Как приготовить фаршированный перец половинками с мясом и рисом в духовке

p, blockquote 1,0,1,0,0 -->

Чтобы фаршированные перцы в духовке получились мягче и сочнее, запекать их будем в сметанной заливке под плотным слоем фольги. Благодаря герметичной среде плоды насквозь пропитываются паром, тщательно размягчаются. Дополняет вкус расплавленная и тягучая сырная корочка. Итог — красочное, соблазнительное и сытное блюдо с обилием мясной начинки и умопомрачительным ароматом!

p, blockquote 2,1,0,0,0 -->

Ингредиенты:

p, blockquote 3,0,0,1,0 -->

перцы болгарские — 800 г;
фарш — 400 г;
рис — 30 г (указан вес сырой крупы);
лук репчатый — 200 г;
морковь — 150 г;
чеснок — 1-2 зубца;
сыр — около 50 г.

p, blockquote 4,0,0,0,0 -->

сметана — 4 ст. ложки;
томатная паста — 2 ст. ложки;
вода — около 200 мл.

Фаршированные перцы в духовке рецепт

Фаршированные перцы в духовке с мясом и рисом готовы! Приятного аппетита!

Секреты приготовления фаршированного перца половинками
Фаршированные половинки перца сыром в духовке
Половинки перцев фаршированные грибами
Рецепт половинок перцев фаршированных фаршем и рисом
Половинки перца фаршированные куриным фаршем и овощами в духовке
Перцы фаршированные половинками с сыром и креветками
Видео-рецепты приготовления фаршированного перца половинками в духовке

Сладкий болгарский перец хорош во многих блюдах: в салатах, рагу, лечо, запекании в духовке, приготовлении на гриле, в консервированном виде… и, конечно, фаршированный. При этом начинку используют самую разнообразную: мясную, грибную, овощную. Помимо этого плоды фаршируют целиком или половинками, их можно тушить на плите и запекать в духовке… В данном обзоре узнаем, как приготовить перец фаршированный половинками с разными начинками. А чтобы блюдо получилось вкусным, следует учитывать некоторые рекомендации опытных кулинаров, о которых дальше и поговорим.

Секреты приготовления фаршированного перца половинками

Перцы подбирайте одинакового размера, чтобы они равномерно и одновременно приготовились.
Для приготовления кушанья используют стручки перцев разных цветов. При этом помните, что тёмно-зелёный перчик может горчить, поэтому готовить с ним следует с осторожностью, чтобы не испортить блюдо.
Для приготовления фаршированного перца половинками, вымытые плоды разрежьте вдоль на две части, удалите семенную коробку и срежьте перегородки. При этом плодоножку не убирайте, а также разрезайте пополам. Готовьте перцы вместе с ней, чтобы сохранить форму плодов. Иначе перцы при тепловой обработке приобретут некрасивую и неаппетитную форму.
Что касается начинки, то чаще всего используется рис с мясным фаршем и овощами. Однако, чем фаршировать перчики зависит от фантазии и наличия продуктов. Например, перцы хорошо сочетаются с сыром, сухариками, грибами, мясом, морепродуктами, рыбой, крупами.
Если используете самую распространенную начинку — рис с мясом, то в зависимости от рецепта рис может применяться сырым, полностью отваренным или доведенным до полуготовности.
Если используете рис сырой, заполняйте перцы начинкой неплотно, т.к. он во время тепловой обработке увеличится в объеме.
Если рецептом предусмотрено использование лука и моркови, перед их добавлением овощи слегка подрумяньте на сковороде, чтобы начинка получилась вкуснее.
Если перцы тушите на плите, то обязательно используйте заливку, соус или обычную воду. Последний вариант подойдет тем, кто сидит на диете. Также для тех, кто хочет уменьшить калорийность блюда, можно перцы запечь в духовке.
Если хотите получить блюдо сытнее, приготовьте сметанный соус. Также фаршированный перец идеально сочетается с томатами и томатным соком.
Чтобы блюдо было с хрустящей корочкой используйте сыр. Он подойдет любой нарезанный пластинами, кусковой или натертый на терке. Главное чтобы он был твердым и хорошо плавился.
Если хотите начинку нежнее, добавьте сыр в сам фарш, куда можно использовать любой его вид, и даже плавленый.
Усилит вкус блюда специи, приправы, чеснок, зелень.
Время приготовления перцев приблизительно 45-50 минут, как в духовке, так и на плите.

Фаршированные половинки перца с сыром в духовке

Оригинальная закуска — запеченный фаршированный болгарский перец с сыром. Такое блюдо непременно станет замечательно закуской на празднике с бокалом охлажденного белого вина.

Калорийность на 100 г — 196 ккал.
Количество порций — 4
Время приготовления — 45 минут

Ингредиенты:

Сладкий болгарский перец — 2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Твердый сыр — 150 г
Черный молотый перец — щепотка
Майонез — 1 ст.л.
Яйца — 1 шт.
Плавленый сыр — 1 шт.
Соль — щепотка

Приготовление фаршированных половинок перца с сыром в духовке:

Перцы аккуратно разрежьте пополам вдоль, очистите от семян, помойте и высушите.
Для начинки твердый и плавленый сыр натрите на меленькой терке.
Яйца отварите вкрутую, остудите в ледяной воде, очистите от скорлупы и мелко нарубите или натрите на терке.
Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. По желанию используйте зелень и мелко ее накрошите.
Все ингредиенты для начинки соедините и перемешайте, приправьте солью с перцем и добавьте майонез.
Плотно утрамбуйте в половинках перцев сырную начинку и уложите их на противень.
Фаршированный перец отправьте запекаться в нагретую духовку при температуре 50-60°С примерно на 20-25 минут.

Половинки перцев фаршированные грибами

Фаршированные половинки перца с грибами, запеченные в духовке, получаются неимоверно вкусными. Для рецепта берите крупный мясистый болгарский перец, чтобы блюдо получалось ароматным и сочным. Тогда оно обязательно понравится всем едокам.

Ингредиенты:

Сладкий болгарский перец — 4 шт.
Шампиньоны — 300 г
Майонез — 1 ст.л.
Репчатый лук — 2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Растительное масло — для жарки
Соль — щепотка
Твердый сыр — 8 пластинок

Приготовление половинок перцев фаршированных грибами:

Перчины разрежьте пополам и удалите сердцевину с семенами.
Шампиньоны помойте, просушите полотенцем и нарежьте пластинками.
В сковороде в растительном масле обжаривайте их до испарения всей жидкости.
Затем добавьте в сковороду нашинкованный четверть кольцами лук и мелко измельченные чесночные дольки.
Потомите продукты 5 минут и снимите сковороду с плиты.
Начинку немного остудите, добавьте майонез, посолите, поперчите и перемещайте.
Половинки перцев наполните начинкой и выложите на противень смазанный маслом.
Запекайте фаршированные перцы грибами в духовке 20 минут при 180°С.
Затем сверху на начинку уложите сырные пластинки и оставьте перец в печи еще на 10 минут, чтобы расплавился сыр. Подавать закуску можно в холодном или теплом виде.

Рецепт половинок перцев фаршированных фаршем и рисом

Чтобы сытно накормить семью полезным блюдом приготовьте фаршированный перец с рисом и мясом в духовке. Для фарширования используйте болгарский перец красного или желтого цвета. Тогда блюдо будет красиво и празднично выглядеть.

Ингредиенты:

Болгарский перец — 3 шт.
Смешанный фарш — 500 г
Рис — 100 г
Молоко — 0,5 ст.
Морковь — 1 шт.
Репчатый лук — 2 шт.
Помидоры — 3 шт.
Зелень и специи — по вкусу
Вода или бульон — 1 ст.
Соль — 1 ч.л. или по вкусу
Растительное масло — для жарки

Приготовление половинок перцев фаршированных фаршем и рисом:

Репчатый лук с морковью очистите, помойте и, лук мелко нарежьте, а морковь натрите на терке.
На помидорах сделайте крестообразные надрезы, опустить их в кипяток на 2 минуты, затем переместите в холодную воду и снимите кожицу. Очищенные плоды нарежьте кубиками.
В сковороде на растительном масле пассируйте лук с морковью, посолите и приправьте специями. Затем добавить помидоры и тушите овощи 5 минут.
В фарш добавьте полностью отваренный рис, влейте молоко, посолите и поперчите.
Перец вымойте, очистите от семейно коробки, разрежьте на две половинки и заполните фаршем.
На дно противня выложить овощную подушку из жареной моркови с луком и томатами, а сверху поставьте половинки перчиков.
Влейте в форму бульон или воду и запекайте перчики в нагретой духовке до 180 градусов 1 час.

Половинки перца фаршированные куриным фаршем и овощами в духовке

Фаршированные перцы курицей с овощами запеченные в духовке половинками — удивительное блюдо, которое готовится достаточно просто, при этом результат получается потрясающий! Подавать такое угощение можно к праздничному столу в виде горячей закуски или на обеденный стол как полноценное блюдо.

Ингредиенты:

Перец болгарский — 6 шт.
Куриное филе — 300 г
Помидоры — 2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Масло сливочное — 40 г
Сыр — 100 г
Сметана — 1 ст.л.
Майонез — 1 ст.л.
Лук репчатый — 1 шт.
Зелень — по вкусу
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу
Растительное масло — для жарки

Приготовление половинок перца фаршированных куриным фаршем и овощами в духовке:

Перцы разрежьте вдоль пополам, оставляя плодоножки, удалите сердцевину с семечками и перегородки, и помойте чистой водой.
Куриное филе нарежьте мелкими кубиками и перемешайте со сметаной и майонезом.
Репчатый лук очистите и натрите на терке. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Помидоры нарежьте мелкими кубиками. Добавьте овощи к курице.
Приправьте фарш солью, зеленью, специями и перемешайте.
Начинкой наполните половинки перца без горки, чтобы все соки в процессе приготовления остались внутри.
Форму для запекания смажьте маслом и выложите перец, чтобы половинки плотно прилегали друг к другу. Это поможет уложить их ровно и без наклонов.
На половинку перца положите кусочек сливочного масла, которое придаст сочность и нежный вкус. И посыпьте все тертым сыром.
Запекайте блюдо в духовке при 200°С в течении 40-45 минут.

Перцы фаршированные половинками с сыром и креветками

Фаршированные половинки перца в духовке, да еще с креветками и сыром — вкуснейшая праздничная закуска. Сыр превращается в румяную корочку, которая сохранит начинку нежной, сочной и удержит ее внутри плодов.

Ингредиенты:

Перцы сладкие — 4 шт.
Креветки варено-мороженые очищенные — 300 г
Чеснок — 1 зубчик
Сыр твердый — 100 г
Соль — щепотка
Черный молотый перец — щепотка
Свежая зелень — по вкусу
Соевый соус — 1 ст.л.
Растительное масло — для жарки

Приготовление перцев фаршированных половинками с сыром и креветками:

Перец разрежьте вдоль пополам и удалите семена.
В сковороду налейте растительное масло и нагрейте. Добавьте измельченный зубчик чеснока и обжарьте его 5 минут, чтобы он ароматизировал масло. Затем уберите его со сковороды.
Выложите в горячую сковороду варено-мороженые креветки и на среднем огне обжаривайте, помешивая, до образования легкой румяной корочки.
Полейте креветки соевым соусом, посолите и поперчите.
Снимите сковороду с огня, немного остудите креветки и перемешайте их с измельченной зеленью.
Перец нафаршируйте креветками и выложите на противень.
Сыр нарежьте ломтиками, которыми прикройте начинку.
Отправьте перец фаршированный половинками с сыром и креветками запекаться в нагретую духовку до 180 градусов на 20 минут, чтобы сыр расплавился и слегка подрумянился.

Видео-рецепты приготовления фаршированного перца половинками в духовке.

Описание рецепта — Перец фаршированный половинками в духовке:

Готовим сладкий перец с начинкой из мясного фарша и риса, запечённый в духовке! Фаршированный перец - блюдо очень вкусное и многими любимое. Вариантов приготовления фаршированного перца существует очень много, сегодня я покажу вам один из них. Согласитесь, крупный перец традиционным способом готовить не очень-то удобно, более приемлемо нафаршировать именно половинки, ну а затем или запечь в соусе, или поступить так, как предлагается в данном рецепте. Кружочки помидоров и сыр, которые покрывают начинку, сделают перец аппетитнее и наряднее, он будет выглядеть более эффектно, ну а начинка получится сочнее и ярче по вкусу!

Перец фаршированный половинками в духовке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для приготовления перца фаршированного половинками в духовке нам понадобятся следующие ингредиенты: крупный сладкий перец (у меня жёлтый), свиной фарш, рис, репчатый лук, масло подсолнечное рафинированное, вода, твёрдый сыр, помидоры, соль, чёрный молотый перец.

В миску перекладываем свиной фарш. Можно использовать любой мясной фарш, не обязательно свиной. Это может быть фарш смешанный, куриный, индюшиный, говяжий.

Репчатый лук чистим, нарезаем маленькими кубиками и обжариваем до прозрачности на подсолнечном рафинированном масле.

Круглый рис отвариваем до готовности в подсоленной воде, откидываем на дуршлаг, а когда вода стечёт, перекладываем вместе с жареным луком в миску со свиным фаршем. В ингредиентах указано количество сырого риса.

Затем начинку для перца солим и перчим с учётом того, что рис при отваривании мы уже солили.

Начинку для перца перемешиваем.

Крупный сладкий перец моем, просушиваем, разрезаем на половинки и удаляем внутренние перегородки с семенами. Выкладываем половинки перцев срезом вверх в форму для запекания.

Раскладываем в каждую половинку перца начинку из мяса и риса. Наливаем в форму воду, накрываем её фольгой и ставим перец в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.

Пока перец запекается, твёрдый сыр натираем на крупной тёрке.

Крупный помидор разрезаем на 6 кружочков.

Через 25 минут достаём перец из духовки, снимаем фольгу.

Раскладываем на каждую половинку перца по кружочку помидора.

Затем на каждую половину перца раскладываем натёртый сыр.

Ставим форму с перцем обратно в духовку, но уже без фольги, и запекаем его ещё около 20 минут при той же температуре (при 200 градусах).

Перец фаршированный половинками в духовке с помидорами и сыром готов!

Подавайте вкусный и красивый фаршированный перец к столу в горячем виде на обед в качестве второго блюда.

Фаршированный перец, приготовленный по этому рецепту, не только вкусный, но и выглядит весьма аппетитно - помидоры и расплавленный сыр делают блюдо ярким и оригинальным. Пробуйте - очень вкусно!
Приятного аппетита!

Фаршированные половинки перца

Фаршированные половинки перца, запеченные в духовке, получаются особенно вкусными. Для этого рецепта подойдет крупный мясистый болгарский перец. Блюдо получается ароматным, сочным, оно обязательно вам понравится.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Одну луковицу и морковь очистить. Лук нарезать, морковь натереть на терке.

С помидоров снять кожицу. Для этого сделать на них крестообразные надрезы, опустить в кипяток на 2-3 минуты, затем поместить в холодную воду и снять кожицу. Очищенные помидоры нарезать кубиками.

В сковороде на растительном масле обжарить лук и морковь, посолить, приправить специями. Затем добавить нарезанные помидоры и потушить вместе, примерно 5 минут, и снять с огня.

Из мяса и одной луковицы приготовить фарш. Я использовала говядину и куриное филе в равных пропорциях.

Добавить в фарш отваренный рис, соль и черный молотый перец.

Влить молоко, тщательно вымешать фарш, чтобы он был однородным и мягким.

Перец вымыть и обсушить.

Разрезать перцы пополам, удалить семена и перегородки. Часть плодоножки можно оставить, чтобы половинки перца не развалились.

На дно формы для выпечки выложить немного соуса, влить бульон (или воду). Половинки перцев заполнить фаршем и выложить в форму.

Сверху выложить весь овощной соус и поставить форму с фаршированными половинками перца в духовку. Запекать при температуре 180 градусов 1 час или немного более, если перцы очень крупные. Готовность проверить острым ножом - он должен легко протыкать перцы.

Вкусные и ароматные фаршированные половинки перца готовы.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Для рецепта вам потребуется:

болгарский перец - 4-5 шт.
фарш (смешанный свино-говяжий) - 300г
рис длиннозерновой - 1/3 стакана
сыр (твердый, тертый) - по вкусу
соль, черный молотый перец - по вкусу

Рецепт приготовления:

Сначала готовим соус. В разогретом растительном масле пассеровать мелко рубленый лук, затем добавить тертую морковь и обжаривать вместе пару минут, часто помешивая. Влить пюрированные помидоры в собственном соку, приправить солью и перцем и тушить под крышкой на слабом огне 1-2 минуты. Разбавить водой из чайника, чтобы получился густой томатный соус.

Отдельно сварить рис до полуготовности в подсоленной воде.

Для начинки к остывшему рису добавить мясной фарш, посолить, поперчить по своему вкусу и хорошо перемешать до однородности. Отобрать перцы примерно одинакового размера, разрезать вдоль пополам, очистить от семян и прожилок.

Начинить половинки перца мясной начинкой с рисом.

На дно жаропрочной формы вылить томатный соус, уложить на соус половинки фаршированного перца. Перцы должны почти полностью погрузиться в соус.

Посыпать перцы тертым сыром. Накрыть форму с фаршированными перцами фольгой и поставить в разогретую до 180С духовку примерно на 40 минут. За несколько минут до готовности перцев, убрать фольгу, чтобы подрумянился сыр. Перцы, фаршированные половинками готовы. Приятного аппетита!

Фаршированный перец — вкусное блюдо, которое любят даже самые маленькие члены семьи. Готовят его, как правило, в кастрюле с большим количеством подливки, в которой он и тушится. А что если немного отступить от классической рецептуры? Предлагаем сделать запеченный фаршированный перец. Получается такое блюдо не менее вкусным, чем его классический аналог. Сочные половинки перца в тандеме с мясной начинкой создают восхитительную гармонию вкуса. Такое блюдо можно есть в самостоятельном виде или дополнять им любые гарниры. Предлагаем подборку из нескольких рецептов с фото — наверняка вы найдете подходящий для себя вариант.

Половинки перца, фаршированные мясом и рисом, запеченные в духовке

болгарский перец — 4 шт.;
филе куриное — 300 г;
рис — 1/3 стакана;
сыр твердый – 50 г;
сметана – 1 ст.л.;
соль, черный молотый перец — по вкусу.

репчатый лук — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
помидоры в собственном соку — 300 мл;
вода – 1 ст. (200 мл);
соль, молотый черный перец — по вкусу;
растительное масло для жарки.

Количество: 2-4 порции.

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Как нафаршировать и запечь половинки перца в духовке

Рис отварить до готовности в подсоленной воде, слегка остудить.
Куриное филе промыть, освободить от пленок и прожилок. Перекрутить его на мясорубке. Получившийся фарш смешать с рисом, посолить, поперчить, добавить любимые специи к мясу.
Для сочности, можно сделать начинку со сметаной. На это количество ингредиентов понадобится 1 ст.л.
Очищенный лук мелко нарезать, с моркови снять кожуру и натереть ее на терке. Обжарить подготовленные овощи на растительном масле до прозрачности лука.
Добавить на сковороду с овощами мелко нарубленный чеснок и томаты в собственном соку, предварительно размяв их вилкой. Протушить все вместе пару минут, а затем влить воду. Посолить, поперчить подливку по вкусу. Довести соус до кипения.
В форму для запекания с высокими бортами вылить горячий соус.
Перец разрезать на половинки, удалить семена и плодоножки, вымыть, слегка обсушить. Наполнить каждую овощную «лодочку» фаршем с рисом. Выложить в форму с подливкой фаршированные половинки. Закрыть емкость фольгой, а затем отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.
Через полчаса вынуть форму, снять с нее фольгу — она больше не понадобится. Фаршированные «лодочки» посыпать тертым сыром. Вернуть форму в печь еще на 10-15 минут.

Такой перец хорош в горячем или теплом виде. Подавайте его к столу, посыпав измельченной зеленью.

Фаршированные перцы половинками в духовке с сыром

болгарский перец красный – 2 шт.;
филе куриное – 200 г;
лук репчатый – 1 шт.;
помидор – 1 шт.;
сметана – 4 ст.л.;
сыр твердый – 100 г;
соль, перец – по вкусу.

Количество: 4 порции.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Как приготовить половинки перца под сыром

Перцы разрезать на половинки, очистить от семян, вырезать плодоножки и вымыть.
Из куриного филе сделать фарш, смешать его с мелко нарезанным луком. Посолить, поперчить, можно добавить специи для курицы.
Помидор вымыть, нарезать кубиками, добавить в фарш. Перемешать начинку.
Наполнить овощные половинки фаршем, поместить их в форму для запекания.
Верхушку каждой половинки смазать ложкой сметаны.
Сыр натереть на мелкой терке, щедро присыпать каждую овощную «лодочку» получившейся стружкой. Накрыть форму фольгой, и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Затем следует снять фольгу, и допечь перцы до аппетитной сырно-сметанной корочки еще 10 минут.

Подавать фаршированные «лодочки» можно теплыми или горячими, посыпав свежей зеленью. Это отличное самостоятельное блюдо и замечательный гарнир к кашам, макаронам, картофелю.

Автор рецептов: Ирина Еремеева

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 0

Перец я фарширую разными начинками, но это мой самый любимый рецепт, поэтому делюсь им с вами и надеюсь, что он вам тоже очень понравится! Обязательно попробуйте приготовить! С такой начинкой фаршированный перец получается очень вкусный, сочный, ароматный, аппетитный, будет хорошо смотреться на праздничном столе в качестве закуски.

болгарский перец - 6 шт
куриное филе - 400 г
помидоры - 2 шт
лук репчатый - 1 шт
морковь - 1 шт
сметана - 1 ст. ложка
сыр - 150 г
соль, перец - по вкусу
подсолнечное масло

Нарезаем лук, куриное филе мелким кубиком, морковь натираем на крупной терке.

Помидоры очищаем от кожицы и нарезаем кубиком.

Обжариваем лук до мягкости, затем добавляем морковь и обжариваем до полуготовности.

Затем добавляем курицу и помидоры, обжариваем еще 5 минут, периодически помешивая. После чего добавляем сметану, соль, перец черный по вкусу, перемешиваем, тушим 2 минуты, снимаем с огня.

Болгарский перец хорошенько промываем, разрезаем пополам, плодоножку не удаляем, для того, чтобы начинка не вытекла. Очищаем перец от семян, у вас должны получиться вот такие лодочки:

Если захотите приготовить такую закуску на праздничный стол, то возьмите разные цвета болгарского перца, будет не только вкусно, но и очень красиво смотреться!

Сыр натираем на терке. Заполняем лодочки из перца начинкой, сверху посыпаем сыром и выкладываем на противень. Выпекаем 30 минут при температуре 180 градусов.

Фаршированные перцы готовы! Приятного аппетита!

Не забудьте подписаться на канал , дальше будет еще много вкусных рецептов!

Посмотреть видео рецепт по приготовлению фаршированных перцев можно на моем YouTube Канале:

болгарский перец - 6 шт
куриное филе - 400 г
помидоры - 2 шт
лук репчатый - 1 шт
морковь - 1 шт
сметана - 1 ст. ложка
сыр - 150 г
соль, перец - по вкусу
подсолнечное масло

Нарезаем лук, куриное филе мелким кубиком, морковь натираем на крупной терке.

Помидоры очищаем от кожицы и нарезаем кубиком.

Обжариваем лук до мягкости, затем добавляем морковь и обжариваем до полуготовности.

Если захотите приготовить такую закуску на праздничный стол, то возьмите разные цвета болгарского перца, будет не только вкусно, но и очень красиво смотреться!

Фаршированные перцы готовы! Приятного аппетита!

Не забудьте подписаться на канал , дальше будет еще много вкусных рецептов!

Посмотреть видео рецепт по приготовлению фаршированных перцев можно на моем YouTube Канале:

Еда, приготовленная в духовке, сохраняет в своем составе больше витаминных веществ, чем обжаренная, либо вареная. Перцы, фаршированные мясным фаршем и рисом неимоверно сытная еда, быстрая в приготовлении.

Нафаршировать овощи можно на впрок, только собрав урожай, а в течение года лишь размораживать их и готовить гарнир, хотя блюдо по праву можно считать самостоятельным.

Готовится «кулинарное великолепие» достаточно быстро, ингредиентов требуется минимум. Зато аромат и вкус ни с чем несравнимые, оценят блюдо все!

Перцы фаршированные фаршем и рисом, запеченные в духовке (простой фото-рецепт)

Неимоверно простецким и безумно аппетитным получается блюдо, приготовленное по ниже представленной вариации рецепта.

https://youtu.be/yFUDjBouNYY

Продуктовый перечень включает самые обыкновенные составляющие:

перцы сладкие – 10 плодов;
соль – 10 г;
лук репчатый – 1 головка (крупная);
фарш (любой по желанию) – 0,5 кг;
морковь – 1 шт. (средняя);
рис пропаренный – 1 ст.;
подсолнечное масло без запаха – 50 мл;
вода – 150 мл+200 мл (для запекания);

Благодаря фотографиям и подробному описанию, приготовление аппетитного блюда не составит абсолютно никакого труда:

У перцев удалить сердцевинку, промыть изнутри и посолить.
На разогретой сковороде обжарить мелко порубленный лук, фарш и перетертую на терке с крупными сотами морковь. Слегка припорошить солью.
Рис высыпать к основной массе в сковороду, потушить пару минут.
Влить воду, томить четверть часа под крышкой.
Мясо-овощную начинку утрамбовать в каждый плод.
Форму для запекания застелить пергаментной бумагой, распределить перцы с «секретом», влить стакан воды.
Духовой шкаф прогреть до 190 С, запекать час-полтора.

Блюдо состоит из перцев с сытной начинкой внутри, готовится за половину часа. Просто мечта любой хозяйки!

Очень вкусные фаршированные перцы с фаршем в духовке половинками

Блюда, запекаемые в духовке, ценятся хозяйками вдвойне, благодаря им, появляется масса свободного времени!

Ингредиентный перечень требует наличия таких составляющих:

рис пропаренный – 200 г;
фарш (смесь говядина и свинина) – 0,4 кг;
смесь перцев – 15 г;
чеснок – 2 зубка;
соль – 10 г;
майонез – 100 мл;
томатная паста – 2 ст.л.;
плавленый сырок «Дружба» — 1 шт.;
перец болгарский – 6 шт. (число перцев кратное 2-м).

Подробный рецепт фаршированных перцев шаг за шагом:

Рис отварить до полуготовности, примерно четверть часа в воде с небольшим количеством соли.
В тарелку с глубоким дном выложить размороженную смесь из разных видов фарша (можно использовать белое мясо).
Зубки чеснока перемолоть до «кашицы», внести в фарш.
Отварной рис промыть, внести к мясу.
Припорошить приправой «Смесь перцев», довести состав до однородности.
Перец промыть, разрезать пополам, удалить семена и перегородки.
Начинить половинки перца подготовленной ранее смесью.
Лист для запекания смазать подсолнечным маслом, распределить перцы по поверхности на небольшом расстоянии друг от друга.
В отдельной миске замешать майонез, томатную пасту и перетертый на терке с крупными ячейками плавленый сырок, тщательно вымешать.
Полученной смесью обмазать верх каждой половинки.
Запекать в прогретом духовом шкафу до 200 С 30-40 минут.

Нежные, вкусные, ароматные перчики с наваристым фаршем «сведут с ума» любого, кто их попробует!

Как приготовить запеченные перцы в духовке фаршированные фаршем и овощами

Блюдо можно считать как праздничным, так и повседневным, всегда подается на горячее!

https://youtu.be/xP_DYXFry20

Перечень состоит из следующего ингредиентного ряда:

перцы – 4 шт.;
фарш (смесь из разных видов мяса) – 0,5 кг;
морковь – 1 шт. (крупная);
капуста – 50 г;
лук – 1 шт.;
чеснок – 2 зубка;
лук-порей – 5 «перышек»;
томаты – 1-2 шт.;
петрушка – 5 г;
соль – 10 г;
майоран – 5 г;
сыр твердых сортов – 20 г;
подсолнечное масло без запаха – 15 г;
вода холодная – 20 мл;
базилик сушеный – щепотка;

Приготовить и подать перцы, начиненные фаршем легко, поэтапное приготовление:

В сковороду влить растительное масло и воду. Поставить на средний огонь на пару минут.
Лук порубить на мелкие фракции.
Морковь пропустить через терку с крупными сотами.
Чеснок измельчить через пресс.
Подготовленные овощи выложить на сковороду, тушить 7-10 минут под крышкой.
Перцы промыть, удалить сердцевину с семечками и перегородками (фаршировать можно как половинки, так и целые плоды).
Тушеные овощи соединить с мясным фаршем.
Припорошить солью, ввести майоран и сушеный базилик.
Петрушку и перья зеленого лука измельчить в крошку, внести к общему составу начинки, вымешать до однородности.
Лист для запекания промазать подсолнечным маслом без запаха.
Перцы нафаршировать ранее подготовленной массой. Распределить на поверхности формы.
В блендер выложить очищенные от кожицы помидоры, взбить, до получения густой массы, посолить.
Залить томатной смесью перцы.
Духовой шкаф прогреть до 200 С, запекать четверть часа, накрыв форму фольгой.
Сыр перетереть на терке со средними ячейками.
Вытащить форму, припорошить верх блюда тертым сыром.
Вновь отправить блюдо в духовку, до полного расплавления сыра, на5-7 минут.

Ассорти из овощей и мясного фарша с «нотками» майорана, базилика и свежей зелени наполнит кухонное пространство манящим ароматом и все домочадцы мгновенно соберутся за столом, чтобы отведать такую вкуснотищу!

Перец, фаршированный мясом (фаршем) и рисом в духовке в томатно-сметанном соусе

«Классический» вариация подачи блюда с необыкновенно нежным соусом и томатной «кислинкой».

https://youtu.be/PFa1m0S1rDY

Составляющие рецепта найдутся в каждом доме, итак потребуется:

болгарские перцы – 6-8 шт.;
чеснок- 1/3 головки;
репчатый лук – 1 шт.;
фарш из «ассорти» свинины и говядины – 0,6 кг;
морковь – 100 г;
рис пропаренный – ½ ст.;
соль – 10 г;
пикантные специи – 5-7 г;
кетчуп– 50-60 мл;
сметана 15% — 1 ½ ст.

Простой, но очень вкусный прием пищи обеспечен, если выполнить последовательные действия:

Перцы промыть срезать верхнюю часть «с хвостиком», удалить сердцевинку с семечками.
Зубки чеснока перетереть с помощью блендера или пресса.
Луковицу нарубить на меленькие фрагменты.
Выложить фарш в небольшую емкость, замешать луковично-чесночную смесь, морковку пропущенную через терку со средними ячейками и рис.
Припорошить солью и перцем, состав довести до однородности.
При помощи ложки начинить перцы готовой смесью.
В отдельной миске смешать кетчуп с солью, перцем, перемешать. Соединить со сметаной.
Перцы распределить в сотейнике с высоким бортиком в вертикальном положении.
Поверх залить томатно-сметанным соусом.
Поставить в духовкой шкаф, прогретый до 200С для запекания на 40-45 минут.

Такая вариация перцев с начинкой из фарша наиболее распространена и любима во многих семьях, рецепт проверенный временем!

Фаршированные перцы лодочки с фаршем в духовке под сыром

Нестандартная подача в форме — лодочки, добавляет блюду аппетитности, оно без сомнения очень вкусное!

https://youtu.be/S5Hyf6MkwXA

Нереально простой состав блюда содержит:

перцы красные – 3 шт.;
морковь – 2 шт.;
мясо нежирной говядины (либо готовый фарш)– 0,6 кг;
лук – 2 головки;
сметана 15% — 300 мл;
соль – 10 г;
рис пропаренный – 200 г;
смесь перцев – 5 г;
вода — 100 мл;
сыр «Российский»– 20 г.

Приготовление выполняется согласно подробной инструкции:

Перец очистить от сердцевинок с семенами. Порезать на равные половинки.
Рис промыть, закинуть в кастрюлю с водой и небольшим количеством соли, отваривать четверть часа.
Мясо порубить на небольшие квадратики. Пропустить через мясорубку. Внести специи.
Внести рис в общую массу.
Перемешать состав до равномерного распределения всех ингредиентов.
«Лодочки» начинить фаршем.
Распределить перцы на листе для запекания, «отправить» в прогретую до 200 С духовку на четверть часа.
Лук порубить на тонкие кольца, обжарить на сковороде с маслом до «солнечного румянца».
Закинуть морковь, перетертую на терке с большими сотами.
В сметану влить воду, внести специи и соль, довести состав до однородности.
Вынуть форму, выложить луково-морковную зажарку, залить блюдо сметанным соусом, а верх припорошить тертым сыром.
Отправить в духовку ещё на 5-7 минут.

Сырно-сметанный соус делает перчики с мясом наиболее нежными, «уходят» они со стола очень быстро!

Вариаций приготовления перцев с начинкой из фарша превеликое множество. Рецепт можно разнообразить, используя собственную фантазию.

Приправы рекомендуется использовать те, которые больше «по душе». Готовка не занимает более получаса-часа, в зависимости от количества. Следует попробовать их все!

Начиная готовить перцы, фаршированные в духовке половинками («лодочками»), следует выбирать правильные овощи с плотными толстыми стенками, в которых начинка хорошо пропечется, насыщаясь неповторимым ароматом.

Отдельная деталь – пропитывание фарша сметаной или подливой, а также посыпание сыром, благодаря чему готовое блюдо получится сочным и приобретет аппетитную корочку. Среднее время тепловой обработки перцев с необыкновенным вкусом и запахом – 30-40 минут.

Лодочки из перцев, фаршированные мясом и рисом, запеченные в духовке

Базовая рекомендация по созданию начиненных половинок-«лодочек» перца, обработанных в духовке, это наполнение их мясом и рисом. Таким образом получается изумительное блюдо, насыщающее само и сочетающееся с различными гарнирами. Ингредиенты:

перец – 4 шт.;
фарш (свиной) – 350 гр.;
рис (отваренный) – 300 гр.;
лук – 1 шт.;
чеснок – 2-3 зубца;
сыр (твердые сорта) – 200 гр.
зелень и приправы – по вкусу.

Перец нужно разрезать на «лодочки»-половинки, затем отправить их в микроволновку на 3-5 минут для мягкости. Фарш обжаривается в небольшом количестве сливочного масла 5-7 минут, затем на сковороду добавляется нашинкованная луковица и выдавленный сквозь пресс чеснок.

После приобретения луком прозрачности в смесь можно выложить отваренный рис и 2/3 порции натертого твердого сыра. После 5-6 минут приготовления к будущей начинке всыпаются специи и измельченная зелень.

«Лодочки» болгарского перца фаршируются, присыпаются остатками сыра и отправляются в духовку на 5-7 минут до расплавления и зарумянивания сырной корочки.

Оригинальное решение с кускусом

Фаршированным перцем (даже если это половинки, запеченные в духовке) современных кулинаров удивить трудно, но возможно — приготовив, например, оригинальное блюдо с кускусом. Сочетание вкусов болгарского перца, ароматов крупы с фасолью и сочной фетой – это совершенно новое решение проблемы неповторимого ужина. Ингредиенты:

перец – 4 шт.;
кускус – 120 гр.;
сыр (фета) – 120 гр.;
фасоль (белая) — 450 гр.;
лук (стрелки) – 4 шт.;
чеснок – 1 зубец;
приправы (орегано), перец молотый и соль – по вкусу.

Перец вымыть, разделить пополам, избавить от семян. Для начинки – соединить отваренные кускус и фасоль, нарезанный кубиками сыр, измельченную зелень и выдавленный через пресс чеснок. Всыпать приправы, массу перемешать и использовать для заполнения половинок перца.

Готовить блюдо нужно в духовке при 175⁰C, выложив «лодочки» в емкость с высокими стенками (она наполняется 350 мл воды и плотно накрывается крышкой). Время запекания – 60-70 минут в зависимости от размеров перцев или до того момента, пока они не станут мягкими.

Совет! Данный рецепт иногда называют фаршированным перцем по-гречески. Такое блюдо лучше всего подавать с перьями зеленого лука и с тонкими лимонными дольками.

Вегетарианский перцы с овощами

Перец с овощами, уложенными в качестве начинки в «лодочки»-половинки, станет хорошим выходом для ценителей диетического и/или вегетарианского рациона, а также любителей готовки в духовке. Это лакомство низкокалорийное, но достаточно питательное, его можно есть «в одиночестве» на завтрак или подавать к картофелю или рису на ужин. Ингредиенты:

перец – 8 шт.;
баклажан – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
помидоры – 6 шт.;
чеснок – 3 зубца;
лавровый лист – 3 шт.;
вода – 200 мл;
приправы и зелень – по вкусу.

Морковь нужно натереть, помидоры с баклажанами измельчить кубиками, лук – полукольцами. Баклажаны и морковь обжарить 2-3 минуты на среднем огне, добавить далее половину помидоров, высыпать специи и продолжать готовить до загустения смеси.

Готовую массу выложить в половинки перца, выложить сверху давленый или мелко нарезанный чеснок, лавровый лист. «Лодочки» разместить в емкости с высокими стенками, залить томатным пюре, для приготовления которого использованы оставшиеся помидоры, после чего отправить в температуру 180⁰C в духовку на 30-40 минут.

Половинки перца, фаршированные курицей

При приготовлении в духовке половинки перца с фаршем получаются необыкновенно вкусными и ароматными, совсем иными, нежели при традиционном приготовлении – варке в кастрюле. Тем более уникальным будет вкус и запах перца с курицей и овощами.

Ингредиенты:

перец – 4 шт.;
курица – 350 гр.;
помидоры – 3 шт.;
кабачок (маленький) – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
сыр – 150 гр.;
приправы – по вкусу.

Перец разделить, избавить от семян, вычистить. Лук и кабачки измельчить, затем обжарить до золотистости. Далее – выложить туда же помидоры, натерев их или обработав блендером. Куриное филе можно нарезать мелкими кубиками или пропустить через мясорубку, смешать с поджаркой и присыпать специями, после чего обжарить 5-10 минут.

Готовую массу затем выкладывают в половинки перца и, присыпав тертым сыром, отправляют на противень. Время готовки – 30-40 минут, температура – 175-180⁰C.

«Лодочки» перца с грибами

Грибы – не самый распространенный компонент, используемый в фаршированных перцах, однако опытные кулинары не отказывают себе в удовольствии приготовить такое блюдо с необыкновенным сочетанием вкусов. Перец, запеченный с грибами в половинках, это настоящий деликатес, к тому же хорошо подходящий ценителям овощной диеты.

Ингредиенты:

перец – 8 шт.;
грибы (шампиньоны) – 800 гр.;
рис – 100 гр.;
лук – 2 шт.;
сметана – 100 гр.;
приправы, зелень – по вкусу

Перец вымыть, разделить каждый пополам, удалить перегородки и семена. Рис отварить до состояния полуготовности. Грибы лучше всего порезать тонкими пластинками, луковицу –полукольцами, затем обжарить их вместе до полупрозрачности лука и испарения выделившегося грибного сока. Готовая поджарка смешивается с рисом, приправляется, присыпается зеленью, затем пропитывается сметаной и отправляется в духовку.

Запекать фаршированные половинки перцев лучше всего в форме, имеющей высокие борта, в течение 40 минут при температуре 180⁰C.

Фаршированный перец с сыром

Фаршированные половинки болгарского перца под сырной корочкой идеально подходят для использования в качестве закусок или как часть основного блюда с любым – макаронным или картофельным – гарниром. Оригинальные «лодочки» с сыром, пропитанные сметано-томатной смесью и запеченные в духовке, соберут вокруг стола даже тех, кто не слишком сильно любит перец.

Ингредиенты:

перец – 6 шт.;
фарш (свиной) – 500 гр.;
рис – 170 гр.;
морковь – 2 шт.;
сыр – 200 гр.;
лук – 1 шт.;
чеснок – 2 зубца;
сметана – 140 мл;
томатная паста – 100 мл;
приправы и зелень – по вкусу.

Лук и чеснок очистить, измельчить блендером, смешать со свиным фаршем и отваренным рисом. Морковь натереть, пассеровать 3-5 минут с постоянным помешиванием, после приобретения мягкости – добавить к фаршу с луково-чесночной смесью, высыпать нарубленную зелень и специи.

Натереть сыр, чтобы затем смешать его со сметаной и томатной пастой. В разрезанные пополам и вычищенные от семян перцы выкладывается начинка, сверху заливается сырно-сметанно-томатная подливка, после чего они в смазанной маслом огнеупорной форме с высокими стенками ставятся в духовку на 50 минут при 180⁰C температуре.

Совет! Для этого и других рецептов фаршированных половинок перца, запеченных в духовке, нужно брать овощи плотные, с толстыми стенками, лучше всего — одного размера. А чтобы блюдо получалось еще боле эстетичным на вид, можно выбирать болгарский перец разных цветов.

Сочный перец со сметаной

Любители овощей знают: если несколько их разновидностей можно скомбинировать в одно блюдо, такую возможность ни за что нельзя упускать. Так, например, запечь половинки болгарского перца в духовке можно с использованием фарша из моркови, помидоров, баклажанов и лука, но самое главное — со сметаной, пропитанной чесноком.

Ингредиенты:

перец – 6-8 шт.;
баклажаны – 2 шт.;
морковь – 2 шт.;
помидоры – 2 шт.;
лук – 2 шт.;
чеснок – 3 зубца;
сметана – 350 мл;
специи, зелень, сахар – по вкусу.

Баклажаны измельчить (подходит нарезка кубиками), просолить и отставить в сторону, чтобы избавиться от лишней жидкости. Помидоры порезать тонкими дольками, лук – полукольцами, морковь – натереть, затем все вместе с баклажанами до мягкости обжарить. По вкусу к смеси можно высыпать соли и сахара.

Перец разрезать на половины, очистить и начинить горячей овощной поджаркой, после чего уложить в противень с высокими стенами и 170 мл воды на дне.

Последний шаг – полить «лодочки» сметанной заливкой, для которой нужно нарубить чеснок, вмешать в сметану с добавлением зелени и специй.

Фаршированные половинки лучше всего запекать в разогретой (180⁰C) духовке. Так им понадобится всего 30-35 минут для достижения мягкости и испарения воды со дна противня.

Экстравагантный перец с подливкой

В основе этого блюда лежит традиционный болгарский рецепт – перец, фаршированный филе курицы и овощами, под томатным соусом. Но есть один секрет: лакомство еще более оригинальное и вкусное создается с подливкой не традиционно-томатной, а эксклюзивно-винной. Ингредиенты:

перец – 8 шт.;
курица (филе) – 2 шт.;
рис – 120 гр.;
лук – 3 шт.;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 2 зубца;
мука – 1 ст. л.;
вино (белое, полусладкое) – 300 мл;
вода – 800 мл;
приправы – по вкусу.

Перцы «поделить», вычистить их «внутренности», промыть, затем смазать маслом и на 10 минут отправить на противне с промасленным пергаментом запекаться до размягчения.

Полуготовый рис соединяется с фаршем, с луком (2 шт.) и чесноком, чуть обжаренными на сливочном масле. Ингредиенты соединить, хорошо перемешать, приправить по вкусу, затем аккуратно уложить в мягкие половинки перцев.

Для соуса нарезанную оставшуюся луковицу нужно обжарить до густого золотистого цвета в небольшом количестве масла, затем ввести муку, тщательно перемешать. Далее на сковороду отправляется нарезанная соломкой морковь, а еще через 5 минут выливаются вино и вода.

После 15 минут неспешного тушения соус снимается с огня, обрабатывается блендером, приправляется по вкусу и используется для заливки перцев, которые уже уложены в противень. Время приготовления – 20 минут, температура — 180⁰C.

Рекомендация! Идеального гарнира к какому бы то ни было блюду не существует, однако для запеченных в духовке фаршированных перцев таковым может стать рассыпчатый рис, отварной молодой картофель или картофельное пюре, а также овощи.

Читайте также: