Как потушить свежую капусту с квашеной капустой и мясом

Гарнир из двух видов капусты-квашеной и свежей

я не думала выкладывать этот рецепт,считала на форуме их и так не мало
просмотрела и,к удивлению, не обнаружила рецепта тушеной капусты двух видов
по просьбе форумчанок выкладываю,но уверена многие так готовят
так готовит капусту моя мама,в детстве это блюдо ненавидела,а сейчас фанатка капусты в любом виде
очень люблю тушеную капусту,как свежую,так и квашеную по отдельности или и вместе
с двумя видами капусты мне еще больше нравится,вкус гармоничный,с легкой кислинкой,отличный гарнир к мясу или просто так,тепленькую с черным хлебом
так же хороша для начинки в пирожки и пироги
квашеная капуста по этому рецепту

свежая капуста-половина кочана
квашеная капуста берется в равной пропорции
лук репчатый-1 шт
(в квашеной капусте у меня морковь,поэтому я ее не использую )
если моркови нет,тогда-1 шт
томатная паста-1 ст.л или чуть меньше,буквально для цвета
немного шафрана в порошке,я добавляю для более приятного оттенка(не обязательно,но кто любит куркуму,можно положить ее)
масло без запаха
сахар-1 ст.л или по вкусу
соль по вкусу

лук мелко порезать и обжарить до мягкости

добавить свежую капусту

размешать и довести до мягкости,постоянно помешивая

я люблю ее слегка прижарить
капуста должна быть полуготовой
затем добавить квашеную капусту(если она слишком кислая,промыть)
размешать

всыпать немного шафрана и положить томатную пасту
добавить сахар и по желанию посолить

тушить до готовности
у меня на это уходит минут 10
не забывать размешивать и пробовать на вкус

кто то любит,чтобы капуста была слишком мягкой,тогда время тушения увеличить

Каждая хозяйка хоть раз, но готовила квашеную капусту. На сегодняшний день известно достаточно рецептов квашения, можно выбрать любой удобный для вас. Да и к тому же все эти рецепты просты в приготовлении. Квашеную или кислую капусту можно употреблять в любом удобном для вас виде: как самостоятельное блюдо, так и готовить из неё изумительные салаты, щи, рагу из овощей и многое — многое другое!

Этот овощ заготавливают в октябре начале ноября. Такую заготовку можно хранить в течение всего года. Для заготовок больше всего подойдёт капуста более поздних сортов. И если вы не успели заквасить капусту в наступивший сезон, не переживайте, ведь её можно заготавливать в течение всего года! Сегодня мы поговорим о том, какие блюда можно сотворить из этой замечательной заготовки.

1. Квашеная и свежая капуста, обжаренная с шампиньонами.
2. Квашеная и свежая капуста, обжаренная с томатной пастой и свининой
3. Квашеная капуста, обжаренная с филе курицы
4. Квашеная капуста, тушенная с картофелем и куриным окорочком
5. Тушеная капуста с картошкой: как приготовить тушеную капусту видео

Квашеная и свежая капуста, обжаренная с шампиньонами.

Как известно, в грибах содержится очень много витаминов и полезных веществ. Так что такое блюдо будет не только вкусным и сытным, но ещё и очень питательным и полезным! Для этого блюда, я выбрала шампиньоны, так как их легче всего достать в любое время года в магазинах, но вы можете использовать любые понравившиеся грибы. Перейдём собственно к рецепту.

Нам потребуется:

• 0,4 кг квашеной белокочанной капусты
• 0,4 кг свежей белокочанной капусты
• 1 шт репчатый лук
• 4 ст. ложки томатной пасты
• Соль, перец и петрушка – по вашему желанию
• Для жарки подойдет подсолнечное нерафинированное масло

Приготовление:

• Берём лук, грибы и квашеную капусту и мелко режем.

• Морковь, если хотите, можно натереть на средней тёрке, только следите, чтобы она не была сильно измельченной, так из неё может выйти сок слишком рано.

• Свежую капусту легче всего нашинковать.

• Ставим сковороду на огонь, когда нагреется – наливаем подсолнечное масло, разогреваем и добавляем лук с морковкой, жарим на среднем огне до золотистого цвета.

• Потихоньку добавляем грибы и солим, не забываем всё время помешивать.

• Когда грибы дадут сок, тушим ещё 4-7 минут. Пока жидкость до конца не выкипела, выкладываем квашеную капусту и тушим, помешивая, 4-7 минут.

• И наконец-то выкладываем свежую капусту, перемешиваем и тушим ещё 7 минут.

• Дальше кладём по вкусу специи, петрушку, соль, всё хорошо перемешиваем, даём чуть-чуть потушится.
• Добавляем пол стакана теплой воды, накрываем сверху крышкой и тушим уже до готовности (по времени около 30 минут). Наслаждаемся чудесным и насыщенным вкусом!

Квашеная и свежая капуста, обжаренная с томатной пастой и свининой

Чтобы капуста с мясом не получилась пресной и кисловатой, будем брать два вида капусты – свежую и кислую. При сочетании получается яркий и глубокий вкус такого на вид традиционного блюда.

Для приготовления блюда нам потребуется:

• 400 грамм кислой капусты,
• 800 грамм свежей капусты,
• 500-600 грамм мякоти свинины,
• 2 большие головки лука,
• паста из томатов – 6 ст. ложек или свежие помидоры – 5 штук,
• немного подсолнечного масла для жарки,
• щепотку соли, приправы, петрушка – по вкусу.

Приготовление:

При готовке следует учитывать, что поздние сорта капусты и другие виды мяса тушатся дольше. Поэтому, для более лёгкого варианта блюда нам отлично подойдёт свинина.

• Для начала наливаем в глубокую сковороду подсолнечное масло. Пока масло у нас разогревается – лук хорошо очищаем и промываем под холодной водой. Далее нарезаем его либо кубиками, либо небольшими полукольцами, по вашему желанию.

• Выкладываем его на сковороду, делаем средний огонь и жарим, пока лук не приобретет золотистый оттенок.

• Затем берём мясо, хорошо промываем его. Чтобы мясо не было излишне влажным, выкладываем его на бумажное полотенце или же салфетку.

• Теперь приступаем к капусте, свежую капусту мы нашинковываем, квашеную легче всего просто измельчить.
• Возвращаемся к луку, к нему мы сначала добавляем мясо и тушим на среднем огне около 20-25 минут. Открываем крышку, всё хорошо перемешиваем.

• К мясу с луком уже добавляем квашеную капусту и тушим под крышкой, регулярно помешивая, около 25 минут.

• По истечении 25 минут, мы добавляем к ингредиентам уже нашинкованную свежую капусту, и закрываем крышкой уже до готовности блюда.

• Не забываем, что на предыдущем этапе мы должны хорошо посолить блюдо и добавить к нему все необходимые, на ваш взгляд, специи. Обычно, готовность капусты судят по её мягкости, для этого по истечении получаса попробуйте её.
• Если вам кажется, что капуста ещё жёсткая, то потушите её подольше, но не забывайте проверять каждые 15-20 минут, а – то перетушите! Также, не забудьте, что помидоры или же томатную пасту мы кладём тогда, когда первый раз проверяем мягкость капусты.

• Последним этапом готовки будет добавление лаврового листа, когда вы уже точно уверены, что капуста готова! Не забываем выключить огонь и для более насыщенного аромата даём настояться ещё минут 20.
• Мясо с тушеной свежей и кислой капустой – готово! Не забудьте угостить этим вкусным блюдом родных и близких!

Если вам понравился этот рецепт, то попробуйте в следующий раз приготовить его не со свининой, а говядиной, я уверена, получится очень вкусно и сытно!

Квашеная капуста, обжаренная с филе курицы

Как многие знают, курица очень полезна для нашего организма, она считается диетической и содержит много белка. К тому же, курицу круглый год можно найти на полках в магазинах. Многие хозяйки готовят филе курицы исключительно со свежей белокочанной капустой.

Сегодня, я вам предлагаю попробовать рецепт, который, я вас уверяю, заслужит место в вашей кулинарной книге.

Нам потребуется:

• около 800 грамм квашеной капусты.
• полкило филе курицы.
• томатной пасты – 4 ст. ложки или же свежей помидоры – 4 штуки.
• 2 головки репчатого лука.
• 2-3 зубчика чеснока для остроты и пикантности.
• подсолнечное масло для жарки.
• щепотка соли, специи, зелень – по вкусу.

Приготовление:

• Берём глубокую сковородку, наливаем туда немного масла и ставим разогреваться на медленный огонь. Филе курицы и репчатый лук нарезаем небольшими кусочками.

В уже хорошо разогретую сковороду мы выкладываем лук и обжариваем его, интенсивно помешивая до прозрачности.

• Добавляем к нему нарезанное филе, хорошо мешаем и жарим около 20 минут, но не зажариваем!

• Далее добавляем свежие помидоры или же пасту из томатов, хорошо перемешиваем.

• Теперь наливаем кипяток так, чтобы филе полностью покрывало водой. Капусту мы немножко измельчаем, перчим, при необходимости солим и добавляем к остальным ингредиентам. Всё опять же перемешиваем и тушим под закрытой крышкой около 40-50 минут.

• Не забываем, за 10 (примерно) минут до готовности добавить зелень (можно любую – петрушку, укроп и т.д.) и чеснок (его можно либо очень мелко порезать, чтобы он дал сок, либо выдавить). Когда блюдо готово, выключаем огонь, даём настояться минут 10-15 и лакомимся вкусным блюдом!

Если любите квашеную капусту, то посмотрите рецепты квашеная капуста на зиму.

Квашеная капуста, тушенная с картофелем и куриным окорочком

Традиционный рецепт свежей капусты с картошкой порядком надоел. Вашему вниманию, предоставляется изысканный рецепт квашеной капусты с картошкой, кисловатый вкус блюда никого не оставит равнодушным, а куриный окорочок добавит роскошности блюду!

Нам потребуется:

• 350-400 грамм кислой капусты
• 5 шт. картофеля
• 150 мл куриного бульона
• Одна головка репчатого лука
• 2 шт. куриного окорочка
• Нерафинированное масло растительное
• 1 ч. ложка соли
• Специи, зелень, чеснок – по вкусу

Приготовление:

• Для начала берём курицу и разделываем её. Для этого нам нужно отделить её от суставов и костей.
• Когда мы с этим закончили, очищаем, промываем лук под холодной водой и нарезаем его либо полукольцами, либо мелкими кубиками.
• Когда все необходимые продукты для первого этапа нарезаны, ставим сковороду на огонь, наливаем растительное масло и хорошо разогреваем.
• Выкладываем лук с курицей на сковороду и жарим до золотистого оттенка обоих ингредиентов.

• Теперь приступаем к картофелю. Хорошо промываем его, очищаем. Нарезаем большими кубиками.
• Выкладываем картофель в емкость, в которой впоследствии будем тушить. Хорошо солим и перчим.

• Обжаренный лук с курицей кладём сверху картофеля, а квашеную капусту поверх всех ингредиентов (можно ещё добавить зелени).

• Всё это заливаем куриным бульоном и закрываем крышкой. Прибавляем огонь и доводим до кипения, далее переводим на медленный огонь и тушим примерно 30 минут, не перемешивая!
• По истечении 30 минут хорошо перемешиваем все ингредиенты, опять накрываем крышкой и готовим ещё 10 минут.
• Выключаем огонь и даём немного остыть блюду. Наслаждаемся сами и угощаем всех — великолепным блюдом!

Простые рецепты приготовления тушеной квашеной капусты с мясом с пошаговыми фотографиями и рекомендациями опытных кулинаров.

Упорядочить рецепты по .

Рецепты тушеной квашеной капусты с мясом

Ингредиенты

Капуста квашеная - 300-400 г

Свинина мякоть - 300 г

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 2 дольки

Картофель - 2-4 шт.

Томатная паста - 2 ст.л.

Соль, перец - по вкусу

Ингредиенты

Квашеная капуста - 400 г

Свежая капуста - 400 г

Репчатый лук - 1 шт.

Растительное масло - 60 мл.

Приправы - по вкусу

Томатная паста - 1 ст. л.

Ингредиенты

Репчатый лук - 1,5 шт.

Растительное масло - 50 мл

Квашеная белокочанная капуста - 500 г

Капуста белокочанная свежая - 250 г

Томатная паста - 0,75 ст.л.

Ингредиенты

Капуста белокочанная - 1/3 шт.

Капуста квашеная - 300 г

Фарш мясной - 400 г

Лук репчатый - 1/2 шт.

Томатная паста - 2 ст.л.

Перец - по вкусу

Ингредиенты

Свиная лопатка (шея) - 400 г

Квашеная капуста - 500 г

Перловка - 1/2 стакана

Лук репчатый - 1 шт.

Перец - по вкусу

Масло - для жарки

Ингредиенты

Перец - по вкусу

Томатная паста - 70 г

Вода - 2-2,5 стакана

Масло подсолнечное - 120 мл

Ингредиенты

Капуста квашеная - 600 г

Ребра свиные - 400 г

Лук репчатый - 1 шт.

Чернослив - 10 шт.

Перец ч.м. - по вкусу

Сахар - по желанию

Масло растительное - 2 ст. л.

Ингредиенты

Капуста квашеная - 600 г

Купаты куриные - 400 г

Грудина свиная сыровяленая - 150 г

Лук репчатый - 1 шт.

Масло растительное - 2 ст.л.

Перец ч.м. - по вкусу

Соль - по желанию

Ингредиенты

Капуста белокочанная – 500 г

Соль, перец – по вкусу

Капуста квашеная – 300 г

Томатная паста – 1 ст.л.

Растительное масло – 40 мл

Соль, перец – по вкусу

Ингредиенты

Капуста квашеная - 300 г

Бекон (сыровяленый) - 100 г

Лук репчатый - 50 г

Масло постное - 2 ст.л.

Перец ч.м. - по вкусу

Томатный соус - 2 ст.л.

Ингредиенты

Квашеная капуста - 400 г

Лук репчатый - 40 г

Колбаски охотничьи - 200 г

Масло постное - 3 ст.л.

Укроп - несколько веточек

Перец ч.м. - по вкусу

Сахар - по вкусу

Ингредиенты

Квашеная капуста - 400 г

Мясо копченое базарное - 200 г

Лук репчатый - 1 шт.

Томатный соус - 1 ст.л.

Перец ч.м. - по вкусу

Масло постное - 2 ст.л.

Ингредиенты

Сердечки куриные - 200 г

Лук репчатый - 0,5 шт.

Капуста квашеная - 150 г

Вода - 1,5 стакана

Соль - 1 щепотка

Перец черный молотый - 1 щепотка

Масло растительное - 1 ст.л.

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

Похожие подборки рецептов

Свежие рецепты

Чипсы из макарон

Картофельная запеканка с лисичками в духовке

Жареные лисички с яйцом и луком

Кабачки с сулугуни в духовке

Жульен в профитролях

Тарт с черникой

Шоколадный пудинг из манки

Котлеты из трески в пароварке

АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Этап 1 / 6

Подготовить необходимый набор ингредиентов. Мясо для данного блюда можно взять и говяжье, только стоит учесть тот факт, что оно жестче и тушить его нужно дольше. У меня был в меру жирный кусок свиной лопатки. Квашеную капусту можно приготовить самостоятельно либо купить уже готовую.

Этап 2 / 6

Мясо нарезать кусочками среднего размера. В большой глубокой сковороде разогреть растительное масло, выложить кусочки мяса и обжарить со всех сторон до румяной корочки, чтобы «запечатать» мясной сок внутри.

Этап 3 / 6

Лук нарезать полукольцами. Добавить на сковороду к мясу и обжарить, периодически помешивая, до прозрачности.

Этап 4 / 6

Квашеную капусту выложить на дуршлаг и промыть холодной водой, затем тщательно отжать. Выложить капусту на сковороду к мясу и луку. Накрыть сковороду крышкой и тушить на слабом огне в течение 30-ти минут. Чтобы блюдо не пригорало, добавить немного воды либо рассола, в котором квасилась капуста.

Этап 5 / 6

В конце приготовления посолить и поперчить. При желании, добавить другие любимые специи.

Очень вкусная капуста, которую мы готовим очень часто даже на праздники. Это коронное боюдо моей мамы, рецептом, которого она поделилась совсем недавно! Попробуйте!

Ингредиенты для «Тушеная капуста с мясом «Семейный секрет»»:

• Капуста белокочанная / Капустa — 1 кг
• Капуста квашеная — 400 г
• Мясо — 800 г
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец черный — 1 ч. л.
• Соль — 3 ч. л.
• Лист лавровый — 2 шт
• Масло растительное — 4 ст. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тушеная капуста с мясом «Семейный секрет»»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Мясо "Пикантная нотка"

• 49
• 94
• 6994

Свинина в фольге

• 23
• 102
• 41113

Мясо по-домашнему

• 99
• 1650
• 29831

Свинина, запеченная с маринованными огурцами

• 142
• 1030
• 58660

Свинина с мочеными яблоками

• 11
• 87
• 1856

Мясо в картофельной корочке

• 25
• 205
• 30808

Свинина в картофельной корочке

• 15
• 39
• 10278

Рёбрышки в медовом маринаде с коулсло

• 10
• 55
• 2537

Свинина под соусом "Шаркютьер"

• 79
• 276
• 20659

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Женский" с сыром сулугуни

• 65
• 953
• 46833

Медовая морковь

• 48
• 901
• 12658

Шоколадный торт с черносливом

• 56
• 763
• 8460

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

2 февраля 2019 года Voronenok75 #

2 февраля 2019 года nataliamatveeva173 # (автор рецепта)

2 февраля 2019 года Voronenok75 #

2 февраля 2019 года nataliamatveeva173 # (автор рецепта)

15 января 2019 года т-тя-ля #

15 января 2019 года nataliamatveeva173 # (автор рецепта)

9 января 2019 года maxsima08 #

9 января 2019 года nataliamatveeva173 # (автор рецепта)

9 января 2019 года EvilCat #

9 января 2019 года nataliamatveeva173 # (автор рецепта)

9 января 2019 года zmei0884 #

9 января 2019 года nataliamatveeva173 # (автор рецепта)

9 января 2019 года portnova81 #

9 января 2019 года nataliamatveeva173 # (автор рецепта)

31 января 2019 года Voronenok75 #

31 января 2019 года nataliamatveeva173 # (автор рецепта)

8 января 2019 года Веронка-1979 #

8 января 2019 года nataliamatveeva173 # (автор рецепта)

8 января 2019 года verba120217 #

8 января 2019 года nataliamatveeva173 # (автор рецепта)

8 января 2019 года verba120217 #

8 января 2019 года nataliamatveeva173 # (автор рецепта)

9 января 2019 года verba120217 #

9 января 2019 года nataliamatveeva173 # (автор рецепта)

9 января 2019 года verba120217 #

8 января 2019 года nataliamatveeva173 # (автор рецепта)

15 января 2019 года т-тя-ля #

15 января 2019 года т-тя-ля #

15 января 2019 года nataliamatveeva173 # (автор рецепта)

15 января 2019 года т-тя-ля #

15 января 2019 года т-тя-ля #

15 января 2019 года т-тя-ля #

Честно-вкуснее не ела! Тоже вот загадка!

15 января 2019 года nataliamatveeva173 # (автор рецепта)

15 января 2019 года т-тя-ля #

15 января 2019 года nataliamatveeva173 # (автор рецепта)

15 января 2019 года т-тя-ля #

8 января 2019 года ААСК #

8 января 2019 года nataliamatveeva173 # (автор рецепта)

8 января 2019 года ААСК #

8 января 2019 года nataliamatveeva173 # (автор рецепта)

8 января 2019 года специалист # (модератор)

8 января 2019 года verba120217 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Читайте также:

  
• Сколько калорий в жареном фарше с луком
  
• Как приготовить свиной окорок в домашних условиях пошаговый рецепт с фото
  
• Как приготовить из кролика фарш для пельменей
  
• Шашлык из курицы с шампиньонами в духовке на шпажках рецепт с фото
  
• Куриное филе ананасом рецепты с фото простые и вкусные