Как потушить картошку с свиной грудинкой

вторник, 3 декабря 2013 г.

Свиная грудинка тушеная с картошкой

Исходные продукты:

Свиная грудинка - 1.2 кг.
Картошка - 1.5кг.
Морковка - 330 гр.
Лук репчатый - 650 гр.
Перец болгарский - 160 гр.
Перец острый - 1 шт.
Вода - 2 л.
Лавровый лист - 3 шт.
Хрен - 1 ч. л.
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Петрушка - 15 гр.
Укроп - 15 гр.

4. Обжарить лук до золотистого цвета на тойже сковородке где обжаривали грудинку.

5. Переложить грудинку и лук в кастрюльку, добавить воды и варить в течении 40 минут.

6. Морковку почистить и нарезать кружочками.

7. Картофель очистить и нарезать крупными кусочками.

8. Добавить к грудинке с луком картошку, морковку и лавровый лист. Готовить в течении 10 минут.

9. Болгарский перчик очистить от семян и нарезать кубиком 1.5 х 1.5 см.

10. Острый перчик нарезать тонкими колечками.

11. Добавить в кастрюльку,хрен, болгарский перчик и острый перчик и варить 10 минут.

12. Укроп и петрушку измельчить.

13. Добавить зелень в кастрюльку, перемешать, снять с огня, закрыть крышкой и дать настояться в течении 10 минут.

Картошку с грудинкой можно приготовить разными способами: поджарить на сковороде, запечь в духовке. Использовать можно как сырое мясо, так и копченое или варено-копченое. Чаще всего россияне готовят свиную грудинку с картошкой. Несколько несложных рецептов этого блюда представлено в этой статье.

На сковороде

Для приготовления не требуется масла. Вместо него – жирная грудинка.

• картофель;
• свиную варено-копченую грудинку;
• репчатый лук;
• соль.

1. Свиную грудинку нарезать небольшими брусками.
2. Обжарить ее на сковороде, пока она слегка не зарумянится и не вытопится остаточное количество сала.
3. Картошку очистить и нарезать брусками.
4. Грудинку переложить в другую посуду, а на сковороду выложить картошку и обжарить, чуть-чуть не доводя до готовности.
5. Нарезать мелкими кубиками лук и отправить в сковороду с картофелем. На этом этапе добавить соли по вкусу. Крышкой закрывать не нужно, чтобы картошка покрылась корочкой.
6. Переложить в сковороду грудинку и довести блюдо до готовности.

Картошка с грудинкой готова, ее сразу же можно ставить на стол и с удовольствием есть.

В духовке

Это блюдо отличается отменным вкусом. Грудинка получается сочной, нежной, мягкой, пропитанной ароматом приправ.

• 600 г грудинки свиной на косточке;
• 1 чайную ложку хмели-сунели;
• одну большую луковицу;
• 1 чайную ложку соли;
• три зубчика чеснока;
• щепотку молотого перца;
• четыре клубня картофеля;
• два лавровых листика;
• столовую ложку растительного масла;
• одну морковь;
• мед и соевый соус;
• укроп и петрушка.

1. Грудинку разрезать на порции, шкуру можно не срезать (в процессе запекания она станет мягкой).
2. Положить свинину в подходящую посуду.
3. Луковицу и чеснок натереть на терке, посолить и размять до появления сока, затем переложить в емкость с мясом.
4. Грудинку как следует обмазать луково-чесночной смесью, добавить лавровый лист, хмели-сунели, черный перец. По желанию можно добавить какие-либо из следующих приправ: паприку, розмарин, майоран, шалфей и пр. Главное, не переборщить с ними, чтобы они не перебили вкус грудинки.
5. Куски свинины перемешать, покрыть и убрать на один час в холодильник. Можно поставить на мясо груз, тогда время маринования сократится.
6. Картофель очистить, нарезать большими ломтиками, морковь – кубиками или брусочками. Морковь при желании можно заменить тыквой. Овощи рекомендуется нарезать крупно.
7. Духовку разогреть до 200 градусов.
8. Для приготовления блюда потребуется термостойкая посуда с плотной крышкой, например, утятница. Если нет крышки, можно плотно обвернуть фольгой.
9. В посуду выложить куски грудинки в маринаде, картофель и морковь (или тыкву). Добавить растительное масло, посолить и перемешать, чтобы маринад попал на овощи. Куски свинины положить сверху.
10. Запекать под крышкой один час. Затем снять крышку, смазать смесью меда и соевого соуса, чтобы образовалась румяная корочка, посыпать измельченной зеленью петрушки и укропа и поставить в духовой шкаф еще минут на пять-семь.
11. Достать грудинку с картошкой из духовки, дать настояться в течение 10 минут.

Подавать блюдо с легким овощным салатом.

По-деревенски

Согласно этому рецепту, картошка с грудинкой готовится под сыром на сковороде.

• 400 г грудинки (она может быть свиной или говяжьей) ;
• 100 г сыра;
• две луковицы;
• картофеля столько, сколько поместится в сковороду;
• по щепотке базилика, орегано, майорана, мяты;
• ломтик лимона;
• соль;
• зелень;
• растительное масло.

1. Грудинку поскоблить, нарезать ломтиками толщиной 0,5 см. Посыпать ее смесью трав, посолить, сбрызнуть лимонным соком.
2. На сковородке обжарить грудинку до легкой румяной корочки и вытекания сала, добавить лук, нарезанный полукольцами, и при постоянном помешивании обжаривать до прозрачности и мягкости лука.
3. Переложить грудинку с луком в другую емкость.
4. В сковороду добавить масла, выложить в нее нарезанный брусками картофель, посолить, жарить до готовности.
5. Не выключая огня, на картошку выложить куски свинины, посыпать крупно натертым сыром и оставить на плите на пару минут, до расплавления сыра.

Готовое блюдо посыпать свежей рубленой зеленью и подавать на стол.

Заключение

Как видим, приготовить картошку с грудинкой очень просто. При этом потребуются самые простые ингредиенты, которые всегда есть на кухне, и сытный обед для всей семьи обеспечен.

Тушеная картошка со свининой – популярное и сытное блюдо, которое подойдет для встречи гостей и семейного ужина. Главный секрет приготовления – разнообразие способов тушения, поэтому каждая хозяйка сможет подобрать индивидуально подходящий ей рецепт.

Как потушить картошку со свининой?

Чтобы тушеная картошка со свининой удалась на славу, лучше использовать нежирную мякоть или ребрышки. Кроме этого, придерживаются таких рекомендаций:

1. Особый вкус блюду придаст отдельное приготовление ингредиентов – сначала по отдельности обжаривают мясо и картошку, а затем тушат их, объединив.
2. Дополнительными компонентами блюда являются лук и морковь, капуста. К нему также добавляют:грибы, болгарский перец, фасоль, чечевицу, огурцы, помидоры.
3. Картофель тушеный со свининой готовят не только в духовке, но и в казане, мультиварке.

Свиные ребрышки, тушеные с картошкой

Для кулинаров-новичков прекрасно подойдет такой рецепт, как тушеная картошка со свининой в кастрюле. Преимущество блюда заключается в быстроте приготовления и особом аромате, который оно приобретает после остывания. Решив потушить продукты, стоит проявить фантазию и приправить их любимыми специями. Яство готовят в любое время года, но для зимы оно подходит идеально.

• картофель – 1 кг;
• ребрышки – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• зелень;
• соль и перец.

1. Свинину продержать в холодной воде 60 минут и разрезать на кусочки.
2. Масло растопить на сковороде и обжарить в нем ребрышки. Чеснок пропустить через пресс и добавить к мясу вместе с солью и перцем.
3. Морковь натереть. Лук нашинковать, картофель разрезать на четвертинки.
4. Все продукты переложить к мясу. Слегка обжарить их и добавить воды, чтобы она покрывала их примерно на 2 см.
5. Тушеная картошка со свиными ребрами будет готова, когда овощи размягчатся.

Свиная грудинка, тушеная с картошкой

Большой популярностью пользуется рецепт тушеной картошки со свининой, для которого используется такая часть, как грудинка. Для блюда лучше взять хорошо разваривающийся картофель, тогда в конце приготовления он получится мягким и вкусным. Если такого под рукой не окажется, следует посолить овощ не в начале, а в конце готовки. Во время тушения сильно перемешивать его не нужно, тогда он не потеряет форму.

• грудинка – 1,2 кг;
• картофель – 1,5 кг;
• морковь – 300 г;
• лук – 600 г;
• болгарский перец – 200 г;
• вода – 2 л;
• лавровый лист – 3 шт.;
• соль и перец;
• петрушка и укроп.

1. Грудинку нарезать кусочками по 2 см. Посыпать солью и перцем, обжарить.
2. Лук нарезать полукольцами, обжарить.
3. Лук и мясо залить водой и варить 40 минут.
4. Морковку и картофель нарезать. Выложить их к мясу вместе с лавровым листом. Тушить 10 минут.
5. Перец нарезать кубиками 1,5 x1,5 см. Добавить в кастрюлю, тушить 10 минут.
6. Всыпать зелень, снять с огня, тушеная картошка со свининой должна настояться 10 минут.

Тушеная картошка со свининой и грибами

Чрезвычайно вкусным выходит картофель, тушеный со свининой и грибами. При выборе мяса следует обращать внимание на цвет мякоти и сала, толщину шкурки, запах. Сало должно быть белого цвета, если он окажется желтым, то это уже старый продукт. Определить, молодое ли мясо на прилавке, можно по шкурке: надо попросить продавца проткнуть ее.

• мясо – 500 г;
• картофель – 700 г;
• грибы – 250 г;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• соль и перец.

1. Свинину порезать и обжарить.
2. Пассеровать порезанный полукольцами лук, натертую морковь.
3. Грибы нарезать тонкими пластинками и обжарить. Переложить в кастрюлю с мясом.
4. Залить продукты кипятком и тушить 20 минут.
5. Добавить картофель, соль, перец. Тушить на слабом огне, пока картофель не станет мягким.

Тушеная капуста со свининой и картошкой

Интересной вариацией является картошка, тушеная со свининой и овощами, такое сочетание обладает непревзойденным вкусом. Лучшим вариантом мяса считается мякоть, которая способна хорошо протушиться. Капусту лучше использовать белокочанную, в качестве других дополнительных компонентов подбираются продукты по желанию хозяйки.

• капуста – 1,5 кг;
• мясо – 500 г;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• растительное масло – 1/4 стакана;
• соль, перец.

1. Лук порезать, обжарить в казане. Добавить к нему порезанное мясо, обжарить. Влить воду, чтобы она покрывала мясо.
2. Порезать остальные овощи, затем добавить к мясу поочередно морковь, картошку, капусту. Всыпать соль и перец.
3. Тушеная вкусная картошка со свининой будет готова через 40 минут.

Тушеная картошка со свиным рагу

Простым рецептом является тушеная картошка со свининой на сковороде. С мясом хорошо сочетаются и другие овощи. Придется только немного повозиться с их подготовкой и нарезкой, зато получится обед на несколько дней. Чтобы полностью раскрыть вкус мяса, его обжаривают и тушат отдельно, а потом смешивают с остальными продуктами.

• мясо – 400 г;
• картофель – 4 шт.;
• брокколи – 0,5 шт.;
• лук, морковь, болгарский перец – по 2 шт.;
• кабачок – 1 шт.;
• специи.

1. Мясо и овощи порезать.
2. Мясо обжарить, а картошку выложить в огнеупорную посуду.
3. Сверху картофеля уложить овощи, посыпать специями.
4. Последний слой – мясо. Залить продукты стаканом воды.
5. Поставить емкость в духовку на 30 минут.
6. Через полчаса перемешать ингредиенты и отправить в духовку еще на 30 минут.

Свиная рулька, тушеная с картошкой

Сытным вариантом ужина станет тушеная картошка со свининой в жаровне. Для приготовления блюда можно взять свиную рульку, а из овощей, кроме картофеля, можно использовать белокочанную капусту. Особенностью рецепта является длительное время, затраченное на его готовку, но результат стоит усилий.

• рулька – 1,5 кг;
• картофель – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• лавровый лист – 1 шт.;
• перец, соль.

1. Рульку очистить от кожи, залить водой и варить 1 час с лавровым листом, солью, перцем.
2. Выложить рулькув жаровню, а по бокам остальные измельченные компоненты, поставить в духовку.
3. Тушеная вкусная картошка со свининой будет готова через 35 минут.

Тушеная картошка со свининой в духовке

Классической вариацией блюда является картофель тушеный со свининой в духовке. Этот способ готовки очень распространен среди хозяек, состав дополнительных компонентов может варьироваться в зависимости от индивидуальных пожеланий. Главное правильно подготовить продукты, а затем прибор доведет их до готовности.

• картофель – 1 кг;
• мясо – 500 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• зелень;
• соль и перец.

1. Обжарить порезанное мясо.
2. Овощи измельчить и обжарить.
3. Мясо выложить на противень, по бокам овощи, отправить в духовку на 40 минут.

Картошка, тушеная со свининой в казане

Самый правильный способ готовки – это сделать свиные ребрышки с картошкой, тушеные в казане. Блюдо не подгорает, зато просто «тает во рту». В качестве специй лучше всего использовать лавровый лист, черный перец или тмин. Для придания яству аромата можно бросить к продуктам немного базилика, тимьяна и майорана.

• картофель – 1 кг;
• ребра – 500 г;
• лук – 3 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• специи;
• морковь – 2 шт.

1. Картошку нарезать кубиками и положить в казан, залить водой. Дать закипеть и посолить.
2. Обжарить чеснок. Отдельно обжарить ребра. Пассеровать лук с морковью.
3. В казан с картошкой положить мясо, чеснок и овощи. Довести до кипения, бросить лавровый лист, перемешать.
4. Огонь уменьшить, оставить томиться на 1,5 часа.

Картофель, тушеный со свининой в мультиварке

Использование бытовой техники – отличное решение для экономии времени и сохранения витаминов в продуктах. Пока будет готовиться тушеная картошка со свининой в мультиварке, можно нарезать салат. Чтобы мясо получилось сочным и мягким, для блюда идеально подходит лопатка, в которой мало соединительной ткани. Если на свинине окажется слишком много сала, его лучше срезать.

• картофель – 1,5 кг;
• мясо – 600 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• специи и соль.

1. Порезать мясо и овощи.
2. В чашу мультиварки высыпать продукты, кроме картошки. Установить режим «Жарка» на 10 минут при температуре 120 градусов.
3. По окончанию влить 2 стакана воды, включить режим «Тушение» на 30 минут.
4. Добавить картофель, перемешать. Вкусная тушеная картошка со свининой будет готова через час.

• Русская
  
• Украинская
  

1 час. 20 мин. Легко

Предлагаю приготовить простое, вкусное и сытное блюдо – свиная грудинка тушеная с картошкой. Такое блюдо прекрасно украсим воскресный обед для всей семьи.

Грудинку нарежем кусочками шириной 2 см. Грудинку посолим, поперчим и обжарим с 2 -х сторон до золотистого цвета. Лук нарежем тонкими полукольцами. Обжарим лук до золотистого цвета в той же сковородке, где обжаривали грудинку.

Переложим грудинку и лук в кастрюльку, добавим воды и варим в течении 40 минут. Морковку почистим и нарежем кружочками. Картофель очистим и нарежем крупными кусочками. Добавим к грудинке с луком картошку, морковку и лавровый лист. Готовим в течение 10 минут.

Болгарский перчик очистим от семян и нарежем кубиком 1.5 х 1.5 см. Острый перчик нарежем тонкими колечками. Добавим в кастрюльку хрен, болгарский перчик и острый перчик и варим 10 минут.

Укроп и петрушку измельчим. Добавим зелень в кастрюльку, перемешаем, снимем с огня, закроем крышкой и дадим настояться в течение 10 минут. Приятного аппетита!

Традиционное блюдо с мясом.

Ингредиенты для «Тушеная свинина с картофелем»:

• Грудинка — 400 г
• Картофель — 800 г
• Лук репчатый — 4 шт
• Орехи
• Томатная паста — 1 шт
• Аджика — по вкусу
• Укроп
• Петрушка
• Перец черный (5 вкусов, молотый)
• Лист лавровый — 1 шт
• Соль

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тушеная свинина с картофелем»:

Режем грудинку на кусочки и слегка обжариваем на сковороде.

Добавляем крупно нарезанный лучок и продолжаем жарить, добавляем орешки и столовую ложку томатной пасты, аджику, резаный укроп с петрушкой.
Тем временем режем крупно картошечку, кладем в большую кастрюлю и наливаем немного водички - пусть варится. Пока возились с картошкой, наша "обжарка" поспела.

Укладываем ее в кастрюлю, уменьшаем огонь и пусть тушится. Перед окончанием добавляем лаврушку, выключаем огонь и подаем украсив зеленью и маринованными корнишонами, с картошечкой.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Мантар

• 42
• 150
• 12632

"Мясной веер с овощами"

• 83
• 163
• 14739

Свинина в хлебной шубе

• 83
• 149
• 2054

Вьетнамские свиные медальоны

• 48
• 351
• 4429

Карбонад с пореем и болгарским перцем

• 40
• 25
• 1377

Свинина, запечeнная с киви, в фольге

• 86
• 234
• 38700

Свинина с овощами

• 4
• 25
• 2619

Пекинская капуста со свининой

• 29
• 194
• 1806

Свиная рулька с перловым рагу

• 28
• 164
• 3202

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Спартак"

• 117
• 582
• 29588

Огурец с мясом по-корейски

• 152
• 1631
• 94513

Китайское печенье с предсказаниями

• 79
• 608
• 151336

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

6 июля 2008 года eriniya #

6 июля 2008 года Жека deleted # (автор рецепта)

5 июля 2008 года Азамат #

6 июля 2008 года eriniya #

5 июля 2008 года мисс #

5 июля 2008 года Жека deleted # (автор рецепта)

5 июля 2008 года ли-ли-я #

5 июля 2008 года Жека deleted # (автор рецепта)

5 июля 2008 года ли-ли-я #

5 июля 2008 года Жека deleted # (автор рецепта)

5 июля 2008 года ли-ли-я #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Бывает так, что есть возможность приготовить ужин только на открытом огне: на сковороде или в казанке. Вот тут на помощь приходит рецепт, как приготовить тушеную картошку со свининой на сковороде.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Картофель 800 Грамм
• Свинина 700 Грамм
• Лук репчатый 1 Штука
• Томатная паста 1 Ст. ложка
• Зелень 1 Пучок
• Масло растительное 4 Ст. ложки
• Соль и перец 1 По вкусу

Шаг 1

Режем мясо кубиками. Разогреваем в сковороде масло. Выкладываем свинину жариться.

Шаг 2

Как только выпарится жидкость, выделяемая мясом, добавляем измельченный репчатый лук. Жарим 5 минут, постоянно помешивая.

Шаг 3

Кладем томатную пасту. Готовим еще 5 минут на медленном огне, помешивая.

Шаг 4

Вливаем горячую воду, чтобы практически покрыть мясо. Тушим 30 минут под крышкой.

Шаг 5

Также закладываем очищенный и порезанный кубиками картофель, солим и перчим. Тушим минут 25 до мягкости картошки.

Шаг 6

За 5 минут до готовности посыпаем блюдо измельченной зеленью.

Читайте также:

  
• Рецепт кролика по венгерски
  
• Из чего лучше готовить шашлык из свинины
  
• Утка с пшеном в духовке рецепт
  
• Рецепт утка с апельсинами и имбирем
  
• Что приготовить из свинины с помидором и сыром гармошка