Как приготовить крылышки в панировочных сухарях на сковороде рецепт

Крылышки в панировочных сухарях на сковороде – прекрасное блюдо для праздника или повседневного завтрака, обеда либо ужина.

Недорогое кушанье покоряет с первого укуса, так что делайте и не сомневайтесь в том, что оно понравится всем домочадцам!

Крылышки в панировочных сухарях на сковороде №1

Необходимые ингредиенты:

• сырых куриных крыльев (без крайних фаланг) – 1000 г.;
• соевого соуса – 2–3 ст. л.;
• зубцов чеснока – 2–3 шт.;
• черного молотого перца – на вкус;
• молотой сладкой паприки – на вкус;
• каменной соли – на вкус;
• просеянной пшеничной муки – 100 г.;
• сырых куриных яиц – 3 шт.;
• панировочных сухарей – 1 пачка;
• растительного рафинированного масла – сколько надо.

Процесс приготовления:

Безусловно, курочка в духовке – вариант обезжиренный, но не всегда аппетитный.

Толи другое дело, когда мяско птички румяное, зажаренное в панировке.

С хрустящей корочкой и божественным ароматом.

Ну что, еще не потекли слюнки, тогда читаем до конца, готовим и пробуем.

Необходимое количество сырых куриных крылышек без крайних фаланг промываете и обтираете насухо бумажными салфетками.

Внимательно просматриваете их на наличие волосков и перьев, если такие имеются, выщипываете пинцетом или вынимаете при помощи ножа.

Дальше очищаете чеснок, пропускаете его через пресс в миску средней глубины, добавляете к овощу немного соли, соевого соуса, черного молотого перца, паприки и, естественно, кладете туда курицу.

К слову сказано, набор специй, по желанию, можно дополнить теми, которые нравятся.

Все ингредиенты хорошенько перемешиваете, прикрываете и оставляете мариноваться при комнатной температуре на 30 минут.

Теперь подготавливаете четыре мисочки: одну с взбитыми куриными яйцами, вторую с просеянной мукой, третью с панировочными сухариками и четвертую с водой.

Также прогреваете в сковороде растительное маслице.

Жира понадобится примерно 70–100 миллилитров.

Затем берете одно крыло, опускаете его в воду, панируете в муке, в курином яйце и следом в сухарях.

Отправляете его в сковороду с маслом. Тем же способом обрабатываете остальные части курочки и выкладываете рядышком с первой порцией.

Готовите крылья с одной стороны до сильного румянца на среднем огне.

Потом переворачиваете на другой бок, прикрываете крышкой и держите в таком виде минут 7–10 до корочки.

Потом без крышки еще 3–4 минуты, чтобы мяско подсушилось, и выкладываете его на блюдо, застеленное пергаментом.

Когда бумага впитает весь жир, сервируете кушанье к столу.

Крылышки в панировочных сухарях на сковороде №2

Необходимые ингредиенты:

• крыльев куриных (без крайних фаланг) – 1000 г.;
• кетчупа «Чили» – 60 мл.;
• соевого соуса – 30 мл.;
• майонеза – 120 мл.;
• зубцов чеснока – 2 шт.;
• каменной соли – на вкус;
• черного молотого перца – на вкус;
• растительного рафинированного масла – сколько надо.

Процесс приготовления:

Если приобрели крылья с фалангами – удаляйте, но лучше брать сразу без них, так практичней, меньше работы и больше экономии.

Части птицы промываете от желтой пленки. Одновременно можно выдергивать ножом остатки перьев и волоски.

Дальше насухо вытираете курицу бумажными салфетками или вафельным полотенцем и помещаете в глубокую кастрюлю, не забыв присолить и приперчить по вкусу.

Чеснок очищаете и мелко рубите. Смешиваете его с майонезом, кетчупом и соевым соусом.

Получившийся соус наносите со всех сторон на крылья.

Прикрываете их крышкой и оставляете при комнатной температуре на час или 30 минут, лучше дольше.

Спустя нужное время вливаете в сковороду необходимое количество растительного рафинированного масла.

Лучше чтобы его было примерно миллилитров 300, таким образом, курица будет обжариваться со всех бочков равномерно.

Дальше пересыпаете панировочные сухарики в пакет и отправляете к ним маринованное мясо.

Все перемешиваете, так чтобы хлебные крошки хорошенько налипли на крылья.

Выкладываете их в разогретый жир и готовите с обеих сторон до коричневого румянца.

Во время данного процесса сковороду ничем не прикрываете!

Золотистые и хрустящие крылышки подаете на большом плоском блюде в горячем виде, украсив зеленью.

Рядышком ставите разные соусы и какой-либо гарнир, отличным вариантом может стать отварной молодой картофель, пюре и свежие овощи.

Приятного аппетита!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Крылышки промываем, подсушиваем бумажным полотенцем. Острые кончики отделяем или – при желании – оставляем.

Соединяем сухие компоненты маринада, вливаем масло, вымешиваем, закладываем крылышки, перемешиваем, обмазывая крылышки маринадом. Даем полежать 10-15 минут (можно дольше).

Ставим три тарелки: с крахмалом (мукой), яйцом и сухарями. Каждое крылышко обмакиваем в крахмал.

Обваливаем в яйце и сухарях.

У нас сухари крупного помола, у вас могут быть другого.

Кладем в сковороду, когда масло в ней хорошо разогрелось на среднем (или чуть большем) огне, жарим с каждой стороны примерно по 6-8 минут – пока крылышки обретут румяные корочки, под которыми – нежное мясо.

Рецепт куриных крыльев типа KFC. Делаются достаточно просто и быстро, правда масла уходит много. Кому лень читать - традиционно в конце поста будет максимально понятный и короткий ролик 2,5 минуты без слов. Рекомендую ролик посмотреть для полноты картины.

Ингредиенты для «Куриные крылышки в панировке»:

• Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
• Крылья куриные — 5 шт
• Яйцо куриное — 3 шт
• Хлопья кукурузные (Без сахара) — 1 стак.
• Молоко (примерно 3-4 столовых ложки) — 50 мл
• Соль — по вкусу
• Перец черный (если любите остренькое - можете добавить красного перца) — по вкусу
• Куркума — 4 ч. л.
• Паприка сладкая — 2 ч. л.
• Масло подсолнечное (У вас может быть меньше или больше всё зависит от вашей ёмкости для приготовления) — 400 мл

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Куриные крылышки в панировке»:

Для начала разрезаем крылья на 3 части, острый кончик нам не нужен (положите в морозилку, потом добавите в суп)

Измельчаем кукурузные хлопья в мелкую крошку.

Часть специй смешиваем с мукой.

Смешиваем яйца, молоко и оставшиеся специи.

Обмакиваем курицу в яичной смеси,

Потом бросаем в муку

Даём ей полежать 3-5 минут, чтобы мука плотнее прилипла к мясу. Не рекомендую мочить руки в яичной смеси, а использовать вместо этого вилку, иначе яйца и мука прилипнут на ваши руки, а не к курице.

3-5 минут прошло - обмакиваем курицу опять в яичной смеси, потом в кукурузную крошку из хлопьев.

Ждём ещё 3-5 минут. Так мы даём второму слою панировки загустеть на курице. Если жарить сразу - есть вероятность, что панировка отвалится от курицы. Есть много способов сделать её прочнее и это один из них.

Разогреваем масло. У меня была кастрюля с фритюрницей и ушло примерно 300-400 мл. масла, у вас может быть по другому. Если у вас сковорода, то залить её полностью маслом будет проблематично и дороговато. Думаю можно попробовать обжарить курицу в масле, переворачивая её.

Проверить температуру масла можно деревянной ложкой, лопаткой или китайской палочкой для суши. Если опустив в масло деревянную лопатку она начинает пузырить, то масло хорошо разогрето, если над маслом появился дымок - перегрели, убавляйте огонь.

Опускаем курицу в масло, повторюсь - я использовал фритюр.

Мне хватило 4-5 минут. Если вы будете использовать сковородку то наверное можно обжарить в масле курицу по 2-3 минуты с каждой стороны, но лучше изучите этот вопрос более подробно. Во фритюре курица не соприкасается со стенками посуды, готовится за счет температуры масла в решётке. В сковородке всё иначе.

Выкладываем готовую курицу на бумажные полотенца или салфетки, чтобы лишнее масло впиталось.

Для полной картины рецепт - обязательно посмотрите видео там всё понятно, быстро и без слов.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Котлеты с щавелем

• 17
• 18
• 4540

Рулетики с остро-сладкой начинкой

• 24
• 148
• 1556

Курица по-баскски "Poulet a la Basquaise"

• 83
• 234
• 13244

Курица с хрустящей корочкой из поленты

• 53
• 44
• 7856

Куриная голень с ананасами

• 4
• 59
• 1662

Курица в облепиховом маринаде

• 39
• 121
• 4864

Куриные бедра "Восточная ночь"

• 97
• 198
• 2731

Курочка с яблоками и кабачками

• 36
• 68
• 11497

"Сыр" из птицы

• 74
• 89
• 7045

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Днестр"

• 60
• 587
• 12748

Закуска из сельди "Балтийские суши"

• 76
• 839
• 13600

Торт "Седьмое небо"

• 100
• 194
• 27541

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

7 апреля patap87 # (автор рецепта)

6 апреля marfutak # (модератор)

Допускается максимальная длина заголовка до 6 слов с предлогами, в противном случае название рецепта может быть изменено модераторами до более лаконичного заголовка.
Источник: https://www.povarenok.ru/wiki/pravila

6 апреля patap87 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Обжаривайте и запекайте крылышки в медовом, апельсиновом, соевом и пивном соусах, тушите в кока-коле и заворачивайте в бекон.

1. Куриные крылышки «Баффало» с соусом «Блю Чиз»

Ингредиенты

• 3 столовые ложки сливочного масла;
• 4 столовые ложки острого соуса чили;
• 1 столовая ложка паприки;
• ½ чайной ложки соли;
• ½ чайной ложки кайенского перца;
• ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
• 10–12 куриных крылышек;
• 100 г сметаны;
• 100 г голубого сыра;
• 100 г майонеза;
• 1 столовая ложка белого винного уксуса;
• 1 зубчик чеснока.

Приготовление

Смешайте растопленное масло, соус чили и приправы. Отлейте 2 столовые ложки получившегося маринада в другую ёмкость. Отрежьте кончики крылышек, выложите курицу в маринад, перемешайте и оставьте на полчаса при комнатной температуре.

Кончики крылышек могут подгореть. Поэтому их или оборачивают фольгой, или отрезают.

Выложите крылышки на решётку духовки и подставьте под неё противень. Обжаривайте курицу по 10–15 минут с каждой стороны при температуре 200 °C.

Тем временем смешайте в блендере сметану, сыр, майонез, уксус и чеснок. Готовые крылышки полейте оставшимся маринадом и подавайте с соусом «Блю Чиз».

2. Куриные крылышки в медовом соусе

Ингредиенты

• 3 чайные ложки оливкового масла;
• ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
• ½ чайной ложки соли;
• 8–10 куриных крылышек;
• 4 столовые ложки мёда;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 1 зубчик чеснока;
• ½ чайной ложки паприки.

Приготовление

Смешайте оливковое масло, перец и соль и натрите этой смесью крылышки. Выложите их на противень, застеленный пергаментом. Запекайте в разогретой до 210 °C духовке 25–30 минут, перевернув крылышки в середине приготовления.

Поставьте кастрюлю на медленный огонь и доведите до кипения мёд, сливочное масло, измельчённый чеснок и паприку. Готовьте ещё 1–2 минуты, периодически помешивая. Соус должен немного загустеть. Полейте им крылышки и запекайте их ещё 5 минут, пока они не подрумянятся.

3. Куриные крылышки в кляре в кисло-сладком соусе

Ингредиенты

• 15 куриных крылышек;
• 120 г кукурузного крахмала;
• 3 яйца;
• растительное или оливковое масло для фритюра;
• 100 г сахара;
• 100 мл белого уксуса;
• 100 г желе из чёрной смородины;
• 4 столовые ложки соевого соуса;
• 3 столовые ложки кетчупа;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• немного сливочного масла.

Приготовление

Выложите крылышки и крахмал в целлофановый пакет, завяжите и энергично потрясите, чтобы курица полностью покрылась порошком. Слегка взбейте яйца, обмакните в них крылышки, а после отправьте партиями во фритюрницу или кастрюлю с сильно разогретым маслом (оно должно полностью покрывать курицу). Обжаривайте крылышки по 8 минут, периодически переворачивая. Затем выложите на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир.

Смешайте в чистой кастрюле сахар, уксус, смородинное желе, соевый соус, кетчуп и лимонный сок. Доведите до кипения, убавьте огонь и готовьте ещё 10 минут.

Выложите крылышки в смазанную сливочным маслом форму для запекания и полейте половиной соуса. Запекайте 15 минут при температуре 180 °C. Переверните, полейте оставшимся соусом и запекайте ещё 10–15 минут.

4. Куриные крылышки в апельсиново-соевом соусе

Ингредиенты

• 3 апельсина;
• 6 зубчиков чеснока;
• 4 столовые ложки соевого соуса;
• 1 столовая ложка коричневого сахара;
• 1 ½ чайной ложки соли;
• ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
• 18–20 куриных крылышек.

Приготовление

Смешайте сок двух апельсинов, цедру всех трёх апельсинов, измельчённый чеснок, соевый соус, сахар, соль и перец. Положите в смесь курицу и тщательно перемешайте.

Выложите крылышки в один ряд на противень. Полейте почти всем соусом и запекайте в разогретой до 200 °C духовке 20 минут. Переверните крылышки, полейте оставшимся соусом и готовьте ещё 10–15 минут.

5. Куриные крылышки в беконе

Ингредиенты

• 1 столовая ложка соли;
• 1 столовая ложка молотого чёрного перца;
• 1 чайная ложка паприки;
• 1 чайная ложка кайенского перца;
• 1 чайная ложка сушёного орегано;
• 12 куриных крылышек (без кончиков);
• 12 ломтиков бекона.

Приготовление

Смешайте приправы и натрите ими курицу. Плотно оберните каждое крылышко беконом и при необходимости закрепите его шпажками. Выложите на решётку духовки, поставьте под неё противень и запекайте при температуре 180 °C около часа, перевернув крылышки в середине приготовления.

6. Куриные крылышки в медово-горчичном соусе

Ингредиенты

• 130 г острой горчицы;
• 170 г мёда;
• 4 столовые ложки сливочного масла;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• ¼ чайной ложки куркумы;
• 18–20 куриных крылышек.

Приготовление

Смешайте в кастрюле горчицу, мёд, масло, лимонный сок и куркуму. Доведите до кипения, периодически помешивая. Выложите крылышки в один ряд на противень, покрытый фольгой, и полейте соусом. Запекайте в разогретой до 200 °C духовке 20–30 минут с каждой стороны.

7. Хрустящие куриные крылышки в сырном кляре

Ингредиенты

• 120 г сливочного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• несколько веточек петрушки;
• 100 г панировочных сухарей;
• 50 г тёртого пармезана;
• ½ чайной ложки соли;
• ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
• 10–12 куриных крылышек.

Приготовление

Смешайте растопленное масло и измельчённый чеснок. В другой миске соедините измельчённую петрушку, сухари, сыр, соль и перец. Сначала обмакните крылышки в масло, затем обваляйте в смеси с сухарями. Выложите на покрытый пергаментом противень и выпекайте около часа при температуре 180 °C.

8. Куриные крылышки в пивном соусе

Ингредиенты

• 1 чайная ложка молотого чёрного перца;
• ½ чайной ложки паприки;
• 1 чайная ложка соли;
• 10 куриных крылышек;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• ¹⁄₂ л любого пива;
• 2–3 столовые ложки кукурузного крахмала;
• 4 столовые ложки мёда.

Приготовление

Смешайте перец, паприку и соль и натрите смесью крылышки. Выложите их на сковороду с разогретым маслом и поджаривайте, пока они не подрумянятся со всех сторон. Снимите с огня и влейте немного пива так, чтобы курица была слегка им покрыта. Поставьте сковороду в разогретую до 200 °C духовку на 20–25 минут.

В кастрюле на медленном огне доведите до кипения оставшееся пиво, периодически помешивая. Добавьте крахмал и мёд и готовьте, помешивая, пока соус не загустеет. Снимите с огня и перемешайте в соусе готовые крылышки.

9. Запечённые куриные крылышки с картошкой

Ингредиенты

• 4–5 крупных картофелин;
• соль — по вкусу;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 чайные ложки паприки;
• 1 чайная ложка кайенского перца;
• 2 чайные ложки сушёного орегано;
• 1 чайная ложка воды;
• 10–12 куриных крылышек.

Приготовление

Почистите картошку и нарежьте вдоль на четвертинки. Выложите на противень, приправьте солью и полейте столовой ложкой масла. Запекайте 15–20 минут при температуре 200 °С.

Смешайте измельчённый чеснок, паприку, перец, орегано, соль и воду. Покройте этой смесью крылышки и выложите к картошке. Запекайте ещё 35–40 минут, пока курица не подрумянится.

10. Куриные крылышки в соевом соусе с колой

Ингредиенты

• 10–12 куриных крылышек;
• 4–5 столовых ложек соевого соуса;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 180 мл кока-колы;
• несколько перьев зелёного лука.

Приготовление

Замаринуйте крылышки в соевом соусе на полчаса. Затем выложите их на сковороду с разогретым маслом и поджаривайте на сильном огне, пока они не покроются румяной корочкой со всех сторон.

Влейте колу и оставшийся маринад. Готовьте на среднем огне 15 минут под крышкой и 5 минут без крышки. Соус должен слегка загустеть. Готовые крылышки посыпьте рубленым луком.

Эти хрустящие панированные куриные крылья потрясающие. У меня были сомнения по поводу панировки крыльев, которые будут приготовлены на керамическом гриле berghoff, но был поражен, какими они выходят хрустящими с золотисто-коричневой корочкой. Я попробовал несколько различных методов приготовления крыльев и остановился на приготовлении между 1,5 и 2,5 часами при низкой температуре 120 градусов цельсия непосредственно над углями (если бы я использовал рассекатель пламени, то я готовил бы при температуре 135-140 градусов цельсия). Кажется, лучше всего жарить на втором уровне решетки, примерно в 30-35 сантиметрах от углей. Дополнительную помощь при столь продолжительной жарке дает сало в коже, которое помогает образоваться хрустящей корочке, и придает дополнительную сочность внутри.

Ингредиенты для приготовления

ингредиенты для приготовления

12-15 куриных крылышек

1/2 стакана муки

1/2 чашки кукурузной муки

1 порция любой приправы для курицы, грамм 40-50

1/2 стакана молока

Отрежьте кончики крыльев и оставьте их для приготовления куриного бульона.

Обрежьте любые висячие кусочки кожи на другом конце.

Смешайте яйцо и молоко в одной миске.

Смешиваем яйцо и молоко, со специями

В другой миске смешайте муку, кукурузную муку, приправу, соль и хорошо перемешайте.

Смажьте крыло яйцом, стряхните лишнее.

Макаем крыло в смесь яйца и молока

Обваляйте крыло в мучной смеси, старайтесь покрывать панировкой крыло полностью и равномерно.

Обваливаем крыло в муке

Стряхните лишнее, так как вам просто нужно тонкое ровное покрытие.

Охладите панированные крылья в течение часа или более в холодильнике, чтобы панировка лучше прилипла.

Протрите решетку гриля маслом.

Поместите крылья на смазанную маслом решетку при температуре керамического гриля 120 градусов цельсия. Установите решетку примерно на 30 – 35 сантиметров выше углей.

Разложите крылья на решетке

Закройте гриль и подождите 30 минут, прежде чем перевернуть (если температура низкая).

Как только панировка начинает подрумяниваться с одной стороны, аккуратно переверните на другую сторону.***

Крылышки после первого переворота

Еще полчаса и они готовы снова перевернуть … осторожно!

Крылышки после второго переворота

После первого часа, начать переворачивать и перемещать кусочки по мере необходимости.

Начинайте перемещать и переворачивать крылья

Крылышки в панировке – это замечательная закуска, которую можно подать к пиву или вину. Предлагаем вам несколько оригинальных рецептов, которые вы легко воплотите в жизнь на своей кухне.

Куриные крылышки в панировке

Если вы любите крылья в хрустящей «шубке», то попробуйте повторить этот рецепт.

• крылья куриные – 500 граммов;
• небольшой кусочек свежего имбиря;
• чеснок – два зубчика;
• одна луковица;
• горчица – одна столовая ложка;
• соевый соус – две столовые ложки;
• мед – две чайные ложки.

Для панировки возьмите:

• крахмал;
• куриные яйца – две штуки;
• домашние панировочные сухари;
• чипсы или несладкие кукурузные хлопья – 50 граммов.

Рецепт крылышек в панировке мы подробно опишем ниже.

Крылья помойте и разрежьте на две части по суставам. Все ингредиенты для маринада сложите в чашу блендера и измельчите. Погрузите в полученный соус кусочки курицы и отправьте их мариноваться в холодильник на пару часов.

Приготовьте панировку. Для этого подсушите батон в духовке, а затем перемелите его в крошку. Соедините панировку с измельченными чипсами или хлопьями. Отдельно взбейте яйца и добавьте соль.

Обваляйте крылышки в крахмале, затем окуните их в яйцо и наконец опустите в панировку. Выложите заготовки на пергамент и дайте им подсохнуть. Через четверть часа запеките крылья в духовке или обжарьте их в сковороде до готовности. Подавайте угощение к столу с томатно-чесночным соусом.

Острые крылья в панировке из овсяных хлопьев

Оригинальная закуска произведет сильное впечатление на ваших гостей. Также вы можете приготовить ее для своих близких, чтобы они могли похрустеть за просмотром любимого фильма или сериала воскресным вечером.

• крылья куриные – 800 граммов;
• овсяные хлопья с отрубями – 50 граммов;
• пшеничная мука – столовая ложка;
• чесночный порошок, сладкая молотая паприка, перец чили и соль – по одной чайной ложке.

Для глазури возьмите:

• столовую ложку соевого соуса;
• чайную ложку меда;
• большую ложку растительного масла;
• половину чайной ложки измельченного перца чили.

Рецепт острой закуски

Итак, готовим крылышки в панировке в духовке.

Сначала приготовим панировку. Сложите в чашу блендера хлопья, муку, чили, соль, чесночный порошок и паприку. Взбейте ингредиенты и переложите смесь в полиэтиленовый пакет. Крылышки помойте, разрежьте и отправьте к панировке. Завяжите пакет и встряхните его несколько раз.

Застелите противень фольгой и смажьте ее растительным маслом. Выложите крылышки и отправьте их в хорошо разогретую печь на 20 минут. Пока мясо жарится, смешайте в небольшой миске все ингредиенты для глазури.

Переверните крылья и смажьте их медовым соусом. Через пять минут переверните их еще раз и повторно покройте глазурью. Через несколько минут красивые крылышки в панировке будут готовы.

Куриные крылья к пиву

Если к вам неожиданно нагрянули гости, то удивите их пикантной закуской в хрустящей панировке. Кроме того, это блюдо можно подать и с горячим чаем, если вы не любите алкогольные напитки.

• крылья куриные — один килограмм;
• чеснок — пять зубчиков;
• паприка сладкая;
• перец черный молотый;
• порошок чили;
• соль;
• пшеничная мука — 100 граммов;
• панировочные сухари — 150 граммов;
• яйца куриные – две штуки.

Охлажденные крылья смешайте с солью, чесноком, паприкой и молотым перцем. Дайте им промариноваться в течение нескольких часов.

В отдельной посуде соедините сухари, соль, молотый чили и паприку. Перемешайте продукты. Яйца взбейте вилкой.

Обмакните крылья в панировку, затем в яичную смесь и снова в муку. Жарьте кусочки на растительном масле до готовности.

Крылышки в панировке на сковороде

Необычная закуска в корейском стиле остается аппетитной и хрустящей даже на следующий день. Для ее приготовления вам понадобятся:

• куриные крылья – 1,6 килограмма;
• соль, молотый черный перец, мелко порезанный имбирь – по одной чайной ложке;
• картофельный или кукурузный крахмал — две трети стакана;
• арахис – треть стакана
• чеснок – четыре дольки;
• сушеный перец чили – три штуки;
• соевый соус – четверть стакана;
• рисовый или кукурузный сироп – половина стакана;
• уксус, горчица, коричневый сахар, семена кунжута – по одной столовой ложке;
• масло виноградных косточек — по вкусу (можно заменить любым растительным маслом).

Крылышки в панировке готовятся быстро и просто.

Обработайте куриные крылья, отрежьте кончики и разделите кусочки пополам. Сложите их в глубокую миску, посыпьте солью, перцем и имбирем. Перемешайте крылышки руками, а затем обваляйте их в крахмале.

После этого займитесь соусом. Сушеный перец очистите от семян и нарежьте крупными кусочками. Разогрейте в воке масло, добавьте порезанный дольками чеснок и чили. Через пару минут влейте соевый соус, рисовый сироп и положите горчицу. Когда смесь закипит, всыпьте сахар и все перемешайте.

Налейте в глубокую сковороду четыре стакана масла и обжарьте кусочки курицы до готовности. После этого выложите заготовки в сито и избавьтесь от лишнего масла. В отдельной посуде разогрейте соус и опустите в него куриные крылья. Перемешайте кусочки деревянной лопаткой, чтобы они равномерно покрылись глазурью.

Выложите крылышки на большую тарелку и посыпьте их кунжутом. Подавайте угощение к столу в горячем или холодном виде.

Заключение

Крылышки в панировке обычно подают к столу с домашним соусом. Их вкус прекрасно сочетается с томатами, сыром, горчицей и многими другими продуктами. Экспериментируя с рецептами, вы сможете каждый раз удивлять гостей новыми блюдами.

Вариант 1. Классический рецепт куриных крылышек в панировке

Куриные крылышки готовят по-разному, они не нуждаются в долгой обработке и процесс приготовления занимает не больше 40 минут. Очень вкусными, сочными, нежными, с золотистой хрустящей корочкой получаются крылья в сухарной панировке. Классический вариант приготовления подразумевает запекание в духовке, а это значит, не понадобится много масла, и в готовом виде они будет не сильно жирными и калорийными.

Ингредиенты:

• крылья курицы – 12 шт.;
• 40 мл рафин-го масла;
• 1 яйцо;
• 25 г специи для курицы;
• смесь перцев и соль морская;
• панировочные (покупные или домашние) сухари – 355 г.

Пошаговый рецепт куриных крылышек в панировке

Крылья курицы почистить от перышков, хорошо промыть.

Выложить крылья в подходящую по размеру чашку, сбрызнуть рафинированным маслицем и тщательно перемешать, оставить на некоторое время для напитывания.

В небольшой тарелочке взбить вилкой яйцо и специальной кисточкой смазать все крылышки.

Панировочные сухари насыпать на плоскую тарелку и обвалять в них каждое крыло.

Разложить крылья на жарочный лист, предварительно промасленный, и поместить в горячую духовку на двадцать пять минут при температуре не ниже 230 градусов.

Подавать по 3-4 штуки на порцию, рядом по желанию положить какой-нибудь гарнир или просто ломтики свежих овощей.

Если в духовке имеется функция «гриль», то после запекания можете включить ее буквально на 2-3 минутки, так крылья получатся еще красивее и аппетитнее.

Вариант 2. Быстрый рецепт куриных крылышек в панировке

Очень быстро можно приготовить крылья курицы в панировке на сковороде. Обваленные в сухарях и разнообразных специях, обжаренные на подсолнечном масле они станут настоящим вкусным деликатесом на любой пивной вечеринке с друзьями.

Ингредиенты:

• три четверти килограмма куриных крылышек;
• стакан сухариков пан-ых;
• куркума, шафран, молотая паприка – по 55 г;
• по 30 г черного, белого и красного перца;
• 25 г соли;
• 90 мл масла.

Как приготовить куриные крылышки в панировке

Куриные крылья хорошо промыть, выщипать перья, вырезать верхнюю фалангу.

Выложить крылья в большую чашу, всыпать к ним все приправы, соль, смесь перцев, хорошенько обвалять, накрыть чистой тканью и отставить в стороне на 15 минут.

Запанировать крылья в панировочных сухарях.

На сковороду влить масло, хорошо раскалить и выложить крылышки, накрыть крышкой и жарить 7 минут.

Открыть крышку, крылья перевернуть и снова прожарить такой же промежуток времени.

Готовые крылья разложить на бумажное полотенце и оставить на 10 минут.

Подавать в глубокой чашке, рядом поставить по желанию пиалу с любым соусом и отдельную тарелочку со свежими овощами.

Для панировки лучше используйте домашние молотые сухари, так как они намного мягче и жареные крылышки с ними получаются вкуснее.

Вариант 3. Куриные крылышки в двойной панировке

Благодаря двойной панировке и простому маринаду, сделанному из соевого соуса, горчицы и чеснока крылышки получаются еще сочнее, нежнее и ароматнее. Прекрасно подойдут как для обычных посиделок с друзьями, так и в качестве оригинальной добавки к горячему блюду на праздничный стол.

Ингредиенты:

• 675 г куриных крыльев;
• небольшой кусочек корня имбиря;
• чеснок – 4 зубка;
• 1 луковичка;
• 55 г острой горчицы;
• 65 мл соевого соуса;
• 45 г меда.

Панировка:

• крахмал – 130 г;
• 2 яйца;
• 145 г молотых сухарей;
• любые чипсы – 85 г.

Пошаговый рецепт

Помытые и хорошенечко обработанные крылышки разрезать по суставчику.

Приготовить маринад: в небольшую емкость влить соевый соус, выложить мед, очищенные дольки чеснока, луковичку, корень имбиря, заранее помытый и очищенный, горчицу и измельчить все ручным блендером до однородной, кашеобразной консистенции.

Готовый маринад перелить в чашку к крыльям, хорошо перемешать и поместить в холодильник с закрытой крышкой на два или чуть больше часа.

Домашние панировочные сухари соединить с измельченными в блендере чипсами.

Промаринованные крылья обвалять в крахмале, потом окунуть во взбитое с солью яйцо и обвалять в смеси сухарей и чипсов.

Разложить крылышки на жарочный лист, предварительно застеленный листом пергамента, отставить сторонке на несколько минут, чтобы слегка подсохли и поместить в горячую духовку на 20 минут.

Подать на общем плоском блюде, рядом поставить пиалу с томатно-чесночным соусом.

Вместо чипсов в панировку можно добавить овсяные или кукурузные хлопья.

Вариант 4. Острые куриные крылышки в панировке из овсяных хлопьев

Благодаря необычной панировке из овсяных хлопьев крылья приобретают невероятно приятную хрустящую корочку и красивый вид. А острая глазурь на основе перца чили, меда, соевого соуса и небольшого количества разных приправ делает их сочными и ароматными.

Ингредиенты:

• 855 г крыльев;
• 85 г овсяных хлопьев;
• мука - 20 г;
• 45 г сухого чеснока;
• сухая паприка;
• перчик чили – 1 шт.;
• 35 г соли.

На глазурь:

• соевый соус – 25 мл;
• мед – 30 г;
• рафин-ое масло – 45 мл;
• половинка перца чили.

Как приготовить

Сначала необходимо приготовить панировку: в емкость блендера всыпать овсяные хлопья, муку, освобожденный от семян перец чили, молотую паприку, чеснок и все хорошо перемолоть. Все это переложить в полиэтиленовый пакетик.

Обработанные заранее крылышки поместить в пакетик, завязать веревочками и тщательно встряхнуть, чтобы они тщательно обвалялись.

Разложить крылышки на жарочный лист, застеленный фольгой, поместить с раскаленную духовку на 20 минут.

Приготовить глазурь: в небольшую мисочку или чашечку влить соевый соус, смешать его с медом, маслом и измельченным перцем чили, все тщательно перемешать.

Спустя некоторое время запекания открыть духовку, перевернуть крылья, смазать готовой глазурью и допечь еще 10 минут.

Подать с каким-нибудь гарниром, посыпав любой зеленью и полив соусом.

Если хотите чтобы крылья получились не сильно острыми, то в глазурь жгучий перец можете не добавлять.

Вариант 5. Куриные крылышки в арахисовой панировке

Весьма неожиданный вариант закуски к различным напиткам – куриные крылышки, жареные во фритюре в арахисовой панировке. По-другому их еще называют корейскими крылышками из-за входящих в состав перца чили, острой горчицы и уксусной кислоты. Вкусны и аппетитны как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты:

• 16 куриных крыльев;
• по 35 г соли, черного перца;
• 25 г молотого имбиря;
• 140 г любого крахмала;
• 155 г арахиса очищенного;
• 5 долек чеснока;
• 1 стручок красного перца чили;
• 130 мл соевого соуса;
• 125 мл рисового сиропа;
• 55 мл уксуса;
• 60 г коричневого сахара;
• 520 мл рафинированного масла.

Пошаговый рецепт

С поверхности крыльев удалить лишние перья, промыть, разрезать на две половинки.

Положить в глубокую посуду, посыпать перцем, солью, молотым имбирем, тщательно перемешать.

Крылышки обвалять в крахмале, разложить на разделочную доску.

Приготовить соус: жгучий перчик освободить от плодоножки, ополоснуть, мелко порубить ножом, выложить в глубокую сковороду с раскаленным маслом, добавить измельченные в прессе дольки чеснока, влить соевый соус, рисовый сироп, добавить горчицу, хорошо размешать и довести до кипения. После закипания масла всыпать коричневый сахар, снова тщательно размешать.

В глубокий сотейник влить масло чуть меньше половины объема, хорошо раскалить.

Арахис если не жареный слегка обжарить, остудить и перемолоть в блендере, немного подсолить.

Крылья сначала окунуть в приготовленный соус, потом обвалять в арахисе.

Положить крылья в раскаленное масло, обжаривать до золотистого цвета, переворачивая со стороны на сторону.

Жареные крылья выложить в дуршлаг, поместить его на кастрюлю и оставить так на 15 минут, чтобы с крыльев стекло лишнее масло.

Подавать крылышки на большом плоском подносе, рядом поставить пиалу с любым соусом или томатным кетчупом.

Аналогично этому рецепту можете поджарить куриные крылышки в панировке из семян кунжута. Тоже получатся вкусными и очень хрустящими.

• Время приготовления:30 мин
• Количество порций: 5
• Тип блюда: Закуска
• Кухня: Русская
• Сложность:Для новичка

Не умеете готовить хрустящие крылышки на сковороде? Мы вас научим, ну очень вкусный рецепт с подробным описанием и фото далее..

Вкусные, сочные, хрустящие крылышки подойдут для закуски на любой праздник, да и просто побаловать себя и своих близких.

Благодаря овсянке, которая входит в панировку, корочка получается очень нежная и при этом хрустящая.

Крылышки получаются похожими на современный фастфуд из KFC, только в состав входят полезные ингредиенты, а не ароматизаторы и консерванты. Блюдо можно давать детям, но не в большом количестве.

Хрустящие крылышки на сковороде в овсяной панировке

• куриные крылышки – 500-800 г;
• мука – 150 г;
• картофельный крахмал – 50 г;
• специи: карри, куркума, базилик, молотый перец, хмели-сунели и соль по вкусу;
• геркулес – 100 г;
• масло растительное – 400 мл.

Последовательность приготовления

Куриные крылья размораживаем и промываем. По хрящику разрезаем на 3 части. Самый маленький «хвостик» выкидываем. В нем находятся только косточка и кожа, и при приготовлении блюда он сгорит.

Смешиваем муку и 4-5 ст. л. крахмала. Он необходим для образования плотной корочки, является связующим между другими ингредиентами.

Добавляем специи – не пожалейте их! Поскольку мясо не маринуется, и только на его поверхности будут приправы, надо, чтобы получился насыщенный вкус. На глаз можно добавить по пол пакетика каждой специи, по желанию положите 2-3 ст. л. соли.

Понемногу разводим теплой водичкой, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комков.

По консистенции смесь должна напоминать жидкий питьевой йогурт.

Выкладываем крылышки и хорошо перемешиваем руками, чтобы смесь их полностью покрыла.

Переходим к панировке. Овсяные хлопья перетираем между пальцами, чтобы немного измельчить, и смешиваем с 1 ст. л. крахмала.

Достаем крылышки и хорошо обваливаем в панировке.

Сразу же опускаем в глубокую сковороду с нагретым маслом.Блюдо должно кипеть в масле, готовим 10-15 минут до появления золотистой корочки.
Достаем, даем стечь остаткам масла на бумажное полотенце и, пока крылышки горячие, подаем к столу.

Готовьте хрустящие крылышки на сковороде по нашему рецепту.

• Самый простой способ
• Двойная панировка
• Примечания и советы

Куриные крылья по праву занимают особое место в рационе практически каждого любителя вкусной еды. Их можно приготовить и как обеденное блюдо, и как отличную закуску. Есть множество вариантов приготовления данной части курицы, но одним из самых любимых для большинства людей остается обжарка куриных крыльев в панировке. Для того чтобы приготовить вкусные и питательные жареные крылышки, не обязательно иметь дома фритюрницу, а достаточно вооружиться сковородой и маслом. Далее будут рассмотрены несложные способы приготовления панированных крылышек, не требующие особой кулинарной сноровки и больших затрат времени и денег.

Самый простой способ

Согласитесь, что в условиях современной насыщенной жизни не всегда удается выделить приличный отрезок своего дневного графика на готовку, но при этом питаться хочется вкусно и сытно, а не покупать очередной бургер или лапшу быстрого приготовления. Если после прочитанного вы невольно кивнули, то следующий рецепт для вас.

Для приготовления крылышек данным способом вам понадобятся следующие ингредиенты:

• полкилограмма куриных крылышек;
• примерно 200 граммов панировочных сухарей;
• чайная ложка куркумы или шафрана;
• чайная ложка паприки;
• щепотка перца чили (если вы хотите, чтобы крылышки были очень острыми, то можно и больше);
• соль и черный молотый перец по вкусу;
• растительное масло.

Стоит заметить, что в плане приправ вы можете не следовать четко вышеуказанному списку, а использовать те, которые вам больше по нраву.

Сперва тщательно промойте куриные крылышки под проточной водой, а затем отделите от них верхние фаланги. После этого поместите их в какую-либо глубокую посуду и обсыпьте приправами, очень тщательно проследите, чтобы на каждом крылышке специй было достаточно. Оставьте их в покое примерно на 10 минут. Затем крылышки следует тщательно обвалять в панировочных сухарях. Вы можете использовать как молотые сухари, сделанные вами лично, так и приобретенные в магазине.

Переходим к основному этапу, для этого нам необходимо вылить на сковороду примерно 50 миллилитров растительного масла, и как можно сильнее его разогреть. Теперь выкладываем на сковороду наши крылышки и обжариваем их примерно 6 минут до появления корочки. Далее нужно перевернуть их на другую сторону и, накрыв крышкой, продержать так еще минут 5. Важным в приготовлении крылышек таким способом является то, что их обязательно следует выкладывать именно на раскаленную сковороду в кипящее масло, в противном случае вы не добьетесь эффекта хрустящей корочки. Уже готовые жареные крылья можно выложить на бумажные полотенца, для того чтобы избавиться от лишнего жира, а можно этого и не делать, все зависит от вашего личного желания.

Двойная панировка

Что может сделать панированные куриные крылья еще вкуснее? Конечно же еще больше обсыпки. В случае если вы располагаете не только желанием вкусно покушать, но также более-менее приличным запасом времени, вам отлично подойдет следующий рецепт.

Чтобы приготовить полкилограмма куриных крыльев таким способом, будет нужен маринад. Для него нам понадобится:

• немного свежего имбиря;
• несколько зубчиков чеснока;
• одна луковица;
• пара чайных ложечек меда;
• несколько столовых ложек соевого соуса;
• столовая ложка горчицы.

Для приготовления панировочной смеси следует использовать:

• крахмал (кукурузный либо картофельный);
• пару куриных яиц;
• сухари для панировки;
• чипсы.

Как обычно, куриные крылышки стоит тщательно промыть и порезать в области сустава на части. Теперь измельчите все ингредиенты, необходимые для приготовления маринада, для этого можете воспользоваться блендером. Поместите в полученную смесь крылья и оставьте в холодильнике на несколько часов.

Перейдем к процессу приготовления панировочной смеси. Вам нужно высушить батон, воспользовавшись духовкой, и после этого перемолоть его в мелкую крошку. Теперь измельчите чипсы, это можно сделать как с помощью кухонного комбайна, так и вручную. Их необходимо смешать с панировочными сухарями.

Затем нужно взбить яйца и добавить в них соль, а крылья тщательно обсыпать крахмалом. Как только вы сделали все вышеописанное, обмакните крылышки в яичную смесь и хорошенько обваляйте в панировке. Слой должен получиться толстым и равномерным. Крыльям необходимо дать полежать и обсохнуть. По прошествии примерно 20 минут обжарьте их до готовности, используя сковороду.

Примечания и советы

Чтобы полученное блюдо вас точно порадовало, стоит учесть еще несколько рекомендаций:

• если взять для маринада соевый соус либо сок лимона, то крылья станут необыкновенно сочными;
• в качестве гарнира можно использовать картофель, макароны, рис, а также всевозможные салаты;
• крылья следует готовить при температуре, примерно равной 200 градусам, именно такой разогрев помогает добиться наиболее румяной и хрустящей корочки.

Стоит отметить, что по приведенным рецептам можно приготовить не только крылышки, но и куриные голени и бедра.

Как приготовить куриные крылышки в панировке, смотрите в видео ниже.

У кого не бывает такого, что хочется чего-нибудь заведомо вредного – жареного, с хрустящей корочкой? Конечно, подобные блюда не стоит есть каждый день; однако ну иногда… ну чуточку…

В общем, кто считает, что может себе позволить иногда «оторваться» — присоединяйтесь: сегодня куриные крылышки в панировке, жареные во фритюре.

Время приготовления: если не учитывать время на пребывание крылышек в маринаде, то минут 20. А вообще, приготовление крылышек лучше начинать с вечера – чтобы они провели в маринаде ночь.

• 500 г крылышек;
• 50 г картофельных чипсов или несладких кукурузных хлопьев;
• 1-2 яйца;
• 4 ст.л. крахмала;
• 4 ст.л. панировочных сухарей;
• 1 средняя луковица;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• 5 ст.л. соевого соуса;
• 1 ст.л. горчицы;
• растительное масло для жарки во фритюре;
• соль перец по вкусу.

Сразу говорю – чипсы вкуса крыльям не придадут, они здесь только для «хрусткости». Поэтому можете смело заменять хлопьями.
Я в этот раз несладких в магазине не нашла, поэтому у меня чипсы.

Читайте также:

  
• Как приготовить кострец свиной в духовке
  
• Как тушить вымя говяжье
  
• Как приготовить гнезда с фаршем и картофелем в духовке
  
• Как приготовить тефтели из фарша с рисом с подливкой в кастрюле рецепт
  
• Мясные горки все рецепты