Как приготовить фарш на зиму

Рецепты заготовок

Блюда из фарша

Супер-начинка для пирогов, отличное дополнение к мороженому. Замечательному «фаршу» из 8 фруктов, цукатов и пряностей можно найти сколько угодно применений для вкусного завершения обеда, особенно в осенние или зимние дни.

Фарш, приготовленный по этому рецепту, хорош и как начинка для пирожков, и как фарш для кулебяки.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Иногда очень хочется приготовить много еды заранее. На пару недель, к примеру. Но как ее сохранить? Далеко не все блюда простоят в холодильнике столько времени. Если есть большая морозилка, то можно еду заморозить. А потом потихоньку размораживать и постепенно съедать.

Кстати, это очень удобно, если вы хотите помочь своим старшим родственникам. Они смогут питаться домашними обедами долгое время, не придется приезжать к ним готовить пару раз в неделю.

Разбираемся, какие блюда или заготовки для них можно заморозить.

Полезные советы

Нужно иметь в виду, что заморозка (особенно в обычной морозильной камере) негативно влияет на продукт, лишает его влаги. Чтобы уменьшить этот вред:

— очень хорошо запаковывайте любой продукт;
— замораживайте только большие куски, не нарезайте продукты перед заморозкой;
— размораживайте продукты медленно, не снимая упаковки, в плюсовой камере холодильника, доставайте для разморозки за сутки до предполагаемого употребления;
— если дома есть прибор для вакуумной упаковки продуктов, обязательно используйте его.

Салаты

Салаты из огурцов и помидоров с зеленью замораживать нельзя. И вообще салатные листья, огурцы не надо замораживать, из всего салатного набора заморозке поддается только болгарский перец.

А вот сытные салаты вроде оливье заморозить можно, но только без огурцов (соленых или свежих) и без майонеза. Имейте в виду, что нарезанный салат после разморозки потеряет во вкусе, так что замораживать его надо только в крайнем случае.

Бульоны

Отличный вариант для заморозки, многие хозяйки разливают бульон по формочкам для льда или небольшим контейнерам и замораживают. Так у них всегда есть немного бульона для соуса или подливы. Бульон надо замораживать без входящих в него овощей, моркови, лука.

Отлично переносят заморозку заправочные супы. Заморозка — это вообще один из старинных методов приготовления и хранения суточных щей. Зимой их варили в печи и замораживали на улице, потом разогревали и ели. Благодаря заморозке щи получались очень насыщенными и вкусными. Борщи и солянки тоже можно заморозить. Главное, чтобы в супе не было круп.

Суп нужно перелить в термоустойчивые банки или контейнеры. Лучше всего разлить его по нескольким банкам, чтобы размораживать порционно, после разморозки он может очень быстро испортиться. Если в супе есть кусок мяса или курицы, то его лучше заморозить отдельно. Рыбные супы замораживать нельзя, как и супы-пюре, которые при разморозке расслаиваются.

Котлеты и отбивные

Котлеты отлично поддаются заморозке. Можно сохранить уже поджаренные котлеты, а можно сделать фарш, слепить котлеты, обвалять их в панировке или в муке и заморозить так. Когда будете жарить, просто кидаете на сковороду замороженные котлеты, обжариваете немного и только потом добавляете масло.

Отбивные можно заморозить готовыми, а можно, как в случае с котлетами, сделать сырые полуфабрикаты, разделать, посолить, поперчить — и в морозилку.

Поджаренное мясо неплохо хранится в морозилке, но если вы замораживали полуфабрикат, то получится вкуснее и сочнее.

Курица

Готовые блюда из курицы, отварные или запеченные окорочка, поджаренную грудку можно заморозить. Но нужно учитывать, что после разморозки птица не сможет долго лежать в холодильнике. Поэтому блюда нужно будет упаковать маленькими порциями: разморозил — сразу съел.

Соусы или бульоны, в которых находится курица, нужно замораживать отдельно от мяса.

Голубцы и фаршированный перец

Можно замораживать полуфабрикат для голубцов, просто сырой фарш, завернутый в капустные листья. После морозилки их нужно потушить в соусе или в сметане. Та же ситуация с фаршированным перцем.

Бефстроганов и рагу

Можно замораживать овощное и мясное рагу (без соуса), но только старайтесь не позволять ему болтаться в морозилке по полгода, после разморозки оно станет невкусным. Оптимальный срок хранения — пара месяцев.

А вот бефстроганов и гуляш лучше не замораживать. Вообще блюда, где очень много соуса, замораживать можно лишь отдельно от него. То есть мясо надо отделить от соуса, что в случае бефстроганова не представляется возможным.

Можно замораживать соленую рыбу, но только одним куском. Если заранее нарезать, то ломтики потеряют слишком много влаги. Запеченную и отварную рыбу тоже можно заморозить, но после разморозки ее нужно быстро съесть.

Гарнир

Картофель лучше не морозить, после этой операции он будет склизким и серым. А вот рис и макароны заморозить можно.

Сырники и творог

Лучше всего замораживать полуфабрикаты: сделать тесто для сырников, разделать их, обвалять в муке. То же самое можно сказать и про ленивые вареники, их вообще замораживать перед варкой очень полезно, они становятся плотнее, меньше развариваются.

Сырники можно заморозить и поджаренными.

Также можно заморозить свежий творог. Учтите, что размораживать его нужно будет медленно, сначала переложив творог в холодильную камеру.

Также хорошо переносит заморозку творожная запеканка.

Блинчики и пирожки

Достаточно хорошо переносят заморозку. Перед употреблением блинчики нужно обжарить на сковороде в течение нескольких минут, а пирожки — разогреть под крышкой на небольшом огне.

Десерты

Многие сладости перенесут в морозилке несколько недель. Отлично поддаются заморозке и разморозке муссы, суфле, различные чизкейки, можно заморозить брауни. Но нужно очень хорошо упаковывать десерты, чтобы они потеряли как можно меньше влаги, тогда при размораживании (медленном, в плюсовой камере) они сохранят хороший внешний вид и максимум вкуса.

Многие опытные хозяйки готовят впрок домашние полуфабрикаты для заморозки, рецепты с фото позволят оценить правильность выполнения всех этапов. Такие блюда выручают, когда нужно сделать полноценный обед или ужин, но на готовку совершенно нет времени. Приготовить заранее и разморозить при случае можно абсолютно любые продукты. Хинкали, равиоли, пельмени, митболы, тефтели, такитос, мафины – рецептов домашних полуфабрикатов огромное множество!

Чтобы полуфабрикаты сохранили свою консистенцию, их следует правильно заморозить, а затем разморозить. Быстрая заморозка и медленное оттаивание – это то, что поможет сохранить продукт в первозданном виде. Для хранения еды в морозильнике используем вакуумные пакеты, стеклянные или пластиковые лотки. Стеклянные формы можно использовать для запекания в духовке. В этом случае блюдо не придется перекладывать. Пластиковые контейнеры подходят для приготовления блюд в микроволновой печи.

Какие полуфабрикаты можно приготовить?

Если вы не знаете, какие полуфабрикаты можно приготовить дома, то начинайте с самых простых вариантов: вареники, пельмени, равиоли. Хорошо подвергаются заморозке овощные блюда. Поэтому можно приготовить фаршированные перцы или картофель под сыром. Последний вариант отлично подходит для офисных обедов. При необходимости картофель следует просто разогреть!

Котлеты, тефтели, зразы и нагетсы – мясные и рыбные полуфабрикаты всегда должны быть в морозильной камере. Готовятся они очень просто. Такие блюда выручат в различных жизненных ситуациях. По окончании дачного сезона можно сделать заготовки из овощей, которые также можно отнести к домашним полуфабрикатам.

Грузинские вареники с сыром сулугуни

Перед тем, как приготовить полуфабрикаты, определитесь с компонентами блюда. Очень быстро готовятся домашние вареники. Но варианты с картофелем и капустой считаются достаточно традиционными. Поэтому когда хочется побаловать себя чем-то необычным, то сделайте вареники с сырной начинкой.

Для приготовления начинки используем сыр сулугуни. Лучше найти домашний сыр, так как он обладает нежным творожным вкусом, который будет оставлять приятное послевкусие. При желании в начинку можно добавить свежую зелень и немного чеснока.

Ингредиенты:

· Мука – 1,5 стакана;
· Вода – 2 столовые ложки;
· Куриное яйцо – 2 штуки;
· Соль – ½ чайной ложки;
· Растительное масло – 1 столовая ложка;
· Сулугуни – 300 грамм.

Грузинские вареники с сыром сулугуни

Способ приготовления:

1. В миске взбиваем одно яйцо с солью и растительным маслом;
2. Добавляем к смеси горячую воду и быстро перемешиваем;
3. Переливаем яйцо в кастрюлю и ставим на огонь;
4. Просеиваем муку, прогреваем смесь около двух минут, постоянно помешивая;
5. Присыпаем рабочую поверхность мукой и вымешиваем мягкое эластичное тесто, накрываем его полотенцем и оставляет на 20 минут в покое;
6. Натираем сыр на терке и смешиваем его с яйцом;
7. Тесто раскатываем тонким пластом и вырезаем стаканы заготовки для вареников;
8. Кладем внутрь каждой заготовки начинку, защипываем края и выкладываем на разделочную доску, переложенную пищевой пленкой;
9. Варим вареники или убираем в морозильную камеру замораживаться на 24 часа. После заморозки полуфабрикаты можно переложить в вакуумные пакеты или контейнеры.

Диетические митболы из индейки

Митболы придумали в Италии. Они не жарятся, как тефтели, не варятся, как фрикадельки, а запекаются в духовке. Это блюдо идеально для заморозки. Оно прекрасно сочетается с овощами, которые можно запечь вместе с самими митболами.

Митболы относятся к фаст-фуду. Это блюдо с каждым днем набирает все большую популярность, так как является простым в приготовлении, аппетитным и полезным! В составе мясных шариков большое количество специй, которые всегда можно исключить из рецептуры, если планируется кормить детей такими мини-котлетками.

Ингредиенты:

· Фарш индейки – 500 грамм;
· Рикотта – 200 грамм;
· Чеснок – 2 зубчика;
· Соль, черный перец, паприка, эстрагон – по щепотке;
· Свежая зелень – 1 пучок.

Диетические митболы из индейки: рецепт с фото

Способ приготовления:

1. Мелко измельчаем зелень и смешиваем ее с фаршем;
2. Добавляем к фаршу рикотту, пропущенный через пресс чеснок и специи;
3. Фарш аккуратно перемешиваем и немного отбиваем;
4. Влажными руками формуем митболы размером чуть больше грецкого ореха;
5. Выкладываем митболы на разделочную доску, переложенную пищевой пленкой и убираем замораживаться в холодильник.

Ленивые голубцы с рыбой

Ленивые голубцы готовятся очень быстро, как обычные котлеты. Если жирный мясной фарш заменить на рыбный, то блюдо получится диетическим и низкокалорийным. Использовать можно фарш любых видов рыбы. Минтай и треска отлично подходят для приготовления бюджетных блюд, дорадо и красная рыба может использоваться для составления праздничного стола.

Ингредиенты:

· Филе любой рыбы – 800 грамм;
· Белокочанная капуста – 250 грамм;
· Репчатый лук – 1 штука;
· Отварной рис – 1 стакан;
· Молоко – ½ стакана;
· Соль и перец по вкусу;
· Специи по вкусу.

Ленивые голубцы с рыбой: пошаговый рецепт приготовления

Способ приготовления:

1. Рыбу пропускаем через мясорубку вместе с репчатым луком;
2. Шинкуем мелко капусту, немного присаливаем ее и отжимаем до появления сока;
3. Смешиваем рыбный фарш с капустой, рыбой и понемногу добавляем молоко;
4. Фарш должен быть эластичным, но не жидким;
5. Формуем котлетки, выкладываем их на пищевую пленку и отправляем в морозильную камеру.

Соус болоньезе

Многие думают, что соус болоньезе представляет собой томатную заправку к пасте. На самом деле в его составе мясной фарш. Поэтому паста, приготовленная с таким соусом, получается очень сытной и питательной. Приготовить соус можно впрок, разложив по контейнерам. Хранится заправка в морозильной камере до полугода.

В случае необходимости просто достаньте контейнер, разморозьте его содержимое, добавьте свежеприготовленную пасту и на столе полноценное горячее на обед или ужин! В русской кухне заправка стала очень универсальной. Она отлично сочетается не только с макаронными изделиями, но и с гречкой, рисом и картофельным пюре!

Ингредиенты:

· Смешанный фарш – 400 грамм;
· Сельдерей – 1 стебель;
· Морковь – 1 штука;
· Репчатый лук – 1 штука;
· Чеснок – 3 зубчика;
· Томаты – 3 штуки;
· Растительное масло – 3 столовые ложки.

Соус болоньезе: пошаговый рецепт приготовления

Способ приготовления:

1. Мелко нарезаем лук и сельдерей;
2. Морковь натираем на средней терке;
3. В раскаленном растительном масле обжариваем сначала лук, затем сельдерей и морковь. Как только овощи станут мягкими, убираем их в сторону;
4. Фарш разминаем вилкой и обжариваем на отдельной сковородке в растительном масле;
5. Добавляем к фаршу обжаренные овощи;
6. Томаты пропускаем через блендер и отправляем к соусу;
7. Тушим блюдо около 5 минут;
8. В самом конце добавляем пропущенный через пресс чеснок;
9. Остужаем блюдо при комнатной температуре;
10. Раскладываем соус по контейнерам и отправляем в морозильную камеру.

Если вы предпочитайте завтракать сытными и полезными блюдами, то приготовьте овощные мафины, сырники и даже овсяную кашу. Все эти блюда тоже можно замораживать. После оттаивания они не теряют своих первоначальных свойств.

Не забудьте пополнить морозилку пельменями и котлетами. Что касается котлет, тот тут вариантов приготовления огромное множество. Добавляйте сыр, творог, овощи, ветчину, грибы. С каждой начинкой котлетки будут по-особенному хороши!

-Приложения

• Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
• Онлайн-игра "Empire"Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б
• Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
• ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
• Толкование сновУзнайте в чем тайна вашего сна — стоит готовиться к чему-то плохому или, наоборот, надо чтобы сон обязательно сбылся. Вы непременно найдете толкование вашего сна, ведь в базе уже сейчас содержится 47

-Ссылки

-Метки

-Рубрики

• (1)
• БИБЛИОТЕКА (4807)
• АУДИОКНИГИ (СЛУШАТЬ ОНЛАЙН) (518)
• ВИДЕО. (753)
• ДОКУМЕНТАЛЬНОЕ КИНО (461)
• ИГРЫ. (80)
• КИНОТЕАТР (1158)
• МУЗЫКА. (303)
• ПОСМЕЯТЬСЯ ХОТИТЕ ? (601)
• ПРОЗА (349)
• СТИХИ. (701)
• БИЖУТЕРИЯ (356)
• БИЖУТЕРИЯ ВЯЗАНАЯ (94)
• БИЖУТЕРИЯ ИЗ БИСЕРА (159)
• БИЖУТЕРИЯ РАЗНАЯ (97)
• БИСЕР. (255)
• БОНСАЙ (23)
• ВЯЗАНИЕ с бисером (1)
• ВЫШИВКА БИСЕРОМ (50)
• ПЛЕТЕНИЕ (154)
• ВСЕ ПОД РУКОЙ, (324)
• ВЫШИВКА (540)
• ВЫШИВКА - ГЛАДЬ, КРЕСТ, РИШЕЛЬЕ. (174)
• ВЫШИВКА ЛЕНТАМИ (44)
• ВЫШИВКА ОБЪЁМНАЯ (180)
• ВЫШИВКА ПО ПЛАСТИКОВОЙ КАЙМЕ (27)
• ГОБЕЛЕНЫ. (13)
• ПОЛЕЗНОСТИ (78)
• ВЯЗАНИЕ (13525)
• Вязание на машине (68)
• CRAZY-WOOL (47)
• ТУНИССКОЕ вязание (17)
• ВЯЗАЛЬНЫЕ ГЕНЕРАТОРЫ (13)
• НУКИНГ (13)
• ВАРЕЖКИ. ПЕРЧАТКИ (250)
• ВИДЕО УРОКИ (4606)
• ВЯЗАНИЕ НА ВИЛКЕ. (65)
• ВЯЗАНИЕ+КОЖА+МЕХ+ТКАНЬ (155)
• ВЯЗАНЫЕ ИДЕИ. (259)
• ВЯЗАНЫЙ ПОДИУМ. (42)
• ВЯЗАНЫЙ ПЭЧВОРК. (55)
• ЖАККАРД (514)
• ИРЛАНДИЯ, ФРИФОРМ (1090)
• ПОЛЕЗНЫЕ ВЯЗАЛКИ (161)
• КОВРИКИ (138)
• НОСКИ, ЧУЛКИ (548)
• ОТЗЫВЫ О ПРЯЖЕ (61)
• ПЛЕДЫ (289)
• ПОЛЕЗНОСТИ (2217)
• СКАТЕРТИ, САЛФЕТКИ (603)
• УЗОРЫ - КРЮЧОК (2970)
• УЗОРЫ - СПИЦЫ (2744)
• ШАПКИ - КРЮЧОК (400)
• ШАПКИ - СПИЦЫ (528)
• ШАРФЫ, ПАЛАНТИНЫ, ШАЛИ (1045)
• ШЛЯПКИ ВЯЗАНЫЕ И ШИТЫЕ (284)
• ДОМ И В НЕМ (2180)
• ГРИБЫ (48)
• СОВЕТЫ ПО ХОЗЯЙСТВУ (553)
• ИДЕИ (309)
• ПОЛЕЗНОСТИ (324)
• РЕМОНТ СВОИМИ РУКАМИ (145)
• САД В КВАРТИРЕ (295)
• САД и ОГОРОД (761)
• ЖЕНСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ. (2152)
• О ДЕТЯХ и ДЛЯ ДЕТЕЙ. (519)
• ПОЛЕЗНОСТИ (1409)
• ПРАВИЛА для ЖЕНЩИН (67)
• ПРИЧЕСКИ (157)
• ЖУРНАЛЫ ПО ВЯЗАНИЮ (1768)
• Дуплет (192)
• Журнал Мод (135)
• ЗДОРОВЬЕ (1772)
• ИГРУШКИ (797)
• АМИГУРУМИ (127)
• ИГРУШКИ ВЯЗАНЫЕ (256)
• ИГРУШКИ РАЗНЫЕ (234)
• КУКЛЫ (219)
• КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ. (6614)
• БЛИНЫ, ОЛАДЬИ, ЗАПЕКАНКИ. (245)
• РЕЦЕПТЫ для МУЛЬТИВАРКИ (92)
• ВИДЕО РЕЦЕПТЫ (615)
• ВЫПЕЧКА (2022)
• ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ (563)
• КАШИ (48)
• КОЛБАСА (204)
• КОНФЕТЫ (257)
• КРЕМ для ТОРТА (178)
• МОРОЖЕНОЕ (148)
• МЯСО, ПТИЦА, ФАРШ (848)
• НАПИТКИ (311)
• ОВОЩИ, ГРИБЫ и ЯГОДЫ (433)
• ПЕЛЬМЕНИ (98)
• ПИРОГИ, ПИЦЦА, БУЛОЧКИ. (800)
• Полезности (718)
• РАЗНОЕ (337)
• РЕЦЕПТЫ ПОСТНЫХ БЛЮД (72)
• РУЛЕТЫ, КЕКСЫ, ПРЯНИКИ (238)
• РЫБА, МОРЕПРОДУКТЫ (359)
• САЛАТЫ (128)
• СЛАДОСТИ без выпечки (329)
• СОУСЫ (100)
• СУПЫ (90)
• ТЕСТО, ХЛЕБ, КУЛИЧИ. (398)
• ТОРТЫ, ПИРОЖНЫЕ, ПЕЧЕНЬЕ. (689)
• ЯЙЦА, ТВОРОГ, МОЛОКО, сыр. (421)
• МАСТЕРА НА ВСЕ РУКИ. (1581)
• ВАЛЯНИЕ (52)
• ДЕКУПАЖ (2)
• КАРВИНГ (22)
• КИНУСАЙГА (8)
• КРУЖЕВО (200)
• ЛЕПКА (141)
• МАКРАМЕ (19)
• МЫЛО (28)
• ПЛАСТИК-В ДЕЛО. (77)
• ПЛЕТЕНИЕ (124)
• ПОДЕЛКИ ИЗ БУМАГИ (146)
• ПУГОВИЦЫ (30)
• РАЗНОЕ (494)
• РИСОВАНИЕ (148)
• СВЕЧИ (17)
• ФРИВОЛИТЕ (20)
• ЭНКАУСТИКА (1)
• МЕБЕЛЬ (195)
• МЕБЕЛЬ ИЗ ДЕРЕВА И ДСП. (56)
• МЕБЕЛЬ ИЗ КАРТОНА и др. (41)
• МЕБЕЛЬНЫЕ ИДЕИ (104)
• МОДЕЛИ ДЛЯ ДЕТЕЙ. (1776)
• ЖУРНАЛЫ - МОДА ДЛЯ ДЕТЕЙ (119)
• ИДЕИ (67)
• ОБУВКА (141)
• ОДЕЖКА ВЯЗАНАЯ (858)
• ОДЕЖКА ШИТАЯ (202)
• ШАПКИ (421)
• МОДЕЛИ ДЛЯ ЖЕНЩИН. (8187)
• БЕЗРУКАВКИ, ЖИЛЕТЫ (445)
• ЖАКЕТ, КОФТА - КРЮЧОК (467)
• ЖАКЕТЫ, КОФТЫ - СПИЦЫ (802)
• КАРДИГАНЫ (411)
• КОСТЮМЫ (199)
• НИЖНЕЕ БЕЛЬЕ, КУПАЛЬНИКИ (157)
• ПАЛЬТО (257)
• ПЛАТЬЯ - КРЮЧОК (718)
• ПЛАТЬЯ - СПИЦЫ (344)
• ПОНЧО (93)
• ПУЛОВЕР, СВИТЕР - КРЮЧОК (486)
• ПУЛОВЕР, СВИТЕР - СПИЦЫ (2116)
• ПЫШЕЧКИ- КРАСАВИЦЫ. (98)
• ТОП, ТУНИКА - КРЮЧОК (966)
• ТОП, ТУНИКА - СПИЦЫ (479)
• ШОРТЫ, ЛОСИНЫ, БРЮКИ (70)
• ЮБКИ (423)
• МОДЕЛИ ДЛЯ МУЖЧИН. (355)
• МУДРОСТЬ ПРИДЁТ, ЖИВИТЕ! (928)
• ИКОНЫ, МОЛИТВЫ (107)
• ПРИТЧИ, РАССКАЗЫ, СТИХИ (833)
• ХРАМЫ (48)
• НЕ ХОЧУ БЫТЬ ЧАЙНИКОМ. (1598)
• "ПРОГРАММА ЭДИТОР." (100)
• ПОЛЕЗНОСТИ (1023)
• Про ЛИ.РУ (241)
• ФОТОШОП (218)
• НОВОСТИ (2306)
• ТЕКУЩИЕ НОВОСТИ. (2290)
• ОБУВЬ (749)
• ОБУВЬ ВЯЗАНАЯ (135)
• ОБУВЬ СВОИМИ РУКАМИ (116)
• ТАПОЧКИ ДОМАШНИЕ (508)
• ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ. (807)
• РАЗНОЕ (400)
• СУМКИ (270)
• КРАСОТА И ВОПЛОЩЕНИЕ (29)
• ПЛАСТИКОВЫЕ и др. (14)
• СУМКИ ВЯЗАНЫЕ (145)
• СУМКИ ШИТЫЕ (84)
• ЦВЕТЫ, (369)
• ЦВЕТЫ ВЯЗАНЫЕ (231)
• ЦВЕТЫ ИЗ КАПРОНА и ТКАНИ (130)
• ЧТО ПРИГОДИТСЯ ДЛЯ ДНЕВНИКА. (3592)
• ФЛЕШ (234)
• АНИМАШКИ (158)
• ГЕНЕРАТОРЫ (400)
• ДЛЯ РАМОЧЕК полезное (228)
• КЛИПАРТЫ (384)
• КНОПКИ - ПЕРЕХОДЫ (63)
• КОДЫ HTML (121)
• КОММЕНТАРИИ (51)
• ОТКРЫТКИ, КАРТИНКИ (156)
• ПОЛЕЗНОСТИ (775)
• РАЗДЕЛИТЕЛИ (80)
• РАМОЧКИ (671)
• РАМОЧКИ "ЗДОРОВЬЕ" (36)
• РАМОЧКИ "полезные советы" (4)
• РАМОЧКИ "РЕЛИГИЯ" (35)
• РАМОЧКИ без ТЕМЫ (95)
• РАМОЧКИ ДАЧНЫЕ (43)
• РАМОЧКИ ДЕТСКИЕ (13)
• РАМОЧКИ для ВИДЕО (21)
• РАМОЧКИ для СТИХОВ (51)
• РАМОЧКИ ЖЕНСКИЕ (34)
• РАМОЧКИ зимние (7)
• РАМОЧКИ колдовские (2)
• РАМОЧКИ КОМПьютер (9)
• РАМОЧКИ КУЛИНАРНЫЕ (136)
• РАМОЧКИ праздничные (18)
• РАМОЧКИ РУКОДЕЛЬНЫЕ (35)
• РАМОЧКИ ЦВЕТОЧНЫЕ (52)
• СХЕМЫ (385)
• ФОНЫ (423)
• ШИТЬЕ. (2248)
• ПЕРЕДЕЛКИ (254)
• ПОДИУМ (56)
• ПОЛЕЗНОСТИ (809)
• СИНЕЛЬ (5)
• ШЬЕМ САМИ (1138)
• ЭЗОТЕРИКА. (252)
• ГАДАНИЕ и ТЕСТЫ (45)
• ЭТИКЕТ. (53)
• ЭТО ИНТЕРЕСНО (4411)
• АВТОМОБИЛЬ (38)
• СОЦИОНИКА (12)
• Интересные статьи (9)
• АРХИТЕКТУРА (119)
• ВЕК ЖИВИ - ВЕК УЧИСЬ (152)
• Великая Отечественная (82)
• ДЛЯ ИНФОРМАЦИИ (1587)
• ЖИВОТНЫЕ и ПТИЦЫ (470)
• ИСТОРИЯ (170)
• КЛУБ ПУТЕШЕСТВЕННИКОВ (566)
• НЕПОЗНАННОЕ (452)
• ПЛАНЕТА - НАШ ДОМ (302)
• Полезно знать (392)
• САДЫ, ЦВЕТЫ, ЭКЗОТИКА (105)
• СКУЛЬПТУРЫ, КАРТИНЫ, ФОТО. (155)
• Ю (75)
• личное (2)

-Цитатник

Джемпер-реглан из хлопка с шелком Источник Мой солнечный топ: htt.

"Let's knit series" NV2975 2010г Популярный японский журнал по вязанию представляет великолепн.

Удлиненный пуловер с эффектным узором ромбами Источник

Качественная онлайн озвучка текста Качественная онлайн озвучка текста Нашел новый ресурс. .

Ирландское Вязание Крючком MARLENE CROCHêSВ этом видео есть субтитры. Зайдите в настройки ви.

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Готовим фарш впрок - экономим время \\ переходите на сайт http://autokluch.net/izgotovlenie-klyuchey

Если у нас на счету каждая минута, а магазинному фаршу мы не доверяем – готовим фарш впрок и экономим свое время.

1-2 кг говядины
0,7-1,4 кг свинины
мясо индейки или курицы - по желанию
соль

Все это мясное богатство нарезаем на куски и пропускаем через мясорубку – как обычно. Солим и вымешиваем в большой посудине. А теперь – самое главное.Готовый фарш раскладываем одинаковыми порциями по прозрачным пищевым пакетикам – отлично подходят те, что продаются упаковками под названием «для бутербродов». Цифры из практики: на 3-х человек практически для любого блюда достаточно примерно 400 г фарша.Каждый пакетик с фаршем делаем плоским и тонким, максимально "выжимаем" воздух, загибаем открытый край, складываем стопками – и в морозилку. В нужный момент вытаскиваем упаковку, тонкий пласт размораживается быстро.Добавляем измельченный лук, чеснок – и готовим любое блюдо, от котлет до запеканок и прочих радостей для желудка. Конечно, лучше готовить такие порции фарша на «потОм» из свежего мяса. Кстати, лук можно перемолоть вместе с мясом. Хуже он от этого не становится.

Такой вариант фарша подсказала свекровь моей сестры. Этот фарш готов к употреблению. Я его использую в макароны по-флотски, в дрожжевые пирожки, в круглячки (мой рецепт на сайте)

Ингредиенты для «Фарш в автоклаве»:

• Мясо (свинина или говядина) — 5 кг
• Сало (свежее) — 1,5 кг
• Соль (по вкусу)

Время приготовления: 120 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Фарш в автоклаве»:

Берeм мясо, измельчаем на мясорубке или в блендере. Сало отделяем от шкурки и тоже измельчаем. Смешиваем всe это, солим. Раскладываем в 0, 5 - литровые баночки, но не до самого верха (когда оно тушится - выделяется жир, сок и т. д., ему не будет места, и баночка лопнет).
Берeм автоклав, наливаем туда немного воды. На каждую банку надеваем фиксаторы крышек (они идут в комплекте с автоклавом). Ставим четыре баночки, потом накладывается металлическая сетка, и на неe остальные четыре баночки. Завинчиваем кастрюлю. Ставим на средний огонь. Через 2 часа снимаем с огня и ставим остывать. Когда полностью остынет - можно развинтить автоклав и вытащить наши банки. Фарш готов к употреблению. Ставим в холодильник или погреб.

P. S. Вес мяса и сала я написала примерно. Просто, когда режем поросенка в деревне и делаем фарш, то никогда не взвешивали, чего и сколько. Поэтому делаем фарш под свои пропорции мяса и сала.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Домашняя тушенка

• 121
• 1618
• 146821

Тушенка

• 176
• 1214
• 190476

Тушeнка мясная "Знай наших!"

• 104
• 781
• 63685

Домашняя тушенка в рукаве

• 39
• 505
• 6888

Заготовка из фарша "Аурма"

• 25
• 302
• 23072

Фарш в автоклаве

• 18
• 54
• 23774

Похожие рецепты

Домашняя тушенка

• 130
• 1816
• 203930

Кровянка в банке

• 165
• 104
• 17258

Бастурма в домашних условиях

• 121
• 1491
• 400891

Бастурма из говядины

• 355
• 3172
• 521964

Тушенка из свинины в автоклаве

• 60
• 135
• 28006

Соленое сало по-домашнему

• 16
• 191
• 67185

Соленое сало впрок

• 212
• 1425
• 178811

Острое вяленое мясо

• 56
• 547
• 9111

Колбаса диетическая по Дюкану

• 6
• 112
• 4920

Фотографии «Фарш в автоклаве» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

29 августа 2012 года SVEN82 #

21 июля 2011 года remdo #

19 июля 2011 года мисс #

18 июля 2011 года Svetka ru #

18 июля 2011 года yana69 # (модератор)

18 июля 2011 года Ласковая_пантера # (автор рецепта)

30 января 2014 года lena22021969 #

Плюс рецепта в том, что фарш не жарится,вот только сала можно поменьше. А без автоклава можно обойтись, я делаю в обыкновенной выварке. Там тоже решетка, стелю салфетку, ставлю банки (прикрытые, не закрученые, железными крышками), доливаю воды по плечики и на медленный огонь.0,5 л - 2 часа, 1л- 3 часа.

30 января 2014 года yana69 # (модератор)

30 января 2014 года lena22021969 #

Большая алюминиевая кастрюля(примерно ведра 2), в ней есть специальный поддон с отверстиями. В них раньше белье кипятили или воду держали.

30 января 2014 года yana69 # (модератор)

18 июля 2011 года ирина66 #

18 июля 2011 года Ласковая_пантера # (автор рецепта)

18 июля 2011 года a-lesa #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Читайте также:

  
• Украшение для мясных закусок
  
• Как приготовить подливу с окорочком для макарон
  
• Калорийность фарша из индейки не приготовленного
  
• Гусь фаршированный с рисом и яблоками в духовке
  
• Кролик в мятно апельсиновым соусом