Как приготовить гуляш из свиного легкого

Ароматное и приятное на вкус блюдо – гуляш из легкого. Казалось бы, что из такого обычного и не очень популярного на спрос продукта можно готовить?! Только какие-нибудь виды фаршей и начинки для пирожков. Но оказывается, из легких получается великолепный гуляш. Мягкие, насыщенные травами и специями кусочки просто таят во рту!

Ингредиенты для приготовления гуляша из легкого

Легкие свиные или говяжьи 500 грамм
Лук 1–2 штуки
Томатная паста 1–2 ложки
Мука пшеничная просеянная 1 столовая ложка
Масло растительное 50–70 миллилитров
Горчица жидкая 1 столовая ложка
Бульон от легких 2 стакана
Черный молотый перец по вкусу
Лист лавра 2–3 штуки
Соль по вкусу по вкусу
Хмели сунели — по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Приготовление гуляша из легкого:

Шаг 1: варим легкие.

Шаг 2: жарим легкие.

Шаг 3: добавляем лук и морковь.

Шаг 4: добавляем бульон и тушим легкие.

Шаг 5: добавляем специи и доводим гуляш до полной готовности.

Шаг 6: подаем гуляш из легкого.

Советы к рецепту:

– − В такой вид гуляша вы можете добавлять любые нравящиеся вам специи и сушеные травы, которые подходят для мясных блюд, например чеснок, душицу, розмарин, тимьян, шафран, базилик, красный перец и многие другие.

– − Муку в подливу можно добавлять и в конце варки.

– − Вместо томатной пасты, в подливе можно использовать томатный сок, свежие натертые на крупной терки помидоры или кетчуп.

– − В подливу для большей жирности можно добавлять сметану или сливки, на вышеуказанное количество ингредиентов примерно по 1 – 2 столовые ложки жирной сметаны или сливок.

Ингредиенты

Лёгкое говяжье – 500 грамм;

Лук репчатый – 1 шт;

Томат-пюре – 1 ст. ложка;

Масло подсолнечное рафинированное – 2 ст. ложки;

Мука пшеничная в/с – 1 ст. ложка;

Лист лавровый – 1 шт;

Перец чёрный молотый – 0,5 ч. ложки;

167 кКал
2 ч. 45 мин.
2 ч. 45 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Очень многие субпродукты незаслуженно забыты и редко используются в кулинарии. Презрительное отношение к этим продуктам происходит единственно из неумения обработать их должным образом и найти им наилучшее применение. Тем не менее, мозги, рубец, лёгкие - превосходное пищевое сырьё. Может быть, всё-таки попробовать приготовить гуляш из лёгких?

Для приготовления гуляша нужно взять говяжье лёгкое, репчатый лук, томат-пюре, пшеничную муку в/с, подсолнечное рафинированное масло, лавровый лист, чёрный молотый перец и соль.

Лёгкие промыть, разрезать по бронхам на куски и снова промыть, а затем вымочить в холодной воде для удаления крови. Подготовленные легкие выложить в кастрюлю, залить горячей водой, быстро довести до кипения, снять пену, закрыть крышкой и варить 1,5–2 часа (в зависимости от возраста и вида животного).

Готовые лёгкие разрезать на кусочки весом около 30 грамм, обсыпать перцем, солью и перемешать. Вместо соли можно взять овощную приправу с солью.

Выложить кусочки лёгкого в глубокую сковороду с разогретым маслом и обжарить.

Луковицу очистить и измельчить.

Добавить лук к лёгкому.

Всё вместе обжарить до мягкости лука.

Блюдо обсыпать мукой.

Смесь тщательно перемешать, влить 2–2,5 стакана бульона, полученного при варке лёгких, добавить томат-пюре и лавровый лист.

Блюдо потушить под крышкой в течение 10–15 минут.

Содержание статьи

Какое горячее блюдо можно приготовить из свиного легкого
Как можно вкусно приготовить свиное сердце и легкое
Как приготовить свиное легкое

Рецепт гуляша из свиного легкого

Для приготовления гуляша из свиного легкого потребуются следующие продукты:
- 500 г легких;
- 1 головка репчатого лука;
- 1 ст. л. томата-пюре;
- 1 ст. л. муки;
- 1 ст. л. сливочного масла;
- 1 лавровый лист;
- молотый черный перец;
- соль.

Свиные легкие тщательно промойте под проточной водой, опустите в горячую воду и варите на слабом огне в течение 1,5-2 часов, после этого слегка остудите и нарежьте кубиками примерно по 30-40 граммов. Посыпьте по вкусу перцем, солью и обжарьте на сковороде в разогретом сливочном масле. Посыпьте кусочки легкого мукой, добавьте мелко рубленный репчатый лук и жарьте, помешивая, еще несколько минут.

Затем переложите обжаренные легкие в кастрюлю, добавьте 2-2 ½ стакана отвара, полученного при варке легких, томат-пюре и лавровый лист. Накройте кастрюлю крышкой и тушите на тихом огне 10-15 минут.

Подавайте гуляш из свиного легкого с отварным или жареным картофелем.

Свиные легкие с лимоном

Чтобы приготовить свиные легкие по этому рецепту, надо взять:
- 850 г легких;
- 2-3 головки репчатого лука;
- 4-5 ст. л. сливочного масла;
- 1 ½ ст. л. муки;
- 2 ст. л. 9% столового уксуса;
- 1 ч. л. сахарного песка;
- цедру 1 лимона;
- соль.

Замочите свиные легкие в холодной воде на 1,5-2 часа. Затем промойте, залейте чистой холодной водой и варите до готовности около полутора часов. После этого воду слейте и порежьте легкие небольшими кусочками.

Растопите на сковороде сливочное масло и обжарьте очищенный мелко нашинкованный репчатый лук. Добавьте муку, хорошенько перемешайте и положите натертую на мелкой терке цедру с одного лимона. Прогрейте все на медленном огне в течение 3-5 минут.

Затем влейте немного готового мясного бульона, столовый уксус, добавьте приправы по вкусу, сахарный песок и соль. Тщательно все размешайте, положите кусочки легких и доведите, постоянно помешивая, до кипения. Потом снимите с огня и подайте к столу.

Свиные легкие в вине

Для приготовления пикантных легких в вине понадобится:
- 900 г свиных легких;
- 2 луковицы;
- 1 стебель лука-порея;
- 1 морковь;
- 1 ч. л. сахарного песка;
- 6 горошин перца;
- 2 бутона гвоздики;
- 2 ягоды можжевельника;
- 160 мл винного уксуса;
- 30 г сливочного масла;
- 30 свиного жира;
- 1 ½ ч. л. томатной пасты;
- 250-300 мл мясного бульона;
- 130 мл рислинга;
- 80 мл сливок;
- лавровый лист;
- перец молотый черный;
- соль.

Прежде всего, замочите свиные легкие в холодной воде часа на 2. Потом промойте, залейте чистой водой, добавьте очищенные и мелко нарезанные овощи (репчатый лук, морковь и лук порей), сахар, соль и пряности (гвоздику, перец горошком, лавровый лист, ягоды можжевельника). Влейте винный уксус и варите легкие под крышкой около полутора часов при слабом кипении. Затем воду слейте, легкие остудите и порежьте тонкими полосками.

На сковороде растопите свиной жир вместе со сливочным маслом и положите легкие. Немного потушите, влейте мясной бульон и рислинг. Накройте крышкой и тушите еще 7-10 минут. Затем подмешайте сливки, посолите и поперчите по вкусу. Прогрейте и снимите с огня.

Для рецепта гуляша вам потребуется:

легкое свиное - 700г
лук репчатый - 2 шт.
морковь - 1 шт.
грибы шампиньоны королевские - 200г
паприка - 2 ч.л.
лавровый лист - 2 шт.
томатная паста - 2 ст.л.
соль - по вкусу
перец черный молотый - по вкусу
мука - 1 ст.л.
вода
масло растительное для жарки.

Рецепт приготовления гуляша:

В магазине легкие продают уже с вырезанными бронхами и разделенными на небольшие части. Если вы купили легкие на рынке, то сначала удалите бронхи и порежьте остальную часть на небольшие куски. После хорошо промойте под проточной холодной водой, уложите в кастрюлю, залейте водой и оставьте примерно на час.

Потом снова их промойте, уложите в кастрюлю, залейте водой из чайника и доведите до кипения. Вот здесь ответственный момент - лёгкие начнут всплывать, поэтому обязательно берите кастрюлю большого объема, чтобы в ней уместились легкие с водой, и оставалось свободное место, куда бы они могли всплыть. Варите на небольшом огне, снимая пену, примерно 1-1.5 часа (в зависимости от возраста и вида животного).

Сваренные легкие откинуть на дуршлаг, дать воде полностью стечь, а затем порезать небольшими кусочками, как на фото. Сложить порезанное легкое в миску, посолить, поперчить и присыпать мукой. Хорошо перемешать, чтобы каждый кусочек оказался в такой панировке.

Очищенный лук порезать полукольцами или четвертькольцами. Морковь вымыть, почистить, натереть на крупной терке или порезать соломкой.

У шампиньонов протереть шляпки влажной салфеткой, подрезать ножки, а затем каждый гриб разрезать на четвертушки.

В кастрюле разогреть растительное масло, добавить лук с морковью и пассеровать до мягкости лука.

Добавить в кастрюлю легкое в мучной панировке и хорошо перемешать.

Следом отправить грибы и готовить, помешивая, 2-3 минуты. Посыпать сладкой паприкой, посолить и снова перемешать.

Теперь можно добавить томатное пюре и влить воду или бульон. Жидкости должно быть столько, чтобы она немного покрывала все продукты гуляша. Положить в кастрюлю лавровый лист, можно добавить душистый перец горошком и дождаться, когда жидкость в кастрюле закипит. После этого уменьшить нагрев и тушить гуляш под крышкой примерно 30 минут, время от времени помешивая. Готовый гуляш из свиного легкого с грибами разлить по глубоким мискам и подавать к столу сразу же, пока он горячий. Приятного аппетита!

Предлагаю сегодня приготовить гуляш из незаслуженно забытого продукта – говяжьего лёгкого. Многие относятся к субпродуктам пренебрежительно, но абсолютно напрасно. Если знать пару секретов приготовления, блюдо получится просто объедение!

Больше всего времени займёт подготовка лёгкого – минимум на 1,5 - 2 часа его нужно замочить в холодной воде, а затем ещё около часа потребуется, чтобы его сварить.

Остальное быстрее: подготовка овощей - минут 10, обжаривание ингредиентов и тушение гуляша – минут 30.

Всего на приготовление блюда потребуется около 3 – 3,5 часов, если считать вместе со временем замачивания лёгкого.

Из указанного количества ингредиентов получится 6 порций гуляша.

Готовится: на плите

Говяжье лёгкое – 500 грамм;
Лук репчатый – 1 крупная или две небольшие головки;
Морковь – 2 штуки среднего размера;
Томатная паста – 2 столовые ложки;
Масло растительное или сливочное – немного для жарки;
Лавровый лист – 2 штуки;
Соль, чёрный перец горошек, специи – по вкусу.

Гуляш из говяжьего лёгкого рецепт пошагово с фото

Чтобы гуляш получился действительно вкусным, обязательно нужно подготовить лёгкое перед приготовлением. Для этого разрезаем его на части, промываем и оставляем вымачиваться в холодной воде минимум на 1,5 – 2 часа. Так из продукта уйдут остатки крови и неприятный запах. Будьте готовы к тому, что куски лёгкого всплывут, такая у этого продукта структура, нужно погрузить их в воду и чем-нибудь придавить. Подготовленное лёгкое заливаем горячей водой и доводим до кипения, затем варим на среднем огне около часа. Бульон после варки не выливайте, он пригодится дальше для тушения.

Если у Вас не остаётся времени на замачивание, сделайте так: нарезанное и промытое лёгкое залейте холодной водой и поставьте на плиту, доведите до кипения и оставьте остывать. Воду слейте и продолжайте готовить по рецепту.

Пока лёгкое остывает, подготовим овощи. Лук почистим и нарежем крупными кубиками или полукольцами.

Рассказываем, как приготовить сочное мясное блюдо с болгарским перцем, грибами, картофелем и капустой.

1. Гуляш из свинины с луком и болгарским перцем

Ингредиенты

500 г мякоти свинины;
400 г помидоров;
3 болгарских перца;
1 луковица;
3 зубчика чеснока;
1 столовая ложка растительного масла;
2 столовые ложки копчёной паприки;
1 чайная ложка молотого перца чили;
2 столовые ложки красного винного уксуса;
250 мл мясного или овощного бульона;
2 столовые ложки томатного пюре;
1 чайная ложка сушёного орегано;
соль — по вкусу;
чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Свинину нарежьте кубиками шириной примерно по 2 см, помидоры и болгарский перец — средними кусочками, лук — полукольцами. Чеснок пропустите через пресс.

В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте масло на среднем огне. Подрумяньте чеснок и лук за 3 минуты. Положите к зажарке мясо с паприкой и чили, готовьте ещё 5 минут. Добавьте болгарский перец, помидоры, уксус, бульон, томатное пюре, орегано. Посолите, поперчите и перемешайте.

Уменьшите огонь до небольшого и накройте крышкой. Тушите 15 минут. После снимите крышку и готовьте ещё 30 минут.

Обязательно сделайте 🥘

2. Гуляш из свинины с морковью и луком

Ингредиенты

500 г мякоти свинины;
1 луковица;
1 морковь;
2 столовые ложки растительного масла;
350 мл воды;
250 г томатного соуса;
1 столовая ложка соевого соуса;
соль — по вкусу;
чёрный перец — по вкусу;
1 столовая ложка кукурузной или пшеничной муки.

Приготовление

Свинину нарежьте небольшими кусочками, лук — средними. Морковь натрите на крупной тёрке. Мясо за 6–8 минут обжарьте в половине масла на среднем огне. После выложите на тарелку.

В глубокой сковороде разогрейте оставшееся масло и за 5–7 минут подрумяньте лук. Добавьте морковь и готовьте ещё 5 минут, после залейте 250 мл воды с томатным и соевым соусами. Доведите до кипения и положите в сковороду свинину. Посолите, поперчите и снова вскипятите. Убавьте огонь и тушите под крышкой примерно 15–25 минут или дольше, чтобы мясо стало мягким.

Оставшуюся воду соедините с мукой. Понемногу влейте в сковороду с мясом, перемешайте, подождите, пока закипит, а после держите на огне ещё 2–3 минуты.

Попробуйте 🥩

3. Гуляш из свинины с грибами

Ингредиенты

550 г мякоти свинины (вырезки или грудинки);
1 луковица;
1 болгарский перец;
1 зубчик чеснока;
1 столовая ложка растительного масла;
1 столовая ложка паприки;
600 мл куриного бульона;
2 столовые ложки томатного пюре;
соль — по вкусу;
чёрный перец — по вкусу;
200 г мелких шампиньонов;
2 столовые ложки кукурузной или пшеничной муки;
2–3 столовые ложки холодной воды;
1–2 веточки петрушки.

Приготовление

Свинину порежьте небольшими кусочками, лук и болгарский перец — мелкими. Чеснок пропустите через пресс или нарубите ножом. В глубокой сковороде или в сотейнике разогрейте половину масла на среднем огне. За 6–8 минут обжарьте мясо, после выложите на тарелку.

Добавьте оставшееся масло и за 5 минут подрумяньте лук с чесноком. Посыпьте паприкой, перемешайте и примерно через минуту постепенно залейте бульон. Доведите до кипения, положите томатное пюре и верните свинину в сковороду. Посолите и поперчите.

Готовьте на небольшом огне 15–20 минут, после закиньте болгарский перец и грибы. Продолжайте тушить ещё 10 минут или дольше, пока мясо не станет мягким. Муку разведите холодной водой так, чтобы не было комков. Добавьте в сковороду, перемешайте и оставьте на огне на 3–4 минуты, чтобы соус загустел.

Перед подачей посыпьте гуляш рубленой петрушкой.

Оцените вкус 🍳

4. Гуляш из свинины с картошкой, болгарским перцем и морковью

Ингредиенты

500 г мякоти свинины;
5 средних луковиц;
3 средних моркови;
2 красных болгарских перца;
500 г картошки;
1 столовая ложка растительного масла или топлёного сала;
3–4 лавровых листа;
1½ чайной ложки сладкой паприки;
½ чайной ложки порошка острой паприки;
½ чайной ложки сушёного розмарина;
1 чайная ложка сушёного орегано;
250 мл горячей воды;
250 мл говяжьего, куриного или овощного бульона;
соль — по вкусу;
чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Свинину нарежьте кубиками шириной примерно по 1,5 сантиметра, лук, морковь и болгарский перец — небольшими кусочками, картофель — немного крупнее.

В глубокой сковороде или в сотейнике разогрейте примерно ⅓ масла. Разделите мясо на несколько частей, выкладывайте в один слой и обжаривайте примерно по 7–8 минут. Подрумяненную свинину перемещайте на тарелку.

В ту же сковороду добавьте оставшееся масло. За 5–6 минут обжарьте на нём лук и морковь. Закиньте лаврушку, паприку, розмарин и орегано. Через минуту верните мясо в сковороду. Залейте водой с бульоном. Уменьшите огонь и готовьте 20 минут.

Выложите картофель и болгарский перец к свинине. Прикройте крышкой и готовьте ещё 45–50 минут, пока мясо не станет мягким и нежным. Периодически помешивайте и добавляйте немного воды, если она быстро выкипает. За несколько минут до готовности посолите и поперчите.

Приготовьте на ужин 🍖

5. Гуляш из свинины с квашеной капустой и сметаной

Ингредиенты

600 г свиной лопатки;
3 луковицы;
1 зубчик чеснока;
1 столовая ложка топлёного сала или растительного масла;
2 чайные ложки паприки;
100–150 мл воды;
соль — по вкусу;
тмин — по вкусу;
500 г квашеной капусты (можно заменить свежей);
200 г сметаны;
1 столовая ложка кукурузной или пшеничной муки.

Приготовление

Свинину нарежьте средними кусочками, лук — полукольцами. Чеснок пропустите через пресс.

В сковороде разогрейте сало на среднем огне. За 5–6 минут подрумяньте лук, после посыпьте паприкой и залейте водой. Перемешайте, добавьте мясо с чесноком, солью и тмином. Готовьте 30 минут, после закиньте капусту и оставьте на огне ещё на полчаса.

Сметану соедините с мукой в однородную массу без комков. Добавьте к свинине, хорошо перемешайте и оставьте на плите на пару минут.

Сохраните рецепты 🌮

6. Гуляш из свинины и говядины с пивной подливкой

Ингредиенты

750 г мякоти свинины;
750 г мякоти говядины;
1 кг лука;
2–3 столовые ложки растительного масла;
соль — по вкусу;
чёрный перец — по вкусу;
3 чайные ложки паприки;
1 чайная ложка тмина;
750 мл говяжьего бульона;
500 мл тёмного пива;
2 столовые ложки томатной пасты;
2 чайные ложки кукурузной или пшеничной муки.

Приготовление

Свинину и говядину нарежьте средними кусочками, лук — небольшими кубиками.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 4–5 минут поджарьте лук, чтобы он стал прозрачным. Добавьте мясо и готовьте ещё 7–10 минут, чтобы оно слегка подрумянилось. Приправьте солью, чёрным перцем, паприкой и тмином. Жарьте ещё примерно минуту. После залейте бульон с пивом и томатной пастой.

Уменьшите огонь. Тушите полтора‑два часа, пока мясо не станет мягким. За 5–10 минут до готовности понемногу всыпьте муку, перемешайте и не убирайте с огня, пока подлива не загустеет.

Когда закипает вода, то она начинает сильно пениться.

Поэтому обязательно нужно шумовкой снимать эту пену.
Огонь убавляю так, чтобы вода слегка кипела. Добавляю соль и варю легкие в течение одного часа.
Свиную печень замачиваю тоже в воде (можно в молоке) минут на 30. Затем режу его на мелкие полоски.

Складываю в миску полоски печени, добавляю соль, базилик сушеный.

Смешиваю.
Добавляю пшеничную муку 2 столовые ложки.

И как бы делаю мучную панировку.

Уже сваренные свиные легкие, режу на кусочки. И у легкого обязательно убираю трахеи (трубочки).

На сковороду наливаю растительное масло, кладу печень в панировке и слегка обжариваю с двух сторон.

Следом на сковороду кладу подготовленные кусочки легкого.

Лук и морковь очищаю, нарезаю полукольцами.

и добавляю к субпродуктам на сковороду. Сначала лук,

а затем, помешав, морковь.

Теперь можно и посолить на свой вкус и добавить специи (у меня сушеный базилик).

Добавляю томатную пасту.

И каждый раз конечно же перемешиваю все продукты.
Теперь пшеничной мукой припыляю все сверху

Хорошо перемешав, и подержав на огне минуты 2 -3, перекладываю содержимое со сковороды в кастрюльку (хотя этого можно и не делать, а продолжать все на сковороде).

Добавляю в кастрюлю бульон (300 мл), в котором варилось легкое

и тушу на медленном огне минут 20, иногда помешивая, чтобы не пригорело ко дну кастрюли.
Гуляш из свиных субпродуктов готов.

Конечно по времени готовится не быстро, но по цене очень выгодно, а по вкусу диетически полезно. Это очень вкусно.

Гуляш из свинины с подливкой – один из рецептов мясного блюда, который можно гарнировать макаронами или картофельным пюре. Свиной гуляш отлично сочетается с крупами – рисом или гречей.

А как вы относитесь к гуляшу из свинины с подливкой? В нашей семье его просто обожают, и мои домашние часто просят его приготовить. Я и не против: ингредиенты всегда есть дома, способ приготовления прост до безобразия, а результат получается просто чудесный!

[quads /> К гуляшу подходят многие виды гарниров. Очень аутентично выглядит это блюдо, поданное в хлебе. Для этого нужно купить небольшие булочки, срезать с них плоскую верхушку и достать хлебный мякиш. Гуляш налить в хлебные «тарелочки», добавить сметану и украсить зеленью. Перед подачей можно дополнить угощение свежими овощами. Попробуйте приготовить, ведь такие рецепты пропускать нельзя!

Гуляш из свинины с подливкой: рецепт с пошаговыми фото

Предлагаю вам проверенный классический рецепт гуляша из свинины, любимый многими. Лучший из всех гуляшей с подливкой, что вы ели!

500 грамм свинины;
1 морковь;
1 луковица;
2 стол. ложки пшеничной муки;
растительное масло;
зелень укропа;
черный молотый перец, соль, приправы для мяса.

Сковороду с маслом разогреть на сильном огне.

Мясо нарезать небольшими кубиками.

Свинину переложить на сковороду.

Обжарить, постоянно помешивая, чтобы с каждой стороны кусочка образовалась румяная корочка.

Отставить пока мясо в сторону, а на другой сухой сковороде обжарить муку до коричневого цвета и пересыпать ее к свинине.

Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке, пассеровать на среднем огне.

Когда овощи поджарятся, станут мягкими и поменяют цвет, переложить их к мясу.

Залить водой, добавить зелень, поперчить.

Закрыть крышкой, убавить огонь и тушить гуляш в течение одного часа.

За несколько минут до готовности посолить и добавить любимые приправы для мяса.

Чудесный гуляш с густой подливкой готов!

Рецепт гуляша из свинины, как в детском саду

Помню, что в детском саду гуляш с макаронами был одним из моих самых любимых блюд. Меня не нужно было уговаривать, чтобы я побыстрее с ним расправилась. Уверена, что и у вас было так же. Вспомните вкус детства!

В детском рационе используется только нежирное мясо, поэтому для этого рецепта лучше выбрать постную свинину.

600 грамм нежирной свинины;
1 головка репчатого лука;
1 средняя морковь;
1 стол. ложка консервированной томатной пасты;
2 стол. ложки сметаны;
1,5 стол. ложки муки;
1,5 стол. ложки подсолнечного масла;
1 стакан воды или бульона;
соль – по вкусу.

Свинину помыть, обсушить, очистить от прожилок и лишнего жира, нарезать небольшими кубиками со стороной 3 см.
Морковь помыть, почистить и нарезать соломкой или натереть на крупной терке.
Лук очистить и нарезать четверть кольцами.
На хорошо разогретую сковороду с растительным маслом выложить мясо в один слой.
Обжарить кусочки со всех сторон до золотистого цвета, постоянно помешивая.

Таким образом, весь сок запечатается внутри кусочка, и гуляш получится очень вкусным и сочным.

К свинине выложить морковь и лук, продолжать обжаривать, пока овощи не поменяют цвет.
Добавить муку, перемешать, обжарить все еще пару минут.
Добавить томатную пасту и сметану, перемешать.
Влить горячую воду (можно бульон), перемешать до полного растворения сметаны и томатного соуса.
Накрыть крышкой, довести до кипения, после этого огонь убавить.
Тушить чуть больше получаса. Перед окончанием готовки посолить.

Гуляш из свинины как в садике готов. Приятного аппетита!

Рецепт гуляша из свинины с подливкой в мультиварке

Приготовьте гуляш в своей кухонной помощнице – мультиварке. Ее преимущество в том, что вы одновременно можете тушить гуляш и готовить гарнир к нему, например, овощи на пару.

800 грамм свиной мякоти;
1 стакан бульона;
40 грамм сливочного масла;
3-4 луковицы среднего размера;
200 грамм томатов в собственном соку;
25 мл уксуса (9%);
3 зубчика чеснока;
лимон;
соль, лавровый лист, молотая паприка, молотый перец – по вкусу.

Свинину помыть, обсушить бумажными салфетками и нарезать кубиками.
Репчатый лук почистить и нарезать полукольцами.
Сливочное масло положить в чашу мультиварки и включить программу «Жарка».
В чашу переложить лук и поджарить его до золотистого цвета.
Влить уксус и, пока он не испарится, продолжить жарить лук.
Чеснок выдавить через пресс.
Томаты измельчить: мелко нарезать или раздавить вилкой.
Добавить специи (перец, паприку, лавровый лист, чеснок) и перемешать.
Переложить в чашу свинину и томаты, посолить и перемешать.
Переключить на программу «Тушение».

Залить бульон и готовить гуляш около полутора часов.

Гуляш из свинины с морковью и луком – пошаговый рецепт

В этом рецепте вместо покупного томатного соуса можно использовать домашний, получится только лучше. Поиграйте со вкусом, применяя различные специи. Если вы, как и я, любите острое мясо, то добавьте Tabasco. А если предпочитаете вкус помягче, можете положить в блюдо немного грузинской аджики или молотую смесь перцев.

свиная шейка – 600 грамм;
1 морковь среднего размера;
2 репчатые луковицы;
3 стол. ложки томатного соуса;
острый соус Tabasco – по вкусу;
горячая вода;
2 стол. ложки подсолнечного масла;
соль.

Мясо помыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кусочками.

Поставить сковородку на огонь, после того, как она нагреется, налить немного подсолнечного масла.

Огонь прибавить на максимум, свинину переложить на сковороду, пока не перемешивать, чтобы оно хорошо поджарилось.

Почистить лук и морковь, мелко их порезать.

Мясо перемешать, поджаривать до румяной корочки.

На сковородку добавить лук, перемешать и немного пожарить.

Добавить морковь, перемешать и еще пожарить несколько минут.

Добавить томатную пасту и перемешать. Огонь уменьшить до маленького.

Влить горячую воду так, чтобы она покрывала мясо.

Добавить острого соуса Tabasco, если любите поострее. Перемешать.

Закрыть сковородку крышкой и оставить тушиться на полчаса. За 5 минут по окончания готовки гуляш посолить.

Вот такой аппетитный гуляшик у вас получится! Приготовленный по этому рецепту, он получается вкусный, но довольно-таки острый. Если острое не любите, то исключите из него острый соус.

Предлагаю вам видео рецепт гуляша из свинины с подливкой

Зная базовый рецепт гуляша, можно экспериментировать с ним до бесконечности. Добавляйте к нему болгарский перец, сельдерей, грибы, соленые огурцы – получится очень вкусно, я обещаю! Приятного аппетита и до новых рецептов!

Читайте также: