Как приготовить фасоль с свиными ножками

-Рубрики

----------ГОТОВИМ ИЗ . (2740)
БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ (689)
САЛАТЫ (454)
ПЕРВЫЕ БЛЮДА (310)
БЛЮДА ИЗ РЫБЫ,МОРЕПРОДУКТОВ . (237)
СОУСЫ,МАРИНАДЫ,БУЛЬОНЫ,КРЕМЫ. (176)
БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ (153)
Рецепты салаты с майонезом (117)
БЛЮДА ИЗ КРУП,ПАСТА..Горох, фасоль, чечевица (95)
Специи, пряности, приправы (94)
БЛИНЫ, БЛИНЧИКИ, ОЛАДЬИ, ЗАПЕКАНКИ (73)
КУХНЯ СССР. (66)
БЛЮДА ИЗ ЛАВАША (64)
ТЕСТО (57)
ЭТО ВКУСНО! (51)
Рецепты для духовки (45)
ГОТОВИМ В МИКРОВОЛНОВКЕ (42)
Рецепты в горшочках (37)
уже готовила (34)
Рецепты на рабочую неделю (28)
БЛЮДА ИЗ ЯИЦ (25)
МЕНЮ на все случаи (25)
БЛЮДА ИЗ ТВОРОГА (23)
БЛЮДА ИЗ ФРУКТОВ И ЯГОД (20)
Советская кухня (14)
Рецепты НА СКОРУЮ РУКУ (13)
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ (7)
Рецепты из кукурузы (3)
Блюда в рукаве для запекания. (1)
КОНСЕРВАЦИЯ (1405)
Помидоры (177)
Варенье (160)
Салаты на зиму (146)
Баклажаны (136)
Грибы (118)
Огурцы (104)
Перц (103)
Капуста (94)
Соус (75)
Кабачки (68)
Заготовки в погребок. (64)
Ассорти (61)
Маринование (58)
Для первых блюд (29)
Квашение (25)
Заморозка продуктов (21)
Арбузы (21)
Тушонка (5)
Икра (4)
Тыква (3)
Спаржевая фасоль (2)
Сок (2)
Кукуруза (1)
Компоты (1)
Категория: ВЫПЕЧКА (1056)
Сладкая (658)
Тортики (451)
Маффины сладкие (129)
Десерты и сладости (91)
Несладкая (89)
Пицца (51)
Пицца,запеканка (25)
Маффины несладкие (21)
Конфеты (16)
Печенье (16)
Фрукты на гриле (15)
Хлеб (13)
Домашнее мороженное (12)
Ягодное желе (12)
Кекс (10)
Эклеры (7)
Соус для десертов (5)
Корзинки (5)
Безе (3)
Пончики (3)
торт (без выпечки) (2)
Пирожки (2)
Коржики (1)
Рулеты сладкие (1)
----------- КУХНИ НАРОДОВ МИРА . (731)
ВОСТОЧНАЯ КУХНЯ (258)
КОРЕЙСКАЯ КУХНЯ. (168)
ЕВРЕЙСКАЯ КУХНЯ. (154)
ТАТАРСКАЯ КУХНЯ. (42)
КОЛЛЕКЦИЯ СТАРЫХ РЕЦЕПТОВ (30)
УКРАИНСКАЯ КУХНЯ (11)
РУССКАЯ КУХНЯ (9)
ВОСТОЧНАЯ СЛАДОСТЬ (7)
ЗАКУСКИ (657)
Закуски для банкета (174)
Паштеты и намазки (128)
Закуски мясные (73)
Закуски овощные (72)
Закуски грибные (70)
Закуски рыбные и с морепродуктами (55)
Закуски горячие (49)
ЗАКУСОЧНЫЕ РУЛЕТЫ (39)
Закусочные торты (28)
Закуски, соусы (27)
Закуски яичные (21)
ДОМАШНЯЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ (574)
Для женщин (98)
МАСТЕР-КЛАСС. (49)
Тосты и поздравления (43)
Русский язык (35)
Легенды Одессы (23)
МОЛИТВЫ (22)
Интересные факты о том, что мы едим (21)
Для мужчин (10)
Подстилки для собак (10)
Немного юмора.. (10)
Стишки (9)
Изучение иностранных языков с нуля (4)
Психология (3)
П_Е_Р_Е_Б_Р_А_Т_Ь (449)
Рулеты мясные (170)
ПРОДУКТЫ И БЛЮДА ПО СЕЗОНУ (68)
Вареники, блинчики, пончики . (46)
Рецепты праздничные (46)
Нужно срочно брать на заметку! (36)
Бутерброды, канапе (33)
Обед (30)
Рецепты каш (23)
Гарниры (22)
экстремальная кухня (17)
Еда по сезону (15)
Еда для органов (14)
Завтраки. (14)
Засолка рыбы в домашних условиях (10)
Видеорецепты (8)
Категория: Мясо (446)
Субпродукты (193)
БЛЮДА ИЗ МЯСА (117)
Фарш (87)
Свинина (42)
Говядина (34)
Баранина (16)
Утка (1)
РУКОДЕЛИЕ (302)
выкройки (31)
Ёлочные игрушки (17)
Вышивка (10)
Открытки (2)
------- ГОТОВИМ НА . (291)
ПИКНИК (126)
ПАСХА (79)
Меню на новый год (53)
НОВЫЙ ГОД,РОЖДЕСТВО (21)
8 МАРТА,23 ФЕВРАЛЯ,ДЕНЬ СВЯТОГО ВАЛЕНТИНА (21)
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ (227)
Кулинарные секреты (88)
Полезные советы для всех (39)
Домашние хлопоты (39)
ПОЛЕЗНОСТИ НА КУХНЕ (15)
Инвентарь (посуда). (10)
Дача, сад, огород********************************* (209)
Огородные хлопоты (91)
комнатные цветы. (18)
защита и лечение растений (9)
НАДО ПОПРОБОВАТЬ! (187)
НАРОДНАЯ МЕДИЦИНА**************************** (116)
Домашняя медицина (56)
--------ВИДЫ КУХНИ. (61)
ВЕГЕТАРИАНСКАЯ КУХНЯ (36)
Постный стол (27)
Постный стол в праздник (14)
ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ (2)
Кулинарные книги (48)
НАПИТКИ (38)
Алкогольные (55)
КАК ДОМА (25)
как в дет.\садике. (1)
МЕНЮ НА ПРАЗДНИК (5)
Категория: Супы (0)

-Музыка

-Ссылки

-Подписка по e-mail

-Поиск по дневнику

-Фотоальбом

-Статистика

Многие считают, что свиные ножки можно использовать только для приготовления холодца. и очень ошибаются.
Во многих кухнях мира есть очень оригинальные и вкусные рецепты с использованием свиных ножек. В немецкой кухне - это Айсбан. Дзампоне - у итальянцев, Партёги - в корейской кухне, Можож - в армянской.

Их и тушат, и маринуют, и фаршируют - на самом деле, есть из чего выбрать и попробовать.
Я же покажу свой любимый рецепт - этакий испано-литовский симбиоз пряного рагу из фасоли и свиных ножек. Сытное, согревающее блюдо, отлично подходящее как в повседневное меню, так и в праздничное.
А еще - это очень вкусная горячая закуска к пивному столу.

Общее время готовки – 3 часа 20 минуты
Активное время готовки – 1 час 0 минута
Стоимость – средняя стоимость
Калорийность на 100 гр — 105 ккал
Количество порций – 4 порции

Как приготовить свиные ножки с фасолью

Ингредиенты:

Фасоль — 500 г белая
Нога — 4 шт. свиная
Лук репчатый — 3 шт. в бульон
Морковь — 1 шт. в бульон
Лавровый лист — 3 шт.
Перец черный — 1 ч.л. горошек
Масло растительное — 3 ст.л.
Помидор — 4 шт.
Лук репчатый — 1 шт. в поджарку
Морковь — 1 шт. в поджарку
Чеснок — 4 зуб.
Тимьян — по вкусу
Орегано — по вкусу
Майоран — по вкусу
Паприка сладкая — по вкусу (копченая)
Соль — по вкусу
Петрушка — горсть (-и) для подачи

Приготовление:

Так как подготовка свиных ножек, да и фасоли, требует достаточно много времени для отваривания, то не лишним будет позаботиться об этом заблаговременно. Поэтому пункты 1-3 можно выполнить накануне предполагаемого застолья.
Но. обо всем по порядку.

Фасоль промыть в нескольких водах, потом залить холодной водой и оставить для набухания - часа на 3-4, а лучше на ночь. Увидите, фасолинки увеличатся в объеме практически вдвое и потому на их отваривание понадобится намного меньше времени.

Свиные ноги тщательно вымыть и залить холодной водой на минимум 5 часов (удобно и эту процедуру оставить на ночь) - при замачивании удаляются остатки свернувшейся крови, шкурка размягчается и ее впоследствии будет легко очистить от оставшейся (вполне возможно) щетины и закопченных мест.
Наутро вы увидите, что ножки стали, если можно так выразиться, красивыми и беленькими.

Теперь надо выложить их в большую кастрюлю (а лучше использовать скороварку). Залить чистой водой так, чтобы они были полностью покрыты. Поставить на огонь, довести до кипения и тщательно снять появляющуюся пену. Хоть ее и не будет много, но снять следует обязательно - от этого зависит качество нужного нам бульона.

Потом добавить специи - лавровый лист и черный перец горошком, очищенные луковицы и морковку. Посолить, а потом закрыть плотно крышкой.
Варить на слабом огне, пока ножки не станут мягкими до такой степени, что косточки сами не станут "отскакивать" от мяса. Если варить в скороварке, то на это уйдет около 1,5 часов. В обычной кастрюле на варку потребуется не менее 2-3 часов.

Как только ножки будут сварены до нужного состояния - смело вынимайте их из бульона. Оставьте на время для остывания.

А потом тщательно выберите из них косточки - это совсем несложно. При этом постарайтесь не нарушить сильно их целостность. Хотя. если любите "пообгладывать" косточки, высасывая из них оставшийся сок, то эту процедуру можно и пропустить. Я, например, для мужчин оставляю ножки целыми, а для женской половины очищаю - все остаются довольны.

Бульон же процедите через сито. Набухшую фасоль выложить в кастрюлю и залить процеженным бульоном так, чтобы она была не только полностью покрыта, но и сверху было еще примерно 2 сантиметра. После чего поставьте варить. Я варю все в той же скороварке (свежепомытой, конечно) примерно 20 минут - этого времени абсолютно достаточно, чтобы фасоль стала мягкой.

Пока варится фасоль, давайте подготовим овощную поджарку.
Для этого очистите морковь, лук и чеснок. Морковь потом натрите на крупной терке, лук нарежьте небольшим кубиком, а чеснок измельчите.

С помидоров снимите шкурку и некрупно нарежьте кубиком. Снять шкурку совсем просто, если сначала помидоры ошпарить кипятком, а потом опустить в холодную воду.
Кстати, свежие помидоры можно запросто заменить на консервированные в собственном соку (желательно, без шкурки). В этом случае достаточно будет 400 граммовой баночки.
Если придерживаться испанского варианта, то можно еще добавить и порезанный сладкий перец, и оливки. но все это уже на любителя - выбор за вами.

Сначала на растительном масле обжарьте нарезанный лук до смягчения и легкой золотистости.
Потом добавьте подготовленные чеснок и морковь. Немного потушив (минуты 3-4), смело добавляйте помидоры. Потомите, пока не испарится часть жидкости.

К тому времени наша фасоль уже успеет свариться. Выложите в нее обжаренные овощи и размешайте.
Добавьте по вкусу любимые пряные травы - орегано, майоран, тимьян, паприку. запросто можно использовать готовую смесь хмели-сунели. В общем, ориентируйтесь на свой вкус. Попробуйте на соль, если требуется - досолите.
Теперь аккуратно (чтоб не развалились) выложите сверху ножки, чуток их "притапливая".
Оставьте провариться на небольшом огне еще минут 15 - пусть вкусы всех составляющих смешаются и объединятся.

Подавайте горячим, с пылу с жару, посыпав свежей измельченной зеленью петрушки.
Очень вкусно с холодным пивом. ну и с красным вином неплохо.
Приятного аппетита вам и вашим близким!

Всем приветик! Ух, целый год не виделись-слышались! Сегодня у меня очередной рецепт без рецепта, и естественно с посвящением. Посвящается всем кто любит в ТАКУЮ погоду погулять по лесу, на лыжах, или покататься на коньках, ну или просто дурака повалять на свежем воздухе.

А потом придти домой и там ждет вот такой вот гуляш. И еще он посвящается людям у которых наблюдаются проблемы с суставами.

200 гр сухой фасоли, около кг свиных ножек, не жадная луковица, раст масло, 1 ч ложка сладкой паприки, 2 морковки, корень петрушки, 4 картофелины. Теперь про капусту - тут кто какую любит и любит ли вообще - можно половину кольраби, можно брюссельскую, вобщем по желанию, у меня наша, белокочанная, пучок зелени.

Итак приступаем: фасоль замочить. Подготовить свиные ножки. Порезанный лук обжарить. и посыпать паприкой и выложить свиные ножки, перемешать и залить 2 литрами воды.

Положить фасоль(предварительно слив воду) и варить на мееедленном огне дополуготовности. Посолить и добавить порезанные кубиками овощи. Через некоторое время добавить картофель и готовить уже до готовности. Без замачивания фасоли на все про все около двух с половиной часов ушло.

Ну вот как-то так! Всем приятного аппетита.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Ингредиенты:

свиные ноги — 2 шт.
копченые колбаски — 100 г.
куриные сердечки — 300 г.
фасоль сухая — 400 г.
репчатый лук — 2 шт.
морковь — 2-3 шт.
чеснок — 1 головка
томаты в собственном соку — 500 мл.
копченая паприка — 1/2 ч. л.
душистый перец горошком — по вкусу
черный молотый перец — по вкусу
соль — по вкусу
растительное масло — 50 мл.
мясной бульон — 300 мл.
домашние сухарики из белого хлеба — 1/2 стакана
петрушка

Способ приготовления:

Фасоль замочить накануне на 10 часов. Воду слить, переложить фасоль в кастрюлю, залить водой свежей, варить до готовности. Готовую фасоль откинуть на сито или дуршлаг.

Свиные ножки вымыть, просушить, надрезать по спирали.

Толстостенную кастрюлю нагреть, влить масло. Положить в кастрюлю ножки, обжарить.

Овощи очистить, нарезать как угодно. Положить морковь, а затем лук и чеснок в кастрюлю, жарить вместе с ножками на среднем огне 5 минут. Положить в кастрюлю зачищенные от жил куриные сердечки.

Следом добавить колбаски, нарезанные кружочками.

Затем добавить фасоль. Влить томат или положить нарезанные мелко помидоры вместе с соком. Далее всыпать паприку. Перемешать осторожно содержимое кастрюли, посолить, добавить все указанные специи.

Влить бульон. Накрыть кастрюлю крышкой, тушить кассуле на тихом огне 3 часа, периодически помешивая.

Смешать сухари с двумя половниками жидкости из кастрюли. Посыпать этой смесью кассуле. Не накрывая крышкой, поставить кастрюлю в духовку. Готовить при 150`С 1 час.

- 2 свіныя ножкі
- 1 шклянка фасолі
- 1 цыбуліна
- палова галоўкі часнаку
- 1 морква
- 30 гр тлушчу або 2-3 ст. лыжкі сланечнікавага алею
- соль, перац
- пятрушка

Фасолю замачыць на некалькі гадзін. Затым адварыць у падсоленай вадзе да размякчэння.

Пачышчаныя і вымытыя ножкі заліць вадой, дадаць прыправы і варыць на слабым агні да мяккасці. Звараныя ножкі дастаць з вады, нацерці душаным часнаком, пакласці на бляху, змазаную тлушчам або сланечнікавым алеем, разам з фасоллю запякаць у духоўцы, некалькі разоў перавярнуць.

Гатовую страву пасыпаць чорным перцам і пятрушкай.

(с) Юры Качук. «МАЦ смаку»

Хочаш падзяліцца важнай інфармацыяй ананімна і канфідэнцыйна? Пішы ў наш Тэлеграм

Очень вкусное блюдо местной кухни.

Фасоль по-португальски со свиными ножками,мясом и чоризу.
feijoada portuguesa

500 гр светлой фасоли
500 гр свинины кусочками
1 свиное ухо
1 свиное "копыто"(которое мы на холодец берем)
около 100 гр бекона(не обязательно)
1 чоризо(колбаски копченые или домашние)
морковь-2 шт
луковица-1 шт
1/4 кочана капусты(не обязательно)
1 банка томатов в собственном соку(около 450 гр)
томатная паста-2 ст.л
лавровый лист,соль,оливковое масло,3 гвоздички,3 зубка чеснока

Фасоль замочить на ночь в кипятке.
На следующий день ставим варить ее вместе с ухом, "копытом",с лавровым листом.
Варим до готовности.Фасоль должна стать очень мягкой.Посолить.
Затем кладем мясо кусочками ,бекон и чоризо.
Морковь нарезаем кружками и добавляем к фасоли.
Лук мелко рубим и обжариваем наоливковое масло .Когда он станет золотистого цвета,кладем помидоры мелкими кубиками и томатную пасту.Минутку тушим.
Зажарку кладем в фасоль,которая продолжает вариться.
Можно слегка обжарить чоризу

Добавляем гвоздичку.В ступке раздавить чеснок и туда же.
Капусту нарезать крупными кусками и в конце положить в кастрюлю.Выключить минуть через 15.
Можно бросить рубленную петрушку.
В общем,фасоль должна хорошо развариться,а мясо быть очень мягким.
Подавать с белым рисом.

Общее время готовки – 3 часа 20 минут
Активное время готовки – 1 час 0 минут
Стоимость – средняя стоимость
Калорийность на 100 гр – 105 ккал
Количество порций – 4 порции

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить свиные ножки с фасолью

Ингредиенты:

Фасоль – 500 г белая
Нога – 4 шт. свиная
Лук репчатый – 3 шт. в бульон
Морковь – 1 шт. в бульон
Лавровый лист – 3 шт.
Перец черный – 1 ч.л. горошек
Масло растительное – 3 ст.л.
Помидор – 4 шт.
Лук репчатый – 1 шт. в поджарку
Морковь – 1 шт. в поджарку
Чеснок – 4 зуб.
Тимьян – по вкусу
Орегано – по вкусу
Майоран – по вкусу
Паприка сладкая – по вкусу (копченая)
Соль – по вкусу
Петрушка – горсть (-и) для подачи

Приготовление:

Если вы ведете активный образ жизни, тогда свинина с фасолью может стать вашим идеальным завтраком, обедом или ужином. Это удивительно легкое в приготовлении блюдо насыщает человеческий организм витаминами, белками, минеральными солями и многими другими полезными веществами! Сытно, вкусно и недорого!

Ингредиенты для приготовления свинины с фасолью

Свинина (шейка) 500 грамм
Фасоль белая (мелкая) 200 грамм
Масло растительное 50 грамм
Лук–порей 1 штука
Соль 1/2 чайной ложки
Перец черный молотый 1/2 чайной ложки
Чеснок 3 зубчика
Пюре томатное 60 грамм
Вода очищенная сколько понадобится

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Глубокая миска – 2 – 3 штуки, Дуршлаг, Чайная ложка, Кухонные весы, Плита, Глубокая кастрюля, Бумажные кухонные полотенца, Разделочная доска – 2 штуки, Кухонный нож – 2 штуки, Тарелка – 2 штуки, Сковорода с крышкой, Кухонная лопатка

Приготовление свинины с фасолью:

Шаг 1: подготавливаем фасоль.

Шаг 2: варим фасоль.

Шаг 3: подготавливаем мясо.

Шаг 4: подготавливаем лук и чеснок.

Шаг 5: подготавливаем отваренную фасоль.

Шаг 6: тушим мясо с луком.

Шаг 7: доводим блюдо до полной готовности.

Шаг 8: подаем свинину с фасолью.

Советы к рецепту:

– набор специй можно дополнить любыми пряностями, которые используют во время приготовления блюд из мяса или овощей;

– по желанию в сковороду вместе с чесноком можно добавить нашинкованную зелень укропа, петрушки, кинзы или базилика;

– лук порей можно заменить репчатым луком;

– вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры, но перед этим с них стоит удалить кожицу, а мякоть измельчить с помощью блендера или мелкой терки. Очень часто пасту заменяют стаканом томатного сока, его подливают в сковороду вместо отвара от фасоли.

Это сытное и вкусное блюдо из свинины с консервированной фасолью готовится на сковороде. Оно не требует особых хлопот и всегда получается очень вкусным и сытным. Нежные и сочные кусочки свинины, пропитанные ароматами специй и пряностей, в сочетании с фасолью, сделают ваш обед или ужин особенным.

Ингредиенты

Свиная вырезка (лопатка, шея) - 600 г
Фасоль красная консервированная - 420 г
Растительное масло - 2 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Лук репчатый - 150 г
Чеснок - 4 зубчика
Перец чили стручковый - 1
Кукурузная мука крупного помола или крахмал - 2 ст.л.
Корица молотая - 1 ч.л.
Тмин молотый - 1 ч.л.
Орегано сушеный - 1 ч.л.
Перец чили молотый - ⅓
Перец сладкий - 1
Сахар коричневый - 1 ст.л.
Вода - 250 мл
Соль по вкусу
Петрушка - 10 г

Сковорода
Разделочная доска

Из свинины
На сковороде
Гуляш
Основные блюда
Домашняя кухня

Рецепт

Читайте также:

Как приготовить фасоль с свиными ножками

-Рубрики

-Музыка

-Ссылки

-Подписка по e-mail

-Поиск по дневнику

-Фотоальбом

-Статистика

Как приготовить свиные ножки с фасолью

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт? Выберите, куда:

Как приготовить свиные ножки с фасолью

Ингредиенты для приготовления свинины с фасолью

Инвентарь:

Приготовление свинины с фасолью:

Шаг 1: подготавливаем фасоль.

Шаг 2: варим фасоль.

Шаг 3: подготавливаем мясо.

Шаг 4: подготавливаем лук и чеснок.

Шаг 5: подготавливаем отваренную фасоль.

Шаг 6: тушим мясо с луком.

Шаг 7: доводим блюдо до полной готовности.

Шаг 8: подаем свинину с фасолью.

Советы к рецепту:

Ингредиенты

Рецепт

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда: