белая луковица.
3 ст. л. соевого соуса.
1 ст. л. качественного масла оливы.
1 ч. л. порошкоподобной паприки.
1 щепотка черного перца.

Вымытое и высушенное мясо нарезают поперечными брусками, слегка отбивают и отправляют в глубокую посуду. В нее же добавляют луковые полукольца, соевый соус, паприку, масло оливы и черный перец. Все хорошенько перемешивают и ненадолго оставляют промариноваться при комнатной температуре.

Примерно через час мясо с луком и маринадом упаковывают в специальный рукав и отправляют на термообработку. Готовят говядину в соевом соусе в духовке, прогретой до 200 о C, примерно час. Подают запеченное мясо с овощным или рисовым гарниром.

С морковью

Мясо, запеченное одним куском, отличается не только невероятно нежным вкусом, но и весьма презентабельным видом. Потому оно станет достойным украшением любого семейного праздника.

Чтобы самостоятельно приготовить мягкую и сочную говядину в духовке, вам понадобится:

1,5 кг мясной вырезки.
6 зубчиков чеснока.
1 сочная морковка.
2 ст. л. соевого соуса.
Перемолотый черный перец и кухонная соль (по вкусу).

Начинать процесс необходимо с обработки мяса. Его ополаскивают в прохладной воде, насухо вытирают одноразовыми салфетками и натирают солью с перцем. Подготовленный таким образом кусок маринуют в соевом соусе, соединенном с толченым чесноком, а потом шпигуют кусочками морковки и запаковывают в несколько слоев фольги. Запекают мясо при температуре 220 о C до полной готовности. Минут за пятнадцать до отключения огня говядину аккуратно освобождают от фольги, чтобы она успела подрумяниться.

С чесноком и кориандром

Это нежирное и на редкость нежное мясо имеет приятный аромат и в меру острый вкус. Оно великолепно сочетается со свежими овощами и оптимально подходит для торжественного застолья. Чтобы запечь говядину, маринованную в соевом соусе, заранее убедитесь, что у вас под рукой имеется:

500 г охлажденной мясной вырезки.
70 мл соевого соуса.
4 зубца чеснока.
½ ч. л перемолотого красного перца.
По 1 ч. л. кориандра, зиры и смеси специй (кардамон, горчичный порошок, майоран и паприка).
Растительное масло.

Предварительно вымытое мясо аккуратно вытирают от остатков воды и отправляют в емкость, в которой - измельченный чеснок, специи и соевый соус. Примерно через час его слегка смазывают любым растительным маслом, заворачивают в несколько слоев фольги и подвергают последующей тепловой обработке. Запекают говядину в соевом соусе в духовке, прогретой до 250 о C. Минут через десять температуру уменьшают до 190 о C и доводят блюдо до полной готовности. Подают его и в горячем, и в охлажденном виде, предварительно нарезав тонкими пластинами.

С медом и травами

Такое мясо с пряным вкусом буквально тает во рту, оставляя приятное послевкусие. Чтобы угостить им своих родных и гостей, понадобится:

500 г охлажденной мякоти говядины.
3 зубчика чеснока.
1 ч. л. сухих прованских трав.
По 6 ст. л. светлого жидкого меда и соевого соуса.

Для начала необходимо заняться маринадом. Для этого в глубоком сотейнике соединяют жидкий мед, соевый соус, измельченный чеснок и сушеные прованские травы. Полученную смесь доводят до кипения и остужают. Как только она полностью остынет, в нее погружают нарезанное мясо и оставляют на пятнадцать минут. Затем все это перекладывают на противень и накрывают фольгой. Запекают говядину при средней температуре около получаса.

С овощами

Это блюдо не нуждается в дополнительном гарнире и вполне станет полноценным ужином для многочисленного проголодавшегося семейства. Чтобы его приготовить, вам потребуется:

500 г свежей говяжьей мякоти.
40 мл дезодорированного постного масла.
3 зубца чеснока.
1 мясистый сладкий перец.
1 сочная морковка.
1 большая белая луковица.
2 ст. л. соевого соуса.
1 ч. л. приправ к мясу.
По 1 ст. л. бальзамического уксуса и светлого жидкого меда.
Соль (по вкусу).

Мясо промывают в прохладной воде, обсушивают, нарезают небольшими кусочками и перекладывают в объемную миску. В нее же добавляют толченый чеснок, соевый соус, мед, постное масло и бальзамический уксус. Все это прикрывают плоской тарелкой и оставляют мариноваться при комнатной температуре. Примерно через час промариновавшееся мясо обжаривают на горячей сковородке и отправляют в жаропрочную форму, в которой уже ждут пассерованные овощи. Все посыпают специями и подвергают термообработке. Готовят говядину в соевом соусе в духовке, разогретой до стандартной температуры. Минут через двадцать ее прикрывают фольгой и запекают еще чуть меньше четверти часа.

С черносливом

По представленной ниже технологии получается изумительно вкусная говядина, фаршированная сухофруктами. Для приготовления вам понадобится:

1 кг мясной вырезки.
70 г чернослива.
2 белые луковицы.
1 некрупная головка чеснока.
1 ст. л. в меру жгучей горчицы.
По 1 ч. л. обыкновенного сахара и соевого соуса.
По 1 ст. л. качественного масла оливы и свежеотжатого лимонного сока.
Кухонная соль, молотый мускат и черный перец.

Промытое и хорошо просушенное мясо разрезают так, чтобы получился прямоугольный пласт. Сверху его смазывают смесью сахара, соли, сока лимона, соевого соуса, постного масла и горчицы. Все покрывают слоем тонко нашинкованного лука и нарезанного чеснока. Затем по поверхности говядины равномерно распределяют кусочки чернослива. Все посыпают молотым мускатом и перцем, а потом сворачивают рулетом и упаковывают в фольгу. Запекают изделие при температуре 190 о C около часа. Незадолго до завершения процесса его осторожно освобождают от фольги и ждут появления аппетитной корочки. Подают в холодном виде, предварительно нарезав тонкими кусочками.

Время приготовления:2 ч
Количество порций: 6
Тип блюда: Маринад
Кухня: Русская
Сложность:Для новичка

В этой статье вы найдете все про то, как приготовить очень вкусный маринад для мяса с соевым соусом и медом. Пошаговый рецепт приготовления с фото далее..

Для приготовления мясных или рыбных закусок очень часто используются различные заправки.

К ним можно отнести соусы и производные от них жидкие ароматные приправы, которые помогают улучшить вкус основного блюда или могут безнадежно испортить его.

Бесконечное разнообразие таких маринадов присутствует во всех кухнях мира.

Многие из нас не представляют Грузинскую кухню без оригинального ткемали, созданного на основе алычи, приправленной большим количеством зелени, чеснока, перца.

Французская гастрономическая история немыслима без всемирно известной белой заправки бешамель, которая состоит из масла, муки и молока.

Наиболее интересной приправой Азиатской кулинарной академии можно назвать соевый соус, который приобрел популярность в Европе еще в начале 18-го века.

Сам король Людовик нарек его «черным золотом».

Конечно же, ферментировать рыбу и сбраживать бобы мы вред ли будем, а вот соево-медовый маринад для мяса поможет вам любому самому простому блюду придать неповторимый изысканный вкус.

Маринад для мяса с соевым соусом — пошаговый рецепт с фото

50 грамм соевого соуса,
50 грамм меда,
1 средняя головка лука,
свежемолотый черный перец, специи по вкусу,
соль по вкусу,
кусок мяса,
1 лавровый лист.

Последовательность приготовления

Выложите куски мяса в удобную миску.

Лук предварительно нарежьте и выложите к нарезанным кускам мяса.

Добавьте лавровый лист, соль, перец и специи. Количество определите самостоятельно, учитывая ваши вкусовые предпочтения.

После этого влейте соевый соус, нагревать его не нужно.

Мед обязательно нагрейте, если он густой. Остудите его и влейте к мясу.
С помощью большой столовой ложки все хорошо перемешайте.

Соево-медовый маринад для мяса готов!

Данный маринад для мяса с соевым соусом также можно использовать для приготовления мясных ребрышек. Они приобретут особую пикантность.

Наслаждайтесь отменным вкусом оригинального маринада.

Готовьте этот маринад для мяса с соевым соусом по нашему рецепту и приятного аппетита.

Еще больше рецептов приготовления вкусных маринадов для мяса, смотрите здесь

Меня заинтересовал этот рецепт именно соусом, захотелось попробовать какой по вкусу получится говядина, если она некоторое время будет тушиться в меду. Мед в сочетании с соевым соусом мясо не пересластил. Моим игрокам понравилось.

Ингредиенты для «Говядина соте в соево-медовом соусе»:

Говядина — 450 г
Лук репчатый — 400 г
Мед — 40 г
Орехи грецкие — 50 г
Соевый соус (соленый) — 50 мл
Бульон (крепкий мясной) — 100 мл
Масло сливочное — 30 г
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Кардамон — 1/2 ч. л.
Масло растительное (для жарки мяса и лука)

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1768 ккал	белки 107.7 г	жиры 113.7 г	углеводы 86.2 г
Порции
ккал 884 ккал	белки 53.9 г	жиры 56.9 г	углеводы 43.1 г
100 г блюда
ккал 156.5 ккал	белки 9.5 г	жиры 10.1 г	углеводы 7.6 г

Рецепт «Говядина соте в соево-медовом соусе»:

Из этих продуктов я буду готовить.

Лук нарезаю кольцами, орехи измельчаю крупно.

Обжариваю мясо на горячей сковороде в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки. Перекладываю мясо в другую емкость.

В сковороду, где жарилось мясо, выливаю соевый соус, выкладываю мед, помешиваю до получения однородной массы.

Добавляю сливочное масло.

Возвращаю на сковороду мясо, посыпаю кардамоном, перемешиваю так, чтобы соус полностью обволакивал мясо.

Добавляю мясной бульон и орехи. Тушу под крышкой 10 - 12 минут.

Подаю с жареным луком (этот шаг я пропустила) и любой зеленью (у меня укроп).

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Свекла по-корейски

171
1679
308521

Закуска "Оранжевое чудо"

50
304
15529

Пражское рождественское печенье

55
204
24832

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

10 июля 2015 года tomi_tn # (автор рецепта)