Как приготовить куриную печень с свеклой

Ингредиенты печень кур тушеная с о свеклой

Печень куриная (Тушение) 545 г
Лук репчатый (Пассерование) 70 г
Свекла (Пассерование) 450 г
Масло подсолнечное 45 г
Чеснок, сырой 10 г
Майонез столовый молочный 270 г

Пищевая ценность и химический состав "печень кур тушеная с о свеклой".

Энергетическая ценность печень кур тушеная с о свеклой составляет 232,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».


Печень куриная со свеклой обязательно оценят те, кто любит блюда из печенки. Куриная печень нежнее свиной и говяжьей, поэтому, я всегда выбираю ее при приготовлении этого блюда.
Печень – продукт, который просто необходим нашему организму. Печень содержит большое количество железа, что способствует повышению гемоглобина. Особенно важно это для тех, кто соблюдает диету и следит за своим здоровьем. Кроме этого в печени содержится большое количество белка, что также играет важную роль при соблюдении диеты. И к тому же печень обогащает наш организм витаминами и микроэлементами.

Готовится это блюдо очень быстро. Свеклу можно отварить заранее, тогда приготовление блюда займет не больше 20 минут. Ведь печенка готовится быстро
Продукты:

  • Печень куриная
  • Свекла
  • Лук репчатый
  • Йогурт натуральный или сметана
  • Соль
  • Перец черный молотый
  • Лавровый лист

Приготовление:
Свеклу отварить до готовности, остудить, почистить и натереть на крупной терке.
Лук порезать небольшими кубиками.
Печень промыть и при желании разрезать небольшими кусочками.
На сковородку влить столовую ложку растительного масла, выложить лук и, постоянно помешивая, тушить лук до тех пор, пока он не станет прозрачным.
Печень посолить и посыпать молотым перцем, перемешать и выложить в сковородку. 1-2 минуты обжаривать с луком и периодически помешивать. Потом положить в сковородку лавровый лист, накрыть крышкой и тушить 10минут на медленном огне.
Готовую печень смешать с тертой свеклой и заправить 102 ложками натурального йогурта или сметаны. Все тщательно перемешать.
Блюдо можно подавать горячим, тогда на гарнир можно отварить гречку или подавать салат из свежих овощей. А можно подавать в виде холодной закуски, в виде салата.

Салат с куриной печенью, свеклой и солеными огурцами

Шикарный салат на праздничный стол. Рекомендую слоеный салат из куриной печени, яиц, свеклы, моркови и соленых огурцов.


Ингредиенты:

  • Печень куриная — 400 г
  • Яйца — 3-4 шт.
  • Огурцы соленые — 3 шт.
  • Свекла — 2-3 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Майонез — 200 г (по вкусу)
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Для маринада:
  • Уксус — 2 ч. ложки
  • Сахар — 1 ч. ложка
  • Соль — 1 щепотка

Пошаговый фото рецепт


Свеклу и морковь вымыть, выложить в казанок, залить холодной водой, довести до кипения. Варить овощи на готовности на небольшой огне под крышкой (морковь -около 20 минут, а свеклу — около 60-90 минут). Овощи охладить.


Яйца вымыть, выложить в казанок, залить холодной водой, посолить, довести до кипения. Сварить вкрутую на среднем огне (10 минут).


Печень вымыть, выложить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить, довести до кипения. Варить на небольшом огне до готовности (около 10-15 минут). Откинуть на дуршлаг. Охладить.


Лук репчатый очистить, вымыть, нарезать кубиками или соломкой. Посолить щепоткой соли, посыпать 1 ч. ложкой сахара, полить 1-2 ч. ложками уксуса. Все хорошо перемешать и перетереть руками. Оставить на 5 минут.


Огурцы нарезать соломкой или кольцами.


Печень нарезать соломкой или натереть на крупной терке.


Очистить морковь, натереть на крупной терке.


Очистить свеклу, натереть на крупной терке.


Очистить яйца, натереть на крупной терке.


Собрать салат. На плоское блюдо выложить ингредиенты слоями, не забывая каждый из них смазывать майонезом. Выложить слои в таком порядке: печень, половина свеклы, маринованный лук, морковь, соленые огурцы, яйца, снова свекла. Оставить салат в холодильнике на 1-2 часа.


Салат с куриной печенью готов. Украсить, и можно подавать.
Приятного аппетита!

Тёплый салат с куриной печенью, беконом и свёклой

Ингредиенты

  • 1 средняя свёкла;
  • 4 ломтика бекона;
  • 0,25 стакана + 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 1 лук-шалот;
  • 400 г куриной печени;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • соль, перец — по вкусу;
  • 3 столовые ложки винного уксуса;
  • 3 небольших помидора;
  • 3 пера зелёного лука;
  • 5 стакана листьев шпината.

Приготовление

Отварную свеклу порезать небольшими кубиками. Бекон пожарить на сковороде. Слить весь образовавшийся жир, добавить оливковое масло и лук. Обжарить еще несколько минут.

Подготовленную печень порезать крупно и обжарить на сковороде около 5-6 минут в сливочном масле. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу. В сковороду добавить винный уксус, оливковое масло и тушить не больше минуты.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

  • Салаты из стручковой фасоли, фото-рецепты пошагово
  • Мексиканский салат — лучшие рецепты, как правильно и вкусно приготовить мексиканский салат
  • Борщ с помидорами - пошаговые фото в рецептах

На сковороде вместе с беконом слегка потушите помидоры, порезанные кубиками, мелко нашинкованную зелень и свеклу.

Формируем салат порционно. Сначала выложить листья шпината, сверху печень, бекон и овощи.

Салат с печенью и свеклой


Необычный, но очень вкусный салат с печенью и свеклой можно смело приготовить к праздничному столу. Сочетание свеклы и куриной печени очень удачное и гармоничное.

Салат с печенью и свеклой — это необычно и по-новому. Для тех, кто любит экспериментировать, предлагаю простой рецепт. Для рецепта понадобится отварная свекла и куриная печень. Кроме того с ними отлично гармонирует соленый огурец и жареные овощи.

Ингредиенты:

  • Куриная печень — 250 Грамм
  • Свекла — 120 Грамм
  • Огурцы маринованные — 100 Грамм
  • Морковь — 70 Грамм
  • Лук репчатый — 70 Грамм
  • Майонез — 80 Грамм
  • Растительное масло — 30-40 Грамм
  • Соль — По вкусу
  • Черный перец — По вкусу

Количество порций: 3

Как приготовить «Салат с печенью и свеклой»



Подготовьте ингредиенты.



Первым делом отварите свеклу, остудите и почистите. Нарежьте полосками для салата.



Отварите куриную печень в течение 10 минут, затем остудите.



Нарежьте печень полосками.



Нарежьте полукольцами лук, а морковку — полосками.



Обжарьте до мягкости лук с морковкой на растительном масле. После остудите.



Огурцы нарежьте полосками.



Переложите в миску свеклу, печень и огурцы.



Добавьте жареные овощи.



Добавьте в салат майонез.



Перемешайте салат. Добавьте по вкусу соль с перцем.



Сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!

Салат с говяжье печенью и свеклой


Печень любите, друзья? Ну, тогда рецепт для вас! Без железа нам нельзя! И свекла тут — в самый раз! И салатом, и закуской можем блюдо называть! Мы фантазией по-русски будем многих удивлять!

Ингредиенты для «Салат с печенью и свеклой»:

  • Печень говяжья (для этого салата лучше брать телячью печень) — 400 г
  • Свекла — 400 г
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Чеснок — 1…2 зуб.
  • Огурец соленый (по желанию) — по вкусу
  • Майонез (по желанию) — по вкусу
  • Масло оливковое (по желанию (вместо майонеза) — по вкусу
  • Сахар — 1 щепот.
  • Специи (соль, перец) — по вкусу
  • Масло растительное (для жарки) — 1 ст. л.

Время приготовления:15 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Салат с печенью и свеклой»:


Свеклу отварить до готовности, остудить, очистить и натереть на крупной терке.


Чеснок пропустить через пресс, добавить к свекле, заправить майонезом (можно вместо майонеза заправить оливковым маслом), солью и перцем по вкусу.
По желанию можно на этом этапе добавить соленый огурец (я в этот раз без него делала, но с ним тоже вкусно)


Печень нарезать толстыми ломтями, удалить пленки и прожилки. Нагреть сковороду с растительным маслом. Обжарить куски печени до готовности с двух сторон по 3—4 минуты (только печень не пережарьте, чтобы была мягкой и сочной)


Через минуту добавить репчатый лук, нарезанный полукольцами, посыпать его щепоткой сахара


и жарить вместе с печенкой до мягкости.
Готовый лук добавить к свекле с майонезом.


Готовую печень посолить и поперчить, нарезать ломтиками и добавить к свекле.



Этот вкусный и простой салат родом из 90-х, когда появлялись первые кулинарные передачи и были очень популярны майонезные салаты) Получается салат сытным, а по желанию майонез можно вполне заменить на оливковое масло.



Приятного аппетита!



  • Комментарии
  • В избранное
  • Свекла 1 шт.
  • Розмарин 1 веточка
  • Чеснок 2 шт.
  • Масло оливковое 1 ст.лож.
  • Соль по вкусу
  • Сахар щепотка
  • Уксус бальзамический 1 ст.лож.
  • Печень куриная 7-8 шт.
  • Уксус бальзамический 1 ст.лож.
  • Сливочное масло 1 ст.лож.
  • Лук маринованный для подачи
  • Петрушка для подачи
  • Вам понадобится: 35 мин.
  • География блюда:Русская
  • Основной ингредиент:Свекла
  • Тип блюда:Обед

В форму для запекания влить оливковое масло, посолить, поперчить, добавить щепотку сахара, нарезать тонкими пластинами чеснок и нарвать иголочки розмарина.


Свеклу нарезать на удобные для вас кусочки, перемешать с форме и отправить в духовку при температуре 190 гр. запекать минут 30 до готовности. В конце приготовления, вынуть из духовки и сбрызнуть бальзамическим уксусом. Вернуть в выключенную духовку, чтобы сохранить тепло.


Растопить сливочное масло на сковороде и отправить печень. Жарить с двух сторон по 2 минуты каждую.


Теперь посолить и поперчить, влить бальзамический уксус и добавить щепотку сахара. Накрыть крышкой, убавить огонь и довести до готовности в течении трех минут.


Собираем блюдо. свеклу выложить на блюдо, сверху печень и разложить полукольца маринованного лука с петрушкой.


Из куриной печени можно приготовить много блюд. Вкусной получается куриная печень по-китайски. Печень можно добавить в суп или борщ. Просто готовятся котлеты из куриной печени. Большой популярностью пользуются салаты с куриной печенью. Они просты, легки в приготовлении и очень полезны.

Рецепт одного такого салата с печенью и я хочу вам предложить. Для его приготовления нам будут нужны вот эти ингредиенты:
0,4 кг печени куриной,
одна большая свекла,
две моркови среднего размера,
одна большая репчатая луковица,
150 г сыра твердых сортов,
200 г майонеза, желательно оливкового,
растительное масло для жарки,
100 г ядер грецких орехов,
разъемная форма диаметров 18 см.

Все ингредиенты подготовлены. Начинаем готовить салат с куриной печенью, свеклой и морковью.
1. Очищенную репчатую луковицу промываем и мелко нарезаем. На сковороде разогреваем масло растительное и обжариваем измельченный лук до мягкости.
Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до мягкости. Очищенную морковь натираем на крупной терке и добавляем в сковороду к луку. Все перемешиваем и жарим на среднем огне до готовности.
2. Куриную печень обрабатываем и нарезаем мелкими кусочками. Добавляем печень в сковороду и обжариваем вместе с овощами в течение пяти минут на сильном огне. В конце обжаривания добавляем по вкусу соль и черный перец молотый. Все перемешиваем и снимаем с огня.
3. Свеклу для салата нужно подготовить заранее. Ее можно запечь в духовке или же просто сварить. Свеклу остужаем, очищаем и натираем на крупной терке. Полученную свекольную массу тщательно отжимаем. Добавляем по вкусу соль и черный перец молотый и тщательно перемешиваем.
Сыр твердых сортов натираем на крупной терке, а ядра грецких орехов рубим мелко ножом.
4. Теперь начинаем собирать салат. Берем плоское блюдо и устанавливаем на него кольцо от разъемной формы нижней частью вверх. Первым слоем выкладываем свеклу и тонко наносим майонез, используя кондитерский кулек.
5. Затем выкладываем на свеклу рубленые ядра грецких орехов. Сверху на орехи выкладываем охлажденную печень с овощами и разравниваем. Теперь тонко наносим майонез.
6. Сверху салат со свеклой посыпаем тертым твердым сыром. Берем половинки ядер грецких орехов и аккуратно выкладываем на сырный слой.
7. Теперь аккуратно снимаем кольцо и украшаем готовый салат тонкой сеточкой из майонеза. Готовый салат ставим в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошо пропитался, и подаем к столу. Такой салат станет отличным дополнением любого праздничного стола. Всем желаю приятного аппетита!

Ингредиенты

Свёкла небольшая – 2 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Печень куриная – 250 г

Масло подсолнечное рафинированное – 3 ст.л.

Орехи грецкие (ядра) – 50 г

Перец чёрный молотый – 0,5 ч.л.

  • 187 кКал
  • 1 ч. 30 мин.
  • 1 ч. 30 мин.

Фото готового блюда


Пошаговый рецепт с фото

Как жаль, что многие хозяйки готовят из свёклы чаще всего банальную сельдь под «шубой» и не менее банальный винегрет. Я же предлагаю вам приготовить оригинальный салат из свёклы с куриной печенью и орехами. Он очень сытный, вполне может заменить полноценный обед и внесёт разнообразие в ваше меню. Уже давно куриные субпродукты заняли свою нишу в кулинарии и с удовольствием используются поварами во всём мире. Попробуйте и такой вариант их применения!

Для приготовления салата нужно взять небольшие корнеплоды свёклы тёмно-бордового цвета, куриную печень, репчатый лук, ядра грецких орехов, майонез, подсолнечное рафинированное масло, чёрный молотый перец и соль.


Свёклу залить горячей водой и отварить до мягкости, затем воду слить, а корнеплоды подставить под струю холодной воды на 5 минут. После этого свёклу очистить, остудить и натереть на крупной тёрке или тёрке для приготовления моркови по-корейски.


Луковицы очистить, разрезать вдоль на 4 части, а затем каждую четвертинку тонко нашинковать поперёк.


Выложить лук на сковороду с разогретым маслом и обжарить до полуготовности.


Печень вымыть и нарезать крупными кусками.


На отдельной сковороде обжаривать печень в масле около 10 минут на слабом огне.


Добавить к печени лук.


Всё вместе обжаривать ещё в течение 3 минут. Печень с луком остудить.


Соединить свёклу и печень с луком, поперчить и посолить.


Всё перемешать и заправить майонезом.


Салат окончательно перемешать.


При подаче выложить салат на порционные тарелки, обильно обсыпать дроблёными орехами и украсить зеленью.


Салат из свёклы, куриной печени и орехов готов. Приятного аппетита!


  • Я Вижу
  • МДД
  • Объявления
  • История Сочи
  • Вопросы
  • Новый вкусный салатик с фото
  • +18
  • 08 января 2013, 14:56
  • dana-sck

  • Комментарии ( 16 )



    • 08 января 2013, 16:18
    • ↓



    • 08 января 2013, 16:30
    • ↑
    • ↓



    • 09 января 2013, 01:58
    • ↑
    • ↓



    • 09 января 2013, 10:09
    • ↑
    • ↓



    • 09 января 2013, 02:02
    • ↓



    • 09 января 2013, 10:19
    • ↑
    • ↓



    • 09 января 2013, 16:31
    • ↑
    • ↓



    • 09 января 2013, 17:59
    • ↑
    • ↓



    • 10 января 2013, 09:20
    • ↑
    • ↓



    • 11 января 2013, 10:18
    • ↑
    • ↓


    Вред от микроволновой печи – понятие абстрактное, не подтверждённое научными данными. Но вся беда в том, что пользоваться микроволновками люди начали относительно недавно, и пока нет доказанных временем результатов исследований.

    Меры предосторожности при работе с микроволновками нужно всё-таки соблюдать, тем более, что они простые: не подходить к работающей микроволновой печи более, чем на 2 метра, не стоять у торца работающей микроволновки, не пользоваться повреждённой микроволновкой, не ремонтировать повреждённую печь самостоятельно или у случайных людей.

    Как же влияет микроволновая печь польза или вред от её использования воздействует на наш организм? Учёные не останавливаются в изучении влияния микроволновок на здоровье человека, но окончательный вердикт вреда здоровью или безусловной пользы микроволновки ещё не вынесен. А пока – нужно пользоваться исправной печью строго по инструкции, и не забывать о мерах безопасности для себя и близких.

    Тест безопасности микроволновой печи.

    Есть один простой эксперимент, выполнить который может каждый пользователь микроволновой печи, чтобы определить – пропускает ли выбранная марка агрегата микроволны. Нужно мобильный телефон положить на тарелку в микроволновую печь, дверцу печи закрыть, микроволновку не включать! С другого телефона на расстоянии 1-2 метров от микроволновой печи нужно позвонить на свой мобильный телефон. Если печь надёжная, и герметично сдерживает все микроволны, то по телефону вы услышите сообщение оператора: «Абонент находится вне зоны доступа»…

    Если же сигнал до телефона дошёл – этой микроволновой печью лучше всего не пользоваться.


    • 11 января 2013, 10:24
    • ↑
    • ↓

    Читайте также: