Как приготовить диетическое суфле из индейки

Привет, дорогие мои друзья! : )

5 правил правильного питания от Ольги Деккер

Выбери удобный мессенджер, чтобы получить

Если вы думаете, что суфле бывает только сладким, что это – такой десерт, то у меня для вас отличная новость! Его можно сделать и грибным, и рыбным, и мясным, и овощным – например, из кабачков : )

А сегодня мы приготовим один из лучших вариантов — суфле из индейки! Почему оно – лучшее? Да потому, что в нём всё – как мы любим…

И отличный внешний вид, и сногсшибательный вкус ; )
И, само собой, небольшая калорийность!

Так что, избавление от лишних килограммов и рост самооценки будут идти по плану. Суфле нам в помощь ; )

Кстати, видеорецепт я тоже подготовила – на радость всем, кто меня о нём просил! А кто не просил – всё равно может поинтересоваться. Он ждёт вас немного ниже… : )

Ах да! Ещё оно прекрасно подходит для ребёнка, для детского питания. Чуть позже я объясню – почему ; )

Но сначала для вдохновения давайте включим…

Музыкальное сопровождение

На этот раз предлагаю послушать Whitney Houston «I Have Nothing» – очень красивая песня : )

Ну-с, приступим к делу? : )

Давайте подготовим всё, что нам понадобится.

Продукты:

Тогда посмотрите обещанное видео! Здесь вы увидите в подробностях, как приготовить это блюдо : )

Видео рецепт:

Еще я написала короткий пошаговый рецепт (а вдруг у вас видео не будет загружаться?).

Сразу после него мы с вами быстро подсчитаем калорийность, БЖУ и немного поговорим о разных способах готовки этого блюда. Итак.

Пошаговый рецепт:

1. Вы купили готовый фарш? Тогда выкладывайте его сразу в чашу блендера или в глубокую миску. Если у вас филе индейки – проверните его 2-3 раза через мясорубку.

Можно использовать и отварное мясо. В этом случае продержать в духовке суфле из индейки надо лишь 15-20 минут!

2. Желтки яиц необходимо отделить от белков. Белки пока отставьте в сторонку, а желтки отправьте к фаршу.

У вас есть рядом блендер? Значит, можете положить в фарш очищенные зубчики чеснока целиком. А с луковицы снимите шелуху и разрежьте головку на четыре части.

Если техники под рукой нет – не страшно. Тогда просто тщательно измельчите овощи ножом.

3. Итак, с индейкой уже «встретились»: желтки, лук и чеснок. Смело отправляйте туда же сливки, оливковое масло, соль и перец. И всё это хорошенько перемешайте-взбейте с помощью блендера.

А можно вымесить руками или с помощью вилки – как мы делаем, например, для котлет.

4. Ну, что? Пришло время показать кулинарное мастерство экстра-класса? : ) Да, сделаем густую белковую пену!

Учтите, белки при взбивании увеличиваются в объёме в 5-8 раз! Так что посуда нужна побольше. Возьмите венчик (или миксер), добавьте к белкам щепотку соли и взбивайте. Сначала - медленно, потом - на средней скорости, а затем – на большой. : )

Важно, чтобы посуда, которая соприкасается с белками: миска, венчик и прочее были чистыми и сухими!

6. Осталось совсем немного! Выкладывайте полученную смесь в форму для запекания и отправляйте на 35 минут в духовку, разогретую до 200˚С.

Дверцу духовки открывать нельзя, но вы сквозь стекло всё же поглядывайте за суфле. Как только оно покроется золотистой корочкой – значит, готово!

Но сразу не вынимайте - если не хотите, чтобы оно сильно осело. Дайте ему ещё несколько минут постоять в духовом шкафу с приоткрытой дверцей.

Немного практики – и вы будете делать суфле очень часто, по поводу и без! : )

Скоро я расскажу, чем же так хорошо суфле из индейки для детей, а пока пора узнать о его БЖУ и калорийности!

Займёмся подсчётами

В 100 граммах нашего диетического блюда - 125.9 ккал!

Белков - 13.31 гр;
Жиров - 5.88 гр;
Углеводов - 4.29 гр;

Нужна сила воли, чтобы отказаться от такого суфле – только зачем, если оно не только вкусное, но и диетическое?! : )

Что же подойдёт к такому прекрасному блюду? Давайте посмотрим…

Хорошая компания

Ну, конечно, в первую очередь – овощи: свежие, тушёные, запечённые. Они всегда – лучший гарнир к мясу.

Салаты тоже отлично сочетаются – например.

Можно для приготовления суфле использовать другие кухонные приборы? Разумеется!

Пару слов о других вариантах

Вместо духовки прекрасно подойдёт мультиварка. В режиме «выпечка» такое блюдо будет готовиться 50-60 минут.

Суфле легко приготовить и на пару. Времени понадобится даже чуть меньше, чем в мультиварке – минут 40-45. А получится оно ещё нежнее, и больше подойдёт для людей с проблемами ЖКТ или для маленьких детей.

Позаботимся о малышах

В детском меню суфле – всегда желанный гость. : )

Почему? Да потому, что это очень нежное, воздушное кушанье. Оно по зубам даже тем, у кого зубов пока не так много : )

А ещё, напомню, индейка - не просто диетическое мясо. В ней есть триптофан, который нормализует сон, и тирозин, который отвечает за работу мозга, а также - масса витаминов и микроэлементов.

Как же не захотеть дать детям такую тьму полезных веществ : )

У вас есть любимые рецепты суфле?

Если есть – скорее напишите мне о них! Я хочу знать об этом замечательном блюде как можно больше!

Если нет – тогда берите «на вооружение» мой рецепт! Ручаюсь, не разочаруетесь! И, когда попробуете, не забудьте рассказать в комментариях о своих впечатлениях : )

Хорошего настроения и здоровья вам!

5 мифов о похудении. Получи бесплатно от звездного диетолога Ольги Деккер

Выбери удобный мессенджер, чтобы получить

P. S. Хотите худеть эффективно, без плохого настроения и ущерба для здоровья?

Один такой метод имеется. Он заключается в том, чтобы есть. Есть вкусные, полезные блюда : )

Называется этот метод - программа снижения веса без голодовок и тренировок, а познакомиться с ней вы можете здесь.

P. P. S. Я могу помочь всем, кто мечтает изменить свою фигуру к лучшему, спокойно надеть прежние наряды, которые стали малы или купить новые – гораздо меньшего размера!

Действенные советы по снижению веса и рецепты вкусных диетических блюд – каждому, кто подпишется немного ниже на мою страничку @olgadekker в Instagram : )

Реально думала, что суфле это сладость. Нам периодически родители привозят индюков, честно сказать вкусные, но кроме как зажарить с чесночком в духовке, больше на ум ничего не приходит. Хочется проверенный рецепт, чтоб точно было вкусно. Посмотрела на видео, вроде впечатляет, постараюсь на днях приготовить. Кто ел индейку, знает какая она нежная и полезная)

Никогда еще не приходилось пробовать суфле из мяса, сам по себе рецепт простенький, надо будет сделать завтра)) Сейчас стараюсь практически всё готовить на пару, это не только полезно, но еще и вкуснее, хотя не все в моей семье разделяют мои стремления)). Вам спасибо за подробное видео рецепта, результат довольно аппетитный, похоже на такую нежную запеканочку)

Для начала хочу вас поблагодарить за такой прекрасный рецепт! Я его сегодня приготовила по вашему рецепту суфле из индюшатины. У меня семья в основном состоит из стариков и детей, так что нежирная и нежная мясная пища это просто находка. Получилось просто потрясающе-вкусно! Съедено суфле было моментально, за один раз. Пока я мыла посуду, на тарелке для меня остался лишь маленький кусочек. Так что я всем советую приготовить это замечательное блюдо!)

Спасибо за интересный видео-рецепт! Вообще в последнее время предпочитаю готовить блюда преимущественно из мяса индейки! Очень вкусное, питательное и легкоусваяемое мясо! Даже наш капризуля все блюда, приготовленные из этого мяса уплетает с большим аппетитом! Обязательно приготовлю эту суфле, думаю оно будет просто таить во рту! Надеюсь моей семье оно понравиться! Также очень выигрышно это блюдо будет смотреться на любом праздничном столе, обязательно возьму его на вооружение! Также очень понравилось простота в приготовлении этого блюда и доступные ингредиенты!

Меня всегда удивляли рецепты суфле из мяса, думала что из мяса не может получиться что-то легкое и воздушное. На диетах я привыкла питаться просто отварным мясом, которое надоедает уже на третий день диеты. Посмотрев видео убедилась что приготовить суфле не сложно, главное желание, которое появилось еще во время просмотра. Думаю что суфле понравится не только мне, но и дочери, которая мясо не особо любит, а здесь и не поймет что это мясо.

Елена, добрый день! Да, действительно отварное мясо долго есть не каждый сможет.

Поэтому я стараюсь собрать коллекцию низкокалорийных блюд с достаточным количеством белка и небольшим количеством углеводов.

Суфле правда получается лёгкое и воздушное. В моей семье всем очень понравилось и даже детки ели с удовольствием.

Обратите внимание, что в этом блюде достаточное количество белка, с ним совершенно не сложно набрать свою норму.

Суфле остается сочным даже тогда, когда остынет. Его можно подать как закуску. Или порезать на завтрак и сделать бутерброды с хлебцами.

Мне тоже очень нравится индейка в последнее время. Готовится просто и выглядит хорошо! Особенно если подать на листе салата, получится очень празднично : )

И действительно после блюд из этого мяса совершенно нет никакой тяжести.

Кстати, мои малыши тоже не всё кушают, как говорят врачи «Избирательный аппетит», но с индейкой пока дружим 🙂

Суфле действительно очень нежное получается. Надеюсь, все детки будут кушать с удовольствием и аппетитом. Ведь порой, так сложно их накормить:-)

Анна, добрый день. Как приятно слышать, что вашей семье рецепт понравился, жаль только, что вам не досталось….

Я обожаю смотреть, как едят мои дети. Наверное, это приятно каждой маме.

Согласна, что накормить пожилых людей тоже совсем непросто. И нужно постараться, чтобы им угодить.

По-моему, суфле из индейки — беспроигрышный вариант! Просто «палочка- выручалочка»:-D

Я очень рекомендую вам приготовить эту «нежную запеканочку». Уверена, ваши близкие будут в восторге! : )

Рецепт действительно прост. Не требует дорогих продуктов и долгого времени приготовления.

На мой взгляд очень полезное блюдо в копилочке любителей правильного питания 🙂

Екатерина, добрый день!

Очень хорошо, когда есть возможность кормить семью качественными и натуральными продуктами.

Думаю, суфле из домашнего индюка — это невероятно вкусное блюдо, обязательно попробуйте : )

В последнее время начала увлекаться рецептами и их приготовления. Наткнулась на данный простой и вкуснейший видео-рецепт. Я очень люблю индейку и этот рецепт для меня, как находка. Я никогда ранее не делала суфле из мяса и мне было бы очень интересно попробовать его приготовить. Еще очень радует, что это блюдо низкокалорийное. Обязательно сегодня вечером приготовлю суфле.

Все так легко и просто, что захотелось попробовать сделать. Индейка у меня была, поэтому в магазин за фаршем идти не пришлось. Трудности возникли, когда взбивала белки. Да и вы правильно отметили у себя в статье они очень вредные. Первые я испортила, но потом все вышло. Суфле вышло действительно очень нежным, даже мой малыш с удовольствием его трескал. Для деток вообще супер.

Готовлю такое суфле детям. В вашем видео-рецепте суфле готовится из индейки. Я же беру курицу, как-то она нежнее что ли. И конечно никакого чеснока. И лука поменьше.
Вообще по такому принципу можно много из чего суфле приготовить. Я частенько делаю из печени. Готовлю в мульте на пару. Младший (1,2) ест хорошо, а старшая (3,2) ни в какую, не любит суфле. За нее доедаю я)))

Полина, как интересно! У моих малышей тоже разные вкусовые пристрастия.

Например дам мясо баранины, Егор будет есть с удовольствием, а Семён может отказаться наотрез. Хотя и будет голодный с прогулки.

Если заменю ему мясо на творог, то все съест и еще добавку попросит 🙂

Поэтому решила малышей не заставлять есть одно и тоже.

А вот суфле из печени ещё ни разу не пробовала им давать. Запланирую на этой неделе. Спасибо за идею 🙂

Согласна, Ирина! Мои тоже трескают:)

А с белками действительно есть нюансы. Главное руку набить.

Елена, желаю удачи в приготовлении. Уверена у вас все получится. Рецепт действительно прост 🙂

Диетические блюда тоже могут быть вкусными, и это с легкостью доказывает суфле из индейки, заставляющее посмотреть на мясо под другим углом. Его можно включить в детский рацион, использовать для низкокалорийного ужина и даже употреблять при проблемах пищеварительного тракта. Поэтому рецепт обязательно стоит записать в кулинарную книжку. И, конечно, не помешает узнать, как разнообразить это блюдо.

Суфле из индейки в духовке: рецепт для детского меню

Базовый способ приготовления этого блюда – то, с чего нужно начинать каждой хозяйке, осваивающей мясные суфле. Если случится неудача с ним, ошибку будет выявить проще, чем в более сложных рецептах с большим количеством дополнений. Если суфле готовят ребенку, подать его можно с пюре из вареной капусты. И не забудьте убрать из перечня продуктов чеснок. А при использовании в диетическом меню, подавайте суфле с любыми свежими овощами.

Ингредиенты:

индейка (филе) – 700 г;
яйца 2 кат. – 3 шт.;
луковица фиолетовая;
оливковое масло – 2 стол. ложки;
сливки 10% – 100 мл;
зубчики чеснока – 2 шт.;
соль.

Способ приготовления:

Разрежьте филе индейки на кусочки и прокрутите через мясорубку дважды.
Переложите полученный фарш в кухонный комбайн, добавьте яичные желтки, соль.
Натрите мелко чеснок, положите туда же.
Аналогично поступите с очищенной луковицей.
Закройте кухонный комбайн и включите на среднюю мощность. Примерное время работы – 1,5-2 минуты, чтобы вся масса пюрировалась.
Следом подлейте сливки и оливковое масло, крутите в комбайне все продукты еще минуту.
Отдельно вылейте яичные белки в большую стеклянную чашу, добавьте немного соли и включите миксер с венчиком. Взбивайте сначала на низкой скорости, затем постепенно увеличивайте. Примерное время взбивания составляет 4-5 минут, объем рабочей массы должен увеличиться не меньше, чем в 5 раз.
Аккуратно порциями, по столовой ложке, подмешайте белковую пену к мясной массе, переложите все в большую силиконовую форму (из нее суфле будет достать легче), разровняйте поверхность.
Отправьте в прогретую до 200 градусов духовку и запекайте суфле из индейки 35 минут. После выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте блюдо там минут на 10, иначе оно сильно осядет.

Сочное суфле из индейки и кабачков в духовке под сливочно-сырным соусом

Данный рецепт тоже можно использовать в диетическом меню, но только если убрать элемент соуса, отличающийся жирностью за счет обоих компонентов. Само же филе получается нежным, очень сочным и менее калорийным (при сравнении порции в 100 г для чистого мясного и мясо-овощи), поскольку 30% занимает кабачок. По желанию в фарш можно добавлять любые приправы, измельченную зелень и даже оливки.

Ингредиенты:

филе индейки – 600 г;
кабачок – 200 г;
яйца 1 кат. – 2 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
оливковое масло – 1 стол. ложка;
сливки 20% – 200 мл;
мягкий сыр – 200 г;
соль.

Способ приготовления:

Филе порежьте, пропустите через мясорубку 2 раза и отправьте в кухонный комбайн.
Кабачок очистите, мякоть нарежьте крупно и положите туда же.
Добавьте яичный желток, разрезанную на несколько частей луковицу, масло и соль. Взбивайте все продукты в кухонном комбайне на максимальной скорости минуту, чтобы масса стала абсолютно однородной.
Отдельно взбейте с солью яичные белки до пышности и добавьте к мясной массе. Разложите по небольшим силиконовым формочкам.
Выпекайте суфле при 200 градусах 30-35 минут.
Когда духовка будет выключена, разогрейте в сковороде сливки. Добавьте туда тертый сыр и специи, перемешивайте до его растворения.
Полейте горячим соусом суфле при подаче.

Диетическое суфле из фарша индейки в духовке по Дюкану

Уже само по себе это блюдо – достаточно низкокалорийное, но если Вы придерживаетесь очень строгой диеты, стоит подобрать максимально безопасный рецепт. Например, подходящий к методике Дюкана, ведь там меню достаточно аскетичное. Никаких сливок и масла. Молоко можно брать и обычное, но безлактозное считается диетическим, поскольку лишено молочного сахара и обладает меньшей калорийностью. Такое суфле из индейки подойдет к этапам Атаки, Чередования и Закрепления.

Ингредиенты:

фарш индейки – 500 г;
луковица репчатая;
молоко безлактозное 0% – 150 мл;
яйцо 2 кат.;
соль, смесь трав.

Способ приготовления:

Порезанный кусочками лук пропустить с фаршем индейки через мясорубку. После переложить в кухонный комбайн и крутить минуту на максимальной скорости.
Желток соединить с молоком и взбить венчиком.
Белок подсолить, тоже взбить, но уже электрическим миксером, чтобы получилась хорошая пена: на это затрачивается минуты 3, скорость от средней к высокой.
Подсолить фарш, добавить желтково-молочную смесь, травы, хорошо все вымешать.
Аккуратно ввести сюда белковую пену, перемешать.
Выложить мясную массу в силиконовую форму, запекать 40-45 минут при 190 градусах.

Представленные выше рецепты – одни из самых простых и популярных способов сделать вкусное мясное суфле, которое понравится и детям, и взрослым. При этом во все перечисленные варианты можно внести изменения и попробовать сделать в духовке суфле из вареной индейки: алгоритм тот же, только запекать блюдо по времени потребуется на 20 минут меньше, поскольку ключевой компонент уже готов.

Калорийность
Рецепты приготовления
Советы специалистов

Диетическое суфле из индейки принято готовить для маленьких детей, но и взрослые обязательно оценят вкус этого нежного и легкого блюда. Конечный результат выглядит очень привлекательно, отличается приятным вкусом и не требует особых усилий для своего создания.

Калорийность

В 100 граммах обычного суфле из индейки содержится 212 калорий, а в некоторых диетических версиях и того меньше – где-то 126 калорий. Во втором случае на те же 100 граммов придется около 13,31 грамма белков, 5,88 грамма жиров и 4,29 грамма углеводов.

Рецепты приготовления

Рассмотрим несколько наиболее интересных рецептов приготовления суфле.

Классика

Чтобы реализовать классический рецепт приготовления суфле, потребуется:

300 граммов филе птицы;
три яйца;
пара ломтиков батона;
две трети стакана молока;
одна морковка;
100 граммов брокколи;
сливочное масло;
соль.

Мясо размораживается, хорошенько промывается и быстро ошпаривается кипятком. Затем его нужно нарезать небольшими кусочками и переработать при помощи блендера или же в мясорубке. Мякиш хлеба необходимо соединить с молоком, дать ему размякнуть, после чего добавить к индюшачьему фаршу. Оба ингредиента нужно перемолоть вместе.

Морковка с брокколи промываются, затем корнеплод чистится, и все овощи отвариваются на слабом огне в соленой воде практически до готовности. Следом ингредиенты остужаются, и либо режутся маленькими кубиками, либо натираются на терке. Белки миксером взбиваются в пену, после добавляются к мясу. Туда же следуют и белки. Положив к фаршу овощи, все ингредиенты нужно тщательно перемешать и немного посолить.

Выпекать суфле удобнее в специальных кокотницах либо же в силиконовых формах для кексов. В первом случае емкости сначала смазываются маслом, а во втором туда сразу же заливается продуктовая смесь, причем так, чтобы между верхним краем и уровнем жидкой субстанции остался один сантиметр. Духовка разогревается до 200 градусов. На поддон сначала выливается полтора стакана обычной воды, а потом на нем расставляются формочки. Приготовить суфле получится за двадцать или тридцать минут.

Данный базовый рецепт легко можно варьировать. К примеру, вместо молока, суфле удастся приготовить со сливками, а овощи заменить зеленой фасолью и горошком. Хлебный мякиш также не является обязательным ингредиентом, поэтому его можно исключить.

Главное, во время готовки не забывать добавлять в поддон воды – так суфле получится более воздушным и как бы приготовленным на пару. Максимальная температура разогретого духового шкафа не должна превышать 220 градусов, а время готовки – тридцати минут.

С рисом

Аппетитное суфле готовится и с рисом. Такая вариация больше подойдет для людей, соблюдающих диету по состоянию здоровья или по собственному желанию.

Для приготовления необходимо взять:

650 граммов филе индейки;
200 миллилитров молока;
пару яиц;
40 граммов длиннозерного риса;
кусочек сливочного масла.

Птица отваривается в подсоленной воде до размягчения. В это время в отдельной кастрюльке готовится рис. Когда индюшатина остынет, ее нужно будет нарезать небольшими кусочками и перемолоть при помощи блендера вместе с яичными желтками, молоком и маслом. Мясное пюре перемешивается с рисом, а затем туда добавляются взбитые белки яиц. Готовая масса выкладывается в пароварку и готовится на протяжении тридцати минут. Подавать кушанье рекомендуется со свежими помидорами и листьями салата.

Из готового фарша

В том случае, когда изначально приобретена переработанная птица, процесс приготовления суфле из фарша с яйцом пройдет гораздо быстрее. Помимо 700 граммов индюшатины, необходимо взять:

три яйца;
одну луковицу;
пару долек чеснока;
100 миллилитров сливок;
две столовых ложки оливкового масла;
соль и перец.

Фарш выкладывается в отдельную емкость, и к нему сразу же добавляются желтки. Чеснок и лук очищаются и измельчаются любыми подручными инструментами, после чего перемешиваются с мясом. Теперь к фаршу можно добавлять сливки, масло и соль со специями, после чего все обязательно следует перемешать.

Белки вместе с солью взбиваются в густую пенку при помощи миксера или обычного венчика. По частям пенку можно перекладывать к фаршу и аккуратно с ним перемешивать. Духовка прогревается до 200 градусов, и суфле в подходящей форме выпекается на протяжении тридцати пяти минут. Готовность можно определить по возникшей на блюде золотистой корочке.

Из отварного мяса

200 граммов индюшатины;
четыре белка;
100 граммов майонеза;
три ложки сливочного масла;
тридцать граммов сыра;
специи.

Первым делом из вареной птицы необходимо сделать однородную пюреобразную субстанцию. Затем она смешивается с майонезом, специями и половиной топленого сливочного масла. Мясному фаршу необходимо будет несколько минут пропитаться.

Остатки сливочного масла используются для того, чтобы смазать форму для выпечки. По желанию ее также можно будет посыпать панировочной смесью. Белки взбиваются до крутых пиков, сыр трется на терке. Белки соединяются с фаршем, все равномерно перемешивается и выкладывается в форму. Сверху блюдо посыпается тертым сыром. Духовой шкаф прогревается до 180 градусов, и готовить блюдо придется всего лишь пятнадцать минут. В этом рецепте майонез также можно заменить жирной сметаной или сливками.

Из печени

Очень быстро будет готово и суфле из печени птицы. Помимо 400 граммов самого субпродукта, потребуется только 80 миллилитров молока, пара яиц, соль и перец. Промытая печень высушивается с помощью бумажного полотенца и нарезается небольшими фрагментами. Мясо измельчается при помощи блендера, после чего смешивается с молоком и яичными желтками. Все солится и перчится, а затем с использованием столовой ложки дополняется взбитыми в плотную пенку белками.

Получившаяся масса разливается по формочкам, которые, в свою очередь, ставятся в емкость, наполненную горячей водой. Духовка прогревается до 180 градусов, и суфле готовится на протяжении сорока минут.

В мультиварке

Еще проще получится сделать мясное суфле в мультиварке.

Из продуктов понадобится:

200 граммов самой индейки;
пара перепелиных яичек;
одна луковица;
стакан молока с высокой жирностью;
одна морковка;
свежая зелень;
немного муки;
соль.

Промытая и очищенная морковка варится в подсоленной воде, после чего нарезается маленькими кусочками. Мясо хорошенько промывается и ошпаривается только что вскипевшей водой. Оно сразу же нарезается кусками и перемалывается при помощи блендера.

Следом к индейке добавляются яйца с морковкой, и процедура измельчения повторяется. На следующем этапе в фарш заливается молоко. Тем временем очищенная и шинкованная луковица обжаривается на сковороде, куда спустя какое-то время добавляется и промытая рубленая зелень. Ингредиенты пассеруются на протяжении трех минут, а после перемешиваются с фаршем. В смесь не возбраняется добавить немного муки.

Получившаяся субстанция разливается по формочкам, после чего отправляется в устройство, активированное в программе «Варка на пару». Паровое суфле будет доходить полчаса под закрытой крышкой, а затем остуженным предлагаться к трапезе.

С кабачками

Суфле из индейки с кабачками получится приготовить в мультиварке только при наличии программы «Пароварка».

Из ингредиентов потребуется:

100 граммов вареной птицы;
100 граммов кабачков;
две столовых ложки молока;
три перепелиных яйца;
чайная ложечка сливочного масла;
пара чайных ложечек рисовой муки;
соль и специи.

Кабачок очищается и нарезается крупными фрагментами, а мясо делится на кусочки. При содействии блендера все продукты, кроме белков яиц, измельчаются в однородную пюреобразную субстанцию. Белок взбивается в плотную пенку и аккуратно вводится в мясную смесь. Суфле разливается по формочкам и готовится на протяжении пятнадцати минут в программе «Пароварка».

В пароварке

Наличие пароварки ускорит процесс приготовления суфле. Помимо 200 граммов птицы, необходимо взять 30 миллилитров сливок с высокой жирностью, шпинат, одно перепелиное яичко и соль.

Обмытое мясо ошпаривается и измельчается до пюреобразного состояния, а вымытая зелень мелко рубится. Все ингредиенты смешиваются, солятся и слегка взбиваются. Получившаяся смесь перекладывается в форму из силикона и убирается в пароварку. По инструкции на дно обязательно наливается вода, а таймер выставляется на полчаса. Подавать такое суфле принято еще горячим.

Советы специалистов

Чтобы мясное блюдо получилось более нежным и пышным, не стоит лишний раз приоткрывать дверцу духовки, крышку мультиварки или же пароварки. При этом форма всегда должна быть заполнена мясной массой настолько, чтобы у субстанции было место, куда подниматься. Во время готовки важно достаточно времени потратить на взбивание белков – пики должны быть устойчивыми. Лучше всего обрабатывать их охлажденными, с небольшим количеством соли. Не менее важно устранить из них все остатки желтка.

Для лучшего вкуса и сочности специалисты рекомендуют добавлять в мясо еще немного сливочного масла.

Всегда уместно закладывание в мясную субстанцию различных овощей: кабачков, томатов, тыквы или даже болгарского перца. Приятное амбре возникнет, если дополнить фарш свежей зеленью или измельченным чесноком. При подаче стоит полить суфле соусом: обычной сметаной или же смесью молока, муки и сливочного масла. Для детского питания подойдет подлива, сделанная из пары стаканов молока и двух столовых ложек крахмала (варить ее нужно, как кисель).

Вообще, хотя суфле одинаково вкусно и в холодном, и в горячем виде, профессионалы рекомендуют подавать его сразу же, как будет завершен процесс готовки.

О том, как приготовить нежнейшее суфле из индейки, смотрите в следующем видео.

Читайте также: