Как приготовить куриные шейки на сковороде рецепт с фото пошагово

Шейки кур – очень недорогой продукт, в составе которого преобладают кости и хрящи. Однако мясо в них тоже есть, и многие находят жареные или тушеные куриные шеи очень вкусными. Их можно подавать в качестве самостоятельной закуски, особенно хорошо они подходят к пиву. Также их можно дополнить гарниром из круп или овощей. Если знать, как приготовить куриные шейки на сковороде, процесс создания бюджетного варианта обеда не отнимет много времени и сил. При этом сам обед окажется вполне сытным и обладающим очень даже неплохими органолептическими качествами.

Особенности приготовления

Пожарить или потушить куриные шейки несложно. Однако для того чтобы они вышли максимально вкусными, кулинару необходимо знать и учитывать несколько важных моментов.

Использовать для приготовления на сковороде лучше всего свежие и охлажденные шейки кур, так как они более сочные. Если вы решите приготовить замороженный субпродукт, позвольте ему оттаять в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды приведет к тому, что шейки кур потеряют много влаги, став менее сочными и вкусными.
Перед приготовлением шейки кур обязательно очищают. Также не лишним будет срезать с них лишний жир.
Шейки кур выйдут намного более мягкими и сочными, если перед приготовлением их замариновать. Обычно для этого используют составы на основе соевого соуса, сметаны, майонеза, кефира. Для пикантности в маринад добавляют аджику, кетчуп, горчицу, чеснок. От состава маринада будет зависеть вкус готового блюда.
Для того чтобы довести до готовности куриные шейки на сковороде, достаточно пожарить их 20 минут, но такой способ готовки используют редко. Обычно сначала продукт обжаривают, потом тушат, или наоборот, сначала тушат, затем выпаривают лишнюю жидкость и поджаривают шейки. В таком случае общий процесс приготовления шеек кур на сковороде занимает около 30 минут. Если их нужно потушить без обжаривания, на это уйдет около 40 минут.
Куриные шейки получатся более сочными и нежными, если их потушить с овощами, в томатном или соевом соусе, в сметане или майонезе. Особенно нужны подобные добавки, когда продукт готовится без предварительного маринования.

Подают куриные шейки, приготовленные на сковороде, с гарниром из риса, гречки, картофеля, других овощей. Также можно их предложить без каких-либо дополнений, то есть в качестве самостоятельной закуски.

Простой рецепт куриных шеек на сковороде

куриные шейки – 0,3 кг;
соевый соус – 40 мл;
оливковое масло – 40 мл;
кетчуп – 40 мл;
гранулированный чеснок – 5 г;
смесь перцев – 5 г.

Куриные шейки очистите от кожи, удалите лишний жир. Помойте субпродукты, обсушите их бумажным полотенцем.
В миску влейте соевый соус, масло, кетчуп. Добавьте перечную смесь и гранулированный чеснок.
Взбейте продукты венчиком, чтобы превратить их в однородный соус.
Положите в соус куриные шейки, размешайте руками.
Обтяните миску пищевой пленкой, уберите на час в холодильник.
Спустя указанное время переложите шейки кур вместе с соусом на сковороду, накройте ее крышкой.
На медленном огне доведите содержимое сковороды до кипения. Потушите шейки в соусе 20 минут.
Снимите крышку, увеличьте огонь. Выпарите со сковороды лишнюю жидкость и обжарьте шейки кур со всех сторон до румяной корочки.

По этому рецепту куриные шейки получаются мягкими, при этом выглядят румяными, как будто их не тушили, а только жарили. Если вы хотите подать эту закуску к пиву, добавьте в соус чайную ложку горчицы или аджики для придания ей более пикантного вкуса.

Куриные шейки в сметане

куриные шейки – 0,6 кг;
рафинированное растительное масло – 40 мл;
сметана – 120 мл;
чеснок – 3 зубчика;
соль, перец – по вкусу.

Куриные шейки помойте, очистите от шкурок, избавьте от лишнего жира.
Натрите субпродукты смесью соли и перца.
На сковороде разогрейте масло.
Положите на сковороду куриные шеи. Обжарьте их на среднем огне 3-4 минуты, затем переверните и жарьте еще столько же. На данном этапе шейки нужно готовить на среднем огне без крышки.
Сметану смешайте с пропущенным через пресс чесноком. Залейте ею куриные субпродукты.
Накройте сковороду крышкой, убавьте под ней огонь. Потушите шейки в течение 15-20 минут и подавайте к столу.

Лучше всего приготовленное по данному рецепту блюдо сочетается с картофелем. Также его можно дополнить свежими или маринованными овощами.

Куриные шейки с луком и томатной пастой

куриные шейки – 1 кг;
томатная паста – 40 мл;
репчатый лук – 0,2 кг;
рафинированное растительное масло – 80 мл;
вода – 100-120 мл;
соль, приправы для курицы – по вкусу.

Лук освободите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами.
В сковороде разогрейте масло, положите в него лук, обжарьте до золотистого оттенка.
Добавьте томатную пасту, потушите 2-3 минуты.
Добавьте подготовленные куриные шейки, обжарьте их в течение 7-8 минут вместе с луком и томатной пастой.
Посолите, поперчите, подлейте полстакана воды.
Убавьте огонь и тушите шейки кур под крышкой, пока вода почти полностью не выпарится.

Если хотите, чтобы шейки получились более румяными, в конце приготовления увеличьте огонь, выпарьте оставшуюся жидкость и обжарьте шейки в течение 2-3 минут.

Куриные шейки, тушенные с луком и морковью

куриные шеи – 0,5 кг;
рафинированное растительное масло – 60 мл;
соль, приправа для курицы – по вкусу;
репчатый лук – 100 г;
морковь – 100 г;
вода или бульон – 0,2 л.

Шейки кур натрите солью и специями, оставьте мариноваться в течение нескольких часов.
Луковицу, освободив от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами.
Морковь поскребите, помойте, промокните салфеткой. Измельчите ее на терке с крупными отверстиями.
В сковороде разогрейте половину рецептурного количества масла. Положите в него измельченные овощи, обжарьте их до золотистого оттенка, переложите в тарелку.
Долейте оставшееся масло, положите в него куриные шейки. Обжарьте их по 3 минуты с каждой стороны.
Добавьте овощи и воду. Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой.
Тушите продукты 20 минут.

По приведенному рецепту шейки кур получаются сочными, хорошо сочетаются с гарнирами из круп.

Не стоит относиться к куриным шеям с пренебрежением. Этот субпродукт можно превратить во вкусную и сытную закуску. Проще и быстрее всего его приготовить на сковороде. Сделать это можно по нескольким рецептам, каждый из которых хорош по-своему.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Кол-во порций: 3 шт.

Ингредиенты

Шеи куриные тушёные в сковороде

Куриные шеи — такая же вкусная и не менее полезная часть курицы, как и голени, грудка или крылышки. Готовятся куриные шеи достаточно быстро и просто, поэтому могут разнообразить домашнее меню. Их можно использовать для приготовления первых и вторых блюд, закусок. Их варят, тушат, запекают, готовят на их основе бульон.

Приготовим сегодня тушёные куриные шеи. Подавать такие шеи вкуснее всего с картофельным пюре, пшённой кашей, макаронами, гречневой кашей.

Как приготовить "Куриные шейки тушёные" пошагово с фото в домашних условиях

Для работы нам понадобятся куриные шеи, морковь, лук, соль, подсолнечное масло, специи для птицы.

Куриные шеи (400 грамм) тщательно промыть, соединить со специями (5 грамм), перемешать. Накрыть посуду пищевой плёнкой, отправить в холодильник на 8 часов для маринования.

Обжарить шеи на подсолнечном масле (25 мл) по 2-3 минуты с каждой стороны.

На другой сковороде, на подсолнечном масле (25 мл), обжарить до прозрачности очищенный и нарезанный полукольцами лук (70 грамм).

Мясные закуски по праву считаются лучшими. Мясо, практически любое, имеет насыщенный вкус и даже в небольших количествах способно утолить голод. При этом вряд ли кто-то будет брать отборную говядину или свинину, чтобы приготовить те же джерки. У «Со Вкусом» есть для вас отличный рецепт на закуску!

Куриные шеи мясистые и ароматные. Готовить их одно удовольствие, почти то же самое, что и крылышки. Вот только цена крылышек, несмотря на большое количество костей в них, в два раза больше. Делимся с теми, кто еще не открыл для себя этот продукт, рецептом куриных шеек.

Ингредиенты

Приготовление

1 Нет ничего проще приготовления куриных шеек! В большой миске перемешайте их с солью, перцем и другими специями по вкусу. Если не торопитесь, оставьте их немного пропитаться.
2 Мелко нарежьте чеснок и бросьте на разогретую сковороду с маслом обжариваться. Когда чеснок станет золотистым,приступайте к следующему этапу.
3 Выложите шейки и дайте им схватиться корочкой с одной стороны. Это займет от силы минуты 3–4. Затем переверните на другую сторону и тоже хорошенько прожарьте. Техника напоминает приготовление сосисок. Не забывайте помешивать шейки, чтобы они прожарились равномерно.
4 Пока куриные шеи жарятся, натрите сыр и смешайте его с майонезом и сметаной. Добавьте перец и соль по вкусу.
5 Через 15–20 минут ваша закуска готова!

Автор рецепта

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Комментарии
В избранное

Шейка куриная 700 гр.
Лук репчатый 2 шт.
Чеснок 2 шт.
Соль 1 ч.л.
Перец черный 0,3 ч.л.
Томатная паста 2 ст.л.

Вам понадобится: 30-60 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Шейка куриная
Тип блюда:Ужин

Куриные шейки помыть и выложить в сотейник.

Добавить нарезанный лук и чеснок. Посолить и поперчить. Влить немного воды и тушить около 1 часа под крышкой.

После этого добавить разведенную в воде томатную пасту, тушить еще 15 минут.

Поделиться во ВКонтакте
Facebook
Одноклассники
Твиттер
Пинтерест

Нам понадобится:
600-700г куриных шеек
соевый соус
острый соус
гранулированный чеснок
соль
перец
растительное масло

салат
1 луковица
консерва форель
2 яйца
майонез

Берём граммов 600-700 куриных шеек, соевый соус — любой, какой душе угоден (нам для тушения и жарки нравится именно Сэн-Сой классик), немного острого соуса и гранулированный чеснок. Я готовил шейки неоднократно и различными способами, но исключительно по нашим семейным предпочтениям, остановился не на свежем чесноке, а на гранулированном. Финальный аромат свежий чеснок проиграл сухому :) Вообще, я считаю, что специи — абсолютное личное дело каждого (за редким исключением "строгих рецептов"), и вы сами определите что и в каких количествах добавить к шейкам, но, соевый соус, с моей точки зрения, просто необходим.

Солим, перчим, соусируем шейки и закладываем в сковороду имени товарища Балларини, в которой донышко слегка прикрыто смесью подсолнечного и оливкового масла, под крышку.

Крышка нужна для того, чтобы шейки, выделив сок, им же и пропитались в совокупности со специями и соусами. По дате и времени на фотографиях отслеживайте этапы приготовления. Удобно.

Сока много, всё пыхтит и побулькивает, красный перчик из соуса всплыл :) Убираем крышку и для выпаривания бульона накрываем сковороду отличным дивайсом, представляющим из себя металлическую сетку, натянутую на стальное кольцо с ручкой. Настойчиво рекомендую. Если хочешь что-нибудь не потушить, а пожарить, да ещё и всю кухню жиром/маслом не забрызгать, то — вот оно, простое и удобное решение. Только китайские не берите — за пару месяцев сетка разваливается, лопушится и вообще.

Бульон выкипел, помешивая, слегка прижариваем шейки до румяности, но не сухости и, вуаля!

Перейдём к салатику.

Это всё, что необходимо для приготовления. Второй вариант (с моей точки зрения ещё более вкусный) отличается от первого только банкой с кальмарами, а не с красной рыбой :) Причём кальмары желательны именно баночные, поскольку такого ярко выраженного аромата в свежем кальмаре я не обнаружил. Хотя, кому что нравится. Никаких ограничений.

Нарезаем лук тонкими полукольцами.

Заливаем его кипятком максимум на 30 секунд, иначе лук может потерять не только жгучесть, но и сочность, параллельно став жёстким.

Откидываем лук на дуршлаг и даём ему на холодке стечь и остыть. Можно для ускорения промыть холодной водой.

Открываем рыбку и убираем все кости, шкурки и бульон.

Разделяем рыбку на части руками, а не ножом, иначе в финале получим не салат, а рыбную размазню.

Выкладываем в рыбу лук.

Добавляем рубленые яйца, аккуратно перемешиваем.

Заправляем майонезом и, вуаля!

Вкусная, нежная, хрусткая свежесть! Украшения — по желанию.

Не поленитесь, друзья, потратьте немного времени и продуктов на эксперимент и, возможно, будете приятно удивлены полученным результатом :) И кальмары. кальмары не забудьте!

Куриные шейки относятся к самым дешевым субпродуктам. Их достаточно редко покупают, а зря. Ведь если приложить немного фантазии, из них можно приготовить множество блюд повседневной кухни.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 250 ккал

Куриные шейки помыть, обсушить.

Обжарить на сковороде на растительном масле до румяной корочки.

Залить водой так, чтобы вода едва покрывала шейки.

Закрыть крышкой и тушить на медленном огне 30 минут.

Затем добавить 2 ст.л. томатной пасты или кетчупа.

Посолить по вкусу. Добавить специи по вкусу, можно добавить смесь трав, прованские или итальянские травы.

Опять закрыть крышкой и тушить ещё 25 минут.

В конце добавляем измельчённый чеснок и потомим ещё 5 минут.
Определить готовность шеек можно, потыкав их ножом, если мясо легко отделяется от костей, то шейки готовы.

Ингредиенты

Куриные шеи – 500 г

Соевый соус – 2 ст.л.

Томатная паста – 1 ст.л.

Мед жидкий – 1 ст.л.

Растительное масло – 2 ст.л.

Чеснок – 2 зубчика

Гранатовый соус – 1 ч.л.

Перец красный – 0,3 ч.л.

Имбирь молотый – 1 ч.л.

Травы к мясу – 0,5 ч.л.

168 кКал
20 мин.
1 ч.
1 ч. 20 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Несмотря на то, что куриные шейки считают второсортным продуктом, их можно приготовить невероятно вкусно, главное - подобрать нужные сопутствующие компоненты.

Сегодня готовим куриные шеи в кисло-сладком соусе. Вначале данная смесь выступает в роли маринада, а после шеи будут в ней тушиться. Маринад насквозь пропитывает мясо, в результате шеи имеют выраженный кисло-сладкий вкус и приятный аромат, а благодаря меду появляется глянцевая корочка.

Блюдо можно подавать к гарниру, также такие пряные шейки отлично подойдут в качестве закуски к пиву.

Приготовьте маринад для шеек. В миску влейте соевый соус и растительное масло в нужных пропорциях.

После добавьте томатную пасту и жидкий мед. Пасту при желании можно заменить любым томатным соусом. Мед также можно заменить сахаром, но поверхность шей уже не будет такой глянцевой.

Зубочки чеснока освободите от шелухи, превратите в кашицу, используя чесночницу, добавьте в маринад. Всыпьте весь указанный набор пряностей.

Когда все ингредиенты для маринада добавлены, влейте гранатовый соус, тщательно его перемешивайте на протяжении нескольких минут, чтобы мед растворился по максимуму.

Подготовьте куриные шейки — ополосните, отрежьте жировые прослойки и тонкую пленку. Уложите их в глубокую миску, залейте пряным маринадом, перемешайте, чтобы он окутал каждую шейку. Потроха маринуйте около часа, можно и дольше.

Спустя время на плите хорошо нагрейте сковороду, внутрь опустите шейки вместе маринадом. Масла больше добавлять не нужно, поскольку маринад и так достаточно масляный.

После кипения огонь снизьте до самого низкого уровня, сковороду прикройте крышкой. Шеи тушите в соусе следующие 20 минут. Иногда их перемешивайте, чтобы маринад не горел. При необходимости можно добавить немного воды, если большая часть маринада выпарится.

Куриные шейки в кисло-сладком соусе готовы к употреблению, можно подавать их на стол.

Существуют великолепные рецепты блюд из куриных шей. Если Вы до сих пор не приобретаете куриные шейки и не знаете, что из них можно приготовить, стоит пополнить свой багаж кулинарных знаний. Шеи очень вкусные, ароматные и питательные. Сколько необходимо варить данный продукт? На варку потребуется около 30 минут.

Рецепты блюд из куриных шей привлекают своим разнообразием. Шеи можно жарить, парить, тушить и запекать, фаршировать, а что самое удивительное, их можно приготовить быстро и очень вкусно. Чего стоят куриные шейки в сметане или фаршированные куриные шеи! Главное добавить немного фантазии и прекрасный ужин на столе гарантирован.

Легкий суп

Ингредиенты:

Шеи куриные — 500 г;
Морковь – 1 шт.;
Рис рассыпчатый — 150 г;
Картофель — 6 шт.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Масло оливковое — по вкусу;
Соль, приправы и травы — по вкусу.

Рецепт «Легкий суп» прост в приготовлении, но очень вкусный.
Шейки нужно тщательно промыть в воде.
Добавить их в кипящую воду и варить, снимая образующуюся пену.
Картофель помыть, очистить и нарезать мелкими кубиками.
Добавить в кастрюлю и оставить варить на слабом огне. Посолить, поперчить и добавить пряности и травы по вкусу.
Рис для сытного блюда из куриных шеек промыть под прохладной водой, морковь натереть на средней терке. Лук нашинковать очень мелко.
Лук и морковь спассеровать в оливковом масле на сковороде.
Далее пассерованные овощи добавить в бульон. Посолить по вкусу и варить до полной готовности блюда.
Суп из куриных шеек готов!
На праздничный ужин «Легкий суп» можно подавать как первое блюдо, а на второе фаршированные куриные шейки.Приятного аппетита!

Шеи куриные — 200 г;
Морковь — 2 шт.;
Лук — 2 шт.;
Картофель — около 800 – 900 г;
Помидоры — 2 шт.;
Перец — 2 шт.;
Капуста — около 300-350 г;
Кукуруза – 1 банка;
Масло оливковое;
Соль, приправы и травы по вкусу.

Включить мультиварку и выбрать режим «Жарка».
Налить растительное масло в чашу мультиварки, промыть шейки и обжарить 5 минут.
Лук и морковь очистить. Морковь натереть на средней терке, а лук нарезать средними кубиками.
Овощи добавить к главному ингредиенту в мультиварке и обжарить их вместе еще около 5 минут под закрытой крышкой, но с приоткрытым клапаном.
Тем временем картофель очистить и нарезать не очень толстыми долями.
Выложить в чашу, добавить один стакан жидкости. Посолить и поперчить, тушить около 15 минут.
Томаты и перец для блюда из шеек помыть и нарезать средними кубиками или соломкой.
Капусту нашинковать.
Затем овощи добавить в мультиварку вместе с консервированной кукурузой.
Тушить до готовности (примерно 25 минут). Также по вкусу можно добавить специи и зелень.
Блюдо «Куриные шейки в мультиварке» готово! Рецепт прост в приготовлении, а по вкусовым качествам схож с блюдом «Фаршированные шейки».Вкусно и сытно! Приятного аппетита!

Куриные шейки с запеченным картофелем

Кефир — 1 стакан;
Шеи куриные — 6 шт.;
Картофель — 8 шт.;
Лук репчатый — 1 шт.;
Чеснок — 3 дольки;
Листья салата — по желанию;
Помидор свежий — 2 шт.;
Перец красный и черный — по желанию;
Соль и лавровый лист — по вкусу.

Шеи промыть, очистить и выложить в чашу.
Посолить и поперчить красным и черным перцем.
Далее добавить нашинкованный лук и чеснок.
Все тщательно перемешать и залить кефиром.
Мариновать около 40 минут.
Тем временем очистить картофель, нарезать его кружочками.
Выложить на противень, смазать маслом, посолить.
Далее выложить замаринованные в кефире шейки и поставить в духовой шкаф.
Через 45-50 минут блюдо готово!
Готовое блюдо переложить в красивую чашу, украсить помидорами или другими овощами по вкусу, присыпать зеленью.Приятного аппетита!

Холодец

Ингредиенты:

Шеи куриные — 200 г;
Лук – 2 шт.;
Пастернак — 1 шт.;
Морковь — по 1 шт.;
Желатин;
Зелень;
Соль;
Приправы;
Лавровый лист — по вкусу.

Куриные шеи промыть и разрезать на 5 частей.
Залить холодной водой и поставить на медленный огонь. Убрать пену по мере закипания.
Добавить в бульон специи и соль.
Варить еще около 2 часов, чтобы жидкость уменьшилась наполовину.
Добавить травы и зелень, варить 4 минуты, а затем оставить остывать.
Достать шейки и дать им остыть. Аккуратно отделить мясо от костей. Сделать это очень легко.
Замочить желатин. Его нужно добавить совсем немного, блюдо хорошо застывает и без него.
Растворить желатин на водяной бане и добавить в бульон.
Выложить мясо в красивое блюдо и залить бульоном.
Поставить в холодильник.
Рецепт очень легкий, но ароматный и вкусный, может подойти и к пиву!Вкусно и ароматно! Приятного аппетита!

Быстрый суп

Вкусное первое блюдо из куриных шей можно приготовить в мультиварке.

Картофель – 2 шт.;
Шейки – 300 г;
Морковь — 2 шт.;
Лук — 2 шт.;
Капуста – 300 г;
Помидор – 3 шт.;
Лавровый лист – 3 шт.;
Соль и пряности по вкусу.

Шеи промыть, очистить и выложить в емкость с водой в мультиварке. Выбрать режим «Жарка».
Убирать пену по мере закипания.
Морковь и лук нашинковать и обжарить до золотистой корочки.
Картофель с нашинкованной капустой опустить в кипящую воду в мультиварке. Варить около 30 минут.
Далее в «Быстрый суп» добавить обжаренную морковь с луком.
Помидоры опустить в бульон в мультиварке в самом конце вместе с солью, приправами, лавровым листом.
Блюдо «Быстрый суп» в мультиварке готово! После супа можно подать второе блюдо «Фаршированная шейка»Приятного аппетита!

Фаршированные шеи

Кожа с шеек — 6 шт.;
Пупки — 6 шт.;
Сердечки — 6 шт.;
Желудки — 6 шт.;
Крупа манная — 4 ст. л.;
Лук — 2 шт.;
Яйцо — 2 шт.

Субпродукты измельчить.
Нашинковать лук и добавить его в полученный фарш.
Добавить манную крупу.
Все перемешать и добавить яйца.
Посолить и поперчить.
Зафаршировать кожу с куриных шеек и зашить.
Затем опустить их в кипящую воду и варить около 35 минут.
Достать и охладить.
Вот и все! Закуска «По-еврейски» готова!Приятного аппетита!

Ароматные шейки

Ингредиенты:

Шеи — 300 г;
Паста томатная — 2 ст. л.;
Соус соевый — 2 ст. л.;
Чеснок — 2 дольки;
Соль и приправы по вкусу.

Промыть и просушить шейки.
Выложить в миску, посолить, поперчить, добавить пасту, соус, чеснок.
Все тщательно перемешать и поставить в холодильную камеру на 50 минут, но можно и на ночь.
Далее разогреть духовой шкаф до 200 градусов.
Выложить продукты в один слой. Смазывать не нужно, потому что они достаточно жирные.
Когда появится румяная корочка, аккуратно перевернуть, чтобы шейки прожарились с обеих сторон.Блюдо готово! Приятного аппетита!

Запеченные палочки

Запеченные палочки — это превосходное блюдо для ценителей вкуса куриных шей. Только нужно заранее запастись терпением перед началом приготовления шеек, ведь мясо довольно тяжело отделить от кости.

Ингредиенты:

Шейки — 500 г;
Сметана нежирная — 300 г;
Кинза;
Эстрагон — по вкусу;
Соль и перец по желанию.

Снять кожу с шеек, далее переложить их в миску или контейнер.
Посыпать кинзой и эстрагоном. Перемешать.
Влить неполную чашу нежирной сметаны. Вновь перемешать.
Накрыть крышкой и убрать в холодильник на сутки.
Далее промаринованные шейки выложить на противень и поставить в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов. Запекать не более часа.
Подавать продукт как отдельное блюдо с подсоленным томатным соком.
Не стоит забывать про салфетки, так как есть нужно руками.Приятного аппетита!

Видео-рецепт: Фаршированные куриные шейки

Мало кто знает, насколько вкусны блюда из шеек курицы. Да, на них не так много мяса, как позвонков, но любители погрызть оценивают это блюдо на отлично. Кроме того данный продукт является основой для наваристого супа. Стоит отметить, что рецепты куриных шеек с фото всегда выглядят аппетитно, особенно если этот ингредиент запекается в духовке. Ниже представлены рецепты из этого недорогого, но вкусного продукта.

Суп из шеек. Ингредиенты и рецепт

Что можно приготовить из куриных шеек? Рецептов много, но вкусный суп явно относится к таким. Из этого продукта получается насыщенный бульон, а сами шеи потом многие любят погрызть. Также стоит отметить, что можно снять с шеек кожу, тогда блюдо будет не жирным, а, скорее, диетическим. Для приготовления нужно взять:

500 грамм шеек;
100 грамм крупы, лучше риса или гречки;
четыре среднего размера клубня картофеля;
одну небольшую морковь;
головку лука;
специи для супа, например, соль, перец молотый, сушеные травы по желанию.

Перед приготовлением шеи нужно промыть, а затем положить их в кипящую воду. При образовании на поверхности воды пенки ее убирают. Теперь нужно проварить так мясо до готовности. Затем убрать его из бульона. Картофель чистят и нарезают дольками, опускают в бульон, туда же добавляют соль и перец. Морковь трут на терке, лук режут мелко. Эти два овоща обжаривают на сковороде без масла или с минимальным его количеством, а затем кладут в суп. Когда картофель станет мягким, снимают блюдо с плиты. При подаче супа по этому рецепту куриные шейки можно класть на отдельное блюдо или же непосредственно каждому в тарелку.

Тушеные шейки с овощами и гарниром

Для приготовления этого блюда нужно взять минимальное количество ингредиентов:

около килограмма шеек;
одну крупную луковицу;
кинзу свежую;
соль и молотый перец;
пару головок лука репчатого.

Для начала стоит срезать с шеек лишнюю кожицу. Ее можно убрать в морозильную камеру, оставив для приготовления других блюд. На нескольких штуках оставляют все как есть. Все мясо тщательно промывается. Овощи чистят.

На гарнир к такому блюду лучше всего готовить кашу, к примеру, рисовую или же пшенную. Ее можно отварить заранее, а затем полить соусом от шеек. Для варки крупу сначала промывают, причем несколько раз, чтобы смыть весь сор. Теперь заливают крупу холодной водой и кипятят. А затем томят под крышкой, на медленном огне. Солить нужно в конце варки. Также можно заменить кашу картофельным пюре.

Как приготовить куриные шеи? Рецепт

Для начала из тех ингредиентов, с которых не срезали кожу, нужно приготовить бульон. Для этого опускают шеи в кипяток, варят до готовности. В этом бульоне потом будет тушиться блюдо.

Лук режут мелко, а морковь трут на мелкой терке. На сковороду наливают немного подсолнечного масла, обжаривают овощи до полуготовности. Теперь к ним добавляют и шейки. Слегка обжарив все ингредиенты, заливают их бульоном, добавляют специи по вкусу. Закрывают сковороду крышкой, оставляют тушиться шеи на медленном огне. Готовое блюдо посыпают кинзой. В нем получается достаточное количество жидкости.

При подаче сначала выкладывают кашу, на нее – шеи и овощи, а сверху поливают все соусом от куриных шей. Рецепт тушеного продукта сытный и очень вкусный. Некоторые также добавляют томатную пасту.

Запеченные шеи с соевым соусом

Еще один очень вкусный вариант – это приготовление шеек в духовке. Они получаются красивыми, с корочкой. Выглядят очень привлекательно и имеют яркий вкус. Как приготовить куриные шейки в духовке? По рецепту нужно взять:

500 грамм шей, без кожи;
одну столовую ложку соевого соуса;
столько же томатной пасты;
три зубчика чеснока крупного размера;
соль и перец.

В первую очередь придется снять кожу с шеек. Для этого разрезают ее в середине продукта, потом она легко снимается целым куском.

Приготовление запеченного блюда

Этот рецепт куриных шеек тоже простой, но достаточно эффектный. Шейки моют, срезают жир, если он есть, а затем дают стечь лишней жидкости. Затем помещают их в миску, куда добавляют соевый соус и томатную пасту. Следует тщательно перемешать все ингредиенты.

Чеснок чистят, либо режут достаточно мелко, либо пропускают через пресс. Добавляют к шейкам, сюда же специи, смешивают. Лучше оставить все мариноваться на какое-то время в холодильнике.

Противень слегка смазывают маслом, выкладывают шейки. Выпекают их около 40 минут, если нагреть духовку до 180 градусов. Если нужно, чтобы они были более прожаренными, то нужно их периодически перемешивать. Подают это блюдо с простыми гарнирами — картофелем, овощами. Можно приготовить легкий соус. Например, на основе йогурта или же кетчупа. Хотя сами по себе эти шейки также очень вкусны.

Шейки с майонезом на компанию

Рецептов блюд из куриных шеек много. Этот отлично подходит как закуска для большой компании. Не требует сложных ингредиентов. Нужно приготовить:

около килограмма шей;
головку чеснока;
специи по вкусу, например, паприку, перец, сухие травы;
несколько столовых ложек майонеза.

Шеи промывают, кладут в миску. Сюда же отправляют все специи и майонез. Чеснок трут на терке и отправляют в миску. Все перемешивают прямо руками, чтобы смесь впиталась в мясо. Оставляют на час.

Противень смазывают маслом и выкладывают шейки. Чтобы получился поджаренный продукт, который приятно грызть, нужно либо выкладывать шеи в один слой, либо постоянно их перемешивать.

Рецептов куриных шеек очень много. Причем они достаточно разнообразны. С ними можно приготовить и суп, и вкусную закуску к пиву, и мясное блюдо для каш. Поэтому не стоит снисходительно относиться к этому неказистому на первый взгляд продукту.

Есть люди, которых хлебом не корми, а дай им что-нибудь погрызть: свиные или говяжьи ребрышки, мясо на косточке, куриные шеи. Есть в этом что-то увлекательное, да и утоляет голод подобное занятие отлично!

Чем хороши куриные шеи? Тем, что они тушатся достаточно быстро и, согласитесь, в качестве разнообразия иногда можно готовить такое несложное блюдо. Потушить куриные шеи, рецепт приготовления которых достаточно прост, сможет даже начинающая хозяйка.

Куриные шеи 1 кг
Луковица 3 шт.
Помидор 1 шт.
Масло подсолнечное для обжаривания
Соль по вкусу
Специи по вкусу

Шеи помыть и дать остаткам воды стечь. Положить в сковороду и под закрытой крышкой тушить. После того как жидкость выкипит, добавить в сковороду немного подсолнечного масла (чтобы шеи не пригорели).

Когда шеи побелеют сверху и будут наполовину готовы, добавьте порезанный полукольцами лук.

Все вместе тушить под закрытой крышкой. Не забудьте посолить мясо и добавить специи (перец черный, шафран, кавказские специи).

Когда лук начнет поджариваться, добавьте порезанный ломтиками помидор и продолжайте тушить под закрытой крышкой.

Чтобы впоследствии кожица от помидора не портила внешний вид блюда, ее желательно снять. Для этого нужно сделать насечку на шапке помидора, залить овощ кипятком и дать постоять пару минут. Затем быстро, пока он не остыл, снять кожицу с помидора.

Минут через пять шеи будут абсолютно готовы! Остаётся отварить макароны или спагетти и можно подавать к столу. Пусть любители «погрызть» наслаждаются приятным вкусом и увлекательным времяпрепровождением. :)

Автор: Ирина Сидорова

Если вам понравился наш рецепт, поделитесь им с друзьями в соцсетях, пусть они тоже попробуют приготовить!

Читайте также: