Сосиски жареные в тесте без яиц

Мои дети и внуки очень любят сосиски в тесте. Обычно я их готовила из дрожжевого теста или, если совсем некогда, из покупного слоеного. Но вот недавно мою коллекцию рецептов вкусной и несложной выпечки пополнил новый способ приготовления сосисок в тесте. Тесто мне понравилось тем, что оно очень нехитрое и экономичное. Для него не нужны ни яйца, ни молочные продукты, и даже не нужна духовка, потому что жарятся они на сковороде, как пирожки.

Итак, нам понадобятся следующие продукты:

• штук 10 сосисок
• мука
• сухие дрожжи
• соль
• сахар
• подсолнечное масло.

Пошаговый рецепт с фото

Сосиски мне нравится использовать именно такие, потому что они обладают слегка подкопченным вкусом. Если попадаются в супермаркете по акции, то специально для приготовления сосисок в тесте покупаю несколько упаковок и забрасываю в морозилку, чтобы потом разморозить при необходимости.

Готовится тесто довольно просто. Для начала наливаем в небольшую чашку 300 мл тёплой воды.

Добавляем немного соли, две чайные ложки сахара, 70 г подсолнечного масла без запаха и 10 г сухих дрожжей.

Быстро замешиваем тесто, добавляя просеянную муку. Тесто должно стать мягким и не липнущим к рукам, но не перестарайтесь, чтобы оно не стало слишком тугим.

После этого накрываем его пищевой плёнкой и оставляем в теплом месте часа на полтора. Тесто должно сильно увеличиться в объеме.

Хорошенько обминаем его.

Делим на 10 частей (я делала по количеству сосисок, их было 11 в упаковке, но одна пала смертью храбрых, похищенная голодным сыном).

Раскатываем каждый колобочек в лепешку и кладем на его край сосиску.

Заворачиваем и защепляем шов. Можно и с концов защипать, но мне больше нравится такой вариант.

После этого запеленутые сосиски слегка прокатываем по доске, чтобы швы стали более плоскими.

Выкладываем сосиски на сковороду с хорошо разогретым подсолнечным маслом.

И жарим с каждой из четырёх сторон до золотистой корочки.

Готовые сосиски выкладываем на бумажное полотенце для удаления излишков жира.

Есть, конечно, их лучше горячими, но, так как у нас семья большая, готовые сосиски в тесте у нас растаскиваются моментально и остывать они просто не успевают.

-Цитатник

Большинство из вас выставляют посты с картинками, анимацией и т.д. А под ними коды. Коды бывают .

Следственный комитет о военных преступлениях финнов на территории СССР. В Главном следственно.

Украина, как и следовало ожидать от древнешумерской нации, прок.

-Приложения

• Онлайн-игра "Большая ферма"Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
• ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
• Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
• Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
• Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее

-Ссылки

-Всегда под рукой

-Рубрики

• SOS. народ,страны,политика, (14326)
• 5-колонна-предатели (682)
• вов 1941-1945г.г.; вторая мировая война (326)
• россия (2248)
• ссср обвиняет (7)
• АНИМАЦИЯ (205)
• картинки (79)
• клипарт (32)
• комментики (64)
• обои (17)
• флешки (47)
• АНТИКВАРНАЯ ЛАВКА (52)
• АСТРОЛОГИЯ (122)
• гороскоп (112)
• ВИРТУАЛЬНЫЕ ПУТЕШЕСТВИЯ (227)
• ВЯЖЕМ САМИ (6233)
• вязание спицами (1082)
• вязание+мех (32)
• вязание+ткань (29)
• для деток (424)
• для дома (935)
• для женщин (3025)
• для мужчин (71)
• журналы,уроки (875)
• ДЕТКАМ (193)
• английский язык (37)
• ваш ребёнок (36)
• игры,рисовалки (42)
• мультики,сказки (74)
• учение с увлечением (8)
• ДИЗАЙН (692)
• интерьер (410)
• ландшафт (114)
• сад-огород (188)
• ДНЕВНИК (592)
• аватары (130)
• бордюры (4)
• плеер (7)
• разделители, кнопки (27)
• рамочки (148)
• схемы (299)
• фоны (26)
• часики (28)
• эпиграф (40)
• ЖЗЛ (27)
• ЖИВОПИСЬ (1247)
• fantazy (19)
• ангелы (81)
• дети (208)
• женский образ (288)
• женский образ2 (222)
• натюрморт (228)
• пейзажи (83)
• природа (37)
• редкая находка (104)
• рисунок карандашом (23)
• уроки живописи (64)
• ЗДОРОВЬЕ (435)
• диета Дюкана (вкусненькое) (15)
• диеты (88)
• красота (87)
• мантры-видеомедитации (42)
• народная медицина (236)
• ЗОЛОТЫЕ РУКИ МАСТЕРОВ (317)
• красота (68)
• эксклюзивчик (206)
• КУЛИНАРИЯ (1816)
• блюда из мяса (122)
• блюда из птицы (49)
• блюда из рыбы (83)
• вкуснятина (268)
• выпечка, жареное (445)
• десерты (184)
• закуски (124)
• напитки (31)
• пасхальное меню (29)
• погребок (101)
• постное меню (15)
• салатики (81)
• супчики (11)
• тортики (446)
• хлебушек (103)
• ЛИТЕРАТУРА (406)
• легенды и мифы (6)
• поэзия (289)
• притчи, сказания (24)
• цитаты (89)
• ЛЮБИМОЕ (248)
• ЛЮБИМЫЕ ПИТОМЦЫ (10)
• ЛЮБИТЕЛЯМ ВИНТАЖА (1116)
• бумага декупажная (141)
• винтаж (107)
• винтажные штучки (551)
• ноты старинные (19)
• открыточки винтажные (183)
• печать для творчества (199)
• циферблаты (15)
• шрифты (30)
• МОДА (49)
• ПОЗДРАВЛЯЛОЧКА (116)
• 8 марта (18)
• валентинки (29)
• вознесение господне (1)
• день рождения (30)
• детки (1)
• крещение господне (3)
• новый год (17)
• пасха (28)
• рождество (11)
• троица (1)
• ПРАЗДНИЧНЫЙ ДЕКОР (571)
• влюблённым (82)
• день победы (44)
• карнавальное (9)
• масленичное (3)
• новогоднее (165)
• пасхальное (189)
• рождественское (152)
• ПРАКТИКИ (428)
• магия (170)
• религия,молитва,вера (132)
• эзотерика (127)
• ясновидение (11)
• РЕМЕСЛО (2666)
• бисер, бусины (97)
• бумага, плетение (123)
• валяшки (61)
• вышивка (192)
• вязание (175)
• гипс (38)
• глина полимерная (27)
• декорирование (389)
• декупаж (364)
• дерево,стружка (43)
• дизайн (125)
• золочение (18)
• имитация (33)
• кожа (32)
• кофе (8)
• кукла авторская (78)
• мастер-класс (379)
• мешковина (67)
• мыльце домашнее (15)
• печворк,квилт (5)
• подарочно-упаковочное (38)
• подушки, пледы (344)
• проволока (20)
• ремонт (2)
• роспись ручная (24)
• светильники, свечи (84)
• скрапбукинг (43)
• ткачество, плетение (7)
• флористика (155)
• фоамиран (12)
• фольга (7)
• холодный фарфор (49)
• шитьё (87)
• эко-декор (228)
• СТИЛЬ (763)
• бохо (292)
• винтаж (323)
• прованс (92)
• французский стиль (25)
• шебби-шик (137)
• ТВ-ЛАБИРИНТ (467)
• музыкальный калейдоскоп (212)
• танец (132)
• фильмо-видеотека (93)
• шокирующие гипотезы (2)
• юмор (40)
• УРОКИ (205)
• замечательные сайты (55)
• ли.ру (132)
• ФОТОИСКУССТВО (558)
• дети (22)
• женщина (41)
• макро-съёмка (27)
• немного обо всём (114)
• природа (192)
• цветы (158)
• ЮРИСТ (9)

-Поиск по дневнику

-Друзья

-Трансляции

-Статистика

Сегодня решила вспомнить хорошо забытое, но такое любимое мною универсальное тесто. Сколько про него пишут в интернете, разные рецепты предлагают. А ведь рецепт его один, тем он и хорош, что в нём ничего лишего. Самый простой рецепт. Даже если не умеешь печь ничего из дрожжевого теста - начни с этого рецепта. Всегда получится мягкое и пушистое тесто. Оно одинаково хорошо и в булочках, и в пирожках, и в пирогах. Сегодня делала сосиски в этом тесте. Просто, быстро и никаких затрат.

Ингредиенты на 10 сосисок.

вода тёплая 1 стакан

дрожжи 1 столовая ложка

саха 2 столовые ложки

растительное масло 5 столовых ложек.

яйцо для смазывания по желанию

кунжут для присыпки по желанию

Ни яиц, ни сливочного масла НЕ НАДО!

Приготовление.

В тёлой воде растворить сахар,добавить дрожжи. У меня САФ-МОМЕНТ.

Потом влить растительное масло, не дожидаясь, когда дрожжи оживут.

Потом добавляем муку. Не всю сразу, постепенно.

Ложкой вымешиваем тесто. Мягкое, не крутое.

Готовому тесту даём час отдохнуть в тёплом месте. Я для этого использую духовку, разогретую до 50 градусов. Можно было бы и на столе подержать, но у нас похолодало, дует.

Через час тесто уже поднялось раза в два. Выглядит довольным. Оно мягкое и упругое. Мука нам больше не понадобится.

Приступаем к разделке теста. Нужна абсолютно сухая рабочая поверхность. Делаем 10 шариков. Увидите, как просто работать с этим тестом. Податливое, послушное. Не липнет ни к рукам, ни к столу. В тесте проще готовить маленькие сосиски. Именно в этом случае РАЗМЕР ИМЕЕТ ЗНАЧЕНИЕ!

Руками разминаем лепёшку, кладём сосиску, обворачиваем тестом, защипываем.

И так поступаем со всеми сосисками.

Приготовленные сосиски выкладываем на противень.Смазываем яйцом по желанию, присыпаем кунжутом.

Выпекаем минут 20 в разогретой до 200 градусов духовке.

Сосиски в тесте готовы! Приглашаем всех к столу!

Для Вас готовила Ирина Расшивалова

Быстрый рецепт очень вкусных сосисок в тесте, который подкупает простотой приготовления. Готовится буквально за считанные минуты. Приготовьте и Вы - не пожалеете!

Ингредиенты для «Сосиски в тесте жареные»:

• Мука пшеничная / Мука (у нас стакан 200 мл.) — 1 стак.
• Молоко — 0,5 стак.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Сосиска — 500 г
• Масло растительное (примерно, для фритюра) — 800 мл
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сосиски в тесте жареные»:

1. Готовим кляр: смешать в отдельной миске муку, соль, сахар и разрыхлитель.

2. Взбить яйцо с молоком, влить в сухие ингредиенты и хорошо перемешать. Тесто должно получиться как густая сметана. Дать кляру немного постоять, минут 10.

3. Тем временем поставить масло растительное прогреваться в кастрюле.

4. Сосиски просушиваем салфеткой, накалываем на шпажки.

5. Кляр переливаем в высокий стакан.

6. Сосиски обмакиваем в кляр, даем лишнему тесту немного стечь. Сразу отправляем в горячий фритюр и жарим до золотистой корочки.

Подавать с горчицей или кетчупом!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Сосиска в кукурузном кляре "Корндог попс"

• 173
• 1288
• 29309

Сосиски в тесте "Бэби корн-доги"

• 46
• 394
• 14510

Корн-доги

• 64
• 297
• 63758

Корн-дог

• 14
• 220
• 3126

Корн-доги "Сосиски в кляре"

• 2
• 15
• 1069

Лучшие рецепты в разделах

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

4 декабря 2017 года Рузалья #

2 ноября 2016 года EvilCat #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Жареные сосиски в тесте

Вкуснейшие, мягчайшие, воздушные, горяченькие… жареные сосиски в тесте. Нам иногда трудно устоять перед запахом этой вкуснятины, витающим около “Пышечных”, останавливает лишь качество ингредиентов. Но почему бы изредка не побаловать себя и свою семью такой “вредной”, но манящей выпечкой! Рецепт теста я взяла у замечательной девушки-хозяюшки, слегка откорректировав его под свои ингредиенты, а точнее увеличив количество муки (ведь качество муки везде разное и, то что указано в оригинале, мне показалось недостаточным). То что мне понравилось в рецепте этого теста, так это отсутствие яиц – я читала, что они лишь утяжеляют тесто и делают его довольно плотным и быстро черствеющим – но это лишь мое мнение! Без яиц, как мне кажется, тесто получается очень мягким, нежным и очень-очень воздушным!

ИнгредиентыДля приготовления жареных сосисок в тесте нам понадобится:
мука – 500 г;
вода теплая+молоко (50х50) – 320 мл;
соль – 1 ч. л.;
сахар – 3 ст. л.;
растительное масло – 6 ст. л.;
дрожжи сухие – 1ст. л.
Для начинки:
сосиски “докторские” или “молочные” – 15 шт.

Приготовление теста: В большой кастрюле соединить теплое молоко и воду, добавить сахар и дрожжи, оставить минут на 10-15. Затем добавить 6 столовых ложек растительного масла, соль, просеянную муку, замесить мягкое, чуть липнущее к рукам тесто. Кастрюлю с тестом накрыть полотенцем или крышкой и поставить в теплое место на 2 часа (1-2 раза обмять).

Рабочую поверхность и руки хорошо смазать растительным маслом, тесто разделить на одинаковые шарики (размером с яйцо).

Каждый шарик хорошенько обмять или раскатать, положить сосиску.

Соединить края теста, залепить, сформировав продолговатый пирожок.

Так сформировать все пирожки.

Сразу выкладывать на разогретую (но не раскаленную. ) с большим количеством растительного масла сковороду, жарить сосиски в тесте на среднем огне до румяного цвета с двух сторон.

Готовые пирожки выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Затем переложить на блюдо и подать на стол очень вкусные жареные сосиски в тесте!

Содержание рецепта:

• Как приготовить сосиски в тесте — основные секреты и тонкости
  
• Как завернуть сосиску в тесто — варианты оформления
  
• Сосиски в дрожжевом тесте
  
• Сосиски в слоеном тесте
  
• Сосиски в тесте жареные на сковороде
  
• Сосиски в кляре
  
• Видео-рецепты
  

Как приготовить сосиски в тесте — основные секреты и тонкости

Как завернуть сосиску в тесто — варианты оформления

Сосиски в дрожжевом тесте

• Калорийность на 100 г — 230 ккал.
• Количество порций — 5
• Время приготовления — 2 часа

Ингредиенты:

• Сосиски — 5 шт.
• Молоко — 230 мл
• Мука — 570 г
• Сахар — 2 ст.л.
• Дрожжи (сухие) — 7 г
• Яйца — 1 шт.
• Соль — 1 ч.л.

Сосиски в слоеном тесте

Сосиски в слоеном тесте в духовке — быстрый и простой рецепт, на приготовление которого уйдет не более получаса. Для этого необходимо только иметь в запасе в морозильной камере несколько листов готового теста.

Ингредиенты:

• Сосиски — 350 г
  
• Слоеное готовое тесто — 300 г
  
• Яйца — 2 шт.
  

Пошаговое приготовление сосисок в слоеном тесте:

Сосиски в тесте жареные на сковороде

Если нет времени на приготовление ужина, то данный рецепт позволит его приготовить за считанные минуты. Жареные сосиски в тесте получаются сытные и с хрустящей поджаристой корочкой. Такое лакомство особенно понравится любителям хот-догов.

Ингредиенты:

• Сосиски — 8 шт.
  
• Кефир — 250 мл
  
• Мука — 500 г
  
• Соль — 0,5 ч.л.
  
• Сода — 0,5 ч.л.
  
• Растительное масло — для жарки
  

Пошаговое приготовление сосисок в тесте жареных на сковороде:

Сосиски в кляре

Рецепт сосисок в кляре — это простор для кулинарного творчества. Поскольку для кляра можно использовать абсолютно любую жидкость, какая имеется под рукой. Подойдет молоко, сметана, кефир, пиво, сыворотка, вода, газировка, бульон и т.д.

Ингредиенты:

• Сосиски — 5 шт.
  
• Мука — 5 ст.л.
  
• Яйца — 1 шт.
  
• Холодная вода — 125 мл.
  
• Соль — 0,3 ч.л.
  
• Растительное масло — для фритюра
  

Пошаговое приготовление сосисок в тесте в кляре:

1. В миске соедините все продукты для кляра: муку, яйца, воду и соль. При помощи венчика перемешайте, чтобы не было комочков.
   
2. Во фритюрницу налейте масло и хорошо разогрейте. Если такого приборе нет, то используйте обычную кастрюлю и 0,5 л масла.
   
3. Когда масло будет хорошо разогрето, опускайте сосиску в тесто и погружайте в кипящий фритюр.
   
4. Готовьте каждую сосиску около 3-5 минут до образования золотистой корочки.
   

• Как приготовить
• Видео
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• мука - 500 гр.
• вода тёплая - 160 мл.
• молоко - 160 мл.
• соль - 1 ч.л.
• сахар - 3 ст.л.
• растительное масло - 6 ст.л.
• дрожжи сухие - 1 ст.л.
• для начинки:
• сосиски "докторские" или "молочные" - 15 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

В глубокой миске соединяем теплое молоко , кипяченую теплую воду, сахар и сухие дрожжи, перемешиваем и оставляем в тёплом месте для активации дрожжей на 15 минут.

Когда на поверхности появится пенная шапочка, опара готова.

Вливаем в неё подсолнечное масло, всыпаем соль,просеянную муку и замешиваем однородное мягкое, чуть липнущее к рукам тесто.

Миску с тестом накрываем пищевой пленкой или полотенцем и ставим в теплое место на 2 часа .

За это время тесто отлично поднялось!

После этого тесто обминаем, а рабочую поверхность и руки хорошо смазываем растительным маслом, тесто обминаем и разделяем на одинаковые шарики размером с яйцо.

Берем кусочек теста и придаем ему форму тонкой лепешки размером с ладонь.

Выкладываем на тесто сосиску.

Соединяем края теста так, чтобы сосиска была полностью закрыта.

Таким образом заворачиваем в тесто и остальные сосиски.

В глубокой сковороде разогреваем большое количество подсолнечного масла.

Выкладываем в масло 2-3 сосиски в тесте.

Жарим сосиски на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

Старайтесь следить за температурой масла и огнём, чтобы пирожки пропеклись внутри, при этом не пережарились снаружи.

Готовые пирожки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Видео рецепт

Сосиски в тесте жареные на сковороде не смогут, конечно, стать полноценной заменой фаст-фуда из «МакДональдса» и аналогичных покупных лакомств. Однако у них есть свой ряд достоинств – сочный вкус, аппетитный аромат, привлекательная хрустящая корочка и минимальный риск навредить желудку.

Сосиски в слоеном тесте жареные на сковороде

Качественный фаст-фуд можно приготовить и в домашних условиях, например, сосиски в слоеном тесте жареные на сковороде, которые порадуют вкусовые рецепторы и не нанесут вред желудку.

Ингредиенты:

• тесто (готовое) – 500 гр.;
• сосиски – 7-8 шт.;
• сыр – 70 гр.

Готовое слоеное тесто разморозить, присыпать мукой и раскатать до толщины около 0,5 см – меньше не нужно, так как готовое блюдо будет слишком плоским. Очищенные сосиски просушить и разрезать в длину пополам.

Пласты теста разделить на длинные полоски, на краю каждой разместить начинку и завернуть ее спиралью внахлест. В сковороду налить масло, хорошо прогреть, затем обжарить в нем заготовки с обеих сторон в течение 4-5 минут на огне средней интенсивности. Готовые сосиски в тесте для удаления лишнего жира выкладывают на салфетки и в то же время присыпают горсткой натертого сыра.

Сосиски в тесте с сыром и луком

Такую вкусную и ароматную закуску, как сосиски с сыром и луком в тесте, можно приготовить для сытного завтрака или взять с собой на пикник. При наличии готовых пластов теста они быстро создаются, а так как получаются очень ароматными и сочными, так же быстро съедаются.

Ингредиенты:

• тесто (готовое) – 500 гр.;
• сосиски – 10 шт.;
• сыр – 100 гр.;
• яйцо – 1 шт.;
• кунжут – ½ ч. л.

Замороженное тесто оставить на некоторое время при комнатной температуре. Пока оно размораживается – заняться начинкой: каждую сосиску превратить в «лодочку», разрезав ее вдоль, не затрагивая концы, а в получившиеся «кармашки» положить немного натертого сыра и измельченного лука.

Совет! Лучше всего взять для приготовления этого блюда мини-сосиски, которые готовятся быстрее, хотя в них поместится значительно меньшее количество сыра с луком.

Тесто раскатать на присыпанном мукой столе до толщины около 0,5 см, разрезать широкими полосами, на каждой с краю разместить целую сосиску или половинку, а затем завернуть, накручивая полосу внахлест. Завернутые заготовки нужно смазать по поверхностям смесью из взбитого яйца и кунжута, отправить в холодильник на 10-15 минут.

Далее сосиски с сыром и луком в тесте обжаривают с двух сторон на хорошо прогретой сковороде по 7-10 минут (или меньше, если тесто быстро приобретает золотистый цвет).

Закуска на картофельном тесте

Приготовленная на картофельном тесте закуска из сосисок станет хорошим решением при необходимости вкусно и сытно накормить внезапно пришедших гостей или собрать необычный завтрак для всей семьи.

Ингредиенты:

• картофель – 450 гр.;
• мука – 5-6 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• сосиски — 9 шт.

Вначале нужно приготовить картофельное пюре – очистить, вымыть и отварить картофель (вода должна быть хорошо посолена), когда он станет мягким – слить жидкость и приготовить пюре.

Картофельная масса должна остыть, далее к ней примешивают муку и вбивают яйцо, затем вымешивают однородную пластичную массу, липнущую к рукам и удерживающую форму. Такое тесто нужно разделить на несколько кусков, каждый раскатать на поверхности, присыпанной мукой, до тонкой лепешки.

Совет! Количество муки нужно регулировать в зависимости от водянистости картофеля – если пюре получилось жидким, ее нужно больше, если густым – меньше.

В центр каждой полосы кладут сосиску – сырую или заранее отваренную и охлажденную – и тесто соединяют в виде пирожка. Заготовки обваливают в муке и выкладывают на разогретую сковороду с небольшим количеством масла.

Сосиски в тесте нужно жарить до румяности на слабом огне под крышкой, а затем выкладывать на бумажные полотенца для удаления излишков жира.

Сосиски жареные на сковороде в тесте на кефире

Если использовать для приготовления «сосисочной» закуски тесто на кефире, готовый фаст-фуд получится относительно легким, но в то же время сытным, вкусным и очень красивым на вид. Такие сосиски в тесте получаются сочными, с тонкой золотисто-хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

• сосиски – 8-10 шт.;
• кефир – 350 мл;
• мука – 700 гр.;
• соль – ½ ч. л.;
• сода – ½ ч. л.

Соду нужно вмешать в кефир, дать составу 5 минут настояться, после появления пузырьков добавить туда же соль и тонкой струйкой всыпать муку (просеянную). Смесь вначале перемешивают ложкой, но при подсыпании муки тесто будет становиться все более густым, поэтому со временем его придется месить уже руками.

Когда масса достигнет однородной плотной консистенции, ее нужно оставить на 15 минут в тепле, затем разрезать на 8-10 частей и раскатать каждый кусок до толщины 3-5 мм. В середину лепешки из теста положить сосиску, залепить края (как у пирожка) и разровнять шов. Заготовки выложить на сковороду с раскаленным маслом, убавить огонь до среднего уровня и обжарить сосиски в тесте с обеих сторон до румяности (5-7 минут).

Закуска из дрожжевого теста

Главное условие правильного приготовления блюда по этому рецепту – использование сосисок высокого качества, а также их дополнение на выбор ломтиком соленого огурца, щепоткой натертого сыра или полоской болгарского перца. Лакомство из дрожжевого теста с такой начинкой получится воздушным и очень сытным.

Ингредиенты:

• сосиски – 10-12 шт.;
• мука – 500 гр.;
• яйцо – 1 шт.;
• масло (сливочное) – 50 гр.;
• дрожжи (сухие) – 10 гр.;
• молоко — 270 мл;
• соль – ½ ч. л.;
• сахар – 1 ст. л.

Для теста согреть молоко до 40⁰C, вмешать в него дрожжи и сахар, затем оставить смесь на 15 минут в тепле. Взбить яйцо с солью, добавить к нему размягченное масло и молочно-сахарную смесь с дрожжами. После тщательного перемешивания состав вливают к просеянной муке и замешивают густое однородное и эластичное тесто. При необходимости в массу можно добавлять больше муки, чтобы она не прилипала к рукам. Ком теста далее нужно уложить в емкость, накрыть и поставить в тепло на 50 минут для увеличения в размерах.

Совет! Тесто по данному рецепту можно приготовить в больших количествах и заморозить, чтобы приготовление очередной порции вкусных сосисок на сковородке занимало всего 20-25 минут.

Поднявшийся шар обмять и раскатать в длинную «колбасу» на присыпанном мукой столе, а затем разделить на 10-12 одинаковых кусочков. Каждый кусок смазать растительным маслом и снова оставить в теплом месте на 20 минут, затем раскатать их в длинные плоские полоски. На начало каждой выкладывают сосиску (по желанию с дополнением в виде натертого сыра или тонких ломтиков маринованного огурца и болгарского перца), далее полоски закручивают по спирали, чтобы края начинки оставались открытыми.

Заготовки оставляют на 30 минут для расслоения, смазывают поверхности взбитым желтком с сахаром, а потом выкладывают на сковороду с разогретым маслом для обжаривания с двух сторон по 7-9 минут под крышкой.

Сосиски в кляре без дрожжей

При необходимости быстро приготовить сытный перекус стоит вспомнить о сосисках в тесте, но не обычных, а в кляре без дрожжей. У такого фаст-фуда быстро подрумянивается и становится золотистой корочка, а начинка сохраняет сочность и нежность.

Ингредиенты:

• сосиски – 8 шт.;
• молоко – 100 мл;
• мука – 80 гр.;
• масло (сливочное) – 80 гр.;
• яйцо – 1 шт.;
• соль – ½ ч. л.;
• перец – по вкусу.

В молоко высыпать соль с перцем и перемешать, пока приправы не растворятся. В отдельной емкости взбить размягченное масло с яйцом, а затем вылить смесь к молоку. Далее туда же тонкой струйкой высыпать просеянную муку с постоянным перемешиванием. Когда кляр будет достаточно густым, в него можно погружать сосиски на вилке (шпажке), после чего заготовки кладут на разогретую сковороду и обжаривают до золотистости. Обычно это занимает около 4-5 минут.

Совет: Данное тесто-кляр может использоваться как для цельных, так и для фаршированных сыром сосисок. Также в нем можно успешно жарить молодую кукурузу в початках, рыбу (например, морской язык) и куриное филе на манер наггетсов.

Читайте также:

  
• Мясо черепаха рецепт с фото пошагово в домашних условиях
  
• Калорийность тушеной капусты с тушенкой из говядины
  
• Как приготовить террин из говядины
  
• Что можно приготовить из пшена и мясом
  
• Как приготовить утку с яблоками и капустой