Как приготовить кролика в сливочно-чесночном соусе
Ингредиенты
Тушка кролика | 1 шт |
Репчатый лук | 2 шт |
Мука | 4 ст. ложки |
Лавровый лист | 2 шт |
Смесь перцев | 1 ч. ложка |
Чеснок | 3 зубчика |
Соль | опционально |
Масло «Простоквашино» | 100 гр |
Сливки «Простоквашино» | 300 мл |
Приготовление
1.Разделать кроличью тушку на небольшие куски. Помыть и осушить. Посолить и поперчить. Перемешать.
2.Очистить и помыть лук, нарезать мелко.
3.Почистить чеснок. Раздавить в чесночнице.
4.Затем каждый кусок обвалять в муке.
5.Разогреть сковороду, добавить масло. В разогретое масло выложить мясо. Обжарить со всех сторон мясо до золотистой корочки 5-7 минут.
6.В сковороду выложить лук, обжарить, помешивая, до золотистого цвета 2-3 минуты.
7.Обжаренное мясо сложить в казанок. К луку в сковороду вылить примерно 2 стакана холодной кипяченой воды, перемешать. Залить мясо. Тушить на медленном огне до готовности 30-40 минут.
8.Далее положить лавровый лист, налить сливки и еще немного водички, с таким расчетом, чтобы соус полностью покрывал мясо. Тушить 10 минут, на самом маленьком огне. Затем добавить чеснок, перемешать и оставить кролика в сливочном соусе настояться 10-15 минут.
9.Кролик в сливочно-чесночном соусе готов. Подать с гарниром из картофельного пюре, гречневой каши, макарон и обязательно полить соусом. Приятного аппетита!
добавьте
собственный рецепт
добавьте фото
приготовленного блюда
самым вкусным можно
и с друзьями поделиться
Горячая линия: + 375 44 7 222 000 | Обратная связь
© 2019 Простоквашино • ИOOO «ДанонБел» УНП 191047642
Код успешно активирован.
На Ваш счет зачислено
Поделится:
Чтобы попасть полноценно пользоваться сайтом, Вы должны авторизоваться.
Как сделать фотографию чека
- Делайте фотографию(-и) при хорошем освещении.
- Размер 1 фотографии не должен превышать 8 Мб.
- Постарайтесь, чтобы весь чек помещался на фотографию.
- В случае если это невозможно, сфотографируйте чек частями и загрузите в сервис все полученные фотографии.
- Чек должен содержать хотя бы один из продуктов «Простоквашино».
Обработка фотографии чека
- Обработка фотографии может занять до трех дней. Как только чек будет зарегистрирован, вы получите уведомление.
- В случае отказа в регистрации вы также получите уведомление. В этом случае необходимо повторно сфотографировать чек, соблюдая все перечисленные выше условия.
Этот великолепный нежный кролик - любимое лакомство Серого Волка. Он в зайцах знает толк, и это приготовленное блюдо тому свидетельство. В сказках, мультиках Волк всегда в погоне за любимым "ушастым" лакомством, и вот, наконец, кролик попался и аппетитно манит своим ароматом. Серый Волк остался доволен натуральным вкусом мяса с овощами, порадуйте и вы своих родных и близких.
Ингредиенты для «Братец-кролик с овощами в сливочно-чесночном соусе»:
- Кролик (лапка) — 2 шт
- Репа — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Кабачок — 1 шт
- Баклажан — 1 шт
- Перец болгарский — 3 шт
- Помидор — 1 шт
- Лимон — 1 шт
- Сметана — 1 шт
- Зелень (петрушки и укропа) — 1 шт
- Перец чили — 1 шт
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 13286.8 ккал | белки 1701.1 г | жиры 682.2 г | углеводы 227.8 г |
Порции | |||
ккал 6643.4 ккал | белки 850.6 г | жиры 341.1 г | углеводы 113.9 г |
100 г блюда | |||
ккал 136.3 ккал | белки 17.4 г | жиры 7 г | углеводы 2.3 г |
Рецепт «Братец-кролик с овощами в сливочно-чесночном соусе»:
Берем кроличьи лапки. сбрызгиваем лимоном, обжариваем, накрываем крышкой и тушим 15 минут
Нарезаем кубиками: кабачок, репу, морковь, баклажан. Кольцами разноцветный болгарский перец, помидор, соль и перец по вкусу. Тушим 10-15 минут
Готовим соус: в сметану добавляем перец чили, чеснок и зелень
Выкладываем всю красоту на блюдо, поливаем кролика соусом и наслаждаемся удивительным вкусом
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Похожие рецепты
Кролик, запеченный в духовке целиком
- 16
- 29
- 69343
Мясо кролика, тушеное в сметане
- 30
- 106
- 23844
Кролик в горшочке
- 60
- 95
- 5906
Кролик в духовке с гарниром из риса
- 21
- 109
- 2664
Рагу из кролика
- 49
- 326
- 51068
Кролик, тушенный с белым вином и розмарином
- 40
- 79
- 2429
Плов с кроликом
- 3
- 65
- 2845
Кролик тушеный в молоке
- 32
- 204
- 47733
Кролик с розмарином
- 54
- 81
- 9627
Попробуйте приготовить вместе
Салат "Сюрприз"
- 255
- 4261
- 205617
Скумбрия соленая "Экспресс"
- 220
- 4087
- 68478
Заварные пирожные на овсяной муке
- 212
- 489
- 25263
Комментарии и отзывы
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
3 января 2011 года wwb80 #
3 января 2011 года irina_vip #
30 декабря 2010 года dog-rose # (модератор)
30 декабря 2010 года Rimma #
30 декабря 2010 года nuf_nuf #
Братец-кролик с овощами в сливочно-чесночном соусе
30 декабря 2010 года Света З deleted #
30 декабря 2010 года мисс #
29 декабря 2010 года lena_martynova # (модератор)
"Братец-кролик с овощами в сливочно-чесночном соусе"
29 декабря 2010 года ЛЕ-мур deleted #
"Братец-кролик с овощами в сливочно-чесночном соусе"
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
- Поделиться
- Нравится 0
Французский рецепт приготовления кролика в сливочном соусе с добавлением дижонской горчицы, лука и чесночка.
-
1 час Порций 3 Не сложно
Некоторые домохозяйки запекают кролика, другие тушат, как и я. Изюминка этого рецепта – это гранулированная горчица, а желтая порошкообразная. Она прекрасно сочетается со сливками (я использую только жирные сливки). Но в принципе, можно их заменить на сметану.
Кролик, приготовленный по этому рецепту, обладает мягким ароматом, пряности не перебивают его вкус, а лишь оттеняют. Если у вас нет мяса кролика, можно попробовать так потушить курицу. Правда, вкус будет немного другим. Но получается тоже очень вкусно!
Пошаговый рецепт
Пол килограмма крольчатины нарезать средними кусочками, 1 луковицу – мелкими кубиками, а 2 зубка чеснока – меленько покрошить.
Зелень хорошенько измельчить ножом.
В сковородке разогреть примерно 4 ложки подсолнечного масла.
В горячее масло выложить крольчатину, жарить с обеих сторон до румяного цвета. Лучше, чтобы кусочки не касались друг друга.
К уже обжаренному мясу добавить лук и чеснок, тимьян и горчицу, обжаривать 15-20 минут, используя слабый огонь. В процессе жарки содержимое сковородки нужно иногда перемешивать, дабы оно равномерно прожарилось и не подгорело. Если начнет гореть, можно добавить немного водички.
Обжаренного кролика с луком и пряностями залить стаканом жирных сливок, заправить половиной зелени и посолить. Перемешать, вскипятить, потушить пару минут, накрыть крышкой, снять с плиты и немного настоять.
Через 10 минут теплого кролика в сливках подавать к столу, присыпав оставшейся рубленой зеленью. Подавать можно с овощами и любым гарниром.
Крольчатина – это низкокалорийное, диетическое и очень нежное мясо, которое легко усваивается человеческим организмом. Оно имеет приятный вкус и довольно быстро готовится. Как правило, такое мясо жарят или тушат. Один из самых популярных вариантов – кролик в сливках. Сделать это можно по-разному. Есть несколько интересных рецептов, с которыми обязательно стоит ознакомиться.
Тушеная крольчатина со специями
Кролик в сливках – это прекрасная возможность для любой хозяйки побаловать своих домочадцев чем-нибудь необычным. Это изысканное блюдо будет чудесно смотреться даже на праздничном столе. Для его приготовления понадобится:
- тушка кролика весом не более 1,8 килограмма;
- 10 грамм пищевой соли;
- 40 грамм масла сливочного;
- 0,5 головки чеснока;
- 800 миллилитров жирных сливок;
- щепотка молотого перца.
Готовится кролик в сливках очень просто:
- Сначала тушку необходимо промыть, обсушить и разделить на порционные куски.
- Чеснок измельчить, используя терку или пресс.
- Смешать его с перцем.
- Натереть полученной пастой кусочки мяса.
- Сложить их в кастрюлю и оставить на 30 минут для маринования. Лучше даже, если мясо полежит подольше, примерно часа два.
- На сковороде растопить сливочное масло и обжарить в нем кусочки крольчатины на среднем огне. Большое пламя делать не нужно, чтобы не перегорел чеснок.
- В сотейнике разогреть сливки.
- Переложить в него обжаренные куски кролика и тушить, пока мясо действительно не станет мягким. После этого оно должно полежать еще минут 15 без кипячения.
- Извлечь мясо из сотейника, поставить на огонь и греть 10-15 минут, пока не выпарится большая часть влаги.
- Оставшийся кремообразный соус процедить через сито. Так его консистенция будет более гладкой и однородной.
Перед подачей на стол куски мяса разложить по сервировочным тарелкам и полить еще теплым соусом.
Кролик с овощами
Во французской кухне есть много интересных блюд, среди которых не последнее место занимает кролик в сливках с овощами. Готовить его совсем просто. В присутствии дополнительных ингредиентов мясо приобретает неповторимый вкус и восхитительный аромат. Для работы понадобится:
- 1 кролик (приблизительно 1,2 килограмма);
- по 120 грамм моркови и репчатого лука;
- 800 миллилитров сливок (18%);
- соль;
- 130 грамм корня сельдерея;
- 4 веточки тимьяна;
- 70 грамм лука-порея (только белой его части);
- 150 миллилитров сухого белого вина;
- 4 лавровых листа;
- 80 миллилитров масла оливкового;
- перец.
Сам процесс состоит из нескольких этапов:
- Тушку разрезать на порционные куски.
- Сложить их в миску, присыпать солью, а затем добавить масло, перец и хорошо перемешать.
- Сельдерей, репчатый лук и морковь покрошить кубиками. Лук-порей порезать на кусочки среднего размера.
- Оливковое масло разогреть на сковороде, а затем обжарить в нем со всех сторон мясо кролика. Обработанные куски переложить в толстостенную кастрюлю.
- На той же сковороде сначала обжарить сельдерей и морковь. Чуть позже добавить лук.
- Пассированные овощи переложить в кастрюлю.
- Залить их вином и добавить листики лавра.
- Ввести сливки и перемешать содержимое кастрюли.
- Накрыть ее крышкой и поставить в духовой шкаф на полтора-два часа. Процесс тушения должен идти при температуре не менее 160 градусов.
Такое нежное и необыкновенно вкусное мясо идеально подойдет для праздничного застолья или скромного романтического ужина.
Кролик с картофелем
Есть еще один оригинальный рецепт - кролик в сливках с картошкой. Это блюдо очень удобно тем, что мясо и гарнир готовятся одновременно. Для быстрого и вкусного ужина лучше не придумаешь. Но сначала нужно подобрать все необходимые продукты:
- 1 кроличья тушка;
- 2 столовые ложки лимонного сока;
- луковица;
- 1 морковка;
- специи (перец, соль);
- 100 грамм сливочного масла;
- сливки и картофель (их количество будет зависеть от размеров емкости, выбранной для запекания).
Несмотря на обилие ингредиентов, это очень простой рецепт. Кролик в сливках с картофелем готовится следующим образом:
- Перед началом работы мясо нужно замочить на 4 часа в воде с соком лимона.
- После этого тушку следует просушить и разделать.
- Мясистые части отложить в сторону, а костистые куски сложить в кастрюлю и залить водой.
- Добавить луковицу, очищенную морковь и варить 35-40 минут после закипания. Бульон можно чуточку посолить.
- Отложенные в сторону кусочки мяса поперчить, посыпать солью и дать им промариноваться 20 минут.
- Обжарить их на сковороде в кипящем сливочном масле примерно 5-6 минут. Обработанные куски сложить на отдельную тарелку.
- Натереть морковь и мелко порезать лук. Пассировать их на той же сковородке.
- Зажарку разложить по горшочкам для запекания. В каждый из них также поместить по 2-3 кусочка мяса.
- Залить все это доверху бульоном и тушить 25 минут в духовке под крышкой при температуре 240 градусов. За это время практически вся жидкость успеет выпариться.
- Залить мясо сливками (тоже доверху) и поставить горшочки в духовку еще на 20 минут.
- Картофель очистить и произвольно измельчить. Куски должны быть достаточно крупными.
- По истечении времени горшочки достать, заполнить их картофелем и снова отправить тушиться примерно на полчаса.
Готовое блюдо останется только переложить в порционные тарелки и присыпать рубленой зеленью. Дополнительно к столу можно подать нарезку из свежих овощей.
Кролик с грибами
Готовить мясо кролика можно с самыми разными продуктами. Здесь каждый может сам проявить фантазию. Очень вкусно получается, к примеру, кролик тушеный в сливках с грибами. Для работы требуется минимальный набор ингредиентов:
- 1 тушка кролика (примерно 1 килограмм);
- 1 головка репчатого лука;
- 4 зубка чеснока;
- 200 грамм свежих шампиньонов;
- 1 литр воды;
- соль;
- 1 морковь;
- 250 миллилитров сливок 12%;
- лавровый лист;
- 100 миллилитров растительного масла;
- душистый горошек.
- Тушку выпотрошить и разделить на части.
- В казане масло растительное довести до кипения.
- Обжарить в нем кусочки мяса в течение 10 минут.
- В это время лук нужно порезать кольцами, а морковку – крупными кубиками. Каждый гриб разделить на 4 части, а чеснок - покрошить тонкими дольками.
- Засыпать в казан измельченную морковь с луком, залить водой и перемешать.
- Тушить полтора часа на медленном огне.
- В кипящую массу добавить грибы с чесноком и снова все перемешать. Продукты в таком составе должны потомиться примерно 20 минут.
- Добавить соль, перец, лавровый лист и сливки.
Сразу после закипания смеси огонь можно выключать, а блюдо выкладывать на тарелки и приглашать всех к столу.
Кролик в фольге
Самый простой вариант – это кролик, запеченный в сливках в духовке на противне и в фольге. В этом случае не требуется предварительного обжаривания мяса. Кроме того, для работы понадобится всего пять компонентов:
- 1 кроличья тушка;
- 2 луковицы;
- соль;
- немного перца молотого;
- густые жирные сливки.
Технология приготовления такого блюда предельно проста:
- Первым делом тушку надо разделить острым ножом на достаточно большие куски.
- Сложить их в глубокую емкость и залить сливками на 2 часа. Они должны полностью закрывать мясо.
- Лук порезать крупными кубиками.
- Подготовленное мясо посолить и слегка присыпать перцем.
- Перемешать его с луком и завернуть в фольгу. Внутрь необходимо добавить немного сливок.
- Запекать мясо до готовности. Это можно делать в духовом шкафу при большой температуре или даже на костре, аккуратно уложив сверток из фольги на раскаленные угли.
Готовое мясо получается необыкновенно мягким, нежным и прекрасно отстает от кости.
Кролик со сливками и томатами в мультиварке
Современным хозяйкам намного проще готовить еду. Для этого у многих из них имеется специальная кухонная техника, которая заметно облегчает и упрощает работу. К примеру, кролик, тушеный в сливках, в мультиварке готовится примерно час-полтора. А если добавить к нему свежие томаты, то получится необыкновенно вкусное и довольно оригинальное блюдо. Потребуются следующие компоненты:
- 400 грамм мяса кролика;
- 6 мелких томатов;
- 5 грамм соли;
- 3 луковицы;
- 200 миллилитров сливок;
- перец.
Методика приготовления мяса кролика в мультиварке включает в себя следующие этапы:
- Тушку тщательно вымыть и аккуратно снять мясо с кости.
- Замариновать его на 30 минут в растворе из воды и лимонного сока.
- Подготовленное мясо порезать кубиками размером примерно 2 х 3 сантиметра.
- Переложить его в чашу мультиварки.
- Лук отдельно нарезать полукольцами, посыпать солью и дать постоять примерно 10 минут. После этого его также следует отправить в чашу мультиварки.
- Туда же поместить томаты (порезанные кружочками).
- Добавить специи и залить все сливками.
- Установить на панели режим «тушение». При выборе ингредиента нажать кнопку «мясо». Таймер установить на 40 минут.
- Закрыть крышку и приподнять клапан. Это заставит аппарат работать в режиме скороварки.
После сигнала останется только открыть крышку, отключить аппарат от сети и разложить готовое блюдо по тарелкам.
Нежирное, с розоватым оттенком мясо кролика по праву считается вкусным диетическим продуктом. Из-за низкого содержания калорий крольчатину рекомендуют есть людям с избыточным весом, а также детям и аллергикам, потому как это признанный гипоаллергенный продукт. А как приготовить кролика в соусе из сметаны? Кроличье мясо является лидером по содержанию витаминов и минеральных веществ. Внутренний жир также очень полезен и используется не только в кулинарных, но и медицинских целях.
Разделанную на порционные куски тушку кролика поместите в емкость с маринадом на 3-8 часов. Если нет возможности мариновать мясо несколько часов, его можно готовить сразу же после обработки. В любом случае крольчатина получится более ароматной.
Рецепты приготовления кролика в соусе из сметаны
Тушенный кролик в сметано-чесночном соусе
2 шт репчатого лука;
2-3 зубчика чеснока;
2 шт лаврового листа;
1-2 стакана воды;
соль, перец по вкусу.
Как приготовить:
Каждый кусок мяса обваляйте в муке и обжарьте в сотейнике до золотистой корочки.
Сложите кусочки в эмалированную кастрюлю или казан.
Добавьте пассированный репчатый лук и 1-2 стакана воды. Необходимо чтобы вода едва-едва прикрывала мясо.
Закройте крышкой и тушите на слабом огне минут 40-45.
После этого добавьте к мясу сметану, перец, соль, лавровый лист и чеснок, пропущенный через чеснокодавилку. Тушите еще минут 10.
Вкусное и полезное для здоровья блюдо готово. На гарнир можете подавать картофель или любые крупы.
Кролик, запеченный в духовке
5 ст. ложек оливкового масла;
специи – по вкусу;
соль, перец – по вкусу;
100 гр зелени – петрушка, кинза.
Как приготовить:
Мясо кролика замариновать в смеси специй, трав, оливкового масла и сока лайма.
Затем сложить в форму для выпечки и поставить в духовой шкаф на полчаса при температуре около 160 ⁰С.
Пока мясо жарится, необходимо приготовить сметано-чесночный соус.
Для соуса: выложить в чашку сметану, 2 ст. ложки масла оливы, добавить соль, перец, кинзу, петрушку и пропущенный через чеснокодавилку зубчик чеснока.
Вынуть мясо из духовки, полить сметанным соусом и запекать еще минут 15.
Кролик в винно-сметанном соусе
3 шт репчатого лука;
1 бульонный кубик;
50 гр сухого вина;
соль, перец, специи – по вкусу.
Как приготовить:
Разделанное на порционные куски мясо необходимо сложить в сковороду и обжарить на сливочном или растительном масле до появления золотистой корочки.
В сотейнике пассировать нашинкованный репчатый лук. После вылить в лук белое сухое вино и полностью выпарить его.
Разбавить водой в количестве 1-1,5 стакана. Размешать в соусе бульонный кубик и сметану.
Поместить в соус мясо, добавить перец, соль по вкусу и томить на медленном огне примерно 40 минут.
Проверить готовность вилкой или ножом.
Какие блюда можно еще приготовить из кролика, смотрите в видео:
Читайте также: